大虾的吃法有很多，比如：小炒、油炸、烘烤、煲汤、煮粥等，也可以直接水煮。
今天我要做的是一道小炒：什锦炒虾仁。一道色彩鲜艳的菜系，家里人都爱吃。
现在就分享一下这道菜的做法，供友友们参考。
什锦炒虾仁
1、首先，选择新鲜的食材：黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、虾仁。黄瓜去籽切片，木耳提前浸泡清洗干净，胡萝卜切片，鸡蛋打散成蛋液，大虾去壳去虾线。
煮一锅水，水 *** 入处理好的黄瓜、木耳、胡萝卜焯水，待熟后捞出备用。
蔬菜焯水备用
2、起锅，油热倒入鸡蛋液，炒熟，炒散备用。
炒熟备用
3、另起锅，下入葱蒜炒香，倒入虾仁炒至变色，再倒入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋翻炒，加入调味料：盐、胡椒粉翻炒，再淋入少许水淀粉，翻炒收汁即可出锅。
主要烹饪过程
出锅时一股淡淡的清香，清澈透亮的颜色，清淡不油腻的口感，是清淡饮食者的上佳之选。喜欢辣的、咸的朋友也可在烹饪过程中加入辣椒，多放点盐哈。
精彩每日呈现，谢谢友友们的支持！
教你做黄瓜胡萝卜炒肉片，营养丰富，清爽可口，适合家庭食用*** 黄瓜胡萝卜炒肉片，需要准备猪肉200克、黄瓜1根、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。 *** 步骤如下：将猪肉切成2-3毫米厚的片，加入适量料酒和生抽腌制10分钟，让肉更加入味。黄瓜和胡萝卜洗净后切成大小相似的片状备用，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，小火煸炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香，继续煸炒出香味，加入切好的胡萝卜片煸炒至断生，加入切好的黄瓜片继续煸炒，加适量盐调味，加入少许水盖上锅盖煮至黄瓜断生约3-4分钟，加入适量鸡精提鲜翻炒均匀即可。
注意事项：猪肉要先用料酒和生抽腌制，可以去除肉腥味，炒出来的肉更加入味鲜嫩。黄瓜和胡萝卜不要炒太久，保持脆嫩的口感，炒至断生即可。炒菜时要不停地翻炒，防止粘锅，根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如加一点辣椒或花椒增加口感层次。
总的来说，黄瓜胡萝卜炒肉片做法简单、营养丰富、清爽可口，适合家庭日常食用。这道菜的蔬菜可以多放点，平时吃肉太多对身体不好，多吃点蔬菜可以综合一下。
2道春天爱吃的家常菜，补钙补铁效果好，简单快手，有滋味不上火春天既要吃一些“生、发”的食物，如动物肝脏、韭菜、香椿、豆芽等，又要防止上火，以开胃、清肠、好吸收、易消化的食材为主。今儿分享2道春季炒菜，既兼顾前述所说，又取材容易，简单快手，色香味美。
---【黄瓜炒猪肝】---
猪肝富含铁，是补血食品中常见的食物，和应季蔬菜炒一盘，营养美味，尤其对于长期看电脑、 *** 的人，适量食用猪肝可吸收其丰富的维生素A，对保护眼睛、维持正常视力、防止干眼、疲劳有不错的效果。
【主料】猪肝1块，黄瓜半根，胡萝卜半根
【调料】油15克，盐2克，酱油15克，料酒15克，姜2片，大蒜2瓣
【 *** 】
1. 猪肝冲洗干净；
2. 切薄片，用清水反复洗几遍，用厨房纸吸干多余的水；
3. 黄瓜、胡萝卜切薄片；姜切片，大蒜拍碎；
4. 温锅温油，猪肝入锅，大火不停煸炒；部分变色后，倒料酒、姜片翻炒；
5. 胡萝卜片入锅，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒酱油、盐；
6. 起锅前倒黄瓜片、蒜末，扒拉几下出锅。
【苹果 *** 话】
1. 猪肝切薄片并用凉水抓揉几遍，炒时清爽不粘锅，还尽可能将肝内 *** 清除掉；
2. 胡萝卜、黄瓜都能生吃，所以无需烹炒太长，尽量切薄片，加热即熟；
3. 大蒜是点睛之笔，也可将黄瓜换成青蒜、辣椒等鲜艳易熟的食材。
---【鸡蛋腐竹苦瓜】---
苦瓜含丰富的维生素C、钙、铁等营养素，还含有丰富的粗纤维，味苦却清甜脆嫩，有清热、滋肝、明目的效果。苦瓜虽苦，却只苦自己而不影响同炒的食材。腐竹是豆制品，富含蛋白质和钙，其褶皱中能充分吸收汤汁，口感香弹。这道鸡蛋腐竹苦瓜，蛋香、豆香、瓜香、椒香相托衬托又相互融合，不失为一道开胃又顺气的快手家常炒菜。
【主料】 鸡蛋3个，苦瓜1根，辣椒1根，腐竹1碟
【调料】 油15克，盐2克，酱油15克
【 *** 】
1. 备料：蔬菜洗净，腐竹用温水泡软；
2. 鸡蛋入碗打散，苦瓜和辣椒去籽瓤、切片；腐竹切段；
3. 苦瓜和腐竹依次入开水中焯烫1分钟，苦瓜再过一下凉水；
4. 热锅热油，鸡蛋入锅，稍凝固后划散；
5. 辣椒和腐竹入锅，中大火翻炒1分钟，辣椒变软，部分油脂浸入腐竹中；
6. 倒入苦瓜，大火翻炒片刻；
7. 撒盐、倒酱油，翻拌均匀出锅。
【苹果 *** 话】
1. 苦瓜焯水能去掉部分苦味，还能保持脆嫩的口感和翠绿的颜色，并减少在锅中的烹制时间；如果不介意苦味和品相，可省去焯水这步；
2. 腐竹焯一下水去掉多余的豆腥，时间不要太长，入开水10秒即捞出，自然晾凉；
3. 鸡蛋也可换成肉片，配菜也可以替换，这样就能变化出不同的菜品，总也吃不腻。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
减脂版木须肉 | 快手家常小炒，好吃不油腻超简单的小炒 厨房小白做起来也无压力 用鸡胸肉代替传统木须肉里的猪肉 推荐减脂健身的朋友们试试哦
By 品利厨房
用料- 品利特级初榨橄榄油 适量
- 鸡胸肉 1块
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒 适量
- 淀粉 1勺
- 盐 少量
1、鸡胸肉切小片，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、黑胡椒粉适量、盐少许，抓匀后腌制20分钟
2、黄瓜、胡萝卜切片
3、锅内倒入适量品利特级初榨橄榄油，鸡胸肉煎熟盛出
4、锅内倒入少量品利特级初榨橄榄油，翻炒黄瓜、胡萝卜至断生，再加入煎好的鸡胸肉、一勺生抽、一勺蚝油
5、翻炒均匀，撒上黑胡椒碎即可出锅
1. 想要鸡胸肉不那么柴，可以用刀背将鸡胸肉拍松， *** 鸡胸肉的筋膜结构，避免因为鸡胸肉纤维过多而口感不佳 2. 腌制鸡胸肉时加入淀粉，可以在鸡胸肉表面形成一层保护膜，防止水分流失，这样鸡胸肉吃起来会更嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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嫩滑鲜香的木须肉片，清爽不油腻，配米饭绝了家常鲁菜木须肉，配菜主要有黄瓜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，猪里脊肉为原料，加简单调味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鲜香，出锅前加一点米醋可提味解腻，非常好吃，老少皆宜。
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木须肉片
图文 | 阳春白雪小食光
木耳10朵 黄瓜1根 胡萝卜1根 鸡蛋2个 里脊肉150g 生姜2片 大蒜2瓣 盐2-3g 糖2g 白胡椒粉3g 玉米淀粉2勺 味极鲜酱油2勺 *** 老抽酱油1勺 清香米醋1勺
1. 准备主要食材：黄瓜，鸡蛋，胡萝卜， *** （提前泡发）里脊肉。
2. 里脊肉切片，黄瓜和胡萝卜切菱形片，姜蒜改刀。
3. 肉片中先加入少许盐，白胡椒粉抓拌出粘 *** ，再放半个蛋清搅拌均匀，放玉米淀粉，最后放食用油锁住淀粉。
4. 小碗中放两勺味达美味极鲜酱油。
5. 一勺味达美 *** 老抽酱油。
6. 一勺玉米淀粉，适量清水混合均匀备用。
7. 锅中放适量清水，加一勺盐和一勺油，水开后放入木耳和胡萝卜片断生。
8. 鸡蛋打散炒熟盛出来。
9. 锅中放适量油，油温五成热把肉片放进去滑炒，用中火滑炒变色后盛出来。
10. 锅中留少许底油，姜蒜炸香放木耳黄瓜胡萝卜翻炒。
11. 加入混合好料汁。
12. 放鸡蛋，肉片翻炒，根据口味加2克盐，2克白胡椒粉。
13. 加入一勺味达美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。
14. 木须肉片 *** 完成。
15. 营养丰富，开胃下饭，老少皆宜。
小窍门：
1、胡萝卜和木耳提前焯水断生。
2、想要肉片嫩滑，需要按照步骤来，一、放盐，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步 *** 作都要充分抓拌。
来源：“美食天下”微信公众号
*** 期间别乱吃，建议学会这4道营养菜谱，清火去燥，安心 ****** 是考验考生们这三年来的努力成果，这个时刻是令人期盼的，同时也是令人紧张的。很多考生也因为紧张过度，导致 *** 失利，其实咱们一定要放松，不要紧张，以平常心态去面对 *** ，特别是家长朋友们千万不要给孩子压力，家长的情绪也能直接影响孩子哦!
今天小编推荐4道适合考生们吃的菜，营养的同时还清火，不会油腻，对考生的身体也不会造成负担，一起来看看是哪四道菜吧!
推荐一、冬瓜酿肉
所需食材：冬瓜，猪肉，生姜，葱，盐，生抽，料酒，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、冬瓜削去外皮，给它切成大一点的片状，不需要切太薄，稍微厚一点口感会更好;
2、猪肉剁成细腻的肉泥，肥瘦程度按照自己喜欢就可以了，把肉泥放入大碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、生抽、生姜末搅拌搅拌，给肉末搅拌都粘手的状态就可以了;
3、冬瓜片整齐地摆放于盘中，把每一片冬瓜片当中夹上一点肉馅，然后放进烧沸水的蒸锅内蒸制;
4、蒸好后取出，趁热撒上一点小葱末增香。
推荐二、滑炒肉片
所需食材：黄瓜，胡萝卜，瘦猪肉，盐，白胡椒粉，淀粉，香油;
菜谱做法：
1、黄瓜和胡萝卜都清洗干净，皮可以去也可以不去，把它俩切成菱形片;
2、猪肉逆着纹路切成薄片，放盘里用料酒、白胡椒粉和盐抓一抓，腌制底味，然后再倒入一点淀粉和油拌一拌就上好浆了;
3、锅内烧小半锅沸水，把蔬菜先放进去焯水，焯好后捞出，再放入肉片焯水，肉片变色后就可以捞出来了;
4、锅里倒一点点油，先放一点小葱末和蒜末炒香，倒入半碗清水，加盐和少许的鸡精调味，锅内底汤烧沸后淋入少许水淀粉勾芡，把蔬菜和瘦肉片倒入锅内，滴入一点香油稍微翻一翻就可以出锅了。
推荐三、儿菜肉丸汤
所需食材：儿菜，猪肉，蛋清，盐，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、猪肉直接绞成肉泥，把绞好的肉泥放入大碗中，加盐、白胡椒粉和少许的蛋清顺着一个方向搅拌，直到把肉馅搅拌上劲;
2、儿菜分成小朵，用刀把根部偏老的部位削除，清洗干净后切成小块;
3、锅内倒水，往水里加点盐调味，把肉馅用勺子挖成一个个小球，放进锅内煮制，煮到肉丸变色后放进儿菜再一同煮制;
4、煮到儿菜能用筷子扎进且肉丸漂浮就可以出锅了。
推荐四、苦瓜炒肉丝
所需食材：苦瓜，瘦肉，盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，油，大蒜;
菜谱做法：
1、苦瓜清洗一下表面，切去头尾，把苦瓜劈开，用勺子把里面的芯儿挖掉，白膜部位要多挖掉一点，这样吃起来才不会很苦，接着把苦瓜切成片状;
2、瘦肉用水冲洗一下，给它切成细丝，用盐、生抽、白胡椒粉、少许料酒和淀粉给它腌制一下，最后用油封住就可以了;
3、先把切好的苦瓜片焯一下水，然后再把肉丝放进油锅里炒一下，如果颜色比较浅的话可以加点老抽调味，放入一点蒜末增香;
4、最后等肉丝熟后放入焯了水的苦瓜片一同炒制，炒好后就可以出锅了。
好了，这四道不错的清火菜就做好了，冬瓜、黄瓜、儿菜、苦瓜都是清火去燥的食物，它们的做法是不是都很简单呢？
在这样的特殊时期，饮食起居上一定要注意，平时没有吃过的食物不要给孩子轻易尝试，生冷的食物也不要吃，孩子们穿的衣服也要注意，尽量穿平时的衣服，防止新衣服过敏，这些都是要注意的，不要影响孩子们的正常发挥。保证孩子充足的睡眠、充足的营养和放松的环境，这三点很重要哦!
加油吧，祝愿考生们都能考上理想的成绩!
立冬将至，中老年人不管有钱没钱，建议多吃这4种“高蛋白”食物立冬将至，这也就 *** 秋天的结束，冬天的到来！冬天天寒地冻，严寒一直是冬天的 *** 词，人们会通过厚衣物抵御严寒，也会通过饮食补充元气抵御寒冷。因为食物能为 *** 带来热量，所以饮食的调整尤为重要，尤其是中老年人，进入冬季后新陈代谢降低、免疫力低下，这个时候就需要中老年人学会养护身体，冬季年龄越大越需要补充蛋白质、维生素和钙质。
立冬前后，中老年人不管有钱没钱，建议吃这4种“高蛋白”的食物，好消化无负担，增强免疫力，为入冬打基础。
一、番茄鱼块
1.准备一条新鲜的草鱼，去除鱼鳍和鱼鳞，然后把鱼头切下来不用，用剪刀剪开鱼腹取出内脏，再把腹部的黑膜刷洗干净，黑膜非常腥一定要去除干净，然后沿着鱼骨把两边的鱼肉片下来，把鱼骨和鱼肉再次洗干净后剁成均匀小块放入盆中。
2.小葱切成段、生姜切成片和鱼块放在一起，再加入一勺食盐、一勺胡椒粉、蚝油10克增鲜、生抽10克、料酒10克去腥，用手抓匀腌制10分钟，然后把里面的葱姜挑出来，加入一个鸡蛋、一小把淀粉继续抓匀锁住鱼块中的水分。
3.一个番茄去蒂以后切成番茄丁；生姜切成片；小葱叶洗干净切成圈备用；准备一个碗加入食盐2克、白糖10克、蚝油5克、生抽10克、料酒10克去腥，再加入适量的清水、适量的湿淀粉搅拌均匀备用。
4.锅内多烧一些油，油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火慢慢炸，鱼块定型呈金 *** 时夹出来控油，然后把油温升高至6成热，放入鱼块复炸一遍，鱼块炸酥炸透以后倒出来控油，复炸的时间不要超过30秒钟以免炸糊，经过复炸的鱼块吃起来更加焦酥不容易回软。
5.锅内留底油，放入番茄丁和姜片炒出红汁，然后沿锅边加入适量的清水，倒入准备好的料汁放入炸好的鱼块，开中火炖煮让汤汁的味道充分融入到鱼块里面，汤汁快要收干的时候淋入一点香醋软化鱼骨，再撒入葱花美味即成。
二、软底虾仁
1.适量鲜虾仁划开虾背，然后从中间一切二；碗里面打进去6个鸡蛋，加入食盐、鸡粉搅匀，然后加入温开水，蛋液和水的比例是1：1.5。
2.将蛋液充分搅匀以后， 用密漏把里面的气泡 ，把没有打碎的蛋液过滤出来，然后用保鲜膜封住，防止蒸的时候水汽滴进去 ，造成表面不平整，然后在保鲜膜上面扎点小孔，方便蒸汽流通受热更均匀。
3.起锅烧水，开锅以后上笼中火蒸5分钟，再切点黄瓜丁、胡萝卜、玉 *** ，然后开水下锅汆煮1分钟，然后把虾仁也倒进去，等到虾仁打卷变色后捞出控水备用。
4.起锅烧油，油热后将所有配料倒入锅中大火翻炒，沿锅边烹点料酒把香味激出来，再加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，烧开以后放点芡粉，把汁收浓即可盛出，倒在正好的蛋羹上。
三、青豆炒虾仁
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.再准备一个小碗，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉搅匀；再准备青豆200克备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，然后汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，然后控水备用。
4.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，再倒入准备好的料汁，然后开大火颠锅翻炒均匀，食材熟后即可装盘上桌。
四、白菜炖豆腐
1.准备一块老豆腐清洗干净，然后切成片备用；一个白菜去除根部，把叶片一片一片掰下来，再把白菜叶切成大块，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净；一块五花肉去皮切成片；再准备剁椒酱30克，切少许姜末放在一起备用。
2.热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，然后放入豆腐用小火慢煎，要经常晃动锅豆腐才能均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可倒出控油。
3.锅中留少许底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明状时倒入姜末和剁椒酱炒香后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。
4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。
（曹）
炒瘦肉有技巧，大厨分享“万能口诀”，瘦肉嫩滑鲜香，比饭店还香炒瘦肉有技巧，大厨分享“万能口诀”，瘦肉嫩滑鲜香，比饭店还香
肥肉吃起来太油腻，大多数人都喜欢吃瘦肉吧。瘦肉含有丰富的蛋白质、铁等营养元素，口感软嫩，可以炒、可以煮，怎么吃都香。
就说炒瘦肉吧，至少有几十种菜式，比如青椒肉丝、京酱肉丝、木须肉等等，虽然在饭店里吃得过瘾，但自己在家却炒得不好吃，为啥？主要是我们炒肉的 *** ，和饭店大厨不一样，差了一大截。
很多人炒的瘦肉，都是 又柴又硬的，一点也不嫩滑，还有一股子腥味，吃起来不香。
原因就在于，大家都是把瘦肉切好后直接下锅炒的，没有去腥、增嫩，肯定是不好吃的。饭店大厨告诉我，炒肉的关键除了怎么炒，学会“处理”也是重中之重。
下面和大家分享大厨总结的炒瘦肉“万能口诀”，只要记住了，不管炒肉丝还是肉片，都变得简单了。
这句口诀就是：“先抓水，后上浆，再裹油，热锅冷油变色出”，到底什么意思呢？
下面我就和大家具体说一说，不会炒瘦肉的朋友快看看吧。
1、先抓水
瘦肉中的血水比肥肉多多了，所以腥味比较重，所以肥肉能直接炒，瘦肉却不行，必须要去血水， *** 就是抓水。
下面以炒肉片为例来说说，瘦肉切成肉片，放入清水中，加入葱段、姜片、料酒，用手抓一抓，可以洗掉肉里面的血水，还能去除腥味。倒掉血水后重新加清水，多抓几遍，直到水变清澈就可以了，说明血水被去除干净了。
2、后上浆
上浆的作用就是给肉片增嫩，这样炒出来就非常嫩滑，怎么上浆呢？很多人都知道加淀粉，但顺序搞错了，导致肉片不入味。
肉片洗干净后，先加入食盐、生抽、白胡椒粉，用手抓拌2分钟，让肉片入味，味道才更香。然后加入一个蛋清，一勺淀粉，继续用手抓拌。蛋清含有丰富的水分，能给肉片补水，淀粉有增嫩的作用，抓拌后裹上一层粉浆，这样肉片就比较嫩滑了。
3、再裹油
肉片上浆后，炒的时候在高温下容易粘锅，还会流失一些水分，所以还要再裹一层油。加入一勺食用油，用筷子搅拌均匀。食用油有很好的润滑作用，下锅后就不会粘锅了。
4、热锅冷油变色出
炒肉时，下锅的时机很重要，直接影响到瘦肉的口感，如果热锅热油炒，温度太高，瘦肉就会变硬。如果冷锅冷油炒，温度又不够，瘦肉很容易炒老，口感发柴。
正确做法是热锅冷油炒，把油烧热后倒出，重新加入一勺冷油，倒入肉片，快速滑炒一会儿，让肉片散开，颜色变白后立刻盛出。肉片炒的时间越短，口感越嫩，变白就表示熟了，此时出锅更好。
下面和大家分享一道好吃的炒瘦肉——【木须肉】，营养丰富，嫩滑鲜香。
准备猪瘦肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、香葱、大蒜、生姜、食盐、食用油、生抽、老陈醋、料酒、淀粉、白糖。
1、木耳提前用水泡发，洗净。黄瓜、胡萝卜洗净，切成薄片。瘦肉切片，按照上面的 *** 处理好，葱姜蒜切片。
2、鸡蛋加盐、料酒，搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，倒入鸡蛋液煎一会儿，定型后炒成大块后盛出。小碗里加入适量食盐、生抽、老陈醋、淀粉，用筷子搅拌均匀。
3、热锅冷油，倒入肉片翻炒，淋入一勺料酒去腥，变色后立刻盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜炒香，倒入木耳、胡萝卜、黄瓜，大火快速翻炒至断生。
4、鸡蛋块、肉片，倒入碗里的料汁，快速翻炒均匀，汤汁浓郁后即可关火，营养好吃的木须肉就做好了。
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这5种是“清肠菜”，中老年人隔天吃，刮油排毒，开胃解腻减肚子这5种是“清肠菜”，中老年人隔天吃，刮油排毒，开胃解腻减肚子
俗话说“千金难买老来瘦”。人到老年，身体清瘦一点是好事。但有些中老年人胃口好，经常管不住嘴，吃得多消耗少，最后脂肪堆积起来，就慢慢地长胖了。
中老年人发胖，尤其是有个胖肚子，是一件麻烦事，干啥都费劲。而且肥胖还会影响心血管健康，对身体是很不利的。所以在饮食上，肉肯定是要吃的，但要多做运动，增强体质，并且搭配一些“清肠菜”，给肠子刮刮油，开胃又解腻，体重降得快，胖肚子也没了，一身轻松。
今天我和大家分享5种“清肠菜”，建议中老年人隔天吃，润肠通便，刮油排毒。
1、韭菜
【韭菜炒香干】
准备韭菜1把、香干5块、红辣椒1个、食盐、生抽、食用油、蚝油。
之一步、韭菜摘洗干净，切成长段。红辣椒去蒂去籽，洗干净后切辣椒丝。香干洗干净，切成长条。
第二步、起锅，倒入适量油，小火烧热，放入香干煎一会儿，颜色金黄后倒入红椒丝，大火翻炒至断生。
第三步、倒入韭菜段，加适量食盐、生抽、蚝油调味，淋入适量清水，大火翻炒均匀，韭菜变软后即可出锅。
2、【芹菜炒百合】
准备芹菜半斤、鲜百合2个、胡萝卜半根、食盐、食用油、生姜1块。
之一步、鲜百合掰成一片片的，用水洗干净，沥干水分。如果没有鲜百合，可以用干百合，用水泡一小时即可。
第二步、胡萝卜去皮洗净后切丝，芹菜摘洗干净后切段，生姜洗净后切片。起锅，倒入适量油烧热，下姜片爆香，倒入胡萝卜丝，快速翻炒半分钟。
第三步、倒入芹菜段，大火翻炒至断生。加入百合片，加适量盐调味，淋入少量清水，翻炒均匀后即可出锅。
3、木耳
【黄瓜木耳炒鸡蛋】
准备黄瓜1根、木耳1把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、食盐、食用油。
之一步、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成薄片，胡萝卜记得去皮。干木耳用温水泡1小时，去根后洗干净，撕成小片。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。
第二步、锅里倒入适量油，大火烧热，倒入鸡蛋液，煎至定型后炒成大块盛出。锅里留底油，下入胡萝卜，大火翻炒1分钟。
第三步、下入黄瓜片、木耳，加入食盐，继续翻炒半分钟，倒入鸡蛋块，再翻炒半分钟，即可关火出锅。
4、洋葱
【洋葱土豆片】
准备土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、胡萝卜半根、食盐、生抽、蚝油、香醋。
之一步、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。洋葱剥皮后切成块。青红椒去蒂去籽，洗干净后切块。葱姜洗净切好。
第二步、起锅，倒入适量油，大火烧热后下葱姜爆香，倒入土豆片、胡萝卜片，小火煎炒一会儿，直至断生，颜色金黄。
第三步、加入适量食盐、生抽、蚝油翻炒均匀，下入洋葱、青红椒，继续大火翻炒，断生后淋入适量醋，翻炒均匀即可出锅。
5、金针菇
【蒜蓉蒸金针菇】
准备金针菇1把、小米椒5个、蒜瓣5个、青线椒1个、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油。
之一步、金针菇切掉根部，撕成小块，用清水洗干净。蒜瓣去皮后切末，小米椒切圈，青线椒也切圈。
第二步、锅里倒入适量油烧热，下入蒜末、小米椒炒香，加食盐、生抽、白糖、香醋，小火煮开。
第三步、金针菇摆放在盘子里，把炒好的料汁浇在金针菇上，放入蒸锅里，大火煮开后蒸8分钟即可出锅，撒上葱花和线椒。
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做饭很简单，几道家常小炒教给你，30分钟搞定一桌菜麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉、油、姜，葱，生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉。
做法：牛肉（猪肉也可以）洗净切碎，豆腐切成块用开水浸泡3分钟，捞出控干水分，葱姜切碎。 在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入清水、放入豆腐，调味依次放入，生抽、白糖，3分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以出锅了。
清炒虾球
主料：虾仁
辅料：黄瓜胡萝卜
调料：盐，味精
之一步：腌制
虾仁开背去放入盆中 加入盐 鸡蛋清， 抓拌均匀。
第二步
黄瓜，胡萝卜改刀 一劈六瓣切成菱形块。
第三步：
锅中水下入虾仁滑至变色捞出
第四步：炒制
锅中留底油 加入水 糖 黄瓜胡萝卜 虾球 水淀粉勾薄芡 ，打明油炒匀出盘。
辣椒炒肉
原料：尖椒 *** 克，瘦肉175克，带皮五花肉100克。
调料：猪油50克，拍散的蒜子10克，一品鲜酱油10克，盐6克，味精5克，豆豉2克。
做法：
1、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子拍散待用。
2、净锅炙热入尖椒椒，用勺子将青椒炒至刚刚打蔫儿、出香味盛出待用。
3、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子和豆豉炒香，下瘦肉炒匀，下入炒好的青椒，淋入酱油，调入盐、味精快速翻炒均匀出锅。
大盘鸡
食材：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣。
做法：
土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜下面即可。 不知道每天吃什么的同学，可以关注一下，每天更新，5～10道精美菜品，谢谢大家
