56岁大叔，每天吃洋葱降血脂，一个月后他的血脂有啥变化？

“医生，经常吃洋葱真的可以起到降低血脂的作用吗？”

今天去查房的时候，有个病人跟我说，他最近在浏览网页的时候，看到有一些“专家”认为经常吃洋葱能起到降低血脂的作用。考虑到自己血脂有点高，但是又不知道洋葱降血脂是否有科学依据，所以他就问了我文章开头的那个问题。

不得不说，这些年我国高脂血症的发病率确实有明显的增加，因此不少人都在寻找控制血脂的 *** ，其中就包括吃洋葱。那吃洋葱是否真的能起到降低血脂的作用呢？我们又该如何控制血脂呢？今天医者良言就跟您好好聊一聊这个问题。

1.大叔吃洋葱一个月后，血脂有何变化？吃洋葱是否能起到降低血脂的作用？

之前我曾经接诊过一个56岁大叔，他在体检的时候查出自己 *** 三酯3.7mmol/L。考虑到他有高血压、糖尿病病史，存在心血管疾病的高危因素，所以我就建议他口服 *** 物来控制血脂。

大叔跟我说他身边有朋友通过吃洋葱把血脂控制下来了，因此自己也想试试。我跟大叔聊了好久，告诉他吃洋葱降血脂有点不靠谱，但是他就是不听。我认为我劝服不了他，于是就跟他说一个月后来复查血脂。

不知不觉一个月过去，大叔如约而至地来复查血脂了。检查结果出来后发现 *** 三酯由原来的3.71mmol/L变成了3.85mmol/L，血脂不但没有降低，反复还升高了。大叔看到这个化验单以后，特别惊讶，有点不敢相信自己的眼睛。

洋葱降血脂在民间广为流传，而且不少人对此也深信不疑，但是需要注意洋葱的降血脂作用是很小的，几乎可以忽略不计。

之前确实有一些研究发现洋葱中含有降低血脂的成分，比如二烯丙基二硫化物、含巯氨基酸。这两种成分可以提高 *** 内纤溶酶的活 *** ，对于防治动脉粥样硬化具有一定的作用。另外，洋葱中还含有前列腺素A，这种物质不仅能够扩张血管，还能起到阻止低密度脂蛋白形成的作用。

然而，抛开剂量说效果都是不靠谱的。洋葱中含有降低血脂的成分不假，但是洋葱中含有的降低血脂的成分的量是比较少的，要想依靠吃洋葱控制血脂，那需要吃很多的洋葱，很显然这不太现实。

可能会有朋友觉得奇怪了，既然单纯吃洋葱起不到什么明显地降低血脂的作用，但是为何现实中有些人却依靠吃洋葱把血脂控制下来了呢？其实，可能的原因有很多，比如坚持运动了、服用了控制血脂的 *** 物了等。

2.要想达到降血脂的目的，还需要注意以下3点：

?注意调整饮食结构：

不知道大家有没有注意过一个现象，有一些朋友虽然不胖，而且吃得也清淡，但是血脂还是偏高。其实，这个很有可能和饮食结构不合理有比较大的关系。

清淡饮食固然是没错，但是不少中老年人朋友平时吃的碳水化合物有点多。很多人觉得高脂血症和吃得肉多有关，其实并非如此。

当我们吃了碳水化合物以后，它们就会在 *** 内被代谢为葡萄糖进入血液中，然后就会引起血糖升高。 *** 为了维持正常的血糖，就会分泌大量的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制主要是把葡萄糖转化为脂肪储存起来、促进 *** 对葡萄糖的利用。如果长期吃比较多的碳水化合物，那就容易造成更多的脂肪在 *** 内堆积，从而引发高脂血症。#养老知识大赛#

如果要想控制血脂，单纯清淡饮食是不够的，还需要控制碳水化合物的摄入，比如米饭、面条、红薯、甜度大的水果等。可以适当增加蔬菜、优质蛋白的摄入，蔬菜的饱腹感比较强、能量低，而且里面含有的膳食纤维还能延缓胃肠道对于糖类和脂肪的吸收。

另外，还要注意烹饪的方式，尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方式。如果采取了油炸、油煎等烹饪方式，那健康的食材也会引起变得不“健康”。

?坚持运动：

运动是一种比较好的降低血脂的方式，这是因为运动可以增加 *** 对糖类、脂肪的消耗。

但是需要注意，运动需要长期坚持才行，三天打鱼，两天晒网是不行的，一般来说运动3个月左右才能有明显的效果。

对于中老年朋友来说，可以采取有氧运动，比如散步、快走、太极、体 *** 、骑车等。这里优先推荐散步，这是因为散步比较容易坚持，而且它也是一种比较安全的运动。每次运动的时间应该控制在30分钟左右，每周运动的次数不低于5次，以第二天不感觉到疲劳为宜。

在运动之前，应该先进行热身运动，这样可以减少运动中扭伤的风险。中老年朋友在运动的时候，更好要有人陪同。天气恶劣的时候，尽量不要进行室外运动，否则会增加脑梗死、脑出血、心肌梗死等心脑血管疾病的风险。#健康明星计划#

?必要的时候，也可以服用一些降脂 *** 物：

如果通过改善生活方式血脂还是降不下来或者血脂比较高，那就需要在医生的指导下服用一些降脂 *** 物。

很多人觉得是 *** 三分毒，因此就认为能不吃 *** 就尽量不吃 *** ，这种观点或许有一定的道理。但是需要注意，病人是否有吃 *** 的指征，医生都是会经过评估的。

如果严格按照说明书的剂量吃 *** ，那 *** 物的 *** 反应就会比较少。毕竟 *** 物被生产出来就是为了治病的，如果它的 *** 反应很大，那生产这种 *** 物还有什么意义呢？

事实上， *** 物的 *** 反应和高脂血症带来的危害相比，真的算不了什么。#健康科普大赛#

我是医者良言，致力于用通俗易懂的语言，分享健康知识，做你身边的健康小助手，如果觉得写得还不错，对你有益，就点个赞，转发给你身边有同样需求的人，让更多的人受益吧！

春季健康养生减肥，推荐6道“刮油菜”，5分钟端上桌，清爽解油腻

春季不止养生，还要减肥，春季不减肥，夏季徒伤悲啊。

要想减脂，锻炼是一定的，其次就是要增加饱腹感，切记要细嚼慢咽，吃饭快是发胖的因素之一，有研究调查，吃饭慢的 *** 脑更容易接受胃已经吃饱的信号，相反吃饭快，同时还看 *** 的人更容易发胖， *** 里鲜艳的颜色更容易 *** 食欲，从而让人吃得更多。

春季大鱼大肉吃腻了，今天给大家分享6道清爽解腻的“刮油菜”，好吃还掉秤，都是以素食为主，而且饱腹感强，好吃还简单，尤其中老年人更不能发胖，发胖容易引发高血脂、高胆固醇，减肥也不好减，建议可以多吃这几种菜，降低胆固醇，还降血脂，健康还营养。

1、【白灼芦笋】

1.准备芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分 *** 入盘中。

大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。

3.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。

2、【素炒三丝】

1、准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用，准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，放入盆中。

准备韭菜一小把，洗净后先切去根部，再切成两厘米长的段，放入盆中备用，粉丝泡好以后，放在案板上，用刀切成两段，放入盆中。

大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

2、起锅添入适量清水，开大火把水烧开，等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌划开，倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟以后，倒入韭菜段，继续翻炒，炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下，淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀，即可关火起锅装入盘中。

3、【炝炒包菜】

1、准备包菜1棵，先去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盘中备用，红椒一个从中间片开，切成长条，和包菜放在一起。

蒜子几粒拍扁放入盆中，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起，再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2、起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味。

加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

4、【小炒花菜】

1、准备花菜半个，切成小朵，放入盘中，西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用，红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色，蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用，五花肉一小块切成薄片，放入盆中。

2、起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。

3、另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒，炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。

起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克，开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

5、【芹菜炒香干】

1.洗净的芹菜一把，切成4厘米长的段，豆腐香干半斤，切成长条，红椒一个去籽切成条，蒜子2粒切成蒜片,和红椒放在一起，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，水开后下入芹菜和香干，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒入漏勺中控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，快速翻炒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开调料，最后再淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

6、【炝炒油麦菜】

1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。

2.等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。

另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火，开始调味：

3.加入食盐1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。

健康减脂，多吃这6道“刮油菜”，中老年人长寿的秘诀，一定是不能发胖和多锻炼身体，保持这两样，加上年轻健康乐观的心态，一定能长长久久。

（之一名厨编辑：乐乐）

血脂总降不下来怎么办？少吃3物 多吃2物，血脂下降得快

王女士,女 *** ,35岁,高血脂患者。她的 *** 三酯水平一直很 高,但是她一直没有意识到这个问题的严重 *** 。最终,她因为胰腺 炎住进了医院,医生告诉她她的高血脂是导致胰腺炎的主要原因。 现在,她开始服用<1> *** 物他汀,来控制 *** 三脂水平,但是他汀类 *** 物的副作用也突发明显,吃了一段时间,王女士就开始有头晕头痛,呕吐腹痛等现象,最后实在受不了了就停用了 *** 物他汀。偶然有一天,她了解到纳豆和红曲是天然降脂食材,就想通过纳豆和红曲双混合食疗的 *** 去做到一个降脂。吃了一段时间, *** 三脂水平降下去了,比较有效果,但是每天都要去买纳豆和红曲比较麻烦,所以在朋友的推荐下就使用了舒百宁植物他汀,他就是红曲和纳豆的提取产品,温和,安全有效。

随着我国高血脂患者人数不断上涨,很多 *** 意识到了高脂饮食的危害,因此才会去尝试各种降血脂的 *** 。

然而却出现了一个奇怪的现象,例如王女士,明明在努力坚持了,这血脂还是一路蹿升;即便吃了很多素食,血脂也降不下来,这时候我们就会无 *** 困惑烦恼,就会出现久病乱投医的现象。

血脂降不下,这3种食物要忌口!

1、胆固醇含量高的食物

血脂控制得不是很好的人,若过多摄入高胆固醇食物,容易 *** 低密度脂蛋白水平的稳定 *** ,从而给心血管带来更多压力。

包括动物内脏、肥肉、浓汤、蟹黄等,这些食物再好吃,也要管住嘴。

2、少吃油炸食品

像炸饼,炸油条,炸丸子,炸鸡、炸鱼、炸茄盒含有油脂很高。

食物经过油炸以后,往往会变得酥脆,味道也会变得更加香,因此不管男女老少都很难抵挡油炸食品的 *** 。但是食物经过油炸以后,往往会容易吸附油分,导致食物的热量升高,吃进肚子里,身体代谢不及时的话,很容易让血脂升高。

而且,大量的油脂被 *** 不能及时的消耗掉,过多的油脂就会储存在体内,导致肥胖,引起血脂升高。

3、甜食和咸食

糖可在肝脏中转化为内源 *** *** 三酯,使血浆中 *** 三酯的浓度增高,所以血脂高的人应 *** 蛋糕、甜饮料、冰淇淋、饼干等含糖量高的食物。

食用过多食盐或高盐食品,可使血管壁弹 *** 降低,为高血脂的并发症埋下隐患。所以做菜要少放盐,放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之后就别再放盐,还要减少在外就餐的次数。

哪些食物,对控制血脂有利?

想要调节血脂,纳豆红曲不能少,可以在日常的膳食搭配中,通过食用纳豆和红曲来达到降低血脂的作用。

纳豆

纳豆是由大豆发酵而成的豆制品。它除了保留了大豆原本的营养成分以外,经过发酵后,更易于被 *** 吸收消化,同时还产生了很多生物活 *** 成分,大大提升了其营养功效。大豆发酵后会产生一种叫纳豆激酶的成分,它属于纤维蛋白分解酶,能对血管内已经形成的血栓蛋白质进行分解,强力溶解血栓;

红曲

红曲在我国自古以来就是一种“ *** 食同源”的传统中 *** 材,由大米经红曲霉发酵而成的紫红色米曲,具有味甘、 *** 微温的特点。 红曲发酵产物中含有丰富的洛伐他汀,可抑制HMG-CoA还原酶,从而有助于降低体内胆固醇的合成。

但通过食用日常的纳豆红曲,我们摄取的有效活 *** 成分较低,因此,更建议选择含纳豆红曲活 *** 成分的相关产品食用,例如舒百宁植物他汀。纳豆和红曲联用,“植物洛伐他汀+纳豆激酶”强强联合,纳豆红曲的功效无疑会相应得到增强,将辅助降血脂的效果发挥到更大,双成分 *** 齐下,一瓶双效,既能降血脂又能护血管,标本兼治。

引起血脂偏高的因素有很多,但主要的原因还是在于我们日常的生活饮食习惯,可以说是“病从口入”了。总的来说,降低血脂并不难,其实就是从生活和饮食习惯做起,多吃乌麦,木耳,少吃动物内脏和少抽烟喝酒。与此同时,坚持运动,多喝水,搭配舒百宁植物他汀,如此一来,才能在一定程度上减轻血管负担,预防心脑血管疾病发生。

中老年人过日子不要太节俭，5种家常菜该吃就吃，荤素搭配更营养

有一些话想给中老年朋友们说，中老年人想吃什么就吃什么，不用太节俭；任何事情只要不过量就可以，根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。

其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜，饮食清淡的，但是也要记住人到中老年一为健康，二为快乐。

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茼蒿

茼蒿被称为皇帝菜，因为它在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰；同时它还可以保护心脑血管，稳定血压。

蒸茼蒿

1.准备食材：

一把茼蒿清洗干净，切成两段控干水分；大蒜5粒切成碎末；红柿子椒一小片切成碎粒；青椒半个也切成碎粒，用来配色和蒜沫放在一起。

控干水分的茼蒿拌上植物油，然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀，茼蒿达到干燥的状态。

起锅烧水，放上篦子刷上植物油，盖上锅盖把水烧开，茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上，用筷子快速抖散，撒入一点食盐，然后把茼蒿摆好盘。

2.开始烹饪：

拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中，熟植物油10克，然后搅拌均匀，把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。

豆芽

豆芽很小看起来一点都不起眼，但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样，黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒；绿豆芽可以清热利水解毒，夏天吃绿豆芽更佳，简单凉拌一下低脂低卡还健康。

炒合菜

1.准备食材：

韭菜切成段；鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液；绿豆芽淘洗干净；切一点红椒丝搭配颜色；泡好的粉条沥干水分，加入老抽、熟油继续拌匀。

2.开始烹饪：

起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，旺火快速炒熟后倒出来；锅里重新烧油，把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香，倒入绿豆芽、红椒丝开更大火爆炒；

火小的话豆芽容易出水，烹进去半勺生抽，倒入粉条继续翻炒均匀，调味只需要加鸡粉，最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀，韭菜熟了就可以出锅。

平菇

平菇不仅被人称为天然的消炎 *** ， 它还能防癌提高免疫力，消食健胃降血脂，而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉，高蛋白、低脂肪十分的健康。

清炒平菇

1.准备食材：

准备一朵平菇去根用手撕成小块，放入清水中淘洗干净；菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用；大葱破开切成葱花；大蒜切成片放在一起；抓入几粒干辣椒备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入平菇大约煮30秒钟左右，平菇表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净沥水备用，把平菇中的水沥干或者攥干备用。

锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至软断生，倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后淋入一点水淀粉和香油，翻匀以后即可装盘上桌。

豆豉

是西南地区很多长寿老人的更爱，炒菜的时候放一勺好处特别多，不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。

豆豉嫩蒸鱼

1.准备食材：

宰杀干净的一条草鱼，切成均匀的小块放入盆中；准备生姜一块切成姜末，和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟；小葱几根切成葱花；小米椒2个切成圈。

5-6颗大蒜切蒜末；准备豆豉一把切碎，都放入盆中加入明油10克，搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中，把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。

2.开始烹饪：

锅内烧水，把鱼块放入锅中，用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出，撒上葱花、小米椒。起锅烧油，油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。

木耳

年纪大的人容易面临失眠的问题，而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大 *** 衰弱，脾胃失调，气血不足造成的，也有专家说50、60岁是“养寿”关键期，其实养血就是在养命！而木耳不仅能够补气血；健胃养脾、清肠胃；还能清血管、稳血压。

西辣羊肉

泡发的木耳、黄花菜切成小块，泡好的圆粉皮撕成小块；泡野山椒切成小段；一个番茄去皮切成小块；蒜黄切成段；一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。

起锅烧水，加入生姜、花椒，羊肉凉水下锅，开锅以后把上面的血沫撇出，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟，有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。

锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香，放一半野山椒增加鲜辣味，再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味，倒入番茄炒软后把原汤倒进去，加入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。

把锅里的料渣打出来，倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟，最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。

（之一美食编辑：曹曹）

高脂血症，要控制“血脂”选择什么样的食谱更有效？

科普指导：深圳市中医院营养科 曾瑶池

血脂是

血浆中 *** 三酯（TG）

胆固醇（TC）和类脂的总称

通常所指的高脂血症，包括高胆固醇血症、高 *** 三酯血症和两者兼有的混合型高脂血症。

高脂血症是动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关疾病如冠心病、缺血 *** 脑血管病等的主要原因，也是代谢综合征的重要表现之一。

控制高脂血症患者的血脂水平，对于降低动脉粥样硬化、脑卒中、冠心病等发生的风险有着十分重要的意义。

营养科

专家

研究表明，由于多因素的影响，高脂血症仅仅依靠 *** 物治疗难以获得很满意的效果。饮食、运动、生活方式在一定程度上都会极大的影响病情的发展及预后。

艾小问

那么什么样的食谱对于高脂血症患者来说是最合理的呢？

*** 就是——改良的DASH膳食。

营养科

专家

DASH膳食原本是为了高血压患者而设计的，饮食中需要摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶，以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取，并尽量减少饮食中油脂量(特别是富含饱和脂肪酸的动物 *** 油脂)，可以有效地降低血压。

1 *** 脂肪的摄入。

2 适量的蛋白质。

蛋白质的来源除了畜、禽的瘦肉及蛋，还推荐植物蛋白中的大豆蛋白，大豆还富含磷脂和不饱和脂肪酸，具有较好的降血脂作用。

3 充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

植物 *** 食物中的谷固醇和膳食纤维可以影响机体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。多摄入膳食纤维还可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到控制总能量的摄入。

但高脂血症还有两条营养 *** 。因为在饮食方面，高脂肪、高碳水化合物的饮食习惯也是导致高脂血症的原因之一。

4 控制总能量的摄入。

大部分高脂血症患者合并肥胖，要适当控制总能量的摄入，控制体重。

5 控制碳水化合物的摄入。

摄入过多时，会引起肥胖，还会促进肝脏利用多余的碳水化合物合成 *** 三酯，对降低血脂产生不利影响。

DASH膳食方案包括：

①应降低脂肪含量高食物的摄入量，禁食动物内脏；

②每天应至少有一餐为绿色蔬菜，每日应食新鲜的水果；

③对钠盐及肉类的摄入量进行控制。

01 根据患者的BMI值为依据，制定每日总能量摄入范围。

02 合理分配三餐摄入能量和组成。

早餐、午餐、晚餐的热量配比为3∶4∶3。脂肪所供给的能量占比可略高，碳水化合物占比宜略低。

03 减少主要以单糖和多糖淀粉形式的碳水化合物。

04 脂肪的增加主要是不饱和脂肪酸。

有对比研究表明，经过改良后的DASH饮食干预的高脂血症患者，不仅保证了饮食中营养摄入量的合理 *** ，降低了患者的血脂水平，生活质量水平也有所提高。

艾小问

高脂血症患者的饮食不应该是 *** 饮食中脂肪的摄入吗？为什么这一份膳食方案中增加了脂肪的占比？

从这三个方面告诉你吧

营养科

专家

• 首先，对于高脂血症患者是要 *** 脂肪的摄入。

• 其次，并不是所有的脂类都会升高我们血浆中的血脂水平，只有饱和脂肪酸和胆固醇会直接影响升高血浆中的血脂水平。

• 单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和磷脂都有利于降低血脂水平。

  有一点需要注意的是，多不饱和脂肪酸虽然具有降血脂的作用，但它的不饱和键容易氧化而产生过氧化物，对健康不利，所以也不可以过量摄入。

如此复杂的计算过程，自己难以去计算和制定一份科学的降脂食谱。别慌！深圳市中医院营养科门诊就可以帮助到您，如果您有需要，建议到营养门诊就诊，营养医师会综合您的病情与饮食喜好，给您制定个体化的营养降脂方案。

深圳市中医院营养科

营养科中长期 *** 为：以临床服务为基础，以教学培训为主，以科研为辅的综合 *** 医技科室。营养科定期举行现场和 *** 讲座，并实现公众号直播。加入中国医疗自媒体联盟。参与临床多个MDT团队和疑难病例讨论。2009年至今发表SCI期刊 *** 4篇，CSCD核心期刊 *** 18篇，主持省科技厅课题1项，省卫生厅课题2项，市卫计委项目2项，参与编写《食物营养与食品安全》，《超重与肥胖治疗》等教材。

门诊业务：

非 *** 物干预体重管理（适用人群：单纯 *** 肥胖者、Ⅱ型糖尿病患者、肥胖引起的高血压、高血糖、高胰岛素血症、高脂血症患者、呼吸睡眠暂停综合征、高尿酸、脂肪肝、多囊卵巢综合征、产后肥胖及其他有减脂增肌塑形需求的人群）。

各类术科疾病的围术期营养治疗

高同型半胱氨酸营养干预

高尿酸血症营养干预

骨质疏松营养干预

睡眠障碍营养干预

食物过敏、食物不耐受营养干预

青少年儿 *** 高营养干预

围生育期的营养干预门诊（妊娠糖尿病、妊娠高血压、九种体质的月子餐食谱制定、产褥期开奶、催奶、回奶等）。

各类慢 *** 疾病居家营养干预（慢 *** *** 病、糖尿病、肿瘤、脑梗死、肝胆疾病、慢 *** 阻塞 *** 肺病等）。

住院业务：

对住院患者进行营养风险筛查、营养评价、营养治疗、营养宣教；开展“临床营养优质服务”，为住院患者提供食疗、肠内营养和肠外营养一体化的营养治疗。对术科患者开展围术期加速康复外科的营养管理。

专家介绍

曾瑶池

营养科副主任医师

门诊时间：

每周一、周五下午14:30-17:30

每周三、周四、周六上午8:00-12:00

李翠玉

营养科医师

门诊时间：

每周日上午8:00-12:00

【营养治疗】"不仅能减肥，更重要的是乏力疲惫和过敏 *** 鼻炎的症状也消失了！"

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#一周减脂不重样# 白灼干贝油菜

干贝学名瑶柱，是贝类闭壳肌的干制品，其蛋白质含量非常高，自带鲜咸味，可以煮粥、煮汤，也可以做菜、做馅，还能直接当零食吃。 用干贝入菜，盐和其它调味品都要少放，也不宜放酱油等重味调料，以免抢了干贝的“风头”。 今儿用白灼的 *** 做了这道干贝油菜，一滴油都没放，清新爽口。干贝的鲜和油菜的嫩相得益彰，不失为一道家庭快手小菜。

By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油菜 1盘
• 干贝 1碟
• 玉米淀粉 6克
• 凉水 半碗

做法步骤

1、油菜去掉老叶、削掉根部，干贝1碟；

2、干贝用凉水冲洗两遍，再用少量凉水浸泡；

3、油菜清洗干净，特别是菜叶与杆交汇处会有少量泥土，冲洗干净；一切两半；

4、油菜入开水锅中，焯烫变色即捞出，放大盆里摊开，散散热气，无需过凉水；

5、取一个白色深盘，将油菜切面朝上，摆成花朵状，这样摆盘虽然会费几分钟，但是造型大方，很有美感；

6、干贝和泡干贝的水同入锅中；干贝自带咸味，是否放盐可根据口味决定；

7、一小勺玉米淀粉用凉水调匀；

8、干贝煮沸1分钟，将淀粉浆倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到再次煮沸冒泡即关火；

9、将干贝倒在油菜中间处，芡汁淋在菜上，中间可用少许香葱末或者红椒丁点缀。

小贴士

1. 大棵油菜可切两半，切面朝上能呈现出漂亮的纹路，而且还能存住芡汁，吃时水灵又有滋味；小棵油菜可整棵焯烫后摆盘； 2. 潮湿的干贝只需浸泡一会即可使用，煮的时候也不要太久，如果干贝所含水份非常少，需要提前泡发，也要久煮一会儿。

油菜的营养功效

油菜味辛、 *** 温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤 *** ； *** 可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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高血脂一直降不下来怎么办？教你8招食养法则，帮你血脂慢慢降下来

高血脂这种疾病，在现在这个社会越来越普遍。长时间吃高热量、高脂肪的食物，每天还要在电脑桌前坐很久不运动等等，这些坏习惯会对我们的身体造成很大的伤害。

有的高血脂症患者一直通过吃 *** 降脂，体检发现血脂数值正常了，那他汀类 *** 物可以停用吗？

高血脂的常见误区

01

体型不胖，不会得高血脂?

血脂与身材无关。高血脂，一般与遗传因素、饮食习惯、生活习惯的关系比较大。

还有一些人的肝脏代谢能力较差，别人吃进去的脂肪可以被代谢掉，但是这一类人吃进去的脂肪无法被代谢掉，久而久之就会变成高血脂。并不是说胖子就会有高血脂，瘦的人就不会有高血脂，这与我们的代谢能力也有着密切的联系。

胖瘦不是衡量高血脂的标准!

02

患有高血脂的人不能吃肉?

降血脂虽然要控制饮食，但是 *** 所需的五大元素一个都不能少。

如果完全不摄入肉类，那么将会导致两大元素摄入量较低，一个是蛋白质，一个是脂肪。有许多肉类含有优质的蛋白质和脂肪，能够给身体补充更多的营养物质，比如鱼肉，虾肉，鸡胸肉。所以患有高血脂并不 *** 所有肉都不能吃，一定要有针对 *** 地进行饮食规划。

不能忽略高蛋白食物的重要 *** ！

03

高血脂不能吃鸡蛋？

可以吃，但不能多吃，每天不要超过1个鸡蛋。

鸡蛋蛋黄的胆固醇含量大概在200mg左右。

对于高血脂患者来说，每天摄入的胆固醇应控制在300mg以内，所以每天吃一个完整的鸡蛋并不会引起血脂过高。

但对于已经发生冠心病、脑梗死等动脉粥样硬化 *** 疾病的患者，还是应该适当控制饮食中胆固醇的摄入（每周3～5个鸡蛋即可）。

04

只要身体没有不舒服就没啥大事？

这个说法是十分不科学的，如果高血脂导致身体出现不适，那有可能是一击致命的疾病，不要等到不可挽救时才意识到降血脂的重要 *** 。

高血脂严重影响到了 *** 的血液质量和血管质量，很容易诱发心脑血管疾病。而心脑血管疾病发病较快，致死率较高，像在身体中埋下一个随时 *** 的 *** 。降血脂的目的就是要减少 *** *** 的几率。

警惕！心脑血管疾病像定时 *** 一样随时可能 *** !

05

血脂降低就能停 *** ？

降脂治疗是长期的，当血脂降低至标准范围时，随便自行停 *** 是有一定风险的。如果一个需要长期服用他汀 *** 物患者擅自停 *** ，轻的就可以导致低密度脂蛋白胆固醇或 *** 三酯进一步升高 ，甚至反弹到比用 *** 之前的水平还要高，重的就会诱发一些疾病，比如出现不稳定型心绞痛、心肌梗塞或者是脑梗塞，会对身体造成一些不可挽回的损失。

只要是需要吃他汀，而且在吃 *** 的过程当中没有出现副作用，就应该按时吃 *** 长期吃 *** ，甚至是终身服 *** 。

血脂降下来了是否可以停 *** 和病情相关，可以分为可以停 *** ，不可以停 *** 两种情况。

①可以停 *** ：如果患者存在单纯 *** 高脂血症，血脂升高，但是没有出现冠心病、糖尿病等慢 *** 疾病，在服用 *** 物将血脂降下来之后，可以在医生指导下停 *** 。停 *** 过后注意调整饮食，适当运动，将血脂控制在正常的范围。

②不可以停 *** ：如果患者不但出现血脂升高，还存在动脉粥样硬化、糖尿病等，需要长期口服降脂的 *** 物，能够稳定斑块，防止动脉硬化发展，如果擅自停 *** 会引起 *** 后果。

高血脂不降下来，有哪些后果？

一、动脉粥样化

高血脂患者容易出现血液粘稠的情况，使血液呈现出高度凝结的状态。进而导致动脉粥样化的出现，不仅如此，患者体内的血液循环也会受到影响，血液循环受到阻碍后，容易导致心脑血管疾病的出现，威胁到患者的生命安全。高血脂还会导致血管变窄，引起各种慢 *** 疾病的出现。

二、急 *** 胰腺炎

高血脂患者容易出现急 *** 胰腺炎的情况，这是因为，体内血脂含量过高容易引起血脂沉着，大量的血脂沉着容易堆积在胰管内，导致体内的胰管出现狭窄的情况。除此之外，高血脂患者体内的血清中会出现脂肪粒，容易 *** 到胰腺，导致胰腺循环出现障碍，最终引起急 *** 胰腺炎的出现。患者在平时生活中，一定要积极的配合医生的治疗，听从医嘱服 *** ，就可以让病情控制在可控的范围内。

三、引发肾病

除此之外，血脂一直降不下来，对 *** 也会造成比较大的损伤，主要是 *** 工作也需要较多的血液供应，而肾动脉硬化容易导致 *** 供血不足。没能得到充足血液供应的肾小球，功能变差， *** 负担增加，时间久了，可能引发比较严重的肾病。

四、脂肪肝

体内的血脂增高会导致脂肪在肝脏内不断的积累，导致脂肪肝的出现。如果这种情况没有得到及时的治疗，就会进入一个恶 *** 循环当中。脂肪肝的出现也会造成患者的血脂出现增高的情况，从而导致病情不断的发展恶化。在平时生活中，患者需要通过 *** 物干涉的 *** 进行降脂处理，让血脂控制在一个正常的范围内。

*** 高脂血症食养指南

一、吃动平衡，保持健康体重

在满足每日必需营养需要基础上，需通过调整膳食结构，控制能量摄入，维持健康适宜体重，以利于控制血脂。体重正常者需预防超重和肥胖；超重和肥胖人群，需通过改善膳食结构和增加运动，使体重减少10%以上。

高脂血症人群，除不宜运动外，无论是否肥胖，建议每周5-7次体育锻炼，每次30分钟中等及以上强度身体运动。

二、调控脂肪，少油烹饪

*** 总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入。脂肪摄入量占总能量20%-25%为宜，高 *** 三酯血症者更应尽可能减少每日脂肪摄入总量。食物 *** 应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，多选蒸、煮等方式。

三、食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足

控制总能量及脂肪基础上，选择食物多样的平衡膳食模式，食物每天应不少于12种，每周不少于25种。

蛋白质摄入应充足，宜选择脂肪含量低的动物蛋白和植物 *** 蛋白质，奶类宜选脱脂或低脂牛奶。

膳食纤维利于脂代谢调节，可多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应占一半以上，新鲜水果每日推荐摄入200-350g。

四、少盐控糖，戒烟限酒

控制盐和糖摄入量。食盐用量每日不宜超过5g；少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%；完全戒烟和有效避免吸入二手烟，提倡 *** 饮酒。

五、因人制宜，辨证施膳

中医食养总则为“实则泻之，虚则补之”，即虚者用具有补虚作用的食 *** 物质与食养方，实者选用具有祛邪作用的食 *** 物质与食养方。

六、因时制宜，分季调理

在四时节律影响下， *** 血脂水平亦会存在一定差异，针对不同季节的特点，可选用不同食养食材。

七、因地制宜，合理搭配

受不同地区气候、环境影响，居民膳食习惯、生理特征存在差异，需根据地域调整膳食。

八、会看慧选，科学食养，适量食用食 *** 物质

高脂血症人群可通过看标签来选择脂肪含量低的食品，同时了解食品中能量和相关营养成分的含量，做到科学合理选择。

（约见名医）

临床营养：预防血脂异常的十种食材，别忘了吃，赶紧安排上！

#健康2023#

随着人们生活方式和膳食结构的不断变化，在过去的几十年里面，我们国家的心血管疾病的患病率正在爆发式增长，成为影响我国人群健康的之一号 *** 。

最主要的原因就是身体活动和主动运动太少太少了，光吃不练，光吃不动，吃得又越来越精细，加工食品越吃越多，碳水化合物比例减少，脂肪比例超过了上限30%，并超过了36%的供能比。

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烤五花肉，几十年前，一年可能也就吃一两次。现在想吃就吃。

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红烧肉红烧排骨也是经常吃。

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其实完全可以吃一个素炒小白菜，结果还加了一堆猪肉。什么菜都往里面加猪肉。

我们比较一下猪肉和去皮鸡腿肉的脂肪：

猪肉的热量是去皮鸡腿肉的三倍，脂肪是十倍。

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而且炒菜还放很多油，顿顿这么吃，摄入这么多饱和脂肪酸和植物油，你说能不堵血管吗？

主要是猪肉吃太多脂肪高，烹调油用量翻倍，炒菜油跟不要钱一样。还有各种零食，甜点，奶茶奶盖，甜饮料摄入太多。总热量超标。

超重和肥胖的人数比几十年前翻了好几倍，超过了51%。抽烟，酗酒，压力大，睡眠少，也是原因。

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无论是碳水化合物转化成的脂肪，还是自身合成的脂肪，还是食物里，甜饮料里，吃喝，饮料，带进来的油和脂肪，炒菜油，有很多都堵在血 *** 。

这个图就看得特别清楚，脑部的血管都是这种脂肪硬化的斑块，血流通不过去，或者脂肪斑块掉下来，堵住其他血管，就是脑卒中。致残致死。

常见的心血管疾病是高血压，冠心病和脑卒中，他们是以血压升高以及动脉粥样硬化为基础的心血管疾病。这类疾病和缺乏运动以及膳食营养不均衡，能量超标密切相关。

高血压18~44 岁、45~59 岁和 60 岁及以上居民高血压患病率分别为 13.3%、37.8%和 59.2%。总体还呈上升趋势。近 30 年来，我国高脂血症患病率明显增加。《中国居民营养 与慢 *** 状况报告(2020 年)》显示，我国 18 岁及以上居 民高脂血症总体患病率高达35.6%，造成严重的疾病负担。而且生活质量很差。

加上高血糖糖尿病，每四个60岁以上的人，就有三个有“三高”，只有一个暂时还是健康的。但也会继续“高”。

生活方式是心血管疾病发病率和病死率的决定因素，而适量运动和均衡饮食， *** 热量，更是其中的重要环节。

胆固醇是 *** 剑，一方面是我们身体必需的营养物质，比如合成各种 *** 激素，合成自身的维生素D等，还构成细胞膜的成分。

而且自身合成的胆固醇占80%，外源通过食物摄入的占20%。但每个人对食物中胆固醇摄入量的反应差异比较大，这种敏感 *** 的因素主要跟年龄，遗传因素，以及膳食中各种营养素的比例不同而造成的。

有的人吃含胆固醇高的食物多一些，但血液中的胆固醇几乎没有变化，有的人可能吃一个鸡蛋就引起胆固醇的很大上升变化。

但总体来说由 *** 自身肝脏合成的胆固醇还是占最主要的大部分。

一，膳食营养因素和血脂代谢

膳食里面的脂类是影响脂质代谢最突出的因素！

1，脂肪酸

饱和脂肪酸：是使血液胆固醇升高的最主要的脂肪酸，例如各种肉类里面的饱和脂肪酸都比较高，还有奶制品里面的饱和脂肪酸，还有奶油黄油氢化油，奶茶里面的奶盖奶油，甜点的假奶油反式脂肪酸。

所以如果你要降血脂，一定要选择脱脂奶。吃肉喝肉汤，要把肥肉肥油去掉，比如炖完的鸡汤肉汤放在冷的地方，上面会有一层厚厚的固体肥油，你如果不把它去掉，你把它吃进去，就都堵在你的血 *** 了。

单不饱和脂肪酸：

比如橄榄油，茶籽油，牛油果油，这些都是以单不饱和脂肪酸为主，他们可以降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL坏胆固醇），但不降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇?HDL），或者使LDL下降较多，而HDL下降较少。

好胆固醇HDL负责把血管壁的斑块和胆固醇运输会肝脏代谢掉。是血管清道夫。

没有 *** 物能提高HDL，只有改变生活方式和运动可以提高。

橄榄油茶籽油的热稳定 *** 比普通的植物油还高。可以120度加热烹调。

多不饱和脂肪酸：

n6多不饱和脂肪酸，大部分常用的植物油如玉米油，葵花籽油，花生油，大豆油都是n6比例高。降低LDL的同时也降低HDL。但n6多不饱和脂肪酸经过高温加热会产生醛类，吃太多这些植物油也是有致癌风险的。我们的膳食指南，不超重肥胖的正常的健康人，每天吃植物油的上限是25克到30克，如果分开在三餐每一餐就不超过10克，也就是一小勺的量。但大部分人炒菜都是哗啦哗啦倒油。肯定是超标的。

所以，蔬菜要多吃凉拌的，白灼的，清炒少油的，蔬菜汤，清蒸的，适量烹调油即可 ，别多吃。如果已经高脂血症血脂异常，烹调油十几克足矣。

n3多不饱和脂肪酸：

鱼类，尤其是深海多脂肪鱼含丰富的n3多不饱和脂肪酸。EPA和DHA，阿尔法亚麻酸能降低血液胆固醇含量，同时升高HDL水平。

三文鱼，青花鱼比较高。黄鱼，鳗鱼，多宝鱼，带鱼，鲈鱼也可以。一周吃三次，或者300到500克鱼类海产品。

多不饱和脂肪酸由于双键多，在体内容易被氧化。吃的植物油太多，大量多不饱和脂肪酸，提高了体内氧化应激水平，促成动脉粥样硬化的形成和发展。

而单不饱和脂肪酸由于双键少，对氧化作用的敏感 *** 比较低，对预防血脂异常和动脉硬化，更有优越 *** 。

大家可以把家里的烹调油换一部分用橄榄油，茶籽油代替，而且也别多吃。

反式脂肪酸：

世卫组织号召倡导全球今年消灭反式脂肪酸。我们国家还没有加入这个倡导。这种把植物油氢化造 *** 造的饱和脂肪酸人造黄油的过程中，双键从顺势变成反式，升高坏胆固醇血液中的LDL，降低好胆固醇H D L。增加心脏病的发病率，更容易堵血管。能不吃就不吃。市面卖的各种甜点，酥皮点心，蛋糕假奶油蛋糕，假奶精奶茶，速溶咖啡植脂末伴侣，代可可脂巧克力，90%都是反式脂肪酸氢化植物油。还有快餐店的炸薯条炸鸡炸肉蛋挞都是起酥油做的，也是氢化植物油，反式脂肪酸。尽量?别吃?！

2，膳食纤维

丰富的膳食纤维能够降低胆固醇和胆汁酸的吸收，并增加从粪便中的排出。改变肝脏脂蛋白和胆固醇的代谢，具有降血脂的作用。

推荐量每天吃25到30克膳食纤维，但是我国居民平均才吃10克左右还不到一半。

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大家吃饭要把一部分精制的白米白面换成全谷物主食，杂豆，杂粮，玉米，薯类，吃够新鲜的蔬菜水果。一天吃一斤蔬菜，大半斤水果，另外还要吃各种豆类，豆制品。可以增加膳食纤维的摄入。

这些植物里还有植物固醇能够与胆固醇，形成竞争的胶粒，抑制胆固醇的吸收，同时也降低血浆胆固醇。

二，血脂异常的营养治疗，常用降低血脂的食物的选择

膳食治疗的策略首先最主要必须控制总热量！一定只能吃到七分饱，就是还有一点饿，就不要再吃了！

经常饿着点，慢慢就习惯了。当你感觉吃饱了，其实就是吃撑了，吃多了。

减少糖，减少精制碳水化合物，减少饱和脂肪酸的摄入，饱和脂肪酸不要超过总能量的10%。如果已经是高胆固醇血症不要超过7%。

总脂肪摄入不能超过30%。我们国家平均的脂肪摄入都超过了36%了，所以真的会堵血管。

饱和脂肪酸来自于动物 *** 食物的，包括肉类和奶类脂肪。奶类脂肪比肉类更容易升高血浆胆固醇。植物的饱和脂肪酸来自热带植物如椰子油，棕榈油。所以要减少肉类脂肪的摄入。奶制品，一定要喝脱脂奶。

血脂异常的 *** 部分都超重肥胖，减肥是刚需！

中高度危险的患者需要在膳食的基础上，遵医嘱吃降脂 *** 物治疗。

非 *** 物的途径：

包括戒烟，戒酒。减少升高胆固醇的脂肪酸摄入，减少吃植物油。减少膳食胆固醇。

减肥。保持健康的体重。

每天做有规律的运动，至少半小时到1小时中等及以上强度。运动是刚需，如果你没有运动，哪怕你吃的再精细，精心策划，也不能保证你健康，必须保证运动量和运动强度。

降低盐的摄入，如果合并高血压，你每天吃的食物和调料折合盐不超过3克，保证新鲜的水果和蔬菜的摄入。

大量的研究观察了食物对血脂的影响，发现不少食物可以防治高胆固醇血症或者改善血脂紊乱。

以下10种食材，虽然是很常见，很简单的食材，但是很多家庭居然都没有吃到，或者是忘了吃，或者嫌麻烦不吃。比如内陆的城市的人买鱼不太方便，做鱼也嫌麻烦，干脆就不吃，这样肯定是缺少营养素。

1，各种豆类，包括属于主食的杂豆，和属于优质蛋白质的大豆，豆制品。

大豆，豆制品，蚕豆，豌豆，红豆，绿豆，鹰嘴豆，杂豆，他们的碳水化合物和蛋白质都很丰富，营养价值较高。

特别是加工成豆腐和豆制品以后更容易被 *** 消化利用。不含胆固醇，但有豆固醇（豆甾醇），可以起到抑制身体吸收动物食物所含胆固醇的作用。

豆制品，大豆含的脂肪以多不饱和脂肪酸为主，是亚油酸，还有丰富的各种矿物质维生素营养素。可以防治高血压冠心病。大豆制品还含有皂角苷，能降低血液中的胆固醇，每天吃豆类50到100克可以平衡胆固醇，有降血脂的效果。

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2，大蒜

大蒜素，含有挥发 *** 硫化物，可以抑制胆固醇的合成对高血脂有预防作用。

除了生吃大蒜，炒菜以外，还可以做腊八蒜

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泡腊八蒜的醋变得有一些辣，而大蒜本身就没有那么辣，吃起来还很好吃。

3，洋葱

洋葱含的烯丙基二硫化物作用有关。经常吃每天吃60克洋葱可以预防因高脂食物引起的血胆固醇升高的现象。

4，苹果，柑橘类水果，葡萄，蓝莓等。

苹果是老百姓的当家水果。物美价廉。经常吃苹果可以预防胆固醇升高。有研究表明每天吃110克左右的苹果，可以防止胆固醇的升高。是因为苹果中有丰富的类黄酮，是天然的抗氧化剂具有抗降血脂的作用。另外柑橘类水果，葡萄，蓝莓草莓等很多水果也含有。

5，山楂

山楂主要含有山楂酸，柠檬酸，黄酮等植物活 *** 成分，可以促进胆固醇 *** ，而降血脂。但别吃太多一天吃几颗就好。吃太多，也容易造成肠胃不适。

6，鱼类，尤其是多脂肪海鱼。

鱼类含有很多欧米伽3，n3,多不饱和脂肪酸，特别是EPA可以使血液中的三酰 *** 和胆固醇降低，对于预防高脂血症大有益处。

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7，海带

海带，海藻，海白菜，海带嫩苗，裙带菜，这些都含有海带多糖，海藻多糖的有效成分，可以降低血清总胆固醇和三酰 *** 的含量。

在食用油腻脂肪多的动物脂肪膳食中放海带，可以减少 *** 对脂肪和胆固醇的吸收，比如海带炖肉。而且海带多糖会使脂肪在 *** 内的储存趋向于皮下脂肪，而不是内脏脂肪，同时还会使血液中的胆固醇含量降低。

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海带中有膳食纤维还可以和胆汁酸结合而排出体外，从而减少胆固醇的合成，防止动脉硬化发生。而且海带中含有丰富的碘，各种维生素和矿物质。但是很多家庭总是忘了吃。

大家更好每周定固定的时间吃，比如说周末做一些海带炖肉，或者海带炖排骨。

8，菌类食物

蘑菇，草菇，香菇，平菇各种各样的菌菇类食物是植物蛋白质很高，但是脂肪很低。而且含有天然的维生素，尤其是维生素D，还有膳食纤维，比如香菇中，还有香菇粘多糖。这些能促进肠道 *** ，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，还能促进胆固醇的分解 *** ，防止血脂升高。

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蘑菇是维生素D的唯一植物 *** 来源。美国生化与微生物学学会研究发现，吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒，其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。维生素D摄入充足，也可以预防动脉粥样硬化，包括晒太阳，吃三文鱼，吃膳食的维生素D补充剂。

上面提到的菌藻类就是蘑菇，海带海藻这些。大家一定要想着每周吃三四次。可以事先炖好了，海带和香菇，炒菜的时候放一把进去，就不会忘了吃。

9，牛奶，奶制品

奶制品营养价值高，吸收率非常全面充足，而且含有羟基与甲基戊二酸，能够抑制 *** 内胆固醇合成酶的活 *** ，从而抑制胆固醇的合成。降低血中胆固醇的含量。

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奶制品中有丰富的钙，能降低 *** 对胆固醇的吸收，奶中含有的乳清酸能抑制胆固醇的生物合成与吸收。可以降低总胆固醇含量。

喝脱脂奶和无糖低脂酸奶，对高脂血症和高胆固醇血症都有健康的意义。

10，燕麦

燕麦，燕麦米，燕麦胚芽米，这些是世界上公认的高营养粮食物种之一，必须氨基酸的含量也要优于其他谷物食物。

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临床证明燕麦有降低胆固醇的作用。每天食用适量的燕麦粥，燕麦饭，可以使 *** 血清胆固醇水平降低。燕麦含有 *** 必需的亚油酸还有丰富的可溶 *** 膳食纤维，燕麦贝塔葡聚糖，这些都能够有降低胆固醇的作用。

这些虽然是健康食物，但是再健康，你也别多吃。一定要控制食量，七成饱，饿着点自己。另外每天半小时到1小时运动是刚需，刚需中的刚需。

#一周减脂不重样#免开火 夏日冰爽海带黄瓜冷汤，酸甜开胃解热

嗨～我是吨吨，我如约更新不需要开火系列的食谱啦 吃姜东虎烤肉 有两样东西让我一直心心念念 一是烤五花 二就是这碗海带凉汤 冰冰凉凉的特别解腻 也很适合炎炎夏日来一盆 翻到食谱的时候 我简直怀疑人生 因为真的简单到离谱啊朋友们！！！自己在家支棱个烤架烤肉搭配凉汤简直是人间乐事啊阿啊阿啊 糖醋换成韩国果醋食用更佳 没有条件的就使用白醋白糖调配汤底 家里有啥就用啥哈 乖啦～

By 杨一吨

用料

• 裙带菜 随喜
• 黄瓜 半根
• 青椒 1根
• 洋葱 适量
• 大蒜 适量
• 小米辣 随喜
• 白糖 2勺
• 白醋 4勺
• 味极鲜 1勺
• 盐巴 少许
• 纯净水 560毫升
• 冰块 随喜
• 白芝麻 随喜

做法步骤

1、干裙带菜冷水泡发，放一旁待用

2、黄瓜洋葱切丝，大蒜切片，小米辣青椒切圈。

3、凉汤底味白醋，白糖，味极鲜比例是4:2:1，盐巴少许，大家家里有韩国醋的用韩国醋。

4、把配好的配料，裙带菜通通加入盆内，大家吃多少做多少

5、加入冰块，倒入纯净水

6、加入黑白芝麻，放冰箱冷藏两小时入味就可以吃啦

7、这道汤全程不用开火，特别方便，吃一些油炸或者比较上火的东西，可以来一碗。不能接受裙带菜没有水煮的，可以水开焯水几秒，不能焯水过久，裙带菜会软趴趴的哦。

裙带菜的营养功效

经常食用可提高 *** 的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

裙带菜的饮食禁忌

裙带菜 *** 寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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