黄花菜的作用与功功效,黄花菜的作用与功效和禁忌

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多吃黄花菜:味道鲜美营养高

每次提到黄花菜,总会让人情不自禁的吸溜一下口水,不管是黄花菜炖小鸡、还是黄花菜炖猪肉,亦或者是凉拌黄花菜,都是让人赞不绝口的美味菜。黄花菜是很多家庭餐桌上的常客,做汤时若是放进去一把,那味道非常更是鲜美。但是很多人不知道,黄花菜作为“四大素山珍”之一,营养价值极高,也是 *** 食同源的好食材。

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黄花菜的五大功效

中医认为,黄花菜 *** 味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对 *** 、 *** 带血、 *** 不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

而现代营养学发现,它味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等 *** 所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

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1.健脑菜

黄花菜含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能辅助清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。因此,老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。


2.控脂菜

黄花菜有助于降低血清胆固醇的含量,因此有辅助降脂的功效,特别适合三高人群食用。


3.护肠菜

黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二,还含有能抑制癌细胞生长的有效成分,因此可以辅助预防结直肠癌症的发生。

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4.安神菜

黄花菜还有一个很好听的名字,就是我们常听到的“忘忧草”,可以安神解郁、除烦助眠。它含有五羟色胺,能使食用者心情愉悦,因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱、更年期的女 *** 可以常吃。


5.美容菜

黄花菜富含多种微量元素和维生素,有助于滋润皮肤,增强皮肤的弹 *** ,对于女 *** 来说可以美容养颜。

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黄花菜小常识

1.鲜黄花菜有毒

鲜黄花菜比干制的黄花菜营养更丰富,口感也更好,但是它含有秋水仙碱,经过胃肠道代谢后会产生秋水仙碱,对呼吸道和胃肠道的粘膜有 *** 作用,食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状,所以不建议生吃。

如果能买到鲜黄花菜,吃之前先放入凉水中浸泡20分钟,然后用开水焯一下,捞出来再次用凉水浸泡2小时,就能去除秋水仙碱了。

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2.干黄花菜如何泡发

平时我们更常吃到的是干黄花菜,虽然它经过干制已经去除了秋水仙碱,但也不能保证没有其他有害物质,所以吃的时候也建议焯水食用。

吃之前提前半天泡发, 然后用开水焯烫一下,再回泡20分钟左右,去掉老梗,用 *** 划开可以更好入味。

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3.如何挑选干黄花菜

①看:好的黄花菜颜色呈暗 *** ,外形粗壮紧实;

②抓:用手抓一把黄花菜,不沾手,松开之后能迅速还原,有弹 *** ;

③闻:优质的黄花菜闻起来有种淡淡的清香,没有酸味或添加剂的刺鼻味道。

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但是,值得注意的是,黄花菜中偏温补,有些发的成分和过敏原,皮肤瘙痒、支气管炎、过敏 *** 哮喘患者不适合吃哦。

每天学习一味中 *** ——仙鹤草

  本类 *** 物大多味涩,或为炭类,或质黏,故能收敛止血。广泛用于各种出血病证而无瘀滞者。

  因其 *** 收涩,有留瘀恋邪之弊,故临证每多与化瘀止血 *** 或活血化瘀 *** 同用。对于出血有瘀或出血初期邪实者,当慎用之。

  来源:仙鹤草本品为蔷薇科植物龙芽草的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛时采割,除去杂质,晒干。切段。本品气微,味微苦。以茎红棕色、质嫩、叶多者为佳。生用。

  相关名字:龙牙草、金顶龙牙、黄龙尾、脱力草、狼牙草,《本草纲目拾遗·卷五》谓龙牙草:“根有白芽,尖圆似龙芽”;又谓“顶开黄花,故名金顶龙芽”。

  产地:主产于浙江、江苏、湖北。

   *** 味归经:苦、涩,平。归心、肝经。

  功效:收敛止血,截疟,止痢,解毒,补虚。

   *** 状鉴别:

  仙鹤草

  《本草纲目拾遗·卷五》谓龙牙草:“根有白芽,尖圆似龙芽”;又谓“顶开黄花,故名金顶龙芽”。

   *** 材 *** 状: 本品为不规则的段,茎多数方柱形,有纵沟和棱线,有节。切面中空。叶多破碎,暗绿色,边缘有锯齿;托叶抱茎。有时可见 *** 花或带钩刺的果实。气微,味微苦。

  主治病证:

  1.咳血, *** ,尿血,便血,崩漏下血

  本品味涩收敛,功能收敛止血,广泛用于全身各部位的出血证。因其 *** *** 平和,大凡出血而无瘀滞者,无论寒热虚实,皆可应用。如治血热妄行之出血证,可与生地、侧柏叶、牡丹皮等 *** 同用;若用于虚寒 *** 出血证,可与 *** 参、炮姜、艾叶等 *** 同用。

  2.疟疾寒热

  本品有截疟之功,治疗疟疾寒热,可单以本品研末,于疟发前2小时吞服,或水煎服。

  3.血痢,久泻久痢

  本品味涩收敛,能涩肠止泻痢。因其 *** *** 平和,兼能补虚,又能止血,故对于血痢及久病泻痢尤为适宜。如《岭南采 *** 录》单用本品水煎服,治疗赤白痢,也可配伍其他 *** 物。

  4.痈肿疮毒

  本品能解毒消肿,可用治痈肿疮毒,单用或配伍其他清热解毒 *** 。

  5.阴痒带下

  本品能解毒杀虫止痒,可用治阴痒带下,常与苦参、白鲜皮、黄柏等煎汤外洗。

  6.脱力劳伤

  本品有补虚强壮的作用,可用治劳力过度所致的脱力劳伤,症见神疲乏力、面色萎黄而纳食正常者,常与大枣同煮,食枣饮汁。若气血亏虚,神疲乏力、头晕目眩者,可与 *** 参、熟地、龙眼肉等同用。

  用法用量:煎服,6~ 12g。外用适量。

  现代研究:

  1.化学成分:主要含黄酮类成分:木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素-7-葡萄糖苷、槲皮素、芦丁等; *** 类成分:仙鹤草B等。还含仙鹤草内酯及鞣质等。

  2. *** 理作用:本品具有抗炎、抗肿瘤、镇痛等作用。仙鹤草乙醇提取物灌胃,可以抑制 *** 致小鼠耳肿胀。仙鹤草水煎液对荷瘤小鼠IL-2活 *** 有增强作用,降低S180移植肿瘤重量。另外本品还有降糖、降压等作用。

  附 *** :鹤草芽

  本品为为蔷薇科植物龙牙草Agrimonia pilosa Ledeb.的地下冬芽。于地上部分枯萎后采集(9~11月)直至翌年春植株萌发前(3~4月),挖出根部,取下冬芽,去掉地下根部,但可留冬芽上的须根,洗净晒干或于55℃以下烘干。功能主治为:驱虫。用 *** 绦虫病。

  注:内容及 *** 来自教材和 *** ,仅作科普学习,文中涉及所有方剂 *** 物及治法为学习参考之用,非专业人士请勿试 *** 。

路旁开着小黄花,无论谁在路旁偶遇,别无知当草,请重视起来

路旁开着小黄花,无论谁在路旁偶遇,别无知当草,请重视起来!

农村野草皆是宝,只是很多人不知道,今天与大家分享一种农村路旁常见的野草,我们叫它大叶黄花猛,其实它的学名叫赛葵。

顾名思义,大叶黄花猛它花开是 *** 的,花虽小,但却艳丽夺目,十分养眼。它的外形与黄花稔十分相似,很多人会混淆。

*** 来源 ***

两者的区别在于同一科并不同属,大叶黄花猛是赛葵属,而黄花稔是黄花稔属,其次是大叶黄花猛叶脉明显,而黄花稔的叶脉不明显,当然还有两者的功效也不同。

大叶黄花猛为锦葵科直立分枝多年生亚灌木状草本植物,长得较为矮小,高不及1米,单叶互生,果为8到12个心皮所组成,成熟后会各自分离。

*** 来源 ***

大叶黄花猛是一种野生草本植物,同时也是一种功效出色的 *** 用植物,具有清热利湿、拔毒生肌的功效,可用于感冒、感暑、黄疸、痢疾、肠炎、扁桃腺炎、慢 *** 溃疡、疔疮痈肿等病症。

在民间,大叶黄花猛有一个很好的作用,若是谁家小孩子受寒感冒了,就用大叶黄花猛全草与骨头一起煲汤喝,感冒很快就好了,效果杠杠的。

*** 来源 ***

大叶黄花猛其 *** 用全草及根,全年可采,多用来晒干备用,由于它的根功效显著,可与黄芪的功效相比,所以经常有人去采挖,以前路旁常见的野草,如今也很难遇见了。

各位朋友,你们家乡有大叶黄花猛吗?告诉家中父母,别因长在路旁,当杂草了!

#一周减脂不重样#凉拌黄花菜

黄花菜被称为“健脑菜”.营养丰富.含有丰富的卵磷脂.另外对降低胆固醇也有一定帮助. 新鲜的黄花菜中有毒物质是秋水仙碱.它具有可溶于水的物理特 *** .用清水浸泡时间长一点可以溶解于水中. 如果你也喜欢吃黄花菜.不妨试试这个做法哦~

By 楚楚爱厨房呀

用料
  • 黄花菜 200克
  • 小米椒 两个
  • 香葱 三根
  • 大蒜头 两瓣
  • 香油 两勺
  • 香醋 两勺
  • 白糖 一勺
  • 生抽 一勺

做法步骤

1、准备一下食材.新鲜的黄花菜底部折断.会出现一个白色的花心..(有的都要去除花心.说有毒)我比较偷懒.没有去除花心..把已经开花的黄花菜摘除其 *** .没开花的就不用管了

2、黄花菜放入盘中加一勺食盐浸泡一会儿(食盐可以有效去除黄花菜的 *** 残留.有时间可以多浸泡一会儿)

3、锅中水烧开.放入一勺食盐(食盐可以保持黄花菜的 *** )倒入浸泡过的黄花菜焯水约2分钟左右捞出过凉水继续浸泡.

4、浸泡黄花菜的时间调个料汁.碗中放入蒜末.香葱末.白芝麻.小米辣.热油泼一下激发出香味.

5、然后放入一勺白糖.一勺生抽.两勺香醋.充分搅拌均匀

6、把焯过水浸泡过的黄花菜挤干水分放入盘中.倒入调好的料汁.用五爪龙抓拌均匀即可

7、鲜香美味.补气补脑.好吃又下饭的黄花菜就做好了~

小贴士

秋水仙碱的另一个特 *** 就是加热到60度以上就会失活.所以用开水焯一下更加安全.. 有时间的可以把新鲜黄花菜多浸泡一会儿. 这就是新鲜黄花菜的安全吃法~喜欢吃的小伙伴赶紧行动起来吧~

黄花菜的营养功效

黄花菜 *** 平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、 *** 赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1.健脑、抗衰老:黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容:常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧 *** 和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压:另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤:黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进 *** 的 *** ,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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好的食材不仅营养,而且对身体很好,黄花菜即是菜品也是补品

好的食材不仅营养,而且还有养生和治病的功效,因为很多菜本身就是中 *** ,黄花菜又名忘忧草,常吃它不仅可以提高睡眠质量,而且还有很多其他养生的疗效,真的是一举两得。

别小看这小小的黄花菜,既然能被称为“席上佳品”自然营养丰富,黄花菜里含有大量的卵磷脂,有很好的安神和抗衰老的作用,并且安五脏、清肝明目,想要皮肤白白少长皱纹延缓衰老的,吃黄花菜准没错。

准备需要的食材:黄花菜、木耳、猪前腿肉、葱、姜、青红椒、酱油、盐、鸡精。

步骤一:黄花菜洗的时候要记得摘去较老的根部,沥干水分备用。准备两根香葱 葱头部分切片,小葱切葱花、姜切末,青红椒切圈备用,木耳提前泡发,撕成小片。

步骤二:取一块新鲜的猪前腿肉,这个位置的肉瘦而不柴,特别适合小炒,猪肉先切片,随后放入碗中,倒入料酒、生抽、淀粉、一点白糖搅拌均匀腌制一会。

步骤三:起锅热油,下入姜末爆出香味,倒入肉片后快速滑炒,待肉片颜色变白,即可捞出备用,滑炒的过程必须要快,时间太久瘦肉容易变老。

步骤四:洗干净锅,重新倒油烧热,下入小葱末和青红椒圈,煸炒出香味,让辣椒的香味激发出来后,倒入木耳和黄花菜一起翻炒。

步骤五:来少许酱油上色,两勺水让锅内不那么干,使得黄花菜和木耳充分吸收葱香味和青红椒的辣味。这个时候倒入滑油过的肉片,翻炒均匀后开始调味。

根据自己口味咸重放食用盐,再来点鸡精提味增鲜。出锅前再撒入一把葱花,即可出锅上桌啦。

以土 *** 鸡为主料,黄花菜为辅料,采取当地传统的清炖技法炖制而成的黄花菜炖 *** 鸡,营养价值极高,易被 *** 吸收,有增强体力、强身壮体等功效。民间常将此菜肴用作术后病人和产妇的补品,以至于某些地区称之“月子汤”。

熬出来的汤鲜亮可口,既是菜品又是补品,可为 *** 提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化 *** 、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

准备需要的食材: *** 鸡、水、生姜 6片、料酒 8克、盐 10克

步骤一:先将黄花菜提前用水泡发2个小时,择洗干净,然后将鸡肉放入砂锅里,用的是农家养的 *** 鸡,鸡肉看起来有光泽,肉也紧绷。

步骤二:在砂锅里放入水,生姜片和料酒,砂锅上方放一个木铲,防止汤烧开溢出来。汤烧开捞去浮沫,在木铲上方盖上锅盖,中小火炖1个小时。

步骤三:然后放入择洗干净的黄花菜,再炖6分钟,一锅美味有养生的黄花菜炖母鸡汤就完成了。

这样一锅鲜美的鸡汤,营养又好喝,原滋原味,非常的补人哦。

金针菇难消化?那是因为你少做了这一步!做好3点,吃“对”金针菇

喜欢吃金针菇的朋友一定都知道,金针菇在 *** 上有一个鼎鼎大名的称号“see you tomorrow(明天见)”——前一天吃下去,第二天排便的时候可能还会以“原样”见到它……

于是很多人就会发出这样的疑问:金针菇是不是消化不了?那吃下去也没什么营养,还有吃的必要吗?

金针菇不消化?

吃下去没营养?

金针菇之所以会“明天见”,主要和它所含的“几丁质”这种物质有关。

几丁质又称甲壳质、甲壳素,通常存在于虾、蟹等甲壳动物的壳中,既不容易咀嚼,也很难在肠胃道中被消化。

但是,难消化≠吃金针菇没营养!除了几丁质之外,金针菇中还含有锌、钾、B族维生素、金针菇多糖等营养成分,这些都是可以被 *** 吸收利用的。

而且从中医的角度来说,金针菇具有利肝脏、益脾胃的功效。在即将到来的春季里,人容易肝火旺盛,吃些金针菇还有助于清肝火。

所谓“金针菇穿肠过,营养价值身中留”,金针菇还是很值得一吃的!

吃“对”金针菇

这3点一定要留意

那金针菇怎么吃更好呢?

1

会挑选,口感更美味

在购买金针菇时,更好挑选菌盖半球形、没开伞、未开裂、无小黄斑的;颜色要选均匀,呈乳白色或淡 *** 的。这样的金针菇一般比较新鲜。

长度方面,菌柄长在15厘米左右的成熟度通常较为合适;外形方面,整体均匀整齐、根部少粘连的品质也比较不错。

小贴士

金针菇有一个“亲戚”是黄金针菇,它的颜色本身就是发黄的,大家购买时要注意区分。

2

切碎吃,营养易吸收

想要金针菇更易于消化吸收,可以在烹饪前就将其切碎。

另外,吃的时候大家也别忘了多多咀嚼,这样同样有助于避免“明日见”的尴尬。

3

巧存放,延长保鲜期

金针菇通常怕热、怕潮。买回家后如果暂时不吃,或是一次吃不完,那可以先用纸巾吸干表面多余的水分,然后用保鲜膜或纸包裹好,放入冰箱里冷藏保存起来。

如此搭配

营养又美味

金针菇口感脆嫩、味道鲜美,如果在吃时能再配上它的“好搭档”,那美味与营养还可能翻倍!

金针菇+黄花菜

健脑益智

金针菇也称“益智菇”,因为它的精氨酸、赖氨酸以及锌元素含量比较丰富,这些物质对于提升记忆力和认知能力都有一定的积极作用;而黄花菜也有“健脑菜”的美誉,它所含的卵磷脂成分对于增强大脑机能有着重要意义。

金针菇+鱼肉

控脂强体

金针菇低脂肪、低热量,与高蛋白、富含不饱和脂肪酸的鱼肉一起吃,在控制体重、保护心血管健康、提高机体免疫力等方面都有一定好处。

金针菇+胡萝卜

美颜护肤

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,进入体内后,它会转化成维生素A,在缓解眼睛疲劳、改善皮肤干燥、滋润皮肤等方面都有一定好处;而金针菇中富含的B族维生素,也可以通过多种方式支持皮肤健康。

来源: *** 回家吃饭

常吃这4种蔬菜,可以控制血压,减轻头晕,很多人不知道,了解下

1、海带中含有海带多糖,这个成分能帮助控制体内血脂水平,从而抑制动脉血管硬化的过程,发挥控制降低血压作用。不仅如此,海带含有很多微量元素,能补充碘剂,防治甲状腺肿,因而,对于有甲亢的朋友,不宜多吃海带。

2、芹菜辅助控制血压的作用很好,这是因为芹菜中的有效成分可以直接促进血管扩张,降低血压,还可以对抗一些诱发血压升高物质的活 *** ,发挥降低血压的作用。但在吃芹菜的时候,要注意一点,有一个误区需要指出,现在吃芹菜常常吃的是它的茎,而不用芹菜叶,但这恰恰错了。芹菜叶的营养成分要比茎中丰富的多。因而,对于因血压升高而有头晕头痛毛病的朋友,吃芹菜叶更有好处。

3、玉米对高血压患者来说是一种较好的食材,因为它所含的膳食纤维、钙、镁、钾等合之有助于扩张血管、降脂、护管,因此有调节血压的作用。并且玉米还有助于减肥,这在一定程度上可以降低肥胖对高血压的影响。

4、黄花菜味道好, *** 出来的菜肴也招人喜欢,并且它的营养价值也很高,它还含有卵磷脂这种成分,它对脑部血循的改善作用较为明显;另外,由血压对脑部造成的影响,黄花菜能够通过降低胆固醇的含量,使得血压稳定,减少对脑部组织的伤害。

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想补脑,别光吃核桃了!它才是补脑之一菜,百岁老人都爱吃

很多上了年纪的叔叔阿姨,都喜欢吃点核桃、保健品来补脑!

山西大同的阳高县是全国知名的长寿乡,当地百岁老人几乎都吃的一道家常菜——“忘忧草”,号称是补脑之一菜

让我们跟着营养科专家左小霞主任,一起探索一下,忘忧草到底是什么!


01

揭开百岁老人的长寿秘密


山西大同地区是高原地带,有昼夜温差大、日照时间长的特点,该地种植忘忧草有600多年的历史。

由于当地有火山群,火山灰沉积,使得土壤中富含硒、锌、铁、钙、磷等 *** 必需的微量元素。

忘忧草从富含硒的土壤中长出来,硒含量也较高。硒元素对提高免疫力、预防肿瘤和心脑血管疾病都有一定益处

忘忧草长得细长,像针的形状,是金 *** 。既可以当做美食吃,又可以入 *** ,大家可能都吃过它!

它就是黄花菜,又叫金针菜、萱草!可健脑忘忧、安神助眠、润肠通便、促进代谢,常吃对身体好!


02

“忘忧草”含有

多种有益大脑的营养元素


1、卵磷脂


黄花菜能补脑,是因为它富含卵磷脂

左主任解释道,卵磷脂是神经细胞构成的一部分,占比约为17%-20%。

它可以维持细胞膜的完整 *** ,增强大脑记忆力,可以清除血管垃圾,有助于降脂、控压。

还有助于维持血管弹 *** ,使得脑血管通畅,降低脑梗、脑缺血的风险。

下图所示,黄花菜每一百克的卵磷脂含量远超海鱼、鸡蛋、豆制品等食物,所以它补脑效果之一!

真空冻干的黄花菜,是用新鲜的黄花进行冻干技术处理,可更大程度减少其营养元素流失,所以它的卵磷脂含量,要高于自然晒干的黄花菜。


2、总黄酮


黄花菜富含的总黄酮,可以防止细胞老化、退化,能抗衰老,对肿瘤也有一定的抑 *** 用。

总黄酮也能清除血管垃圾,对控脂控压有一定好处,还能提高免疫力,对睡眠也有一定的益处。


3、五羟色胺


黄花菜被称为忘忧草,是因为其中含有的五羟色胺,可以促进神经递质的产生,神经递质能使人兴奋、愉快,忘记烦恼


4、钾元素


钾元素对神经细胞、神经递质以及血清的产生都有一定益处,它会让人开心;还能维护心脏健康

如果缺乏钾元素,我们就会觉得整个人没劲、没精气神,记忆力也会随之下降。


5、维生素B族


黄花菜含有的维生素B族,可以滋养神经,让人平静,还可促进糖脂蛋白代谢


6、钙


钙不仅可以促进骨骼健康,还有助于降压,同时钙还是一种抗过敏剂和镇静剂。


7、氨基酸


氨基酸可以提高血清水平,让人镇静、心情愉快。

它是蛋白质的最小结构,对 *** 健康很重要。


8、松果体素


黄花菜中含有的松果体素,可调节睡眠


9、膳食纤维


黄花菜富含膳食纤维(含量在常见的蔬菜中排名第二),可以促进胃肠 *** ,也有助于控糖控脂。

黄花菜的作用与功功效,黄花菜的作用与功效和禁忌-第1张图片-

中老年人容易消化 *** 、便秘,多吃点黄花菜有好处。


10、维生素A


黄花菜的维生素A含量,是胡萝卜的1.5-2倍。

维A可以保护视网膜,滋养皮肤,能抗氧化、抗衰老,保护 *** 的各种黏膜,减少呼吸 *** 疾病,还能提高 *** 抵抗力

上图可以看出,相较于其他地区,山西大同产的黄花菜,营养成分含量更高。


03

小黄花用法多多

烹饪方式要注意


黄花菜鲜品的维生素C含量较高,口感鲜嫩点。

左主任提醒:新鲜的黄花菜,不可以直接食用。

因为它含有秋水仙碱,进入体内会生成二秋水仙碱,有较大的毒 *** 。

建议清洗后,用开水焯一下,去除有毒物质,焯完后在清水里泡2小时,最后再高温加热食用。这样的烹饪方式是比较安全的。

如果想要把新鲜的黄花菜晒干后再吃,也建议先用开水焯烫后,然后再晒干。

其他地方的叔叔阿姨,吃不到山西道地的鲜品,吃干品也可以。

因为干制黄花菜吃起来更安全,另外干品的维生素D含量较高,有助于骨骼健康,还可调节情绪

除了做菜,黄花还有 *** 用价值,今天介绍一个黄花的代茶饮。

组成:黄花菜、酸枣仁、核桃木(核桃仁之间的木质薄片,即分心木)

各取适量,用温水浸泡时间久一点再喝,有助于改善睡眠。此茶 *** 质温和,可以长期喝。

味道甘甜的小黄花,小时候常吃,根部价值似人参,你吃过吗?

味道甘甜的小黄花,小时候常吃,根部价值似人参,你小时候吃过?

在农村,生长着许许多多的野生植物,即便是你生长在农村,有些野生植物你也叫不出名字。

还有一些野生植物名字很响亮,比如土人参、土 *** 参、土茯苓等,一听名字就知道价值相当珍贵。

其实,每种野生植物都有它独特的价值,有些野生植物小时候经常看见,却不知道它是防病治病的中 *** 材。

*** 来源 ***

酒壶花就是一种农村山坡上常见的野生植物,因它的花开似酒壶,所以大家都叫它酒壶花。

酒壶花在初夏开花,花朵很大,为淡红紫花,非常漂亮。花朵里面还有一种甜水,小时候经常采来吸食,味道甘甜如蜜,你们可吃过吗?

小时候不知道,这种经常被我们采摘来吸食的酒壶花是一种价值珍贵的中 *** 材,它的学名就是大名鼎鼎的野地黄,因其地下块茎为黄花的而得名。

*** 来源 ***

野地黄为玄参科多年生草本植物,多野生于山坡、路旁、田梗等地,以前在农村地区非常普遍。

野地黄叶是一种很有食用价值的野菜,常用来炒食、做汤、下面条等,味道鲜美,营养丰富。

而价值更高的还是它的块根,其价值似人参,不仅可做菜、熬粥、煲汤等,还可烘干切片用,这叫干地黄,还可制成熟地黄,价值同样珍贵。

*** 来源 ***

野地黄不仅营养成分丰富,其 *** 用功效也多,新鲜的地黄有止血、清热生津的功效,干地黄有清热凉血、养阴生津的功效,而熟地黄有滋阴补血、益精填髓的功效。

可以说,野地黄的价值似人参,随着野地黄的价值被越来越多人熟知,大家都抢着去采挖,如今数量越来越少,各位朋友,你们家乡有野地黄吗?若有幸在家乡遇见,赶紧移植带回家。

木耳配这个一起吃,胜过冬虫夏草!活血降脂、安神抗癌,医生都说好

冬季心脑血管病高发,有慢病基础的中老年朋友更是要注意保持血管的通畅。

想要血管通畅离不开活血化瘀,很多人都听说过一个经典名方四物汤,由当归、熟地黄、川芎和白芍组成。今天小厨要给大家介绍一道 *** 先生发明的素四物汤,更加实惠家常,冬天煮上一锅,不仅暖身暖心、活血化瘀,还有很多意向不到的功效。

一碗素四物汤,胜过吃补 ***

素四物汤做法

食材:木耳、豆腐、黄花菜、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜


做法:

1.锅中热油,放入胡萝卜煸出红油,加入黄豆芽继续煸至透明状,下入清水,待水沸,放入香菇根和白菜帮,煮制一个小时,素高汤即成。(平时炒菜用这个素高汤味道也非常好)

2.黄花菜放入开水中焯透,另起锅坐油煎豆腐,煎至两面金黄。

3.熬好的素高汤倒入豆腐中,放入黄花菜、黄豆芽和木耳,煮制10分钟即可。

为什么这些家常食材组合在一起会有这么好的功效呢?


木耳:活血补血清肠胃

木耳有“菌中之王”“素中之荤”的美誉,是非常好的养生食材。


1、补血

每100克 *** 中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍,比动物 *** 食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍,是天然补血食品。

2、活血

根据古 *** 载, *** 有活血的功效,现代研究发现,它可以改善循环,尤其对于患有心血管疾病、循环较慢的中老年人来说,常吃 *** 对身体好处多多。


3、清肠胃

*** 含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,溶解氧化异物。常吃 *** 能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

国家级名老中医陈以平陈老每天早上都要吃半碗自制的木耳大蒜酱,她已经坚持吃了好几年,现在血管状况保持的非常好。


食材: *** 、大蒜、酱油、花椒油、蚝油

做法: *** 泡发后煮熟,和几瓣大蒜一起放入料理机里打成粗糙的糊,调入适量酱油、蚝油、花椒油等调味即可,可以当做小菜配粥配饭吃。

功效:木耳补肾活血、软化血管,大蒜抗菌消炎,还能给酱料增香。


豆腐:补钙养胃抗癌


1、补钙


豆腐不仅富含蛋白质,还富含钙质,每100克豆腐含钙100毫克左右,而且它不含胆固醇,无论是老年人还是儿童都适合。


2、预防癌症

豆腐中的蛋白质乃优质蛋白,吸收利用率高,有助于修复胃黏膜。研究发现经常吃豆制品 发生胃癌的几率能下降30%~40%。

黄花菜:健脑降血脂

1、健脑益智

黄花菜被称为“益智菜”,其中含有丰富的卵磷脂,对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。老年朋友和儿童可以常吃来改善记忆力、促进大脑发育。


2、降血脂

黄花菜又被称为“降脂菜”,研究发现,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,因此有降脂的功效,特别适合三高人群食用。

3、安神解郁

黄花菜还有一个名字叫做“忘忧草”,可以安神解郁、除烦助眠。它含有含有五羟色胺,能使食用者心情愉悦,因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。


豆芽:健脾利湿清热解毒

黄豆芽味甘 *** 凉,有健脾利湿、清热解毒的作用,功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、 *** 溏稀等脾虚症状的人群食用,黄豆芽也不会像黄豆一样引起肠胃不适,所以肠胃不好的 *** 可以长期食用。

这道素四物汤做起来非常简单,食材也都是非常常见的, *** 还很便宜。

冬天您也不妨煮上一锅,既能活血化瘀降血脂,又能补钙、通便、防癌,全家老少都能喝!用豆芽、胡萝卜和香菇根煮的素高汤还能保存起来,平时炒菜炖汤放一勺,提鲜增香,和大骨头煮的高汤相比一点也不逊色~

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