芹菜的15种做法，芹菜具有降血压降血脂的作用

芹菜的15种做法，有你喜欢的那一款吗，还有哪些更美味的做法，一起补充吧。 很多人吃芹菜都是把叶子丢掉，只使用杆子部分，其实芹菜叶的营养价值更甚于芹菜杆。

（1）芹菜叶炒鸡蛋：1. 把芹菜叶子摘下来放入盆中，加一点小苏打用水浸泡半小时（水量必须满过叶子）。2. 然后用一点点盐把洗净的叶子 *** 一下，腌制10分钟左右，10分钟后把叶子的水分挤干净，用刀切碎。3. 碗中打入3个鸡蛋加入1克盐一点点五香粉或（胡椒粉），搅拌均匀。把挤干并切碎的叶子加入鸡蛋里搅拌一下。4油锅烧旺，把蛋液倒入锅中，稍后轻轻晃动锅子。5. 待蛋液凝固时用锅铲翻动几下，关火盛出，美味的健康菜就是这么简单。

（2） 芹菜炒牛肉：1. 新鲜牛肉中加入蛋清和嫩肉粉或淀粉抓匀 使肉质变得细嫩 （不喜欢嫩肉粉的可不放）。2. 热油加入牛肉爆炒20秒 捞出备用。3. 牛肉捞出以后 炒一会油 使得油里的水分蒸发 接着加独蒜片、姜丝、花椒、干辣椒节 炒香（注：炒干辣椒和花椒需要用小火 不然辣椒会糊）。4. 加入芹菜 翻炒片刻。5. 小火到入碗里的牛肉加蚝油、盐、生抽 翻炒片刻起锅（注：不要炒太久，不然牛肉会老）。6. 出锅啦 撒一点小葱。

（3）芹菜炒香干：1. 先把芹菜洗干净，切成段。可以配少量叶子。2. 同样把香干冲一下，切成一条条。3. 准备一些配料：蒜、姜、辣椒。4. 在锅中烧水加点油，把香干快速过下水备用。5. 然后锅里热油下配料，炒出香味，接着放香干先炒1分钟左右，在下芹菜进去翻炒，同时可以加入适量的盐，酱油，水，淀粉。均匀后出锅即可。

（4）凉拌芹菜：1. 芹菜四根洗净从中间劈开，不然太宽。2. 切段切丁都可以。3. 热水下锅煮五分钟，加一点盐色泽更好。4. 盛出后过遍凉水(也可省略)，加入1.5汤匙醋，1汤匙生抽，0.5汤匙香油。5. 最后拌匀撒上白芝麻即可。

（5）芹菜炒腐竹：1. 芹菜斜着切段洗好，腐竹泡发洗净备用。2. 锅中加水烧开，芹菜放入煮三分钟捞出。3. 炒锅里开小火加入油，加切好的蒜片炒两下，放芹菜炒至变色，加适量盐，生抽翻炒均匀，加入腐竹，慢慢转大火炒两分钟，盛出。

（6）香醋拌芹菜金枪鱼豆腐：1. 豆腐切100g放入碗中，上汽以后盖锅盖蒸7分钟。拿出用叉子按压碎。2. 芹菜切段焯水，水开后入锅1分钟捞出。放入金枪鱼及调料，混合均匀即可。

（7）杏鲍菇芹菜炒鸡蛋：1. 杏鲍菇一个，用盐水泡十来分钟洗干净，切成丝，大蒜两瓣切成末，红椒一个切成片或丝备用；2. 半斤芹菜包括叶子洗净，切成约三厘米长的段，或切丁约一厘米长左右备用；3. 鸡蛋两个打入无水的碗内，搅拌均匀；4. 干锅上灶开中大火，倒入适量的油，烧至八成热后，把鸡蛋浇入锅内，稍煎片刻至蛋液底下凝固成型后，翻过来用铲子把鸡蛋转圈打粹，直至全熟后捞出来装碗；5. 把事先切好的辣椒，蒜末倒入锅内，翻炒至有香味，再把杏鲍菇丝倒入锅内，一起翻炒至微出水；6. 把芹菜杆倒入锅内与杏鲍菇一起翻炒至芹菜颜色变深，再把芹菜叶倒入锅内一起翻炒后；7. 把事先煎好的鸡蛋与芹菜，杏鲍菇混合一起翻炒，加入适量的盐，生抽，味精，翻炒至入味均匀，在锅边浇一点点水，翻炒至收汁快无水时，浇一点芝麻油，关火出锅。

（8） 芹菜炝拌花生米：1. 花生米洗净，冷水水下锅，锅里加适量花椒八角桂皮和花生一起，开锅后煮五分钟，关火。焖几个小时，入味了才好吃更好隔夜。2. 芹菜用刀背稍稍拍一下，切段儿。胡萝卜切菱形片。分别焯水断生，捞出来过凉水再将水沥净。3. 花生捞出来，控一控水。开拌，适量的盐，香油，糖，李锦记蚝油，鸡精或味精，白胡椒，蒜碎，料油。每样调料都先少量的加，边拌边尝。觉得哪种味道有欠缺再往里加，最后放盐。 （9） 芹菜炒土豆条：1. 芹菜去叶切2厘米小断建议大家用小香芹。2. 热水炒2分钟。3. 土豆切成筷子粗细的条备用。4. 热水煮三分钟到5分熟。5. 热锅倒入食用油（建议稍微多些，以免土豆粘锅不好处理），待油 *** 入土豆，一定减少用铲刀翻炒次数，否则土豆条就变成土豆丁了。6. 炒质金黄取出放入盘中待用。7. 从新热油放入葱，蒜，十三香爆锅。8. 一次放入土豆条，芹菜翻炒一分钟；随后加入香菜，生抽，耗油，鸡精翻炒出锅

（10） 蒸芹菜叶：1. 芹菜买来洗净，沥干水分，去掉底部的芹菜秆，只取上端的芹菜叶使用。2. 倒少许食用油，拌匀。加入食用油是为了让叶片裹油后少粘一些面粉，这样蒸好后菜、面比例协调，不至于一吃一坨面。3. 加入一大勺淀粉。淀粉的筋度低，可以使叶片保留脆嫩的口感。4. 加入两勺面粉，拌匀。5. 放入蒸笼，水开上锅，旺火5分钟即可。调入自己喜欢的蒜泥或其他调料。

（11） 拌芹菜叶：1. 把芹菜叶子摘下来洗净，蒜切沫。2. 锅中加水开后加几滴油，少许盐，放入芹菜，开后2分钟捞出过凉，挤净水。3. 把芹菜叶切几刀，加入盐、味精、酱油、香油、辣椒油、芝麻、陈醋、蒜沫。4. 拌匀，营养美味的芹菜叶就拌好了。

（12） 芹菜炒虾：1. 鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。2. 芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。竖切吃起来有茎，横切没有。3. 加少许盐，炒2个鸡蛋备用。4. 热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。（记住，炒海鲜一定要大油大火，海鲜容易出水。如果油少了，最后出锅全部都是水。吃起来的口感也不香）。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。

（13） 芹菜叶糊塌子:1. 芹菜叶洗净沥水，切碎（随意切），放些盐腌下会出点水，水不用倒掉，打入一个鸡蛋和面粉，加入少许盐和1小勺十三香，慢慢倒入水一边用筷子搅拌。2.搅拌成米糊稀浓程度像酸奶状，不要太浓也不要太稀。3. 不粘锅刷少许油，倒入米糊用铲子推均匀中火煎至两面金黄，可以多翻几次。4. 煎好盛出来，切块。

（14） 素炒芹菜：1. 木耳提前泡发好，芹菜、红萝卜洗净切好备用。2. 蒜、葱切碎备用。3. 水开后先下入红萝卜条焯2分钟，

然后把木耳和芹菜放入水中烫—下快速捞出。4. 用冷水冲凉，备用。5. 锅热放油，油热后依次放入蒜末、葱花爆香，然后放入所有菜煸炒，加入盐、生抽调味，放入淀粉勾芡，出锅前淋点香油即可。

（15 ） 芹菜炒鸡胸肉：1. 鸡胸肉切小丁。2. 放入适量生抽、鸡精（ps：可加可不加）、盐、老抽、淀粉（ps：加淀粉为了让鸡胸肉吃起来不柴，为了口感更加嫩滑），随后搅拌均匀，放一旁备用，腌制至少5分钟。3. 随后香芹切小丁，跟鸡胸肉切的差不多大小即可。4. 蒜切小丁。5. 锅干油热下蒜。6. 蒜爆炒出香味下鸡胸肉！鸡胸肉炒至变色。7. 锅留底油，香芹爆炒出香味。8. 加入鸡胸肉混合爆炒，如果不喜欢吃辣的小宝贝，芹菜和鸡胸肉爆炒熟之后，即可装盘开吃啦。

清蒸金枪鱼

宝宝更爱吃的清蒸鱼，了解一下

By 钕公爵coco 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金枪鱼 一条
• 生姜 2-3片
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 一勺
• 料酒 适量
• 植物油 适量

做法步骤

1、先将鱼处理干净，姜片切丝；将鱼的正反面抹上盐，倒入料酒和姜，腌10分钟左右

2、锅里水烧开，将腌好的鱼大火蒸水，倒掉里面的水，去掉姜丝

3、加适量的蒸鱼豉油

4、锅中加适量的植物油，烧至八成热泼到鱼身上即可，有葱的将葱切段再泼上热油

小贴士

蒸出来的汁水腥味很重，所以倒掉再加蒸鱼豉油

金枪鱼的营养功效

1.强筋骨：金枪鱼能补虚 *** 、除风湿、强筋骨、调节血糖，对 *** 功能减退、糖尿病、虚劳 *** 、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。

2.补充钙质：金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。

3.促进大脑发育：金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

4.降低胆固醇：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

5.美容减肥：金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女 *** 轻松减肥的理想选择。

6.保护肝脏，强化肝脏功能：现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛 *** ，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的 *** 功能，降低肝脏发病率。

7.预防贫血：铁是 *** 内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被 *** 吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

天越热，越要吃这6道菜，少油少盐，简单美味又好吃

有一种乡愁叫#321沙拉日#金枪鱼西红柿沙拉

用更爱的丘比沙拉酱做的一道低脂轻食，健康美味的沙拉大餐，还有自制油醋汁的过程

By 小姨大厨

用料

• 丘比沙拉酱
• 生菜 半颗
• 西红柿 2个
• 玉 *** 适量
• 鹌鹑蛋 6个
• 油醋汁
• 金枪鱼罐头 1盒
• 橄榄油 2勺
• 米醋 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 酱油 1勺
• 白芝麻 半勺
• 洋葱 半个

做法步骤

1、先做做油醋汁，把所有材料放在一个小杯子里。橄榄油2勺，米醋1勺，酱油2勺，蜂蜜1勺，白芝麻半勺，洋葱碎1勺。

2、充分摇匀，放置十分钟后适应

3、开始处理蔬菜，生菜、西红柿洗净备用

4、生菜手撕成小块

5、西红柿切成比较随意的块

6、鹌鹑蛋煮熟5分钟就可以

7、把煮熟的鹌鹑蛋过一下凉水，这样好剥皮

8、剥好皮的鹌鹑蛋从中间切一刀

9、玉 *** 煮2分钟

10、煮熟捞出控一下水份

11、所有原材料放在一起

12、放上金枪鱼（把金枪鱼的汤倒掉）

13、倒入油醋汁，在加入适量的丘比沙拉酱

14、用手抓拌一下就可以吃喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

海鱼的10种“常用烹饪技巧”，家庭厨房简单易做，请收藏

给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。

海鱼，是生长在海洋中的鱼类，海洋里的鱼类大约有不到2万种，平时经常食用的便有上百种。各种各样的鱼类给我们人类的餐桌，提供了丰富的营养和鲜美的食材。

平时有这么多品种的海鱼可以食用，自然对海鱼的烹饪 *** 也会是多样的。不同的烹饪方式做出的海鱼味道截然不同，各有各的美味。今天我们就来说一说10种海鱼的烹饪 *** ，喜欢的朋友请收藏！

1、清蒸

清蒸，顾名思义，放在笼屉上隔水蒸。海鱼和淡水鱼一样都是可以清蒸，而且必须是鲜活的鱼才适合清蒸。海鱼和淡水鱼清蒸的做法相似，都是讲究吃鱼的原汁原味。

清蒸海鱼：

①、鲜活的鱼杀好清理干净，一定要把腹内的黑膜、和附着在鱼骨上的瘀血清理干净。因海鱼自带咸味，用最少量的盐涂抹鱼身、或者不用盐。只需要铺上两三片姜和蒜片、一块葱即可。

②、清蒸鱼核心的技术就是时间的掌控，多一分钟肉质变老，少一分钟内部不熟。以1斤半的鱼为例，水开后蒸8分钟，关火焖2分钟。鱼的大小每增加2两，延长蒸制时间1分钟。

③、蒸好后取出，把葱姜蒜挑出不要，撒上点葱丝，浇上蒸鱼豉油，用热油一淋即可。

2、红烧

红烧鱼，是做鱼常见的做法。因为冰鲜的鱼会有一定腥味，所以冰鲜的鱼一般会用来红烧。红烧鱼对厨艺的要求比较高，所以很多人做饭时一做红烧鱼就头疼。其实，注意以下几点便能烹饪出美味的红烧鱼。

红烧海鱼：

①、煎。鱼先用葱姜蒜、盐、料酒腌制好，锅内热油，把鱼放入煎。期间不要翻动鱼身，一定要等一面煎好至金 *** 后，再翻面煎另一面。这样煎出来的鱼才是完整的。

②、锅内留底油，葱姜蒜爆香，把煎好的鱼放入。去料酒、白糖、醋、蚝油、老抽、少量的盐、鸡精、水。大火烧开，用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。转小火烧制15分钟，最后大火收汁即可。

3、家常烧

家常烧鱼，就是冰鲜鱼不经过煎炸，处理干净后直接烧制。这种烹饪方式在沿海地区非常常见，也是海鱼最家常的做法。

家常烧海鱼：

①、冰鲜的海鱼杀好后，把腹内黑膜、腹内鱼骨上的瘀血清洗干净，鱼身改花刀。

②、锅内热油，葱姜蒜爆香，把鱼放入。加料酒、白糖、醋（糖和醋一定要多放）、酱油、蚝油、少量的盐、鸡精、足量的水。

③、大火烧开，转小火煮20分钟，锅里的汤汁烧得差不多了，转大火收汁盛出即可。

4、煎炸

煎和炸的区别，就在于用油的多少，煎是少油，而炸是多油，家庭厨房一般以煎鱼的方式为主。煎炸的时候也需要一定的技巧，不然会粘锅，炸出的鱼都是碎的。

炸鱼得技巧：

①、干炸。把鱼先用料酒、少量盐、葱、姜、蒜腌制一小时。锅内烧油，把鱼放入，两面炸至金 *** 捞出即可。干炸一般用来炸带鱼、或者红烧鱼前的初加工。尤其是干炸带鱼，是绝对是美味！

②、裹面糊炸。面粉和淀粉以1：1的比例调制成面糊。鱼腌制好后，裹上面糊放入油锅内，炸至金 *** 捞出，5分钟后再次入锅复炸一遍即可。

③、炸鱼不粘锅的技巧：炸鱼的前一天，热锅后用猪油或者植物油在国内涂抹层，第二天炸时就不容易粘锅，这也叫“临时养锅法”。

5、熏鱼

熏鱼在山东沿海地区非常流行，上海也有熏鱼，但大多数是用淡水鱼，也有的用海鱼。山东沿海一般是用鲅鱼，也叫马鲛鱼来做熏鱼。一到过年，每家都会 *** 熏鱼，以熏鲅鱼为主，还有熏小黄花鱼。

熏鱼的做法：

①、把鲅鱼切成片，用葱、姜、料酒、胡椒粉抓匀、腌制半小时。

②、锅内热油，把鲅鱼片放入，用中小火慢炸，一定不要大火。小火慢炸，把它炸透、表面炸硬，捞出。

③、腌制鲅鱼的汤汁别丢掉，多切点葱、姜、蒜末放入，加1勺高度白酒、五香粉、酱油、盐、胡椒粉调匀。

④、锅内热油，葱姜蒜爆香，把调好的汁倒入，再把炸好的鱼片放入，加刚刚末过鱼片的水，大火烧开转小火慢慢收汁，直到水分变少完全收进鱼片里即可。

6、碳烤

一提起烤鱼，很多人会想到重庆、四川的烤鱼，巫山烤鱼、万州烤鱼非常美味。但是海边的海鱼也是可以碳烤。比如烤面包鱼（也叫马面鱼、扒皮鱼）、烤针良鱼、烤偏口鱼、烤多宝鱼等等。做法跟四川烤鱼有区别，以碳烤孜然味为主。

烤马面鱼的做法：

①、面包鱼去皮清洗干净，鱼身切花刀，用葱段、姜片、酱油、料酒、五香粉、盐、白糖、鸡精腌制1小时。

②、碳烤：用烤鱼用的网夹、或者放在铁丝网上，在炭火上烤。边烤边两面刷油，烤透后最后撒上孜然粉、辣椒粉烤2分钟即可。

③、烤箱：也可以用锡纸包起来，放入烤箱烤25分钟即可，中间取出刷油、撒孜然粉、辣椒粉。

7、炖汤

淡水鱼炖汤很鲜美，比如鲫鱼汤、鲢鱼头汤等。海鱼炖汤因为自带天然的谷氨酸钠，所以味道更为鲜美。适合炖汤的海鱼很多，经常用来炖汤的一般采用野生的海鱼，比如红头鱼、黑头鱼、逛鱼、石斑鱼、海鲈鱼等。

红头鱼炖豆腐的做法：

①、红头鱼两条，杀好清洗干净，鱼身切花刀。豆腐切块。

②、锅内热油，把红头鱼放入两面煎成金 *** ，加足量的水，把豆腐放入。大火烧开，转小火炖30分钟。

③、最后加盐、鸡精调味，视各人口味加入香菜末、胡椒粉等。

8、鱼片

鱼片的做法有很多，大多数是以鱼刺少的鱼类片成鱼片再进行烹饪，如海鲈鱼、加吉鱼、石斑鱼、三文鱼、金枪鱼等等。可以火锅涮鱼片、可以做鱼片汤、可以做熘鱼片、酸菜鱼、水煮鱼、炸鱼片等菜肴。

熘鱼片的做法：

①、鲜活海鲈鱼、加吉鱼等宰杀洗净，将两侧鱼肉片下，去皮，将鱼肉片成薄片。木耳泡发、竹笋切片。

②、鱼片多冲洗几遍后，加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。

③、锅里热油，将鱼片放入滑油，刚刚变色后立刻捞出沥油待用。

④、锅里留底油，葱姜蒜爆香，加入少量高汤，放入木耳、竹笋大火烧开，加盐、鸡精调味。将鱼片放入，再次沸腾后，用水淀粉勾芡、淋上明油装盘即可。

9、糖醋

糖醋鱼，这种做法是酸甜口味，深得女士和孩子们喜爱。做糖醋鱼一般采用海鲈鱼、黄花鱼、石斑鱼等。著名的名菜松子鲈鱼便是经典的糖醋鱼的做法。

松子鲈鱼的做法：

①、海鲈鱼一条，宰杀洗净后两鱼骨剔下，鱼肉从内侧改刀花，不要切断鱼皮，切成花装。

②、鱼肉上均匀裹上面粉，放入油锅，炸至鱼肉开花并且定型，捞出。鱼头也炸至金黄放入盘中。

③、锅内留底油，葱姜蒜末爆香，放入一大勺番茄酱、白糖、米醋、盐，大火烧开，放入松子、青豆、胡萝卜碎，再用水淀粉勾芡，浇在鱼肉上即成。

10、刺身

刺身，也叫鱼生，是将活的海鱼片成鱼片，佐以蘸料生食。最常见的食材一般是金枪鱼、三文鱼、加吉鱼、黑头鱼、海鲈鱼等刺少肉多的海鱼。

生鱼片的做法：

①、三文鱼、金枪鱼、加吉鱼等鱼肉切成片，盘子底下铺上冰沙或者冰块，用保鲜膜包起来。把鱼片一片一片的摆好，可以用蔬菜做一些造型点缀。

②、蘸碟中放入辣根、日本酱油，调匀。鱼片蘸着蘸料食用即可。

10种海鱼的常用烹饪 *** 介绍完了，这些做法在我们普通家庭的厨房里都能 *** ，简单易学并不复杂，喜欢吃鱼的朋友收藏起来，有时间可以小试身手。您还有哪些烹饪技巧，欢迎评论区留言，我们一起交流。

大人小孩都爱吃的金枪鱼三文治，学起来

鱼酱做法：金枪鱼罐头沥干油，用勺子搅碎?洋葱碎沥干水分?酸青瓜碎沥干水分?沙律酱后搅拌（不能太稀）调味：盐 白胡椒 黏稠状薯条法棍切片 涂上黄油煎上色开始装盘 法棍铺一层生菜丝?鱼酱即可哈哈 学会了玛 很简单外国菜,煎,香,午餐,晚餐

鸡蛋佐金枪鱼沙拉，低卡健康又美味

鸡蛋也能做出健康好吃又低卡的沙拉。 用圣迪乐村鲜蛋，无抗生素无激素可生食，无腥味，做出来的沙拉营养美味又健康。 做法超级简单，快来试试吧

By 不甜薄荷拿铁

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 适量
• 玉 *** 一把
• 青豆 适量
• 细盐 一小勺
• 无糖沙拉酱 一大勺
• 黑胡椒碎 适量
• 金枪鱼罐头 适量

做法步骤

1、食材准备好

2、蔬菜粒煮熟

3、鸡蛋煮熟

4、过凉水剥皮

5、对半切开

6、把蛋黄挖出和蔬菜粒，金枪鱼混合一起撒黑胡椒和盐

7、搅拌均匀

8、放入鸡蛋白中

9、再表面撒适量黑胡椒碎就完成啦

10、好看又好吃

11、低卡又健康

小贴士

鸡蛋水开下锅煮7分钟更好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

金枪鱼到底有多好吃？这样吃分分钟上瘾

说到吃鱼，有一种鱼是绝对不能错过的，它就是——金枪鱼。如果要给所有的鱼类食材排名，那金枪鱼绝对是可以排前几位的。尤其是它在刺身中翘楚的地位，不仅在于其 *** ，更在于其鲜美的肉质，金枪鱼可是有“鱼中贵族”的称号。

金枪鱼又叫鲔鱼，游泳速度快，瞬时时速可达160千米，大多数金枪鱼栖息在100-400米水深的海域。最巨大而稀少的金枪鱼是蓝鳍金枪鱼，又称黑金枪鱼，更大可长到约4.3米，800千克重。

蓝鳍金枪鱼平均大小为200-400千克。捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的1%，此类金枪鱼生长速度慢，脂肪含量高，口味好， *** 贵，主要适用于作高档生鱼片。

金枪鱼身体圆滚滚的，脊骨位于身体的中间部位。将整只金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条，两条腹肉，两条背肉。显而易见，你会发现腹肉比背肉要肥厚多脂。一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异。今天给大家介绍几种金枪鱼的做法，刺身吃多了偶尔也可以换换口味。

金枪鱼鸡胸肉沙拉

用料

虾仁、鸡胸肉、黎麦、鸡蛋、生菜、金枪鱼、盐、生抽、料酒。

做法

1. 把虾仁和鸡肉解冻。将黎麦，沸水下锅煮15-20分钟，黎麦煮到发芽，捞起沥干备用

2. 鸡蛋冷水下锅，等水开再煮6-10分钟、

3. 鸡肉解冻好，切成条状，再在肉上划几刀，跟虾仁一起放入料酒、生抽、生姜，盐腌制20分钟。

4. 热锅倒入橄榄油，开始煎虾仁和鸡胸肉，煎到两面金黄，最后拿出金枪鱼一起摆盘。

金枪鱼吐司卷

用料

吐司、鸡蛋液、植物油、香蕉、金枪鱼、甜沙拉。

做法

1. 先用擀面杖将吐司擀平。香蕉当中挖一个小坑，把香蕉放在吐司上。将金枪鱼填于香蕉上，挤上甜沙拉。

2. 将香蕉闭合，然后象卷寿司一样卷起来。

3. 将鸡蛋打散，沾上蛋液。

4. 锅中倒油，平底锅煎至两面烙黄，取出切开便可食用。

金枪鱼饭团

用料

糙米、大米、金枪鱼罐头、牛油果、盐、黑芝麻、营养酵母、辣椒粉、橄榄油。

做法

1. 糙米和大米1:1混合蒸熟，加盐和黑芝麻搅拌均匀备用。金枪鱼罐头加牛油果和辣椒粉捣碎搅拌均匀。

2. 找一个小模具先压上一层米饭，然后放上金枪鱼，最后再铺上一层米饭压实，并且整理成喜欢的形状.

3. 平底锅刷一层橄榄油，加上一些营养酵母，然后放入饭团煎制后，就可以开吃了。

金枪鱼营养价值

1.金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。

2.金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。

3.金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

简单快手下饭菜，一不小心就吃撑

普通酸奶都可以，浓稠的希腊酸奶更佳 喜欢低脂低糖可以直接 *** 酸奶做； 追求口感的宝宝，可以加入适量丘比沙拉酱调味。

By 梦游中的dou牛

用料

• 金枪鱼奇亚籽酸奶酱
• 酸奶 适量
• 水渍金枪鱼肉 适量
• 奇亚籽 适量
• 玉 *** 适量
• 丘比沙拉酱 适量
• 酸奶水果杯
• 酸奶 适量
• 时令水果 任选
• 丘比沙拉酱 适量

做法步骤

1、好吃营养的金枪鱼奇亚籽酸奶酱

2、金枪鱼，奇亚籽，玉 *** 装入碗中，倒入适量酸奶，静置5—10分钟，待食材充分吸收酸奶（之后可加入丘比沙拉酱调味）

3、静置中

4、静置好的金枪鱼奇亚籽酸奶酱涂抹于吐司即可

5、美味的酸奶水果杯

6、杯中倒入酸奶，可加入丘比沙拉酱调味

7、加入你喜欢的时令水果，水果切块欧

8、也可以DIY，加入些西米，燕麦，或布丁，椰果。

9、混搭早餐更营养美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冬日下酒优秀冷盘：盐水猪肝！@坏露露的露台食光

你们要的盐水猪肝来了！ 最近爱上了晚饭后散步时，逛打折的菜店，日常餐桌大多是买到什么食材就做什么。因为嘴巴喜新厌旧，所以总是想换一种方式料理食材，试试新口味，由此最近做了很多以前没试过的小菜。 比如炒胡萝卜、韩式拌裙带菜、金枪鱼南瓜沙拉……还有盐水猪肝。 在我从小树立的东北人的认知里，一提到猪肝，首先想到的就是溜肝尖、其次是熏猪肝。 作为一个内脏爱好者，如果在打折的菜店里遇见猪肝，是一定要把它带回家的。可是吃了这么多年的溜（炒）猪肝，也觉得有点腻了，加上前些日子吃得重口又肥腻，就想吃点味道干净，少经调味的，于是就做了这盘盐水猪肝。 我没有参考食谱，只是凭经验追着自己的味觉来料理。在之一次尝试结果不错之后，又总结经验连着做了第二次， *** 差不多可以吃小一周。因为用料非常简单，处理细致，所以味道 *** 净净，且越嚼越香！作为丰富餐桌的冷盘，或追剧的下酒小食，都非常优秀！

By 坏露露

用料

• 猪肝 1个约800g
• 料酒 4勺
• 葱段 适量
• 姜 1片
• 八角 2个
• 盐 2勺

做法步骤

1、猪肝清洗干净表面，冷水浸泡，冷藏 *** 。如果猪肝很大，更好从中间切开几道，这样血水更容易泡出来。我这次用的猪肝差不多800g，分成了4份，泡了差不多10个小时，血水才基本泡干净。 这一步非常关键，如果血水泡得不干净，吃起来就会有腥气，还会令焯煮猪肝的时间增加，使猪肝变老变硬，影响口感。 泡了10小时左右的猪肝，已经从深紫色变成粉红色。

2、泡好的猪肝放入锅中，加入冷水，水的用量要没过猪肝。加入料酒、葱、姜，冷水中火慢煮，这样做可以进一步释出猪肝里残留的血水。 我不吃葱姜，所以放的比较少。虽然说喜欢吃葱姜的可以多放一些，但我不建议放太多，以免最后葱姜的味道掩盖猪肝本身的香味，使味道浑浊不干净。 另外，我用的是姜粉，大约放了1茶勺，推荐给不吃姜的各位，使用方便且不怕放坏。

3、随着水温的升高，猪肝开始释出血水，产生很多浮沫，边煮边用滤网把浮沫撇干净。水烧开以后，转中小火，保持咕噜冒泡但不沸腾的状态，一直煮到猪肝不再有血水释出。 用 *** 扎一下，看看还有没有血水冒出来，如果没有就是煮好了。 撇浮沫时，在旁边准备一盆清水，用来涮洗滤网更方便。

4、煮好的猪肝，温水清洗干净表面的浮沫。血 *** 面的残渣也要全部清理干净，可以用 *** 辅助清理。

5、锅内加入清水、猪肝、八角、盐， 重新烧开，中火煮5分钟关火。八角要记得把花瓣部分拆散再入锅。

6、找一个无水无油的干净玻璃容器。把猪肝和盐水、八角一起放进去保存。冷藏浸泡4小时后，就可以食用了。

7、冰箱冷藏可保存5天左右，食用前取出切薄片即可。夹起来时，会自然微弯的薄厚最宜。 内里粉粉的，软嫩细致，咸淡适口。

8、泡的时间越久越入味，我用了2勺盐，当天食用味道不淡，在第5天食用时，也没有很咸。 如果你的锅大，加的水多，可以适当加一点盐，但空嘴就酒不宜做的太咸，淡一点儿也无妨。尝一下盐水，有一点咸的咸度刚刚好。

9、急速降温的天气里，切一小盘 *** 的盐水猪肝，喝点小酒，读书或者看 *** ，便是我近日里的简单快乐。

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦， *** 温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血 *** 的生理功能。

3.去除 ***

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强 *** 免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强 *** 的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急 *** 传染 *** 肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、 *** 同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血 *** 物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等 *** 物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 金枪鱼 做法 家常 大全