酱香茄子正宗做法 *** ，酱香茄子正宗做法

牵着乌龟去散步生活 2024-10-19 39 0

甘肃农村静妈教你做酱茄子，好吃又下饭，一家人不够吃

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三分钟做好酱香茄子家常做法，做饭太简单

酱香茄子以茄子、猪肉，酱油等食材制成，是北方人常吃的一道美食，和米饭搭配在一起特别好吃。

By 吃货团长爱美食

用料

豆瓣酱一勺半
葡萄籽油适量
大蒜半头
老抽适量
茄子两根
五花肉 50g

做法步骤

1、准备工作:将茄子洗净切条，五花肉切条，大蒜半头拍碎切成大蒜沫，豆瓣酱一勺半。

2、热锅倒入葡萄籽油，油热后放入大蒜沫爆香，倒入五花肉条煸炒，待肉炒变色以后倒入豆瓣酱，关小火煸炒（以防糊锅）。

3、炒香后，倒入切好的茄条开中火后翻炒，如果锅比较干的话可以稍微加点水继续煸炒。

4、待炒茄子变色后，加入少许盐，继续煸炒。

5、倒入冷水，开大火，盖上锅盖（我这次水倒的有点多了，可以少点）。开锅后关小火，煮5分钟后就可以出锅啦。

6、装入汤碗中，浇在米饭上，美味极了。

小贴士

豆瓣酱本来就有盐，炒茄子加盐的时候少加一点就可以了，一定要配米饭吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大哥点盘酱茄子，里边让加三条鲶鱼，老板娘都不会定价了，又赔了

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这是酱香茄子最正宗的做法，好吃到爆

By 爱美食的紫云

用料

茄子 2个
瘦肉 100克
葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺
生姜 1块
大蒜半个
小米辣 4个
小葱 2根
盐 1中勺
糖 1中勺
淀粉 1大勺
味达美清香米醋 1中勺
六月鲜红烧酱油 1中勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品耗油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺
胡椒粉少许

做法步骤

1、准备食材

2、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。

3、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。

5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好，戴一次 *** 手套把茄子多余水分挤干。

7、调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺

9、味达美清香米醋1中勺

10、加入半碗水，搅拌均匀备用。

11、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。

12、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。

13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

14、倒入肉末炒熟

15、倒入炸好的茄子，翻炒均匀

16、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

17、撒上葱花，即可享受美味。

小贴士

切茄子时，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化变色，做出来更有食欲。

茄子的营养功效

味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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晚上做了道酱香茄子， *** 爱的不得了

最近天天在家 *** 手艺，终于得到了 *** 的夸奖！呵呵！酱香茄子

这是一道经常吃的家常菜，但是家家有家家的做法，我现在说说我的做法，虽然不专业但是勉强算是可口

首先准备材料

长茄子，两到三条，个头不要太大

五花肉，二三两

大蒜，半头，我觉得大蒜在这道菜中起了确定 *** 的作用！

葱姜，适量

然后我调了一碗酱汁儿

豆瓣酱，一勺半

料酒，一勺

海鲜酱油，一勺半

蚝油，一勺

白糖，多半勺，如果喜欢甜口一勺也是可以的

鸡精，小半勺

干辣酱，少许

把以上这些佐料调成一碗酱汁儿，加上一倍左右的清水，然后放一半的葱姜蒜，酱汁就调好了

备好材料好，可以准备做了，首先长茄子洗净，去蒂，斜刀在茄子上开口，注意别切断

五花肉切丁，葱姜蒜切末备用……

锅中倒少许油，烧到五成热加入茄子慢煎，茄子中途翻个，整体煎软以后捞出备用……

锅里留底油，五分热左右，倒入五花肉翻炒出香味后加入葱姜蒜末，继续翻炒变色，然后加入茄子再倒入调好的酱汁儿，大火烧开后，转小火慢慢咕嘟，记得加锅盖。5分钟后就可以大火收汁了，收完汁出锅即可！

这道菜是下饭的必备，茄子更好不削皮，这样营养更丰富呦！

东北“干饭神器”之一“酱茄子”的家常做法！虽不专业，好吃就行

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酱香茄子#一勺葱伴侣，成就招牌美味#

葱伴侣六月香豆瓣酱自然品质，经六个月发酵，品质好，自然的产品理念，就像我们的心境当浮华褪去，你会怀念那最质朴的味道。“绿色，好吃”，对品质的要求体现了企业的社会责任，做更好吃的酱，为生活添加美味。记得那时家里装修，大热的天什么都不想吃，那时候妈妈做了最简单却让我偶尔会怀念的一道菜，当妈妈端上来一盘酱拌茄子，那不愧是我记忆中那个夏天最美的味道，茄子中加入豆瓣酱，酱香的浸润仿佛让人洗尽铅华淡出凡世，简单质朴。某次突发奇想把豆瓣酱换成酱油，面对那寡淡无味，没有浓郁酱香弃之可惜的一道酱香茄子，我默默的去买豆瓣酱。用热爱和真诚执著向前行。璞玉去尘，光华流转；望你始终与时俱进，不断升级，不仅是葱伴侣，更是餐桌不可替代的“生活伴侣”。

By 怪味熙【豆果美食官方认证达人】

用料

茄子 2个
葱 1根
豆瓣酱 1大勺
香油适量
虾仁 1个
花生碎 1把

做法步骤

1、洗净

2、蒸熟

3、手撕茄子

4、放盘中

5、6月香豆瓣酱加香油加点温水搅拌均匀

6、倒入酱汁

7、虾去皮切碎

8、放入虾仁花生碎

9、完成

小贴士

茄子的营养功效

味甘、 *** 凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌 *** 能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦， *** 凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子， *** 剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉 *** 寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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厨师长教你酱茄子的家常做法，步骤详细，滑嫩入味下酒又下饭

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*** 大院：自制酱烧茄子，引起极度舒适

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血 *** 紫癜，保护心血管。

用料

茄子4个

香菜1-2根

大蒜5-6瓣

生姜一小块

豆瓣酱1勺

花椒/麻椒一小把

干辣椒（不吃辣的可不放）2-3个

酱油/蚝油/醋/老抽少许

五花肉一小块