北方人爱吃一锅炖，食材丰富做法简单，自己炖一锅当午饭也不错?

在北方生活的人，炖菜肯定不会陌生的，各种菜都可以放在锅里一起炖，食材丰富做法简单，热热乎乎特别好吃。

我经常一个人在家吃午饭，所以我也经常自己炖上一锅，一人食也不错，尤其是调一碗自己喜欢的料汁，往锅里一浇，煮出来以后香味扑鼻， 立刻就会让 *** 口水。

这一锅炖菜我放了八种食材，最常见的白菜必须有，另外把冰箱里能找到的、自己想吃的都找了一些， 不知不觉就凑了一大锅，吃得有点儿撑，饭量小的话，两个人都够吃了。一起来看看详细的做法吧！

【香辣蒜蓉蔬菜菌菇炖粉条】

【需要的食材和调味料】：大白菜、木耳、豆腐皮、胡萝卜、小酥肉、鱼丸、杏鲍菇、红薯粉条、红辣椒、大蒜、油、盐、蚝油、酱油；

详细 *** 过程：

1、准备好各种食材，大白菜洗净后切成小段，杏鲍菇洗净后切薄片，胡萝卜去皮切小片，豆腐皮切粗一点的条，干木耳泡发备用。小酥肉和鱼丸都是冷冻的半成品，取出即可。红辣椒和大蒜分别切碎备用；

2、红薯粉条需要提前用热水泡软，也可以用细的绿豆粉丝，随意。

3、先烧热油，浇在红辣椒和蒜碎的碗里，浇过热油之后能出来食材的香味；

4、再倒入鲜味酱油、蚝油、盐，搅拌均匀，料汁就做好了；

5、把准备好的食材放到电煮锅里，白菜适合久炖，一定要把白菜放在更底层；

用任何锅只要能加热能调整大小火都可以，砂锅或铸铁锅也很好，保温 *** 强，更适合冬天使用；

6、再把拌好的料汁浇在食材上，另外再浇一碗清水；

7、盖上锅盖，先设置大火煮开，再转成小火慢炖，保持锅内沸腾就可以了；

8、中途可以打开锅盖，用筷子翻动一下食材，白菜煮后会出水，缩小很多，食材的高度会下降。另外多种食材都会出水，就能把粉条煮熟入味了；

9、翻动之后，盖上锅盖，继续小火焖煮5-8分钟，保证锅里的食材全部熟透入味，即可 *** 。

香喷喷的一锅炖，炖熟了之后真是 *** 啊。辣椒的辣、大蒜的香，还有蔬菜汤汁的鲜味，扑鼻而来，不自觉得就流口水了。长期在北方生活的人，应该都这样做过吧！

尤其是冬天，有这样一锅炖菜，做法简单省事，吃得热乎舒服， 太惬意了！

我特别喜欢里面的红薯粉条，一般我一个人吃饭的话，放了红薯粉条我就不用准备其它的主食了，它又可以当菜又可以当主食，就很好了。

炖菜里的食材可以根据自己的喜好进行搭配，并不局限于这几种食材。不过白菜还是要有的，一来耐炖好吃，二来出来的汤汁也会比较多，味道也鲜美。另外豆腐也是推荐搭配之一，适合久炖，越炖越好吃。如果你也喜欢这种吃法，一起动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

8道炖菜，热热乎乎，一顿饭轻松吃一锅，天越冷吃着越舒服

天冷的时候，最喜欢在家做的就是炖菜了。从在火上咕嘟咕嘟的炖，到将菜端上桌，整个过程都是热热乎乎，吃起来更是边吃边出汗，特别舒服。

和大家分享8道最近常做的炖菜，每次炖一锅很轻松就吃光了，特别受欢迎~

之一道：酸菜鸭血豆腐

鸭血，口感滑嫩，尤其是炖煮以后，吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式，煮一锅鸭血、豆腐，简直比酸菜鱼还要好吃，用汤泡米饭，更是开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。

第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段。

第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把鸭血放入锅中，再次煮开后捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒，煸炒出香味。

第六步：把酸菜放入锅中，煸炒均匀。然后放入2勺生抽，再次翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗热水，大火烧开后转中小火，炖10分钟。

第八步：把鸭血和豆腐放入锅中，煮3分钟左右。然后放入少许盐和鸡精调味。

第九步：鸭血豆腐煮好后，将锅里所有料一起倒入砂锅中，再撒上另一半的小红辣椒，然后浇一勺热油，最后撒上少许香葱即可上桌了。

多说几句

1、酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜，如果找不到，大家可以买一包酸菜鱼料，用里面的酸菜就可以了。

2、酸菜、生抽中都有盐味，最后调味的时候，建议大家尝一尝再放盐。

3、做好后的酸菜鸭血豆腐，倒入砂锅中，可以再放到火上炖一会儿，这样吃着更热乎。

第二道：鲜虾白菜炖豆腐

这道菜吃起来格外鲜美，连汤也特别好喝。整道菜，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。

具体 *** ***

之一步：准备食材。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步：把红薯粉条提前剪成段，然后用热水泡软。

第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶子要分 *** 。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。

第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。

第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，如图。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。

第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。

第十一步：装盘上桌吧。

多说几句

1、白菜梆子和叶，成熟的时间不一样，所以梆子是先炖一会儿。

2、这道菜边炖边吃更暖和哦。

第三道：乱炖

这样做每一种食材都吸满了汤汁，既然保留了原本的口感，又掺杂着其它食材的香气，和米饭简直是绝配。

具体 *** ***

之一步：准备食材。排骨几块、南瓜半个、土豆2个、豆角1把、宽粉1把、胡萝卜1根、玉米1根、葱姜蒜适量。

第二步：把宽粉提前用热水泡上。

第三步：凉水入锅，把排骨放入锅中焯水，水烧开后将排骨捞出备用。

第四步：锅中倒入少许油，把排骨放入锅中，煎至双面金黄。

第五步：往锅中放入1个八角、几粒花椒、1个香叶、葱姜蒜煸炒出香味，然后再放入1勺老抽、几粒 *** ，煸炒至上色。

第六步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟。

第七步：开始处理其它食材。南瓜去瓤后清洗干净，切成块。胡萝卜切成滚刀块，玉米剁成段、土豆去皮切块、豆角切段。

第八步：排骨炖的差不多了，揭盖，把南瓜、土豆、胡萝卜、豆角、玉米放入锅中，再次盖好锅盖，炖20分钟左右。

第九步：揭盖，把泡软的宽粉放入锅中，炖至所有食材都软烂。

第十步：往锅中放入2勺盐，翻炒均匀后再炖2-3分钟使其入味。然后，撒少许鸡精，再次翻炒均匀就可以关火了。

第十步：上桌吧。

多说几句

1、这道菜做法比较简单，大家只要注意食材放锅的顺序即可。一般不易成熟的要先放，易熟的要后放。

2、食材没有必要按照这个来，可以换成自己喜欢的食材。比如，将排骨换成五花肉，再加茄子、圆白菜等等。

第四道：白菜豆腐炖宽粉

一道特别简单的炖菜做法，不需要炒，不需要放一滴油，把菜、豆粉条等所有食材码放到锅里，倒一碗调好的碗汁上桌炖就可以了，真的是简单到不太能再简单。

具体 *** ***

之一步：准备食材。白菜800克左右、卤水豆腐1块、宽粉1把、虾皮一小把、小红辣椒几个、香葱几根。

第二步：把豆腐切成块。

第三步：把白菜叶撕成块，白菜梆子比较厚的地方，斜刀片成薄片。

第四步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，再倒入多半碗清水，搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。

第四步：把白菜放入锅底、再依次放入豆腐、宽粉。最后倒入刚调好的碗汁，再放一些香葱段，如图。放到火上，中火烧开后转小火炖5分钟。

第六步：往锅中放入一把虾皮，少许小红辣椒段，翻拌均匀后，再撒上少许香葱末就可以关火了。

第七步：盛出上桌吧。

多说几句

1、这道菜做法很简单，只要把料汁调好就可以了。大家在炖的差不多的时候，可以尝一下，如果觉得有些淡，就加一点盐。

2、我用的宽粉是即煮那种，大家如果用干的宽粉，一定要泡软后再放。

3、把白菜放到锅底，可以避免糊底。

4、辣椒的量随自己的口味来放，吃不辣的话，也可以不放。

第五道：酸菜鸡肉煲

炸好后的酥肉与酸菜一起炖，热热乎乎，酸爽开胃，连汤都特别好喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉1块、酸菜1棵、北豆腐1块、葱姜蒜适量、小红辣椒适量、香葱适量。

第二步：把鸡胸肉切成条，如图。

第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒然后抓匀，腌制几分钟。接下来，放入30克淀粉、30克面粉、1-2个鸡蛋，然后抓匀，如图。鸡蛋个头比较大的话，用1个就可以。如果小的话，要用2个，这个具体看面糊的浓稠情况，只要能均匀的挂在鸡肉上就可以了。

第四步：把酸菜切成块；豆腐用手掰成块，大家也可以切成块，这个随自己喜好。葱姜蒜切末，小红辣椒切段。

第五步：锅中倒入适量的油烧至五六成热，然后把鸡肉一条一条的放入锅中，不要一次全部倒进去，那样鸡肉容易粘连，一定要一条一条的放，炸至鸡肉金黄成熟捞出。

第六步：如图，鸡肉炸好的样子。

第七步：锅中留少许油，然后把葱姜蒜、泡椒放入锅中，煸炒出香味。

第八步：把酸菜放入锅中，翻炒均匀。然后，放入2勺生抽，再次翻炒均匀。

第九步：往锅中倒入一大碗清水，大火烧开后转小火炖10分钟。

第十步：把豆腐、酥肉放入锅中煮3-5分钟。

第十一步：撒少许盐、鸡精调味，最后再撒一些小红辣椒、香葱末点缀，就可以关火了。

多说几句

1、因为是做炖菜，所以，酥肉我只炸了一遍。如果大家想现吃酥肉，那就要把油温升高，然后把炸好的酥肉再次倒入锅中，复炸30秒左右捞出，这时候的酥肉就会吃起来就比较酥脆了。

2、如果用砂锅做，等酸菜加好水后（也就是第九步那里），倒入砂锅中接着炖就可以了。

第六道：面筋炖白菜

这是一道非常简单的快手炖菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的 *** ，保证在吃的时候更加健康放心）。然后，把白菜斜刀切成片，白菜梆子和叶子分开来放，如图。姜蒜切片备用。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。

第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。

第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋变软。

第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。最后淋上少许香油。

第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。

第七道：酸菜粉条炖白肉

酸菜喜油，与猪肉搭配是更好选择。五花肉，在酸菜的中和下，吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味则更加浓郁。

具体 *** ***

之一步：准备食材。五花肉300克、酸菜半颗、粉条100克、葱姜适量。

第二步：五花肉清洗干净后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2片姜、1勺料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，直至五花肉可以轻松刺穿，没有血水为止。

第三步：在煮五花肉的时候，把粉条用温水泡软，如图。

第四步：酸菜浸泡清洗干净，然后攥干水分。

第五步：把酸菜叶一片片的切下来，遇到较厚的，要把刀放平，在菜帮子处横切一刀，然后用力把菜叶子撕开，分成薄薄的两片，最后把酸菜叶切成丝，再次攥干水分。

第六步：煮好的五花肉切成薄片、粉条剪成段、葱姜切末。

第七步：锅中倒入一点油，把五花肉放入锅中煸炒均匀后，把葱姜放入锅中煸炒出香味。

第八步：把酸菜放入锅中煸炒均匀。

第九步：往锅里放入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。（因为还要炖粉条，所以水量可以多一点儿。）

第十步：把粉条放入锅中，再放入1勺生抽、少许盐调味，然后盖好锅盖，再炖10分钟。

第十一步：炖好后，开锅撒少许鸡精，翻炒匀后，盛出开动吧。

多说几句：

1、如果五花肉较肥或者肉量较大，在煸炒的时候，可以不放油。

2、在炖肉的时候，可以随自己的口味放一些花椒、八角、桂皮、香叶之类的。

第八道：娃娃菜炖豆腐

这道菜虽然普通，但是因为多加了一些虾皮，吃起来更加鲜美可口，汤也特别好喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材。娃娃菜2棵、豆腐1块、虾皮一小把、葱姜蒜适量。

第二步：把豆腐切成块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿，如图。

第三步：把娃娃菜清洗干净撕开，葱姜蒜切末。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步：把娃娃菜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，然后倒入半碗清水煮开。

第七步：把豆腐沥水放入锅中。

第八步：盖好锅盖，炖7-8分钟。

第九步：将虾皮放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味，最后淋上少许香油即可关火。

第十步：盛出，撒上少许香葱末即可上桌。

多说几句：

1、把豆腐放到淡盐水中浸泡一会儿，可以让做好的豆腐形状更完整，也可以去除一些豆腥味。

2、蚝油、生抽、虾皮中都有盐味，所以再放盐的时候一定要多留意一下，更好尝一尝再放。

白菜火腿肠烩酥肉

白菜叶子一片片洗净 菜叶和叶梗分开 菜叶撕成 *** 就好了 沥干水分备用菜梗一劈两半 斜刀切片 更容易熟和吸收味道火腿肠就斜刀切段锅里一勺底油 煸香八角 一般素净的菜 八角炝锅会有点 *** 的感觉分批加入菜梗 大火翻炒 可以稍微撒几颗盐 快速出水很快就炒塌了下白菜叶翻炒 看 白菜的汁水已经不少了加入蚝油调味下入酥肉火腿肠 埋在汁水里 盖盖中火烩一下 五分钟就差不多软了酥肉已经软软的啦 撒一点老抽增色 不需要颜色太重汤汁浅浅的酱油色 出锅前淋几滴香油就出锅咯小盆友吃了这一小盘非常家常的味道 熨贴！

天越冷越要多吃这菜，炖一锅全家人吃，热气腾腾，从舌尖暖到胃

豆腐和这菜是绝配，入冬后要常吃，每次炖一锅，好吃到汤汁都不剩

做白菜炖豆腐，只需多加这味调料，汤白味鲜，好吃到汤汁都不剩

在北方大部分地区，进入冬季以后都有储备过冬菜的习惯，像大白菜、大葱这些 *** 亲民、耐储存的蔬菜几乎是家家必备。

北方的冬季气候寒冷，空气干燥，为了避免引起上火等身体不适，所以我们在饮食上格外注意一些，多食用一些含水量丰富的蔬菜或者菜肴，比如说大白菜就是非常不错的选择。古人常说“百菜不如白菜”，确实，白菜虽看似普通，但它的营养价值却不容小觑，白菜中富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等除了能为 *** 补充维生素外，还有清热除烦、解渴利尿的功效。

古人还有话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，这句话的意思是说鱼肉类食材虽好，但经常食用难免会产生上火等不适，经常食用一些白菜和豆腐对 *** 健康还是十分有利的，尤其是在冬天这个季节。

今天小编就用白菜搭配豆腐，为大家分享一道白菜炖豆腐的做法，做这道菜的时候只需多加一味调料，汤白味鲜，一次炖一锅都不够吃。

---【白菜炖豆腐】---

准备食材：大白菜一颗、豆腐400克、海米30克、葱花适量、盐适量。

做法步骤：

1、首先把大白菜的叶子掰下来，切成如图的大块，用清水冲洗干净后控干水分备用。我这里大概用了400克左右白菜。

2、把豆腐切成5毫米左右的薄片备用，豆腐片切薄一点容易入味。

3、先把锅烧热，然后加入适量食用油，油热后加入一勺食用盐，再把切好的豆腐块依次下锅，煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，两面金黄后盛出控油备用。煎豆腐的时候在锅底加一点盐，豆腐不容易粘锅，还能有效去除豆腐的豆腥味。

4、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入海米翻炒几下。

5、炒至闻到浓浓的海米味后下入切好的白菜快，大火翻炒。白菜下锅炒之前，一定要把水分控干。

6、把白菜炒至发软后加入没过白菜的开水，把提前煎好的豆腐也放入锅中，加入少许盐调味，盖上锅盖炖5分钟。这里加水的时候一定要加开水，如果加凉水会影响这道菜的鲜味。

7、5分钟后打开锅盖，可以闻到浓浓的海鲜味，把大白菜和豆腐翻拌均匀后即可出锅装盘。

这样一道汤白味鲜的白菜炖豆腐就做好了，因为有海米的加入，这个汤喝起来特别鲜，白菜和豆腐也都吸足了汤汁的味道，变得异常美味。

小贴士：

1、豆腐要提前煎一下，一是可以有效去除豆腥味，二是在炖豆腐的时候更容易入味。

2、做这道菜调料只需要加盐和海米。

3、加水的时候一定要加开水。

以上就是小编为大家分享的白菜炖豆腐做法，你学会了吗？关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。

热腾腾的预制菜送到防疫一线

文/图 本报记者 申东方

“崔经理，我们中午需要15份盒饭，能准备出来吗？”

“没问题！”

11月28日12时17分，山东聊粮食品有限责任公司总经理崔新则挂上 *** ，马上安排相关事宜。10分钟后，15份热气腾腾的盒饭被装进保温箱，送往目的地。

“最近 *** 防控值班值守工作多，有些工作人员无法按时就餐，我们尽可能做好用餐保障。”崔新则说。

山东聊粮食品有限责任公司是位于高新区的一家预制菜生产企业，集热链和冷链加工于一体，产品有团膳、速冻预制料理包、面米食品等，最近承担了我市方舱医院和部分隔离点的膳食供应任务。

“这是今天中午的常规餐，放在保温箱里，送达时还是热的。”崔新则打开一个饭盒，记者看到，红烧鸡块、芹菜小酥肉、白菜豆腐皮炖五花肉等三样菜荤素搭配，还有一份米饭、一小杯酸奶和一份黑米粥。除了常规餐，该公司还尽量满足客户的特殊需求。“4份素食，不加肉多加菜”“常规餐外，10份 *** 餐。 *** 餐中一份全素无糖”“主食换米饭，配鸡蛋”“菜不要太咸”……翻开该公司的订餐表，备注各种各样。该公司的特膳部，每天专门对照这些内容配餐。

每天早中晚三次，公司的送货车辆定时批量送餐，临时下订单的再单独派送。临近午餐发车时间，负责统计订单的市场部工作人员徐北平又接到一条消息：需要57份午餐，连忙联系司机和生产部门紧急加单。对市场部来说，这种事时常发生。

订餐时间紧张，来得及准备吗？崔新则解释，该公司的常规餐是提前准备好的，根据需求调配饭菜内容，可短时间内完成配餐。此外，总公司山东聊粮粮油储备有限公司米、面、油等物资储备充足，为餐饮 *** 提供了保障。

得知本地有菜农种植的蔬菜滞销后，公司安排工作人员到高新区许营镇、东昌府区沙镇镇、度假区于集镇等地，集中收购了一批蔬菜。“这种情况下收购的蔬菜，出品率要比我们在供应商处采购的低，但是考虑到农民种菜不易，我们尽可能收购，减少他们的损失。”山东聊粮粮油储备有限公司董事长王文生表示。

来源：聊城日报

简单快手，超级好吃，你一定要学的烂糊白菜

吃白菜可以刮肠，促进消化；秋冬又多肺火、肠火毒，人容易便秘； 吃些烂糊白菜，有利于通便祛火，使肠中无滓。 如果肚子胀气，有些老一辈妈 *** 好经验，熬锅白菜汤喝就好了。 今天做的这锅烂糊白菜，是江南地区的特色家常菜，原是白菜烧肉丝，不过我换成俩鸡蛋，取材更方便。 用于勾芡的汁，改用面粉炒制后再煮稠，中医角度认为，炒的面粉更有益于健脾补肾，增加食欲，促进肠道 *** 。 而我一开始想用炒，是因为煮出来的糊糊会更香，喝起来更顺滑。 烧法倒是一点门槛都没有，吃起来软烂又容易吸收，相当适合老年朋友跟小孩子食用

By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 45g
• 清水 750g
• 娃娃菜 1颗（180g）
• 白胡椒粉 2g
• 盐 5g
• 香油 5g

做法步骤

1、1.娃娃菜洗净后切小块备用

2、2.热锅倒油，待油烧热后倒入鸡蛋液炒散，中小火将鸡蛋碎煎至酥脆盛出备用

3、3.无水无油的锅中倒入面粉，小火将面粉炒至发黄，加入清水搅拌至无颗粒状，中小火煮至黏糊状

4、4.加入娃娃菜、鸡蛋酥搅拌均匀煮2分钟，放入白胡椒粉、盐、香油拌匀调味即可

小贴士

1.面粉可以用低筋面粉或中筋面粉（即市场上所能买到的普通面粉） 2.鸡蛋要煎得酥脆一些煮出来的汤才比较香哦，家里有小酥肉的也可以放点进去煮，也超级好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬天吃什么？提醒中老年人：这“5样”美食别错过，补阳又御寒

寒冬已至，街上的人来人往都已裹上了厚厚的衣物。而屋内的烟火缭绕，正是大家对于寒冬的更佳解释。一家人围坐在圆桌旁，享受着美食带给我们的快乐。但是，美食虽好，但我们在满足口腹之欲的同时，是不是也应该照顾一下我们的肠胃呢？

尤其是对于中老年人来说，冬天是个身体营养流失极快的季节。这也就是为何一到天冷，中老年人就容易出现腰腿酸痛，手脚冰凉的原因。

冬天吃什么？提醒中老年人：这“5样”美食别错过，补阳又御寒

1、大白菜

俗话说，“应季而食”。这一到寒冬，相信家家户户都会储存一些大白菜，以备冬季之需。但也不要小瞧了这白菜。冬季食用白菜能够补充水分，而且白菜含有大量的膳食纤维，能够促进消化，建议中老年人可以多多食用哟~

推荐菜品：白菜炖酥肉、白菜猪肉炖粉条

2、鲫鱼

谁能拒绝在寒冷的冬季来上一碗暖暖的鲫鱼汤呢？鲫鱼中含有丰富的蛋白质、钙质等中老年人所需的多重营养。并且，鲫鱼肉质鲜美易消化，非常适合中老年人的肠胃。

推荐菜品：鲫鱼豆腐汤、清蒸鲫鱼

3、银耳

冬季寒冷，并且天气十分干燥，所以还是非常适合喝一些汤汤水儿水儿的。针对于中老年人，更推荐大家试试银耳。银耳中含有大量的天然果胶和多种微量元素，可以说是营养价值极高的营养品了，有一定的滋养效果，尤其适合中老年孩子人和食用。

推荐菜品：银耳莲子粥

4、牛肉

要说冬季进补，怎么能少的了牛肉的身影，牛肉可以算是陆地上肉食之王了，其中含有的多种营养物质，例如蛋白质、氨基酸、钙质、多种维生素等等，很适合在冬季补充。

推荐菜品：番茄牛肉煲

5、驼奶

不少中老年人冬季感冒频发，手脚僵硬等等，大多是营养缺乏在“作怪”。而乳制品作为大家的普遍营养选择，似乎并不能够满足我们的日常营养需求，不如试试被称之为沙漠白金的驼奶，比 *** 自新疆的岁月优驼。

新疆一直是优质驼奶的“圣地”，这里水草肥美，所以驼奶营养价值更高。岁月优驼这款驼奶，奶源就采自新疆伊犁。岁月优驼内含丰富的乳糖、乳铁蛋白、多种维生素群矿物质、18种氨基酸等等，最重要的是，岁月优驼0糖低脂，对于中老年 *** 是十分友好的。

岁月优驼，入口咸香顺滑，无腥膻味，十分符合中老年人的口味选择。坚持来上一冬，补阳又御寒。

岁月优驼食用也非常方便。来上3到4勺的岁月优驼驼奶粉，用55℃的温白开（注意不要用太烫的开水冲泡，以免 *** 其中的营养物质）搅拌冲开，即可食用。

你是否还在为家人发愁今天吃什么？还在为这个冬季如今进补而苦恼吗？不妨试试今天给大家推荐的这几款营养美味又健康的日常美食吧。

山东小酥肉的家庭做法，干吃炖着吃都非常美味，学着做做吧

小编亲手炸酥肉 ***

山东鲁西酥肉干吃的做法：

1、将新鲜猪肉（更好是去皮后腿肉）或羊肉（冠县酥肉一般选用羊肉）切成4、5厘米长、直径2厘米左右的细长条，然后盛放到容器中，依次加入食用盐、生抽、花椒粉、鸡蛋、葱姜末，然后搅拌均匀，腌制二十分钟，备用。

2、肉条腌好后，加入纯地瓜淀粉和适量的温水调成糊浆状，浆糊状态以筷子挑起肉条不滴糊为原则。

3、锅内倒入食用油，油烧至七八成热的时候，将腌制好的肉条逐块下锅炸至金 *** 捞出。

山东酥肉炖着吃的做法：

1、香菜、葱、姜适量，切成细丝或碎末，炸酥肉的容器内还有剩余的淀粉和肉碎，不要倒掉，留着备用。

锅内倒油，油烧至八成热时，放入八角一瓣，花椒10粒，干辣椒一个，炝锅10秒后再放入葱丝、姜末，然后加入清水，水开后，放入炸好的酥肉，炸酥肉剩下的淀粉和肉碎加入锅内小火慢炖十分钟。

2、十分钟后再加入白菜和泡好的粉条（注意：一定要用纯地瓜粉条）炖至粉条松软。出锅前，加入香菜段，滴入几滴香油即可。

小伙伴们，你们学会了吗？这样在家做酥肉是不是很简单呢！欢迎在下面评论区留言，我们一起创造自己的美食生活。

山东人过年时，更爱吃的4道菜，实惠好吃有排面，很多人没吃过

山东人过年时，更爱吃的4道菜，实惠好吃有排面，很多人没吃过。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?

在俺们山东，过年时吃的，可不只是大鱼大肉，还有非常多的，我们这边的特色菜，所以今天我江一舟，作为一个地道的山东人，就分享给大家，俺们过年时，更爱吃的4道菜，个个实惠好吃有排面，感兴趣的朋友跟往下看吧。

1、大白菜炖酥肉。

俺们山东过年时，我们最喜欢吃这道，大白菜炖酥肉了，每逢过年时，我们都会买上很多肉，炸成酥肉，然后用白菜炖一炖，味道非常香，暖心暖胃，接下来把做法，分享给大家。

五花肉切薄片，放葱姜花椒水料酒，精盐13香，搅匀腌制五分钟，再放适量的地瓜淀粉和清水，搅匀成糊，下油锅炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅留底油，放葱姜八角炒香后，把切好的大白菜帮子下锅，翻炒两下，加入适量的清水。

再放点生抽陈醋，胡椒粉和精盐，接着把炸好的酥肉下锅，中小火炖上个三五分钟，出锅撒蒜末香菜，淋香油就可以吃了，实惠好吃有排面，过年时，俺们山东人更爱吃这道菜，你也可以去试试。

2、自制酱牛肉。

俺们山东过年时，也最喜欢吃自制酱牛肉，这道菜，酱牛肉在我们山东这边的历史，可是很长了，简单快捷，实惠好吃有排面，接下来把做法，分享给大家。

买来的牛腱子肉，改上花刀，在清水里面泡半小时泡出血水后，攥干水分，放在盆里，放上两勺黄豆酱，两勺蚝油，两勺生抽，再来点老抽，接着放上葱姜八角花椒，桂皮香叶，涂抹均匀腌制一整天。

第二天连带的酱汁倒在锅里，再加上清水，小火炖上一小时，再焖半小时，放凉后切片，就可以吃啦，筋道好吃，俺们山东人过年时就爱吃这道菜，你也可以去做一做。

3、糖醋鲤鱼。

在俺们山东，过年时，我们家家户户都会做这道糖醋鲤鱼，酥脆的面糊，配上细腻的鱼肉，吃着特别香，实惠好吃有排面，接下来把做法分享给大家。

鲤鱼处理干净后，改上牡丹刀，涂抹上精盐葱姜水，然后用淀粉和清水和糊，抹在鲤鱼身上，6层油温下油锅，炸至金黄酥脆放在盘中。

接着锅中蒜末炒香，放番茄酱白醋，清水白糖各一勺，熬制粘稠后，再来上一勺炸鱼的热油，浇在鲤鱼身上即可，过年时，俺们山东人更爱吃这道菜，你也可以去试试。

4、尖椒熘肥肠。

在俺们山东，过年时也非常爱吃，尖椒溜肥肠这道菜，基本上家家户户都会做，实惠好吃有排面，接下来把做法分享给大家。

自己在家做建议买卤熟的大肠，如果买来生大肠两面各涂抹上白醋面粉均匀地清洗个两到三遍冷水下锅焯一遍水，然后把大肠放进高压锅中放清水葱姜花椒精盐。上汽后压上半小时然后切段备用。

锅留底油葱姜蒜干辣椒炒香后，把青红尖椒片下锅翻炒两下后，放蚝油生抽，老抽白糖精盐鸡精味精，再来放一勺水，然后把大肠下锅，翻炒两下后淋点水淀粉勾芡，然后芡汁均匀的包裹在大肠上，就可以出锅啦，大肠肥而不腻，软糯鲜香，俺们山东人过年时，非常爱吃，你也可以去试试。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年时，俺们山东人更爱吃哪4道菜了吧，就是上面这4道菜，如果感兴趣，你也可以试着做做，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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