银耳和梨的功效及吃法，银耳和梨的功效

银耳炖雪梨好吃下饭的小秘诀，快快学起来

我今天分享的银耳雪梨红枣汤是以银耳和雪梨作为主要食材，利用养生壶炖制而成的，喜欢喝甜汤，水果茶的朋友肯定家里也是备有养生壶的，小小巧巧的很实用，在现在的家庭中已经算不上什么稀罕物件了，按照步骤给出的 *** 来 *** 一定能让银耳快速出胶，做出口感和味道都一级棒的甜汤！

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 银耳 3朵
• 雪梨 半个
• 红枣 5粒
• *** 糖 适量
• 纯净水 适量

做法步骤

1、准备银耳，干银耳要洗净后提前一晚用凉水冲分浸泡，切细丝

2、红枣去籽切片，雪梨去皮切块

3、养生壶如果带隔水炖功能是更好的，这种养生甜汤要文火慢炖出来的效果以及味道和口感才是更好的，没有隔水炖就直接放入养生壶即可，加入清水，与银耳高度齐平，选择炖煮模式，炖一个小时

4、加入雪梨和红枣，继续炖煮一个小时

5、最后加适量 *** 糖增加甜度，大约炖煮五分钟 *** 糖就能融化，融化即可

6、用这个 *** 炖煮的银耳甜品很容易出胶质，口感特别好，食材也都炖煮的很软糯了，入口即化，非常好吃

银耳的营养功效

*** 平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良 *** ，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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方便简单家常菜银耳莲子百合雪梨羹，让你吃了还想吃

秋冬季节容易上火，需要润肺去燥食物来降气，

By SUSHI素食主义者

用料

• 银耳 适量
• 莲子 适量
• 雪梨 一个
• 枸杞 适量
• 百合 50克
• 酸奶 1盒
• 葡萄 适量

做法步骤

1、银耳提前泡发好的洗净撕成小块备用。

2、莲子用温水泡半小时洗净备用。

3、雪梨去皮切块备用。

4、百合去根掰开洗净备用。

5、葡萄洗净去掉一部分皮备用。

6、枸杞洗净备用。

7、酸奶和枸杞等打磨好后凉凉一些再倒入一起搅拌，以免太热把酸奶中的益生菌烫死。

8、把除酸奶和水果枸杞以外全部倒入破壁机加400毫升水按米糊键进行打磨熬煮。

9、打磨好以后凉至40度左右把酸奶倒进去再按果汁键搅拌均匀，再倒入碗里放枸杞点缀一下。

小贴士

因人而异，什么食材都可以搭配一起打成想要的口味，更好不要加糖，用水果调味更好，既有水果的营养，又有水果的果香味。

银耳的营养功效

*** 平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女 *** 不调、胃炎、 *** 秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢 *** 支气管炎、肺原 *** 心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良 *** ，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特 *** 胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部 *** 、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠 *** ，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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银耳雪梨做早餐，滋阴润肺还美容，最适合寒冷干燥季节喝

银耳+雪梨，润燥又化痰，特别适合气候干燥的春季

来合肥快十年了，发现每年的春天气候都很干燥，而且春季的日子很短，看似热起来，一场雨就会让气温一下子降低十几度。这不，上周的下雨，让合肥的天气从更高33度，在2天的时间里一下子降到更高17度，气温的骤降对于大人来说还好，孩子们就特别容易受凉引起感冒。我家闺女上周五的轮滑课出汗后回家的路上就受凉了，夜里就开始睡不踏实，踢被子，周六下午开始流鼻涕，周日在家休息养病一天还没能完全好，周一又请假一天。

好在我家闺女的免疫力还不错，经过两天在家休息养病，加上饮食上的调理，周二就回归幼儿园了。但夜里照顾闺女的我也受凉，嗓子干燥难受，尤其早起感觉喉咙处有痰。所以那几天的时间里，我家经常炖银耳汤，为了增加食疗作用，我又在里面添加了雪梨和胡萝卜。

原材料：银耳、雪梨、胡萝卜、 ***

做法：

1、银耳提前泡发洗净撕碎，雪梨去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切丁。

2、先把洗好的银耳放入炖锅中，加入适量清水炖1小时左右，再放入雪梨和胡萝卜，再炖1-2小时。

3、炖至汤汁粘稠时，放入适量 *** 调味即可出锅。

*** 技巧：挑选好的银耳提前2小时泡发，多洗几遍，炖的时间要长一点，银耳中的胶质物质溶解更充分，食疗效果会更好。也可以用枸杞替代胡萝卜。

推荐理由： 银耳是富含多糖的食物，银耳多糖具有很好的锁住水分，而雪梨中的苹果酸柠檬酸，具有很好的清热润燥、生津化痰的功效，特别适合气候干燥的日子里，或者感冒咳嗽有痰适合的食疗。

美厨娘｜滋补佳品，银耳雪梨百合汤

文字&摄影（ *** 照）｜流苏

冬天，天气寒冷，是身体进补的好时节。今天分享一款滋补佳品——银耳雪梨百合汤。

我们先来了解一下煲汤所用食材的营养与功效。

银耳，富有特 *** 胶质，膳食纤维，维生素C、D和多种矿物质，如钙、铁等，具有滋阴润肺、养胃生津、降血糖等功效。

红枣，民间有“一日三枚枣，终生不见老”的说法，其益气养血、安神、健脾养胃的营养价值不言而喻。它的铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色变红润。另外，含有的黄酮类成分，对调理心神不宁、失眠多梦等症状很有益处。

雪梨，含有很多的维生素，如含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有清热生津、润燥化痰、通便润肤等功效。

百合，含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素C、B，以及生物碱等。具有养阴润肺、清心安神、健胃补脾、止咳的功效。

莲子，富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，尤其钙、磷和钾含量甚丰。具有补脾益气、养心安神、益肾涩精、降低血脂和胆固醇的功效。

枸杞，含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、C，钙、铁等多种矿物质，具有补肝、益肾、润肺、明目的作用。特别是对缓解电子产品带来的眼睛酸涩、疲劳、视力变差等症状大有裨益。

食材：银耳，红枣，雪梨，鲜百合，莲子，枸杞， *** 。

煲汤：先加入银耳，大火烧开后转中小火煮20分钟，之后下梨块，加 *** 煮20分钟，再加入鲜百合、莲子、大枣、枸杞煮15分钟，之后就可以食用了。

功效：此汤具有补气血，降火，滋阴补肾，润肺、美容等功效。一般的人群都可服用，特别是像阴虚，体质虚弱，气血虚弱的人，服用效果更好。若是体温阳的人，就不适宜吃。

壹点号 流苏随笔

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特殊时期常喝这汤，清肺化痰，提高免疫力，老人孩子都能喝

身体健康是每一个人都希望的事情，但是每年一到冬春季节，天气干燥，空气也是灰尘比较的多，很多家里有孩子的，只要带着孩子出门一趟就很容易感冒咳嗽，今天就给大家分享一个清肺汤，对孩子非常的好。特殊时期常喝这汤，清肺化痰，提高免疫力，老人孩子都能喝！“它”是什么呢？它就是雪梨银耳汤，雪梨维生素非常的充足，它具有生津止渴的功效，冬春季节干燥，常吃雪梨能够帮助大家清肺止咳，提高自身的免疫力。一起来看看小编做的雪梨银耳汤吧，非常简单美味！

营养滋补汤

By 明儿小厨

配料：

桃胶 10克、银耳 10克、雪梨 一个、红枣 7颗、 *** 25克

烹饪步骤：

1.之一步我们买到的桃胶是干品，需要提前泡发二十四小时以上，泡发后的桃胶可以涨大15倍以上，所以每次的用量保持十克左右即可。银耳我也是用的干品，泡发时间也要保持四个小时以上才会很快的出胶。 泡发后的银耳放入陶锅中。

2.第二步桃胶泡发后，挑拣出杂质，放入陶锅中。

3.第三步放入去皮去核的雪梨块和大红枣。

4.第四步添入适量清水。

5.第五步盖上锅盖，放到燃气上，大火烧开转小火继续炖煮。

6.第六步炖煮超过一个小时，放入 *** ，继续煮半个小时左右即可。 营养好喝的桃胶糖水就做好了，想要做水水的女人就要舍得花费时间来煲汤哦！

烹饪小贴士：

1、看果皮：挑梨首先要看梨皮，如果梨皮看起来很厚，则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的，没有病虫害、疤痕或外伤者，为品质好的梨。2、看果形：品质好的梨，果形端正，果肉肉质细腻，质地脆而鲜嫩，果肉中的颗粒组织也就是石细胞少，汁液丰富，通常味道也很甜；而果形不端正的梨，或畸形，无果柄，果实大小不均，或个头偏小，这类梨通常肉质粗糙，汁液少，石细胞大而多，味道淡薄甚至有苦、涩味，此类梨的质量较差。3、看果脐：挑梨时，要注意看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好，而脐浅又不圆的，味道次之。

你还有哪些清肺美食推荐吗？

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润燥养肺吃什么食物，这些你一定要知道

吃什么才能更好的护肺养肺呢？下面，小编就带你去看一下。

1、银耳

银耳味甘、淡、 *** 平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强 *** 免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物 *** 胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银耳吃法有很多，可做菜肴或炖煮食用，例如与百合或樱桃加 *** 做羹。润肺化痰、养阴生津，可治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。

2、萝卜

萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名 *** 都善食萝卜的。

生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽；若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。具有清热化痰、生津止咳、益胃消食的作用。

3、百合

百合具有润肺止咳的功效，因为百合鲜品含黏液质，能够润燥清热，对于治疗肺燥和肺热咳嗽等症状非常有疗效。以百合为原料而 *** 的各种饮食，对清肺热都有一定的疗效。

4、荸荠

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。荸荠还有润肺功效，可配以莲藕榨汁共饮。具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽等。

5、雪梨

梨味甘微酸、 *** 凉，入肺、胃经；具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

银耳雪梨膏能够养阴清热，润肺止咳，做法非常简单，首先将梨去核切片，加入适量的水，和发好的银耳一起煮至汤稠，再加入 *** 溶化即可。

清肺润燥，来碗银耳羹

世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我在街头牵着你的手，却看不见你……“雾霾”话题时常刷爆朋友圈。在雾霾天气，肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，可以多吃一些白色食物，如豆腐、白菜、菜花、山 *** 、茯苓、白芝麻等。因为五脏中的肺对应五色中的白色，白色食物可以清肺润燥。

此外，还可以适当食用川贝 *** 炖梨、雪梨炖百合、银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病、对抗雾霾。

银耳羹

银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中备用。锅中加适量清水，放入银耳、百合、山 *** 烧锅。待熟后，加入一点蜂蜜调味，盛入碗中即可。

银耳 *** 平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。蜂蜜有润肺作用。

桑叶枇杷饮

取桑叶6克，枇杷叶6克，西洋参6克，甘草6克，泡水喝即可。

桑叶去火，枇杷叶清喉润肺，而西洋参和甘草有补气的作用。

文：东南大学附属中大医院副主任医师 韩淑华 张荣春

整理：崔玉艳 程守勤

编辑：管仲瑶

审核： ***

银耳和雪梨一起煮，软糯清甜，隔三差五喝1次，温润滋补降秋燥

爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！

深秋气候越来越干燥，尤其是在降水量少的北方，饮食起居稍不留神就容易上火感冒。每到这时，餐桌上的汤汤水水总是少不了。今天，给大家分享一款秋后我家常喝的一款【银耳雪梨羹】。银耳和雪梨一起煮，软糯清甜，隔三差五喝1次，温润滋补降秋燥。

“银耳”既是名贵的 *** 材，又是传统的滋补佳品。它有着“长生不老 *** ”的美誉，秋天常食银耳具有滋阴润肺、益气健脾、润秋燥等功效。现正值秋收，也是吃梨的好季节，秋天的雪梨一直被大家称为“树上的矿泉水”，因为雪梨的含水量非常高。现在新鲜上市的秋梨不仅甘甜多汁，而且 *** 也非常实惠。

这汤适合秋冬喝，温润滋补降秋燥，隔三差五煲1锅，全家都人喜欢。尤其是家里的小朋友，就喜欢这种甜甜糯糯的汤品，每次上桌都抢着喝。且它的做法也是超级简单，几种食材洗净后，丢进汤锅里煮熟就行。煮好的银耳滑嫩软糯，汤汁混合了雪梨的香甜，因为加了红枣的缘故，还有一丝枣香，怪不得小朋友会如此喜欢。再简单的菜品， *** 过程中也有需要注意的小细节，我都写在下文中了，如果您感兴趣，不妨跟着我的步骤一起去看看吧！

【银耳雪梨羹】

主食材：干银耳10克、雪花梨 *** 克。

辅食材：红枣20克、枸杞5克、 *** 10克。

*** 步骤

1、首先来准备下做这款【银耳雪梨羹】所需要的食材：干银耳我准备了一小朵，大概10克左右，别看克数少，泡发后也是满满的一大碗。雪花梨一个，去皮去核后大概 *** 克左右。一把红枣和枸杞，给汤增色的同时也是不错的滋补品。 *** 10克，我用的是 *** 糖，如果买不到，用单晶 *** 或 *** 糖都可以。

2、干银耳放入大碗中，倒入没过银耳的温水泡发15分钟左右，水量多点不怕，这样才能泡发的更好。泡好的银耳肉质肥厚，坚韧且有弹 *** 。把根部发黄的部位去掉，再撕成小朵，装盘备用。

3、红枣和枸杞也提前用温水浸泡一会，稍微泡发后也比较容易清洗。等枸杞稍微变软后全部捞出，洗净备用。

4、等上述步骤全部完成后再来处理雪花梨，因为梨去皮后非常容易氧化变色，去皮后要及时烹饪。把梨削去外皮，切去内核，只留果肉，再切成小块，备用。

5、汤锅上灶，加入适量清水，水量以自家实际情况决定。倒入泡好的银耳、切成块的梨、红枣、枸杞，大火烧到汤汁滚开后转最小火，熬煮30分钟左右。

6、30分钟过后，这时的汤汁是稍微黏稠状，银耳已经开始出胶质了，如果喜欢在软糯一点的口感，可以在适当熬一会。感觉差不多后，把 *** 加入，煮到 *** 融化即可关火。这款【银耳雪梨羹】就做好了，如果您也喜欢，不妨试一试吧！

烹饪小贴士：

1、干银耳要提前泡发，现在北方天气冷了，更好选用温水，可以缩短泡发的时间，水量要是也要充足，这样才能把银耳彻底泡发好。

2、泡好的银耳尽量撕小朵些，这样炖的时候容易熟透，产生胶质。

3、 *** 的量可以根据自己的喜好添加，其实原味的也很不错，个人建议，喜欢的可以试试。

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银耳加雪梨，想不到作用厉害了，专家说能解决很多人困扰，都试试

哈喽，大家好！欢迎来到清清爱做菜，我是清清。爱美，是每个女人的天 *** ，上至五六十，下至两三岁，就连我那一岁半的女儿都都会照镜子欣赏自己，然后爱美从本质来说 就是补充胶原蛋白。

补充胶原蛋白的物质有很多，今天我们就来主要说说其中一种—银耳。银耳含磷丰富，富含有许多的胶质，所以补充胶原蛋白这方面我们也可以从银耳中摄取。银耳我们将他与雪梨搭配在一起，雪梨我们大家都知道，里面富含有大量的维生素，那么这样的银耳雪梨汤味道怎么样呢？

跟着清清我轻盈的脚步，我们一起来看看银耳加雪梨的作用会不会惊艳到你，那我们一起来看看，这到底应该怎么做呢？清清我马上揭秘。

之一步：银耳的处理

首先我们先准备好食材—银耳、雪梨、红枣，银耳我们不需要准备太多，一个银耳就够了。因为银耳经过泡发会变得很大，所以别看小小一个的银耳，可是有很大的能量哦。准备一大碗的温水，我们将准备好的银耳放进温水中进行泡发，泡发的过程中我们要往温水中放上一勺左右的面粉，将面粉搅拌均匀，让银耳在温水中泡发上几分钟。加入面粉是因为面粉具有极强的吸附能力。能够将银耳中的脏东西将其吸附出来，这样我们吃起来才更放心。

泡发好的银耳白白胖胖的，可爱极了，然后我们将其放到流动的清水下进行清洗，这个过程我们要清洗得仔细一些。然后准备一个大碗和剪刀，我们将清洗干净的银耳我们剪得碎一些。这样有利于银耳出胶质。然后将其倒入压力锅中，加入大量的清水，记住清水要一次 *** 加够。然后开启熬煮模式，煮的时间要稍微久一些。

第二步:处理雪梨和红枣

趁着银耳熬制的时间，准备好的雪梨我们将其外皮用削皮刀削干净，放置在案板上，将其一分为二，将糊去掉以后，我们将其切成小块，装置大碗中备用。

准备一把红枣，将红枣放入准备好的清水中，放上少许面粉，将其搓洗干净之后放到流动水下进行清洗，加入面粉的原理与银耳碗中加面粉是同理。清洗干净的红枣，我们用剪刀将其去核剪成小块备用。

第三步：熬制

银耳炖煮的时间到了，我们将盖子打开，用勺子搅拌一下，会发现银耳已经熬制的很软糯了，汤汁也有了粘稠状，这时候我们将前面准备好的雪梨丁和红枣块放置在银耳中去，同样的，现用勺子搅拌均匀，然后盖上盖子，我们继续熬煮，这次我们选择普通的煮饭模式就可以了。

待熬煮的时间到，我们打开盖子，用勺子将其搅拌一下，我们可以感觉到熬煮的非常的粘稠了，胶质也美美的熬煮出来了，然后我们用小碗将其盛出，喜欢甜口味的美眉，我们可以适当的加入白糖或者是 *** ，然后将其搅拌均匀及刻意享用了。那么我们这一道养颜的银耳雪梨汤就 *** 完成了。

过程就是这么简单，赶紧动手试试吧!吃上一段时间您就会发现不一样哦。好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食 *** *** 要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！

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