茼蒿：皇帝菜，售价3.5元一斤！冠心病、高血压病人宜食用！

2018年1月16日，湖北宜昌，葛洲坝中心菜市场，蔬菜商家售卖茼蒿，3.5元一斤！ *** 不菲，令人买不下手啊！

茼蒿，有蒿之清气、菊之甘香。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，被称为皇帝菜。

据中医 *** 典载，茼蒿【 *** 味】平，甘、辛，无毒。【功效】安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯 *** 便秘均有较好作用。湖北宜昌，农民种植的茼蒿。

茼蒿的美食保健功效：安神健脑、消肿利尿、清肺化痰、预防便秘、消食开胃、美化肌肤、清血养心、去胆固醇、降血压。农民种植的茼蒿。

茼蒿美食：（1）茼蒿炒瘦肉、茼蒿炒鸡蛋，可提高其维生素A的吸收率。（2）炒茼蒿，拌上芝麻油、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。（3）茼蒿烫火锅，宜用清淡汤。

#巨下饭的家常菜#酱烧茼蒿

来一盘酱烧茼蒿拯救夏日没食欲！快手菜只要3分钟！超简单！

By 格桑花小当家

用料

• 茼蒿 一把
• 大蒜 三瓣
• 豆瓣酱 1匙

做法步骤

1、准备食材，茼蒿洗净切成段，蒜切末。

2、锅中热油，下一半蒜末炒香。

3、下茼蒿，炒软。

4、只需要加一匙豆瓣酱，翻炒均匀。

5、加剩下的蒜末，酱烧茼蒿就做好啦！超简单有木有！

6、茼蒿特殊的香味，搭配酱香和蒜香好吃！

小贴士

豆瓣酱也可替换成黄豆酱，香其酱等

茼蒿的营养功效

1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的 *** 效成分，它的香味是茼蒿特有的 *** 效成分。

3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利 *** ：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这种茼蒿叶片厚味道浓，关键是可以多茬采收

茼蒿有一股独特的香味，可以做种菜肴，或是涮锅都特别让人喜欢，它的营养十分丰富，维生素C和胡萝卜素含量非常高，还包含多种氨基酸成分，常吃具有养心安神、益脑补脑作用，被称为“皇帝菜”。

我们平常吃的小叶茼蒿一般种一次只能采收一茬，如果来不及吃完的话，它很快就会变老，梗变得口感柴，不好吃了。所以对于家庭种菜来说，小叶茼蒿每次种植量不好把握，种少了吧不够吃，种多了吧又容易老。今天我给大家推荐一种可以多茬采收的茼蒿，它就是大叶茼蒿。

大叶茼蒿，顾名思义，它的叶片非常大，而且叶片非常肥厚，它不像小叶茼蒿那样大部分是梗，大叶茼蒿叶片居多，所以不像小叶茼蒿那样吃不完很容易就变老了，从这一点来说它是非常适合家庭种植的。

大叶茼蒿不光叶片能一直保持鲜嫩，最关键的是它有着特别强的侧枝生长能力，大叶茼蒿长到30厘米左右高度时，这时咱们可以把它最顶部的主枝掐下来采收，之后在它接近根部以上的位置，会迅速生长许多侧枝，这就相当于采收了一枝，又长出来许多枝，分蘖能力真的是超级强。

不仅如此，它分蘖出来的侧枝生长能力也非常快，主枝采收后一周左右时间，每个侧枝就能长到七八厘米到十厘米左右长度，紧接着又可以采收一次，之后每次浇水配上些肥料补充养分，基本每周都可以采收一次，一连可以采收好几个月！

所以大叶茼蒿真的是特别适合家庭种植，种一次连续多次多茬采收，如果您喜欢吃茼蒿的话，不妨尝试种植一些。

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茼蒿叶拌点面粉蒸熟，比炒着吃更香，是菜也是主食，饱腹还不长肉

茼蒿最简单美味的做法，5块钱做一大盘，常吃安神养颜气色好

在现代社会，很多人都会面临一个问题——失眠。造成失眠的原因有很多，例如年龄、疾病、自身情绪、生活习惯等等。但不同年龄的人失眠的主要原因是不同的，年轻人就不用多说，大多数人都是因为熬夜过头，大脑一直处于兴奋 *** 的状态，想睡却睡不着。

中老年人失眠的主要原因就是年龄，随着年龄的增长， *** 分泌 *** 和神经 *** 开始慢慢衰弱，就会影响到导致睡眠质量，减少睡眠时间。

那么，中老年人如何改善睡眠呢？除了注意规律作息、放松心情、避免 *** *** 饮食和 *** 物等外，还可以通过食补的方式，接下来就为大家介绍一种天然的助眠 *** ，那就是茼蒿。

茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，它不仅美味可口，还有着丰富的营养价值和多种食用好处。茼蒿含有一种睡眠传导物质，它能够抑制中枢神经 *** 的过度兴奋，起到镇静大脑的作用，从而放松和缓解神经紧张，能够延缓神经活动，使人放松心情愉悦，产生睡意。

现在茼蒿的 *** 很便宜，在市场花5块钱就能买到一大捆，不管是用来炖汤、凉拌都很不错，但我最喜欢的烹饪方式还是清炒。下面就和我一起看看具体的做法吧。

★★★ 清炒茼蒿 ★★★

准备食材：茼蒿1把、大蒜1颗、盐2勺、鸡精1勺。

之一步：将买回来的茼蒿放在菜盆里，用清水仔细清洗干净，洗的过程中要注意，如果菜叶上有虫洞的话，一定要将这个部位的菜叶去掉。

第二步：大蒜剥皮后用刀背拍平，先切成片再剁成蒜粒，放在菜板上待用。

第三步：锅中倒入适量的油，小火将油烧至五成热，然后倒入蒜粒煸炒出香味。

第四步：等闻到蒜香味后倒入茼蒿，小火转中火快速翻炒几下。

第五步：等茼蒿的颜色变成深绿色，稍微变软的时候，往锅里加入少许的清水，盖上盖子炖煮2分钟。

第六步：等锅里的水煮沸后，往锅里加入2勺盐、1勺鸡精调味，简单翻炒一下让调料更好地与食材融合，继续煮1分钟后即可出锅。

这样一道清炒茼蒿就做好了，茼蒿的颜色碧绿 *** ，香气扑鼻。用筷子夹起一段嫩滑的茼蒿叶。

放进嘴里嚼一嚼，可以感受到茼蒿的清香和爽脆，舀一勺菜汁，能尝到蒜的鲜味，和茼蒿搭配起来十分下饭。

另外想要拥有良好的睡眠，我们可以在睡前泡泡脚，这样可以放松肌肉、促进血液循环、消除疲劳，放一些轻柔舒缓的音乐帮助入睡。枕头可以换成荞麦枕，荞麦散发出的淡淡香气也可以提高睡眠质量。

当然我们在吃茼蒿的时候也要注意以下几点：

1、买回来的茼蒿不要放太久，尽量当天吃完，吃不完的话要及时放进冰箱保鲜，第二天还可以吃，更好不要留到第三天，以免失去营养。

2、茼蒿的烹饪时间不宜过长，时间长了会 *** 茼蒿中的维生素和抗氧化物质。

3、茼蒿可能会引起轻微的胃肠不适，所以胃虚泄泻者慎食。

快来查收你的清炒茼蒿秘籍

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿含有一种挥发 *** 的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

By 薯条沾腐乳

用料

• 茼蒿 300g
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 鸡汁 适量
• 山茶油 适量

做法步骤

1、茼蒿冲洗干净后沥干水分

2、锅中放油烧热

3、放入蒜末炒香

4、倒入茼蒿菜

5、大火翻炒

6、炒至9成熟

7、放盐、鸡汁

8、拌匀后出锅装盘食用

茼蒿的营养功效

1.美化肌肤：要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2.养心：茼蒿具有四种强化心脏的 *** 效成分，它的香味是茼蒿特有的 *** 效成分。

3.整、通肠健胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇：茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利 *** ：茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是更佳的食用蔬菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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长得像艾草，味道臭臭的让人厌，古代却贵为“皇帝菜”，你爱吃吗

前言

导读：味道臭臭的茼蒿，为何在古代叫它“皇帝菜”？只有皇帝可以吃吗？

俗话说得好：萝卜青菜，各有所爱。

不同的人对饮食的偏爱不同，有人爱吃酸的，有人爱吃辣的，还有人则爱吃“臭”的。

当然了，这个“臭”可不是指食物腐烂了发出来的恶臭味，而是指食物本来的清香味。在不喜欢的人眼中，它是臭不可闻。可是对于爱吃的人看来，它却是“香喷喷”的。

比如榴莲、臭豆腐、臭鲑鱼和香菜等。

其实有味道的菜不少，今天就给大家介绍一种——茼蒿。不少人对它是爱得不行，天天吃都不厌。而有些人则是闻到它的味道就要掩鼻而逃。

殊不知，在古代它还贵为“皇帝菜”，难道只有皇帝能吃吗？

茼蒿的简介

茼蒿在冬季和春季吃的比较多，现在有了大棚种植技术，一年四季都能吃到了，特别是在火锅店吃火锅的时候，基本上都能见到它的身影。而很多人就是它的粉丝，当然茼蒿的“黑粉”也不少。

对于茼蒿的起源，大部分的学者支持的说法是它来自地中海一带，这里可是蔬菜的摇篮，世界上很多的好吃蔬菜都是来自这里。大约是在公元5世纪的时候， *** 商人就把茼蒿传入中国了。

也有些人则说茼蒿是土生土长的“中国菜”，因为我国在食用茼蒿的历史堪称悠久，以前就已经食用茼蒿了，早在唐代孙思邈的《千金·食治》就记载食用茼蒿了，在当时就是常用蔬菜了，可见食用和栽种的历史要比这更久远。

到底茼蒿是西洋菜，还是本土菜，一直也没有结论。

为何贵为“皇帝菜”

如今茼蒿是一种十分常见的蔬菜，有些 *** 常把它和艾草、芹菜、香菜搞混，毕竟傻傻分不清。

茼蒿也叫蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆等，在民间的俗称比较多，它是菊科、茼蒿属的一年生或二年生草本植物。

叶子长得确实很像艾草，是长形羽状 *** 的，并且还是互生的。所开的花是 *** 或者是白色的，有几分像是野菊花，还有浓烈的香气。

而在古代，茼蒿还有一个非常霸气的名字——皇帝菜。让现在的很多人一听到，就会产生联想，难道它在古代只有皇帝能吃吗？

至于茼蒿有“皇帝菜”这个俗称，在民间也有两种说法。

之一种是因为这种蔬菜是从国外进口而来的，当时一些附属国把它当成贡品献给了朝廷，因为很珍贵，并且味道不错，营养也丰富，所以开始的时候只有皇亲国戚才能享用，于是就有了“皇帝菜”的叫法。

另外一种说法和忽必烈有关，这也是流传较广的说法。忽必烈是一个伟大的军事人物，他也为中国版图是立下过汗马功劳的。作为长期在马背上打天下的皇帝，忽必烈在晚年的时候身体也走下坡路了。

有一次在很远的地方打仗，却因为久攻不下而身体引发旧疾，饭量不断减少。皇帝饭量减少，太医们就很着急。于是就想了很多办法，直到有一天吃了一种绿叶子还有臭味的蔬菜，食欲大增，并且从这以后食量也开始增加了，于是他还下令把这种蔬菜给将士们吃。

后来忽必烈一直对这种蔬菜念念不忘，并且还多次点名要吃这种蔬菜，也是从这以后，茼蒿就有了另外一个名字——皇帝菜。

虽然这些说法现在无法确定真伪，但是在古代的时候，茼蒿确实是一种宫廷佳肴，它有“蒿之清气、菊之甘香”，吃起来也很下饭，因此深受帝王和太医们的推荐。

无数名人为它打call

关于茼蒿，别看现在它不起眼，在有些地方还沦为了野菜，但是在古代的时候茼蒿的名气很大，并且还有无数的历史名人为它打call。

大家都知道杜甫的一生都是很坎坷的，而在晚年的时候更是疾病缠身。有一年在四川夔州，当地的老百姓也很同情杜甫，看他食欲不佳，还身体每况愈下。

于是就用茼蒿和糯米、腊肉等做菜来招待他。想不到的是吃了几次之后，杜甫的身体一天天好转了，于是当地的 *** 把茼蒿称为“杜甫菜”，就是为了纪念杜甫。

另外苏东坡可是知名的吃货，他不光会吃，还会善于发明好吃的，其中对于茼蒿苏东坡也是赞不绝口，还特意写了诗来赞美它：“渐觉东风料峭寒, 青蒿黄韭试春盘。”其中的“青蒿”指的就是茼蒿。

除此以外，陆游也很爱吃茼蒿，还特意种植了五亩茼蒿：“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃。”

而茼蒿能获得如此多的名人青睐，不光是因为它的味道，吃起来清脆、下饭，而且还在于它的营养价值。据中国古 *** 书载：茼蒿有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的作用。

古代的“ *** 王”孙思邈就很赞同茼蒿，他也是较早记载茼蒿 *** 用价值的人之一，在同时期，茼蒿还被编入了《食疗本草》，可见在当时它已经成为了一种常见蔬菜了。而在元代的《齐名要术》、《务本新书》等书籍中不仅详细记载了茼蒿的特 *** ，还记录了详细的种植 *** 。

结束语

有些人嫌弃茼蒿，说它臭臭的根本就难以下嘴。殊不知茼蒿的这些芳香味道，更是它提升食欲、养心安神的关键所在。

因为茼蒿所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。而且茼蒿还有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸、较高量的钠、钾等矿物质，既能稳定情绪，又可以防止记忆力减退。

看到这里，大家也就不难理解，为何在古代茼蒿被贵为“皇帝菜”了。

其实吧，茼蒿虽然闻起来有点味道，但是吃几次就会发现，它这种味道是可以接受的，至少要比香菜更容易让人接受。现在白露节气到了，露天种植的茼蒿又可以播种了，喜欢吃的朋友们可要抓紧时间了，这样到了冬季、春节前后就有茼蒿下火锅了。

各位朋友们，你们是茼蒿是铁粉，还是黑粉呢？

茼蒿也是中 *** ？这几种功效知道的人不多，看看你了解几个呢？

如今的饮食结构与之前相比发生了很大的变化，可能早在几十年前，很多地区的人们还过着吃不饱穿不暖的生活，而现如今我们餐桌上的食物种类越来越丰富多样，很多 *** 能够吃到各种各样的美味食物，满足食欲。

虽然大鱼大肉早就成为了餐桌上的常客，但是很多人对于各种各样的蔬菜爱不释手，比如一些年轻人平时吃火锅或者是麻辣烫的时候，非常喜欢吃茼蒿，茼蒿经过涮烫吃起来非常美味，也能够满足人们的食欲。

茼蒿也是中 *** ？

中医和中 *** 属于非常复杂的范畴，就算是日常生活中非常平常的食材，或许也曾经在古一书 *** 现过，因为古代中医认为这些食物具有 *** 食同源的原则。

曾经也有人把茼蒿归结为中 *** ，茼蒿这种蔬菜吃起来味道相对比较特殊，但是其中所含有的营养物质却是非常丰富的，比如钙类，维生素，微量元素，矿物质元素等等。

日常生活中适量吃点茼蒿，也可以给身体带来一定的好处，从某些方面来说，茼蒿的确可以被算得上是中 *** 的范畴。

那么日常生活中适量吃点茼蒿又可以收获哪些好处呢？下面我们就具体来看看吧。

这几种功效知道的人不多，看看你了解几个呢？

• 调和脾胃

日常生活中，我们说到胃部的时候，常常会跟脾胃一起说，因为脾脏和胃部距离比较近，而且这两个 *** 相互影响相互作用。

也就是说如果脾脏功能出现了问题，会影响到胃部，而胃部功能出现了问题也会影响到脾脏日常生活中，要能够适量，这点同行的话一定程度上有助于调节脾胃，减轻消化吸收的负担。

• 通利二便

所谓通利二便主要是指让 *** 和 *** 更加通畅，受到某些因素的影响，人们可能会出现代谢不通畅的情况，代谢 *** 长时间堆积在身体当中，难免会影响到身体健康。

茼蒿当中的水分相对非常丰富，具有祛湿消肿的作用，因此对于排出 *** 有一定的帮助，而其中的纤维素可以加速肠胃 *** ，对于改善便秘的情况也是有好处的，所以日常生活中完全可以经常吃点茼蒿。

• 化痰止咳

如果出现了感冒的情况的吗，很有可能会伴随咽喉不适的感觉，这个时候也可能会出现痰液过多的情况，非常不舒服。

这类人日常生活中也可以考虑适量吃点茼蒿，一定程度上能够起到化痰止咳的效果，对于减轻咽喉部位的负担有一定的帮助，希望你不要太过抗拒。

茼蒿能生吃吗？

有些人听说了茼蒿的好处之后，每天都要吃一点，还有的人提出疑问，既然茼蒿有这么多的好处，那么是否可以生吃呢？生吃茼蒿是否能够让身体获得更全面的营养物质呢？

其实茼蒿是可以生吃的，虽然生吃茼蒿别有一番风味，但是吃之前一定要进行彻底的清洗，因为茼蒿的外表相对非常复杂，如果清洗不当的话，那么很有可能会导致有害物质和细菌进入到身体当中，那才真的是得不偿失。

对于那些肠胃功能不太好的人而言， *** 同行很有可能会给肠胃造成一定的伤害，所以这类人不建议盲目生吃茼蒿，以免损伤健康不自知。

茼蒿还能怎么烹饪？

【蒜蓉茼蒿】

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1、将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2、锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3、茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4、小火翻炒2分钟即可出锅。

【凉拌茼蒿】

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：

1、茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分。

2、最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

【清炒茼蒿】

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：

1、茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒。

2、颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

【蒸茼蒿】

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1、茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3、大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4、蒸好的茼蒿蘸食即可。

除了以上这几种之外，茼蒿的吃法还是非常多的，所以希望大家平时烹饪头号的时候，也可以多换着花样进行烹饪，更能够满足食欲，让身体获取全面的营养，你还知道茼蒿有哪些做法呢？欢迎在下方留言评论。

这菜特殊——不只食用甜滑，一年采收多次，养脾胃，且北方还没有

天越冷，这菜就越肥嫩，每天吃上一点，清香脆嫩，肠道也清爽

冬季的寒潮只增不减，气温越来越低。人们虽然是这个世界上更高级的动物，但是依旧十分怕冷，有些动物还可以冬眠，但是人类不可以，必须要日以继夜的工作，生活，就连蔬菜也在欺负人类。这个蔬菜就是茼蒿，天气越冷它月肥嫩。天越冷，这菜就越肥嫩，每天吃上一点，清香脆嫩，肠道也清爽，茼蒿的营养价值很高，可以让人静心养神，还具有补脑的作用，并且可以帮助消除水肿，还十分的补钙，今天带来的就是茼蒿炒面，制做简单，希望大家会喜欢它！

茼蒿炒面

By 乐儿6395

配料：

面条 400克、茼蒿 200 克、花生油 3克、生抽 3克、精盐 1克、橄榄菜 10克

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.茼蒿洗净，切段

3.烧开水，加入茼蒿，灼至断生

4.盛出茼蒿

5.放入面条，清清搅动，以防止面条黏连，煮熟后捞出过冷河，控干水分

6.热锅入油，加入橄榄菜

7.加入面条

8.加入盐和生抽炒匀

9.加入茼蒿

10.拌匀便可

烹饪小贴士：

1.茼蒿含有丰富的维生素，胡萝卜素及多种氨基酸。可以养心安神、降压补脑、稳定情绪；2.茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增加食欲等，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高的钠、钾等矿物盐。能调节体内水液代谢、通利 *** 、消除水肿；3.胡萝卜素的含量较高，并且含有丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂；4.喜欢吃辣椒的朋友还可以加上辣椒一起炒制，不喜欢的话就不用添加了，根据自己的口味来定。

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标签： 茼蒿 什么样