一直想做这款蛋�?奈何觉得还需要买奶油奶酪 觉得很费钱啊 偶然看到别人说用酸奶也可以自制奶油奶�?说干就干 嘻嘻
By 叶婉婷💪你是最棒的
用料- 鸡蛋 3�?/li>
- 黄油 20�?/li>
- 奶油奶酪 105�?/li>
- 白糖 30�?/li>
- 牛奶 40�?/li>
1�?⃣️、把100克酸奶用纱布袋装起来沥干乳清。剩下的就是奶酪了。我是提前一晚放冰箱冷藏做的 2⃣️、牛奶加奶油奶酪放微波炉�?分钟�?3⃣️、融化之后的搅拌就顺滑就好了。趁热加入黄油搅拌至融化 4⃣️、加入蛋黄搅拌至顺滑。用筛子过筛一遍。这样更细腻
2�?⃣️、白糖分三次加入到蛋白中。打发至大弯钩状�?6⃣️、海氏 *** 0烤箱预热130度。混合面糊�?寸蛋糕模具底部放一张油纸，倒入面糊 7⃣️、模具外面包一张锡纸。放入烤盘内。烤盘内放大概高�?厘米的水
3�?⃣️、上下火130度烤50分钟 。转上火150/�?30在继续烤20分钟 9⃣️、出炉稍震两下。用个瓶子把底部顶起来晾凉即�?/p>
4、冷藏吃口感也非常好�?常温吃着也一点都不腻
5、自制的奶油奶酪 很棒�?/p>
6、入口即化的口感
7、夏天冷�?很合�?/p>
鸡蛋的营养功�?/strong>1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力�?/p>
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能�?/p>
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4�?汤匙�?个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果�?/p>
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素�?/p>
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋�?/p>
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一�?/p>
鸡蛋的饮食禁�?/strong>1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细�?/p>
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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轻乳酪蛋糕就要这样做�?0分钟学会，赶快收藏吧香喷喷软绵绵的乳酪蛋�?/p>
By 留不下的酸豆角很变质
用料- 奶油奶酪 125g
- 牛奶 50g
- 黄油 30g
- 鸡蛋 3�?/li>
- 低筋面粉 30g
- �?50g
- 柠檬�?几滴
- 镜面果胶 一点点
1�?25克奶油奶酪软�?/p>
2、加�?0克温牛奶
3、加�?0克融化黄�?/p>
4、加�?颗蛋�?/p>
5、加�?0克低筋粉搅拌均匀
6、在另外一个碗里面加入3颗蛋清，50克糖，几滴柠檬汁搅拌均匀�?/p>
7、打发至小弯勾状�?/p>
8、蛋白和蛋黄糊混�?/p>
9、倒入六寸模具
10、水浴法，上下火150摄氏度，烘烤1个小时�?/p>
11、出炉脱模�?/p>
12、表面刷上一层镜面果胶（没有可以不加�?/p>
13、温馨提示：冷藏过夜，口感更佳哦
小贴�?/strong>冷藏过夜，口感更�?/p>
奶油奶酪的营养功�?/strong>1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收�?
2. 奶酪能增进 *** 低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美�?
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对 *** 有一定的保健作用，有利于维持 *** 肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国 *** 医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止 *** ，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制 *** 发生的作用�?/p>
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分享如何做出不回缩不塌陷的轻乳酪蛋糕，口感轻盈，入口即化今天就给大家分享日式芝士蛋糕，也被称为轻乳酪蛋糕，它刚 *** 的时候，真的风靡一时，蛋糕店门口每天都排长队，非常受欢迎�?/p>
当然，我们烘焙人肯定不能落后，很多小伙伴们也是曾经做过，常遇到的问题：表面掉皮、出炉回缩塌陷等~
其实，做好一个完美轻乳酪蛋糕也没有那么难，只要你掌握好这些细�?.....
我一直都很喜欢轻乳酪蛋糕，比戚风多了几分绵软，比重芝士少了几分厚重，恰到好处，口感轻盈，入口即化，让人回味~
相信吃过的朋友们，应该都忘不了它绵软细腻，香浓柔滑的芝士味，像云朵一样慢慢在嘴巴化开~
· *** 材料·
奶油奶酪125�?/p>
牛奶75�?/p>
无盐黄油20�?/p>
细砂�?0�?/p>
低筋面粉15�?玉米淀�?0�?/p>
中等鸡蛋3个（蛋清90�?蛋黄50克）
(以上材料适合做一�?寸的椭圆形模具）
*** 步骤
1、奶油奶酪隔着温热水翻拌细腻顺�?/p>
2、加入黄油和牛奶，用手动打蛋器把材料搅拌混合成顺滑无颗粒的奶酪糊
3、打蛋盆离开温热水，加入蛋黄，继续搅拌均匀�?/p>
如果牛奶奶酪糊温度太高，要稍微降温以后，再加入蛋黄，不要把蛋黄烫熟了
4、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至没有小疙瘩
做好的蛋黄奶酪糊过筛一遍，更加的细腻�?/p>
注意：如果蛋黄糊太稀，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏�?0分钟，让面糊变得较为浓稠，更容易和蛋白混合均匀
5、打发蛋清，分两次加入细砂糖，打发至湿 *** 发泡，提起打蛋器出现大弯勾
6、先�?/3的蛋白加入蛋黄奶酪糊翻拌均匀，提前预热烤�?/p>
再将面糊倒入剩下的蛋白中，继续用翻拌的手法拌均匀，做好的蛋糕糊是非常细腻�?/p>
7、拌好的蛋糕糊装入模具中
在烤盘里倒入1-2cm的温水，注意不要让蛋糕模具飘起来�?/p>
送入烤箱，放入最下层，北鼎烤箱，要在门上夹上奶酪夹，120度，烘烤90分钟；柏翠K55烤箱�?30度，烘烤90分钟�?/p>
8、烤好以后，不要马上出炉，可以将烤箱门开一小缝隙，让蛋糕在烤箱内自然冷�?0分钟左右，再拿出来脱模�?/p>
这时候的蛋糕四周基本已经和模具脱离了，非常容易脱模的
脱模后的蛋糕 *** 至室温，密封放入冰箱冷藏至少4小时后再品尝
想要蛋糕表面更加的光滑，可以用毛刷刷上蜂蜜，也可以撒上适量糖粉装饰
可以把刀稍微热一下再切，切面很平整，清晰看得见非常细腻的组织~
入口真的很温柔绵软，像云朵般的轻盈，伴随着乳酪的香味，一开吃就停不下来了！
怎样做好一个轻芝士蛋糕�?/span>
1、做好的蛋黄奶酪糊至少要过筛一遍，更加细腻。如果太稀，可以包上保鲜膜，放入冰箱冷�?0分钟，稍微浓稠更容易和蛋白混合均匀，不容易消泡
2、蛋白不要打发得过硬，容易开裂，大概七分发有大弯勾状态即�?/span>
3、混合面糊手法轻快，如果翻拌不均匀，轻的蛋白霜就会在上层，重的奶酪糊在下层，烘烤后容易分层
4、我用的是不粘的模具，专门做芝士蛋糕的，如果用普通蛋糕模具，底部要铺上油纸，周边抹一层黄油防沾或围上一圈油�?/span>
5、水浴法，加入的是温水，这样水和面糊同时均匀受热更有利于蛋糕膨胀
6、给出的烤箱温度，只做参考。烘烤结束后，烤箱门开小缝隙，放置20分钟左右，再出炉，蛋糕会自动脱模模具，再倒扣出来，正面朝上，完全 *** 后放入冰箱，冷藏4小时以上或冷藏过夜再品尝
更加详细的 *** *** ，可以点开下面（标题链接）观看
轻乳酪蛋糕，是吃货都挡不住它的 *** ，口感细腻轻盈，入口即化！
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
方便简单家常菜重乳酪蛋糕，让你吃了还想�?/strong>先准备好所有材料！准备工作是锅里烧点开水！另外热水壶烧好一壶开水！黄油放锅里隔水融化成液体备用饼干把它弄成粉状！ *** 不限，搅拌机呀，放袋子里碾碎呀～只要达到目的就�?寸模具包�?层锡纸，黄油和饼干粉混合之后倒入模具中压平，看图中这样，然后放入冰箱备用然后把奶油奶酪放在刚刚融化过黄油的锅里，用打蛋器打至顺滑状态，别忘了加入糖，然后加入一个鸡蛋，打均匀了再加入另一个鸡蛋加入玉米淀粉搅打均匀，加入牛奶，柠檬汁，朗姆酒，香草精搅打均匀，然后把冰箱里的模具拿出来，把奶油奶酪倒入模具里烤箱预热，160度，准备一个深的烤盘，把模具放在烤盘里，注入开水，开水至少过蛋糕糊的1/2以上，然后上下火160度水浴法�?小时烤到表面有些焦黄了就拿出来放冰箱冷藏4小时以 *** 也可以冷藏过夜拿出来就可以吃了哦～非常好吃！你也可以淋一点巧克力酱哦～烤,烘焙,西点,蛋糕,芝士蛋糕,�?下午�?/p> 乳酪蛋糕17种做法，口感湿润软绵香醇，非常适合作为下午茶的点心
一、轻乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪125克、淡奶油50克、酸�?5克、鸡�?个、低�?3克、白砂糖50克�?/p>
做法
1、奶酪、淡奶油和酸奶放入料理机，搅打至顺滑的状态�?/p>
2、加入两个蛋黄，拌匀，筛入低粉，拌匀�?/p>
3、拌好的奶酪糊放冰箱冷藏备用�?/p>
4、蛋白加糖搅打至湿 *** 发泡状态�?/p>
5、将蛋白分三次和奶酪糊翻拌均匀�?/p>
6、倒入蛋糕模进行烘焙�?/p>
7、烤好的蛋糕从烤箱拿出来放至室温后，入冰箱冷藏几个小时口感更好�?/p>
二、大理石重乳酪蛋�?/strong>
食材
奶油奶酪 *** g、淡奶油120g、细砂糖60g、鸡�?只、玉米淀�?0g、巧克力10g、消化饼�?5g、黄�?0g�?/p>
做法
1、消化饼干放入保鲜袋扎紧袋口，用擀面杖擀细碎后，加入融化的黄油�?/p>
2、将饼干碎和黄油混合均匀后，倒入蛋糕模，用勺子压紧实后，放入冷冻室冷藏�?/p>
3、室温软化的奶油奶酪切成块状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀�?/p>
4、筛入玉米淀粉，搅拌均匀，加入淡奶油，搅拌均匀�?/p>
5、当搅拌至奶酪糊光滑无颗粒就好了。这时可以将饼干底从冰箱取出了。将奶酪糊倒在有消化饼干底的模具中�?/p>
6、巧克力隔水融化后，加入一勺奶酪糊混合均匀。然后装入裱花袋�?/p>
7、在蛋糕糊上挤出图案，用 *** 随意挑拌下巧克力�?/p>
8、在活底模具外包裹上锡纸，烤盘内注入水，进烤箱，160度，烤约1小时左右�?/p>
9、蛋糕出炉后待完全 *** ，置于冰箱内，第二天切片食用�?/p>
三、轻乳酪蛋糕
食材
低筋面粉35g、鸡�?个、玉米淀�?0g、黄�?0g、奶油奶�?25g、白砂糖50g、牛�?0g、白醋适量�?/p>
做法
1、奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起�?/p>
2、黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合�?/p>
3、加入蛋黄混合，过筛加入低粉�?/p>
4、过筛加入玉米淀粉，白砂�?0克�?/p>
5、蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂�?0克，打发�?/p>
6、三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合�?/p>
7、再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤�?60度，烤制1个小时以上�?/p>
8、烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷�?个小时以上，切块开吃�?/p>
四、柠檬轻乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪125g、鸡�?个、动物 *** 淡奶油50g、酸�?5g、低筋面�?3g、细砂糖50g、柠檬果胶适量�?/p>
做法
1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机，打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里�?/p>
2、加入两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀�?/p>
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏�?/p>
4、现在打发蛋白了，分三次加入细砂糖�?/p>
5、蛋白打发到接近硬 *** 发泡的程度（提起打蛋器能拉出一个尖角，有稍微的弯曲）�?/p>
6、将乳酪糊从冰箱拿出，挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀�?/p>
7、再全部倒回蛋白碗里，用橡皮刮刀翻拌匀�?/p>
8、活底蛋糕模用锡纸包住底部，把蛋糕糊倒入蛋糕模�?/p>
9、在烤盘里加大概3cm的水，蛋糕模放在烤盘里，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，�?个小时到70分钟�?/p>
10、直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然 *** 后再脱模�?/p>
11、在上面抹一层柠檬果胶，放入冰箱，冷�?个小时以上再切块食用�?/p>
五、轻乳酪芝士蛋糕
食材
奶油奶酪227克、鸡�?个、低筋粉60克、动物 *** 淡奶油95克、酸�?40克、细砂糖90克�?/p>
做法
1、先�?寸活底蛋糕模横竖两层用锡纸包上，再将模具活底取出也用锡纸包上，再放回模具里�?/p>
2、在模具内壁抹上一层软黄油（易于脱模）�?/p>
3、开始 *** 蛋糕糊，先将奶油奶酪，淡奶油和酸奶一起隔热水打均匀至顺滑无颗粒�?/p>
4、将蛋黄蛋清分开，加�?个蛋黄并搅打均匀，再将低筋粉筛进奶酪糊里�?/p>
5、用手动打蛋器搅拌均匀后放进冷藏冰箱半个小时待用�?/p>
6、接着打蛋白部分，�?个蛋清打发鱼眼泡形状时，分次加入细砂糖�?/p>
7、蛋白加细砂糖后打发至提起打蛋器后可以拉出一个尖峰且顶端有稍微的弯曲状�?/p>
8、冷藏冰箱里拿出奶酪糊，这时奶酪糊应该是比较浓稠状态，取三分之一打发的蛋白到奶酪糊里用刮刀翻拌的手法拌均匀（不可打圈搅拌）�?/p>
9、再把拌均匀的奶酪糊部分倒回剩下的蛋白部分用刮刀同样用翻拌的手法拌均匀�?/p>
10、将拌好的蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕模具里，模具放深烤盘里，倒入3厘米高度的冷水�?/p>
11、烤箱预热上下火160度，放下层烤1个小时左右直到表面均匀上色，蛋糕彻底凝固没有流动状态即可出炉�?/p>
12、出炉后不要马上脱模，先放置自然 *** 后放冷藏冰箱冷藏4个小时以上�?/p>
13、冷藏好的乳酪蛋糕取出，托起底部向上推出蛋糕，脱模好蛋糕移到蛋糕垫或盘子里，切块即可食用�?/p>
六、轻乳酪芝士蛋糕
食材
鸡蛋3个、奶油奶�?25g、低�?5g、牛�?0g、黄�?0g、细砂糖50g、柠檬汁3滴、糖粉少许�?/p>
做法
1、奶油奶酪和黄油提前拿出软化下，鸡蛋蛋白蛋黄分离至干净无水分的盆中�?/p>
2、隔热水或加�?把奶油奶酪和牛奶搅拌至融 顺滑无颗粒再加入软化的黄油，继续搅拌至均匀�?/p>
3、移出水盆，分次加入蛋黄搅拌均匀融合�?/p>
4、筛入低粉翻拌至均匀无颗粒，顺滑状态�?/p>
5、蛋清加�?滴柠檬汁 高速打发中间分2次加入细砂糖，直至打发至弯勾形态的湿 *** 发泡勺三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻倍均匀�?/p>
6、翻拌好后倒回蛋白糊中一样翻拌均匀�?/p>
7、模具提前使用黄油抹上一层，方便脱模。锡箔纸一张包住模具底面�?/p>
8、蛋糕糊倒入模具，烤箱提前预�?70度上下火中层烤制30分钟后转150度烤�?0分钟，时间到后闷在烤箱里15分钟再拿出�?/p>
9、闷好后蛋糕体有所回缩很好脱模，放置 *** 后密封放于冰箱冷藏 *** 再食用更加美味那么轻乳酪蛋糕就完成了吃前可以撒少许糖粉增加美观和口感�?/p>
七、黄桃乳酪蛋�?/strong>
食材
夹心饼干80克、黄�?0克、奶油奶�?00克、动物鲜奶油65克、低�?2克、玉米淀�?2克、黄�?50克、全�?个、蛋�?个、细砂糖40克�?/p>
做法
1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分，用擀面丈将饼干擀碎备用�?/p>
2、黄油隔水或在微波炉里融化，将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中，用筷子将其搅拌均匀�?/p>
3、取6寸心形模具，将混合好的饼干泥压在模具底部，用手压平，放入冰箱里冷�?0分钟左右至成形�?/p>
4、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状�?/p>
5、加入一个蛋黄搅匀，再加入一个全蛋搅拌均匀，加完鸡蛋液搅拌的状态�?/p>
6、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀，加入鲜奶油拌匀�?/p>
7、取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中�?/p>
8、黄桃切成大小均匀的小块，取适量加入奶酪糊（其他量用于装饰）�?/p>
9、再倒入另一半的奶酪糊，稍加震荡�?/p>
10、烤架底部放一烤盘，加入热水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火�?0分钟�?/p>
11、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后，放入冰箱里冷藏5小时左右脱模，将剩余的黄桃做表面装饰即可�?/p>
八、豆渣重乳酪蛋糕
食材
卡夫奶油奶酪 *** g、鸡�?个、白�?0g、豆�?00g、柠檬半个、玉米淀�?0g�?/p>
做法
1、奶油奶酪切成小块，加上砂糖隔水加热至融化�?/p>
2、依次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个，确保乳酪糊搅拌均匀无颗粒�?/p>
3、加入豆渣，继续搅拌，加入玉米淀粉，搅拌均匀�?/p>
4、之后加入半个柠檬挤出的柠檬汁，搅拌均匀�?/p>
5�?寸活底模具，底部用锡纸包裹，将奶酪糊倒进�?分满，然后将模具放在托盘里，托盘中加入半碗水，入烤箱�?50度水浴法烤制一个小时。出炉后冷藏脱模会更方便�?/p>
九、酸奶乳酪蛋�?/strong>
食材
奶酪125克、鸡�?个、酸�?0克、细砂糖90克、低�?0克、淀�?0克、黄�?0克、柠檬汁几滴�?/p>
做法
1、分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水�?/p>
2、奶酪，黄油切丁，放大碗里加�?0克细砂糖，坐在开水盆里，边加热边搅拌�?/p>
3、搅拌至奶酪细腻无颗粒，白糖融化�?/p>
4、加入一个蛋黄，搅拌到完全均匀，再加一个，直到加完三个搅拌均匀�?/p>
5、加入酸奶拌匀，筛入混合的粉类，拌匀，过筛，可使蛋糕组织更细腻�?/p>
6、放入冰箱冷藏半小时�?0分钟时开始打蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁，打到大泡状态大�?0秒�?/p>
7、之一次加入细砂糖20克，继续搅拌2分钟（一定要顺一个方向，顺时针）�?/p>
8、打到有纹路加第二次细砂�?0克，搅拌3分钟，加入第三次细砂�?0克，继续搅拌�?/p>
9、打到提起打蛋器，蛋清出现小尖角�?分钟左右就可以了�?/p>
10、取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈，以免消泡�?/p>
11、拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，轻轻拌匀�?/p>
12、倒入乳酪盒，拿起盒子震动几下，震出气泡，入烤�?30�?分钟上色，改175�?0分钟，水浴法�?/p>
13、这是烤完凉凉以后，回缩了，入冰箱放 *** 再吃口味更佳（我上色烤�?0分钟，颜色深了）�?/p>
十、棉花轻乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪110�?20克、牛�?5克、黄�?0克、低�?5克、玉米淀�?0克、蛋�?个、蛋�?个、柠檬汁几滴、细砂糖45克�?/p>
做法
1、蛋黄蛋白分离，牛奶和黄油混合，低粉和玉米淀粉混合，其它原料备用�?/p>
2、隔热水软化奶油奶酪，用刮刀把它按压搅拌顺滑无颗粒�?/p>
3、隔热水加热牛奶黄油，化开黄油用蛋抽打匀�?/p>
4、晾至温热后筛入粉类，用蛋抽拌至无干粉，加入蛋黄，用蛋抽打匀�?/p>
5、过筛一遍上面的蛋糊，把过筛好的蛋糊倒入奶油奶酪中�?/p>
6、用蛋抽搅拌，如果感觉奶酪化不开可以再移到热水锅中稍加热，边热边搅匀�?/p>
7、再过筛一遍，可以用刮刀在筛子里刮最后没拌匀的奶酪小块�?/p>
8、两遍过筛可以使成品非常细腻，尽量减少结块的奶酪和汽泡�?/p>
9、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至湿 *** 发泡，即提起打蛋器呈大弯钩�?/p>
10、分三次将蛋白和蛋黄糊翻拌均匀�?/p>
11、倒入模具中，轻震一会儿去泡，这个方子的量刚好是一个椭圆乳酪模�?/p>
12、烤盘中倒入热水，将烤箱预热200度，预热完成后，放烤盘入中下层，再把乳酪模放入，�?80度烤10分钟，转140-150度上色至想要的程度后加盖锡纸继续烤，140-150约烤45-55分钟�?/p>
13、烤好后拿出，放�?-3分钟后，轻轻斜磕模具四周，可以看到蛋糕四周已和模具脱离，取一平盘放在蛋糕上，再倒过来脱模后立刻又把蛋糕放正，晾凉后冷藏口感更佳。切的时候刀要用火烤一下，切一刀用布擦干净再烤一下切下一刀�?/p>
十一、芒果乳酪慕斯蛋�?/strong>
食材
奶油芝士175克、新鲜芒果泥220克、牛�?0克、细砂糖50克、柠檬汁15ml、淡奶油150克、吉利丁�?片、消化饼�?0克、黄�?0克�?/p>
做法
1、将消化饼干碾碎，拌入融化的黄油，拌匀�?/p>
2、将拌好的消化饼干铺�?寸的圆模的底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用�?/p>
3、将奶油奶酪室温软化后，放入糖，用电动打蛋器搅打顺滑�?/p>
4、再放入牛奶、柠檬汁拌匀�?/p>
5、用料理机提前打好芒果泥，和隔水融化的吉利丁液一起倒入奶酪糊中，拌匀，放入冰箱冷藏备用；
6、将淡奶油搅打出纹路，倒入芒果奶酪糊中拌匀�?/p>
7、将芒果奶酪糊倒入有消化饼干底的圆模中，入冰箱冷藏过夜完全凝固后，脱模即可�?/p>
十二、咖啡大理石乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪200克、牛�?00克、细砂糖60克、玉米淀�?5克、蛋�?个、蛋�?0克、即溶咖啡粉1小匙�?/p>
做法
1、将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌�?/p>
2、搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水�?/p>
3、稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀�?/p>
4、再筛入玉米淀粉搅拌均匀�?/p>
5、加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊�?/p>
6、取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀�?/p>
7、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用 *** 在咖啡奶酪糊上画线�?/p>
8、烤箱预热后，在烤盘上倒上�?厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固�?/p>
十三、巧克力乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪 *** 克、黄�?0克、动物 *** 淡奶油60克、黑巧克�?0克、鸡�?个、饼�?00克、香草精1.25ML、淡奶油60ML、细砂糖50克�?/p>
做法
1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化�?/p>
2、在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的�?/p>
3、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好�?/p>
4、把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，把压好的饼干碎末倒进黄油里�?/p>
5、饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧�?/p>
6、压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用�?/p>
7、现在我们可以 *** 蛋糕的第二层， *** 上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶�?50克，加入了细砂糖50克�?/p>
8、把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状�?/p>
9、先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀，和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊�?/p>
10、把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶�?0ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊�?/p>
11、从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里，微微震动使蛋糕糊平铺均匀�?/p>
12、烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深�?/3左右，烤箱预热到160度，中层，上下火�?个小时�?/p>
13、一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来， *** 等待中�?/p>
14、乳酪蛋糕 *** 了一段时间后，我们可以 *** 巧克力层了。把黑巧克力70克黄�?0克淡奶油60克，放入一个大碗里�?/p>
15、隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化，把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上�?/p>
16、轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的�?/p>
十四、苏芙蕾乳酪蛋糕
食材
奶油奶酪300g、黄�?5g、蛋�?1g、细砂糖55g、玉米淀�?1g、牛�?50g、蛋�?5g�?/p>
做法
1、奶油奶酪隔水加热打匀，黄油隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅打均匀�?/p>
2、蛋黄打散后加糖，搅至糖完全融化，倒入玉米淀粉，搅拌均匀�?/p>
3、倒入温热的牛奶，快速搅拌均匀�?/p>
4、将蛋黄盆放入热水锅中隔水进行加热，边加热边搅拌，直至蛋黄液变成浓稠的糊状�?/p>
5、将浓稠的蛋黄糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀，盖上湿布，备用�?/p>
6、分次向蛋白盆中加糖，将蛋白打发至较湿的湿 *** 发泡状态（打蛋头上能垂落下三角蛋白的程度即可）�?/p>
7、分两次将蛋白倒入蛋黄奶酪糊中，切拌拌匀�?/p>
8、在模具内侧抹一薄层黄油，并在模具外侧包两层锡纸�?/p>
9、将蛋糊倒入模具中，轻磕几下�?/p>
10、放入烤盘，并在烤盘中注水后送入预热好的烤箱下层�?80�?5分钟后，转成160�?5分钟，烘烤完毕后在烤箱中放置�?小时候取出，完全晾凉后放入冰箱冷藏半天后即可切块食用�?/p>
十五、斑马纹乳酪蛋糕
食材
早餐饼干65克、融化黄�?5克、玉米淀�?克、全�?个、可可粉5克、奶酪奶�?00克、细砂糖55克、香草精2克�?/p>
做法
1、饼干掰小块，放入料理机打碎（或者用擀面杖擀碎），加入隔水融化的无盐黄油搅拌均匀�?/p>
2、将拌好的饼干碎铺入活底模中，用手或者擀面杖压实，放入冰箱冷�?小时备用�?/p>
3、奶油奶酪放入容器中，隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。分次加入鸡蛋，低速搅打均匀�?/p>
4、倒入玉米淀粉。搅拌均匀�?/p>
5、将拌好的乳酪糊平均分成2份，其中一份筛入可可粉拌匀�?/p>
6、取出冷藏好的饼底，先倒入一小勺原味乳酪糊�?/p>
7、再倒入可可乳酪糊，再原味、再可可、以此类推，直到两份乳酪糊都倒入模具中�?/p>
8、轻轻晃动模具，使乳酪糊平整，就可以烘烤了。烤箱提前预热，上下�?80度，中层�?5分钟，然后转成上下火150度，继续�?0分钟�?/p>
9、熄火后出炉，放至室温，入冰箱冷�?小时以上食用味道更佳�?/p>
十六、抹茶乳酪蛋�?/strong>
食材
鸡蛋4个、低筋面�?0g、无盐黄�?0g、玉米淀�?0g、奶油奶�?50g、清�?30g、抹茶粉10g、白砂糖80g、柠檬汁几滴�?/p>
做法
1、奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中，隔水加热，搅拌至顺滑�?/p>
2、鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中�?/p>
3、蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀�?/p>
4、抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清�?0克左右�?/p>
5、用茶筅搅拌至无颗粒状，加入剩余清水搅拌均匀�?/p>
6、将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀，筛入所有面粉，搅拌至顺滑无颗粒�?/p>
7、蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发�?/p>
8、蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩�?/p>
9、取适量蛋白加入面糊中，用刮刀上下翻拌均匀�?/p>
10、将面糊倒入蛋白盆中，用刮刀上下翻拌均匀�?/p>
11、小心的将蛋糕糊倒入模具中，6�?分满。震去大气泡，将模具放入大烤盘中�?/p>
12、烤�?60度预热，将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘�?5分钟左右�?/p>
13、烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后 *** 脱模，入冰箱冷藏保存�?/p>
十七、舒芙蕾乳酪蛋糕
食材
奶油芝士200克、黄�?0克、淡奶油100克、细砂糖50克、细砂糖30克、鸡�?个、低筋粉40克�?/p>
做法
1、将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用�?/p>
2、奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀�?/p>
3、将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀�?/p>
4、接着加入蛋黄充分搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌均匀�?/p>
5、筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用�?/p>
6、蛋清打发泡分次加入细砂糖，蛋清加糖后快速打发至湿 *** 发泡�?/p>
7、分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀�?/p>
8、将做好的芝士糊倒入模具里，芝士糊倒入 *** 分满即可�?/p>
9、模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤�?/p>
10、烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下�?40度继续烤30分钟左右至表面金 *** �?/p>
11、烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的， *** 后倒扣脱模即可�?/p>
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注�?/p>
轻乳酪蛋糕超详细版本口感无敌，好绵软，蓬松，微甜，奶香味十足，而且不腻口，超级无敌美味的一款甜品！ 老人小孩儿适合所有的人品尝超级美�?/p>
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 奶油奶酪 220g
- 牛奶 100g
- 白糖 70g
- 黄油（或无味的食用油�?60g
- 低筋面粉 80g
- 柠檬�?10滴左�?/li>
- 锡纸、烘焙纸、模�?自己看着�?/li>
- 鸡蛋 6�?/li>
1、合�?/p>
2、奶油奶酪从冰箱里取出，室温软化一个小时以�?/p>
3、奶油奶酪加入牛奶隔水加热搅拌均匀
4、小火加热，搅拌均匀，顺�?/p>
5、加入黄油，继续搅拌
6、搅拌顺滑后从温水中取出
7、六个蛋黄分三次加入，每次加入两个搅拌均匀之后，再加入两个，以此类推至搅拌均匀为止
8、低粉过筛加入到奶酪糊中，搅拌均匀，z字形搅拌
9、蛋清加入柠檬汁，分次加入白糖，打发到湿 *** 发泡即�?/p>
10、打发到湿 *** 发�?/p>
11、打发好的蛋清取1/3，倒入蛋黄当中，z字形搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，继续z行搅拌到均匀�?模具外层包好锡纸，里面用油纸铺垫好，搅拌好的糊糊倒入模具当中，然后震几下震出气泡�?烤盘当中注入一些热水，用水浴法来烤，中层放入烤箱当中�?/p>
12、烤箱预热十分钟，上�?60度，下火170度，烤制20分钟，然后上�?30度，下火140度，烤制40分钟，如果表层开裂，可以把温度调低，适度根据各家烤箱的脾气而定�?/p>
13、烤箱时间到，不要立刻取出，�?0分钟之后再取出蛋糕，
14、松软香糯，超级美味，口感无敌，棒棒�?/p>
小贴�?/strong>之一，蛋清一定不要打发过头，打发到湿 *** 发泡即可�?第二，模具底层锡纸一定要包好，否则会渗水 第三，烤箱的温度不要调的太高，如果自家烤箱温度比平均的温度要高的话，建议降低20度左右，慢慢考，时间可以再增�?0�?0分钟，避免开裂，也避免影响口�?第四，如果想吃到美味的蛋糕，请严格按照以上的配比标准来 *** ，当然，有各人喜好的，也可以适当调整配方�?我用的是海氏风炉烤箱
奶油奶酪的营养功�?/strong>1. 奶制品是食物补钙的更佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收�?
2. 奶酪能增进 *** 低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美�?
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对 *** 有一定的保健作用，有利于维持 *** 肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国 *** 医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止 *** ，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制 *** 发生的作用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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朵朵爱乳酪之重乳酪蛋�?/strong>消化饼干用保鲜袋包两层，用擀面杖擀碎将黄油融化，倒入饼干碎，搅拌均匀，倒入6寸蛋糕磨具，压实小火隔水巧克力融化后，倒入饼干上，放入冷藏备用（一小时以上）将奶油奶酪室温软化，用打蛋器打均匀，放糖，搅拌均匀，放入淀粉，搅拌均匀放入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放一个，均匀后，放入淡奶油和酸奶，搅拌均匀拿出冰箱里的备用底，倒入，随后垂直摔几下，出来气泡把烤盘加水放烤箱更底层，烤网放上蛋糕放烤箱中间�?60度，�?0分钟，在烤箱放置3�?小时拿出，放入冷藏，隔天吃味道最棒烤,烘焙,西点,蛋糕,芝士蛋糕,下午�?/p>
超级简单的重乳酪蛋糕，赶快get起来�?/strong>
淡奶油中加入20g柠檬酱搅拌。搅匀后略显浓稠即可。奶油奶酪室温软化后，加�?5g柠檬酱，10g白砂糖。搅匀。奶油奶酪搅匀后，加入一颗全蛋，搅匀。再加入一颗蛋黄，搅匀。加�?5ml左右的之一步做好的柠檬奶油，搅匀。蛋糕糊完成。芮如买的奥利奥碎，烘培原料店都有。擀面杖擀碎后拌入融化好的黄油。倒在模具底部压平压实。倒入蛋糕�?-9分满就好，芮如这是硬装的，做好后证明有点多�?_=…预热烤箱，160摄氏度，上下火，40min。后面还有淋面，芮如不喜欢变色，所以加了锡纸。余下的柠檬奶油，再加入10g柠檬酱，1茶匙水，5g糖，搅匀后淋在表面。放凉后，入冰箱冷藏四小时以上。一勺下去，三种口感，三种滋味，有层次，有融合。（此方的量�?寸模具做了六个。）（脱模前热毛巾捂一下就好脱了。）烘焙,西点,�?下午�?/p>
有了这道巴克斯乳酪蛋糕，不爱吃饭的孩子都胃口大开
巴克斯乳酪蛋糕口感有些像重芝士蛋糕，但又略有不同，爱吃甜的我总是喜欢尝试调整不同的配方，今天这款巴克斯没有加奶油奶酪，做法整体上也更简单了一点，接下来我们就开始吧…�?/p>
By 食期 1、首先称�?克低筋面�?/p>
2、然后在低筋面粉中加�?00克淡奶油 3、然后慢慢搅拌，搅拌至面粉均匀无颗�?/p>
4�?0克细砂糖，分三次加入，每次搅拌均匀后加入下一�?/p>
5、加入一个鸡蛋继续慢慢搅拌至均匀 6、再加入10克柠檬汁，继续慢慢搅�?/p>
7、搅拌至出现纹路，蛋糕糊细腻光滑即可 8、准备一个四寸的蛋糕模具，活底死底模具都可以，将锡纸包在模具内侧，防止高温侧面烤�?/p>
9、再包一层油纸，方便烤好后拿�?/p>
10、将蛋糕糊倒入包好油纸的模具中 11、轻轻晃动均匀，表面平�?/p>
12�?20度烤箱提前预�?0分钟，中层上下火�?5-30分钟，拿出后轻轻斜倒一下，如果没有液体流出就烤熟了 13、配上一杯乳酸菌或者苦咖啡都是不错的选择，可以在表面淋上一点巧克力酱，焦糖酱或者刷层蜂蜜都可以，开吃吧 1、在模具侧面包上锡纸可以缓和热传播防止侧面烤�?2、全程都需要慢慢搅拌，千万不要心急，搅拌的细腻光华，千万不要担心无法充分搅拌均匀就快速转动打蛋器或使用电动打蛋器，这样会让淡奶油起泡，面糊整体也会变�?3、成功秘诀在于仔细慢慢搅拌 4、需要高温烤�?5、模具越小蛋糕中的Q弹感也会越少，但风味不会改变 6、烘烤时间根据烤箱不同可上下调整5-10�?备注：主图用了对角取景法，食物三角形构图，四分之三角度拍�? 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
