老阿姨教你东北特色菜“酸菜粉”，地道东北菜，简单美味�?/p>
大家好，我是风雨彩虹。每年一到白菜秋收的季节，东北人都准备好大白菜。家家户户都要腌制一些酸菜，这是东北人更爱吃的。如今虽然说一年四季什么青菜都有，但是东北人还是离不开这一口。这是从骨子里就喜欢的，无论是用酸菜包饺子、炒酸菜呀就是愿意吃。今天就和大家分享一个，我们东北人都非常喜欢的酸菜炒粉条的做法，喜欢的亲们也跟着我一起做一下吧�?/p>
*** 材料�?/p>
酸菜500克、五花肉150克、粉�?00克、葱一小段、姜一小块、蒜几瓣、干辣椒一个、生�?0毫升、老抽2毫升、花椒粉1克、油适量�?/p>
*** 作步骤�?/p>
1、首先准备粉条，把粉条清洗干净，用清水�?0分钟。把粉条泡软，这样炒制的时候，缩短时间熟的比较快�?/p>
2、我是买现成的酸菜，我也非常喜欢自己腌酸菜，但是条件不允许，在北京这地方没有储存酸菜的地方。我是买袋装的酸菜，这种酸菜是品牌的酸菜，我就不说什么品牌啊，但是特别的好吃！把酸菜清洗干净不用攥的太干。酸菜攥干了就有点发皮，不好吃。稍稍留点酸菜水分，这样炒能吃出原汁原味的味道�?/p>
3、炒酸菜更好用肥瘦相间的五花肉，炒酸菜离不开猪油，酸菜最喜猪油�?所以我们选择用五花肉，其它油你放得再多，也没有五花肉放一点的味道好吃。炒出的酸菜也最香。把五花肉切成薄薄的片备用，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。喜欢吃辣的切点干辣椒，不喜欢的不放�?/p>
4、锅烧热放油，热锅凉油。首先放入五花肉，把五花肉煸炒出油。煸炒到五花肉焦 *** ，这时候的五花肉不腻而且还香�?/p>
5、现在放葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放一部分生抽烹下汁。下入酸菜翻炒，这时候转中小火。一定要把酸菜煸炒至变颜色，也就是说把酸菜炒透。这样的酸菜才好吃，这一点很关键�?/p>
6、然后加水，放生抽调味、老抽调一下颜色，炒酸菜颜色太浅看着没有食欲。花椒粉、粉条，不用放盐，酸菜本身怕咸，两次生�?加老抽 够用了。大火烧开转小火炖5分钟左右，再大火收汁，不用放鸡精�?/p>
7、今天生抽放得多，就已经够鲜了，出锅装盘即可享受美食。我们的酸菜炒粉条就做好了，亲们也和大家一起做一个吧�?/p>
酸菜炒粉条小贴士�?/p>
1、亲们。粉条更好泡一下，这样熟得快�?/p>
2、酸菜不要攥的太干，这样炒出的酸菜不好吃�?/p>
3、更好选择用五花肉炒酸菜，酸菜最喜五花肉�?/p>
4、酸菜要炒透才好吃，五花肉煸炒至金黄出油，这样好吃又不油腻�?/p>
酸菜肉末粉丝，湖南农家一碗香，简单易学不费事，开胃下饭超美味各位亲们，我们今天的美食等着亲们来观看和阅读。谢谢各位朋友们的支持和鼓励，谢谢大家分享我的美食。还有，原创不易，老太太我今年�?0岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也期待各位亲们，多提宝贵的建议，我们共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。请盗文的亲们高抬贵手，老太太做个 *** 不容易，给老人点生存空间，多谢�?/p>
农家一碗香是一道湖南经典名菜，以酸辣开胃，鲜香可口而闻名。这道菜的主要食材是酸菜、肉末和粉丝，搭配简单的调味料，就能做出一碗香气四溢的美味佳肴，让人吃了忍不住多添几碗米饭。下面就来介绍一下农家一碗香的做法，希望你能学会并享受这道菜的风味�?/span>
食材挑选：
- 酸菜：酸菜是农家一碗香的灵魂，它可以给菜肴增加酸爽的口感和清香的气味。酸菜的种类有很多，比如白菜酸菜、萝卜酸菜、芥菜酸菜等，你可以根据自己的喜好选择。一般来说，白菜酸菜比较嫩，萝卜酸菜比较脆，芥菜酸菜比较辣。挑选酸菜时，要注意看颜色和闻气味，颜色应该是浅黄或浅绿，气味应该是清新或微酸，没有异味或发霉的现象�?/span>
- 肉末：肉末是农家一碗香的主要质感，它可以给菜肴增加咸香和滋味。肉末的种类也有很多，比如猪肉末、牛肉末、羊肉末等，你可以根据自己的喜好选择。一般来说，猪肉末比较肥，牛肉末比较瘦，羊肉末比较香。挑选肉末时，要注意看颜色和新鲜度，颜色应该是红润或粉红，新鲜度应该是有弹 *** 或紧实，没有变色或变质的现象�?/span>
- 粉丝：粉丝是农家一碗香的主要载体，它可以给菜肴增加软糯和绵密的口感。粉丝的种类也有很多，比如红薯粉丝、绿豆粉丝、玉米粉丝等，你可以根据自己的喜好选择。一般来说，红薯粉丝比较粗，绿豆粉丝比较细，玉米粉丝比较黄。挑选粉丝时，要注意看包装和品牌，包装应该是完整或密封，品牌应该是有信誉或质量保证的�?/span>
详细步骤�?/span>
- 准备食材：将酸菜洗净切成小段；将肉末用少许料酒、生抽、淀粉和姜末拌匀腌制10分钟；将粉丝用温水泡软备用�?/span>
- 炒制肉末：在锅中倒入适量的油烧热；将腌好的肉末下锅翻炒至变色；加入少许盐、白糖、老抽和花椒粉调味；盛出备用�?/span>
- 炖制酸菜：在锅中倒入适量的水烧开；将切好的酸菜下锅煮10分钟；加入少许盐、白糖、醋和辣椒粉调味；盛出备用�?/span>
- 拌制粉丝：将泡好的粉丝沥干水分；将炒好的肉末和炖好的酸菜混合均匀；将混合好的肉末酸菜倒入粉丝中拌匀；加入少许香油和葱花提香�?/span>
- 完成出锅：将拌好的粉丝装入碗中；用微波炉加热2分钟；撒上芝麻和香菜点缀；农家一碗香就做好了，可以趁热享用了�?/span>
小贴士：
- 酸菜的酸度和咸度会影响菜肴的口感，所以在调味时要根据自己的喜好适量增减盐、糖和醋的用量�?/span>
- 肉末的油脂会影响菜肴的香气，所以在炒制时要注意控制火候，避免炒焦或炒干�?/span>
- 粉丝的软硬会影响菜肴的质感，所以在泡发时要注意时间，避免泡得过软或过硬�?/span>
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在拌制粉丝时加入一些蒜末、花生碎或花生酱等�?/span>
金龙鱼特级初榨橄榄调和油,它既保留了橄榄油的营�?又融合了亚麻籽油、葵花籽油、玉米油和稻米油,科学配比,富含多种营养元素:橄榄多酚、植物甾醇、角鲨烯、维生素 E �?而且烟点�?煎、炒、烹、炸、拌,样样都行,更适合中式烹饪�?/p>
By 青青悠蓝
用料- 泡圆白菜 200�?/li>
- 山 *** 粉条 100g
- 猪肉 100�?/li>
- �?4�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 杭椒 1�?/li>
- 金龙鱼橄榄调和油 2�?/li>
- 小葱 2�?/li>
1、准备食材�?/p>
2、酸菜洗净挤干水分，切丝�?/p>
3、粉条放锅里煮至8成熟。捞出过冷水�?/p>
4、锅里倒入金龙鱼橄榄调和油�?/p>
5、放入蒜末，葱白炒香，再放入酸菜翻炒�?/p>
6、放入粉条翻炒�?/p>
7、加一点点盐，一勺生抽，继续翻炒�?/p>
8、放一些肉片，继续翻炒�?/p>
9、加入一点葱花，炒匀盛出�?/p>
10、酸辣开胃的酸菜粉条就做好了�?/p>
11、口感软糯，酸辣鲜香，重口味一定会喜欢的下饭菜�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
把全家人 *** 的酸菜粉条肉，好吃到过分2021年最后一天，家里啥绿叶菜也没有， *** 和我都不想出去买菜，灵机一动，家里冰箱还有一罐泡菜，冰箱取出五花肉一块，在拿出自己腌制的腊肉一块，给 *** 做个酸菜粉条肉。今年基本都没有时间上传我做的美食，2022我来了，开启美食之旅。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)�?/p>
By 小草的平常心
用料- 酸菜 自制
- 腊肉 适量
- 粉条 适量
- 葱姜 少许
- 五花�?一�?/li>
1、自制酸菜一份�?/p>
2、锅中放入五花肉片和腊肉片煸炒，放入适量的生抽，主要是增加腊 *** 气哈，这个可以二选一，个人喜好�?/p>
3、肉煸炒后，放入酸菜一起炒，在进行煸炒，然后放入一碗清水，炖煮�?/p>
4、加粉条，一起炖�?/p>
5、准备好蒜片或者蒜末，起锅备用�?/p>
6、放入蒜准备起锅，我这里加了点醋起锅，增香�?/p>
7、完成✅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
十分钟快手菜酸菜炒粉，比外卖�?/strong>By 飞呀飞呀小企鹅�?/p>
用料- 酸菜 500�?/li>
- 粉条 200g
- �?3�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 红椒 2�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 十三�?1�?/li>
- 大葱 半根
1、酸菜泡水，粉条也泡一�?/p>
2、葱切段，切蒜末
3、锅里放油，放葱�?/p>
4、放入酸�?/p>
5、放入红辣椒+生抽+�?十三�?大料+蒜末+泡好的粉�?/p>
6、放一些清�?/p>
7、酸菜炒粉就完成�?/p>
酸菜的营养功�?/strong>预防便秘及肠�?降低血胆固醇含�?降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
说起家常菜，东北酸菜粉丝不能�?/strong>家里朋友给了不少东北酸菜，特别地道，之前做了酸菜氽白肉，酸菜包子，但都做起来很复杂，一直想试试一种家常简单的做法，想起上学时候学校的小餐厅有酸菜粉丝这道菜，每次同学聚会必点，于是想自己试试�?/p>
By 无声铃铛
用料- 酸菜 半颗
- 粉丝 一�?/li>
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- �?1小勺
- 葱花 适量
- 生抽 1�?/li>
- 香油 适量
- 里脊 50�?/li>
- 小米�?1�?/li>
1、看了许多菜谱都说只要把酸菜水冲一下就行，以免酸味流失，我曾经也是这样的，但发现做出来的味道不是我想要的�?于是，我采用了不一样的做法，把酸菜尽量多洗去酸味�?/p>
2、里脊肉洗净沥干，切成肉�?/p>
3、肉丝加料酒，淀粉用手充分抓匀，放在一旁备�?/p>
4、酸菜洗好后切成丝，再洗一遍，用双手攥干水分，只有尽量去掉酸水的酸菜丝才能充分吸收肉汁
5、准备好葱姜�?/p>
6、凉油肉丝下锅滑开，放入葱姜蒜煸出香味
7、肉变白后盛出备�?/p>
8、锅里底油留下，酸菜丝下锅炒�?/p>
9、尽量将酸菜水气炒干放入肉丝，加点生�?/p>
10、加凉开水适量，把泡软的粉丝加入煮三分�?/p>
11、加一勺盐，一勺香油调味，最后撒葱花辣椒�?/p>
12、装盘上�?/p>
13、喜欢这种平静又有烟火气的日�?/p>
小贴�?/strong>技巧一：酸菜尽量挤干酸水才能充分吸收肉汁，才好�?技巧二：炒肉丝时多放些油，才能有余油炒酸菜，酸菜也比较吸油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
#夏日开胃餐#酸辣粉丝红薯粉丝营养价值比较丰富，含有大量的糖分、维生素和矿物质。适量的吃一些红薯粉条，不但可以增强 *** 的免疫力，而且可以吸收其中丰富的胡萝卜素和维生素b族，不但可以改善视力、营养神经，而且可以改善失眠、多梦的状态。但是需要注意，目前市面上贩卖的粉条之中加入了大量的胶类
By 林乡6196572983
用料- 粉丝 个人饭量而定
- 盐，味精，酱油，�?个人口味
- 小米辣，蒜末，熟芝麻，辣椒粉 �?�?/li>
1、粉丝用沸水冲泡，焖10分钟
2、酸菜切碎备�?/p>
3、备好花生碎和香菜碎
4、备好葱花和蒜末装入面碗中，加入辣椒�?/p>
5、倒入烧至冒烟的热油爆�?/p>
6、加入所有的调料备用
7、起锅热油，放入酸菜炒香
8、加入适量清水煮沸
9、把煮沸的酸菜汤舀入调料面碗中
10、再起锅烧开水，放入沸水煮沸
11、捞出放入酸菜汤的面碗中，拌匀
12、放入花生碎和香菜碎
13、即可食�?/p>
14、一道酸辣美味的酸辣粉丝就做好了
15、成品图
小贴�?/strong>粉丝用沸水冲泡焖10分钟，这样比较熟的透，口感更筋道爽滑�?/p>
粉丝的营养功�?/strong>粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味 *** ，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
最近很火的开胃菜“酸菜炒粉条”，想要做的好吃，酸菜处理是重点酸菜与粉条奇遇之后，诞生了一道非常好吃的开胃菜——酸菜炒粉条。从记事开始，家里每年都会自己磨红薯粉，然后做手工红薯粉条。之前跟大家讲过，我们老家在农村，冬季比较冷，过冬新鲜蔬菜只有大白菜、包菜、白萝卜和胡萝卜这四种。除了这些之外还有白菜做的泡菜和酸菜，以及红薯粉条。所以冬季吃的非常多的一道菜还有酸菜炒粉条，现在都成了幸福的回忆了�?/p>
酸菜炒粉条的选材很关键，要想这道菜好吃，更好选用质量好的红薯粉条，酸菜要用无添加的手工酸菜，才能做出最纯正的味道。炒制的时候要注意两点：一是酸菜切好后必须攥出酸菜内部多余的水分，这样油脂的进入才能激发出酸菜的香味；二是要先大火将酸菜炒香之后再下入泡发的粉条一起炒，切不可先放粉条再放酸菜，这样味道就不能相互融合出香。今天跟大家分享一下家庭版的酸菜炒粉条，请参考�?/p>
冬季下饭必备菜——酸菜炒粉条，香气浓郁，酸香爽滑，开胃又下饭
【所需主料】：红薯粉条、酸�?/p>
【所需辅料】：葱、蒜、干红椒、生抽、鸡精、食盐，有条件的可以来点五花肉或者腊肉，煸炒出油非常的香�?/p>
——开始 *** —�?/strong>
之一步：将上好的红薯粉条用开水泡软�?strong>小贴士：偏细一点的粉条炒出来口感更好，粉条不要泡得太烂，有点弹 *** 炒出来才好吃�?/u>粉条泡好后捞出过一下凉水，然后控干水分备用�?/strong>
第二步：将酸白菜切成细丝，然后用力捏出酸菜中的水分�?u>小贴士：推荐使用白菜、芹菜、萝卜缨、油菜、苦菊做的酸菜，口感爽脆，而且酸味很纯正�?/u>家庭版酸菜 *** *** 放在最后，请参考�?/u>
第三步：家里去年冬天给邮了一点腊肉，没舍得吃，今天拿出来切成片一起炒。有五花肉的也可以切一点，利用煸炒出来的猪肉炒酸菜非常的香哟�?/p>
第四步：切点葱白、蒜末和干红椒段�?strong>小贴士：炒酸菜必备调料就是大蒜，它能够很好地激发酸菜的香味，不喜欢吃辣的朋友自行考虑要不要加辣�?/strong>
第五步：将锅烧热，微微加一点油，油热转中小火下入五花肉或者腊肉煸炒出油，煸炒至肉片微微透明即可�?strong>小贴士：煸炒肉片的时候火不可太大，容易炒焦�?/strong>
第六步：肉煸炒好后下入干辣椒、葱段和蒜末一起炒香然后下入酸菜，转大火翻炒，直至酸菜与油脂结合出香�?strong>小贴士：炒酸菜的时候火一定要大火，只有高温的油脂才能彻底激发出酸菜的酸香味�?/u>
第七步：酸菜出香后下入泡好的粉条迅速翻炒，翻炒均匀后加入一勺生抽、一点鸡精和适量的食盐迅速翻炒均匀�?strong>小贴士：粉条泡好后一定要过一下凉水，这样炒的时候不容易粘锅。另外油可以稍微多一点，翻炒的时候快一些就不容易粘了�?/strong>
第八步：炒匀入味后可以撒点葱花就可以出锅了�?/p>
阁主小贴士——技术总结�?u>附家庭版酸菜 *** *** �?/strong>
之一：酸菜在炒之前要切成细丝或者小段，不要太大，越小炒出来越香。切好后一定要把酸菜中多余的水分捏出来�?/p>
第二：要先将酸菜炒香后再下入粉条，下锅之后迅速翻炒就不容易粘锅了�?/p>
第三�?u>家庭版酸菜 *** *** �?/u>首先，准备一个泡菜坛子，更好是玻璃、陶瓷或者是塑料的，不容易发生化学反应。其次，建议用苦菊、青萝卜或者白萝卜叶子、芹菜来做酸菜。将菜洗净后烧开水烫软捞出放凉，焯水的时候千万不要加油，出锅的时候也不要过凉水。最后烧一锅开水做腌菜水，水烧开后盛出放凉。剥一头大蒜拍碎，趁腌菜水还没凉的时候放进入。焯过水的菜凉了之后放入消过毒的菜坛子，然后倒入放凉的腌菜水，盖住坛口，3天以后就可以食用了。大蒜主要的作用是发酸，不会坏的，请放心�?/p>
东北的酸菜，那是又酸又脆的，加点粉条一炒，吃上3碗米饭都嫌少我是山海美食阁阁主，如果您喜欢我做的菜，就关注一下吧！欢迎喜欢做菜的朋友常来看看，顺便留下宝贵的建议与意见，感谢大家的转发、支持与关注！媒体转载请注明出处，内容为阁主原创，抄袭必究，感谢您的支持�?/strong>
本文导读:在东北地区，一进入冬季，酸菜就开始走上了人们的餐桌，无论是炒渍（zi）菜粉，还是杀猪菜，或者 *** 包子饺子馅，都离不开它，酸酸脆脆的东北酸菜，总是能让人味蕾大开，食欲大振，如果炒上一盘香喷喷的渍菜粉，那么连吃三碗米饭都嫌少�?/strong>
在东北，有很多大家熟悉的家常菜，像小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，杀猪菜，地三鲜，锅包肉等。其中有一道最常见的家常菜，也是最受大家喜欢的，那就是“渍菜粉”就是我们平常说的“酸菜炒粉条”，这道菜绝对的受欢迎，无论是去饭店就餐，还是在家里吃饭，“渍菜粉”都是餐桌上的常客，虽然这道菜的做法很简单，但成品菜的味道非常地道，酸菜略带清脆的口感，粉条软糯，再加上些少许的猪肉丝，配上米饭那是好吃的不得了�?/p>
今天晚餐时炒了一盘渍菜粉，虽然 *** 拍的不是很好看，但吃起来的味道还是很不错的，都说“人不可貌相”其实菜也一样，好吃的菜不一定好看，看着没什么感觉菜，吃起来的味道，还是很鲜美可口的，就好比今天我做的这道“渍菜粉”，别看样子不怎么滴，可味道那真是好极了，做了满满一大盘愣是没够吃呢�?/p>
下面我就为大家分享这道“渍菜粉”的做法�?/strong>
【渍菜粉�?/strong>
所用食�?自制酸菜400克，粉条150克，五花�?00克，大蒜六七瓣，葱适量，姜少许，生�?0克，精盐2克，味精1克�?/p>
做法步骤:
�?/strong>酸菜用冷水浸泡五分钟，随后清洗干净，滤干水分后将酸菜叶从中间片开，在切成细丝，放在清水里投洗干净后滤水备用�?/p>
�?/strong>锅中加入清水，放入粉条后将水烧开，水开后煮五分钟，随后关火，让粉条在锅中浸泡十分钟，然后再捞出用冷水投凉，滤干水分后备用�?/p>
�?/strong>将五花肉切成肉丝，葱，姜洗净后切成末，大蒜剥皮洗净后切成蒜片备用�?/p>
�?/strong>锅中加适量食用油，更好是调料油，这样味道会好一些的。油温烧至三成热时，放入猪肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，放入葱姜末和蒜片，翻炒均匀以后，再加入生抽�?/p>
�?/strong>肉丝炒好以后，我们将滤干水分的酸菜和粉条同时放在锅中，翻炒均匀后加入精盐与味精，炖制五分钟后即可成熟�?/p>
★这道“渍菜粉”到这里就 *** 完成了，这道菜的做法极其简单，也没有特殊的技术要求，只要是酸菜质量好，那这道菜的味道就会非常的好，而且非常的下饭�?/p>
我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与 *** *** ，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了�?/strong> 所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运�?/strong>
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家分享的“酸辣粉条�?/strong>的做法，这是一道特别开胃好吃的粉条做法，味道鲜香麻辣，非常过瘾，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢�?/p>
�?strong>酸菜粉�?/strong>在川渝地区是一道非常受欢迎的一道传统小吃，酸辣粉，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，非常受到年轻人的喜爱。很多超市都有卖袋装或者盒装的，秋冬季节，吃碗酸爽开胃的酸辣粉，那种麻麻的、辣辣味道，再加上滚热的汤汁，那真是一种享受�?/p>
今天做的酸辣粉条用红薯粉来 *** ，红薯粉条中富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，红薯粉条做出来口感柔润滑嫩，加�?strong>酸菜
——【酸辣红薯粉】—�?/h1>
【 *** 主料】：干红薯粉�?50克�?strong>酸菜
50�?/p>【 *** 调料】：生姜1块、大�?瓣、泡辣椒2个、鸡�?克、香�?棵、花椒油5克、辣椒油20克、香�?0克、生�?0�?/p>
—�? *** *** 和步骤—�?/h1>
【步骤一】：锅中放水，大火烧开，然后把准备好的干红薯粉条放锅中，烫软后，煮2分钟，关火盖盖泡10分钟左右，把粉条泡软�?/p>
【步骤二】：泡粉条的同时，我们开始准备辅料和调料，首先把酸菜切条或者丝；生姜切成丝；大蒜切成片；泡辣椒切成段；香菜切成段；然后分别装盘备用�?/p>
【步骤三】：把泡软的粉条捞出来冲洗两遍，给它冲洗干净后用冷水泡上�?/p>
【步骤四】：锅中放半勺油，开小火烧热，把姜蒜到里边炒出香味后，把酸菜和泡辣椒也到里边，开大火把酸菜的水汽炒出来，炒出香味�?/p>
【步骤五】：酸菜水汽炒出来后，我们添入适量的水，大火烧开，然后开小火炖煮5分钟左右，把酸菜的味道煮出来�?/p>
【步骤六】：酸菜味道煮出来后，我们开大火把汤汁烧得滚开，然后把粉条捞出来，下入锅中烧开�?分钟就可以，这时候的粉条会发白，变得透亮基本上就可以了�?/p>
【步骤七】：粉条煮好后，我们给它捞出来盛入准备好的大碗中，依次放入鸡�?克、花椒油5克、辣椒油20克、香�?0克、生�?0克。然后倒入汤汁冲一下调料，最后撒上香菜，就可以开吃啦�?/p>
【产品图】：这道味道麻辣酸爽的“酸辣粉” *** 完成，喜欢酸辣粉条的可以试一试哦！味道相当不错！
——烹饪小贴士—�?/h1>
今天和大家分享的这道“酸辣粉”是一道四川人最喜欢的特色粉条小吃，大街小巷都可以见到它的身影。其实酸辣拌粉的做法很简单，在家里面就可以简单上手，就是把粉条浸泡 *** 再煮，然后拌调料，过水，一碗美味香辣的酸辣拌粉就做好了，吃起来劲道弹牙，香鲜爽口，色香俱全，如果你感兴趣的话，可以学着做来吃，就是 *** 的时候需要注意这几点�?/p>
�?�?/strong>粉条要开水下锅，不可煮得太软，一般煮1�?分钟，有5分熟就可以，不要担心粉条不熟，因为我们还要用开水泡10分钟左右，经过泡完的粉条基本�?分熟，最后还要煮2分钟基本上就可以了�?/p>
�?�?/strong>煮好的粉条要用凉水泡上，主要是防粘连，同时用凉水泡完的粉条更加劲道�?/p>
�?�?/strong>最后煮粉条的时候，不要时间太长，基本上烧开就好，也就是粉条开始变色，发亮就可以了�?/p>
�?）酸�?/strong>一定要把水汽炒出来，然后炖几分钟，把酸味炖出来，这样煮出来的粉条味道菜才好�?/p>
�?�?/strong>调料放完更好用大开的汤汁冲一下，这样味道才能充分融合，才起来也更香�?/p>
以上内容是我和大家分享的“酸辣粉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
