多层次的芋头酥 *** *** ，让人惊喜的是，油皮不仅可以用于 *** 绿豆椪，还可以用来做蛋黄酥和芋头酥。由于油皮是一样的，你可以选择两种一起 *** ，先做好油皮再 *** 油酥。
在分割时，可以按照自己的需求将它们分开处理，这样 *** 出来的芋头酥层次分明、口感丰富、外酥内软，每一口都是美味的享受。 当然，想要做出好吃的芋头酥并不容易。
油皮和油酥的比例必须精准控制，搅拌和揉面的力度和时间也要掌握得恰到好处。特别是油酥的配料比例，如果配比不当，就会影响到芋头酥的口感和层次感。 *** 芋头酥的另一个关键点是烘烤温度和时间的控制。在烘烤过程中，需要根据实际情况调整温度和时间，确保芋头酥烤制均匀、熟透。
如果烤制温度过高或者时间过长，芋头酥就容易焦黑；而如果温度过低或者时间过短，则会导致芋头酥没有完全熟透，影响口感和品质。 总之，多层次的芋头酥 *** 过程需要注重细节和精准控制比例，但只要掌握正确的 *** *** 和技巧，你一定可以 *** 出层次分明、口感美味的芋头酥来。不妨试试看吧！
食材：芋泥内馅(约可做26-27#)24-25g/个、芋头500g、细砂糖可酌量增减100g、无盐奶油30g、全脂奶粉20g、油皮(约可做22-23#)17-18g/个、中筋面粉200g、糖粉15g、无水奶油70g、冷水105g、油酥(约可做21-22#)11-12g/个、低筋面粉160g、无水奶油80g、紫薯粉或芋头粉适量
1、芋泥1.芋头削皮取500g切成块状或片状电锅外放一杯水蒸20分钟.2.蒸到用竹签可以轻易戳入的程度就好了.3.趁热用叉子压成泥状4.依序将所有材料加入拌合均匀(也可直接用料理机加其馀材料打成泥状)5.放入不沾锅炒至干成团6.放凉就可以使用**这个不甜但有浓浓的芋头香,甜度可依自好喜好增减。
2、油皮1.中筋面粉用滤网过筛.无水奶油放软2.所有材料放入面包机打至光滑(或用手揉至光滑)再醒置30-40分钟(图2为油皮图).油酥1.低筋面粉用滤网过筛.无水奶油放软材料用手拌匀成团盖保鲜膜冷蔵。
3、1.油皮及油酥各自分割,整圆,(一个量是油皮17-18G,油酥11-12G内馅一个24-25g),2.油皮杆开成圆包入油酥,3.依土司二次杆卷方式杆卷二次,(此为之一次杆卷图)。
4、二次间醒10分再下一次杆卷(都是由短端卷起.)4.再醒10分,(此为第二次杆卷图)多层次的芋头酥作法:1.由中间切开切面朝上上下叠放，切面朝上上下叠放，用手压扁，上下杆开成圆，翻面包馅，用虎口收口朝内掐紧成圆即可。
5、预热170度,烤温:放最下方再上一格,上下火170度烤10分,再160度15分,不过还是视自己烤箱为主哟~~(我的原则是前10分注意上 *** 形太快就先降温10度),出炉很多层次的芋头酥完成了。
大叔小贴士
1、同油皮可做蛋黄酥芋头酥绿豆椪，因油皮一样可一次做二样分割时再分开处理。
2、油酥做好先冷藏等油皮醒好再一起杆卷.好处是擀好一个,再擀另一个,几乎不用等醒松弛时间。
3、二次杆卷完可冷藏一下再切开层次会更分明。
端午最应节的肯定是粽子了，甜粽，咸粽你最喜欢哪个呢？我也来凑个热闹，把蛋黄酥做成可爱小粽子来应节，好看又好吃！
By Idun我爱玫瑰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油皮：
- 中筋面粉 180g
- 猪油 63g
- 细砂糖 40g
- 水 66g
- 盐 3g
- 绿色素 一滴
- 可可粉 1g
- 油酥：
- 低筋粉 90g
- 猪油 45g
- 馅料：
- 咸蛋黄 12个
- 豆沙+莲蓉 300g
1、首先我们来做油皮，把中粉，糖，盐，水，猪油混合。
2、揉成一个光滑的面团，包保鲜膜静置一会。
3、静置完成后就能拉出很好的薄膜了。
4、揉面的过程中，我们把油酥部分材料混合成无干粉状态。
5、把油酥分成12份，搓圆。
6、油皮静置的时候我们来弄馅料，把豆沙和莲蓉分成25克一个，包咸蛋黄搓圆。咸蛋黄记得喷点白酒150度10分钟提前烤好。烤蛋黄这个步骤我忘了拍照，哈哈。
7、把油皮先分出三份之一放开，剩下的三份之二面团分成12份。
8、取一块油皮压扁，包裹油酥。
9、包好油酥后把面团擀成长舌头状，擀皮时候注意力度均匀，如果怕把皮擀破了，可以撒点干粉。
10、从一边卷起，然后重复把12个皮做好。
11、取一个刚才擀好的小剂子，两端往中间对折。
12、然后擀成圆片。
13、包馅，利用虎口来收口。
14、收口捏紧后，把蛋黄酥搓成上小下宽的形状。
15、全部包好后，我们来给蛋黄酥造型。把刚才预留的油皮分出七分之一加可可粉揉均匀。
16、剩下的面团加一滴绿 *** 素揉匀。
17、把绿色面团分成6份。每份擀成长舌状，拿刮板压出条状。如果擀得比较宽的，请把最边的切走。
18、把面皮包裹蛋黄酥，下面多余的面团切掉，面皮要紧贴着蛋黄酥外皮。
19、可可面团同样分成6份，每一份搓成细长条，大约有30cm长。
20、面条绑蛋黄酥一圈，贴紧。然后用剩余的面条弄一个蝴蝶结贴上去，弄出五官，是不是超可爱呢？
21、最后我弄了10个小粽子，原本打算只做6个造型的，绿色面皮我擀得比较薄，把切出来多余的面皮又继续弄了四个。正常要做12个的，油皮分量需要增加三分之一。
22、烤箱上下火180度预热好，中层烤40分钟。大约烘烤10分钟后加盖锡纸，以免上色深了不好看。
23、可爱的蛋黄酥完美出炉了，胖嘟嘟的是不是超级可爱呢？
24、切了一个圆的，起酥还是不错滴，发现这个咸蛋黄很大一个，豆沙看起来没有多少，喜欢馅料再多一点的可以自己增加哈。完全凉透后密封打包起来。
小贴士擀皮时候可以桌子上撒少许干粉，可以防止把皮弄破了。 馅料都是自己炒的，一般只要糖油足够和炒得够干，蛋黄酥烤得透，凉透密打包好，室温放5--7天是没有问题。
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巨巨巨巨好吃的蛋黄酥，一碰就掉渣，又香又酥，吃多了也不腻！蛋黄酥很多人都吃过，那你吃过这么大的蛋黄酥吗？这里是熊猫猪猪。今天我们来做酥到掉渣的蛋黄酥，还有plus版。
·准备好需要的食材，一定要用猪油，这可是起酥的关键。
·之一步，做油皮。把所有的食材都和成一团，用力 *** ，轻轻摔打，直到这样的状态，切成大小相等的小剂子，放在一边醒发。
·第二步，做油酥。面粉、猪油混合搅拌醒一醒，让它们充分融合，接着揪成一个个小剂子。
·第三步，做馅料。新鲜的咸鸭蛋破壳取黄，空气炸锅5分钟加热去腥，包进甜甜的红豆沙。而大个的蛋黄酥当然还需要更强大的内心。
·第四步，做酥皮。把油酥包进油皮醒发20分钟，擀平翻过来卷好继续醒发20分钟。像这样重复三次就可以包蛋黄酥。因为我们的卷比较大，所以切成两半再包，正常的就直接包就可以了。
面皮轻柔的擀开，放入馅料，加入肉松，用虎口慢慢收口。这是蛋黄酥，这是蛋黄酥plus。现在刷蛋黄，压芝麻，空气炸锅150度30分钟。好香！赶紧切开看看，这起酥也太漂亮了，味道也超棒。
这么大个的蛋黄酥我一个人可吃不下，你要来一起尝尝吗？
我们都去开饭店。
在家就能搞定的酥到掉渣的蛋黄酥，超级好吃， *** 过程超详...蛋黄酥。
哈喽，今天给大家分享一款酥到掉渣的蛋黄酥的 *** *** 。这款配方外皮酥脆，内馅又多，一口下去大大的满足感，绝对让你吃了忘不了。
·首先在碗中筛入中粉、糖粉、一丢丢盐、一丢丢的水翻拌一下，戴上手套用手 *** 均匀。然后放在硅胶垫上 *** 作。加入猪油用搓衣服的方式去 *** ，直到 *** 到一个光滑的小圆球且拉开以后可以看到很薄的薄膜状。
·取一个盆筛入低筋面粉，加入猪油，带手套 *** 成光滑的状态，盖上保鲜膜松弛一下。松弛好的油皮拿出来切成12份，再盖上保鲜膜松弛，油心也是一样，给它切成12份。
·取油皮包上油芯，全部 *** 作好以后盖上保鲜膜松弛5-10分钟。
·取12个蛋黄倒入白酒进行浸泡，泡好的蛋黄放在烤箱内烤到微微出油的状态。将调好的芋泥馅分成25克每个的剂子包上蛋黄备用。
·将松弛好的面团擀成牛舌状，翻面卷起来，盖上保鲜膜松弛。松弛好的面团接口朝上进行第二次 *** 。擀开卷起来，擀的时候一定要注意不要把皮擀破。
·最后将松弛好的面团对折按压，擀面杖擀成一个薄薄的圆片，包上馅料，虎口收紧法进行包制，剪刀剪去多余的部分。
·所有包制好的蛋黄酥胚子刷上两层蛋黄，撒黑芝麻。烤箱上火210度下火170度，大概烤25分钟左右。
这样烤出来的蛋黄酥个个都是酥的掉渣，一口下去又香又酥软的感觉，绝对让你回味无穷。赶紧艾特你的闺蜜一起来做吧。蛋黄酥：中粉100g、糖粉20g、猪油40g、油心、低粉105、猪油60。
酥到掉渣的蛋黄酥在家也能做哦大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦
By 烘焙研究所
用料- 中筋面粉 100g
- 砂糖 15g
- 猪油 85g
- 低筋面粉 100g
- 豆沙 150g
- 咸蛋黄 10个
1、 *** 酥皮：往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团
2、揉成面团后再在板子上继续反复 ***
3、直到揉出手套膜
4、揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时
5、 *** 油酥：低筋面粉、50g猪油混合均匀
6、分成小剂子盖上保鲜膜备用
7、将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄
8、搓成小球备用
9、用酥皮保住油酥搓成小球
10、把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮
11、包住团好的内馅
12、团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀
13、放进烤箱170度烤半小时
14、然后就可以享受美味的蛋黄酥啦！
小贴士没有猪油的也可以用黄油代替哦
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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蛋黄酥这么做，健康还营养，好妈妈要收藏今天和大家分享一个超级好吃的蛋黄酥！沙沙的咸蛋黄与甜蜜的豆沙馅味道交错融化，口感丰富不腻口，一口咬下去酥的直掉渣儿，皮薄馅大，吃着特别过瘾，赶紧试试吧！@kenny肯尼妈妈
By 肯尼妈妈
用料- 【水油皮】
- 中筋粉 1 *** 克
- 玉米油 68克
- 水 80克
- 糖粉 16克
- 【油酥】
- 低筋粉 128克
- 玉米油 62克
- 【馅料】
- 红豆沙 350克
- 鸭蛋黄 10个以上
- 【装饰】
- 熟黑芝麻 适量
- 蛋黄 适量
1、所有水油皮材料放入面包机搅拌桶内，按自动和面键，揉成团;盖上保鲜膜静置1小时左右（我大概静置了半小时左右吧），这个时间段去做油酥、豆沙馅儿
2、面粉＋玉米油，团成团儿即可;同样分成均等的n份
3、如图所示，盖上保鲜膜防止干裂
4、水油皮包住油酥;包成团;按扁;擀成椭圆形;从上往下卷起;竖过来;再次擀成长条状;从上往下再卷起来
5、都是这样反复两次卷成
6、红豆沙提前分成均等份;包住鸭蛋黄;团成团儿盖上保鲜膜备用
7、取一个剂子，两头往中间推按，擀成皮;包红豆沙馅儿，团成团儿，依次做好其他的;然后刷蛋黄液，撒上黑芝麻即可！
8、烤箱提前预热，180度5分钟;预热后入烤箱中层上下火180度烤35分钟左右！根据自家烤箱脾气调整时间温度！
9、烤完后取出放烤架上晾凉 包装即可！炒好吃的哦！
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新手小白也能成功的蛋黄酥配方！层次分明，酥到掉渣哦～#...这是一款纯手工开酥，层次分明的蛋黄酥配方，我在 *** 里已经做了好几年。今天我分享给大家，这绝对是一款酥到掉渣的蛋黄酥。每一个蛋黄酥都层次分明， *** *** 并不复杂，而且是低糖低味的版本，非常好吃。一定要试试。
先准备125克中筋面粉、20克糖、40克食用油、45克冰水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，放入冰箱松弛30分钟。
油酥部分：100克低筋面粉、45克食用油，边倒边搅拌，揉成团后密封保存，油酥就做好了。
将12个蛋黄放入烤盘，喷上高度的白酒去腥，放入烤箱，180度烤7-8分钟。烤好后取出晾凉，香气四溢。
将300克红豆沙撒上干面粉防粘，搓成长条，平均分成12等份。取一块豆沙揉圆，按扁，包上烤好的咸鸭蛋黄，用虎口收拢的 *** 慢慢包起来，注意收口处一定要收紧，搓圆备用。
接下来，将醒好的水油皮搓成长条，平均分成12等份，同样，油酥也分成均等的12等份。
之一次开酥：取之一个包好的豆沙皮擀成牛舌状，从一头卷起来，松弛15分钟。取之一个豆沙皮，擀成长条，卷起来，继续松弛15分钟，中间按压一下。然后将馅料包入，依然用虎口收拢的 *** ，慢慢收拢。
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱上下火170度，中下层30分钟。
40克食用油、45克冰水、100克低筋面粉、45克食用油。
馅料部分：300克红豆沙分12份、咸鸭蛋黄12颗(咸鸭蛋黄用食用油浸泡1晚)。
蛋黄酥在家做，美味又营养，轻松又简单5.1小长假在家无聊 就做蛋黄酥吃 我买的是一整个的熟咸鸭蛋 提前剥好 才开始做的 如果你们买的是生的咸鸭蛋 鸭蛋表皮记得刷上一层白酒 放烤箱烤熟 155度烤10分钟（刷白酒主要是蛋黄的腥味 放凉了再包到红豆沙里
By 童书雅
用料- 水油皮部分:
- 低筋面粉 200克
- 黄油 65克
- 细砂糖 40克
- 水 75克
- 油酥部分:
- 低筋面粉 140克
- 黄油 80克
- 红豆沙 500克
- 咸蛋黄 20个
- 装饰部分:
- 生鸡蛋黄 4个
- 黑白芝麻 适量
1、先来做水油皮 中筋粉200克
2、黄油65克
3、水 75克
4、细砂糖40克
5、把所有材料放面包机里
6、开启和面功能 选择48分钟 直至揉出手套膜 没有面包机的 就一直用手搓 直至揉出手套膜
7、现在做下酥油皮 中筋面粉140克
8、黄油80克
9、放盆里搅拌均匀备用
10、熟咸鸭蛋 剥好备用 20个
11、红豆沙称 445克 剩下55克备用
12、红豆沙 分好20个 每个22克
13、分好之后放盆里
14、拿出一块红豆沙 摊平
15、放入鸭蛋黄
16、然后团成团
17、然后依次把所有鸭蛋都团成团 有些鸭蛋黄比较大的 就适量添加红豆沙 能包裹住鸭蛋就行 包好后放一旁备
18、这时候和面结束了 也揉手套膜
19、把水油膜拿出来 分成20个等分 每个18克
20、分好20个之后放一旁备用
21、把酥油皮也分好20份
22、左边是酥油皮 右边碟子里是水油皮
23、哪一块水油皮摊平
24、中间放入一块酥油皮
25、包成一个大圆团
26、然后用擀面杖擀平
27、然后从下往上卷起来
28、再依次把剩下的都擀平了卷好
29、拿一条出来 从下往上卷
30、剩下的依次卷好
31、再压扁
32、然后再擀平 卷起
33、然后继续依次擀平再卷起 （这个步骤可以做1次 也可以做2次 做2次只不过让它酥得更加均匀而已）
34、拿出一条长条 卷起来
35、擀平 这时候已经看得见明显的酥皮起皮了
36、把刚才包好的豆沙到皮中间
37、包起来
38、面皮朝上 2手揉面团 *** 揉光滑
39、然后依次把剩下的都包好
40、我用的自家鸡下的鸡蛋 因为蛋黄比较小 所以我用了3个蛋黄 （蛋清这里不需要用 打出来的蛋清可以用来炒西红柿或者韭菜）
41、表面刷上蛋液
42、撒上芝麻 （白芝麻或者黑芝麻都可以）
43、烤箱预热 上下管180度 烤25分钟
44、成品出炉 如果想颜色深一点的 烤好之后先别拿出来 多放个5-10分钟 颜色会更黄
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老妈做的蛋黄酥，怎么吃都不腻中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
By 关键我叫梦梦啊
用料- 【水油皮】
- 中筋粉 150克
- 黄油（或猪油） 50克
- 水 60克
- 糖粉 30克
- 【油酥】
- 低筋粉 120克
- 黄油（或猪油） 65克
- 【馅料】
- 红豆沙 320克
- 鸭蛋黄 16个
- 白酒 适量
- 【装饰】
- 蛋黄 1个
- 熟黑芝麻 适量
1、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
2、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
3、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
4、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
5、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
6、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
7、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
8、中式烘焙经典蛋黄酥丨厨师机助力更方便！ 身边的朋友都好爱吃蛋黄酥，所以蛋黄酥我也经常做 但是蛋黄酥 *** 的时候加入了大量的猪油，这就导致了水油皮和油酥都很粘手 用海氏M5轻音厨师机就不会有这个影响啦~ 水油皮： 中粉200g 猪油70g 糖20g 水80g 油酥： 猪油70g 低粉140g 豆沙馅、肉松适量、咸蛋黄16个 其他：蛋黄1个、黑芝麻少许 先将水油皮的材料全部倒入厨师机中混合，大概10来分钟就可以拉出膜了，放到冰箱冷藏备用 再称量混合油酥材料，混合好之后分割成16份，水油皮也分割成16份 二次擀卷之后包入馅料 烤箱180度25分钟即可 因为蛋黄酥 *** 比较耗时，建议喜欢的姐妹一次可以多做一些，放在冰箱冷冻，吃的时候再回温放烤箱烤制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做最简单的蛋黄酥，又酥又好吃，让人回味无穷有没有人和我一样，月饼一个都吃不完，但蛋黄酥可以吃两三个？今天，我想分享一个最简单的蛋黄酥版本，希望你们也能喜欢。
将屏幕上的食材搅拌均匀， *** 成水油皮，揉至光滑后，加入玉米油和低筋面粉，搅拌均匀，制成油酥。将水油皮和油酥分别分成12个等大的面剂，分别包好，放入冰箱冷藏1小时。冷藏后的水油皮具有延展 *** ，直接搓成长条，分成12个面剂。将油酥搓成长条，分成12份。将水油皮包入油酥，用塑料袋盖好，松弛15分钟。将之一个面剂擀成牛舌状，从上往下卷起来，再松弛15分钟。重复以上步骤，将所有面剂都擀成牛舌状并卷起来，松弛15分钟。将之一个面剂中间压扁，尽量做成圆形，包入咸鸭蛋黄和豆沙，用虎口收口，底部尽量收紧，稍微整整形，刷上全蛋液，但要刷三遍，每一遍间隔15分钟，最后撒上黑芝麻。预热烤箱至170℃，放入蛋黄酥，烤30分钟即可。
其实，蛋黄酥并不难做，相对其他需要开酥的中式糕点来说，它算是比较简单的。它真的又酥又好吃，让人回味无穷。贴上贴纸后，它更具仪式感。希望你们喜欢。记得点赞和关注哦！
