大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供您参考。

今天为大家分享一道黄瓜炒木耳的做法，简单易学易做，清淡家常，经常吃也不会腻。

黄瓜一根，削皮的时候中间隔一排削一排，这样来削，黄瓜切出来比较好看。

用刀划成四半,削去里面的瓜瓤，嫩黄瓜就不需要挖瓜瓤了。

然后再斜刀切成块。

木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。

红椒一块，切成菱形片，红椒主要是用来配色比较好看。

大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。

我们先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水，

锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，

焯水30秒钟。

放入红椒片，红椒不能放的太早。

不用停留，然后一起倒出，控干水分。

把锅烧热，倒入食用油，油烧热以后，倒入葱姜蒜，翻炒出香味。

加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，

然后放入黄瓜，木耳和红椒，开大火翻炒片刻，淋入一些水淀粉，把汤汁收至粘稠，

淀粉能够使调味更好的与食材融合在一起，淋入香油2克，喜欢吃辣的可以淋入一点红油。

香油用来提亮菜品的颜色和香味，

到这里，这道鲜香美味的青瓜木耳就做好了。

之一美食阿飞谢谢大家观看。

大家好我是阿俊今天跟大家分享一道“大刀黄瓜的做法”，这道凉菜在饭店并不多见，这是我在5星级饭店学到的，今天把详细的做法分享给大家，希望大家能够喜欢。

之一步：准备花瓜2根，洗净后用刀切去2边，然后用削皮刀刮成长条，把刮好的黄瓜条3条叠在一起，卷起来用 *** 扎好，放在盘子中间。

第二步：把刮好的黄瓜条，一条一条的摆在盘子里，红椒半个切成粒，大蒜5个剁成蒜蓉，放在碗里，加入食盐5克，白糖3克，生抽8克，白醋4克，陈醋4克，芝麻香油6克，辣椒油8克，用勺子把所有的调料搅拌均匀，倒在摆好的黄瓜上面美味即成。

第三步：把调好的料汁倒在摆好盘的黄瓜上面，一道大刀黄瓜就做好了

我是阿俊，感谢大家对阿俊美食记的支持和关注，喜欢我做菜的朋友就关注我吧！（详细 *** 教程在我的主页）阿俊谢谢大家观看

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜，所需食材和 *** *** 都简单明了，味道咸鲜口味，清脆爽口。

2、 今天老刘就来分享一下“黄瓜炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老黄瓜一根、五花肉、小葱、生姜

4、先把小葱切末，生姜切片，五花肉切肉片，老黄瓜刨去外皮，然后再把老黄瓜一切两半，用勺子把它瓜瓤挖掉，再从中间一切两半，再把老黄瓜片成黄瓜片

5、热锅倒油，再放入五花肉片煸炒出油，一定要多煸会，把五花肉里面的油煸出来，再放入姜片爆香，然后放入老黄瓜块继续翻炒，再放入一勺黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、少许香醋增香、白糖两勺，继续翻炒入味

6、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，中小火慢炖十五分钟，让老黄瓜完全吸收五花肉的味道，等汤汁收浓时，翻炒均匀装盘，老黄瓜烧五花肉就做好了，再撒上葱末点缀就可以了

7、黄瓜味甘，甜、 *** 凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

素菜想炒的好吃入味，要求的技巧更高，不但要掌握颜色的搭配，还要把味道炒好，炒香，炒的让人一看就想吃，有食欲，这道素菜才算是做成功了。

今天我们分享一道黄瓜腐竹炒木耳，炒出来口感鲜嫩脆爽，这道菜简单易学，好吃又下饭，下面请看我们的 *** 作。

首先我们准备一下食材，用凉水泡发好的腐竹200克，切成斜刀段放在盆中。

黄瓜一根，先切成斜刀段，再切成菱形片。泡发好的木耳30克，切成小块，放在盆中。

青椒和红椒各半片，分别切成菱形片，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜放在一起。

下面我们先把腐竹、黄瓜和木耳焯一下水：锅内烧水，水烧开后，倒入腐竹，焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳。

然后全部倒出，快速用凉水冲洗，凉水冲洗过以后吃起来口感更好。

现在我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。

翻炒出葱蒜的香味以后，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀下面开始调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，老抽2克，快速翻炒化开调料以后，加入适量的清水，快速翻炒几下。

淋入一点水淀粉，淋入水淀粉能够让食材与调料更加融合，更入味。最后淋入芝麻香油，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。

这道鲜香爽口的黄瓜木耳炒腐竹就做好了。清淡营养的健康菜，做出来就是这么简单，学会的赶快试试吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看

“不时不食，顺时而食”老 *** 留下的来的饮食智慧。顺应四季，在合适的时间吃合适的食材才是最养人的。黄瓜，是夏天的应季蔬菜，这时的黄瓜口感脆嫩，新鲜度高，营养也最为充足。另外，由于大量上市， *** 也不高。平时多吃一些，补充水分，清热消暑，好处非常多。

黄瓜，做法很多。最常见的做法是用刀拍几下，然后切成块，与调味料简单一拌就可以上桌，可以说是夏天里最简单的一道家常菜。拍黄瓜虽说好，但总这样吃，难免会腻。以下，和大家分享10种黄瓜的吃法，有小炒，有凉菜，有主食还有汤，非常丰富，喜欢的话这个夏天挨个试试吧~

之一道：黄瓜炒鸡蛋

在家做黄瓜炒鸡蛋，炒的时间久了容易出汤。炒的时间短，黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点，以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后，菜不仅好看，吃起来也更香，喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋4个、黄瓜2根、胡萝卜半根、蒜适量。

第二步：把鸡蛋打散、黄瓜切成片、胡萝卜切片，蒜切片备用。

第三步：往黄瓜片中放入1勺盐，然后用筷子拌匀，腌制几分钟。最后，把腌出来多余的汤汁倒掉。（这是黄瓜不易出汤又入味好吃的关键哦）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋倒入锅中炒至凝固，然后盛出备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。

第六步：把胡萝卜片放入锅中煸炒均匀。

第七步：把黄瓜片放入锅中煸炒几秒。

第八步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，再放入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即中关火。出锅前再淋几滴香油。

第九步：盛出上桌。

多说几句

如果是减肥期间食用，更好适当的减少油的用量哦。

第二道：黄瓜虾仁水饺

这是一道由黄瓜、虾仁、鸡蛋做成的三鲜馅水饺。有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感非常清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。

具体 *** ***

之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。

第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。

第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。

第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。

第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。

第七步：把鸡蛋打散。

第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。

第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）

第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。

第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。

第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

第十三步：把面团搓成长条，如图。

第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。

第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）

第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。

第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。

第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。

第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

第十九步：捞出，上桌开动吧。

多说几句：

1、 通常包饺子的面团静置足时间，包好的饺子才会好吃。所以，建议大家在做饺子时，先和面，再调馅，这样面团有足够的静置时间。

2、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。

3、 这个馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。

第三道：小炒黄瓜

这样炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。 *** 简单，几步就可以做好，还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。

第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。

第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄把籽去掉。）

第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。

第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。

第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）

第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第九步：盛出开动吧。

多说几句：

1、 黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。

2、 因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。

3、 黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。

4、 这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。

第四道：凉拌黄瓜

通常咱们在家拌黄瓜，不是切丝就是切块。以下，给大家介绍的这种凉拌黄瓜的吃法，在外观上稍做改变，就让普通的不能再普通的一道凉菜变得赏心悦目，吃起也更清脆爽口。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：黄瓜清洗干净，然后用刀切掉头尾。接下来，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片，如图。

第三步：将黄瓜片卷起来，如图，然后摆到盘中。

第四步：开始 *** 料汁。蒜切末放到碗里，再依次放入2勺辣椒油、1勺白糖、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油搅拌匀均备用。

第五步：将料汁浇入黄瓜上，再撒少许红辣椒点缀即可。（料汁的多少可以随自己的口味来，口味清淡的可以少放一点。吃不了辣的亲们，可以选择不放辣椒哦~）

第五道：小炒黄瓜土豆丁

这道菜，一点肉没有放，吃起来却比肉还香。绵软咸香的土豆丁搭配上脆嫩爽口的黄瓜，口感很丰富也很开胃，和米饭一起舀一勺放到嘴里，越嚼越美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。土豆（中等大小）2个、黄瓜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：把土豆切成1厘米大小的丁、黄瓜切丁、干辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、少许鸡精、2勺玉米淀粉、半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把土豆丁放入锅中，炸至土豆表面微黄、成熟时控油捞出。

第五步：锅中留少许底油，然后放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

第六步：把炸好的土豆丁、黄瓜丁放入锅中，快速翻炒均匀。

第七步：把碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，待汤汁烧开即可关火。

第八步：盛出开动吧。

多说几句

1、 炸土豆比较费油，咱们在家做，也可以换成煎的。往锅里倒少许油，比炒菜的量稍多一点，然后把土豆放进去，一边加热一边煸炒，直至土豆成熟，表面微黄就可以了。

2、 最后炒的时候，不用炒太久。因为土豆已经熟了，黄瓜又属于比较易熟的蔬菜，所以，大火翻炒均匀就可以倒入碗汁，待碗汁煮开，翻炒均匀就可以出锅了。

第六道：黄瓜蛋花汤

天热，吃点什么好呢？以下和大家分享的这道汤相信一定对胃口。黄瓜蛋花汤，成本2块钱，全程 *** 不过10分钟，非常省事。饭前喝一碗，鲜美可口，清爽解暑，非常适合夏天哦。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜1根、鸡蛋2个。

第二步：黄瓜清洗干净，斜刀切成段，如图。

第三步：如图，将黄瓜切成薄片。

第四步：鸡蛋打散，往碗中放入10毫升凉水，然后搅拌均匀备用。（往蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，可以让做好的蛋花儿汤又薄又散。）

第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少许清水，搅拌成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮开。

第七步：转小火，用勺将锅里的汤转动起来，然后沿着锅边把蛋液缓缓的倒入锅中，如图。再放入1勺盐，少许鸡精调味，接下来将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火，淋上几滴香油。

第八步：盛出开动吧。

多说几句：

1、可以随自己的口味撒一些香菜，口感更好哦。

第七道：凉拌黄瓜鸡胸肉

把黄瓜、鸡胸肉这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身，百吃不厌。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。

第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图。

第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。

第六步：充分拌匀。

第七步：装盘上桌吧~

第八道：蓑衣黄瓜

在切黄瓜时，稍稍在刀工上花一点点心思，切好的黄瓜片片不断，状如蓑衣。再用各试调味料腌一下，清淡爽口，酸辣开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：黄瓜清洗干切，把首尾切掉，如图。

第三步：在黄瓜下方放两根筷子，如图，一边放一根。

第四步：如图，刀与黄瓜呈90度角，将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断，正好切成摆放筷子的地方就可以了。

第五步：如图，整根黄瓜切好的样子。

第六步：将黄瓜翻过来，没有切到的一面朝上。

第七步：如图，这回刀和黄瓜呈约135度的角，还是将刀垂直切下，切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断，切到筷子的位置就可以了。

第八步：如图，整根切好的样了。

第九步：整个黄瓜切好后，用手轻轻拉开，黄瓜不会断，如图。

第十步：将切好的黄瓜放入盘中，放上一勺盐，用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。

第十一步：取一个空碗，依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。

第十二步：把辣椒剪成丝，蒜切末备用。

第十三步：把腌好的黄瓜放入盘中，如图。

第十四步：把碗汁浇在黄瓜上，将蒜末、辣椒丝放入上面，如图。

第十五步：锅中倒入少许油烧热，然后放入几料花椒炸出香味，接下来把花椒捞出。

第十六步：将热油浇在辣椒和蒜末上，这道菜就做好了，上桌开动吧。

多说几句

1、 做这道菜，黄瓜更好选择直的，不要弯弯曲曲的，那样不好切。另外，黄瓜最 *** 一点，不要籽太多，否则拌好后口感不好。

2、 在切的时候，因为黄瓜下放了两根筷子，一定是切不断的，亲们只要按步骤来就可以了。

3、 腌完黄瓜，盘子里多余的水分要倒掉。

4、 辣椒和花椒的量，随自己的口味来放。如果喜欢，还可以撒上一些熟白芝麻，口感更好哦。

第九道：清蒸麻辣香肠

这道菜，虽说黄瓜是配菜。但正因为有它的搭配，才使整道菜清爽不腻，越吃越想吃。

具体 *** ***

之一步：准备食材。麻辣香肠1包、黄瓜1根、蒜适量、香葱适量。

第二步：将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

第三步：调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。

第四步：将黄瓜去皮，然后切成片。

第五步：将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。

第十道：小炒黄瓜鸡丁

这道菜，少油无糖无淀粉，多吃一点也不会长肉。喜欢亲们一定要试试看，10分钟上桌，特别省事~

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡胸肉200克、黄瓜2根、葱姜蒜适量、辣椒适量。

第二步：把鸡胸肉切成丁、黄瓜切成丁、葱姜蒜切末，辣椒剪成段。

第三步：往鸡胸肉里放入半只蛋清、少许料酒然后抓匀备用。

第四步：锅中倒少许油，油热后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白。

第五步：把姜葱蒜，辣椒放入锅中煸炒出香味。

第六步：把黄瓜放入锅中翻炒均匀。

第七步：往锅中放入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐调味，然后翻炒均匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

炒鸡肉的时候，想要鸡肉嫩滑好吃，千万不要炒太久，鸡肉变色就可以了，炒太长时间，口感容易变老。

在懒哥的家乡，老一辈的人都爱做姜丝肉这道菜。一看菜名，你肯定就猜到了，这道菜里一定有猪肉和生姜。没错，这道菜是以生姜和猪肉为主要食材，口感鲜香，非常下饭。

不过，今天懒哥做这道菜，再搭配了一根酱黄瓜，不需要加盐，口感丰富。

用料：

酱黄瓜，瘦猪肉，生姜，葱，料酒，油。

做法：

选用猪通脊肉，把猪肉先清洗一下，切成薄片后，再切丝儿。

将酱黄瓜买回来后，先用清水浸泡一段时间，去掉一点咸味。之后把酱黄瓜切成小段，刨开，去掉中间的瓜囊。

把黄瓜片成薄片，再切成丝儿。

生姜切薄片，也同样切成细丝儿。

锅内倒油，放入切好的生姜丝儿翻炒出香味。

倒入切好的猪肉丝儿，翻炒至猪肉丝变色，淋入一点料酒去腥。

将切好的黄瓜丝一起倒入锅内，翻炒均匀。

最后放入切好的小葱段儿，翻炒均匀，加一点白胡椒粉，炒匀即可出锅。

这道姜丝肉就做好了，做这道菜不需要加盐，因为酱黄瓜本身是咸的。并且做这道菜不需要给肉丝上浆，吃起来有一种农家家常菜的风味，如果您追求口感，可以把肉丝上浆，这样吃起来会更嫩些。