这几日,市民王阿姨跳完广场舞后,不像往常一样和舞伴们交流舞技,而是匆匆赶到集贸市场,她要挑选最新鲜的当季水果,自制各种水果罐头,“整个冬天,慢慢享用自己做的罐头,健康又美味。”她说。
记得小时候,过年或者生病、胃口不好时,妈妈才会给买罐头吃。去探望病人,大家也都喜欢买几个罐头,好像这是探病的“标配”。
如今,人们生活水平提高了,在随时随地能吃到新鲜水果之余,作为厨艺技能展示或回味美食情结,很多人喜欢自制各种罐头美食。
一阵秋风吹过,红彤彤的山楂挂满枝头,隔日一筐筐山楂果就摆上了水果摊,咬一口,酸得倒牙。但如果做成山楂罐头,口感就不一样了,酸甜可口,老少皆宜。
在王阿姨家,一排排桃子罐头、苹果罐头早已做好了,她正在做山楂罐头,“首先挑选新鲜的山楂,洗净后去蒂去核,在锅中添水,放入山楂,根据自己的口味,放入 *** ,小火慢煮,熬煮至糖色变红,就可以装到干净的玻璃罐子里密封保存了……”王阿姨边做边讲解 *** 要点。3个小时后,20多瓶山楂罐头就做好了。“我的牙口不太好,咬不动新鲜的苹果和桃,但做成罐头吃起来就软软的。今年做了好几种水果罐头,除了留着自己吃,还能送给亲戚朋友,大伙都爱吃。”
市第二人民医院营养科主任郭亚芳介绍,一般市场上销售的罐头食品在常温下可保存1年至3年,这是由其特殊加工工艺和包装特 *** 决定的。经过排气、密封、杀菌等技术,更大限度杀灭了罐内的微生物,从而达到较长保质期的目的。而家庭自制罐头,因标准各异、把控不严,做好以后,还需尽快食用,不宜存放过久。
记者 胡引平 太原晚报
趁黄桃便宜,我家每年都会做黄桃罐头,放一年不坏,简单好吃很多朋友比较喜欢吃黄桃罐头,因为黄桃罐头香甜可口,而且黄桃的口感也非常不错,那你有没有想过自己在家做黄桃罐头呢?在家做黄桃罐头其实是非常简单的,今天就来跟大家分享一个黄桃罐头的做法,这样做出来的黄桃罐头香甜可口,而且自己在家做得非常健康,没有任何添加剂。如果你对黄桃罐头比较感兴趣,就一块看一下它具体的烹饪步骤吧。
【黄桃罐头】
【 *** 食材】黄桃,食盐, *** ,凉白开
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是黄桃罐头,吃起来香甜可口,健康无添加,做法特别简单,咱们一起来准备一下黄桃罐头的烹饪食材吧。先准备适量的黄桃,可以多准备一点,在这里咱们以5斤为例,因为黄桃罐头做好之后可以存放很久,只要不开盖,那么放一年都不会坏。接着再准备适量的食盐,准备适量的白糖和适量的凉白开就可以了。准备完这些烹饪食材之后,咱们接下来就可以开始黄桃罐头的 *** 了。
2、先准备一盆清水,准备普通的清水就可以了,然后将黄桃放到水中。接下来用手将黄桃认真清洗干净。在这里还是要提醒大家注意一点,那就是做罐头必须要挑选比较硬的黄桃,如果太软的话,做出来的黄桃罐头没有口感,而且味道也并不是太好。黄桃清洗完一遍之后咱们将它放入到一个大盆中。
3、先把黄桃表面的水分控一下,然后咱们再用刮皮刀将它的表皮全部刮掉,刮完外皮之后将黄桃放在一个没有水,没有油,非常干净的案板上。接下来用刀将黄桃切开来,在切的时候要从中间切。
4、黄桃切成两半之后咱们再把里面的果核去掉,接下来将果肉切成小块,黄桃小块不要切得太小了,要稍微大一点。黄桃切成小块之后咱们将其放入到一个盆中,然后加入适量的清水,再加上适量的食盐,将它们搅拌均匀,接下来放到一旁浸泡10分钟。
5、10分钟的时间到了之后咱们将黄桃取出控一下水分,然后放在无水无油的罐子里面。在这里还要提醒大家,一定要无水无油的罐子,全部放入到罐子中之后,咱们再将准备好的 *** 全部取出来,将 *** 放在每一个罐子里面, *** 不要放太多,放太多的话吃起来会特别甜。
6、放入 *** 之后咱们再向每个罐子里面倒入适量凉白开,在这里不要用生水,生水容易滋生细菌,导致腐烂,每个罐子都拧上盖子,但不要拧得太紧,因为接下来咱们要蒸,将黄桃罐头冷水上蒸锅,大火蒸15分钟,这个时候一定要冷水上锅,要不然容易炸瓶。时间到了之后取出来拧紧瓶盖,这样才是真空状态。美味的黄桃罐头就这样做好了。
【小贴士】
1、这样做出来的黄桃罐头虽然能存放很长时间,但是前提是不要开盖,一旦开盖就必须短时间内吃完。
2、蒸罐头的时候一定要冷水上蒸锅,否则的话容易炸瓶。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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黄桃罐头里面都是防腐剂?关于罐头的说法,今天都给你说清楚又到了吃桃子的季节,很多人纷纷购买黄桃开始 *** 黄桃罐头,具体的做法则是把新鲜的黄桃去皮后,切成方便吃的小块黄桃,去掉黄桃的果核,再用热水煮,加入 *** 的成分,直到黄桃变软能够飘出来香味,就可以享用黄桃罐头了。
味道酸甜可口,同时还含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素E、胡萝卜素、硒等营养成分,对健脾养胃、美容养颜、促进食欲、提高机体抵抗力等都有积极的作用。因黄桃在桃子中味道非常突出,常常用来 *** 罐头。还有很多家长,在孩子发烧感冒,或者是自己生病的时候,吃黄桃罐头就感觉病情一下子好了一样。
对于这种情况大家不要误解了,虽然黄桃罐头是很多人小时候的回忆,但它并没有治病的作用。如果你的病真的因为黄桃好了,也多是自己强大的心理,跟黄桃是没有什么关系的。那说黄桃罐头里面,都是防腐剂又是怎么回事呢?
在上面已经给大家说了 *** 黄桃罐头的 *** ,如果是自己家里 *** ,是不会放什么防腐剂的。如果是外面 *** 的黄桃罐头,确实有可能会为了延长水果罐头的保日期,往里面添加国家允许的食品添加剂。
对于黄头罐头都是防腐剂这种说法,有一些夸张,但需要大家注意的则是黄头罐头中的大量的糖。还有各种肉罐头中,都添加了很多糖,在这点上面,并不适合减肥、儿童、肥胖等人群食用,偶尔的吃一次两次即可,反而更建议大家食用的是新鲜黄桃,这种做法是最健康的。
如果黄头罐头过期了之后,还能不能食用呢?
分为两种情况,一种情况是自己 *** ,这样的罐头没有经过杀菌处理,在存放时间上,往往要比超市销售的黄头罐头保日期要短。这种罐头,在食用时如果有异味,就不要食用了。另外,在做完之后, 为了可以多留几天,更好把黄桃罐头及时的放冰箱里面,避免高温加快食物的 *** 。
如果是外面密封好的罐头,在没有打开的情况下。过期没几天,还是可以吃的。当然,在吃之前还要闻闻罐头有没有异味,如果有特殊的味道,或者是发现黄桃上面已经有细菌滋生了,都别再吃了,安全最重要。
如果罐头打开了,密封 *** 还不好,超过了食物的保日期,就更好不要食用了。
各位朋友,你习惯吃黄桃罐头吗?对黄头罐头还有哪些不理解的地方?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。
我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。
又到了吃黄桃的季节了,家里面吃不完的黄桃容易坏,我们可以做成黄桃罐头,干净健康没有防腐剂,比买的好吃。买的黄桃罐头特别的甜腻,桃肉口感也不好,大家不妨自己做,体会下美食的乐趣。今天就跟大家分享一下家庭版黄桃罐头的 *** *** 。
所需食材:黄桃1.4千克, *** 0.28千克,盐适量,清水适量
之一步:清洗干净去掉皮,用勺子抠掉中间的核,切成不大不小的块
第二步:把黄桃块放入大盆中,加入清水,加入一勺盐,抓洗一下,浸泡5分钟,然后捞出来沥干水分
第三步:把黄桃放入锅中,加入 *** 0.28克,原则上桃肉和 *** 的比例为5:1,如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点 *** 。加入清水,清水的量跟黄桃齐平就可以了。
第四步:开火煮开,边煮边搅动,让 *** 融化
第五步:蒸锅加水烧开,把玻璃容器倒扣过来,让蒸气进入瓶子里面,消消毒杀杀菌
第六步:把黄桃装入玻璃容器里, *** 之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味更佳。
*** 关键点:
1、好的美食离不开好的食材,做黄桃罐头,更好选用核红肉黄的黄桃,这种桃肉的口感、口味都略胜一筹
2、另外选择的桃子不能太过成熟,稍微硬一点的更佳。
这样做出来的黄桃罐头比买的好吃多了,新鲜干净,家里有小孩的可以做给小孩吃。小时候没有太多的零食,就会这样做上一罐子,满满的幸福,大家一起来做一下,重温儿时的记忆。
本次黄桃罐头的 *** *** 全过程,大家可以参考厨易2019年8月19日的 *** *** 。
黄桃罐头在家做,零添加零失败,放一年也不坏,大人孩子都爱吃导语:黄桃罐头在家做,零添加零失败,放一年也不坏,大人孩子都爱吃
黄桃罐头是一种以黄桃为主,经过特殊的烹饪工序 *** 而成的罐头,作为90后,小时候生活条件差,黄桃罐头是为数不多的零食中的一种,汁多味甜,每次也只有在逢年过节的时候才能吃得上,如今生活好了,黄桃罐头已经不是稀缺的零食,吃起来也没有当初的感觉,这次便是要分享给大家黄桃罐头的做法,亲手做的没有任何添加剂,吃着也会更加的放心,学会黄桃罐头的做法,让你重温儿时的记忆,下面我便将黄桃罐头的做法详细分享给大家。
黄桃罐头的做法:
备用食材: *** 100克,黄桃500克,柠檬1个;
*** 过程:之一步,首先准备出来需要的黄桃量,将黄桃仔细的清洗干净后,用刀子削去黄桃的皮,先切成两半,将其中的核给去掉之后,再将黄桃肉给切成大小适中的块;
第二步,依次处理好所有的黄桃,将需要的 *** 也准备到位,煮锅中添上适量的清水,放入 *** , *** 的量按照个人口味放即可,喜欢甜的可以多放,不喜欢少放就可以;
第三步,将煮锅置于火上,开始煮,待将其中的 *** 给煮化之后,即可放入切好的黄桃块,全部放入之后,这个时候便可以加上适量的食盐,盖上盖子继续煮;
第四步,大火将锅煮开后,可以看到上面有很多的浮沫,这个时候需要用勺子将上面的浮沫给仔细的撇干净,处理干净之后,即可转至小火,继续慢慢炖煮;
第五步,这个时间需要自行掌握,因为食材的量以及煮锅都不同,所以灵活 *** 作即可,待煮至黄桃的果肉软中带硬的时候,即可关火,将提前切好的柠檬取出来;
第六步,在锅中挤入几滴柠檬汁,趁热倒入在消过毒的玻璃瓶子中,盖紧盖子,待其自然晾凉之后,即可将其放在冰箱里面冷藏保存。
烹饪小技巧:1、桃子存储时间比较短,那我们便可以将其做成罐头,这样便可以保存很长时间,而且做成罐头,口感也会更佳的,黄桃比起一般的桃子,价值会更加的丰富,富含的微量元素,比其他的桃子要高很多,还因此被称为是果中之王,经常吃黄桃,对于通便、延缓衰老、提高免疫力等都有很好的作用,这份黄桃罐头的做法,简单好学,零添加零失败,大人小孩都很爱吃。
2、小编提醒,想要做好的黄桃罐头存放时间长,便需要按照食谱认真做,另外装黄桃的瓶子,需要提前消毒,并且保证无水无油,这样存放一年也不会坏,另外建议大家将做好的罐头放冰箱冷藏一天后再吃,桃子浸透了,果胶也能渗入到汤汁中,吃起来的口感会更好,汁多味甜,比外面买的好吃多了,小编家里的孩子喜欢吃罐头,便是用这种 *** 做的,学会做法后,以后想吃也不用再买了。
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导语:初入秋,我每年都会做桃罐头,放冰箱冷藏,孩子冬天吃润燥还润肺
桃子作为这个季节正当吃的一种水果,我每次碰到都会买,将其做成桃罐头便是非常不错的选择,做好的罐头在冬天吃脆甜多汁,吃着特别过瘾,我每次在这个时候都会做许多的桃罐头,放冰箱保存,放半年也不会坏,冬天气候比较干燥,吃一瓶脆甜多汁的桃罐头,会瞬间感觉舒服很多,润燥又润肺,家里的大人和小孩都可吃,桃罐头的 *** 掌握好了 *** 和技巧便可搞定,以后想吃便能随手做,下面我便将桃罐头的做法详细分享给大家,简单好做还好吃,接下来我们一起学习。
桃罐头的做法:
备用食材:桃子5个, *** 适量,食盐少许,水适量;
*** 过程:之一步,桃子准备适量,将其加上点食盐搓洗干净,然后将桃子用清水冲洗下,控干桃子表面的水分;
第二步,将桃子的皮削去,同时去掉桃核,将桃子果肉切成大块,将切好的桃子放入一个大碗中,加上点淡盐水,浸泡5分钟,倒掉水;
第三步,处理好的桃子放入在锅中,加入没过桃子的清水,同时根据个人的口味加上点 *** ,开始煮,大火煮开后,转至小火继续煮;
第四步,这个时候可以尝一下甜度,不是很甜可以再加上点糖,小火差不多煮10分钟的时间,便可关火,事先杀毒处理好的瓶子取出来;
第五步,将桃子果肉和汤汁一同倒入在容器中,水没过桃子便可,趁热加上盖子封好,倒扣放置,让其静置晾凉后便可放入冰箱保存。
小编总结:很多人喜欢吃罐头,与其总是在外面买,还不如自己亲手做,桃罐头的做法其实并不难,大家掌握好 *** 好技巧,便可轻松搞定,放得久也不会坏,在初入秋的时候,桃子大量上市,这个时候我便会买许多的桃子,多做些罐头,放在冰箱中冷藏保存,冬天想吃了便可随手取出来,清甜脆嫩,润燥还润肺,这样的桃子让人吃着更加爽口,而且我家小朋友也非常喜欢,一口一块,吃完了桃子,里面的汤汁也要喝光,如果你平常也喜欢吃桃子,便不要错过了这个学习,干净卫生无添加,比外面买的好多了。
烹饪小技巧:
1、桃子记得要选择稍微硬一点的,更适合用来做桃罐头,否则稍微下锅煮一会便会变得软烂,口感也会受到应当的影响,这个做法适用于毛桃和油桃,按照个人的喜欢做便可;
2、毛桃的皮上绒毛比较多,所以事先加上点食盐搓洗一会,便可将其仔细搓洗干净,这样吃着也会更加放心,桃子切好后事先放入在淡盐水中浸泡一会,这样做可以更加凸显出桃子的甜味;
3、煮桃子的时间不可长,一般10分钟便可,其中加入的 *** 也不要太少了,否则保存的时间不会很长,煮好的桃子趁热装入瓶子中,盖上盖子倒扣防止,待晾凉后便会形成密封的状态,待完全晾凉后再放入冰箱保存便可。
桃罐头的这个做法,如果你平常也喜欢吃,欢迎将其收藏起来学习,或者是将这个做法分享给更多需要的人!
黄桃上市季,教你自制黄桃罐头,不含任何添加剂,放上一年都不坏黄桃上市季,教你自制黄桃罐头,不含任何添加剂,放上一年都不坏
近年来,桃子的品种可是越来越多了,比起最普通的桃子品种,我感觉黄桃、蟠桃等口感,更香更甜更多汁,更受欢迎。即使是 *** 贵一点,我也喜欢买,最重要的是吃着美味、吃着开心不是吗?
黄桃大量上市,前段时间看直播,忍不住买了1箱回来,还算是不负期望,买来的桃子没有烂的,品相看上去不错。
吃的话肯定吃不完的,桃子放不住,几天就容易坏了,倒不如拿几个出来,做成黄桃罐头。
黄桃罐头,很多人吃惯了外面超市里卖的,其实这种虽然好吃,但是看一眼配料表,添加剂也是不少的。咱们自己在家做,不用放任何的添加剂,也不担心容易坏,教大家正确的做法比例,放上一年都不坏。
【自制黄桃罐头】
食材:新鲜的硬的黄桃6斤、 *** 100g、盐少许、凉白开适量
1、咱们买黄桃的时候,如果想要直接吃的话,可以买稍微软一些的,但是要做黄桃罐头的话,就要买质地偏硬的。
2、买来之后,将其放在水中,把上面的毛搓洗干净,之后准备一盆淡盐水,将黄桃浸泡半个小时,泡好之后用干净的凉白开进行冲洗,冲洗干净之后,将水分彻底晾干或者擦干,然后切成小瓣。
3、趁着浸泡黄桃的时候,我们准备几个做罐头的瓶子,放入开水中煮一会儿,然后捞出来将水分彻底晾干,保证干净、无水无油,才可以拿来做罐头哦,不然有生水或者脏东西的话,就很容易变质。
4、把切好的黄桃,装入罐子里,然后每一个里面来几块 *** ,喜欢吃甜一点的,就多放一点,之后往里面添上足量的凉白开,但是也不用太满,8、9分满就足够了,加上之后把盖子盖上,但是不要拧紧。
5、接下来往锅中加水,把罐头放进去,大火上汽之后,继续蒸15分钟的时间,就可以关火啦。把罐头拿出来,戴上手套隔热,把盖子拧紧,然后倒扣过来,静置一段时间,直至彻底晾凉。
6、晾凉以后,放在阴凉通风,不让太阳照射到的地方,或者直接放冰箱冷藏也行,这样随吃随取就行,能放好几个月甚至一年都不坏哦,而且里面没有放任何的添加剂,大人孩子吃起来放心。
大家好,我是山东烟台的王姐。你爱吃桃子吗 我觉得夏天吃得最多的水果就是桃子了,西瓜也喜欢,可是寒气大不敢吃了,桃子养人,多吃无害,恨不得当饭吃。黄桃生长期短,也是我的至爱,每年上了八月都要做上几次黄桃罐头才过瘾。现在的黄桃品种也多了,各种名贵蟠桃 *** 都在十块左右,这种是改良的新品种生吃的,做罐头实在是有些奢侈,我今天买的黄桃五块钱一斤,老农说是最后一次卖了,已经过季了,有点心疼地买了16块钱的。
黄桃罐头很多人都做过,觉得没有什么难的,我也是今天才学会,原来不加防腐剂也可以做到放半年都不坏。先把黄桃洗干净后削去皮,切成大块状,今天买的黄桃生吃也好吃,边切孩子们边吃了不少。
多加“这一步”,是什么呢?来告诉大家,就是把黄桃切块后放到盐水里浸泡五分钟,大家都知道菠萝吃之前要盐水浸泡一下吧,一是怕菠萝过敏,二是给菠萝增加甜度,有一句厨房名言很多人不知道“要想甜,加点咸”,糖拌西红柿想要更甜一些也可以加上一点盐,但是黄桃盐水泡不仅是增加甜度,还有一点是给黄桃增加硬度和防腐 *** ,更利于久存。
把浸泡好的黄桃捞出来放到锅里,喜欢吃烂乎一些的可以放高压锅里煮,一般年轻人都喜欢吃口感硬一些,锅里加上一把 *** ,倒入适量的水,开大火开锅后煮四分钟左右关火即可。
是不是流口水了呢,有点硬硬的,酸甜的,汤汁粘粘的,非常好喝,放到冰箱冷藏一下,比买的那些饮料要好喝一百倍了,这样做出来的黄桃罐头,趁热用新的罐头瓶装起来,密封好了,放冰箱冷藏半年都不会坏,真希望黄桃便宜一些,一下做它几十斤,三天两头开一罐来吃,那是人间美味呀!
声明:本图文由王姐本人原创所做,严禁盗用!
秋天,是硕果累累的收获季节,当我们兴高采烈的在品尝新鲜的水果同时,一定也在为吃不完的水果,眼睁睁的看着它们一点点的烂掉而发愁吧?那么有什么好的水果储存方式吗?小编今天就告诉你一个好 *** ,把它们 *** 成罐头储存起来,随吃随取特别方便。
正巧朋友家有个大果园,桃子大丰收了,前几天邀请我们一起去果园摘桃子庆祝下。摘了几大箱大黄桃回来,怎奈每个大黄桃个儿太大, *** 又怕吃酸的。给了别人几箱,自己还有2箱。怕放坏我给做成黄桃罐头来储存了。正巧我也非常爱吃罐头,自己做的罐头至少也可以储存20十来天,而且还没有防腐剂,吃着也非常健康的哦!更主要的是做法特别简单,连小白都能一学就会呢!大家有喜欢吃罐头或者家里黄桃多的吃不完,就来跟着小编一起学起来吧!
自制黄桃罐头
【食材】大黄桃5斤、白糖半袋、 *** 适量
【做法】
1、准备好大黄桃、白糖和 *** 。大黄桃一定要挑选又脆又硬的吃起来才好吃。熟透有点软的黄桃,腌制后口感会大打折扣。
2、放入水中加一点点食盐搓洗,将桃子上的毛洗去。
3、黄桃洗干净后擦干净,再用水果刀削去桃子皮。
4、将黄桃去核切成大块。
5、将黄桃放在一个干净的大碗里或盆里,然后放入白糖腌制。切记白糖一定要多放点,因自制罐头没有防腐剂,想储存更久一些,只有多放点白糖腌制。
6、腌制4个小时左右,出了好多果汁汤水就可以了。
7、将黄桃和汤水一起倒入无油的锅中,然后再加入2碗水。
8、放入2勺 *** ,开大火烧开后,转中火熬15分钟左右。
9、熬至汤水浓稠,看起来有点黏黏的,即可关火放凉。
10、储存罐头的瓶子要在开水锅中煮上5分钟,然后风干再装入罐头密封,放入冰箱冷藏。虽然很多人都说自制的罐头可以储存大半年,但是小编觉得因没有防腐剂,食品终究是容易会坏的,尽量还是抓紧在20天之内食用完吧!
小贴士:因罐头含糖量较高,建议肥胖、三高人群要忌食罐头。正常人群食用也更好莫贪多,每次吃上一两块过过瘾就好。好了,学会这个罐头的 *** ,以后自己就能在家做罐头不用买啦!
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大家对罐头这个美食一定不陌生,在超市随处可见橘子罐头、琵琶罐头、杨梅罐头、桃子罐头等,大人小孩都爱吃。这两天,正是桃子大量成熟的时候,我也摘了一些桃子,做了一些桃子罐头,如果你也喜欢吃,可以试试我的这个做法。
用料:
桃子, *** ,水。
做法:
首先,将密封罐用热水烫一下,杀菌消毒,然后将瓶子沥干水份。(注意:瓶子不要有生水,否则做好的桃子罐头容易坏。)
洗去桃子表面的浮毛,用刀削去表面的皮。(挑选偏硬一点的桃子,软桃子煮了以后容易烂。)
用刀将桃子肉撇成一小瓣儿一小瓣儿的。(也可以将桃子从中间划上一圈,然后拧一圈,去掉中间的核儿,这个做法比前一种 *** 更简单。)
将处理好的桃肉倒入锅内,加入 *** ,再倒入适量的清水,开火煮。(水不需要加太多,漫过桃子一点就好。)
煮至锅内的水不多,汤汁稍微粘稠的时候即可关火。(大概煮15分钟就差不多了,切不可煮过头,否则桃子煮太烂了不好看,也不好吃了。)
将煮好的桃肉连汤汁一同装入密封罐内,将瓶子倒扣保存。(趁热密封倒扣能使瓶子形成真空效果。如果立马吃的话,就不用放密封罐,晾凉就可以食用了。不是真空密封保存的话,建议大家在一周内吃完,而且需要放冰箱哦。)
小贴士:
做桃子罐头,一定要选择硬一点的桃子,然后煮桃子的时候,水不要放多,一定要趁热装罐。