俗话说五岳归来不看山，黄山归来不看岳。用天开图画，松海云川形容黄山这一天下奇山简直就是更好的比喻。在黄山著称于世的不仅仅是那山水佳境，还有那遍及五湖四海的徽州商帮。
笔者曾经就和女朋友一同去黄山旅游，对于我们这两枚资深吃货来说。最吸引我们的就是那一道道那些大道至简，清新脱俗而又不失其本味的黄山菜肴。
接下来笔者就为大家介绍几道笔者在黄山吃过的经典名菜，道道都是黄山人的心头爱。看看你们吃过几道？
黄山臭鳜鱼
黄山臭鳜鱼是所有游客来黄山游玩一定会打卡的一道美食。这道菜简直就是鼻腔的灾难，舌尖的享受。臭鳜鱼又叫做臭桂鱼和桶鲜鱼。是将新鲜的鳜鱼放在木桶中发酵再红烧而成。成菜看上去色泽红润，但是吃上去鲜美无比，嫩滑爽口。
大家来黄山游玩一定品尝这道美食，它一定使你们留下深刻的印象。
清蒸石鸡
石鸡就是石蛙。黄山特殊生态环境所孕育出的石蛙，相比其它地方的石蛙都更加的质优味美。也正是如此，这道菜特别名贵。而且都说要吃一定要在7，8月份去吃。此时的石蛙是肉质最为美妙的时候。
清蒸的做法更大程度的保持了食材的本味和营养。是一道不可多得的美食佳肴。
毛豆腐
毛豆腐即是发酵后产生了一层白色绒毛的豆腐。这些白色绒毛正是毛豆腐鲜味的来源。稍微用油盐煎制一下即可，外观金黄 *** ，食之香酥焦嫩。现在有许多饭店推陈出新的将毛豆腐或煮或红烧。不过每种做法下的毛豆腐都别具一番风味。
黄山炖鸽
黄山这里鸽子众多，当地人遍因地制宜的将鸽子烹饪成这般佳肴。黄山炖鸽讲究食材的 *** 本味。将处理好的鸽子与 *** 参等食材一同放在烧锅中文火慢炖。成菜看起来汤汁透彻，而且吃起来鸽肉鲜美细腻，汤汁鲜香醇厚。
鱼咬羊
鲜字就是由鱼和羊二字组合而成。由此可见鱼咬羊这道名菜的鲜美程度。这道菜用鳜鱼和羊腰窝肉 *** 而成。不仅吃起来鲜美无比，而且富含营养，是一道十分滋补的美食。妻子一定要为丈夫点上这道美食好好给他补补亏空的身体。
问政山笋
问政山笋选用天然，无公害的竹笋。这种竹笋香味扑鼻，而且细腻不柴。在黄山当地每逢佳节，人们都会上这道硬菜。成菜看上去黄润油亮，吃起来鲜咸适宜，越嚼越香。而且竹笋有效的解除了腊肉的腻味，让人恨不得去大快朵颐。
凤炖牡丹
这道菜名字听上去便让人感到风格雅丽。这是一道传世已久的济世良 *** 。十分滋补养生。相传是乾隆皇帝的 *** *** 膳。 *** 是将土鸡和猪肚一同炖煮而成。成菜汤汁看上去奶白油润，吃起来更是醇香软烂，鲜美多滋。尤其适合小朋友食用。
屯溪醉蟹
阳澄湖的大闸蟹举世闻名，其实屯溪醉蟹也是一道美味佳品。在黄山一带拥有着两百余年的历史。 *** 简单快捷，只用将活蟹放在米酒和白酒混合制成的调料中腌制即可。成菜吃上去酒香四溢，鲜嫩且略带回甘。
可谓是将徽菜注重保证食材本味的理念体现得淋漓尽致。
以上便是笔者在黄山游玩吃过的8道经典名菜。在笔者看来，这些食材无不讲究就地取材，原汁原味。汇聚成了兼收并蓄，雅俗共赏的徽州菜系。
笔者码字不易，敬请大家多多转发点赞。欢迎大家在评论区下方补充你们心中认可的黄山名菜。
黄山市黟县6大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝黟县，隶属于安徽省黄山市，徽州六县之一，北枕黄山，南望白岳，四面群山环抱，是黄山市最小的一个县，下面小编给大家分享一下到了黟县要品尝一下的6道地方美食。
1、蟹壳黄烧饼
这是徽州的特色小吃，在黟县随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。
2、芙蓉糕
这是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序是相当繁杂的，技术 *** 又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗，农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾。
3、渔亭糕
渔亭镇有一种用黟县黑粮做出来的渔亭糕，脱胎于精致的徽州木雕糕模，形状酷似徽派建筑上的砖雕，所以又被称为“能吃的徽雕”。
4、腊八豆腐
腊八豆腐是在农历十二月初八前后，黟县居民自然晒制的豆腐，平时用草绳悬挂在通风处晾着，可以晾放三个月不变味不变质。既可以和肉类一起炒、炖，也可以单独吃。
5、甜酒酿
是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒，属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。
6、徽式炒面
徽式炒面是安徽黄山的一道特色小吃。它是采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧 *** 大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。
以上是给大家分享的黟县的6道地方美食，味道都很不错，到黟县的朋友可以找找尝尝，欢迎黟县的朋友给留言进行补充。
我是孤尘 *** ，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
NO.1 小菜园：
品牌历史：小菜园成立于1997年，是一家以川菜和湘菜为主打的品牌连锁。
经营模式：小菜园采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：小菜园的招牌菜是麻辣火锅和剁椒鱼头，其特点是麻辣味浓、口感爽口，深受消费者喜爱。
品牌形象：小菜园的品牌形象以川湘餐饮文化为主题，店面装修风格具有川湘元素，营造出浓郁的川湘文化氛围。
品牌价值：小菜园以“传承川湘餐饮文化，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供正宗的川湘美食，深受消费者信赖和喜爱。
NO.2 徽商故里：
品牌历史：徽商故里成立于2003年，是一家以徽菜为主打的品牌连锁。
经营模式：徽商故里采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：徽商故里的招牌菜是毛豆腐和黄山烤鸡，其特点是入口即化、鲜香可口，深受消费者喜爱。
品牌形象：徽商故里的品牌形象以徽州古城为主题，店面装修风格具有徽州传统元素，营造出浓郁的徽州文化氛围。
品牌价值：徽商故里以“传承徽州餐饮文化，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供正宗的徽州美食，赢得了消费者的信任和支持。
NO.3 老乡鸡：
品牌历史：老乡鸡成立于2008年，是一家以家常菜和烤鸭为主打的品牌连锁。
经营模式：老乡鸡采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：老乡鸡的招牌菜是烤鸭和红烧肉，其特点是鲜嫩可口、口感丰富，深受消费者喜爱。
品牌形象：老乡鸡的品牌形象以家乡味道为主题，店面装修风格具有温馨和亲切感，营造出家庭般的用餐氛围。
品牌价值：老乡鸡以“传承家乡味道，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供正宗的家乡美食，赢得了消费者的信任和认可。
NO.4 翰林宴：
品牌历史：翰林宴成立于2005年，是一家以粤菜和海鲜为主打的品牌连锁。
经营模式：翰林宴采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：翰林宴的招牌菜是 *** 翅和龙虾，其特点是鲜美可口、口感细腻，深受消费者喜爱。
品牌形象：翰林宴的品牌形象以粤菜和海鲜文化为主题，店面装修风格以简约现代为主，营造出高档、优雅的用餐氛围。
品牌价值：翰林宴以“传承粤菜和海鲜文化，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供高品质的海鲜和粤菜美食，深受消费者追捧和认可。
NO.5 徽宴楼：
品牌历史：徽宴楼成立于2011年，是一家以徽菜为主打的品牌连锁。
经营模式：徽宴楼采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：徽宴楼的招牌菜是徽州牛肉和徽式狮子头，其特点是口感独特、酥香可口，深受消费者喜爱。
品牌形象：徽宴楼的品牌形象以徽州文化为主题，店面装修风格具有徽州传统元素，营造出浓郁的徽州文化氛围。
品牌价值：徽宴楼以“传承徽州餐饮文化，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供正宗的徽州美食，赢得了消费者的信任和支持。
NO.6 春盛：
品牌历史：春盛成立于1999年，是一家以川菜和火锅为主打的品牌连锁。
经营模式：春盛采用直营和特许加盟相结合的经营模式。
产品特色：春盛的招牌菜是毛血旺和干锅牛蛙，其特点是麻辣鲜香、味道独特，深受消费者喜爱。
品牌形象：春盛的品牌形象以川菜和火锅文化为主题，店面装修风格具有川菜元素，营造出浓郁的川菜文化氛围。
品牌价值：春盛以“传承川菜和火锅文化，为顾客提供优质美食”为使命，致力于为消费者提供正宗的川菜和火锅美食，深受消费者喜爱和认可。
NO.7 桐国秀水：
品牌历史：桐国秀水成立于2010年，是一家专门经营饮品的连锁店，总部位于中国江苏。品牌的名字“桐国”意味着“美好的家园”，“秀水”则 *** 了清新的水源和高品质的饮品。
经营模式：桐国秀水采用加盟模式，为加盟商提供统一的品牌形象、产品研发、运营管理等支持，以及培训、技术支持等服务。
产品特色：桐国秀水以健康、天然、高品质的饮品为主打，包括奶茶、水果茶、咖啡、鲜榨果汁等多种系列。其产品注重原材料的选择和 *** 工艺的精细，以保证产品口感的优异和营养的健康。
品牌形象：桐国秀水整体形象以简约、自然、健康为核心，以绿色、白色为主色调，体现了品牌的清新、高品质和健康的形象。
品牌价值：桐国秀水的品牌价值在于其健康、天然、高品质的产品和服务，以及对消费者健 *** 活的关注和贡献。
NO.8 梦都：
品牌历史：梦都成立于2008年，是一家以烤肉为主打的餐饮连锁品牌，总部位于中国广东。品牌的名字“梦都”寓意着“梦想之都”， *** 了品牌的向往和追求。
经营模式：梦都采用加盟模式，为加盟商提供品牌、产品、技术、管理等全方位的支持，以及持续的培训、推广等服务。
产品特色：梦都以烤肉、烧烤为主打，结合各地特色菜品，推出了多种系列，包括烤肉、烧烤、火锅等。其产品以新鲜、口感好、 *** 实惠为特点，受到了广大消费者的喜爱。
品牌形象：梦都的品牌形象以时尚、年轻、活力为核心，以红色、黑色为主色调，体现了品牌的热情、创新和活力。
品牌价值：梦都的品牌价值在于其烤肉、烧烤产品的品质和口感，以及对年轻消费者的吸引和服务，成为了年轻人聚会、社交的首选之地。
NO.9 庐州太太：
品牌历史：庐州太太成立于2011年，是一家以农家菜为主打的餐饮连锁品牌，总部位于中国安徽。品牌的名字“庐州” *** 了品牌的发源地，而“太太”则寓意着家庭、美食和幸福。
经营模式：庐州太太采用加盟模式，为加盟商提供品牌、产品、技术、管理等全方位的支持，以及持续的培训、推广等服务。
产品特色：庐州太太以农家菜、家常菜为主打，包括煲汤、炖肉、热菜、凉菜等多种系列。其产品注重食材的新鲜和原汁原味的 *** 方式，以保证产品的口感和健康。
品牌形象：庐州太太的品牌形象以温馨、家庭、健康为核心，以红色、 *** 为主色调，体现了品牌的亲和力、温暖和健康。
品牌价值：庐州太太的品牌价值在于其农家菜、家常菜产品的品质和原汁原味的味道，以及对消费者家庭、健 *** 活的关注和贡献。
NO.10 老家菜：
品牌历史：老家菜成立于2006年，是一家以地方特色菜为主打的餐饮连锁品牌，总部位于中国湖南。品牌的名字“老家菜”寓意着品牌的传统、地方和文化。
经营模式：老家菜采用加盟模式，为加盟商提供品牌、产品、技术、管理等全方位的支持，以及持续的培训、推广等服务。
产品特色：老家菜以地方特色菜为主打，包括湘菜、川菜、粤菜等多种系列。其产品注重原材料的选择和 *** 工艺的传统，以保证产品的口感和地方特色。
品牌形象：老家菜的品牌形象以传统、地方、文化为核心，以红色、 *** 、绿色为主色调，体现了品牌的历史、传承和文化底蕴。
品牌价值：老家菜的品牌价值在于其地方特色菜产品的品质和传统味道，以及对消费者地方文化的传承和推广。成为了当地居民和游客品尝地方美食的首选之地。
吃货必看 来黄山这些美食让 *** 罢不能黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，是徽州特色小吃，在黄山随处可见。
臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200 多年历史。臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，更大特点就是“臭”，之一次吃不一定能适应，如榴莲或臭豆腐般臭
石鸡为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，是黄山特产，以休宁县所产最为著名。
馄饨是屯溪老街最有名的小吃之一，屯溪的馄饨细腻、香浓。
毛豆腐又叫霉豆腐，曾入选《舌尖上的中国》。乍看之下，表面长毛的豆腐确实让人不敢下筷。但其与臭豆腐异曲同工，趁热吃到嘴里，鲜香回味。
在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖甜酒酿。
徽州人胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人，也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。
安徽十大美食小吃前面我们介绍了安徽十大旅游景点，今天我们介绍来了安徽不得不品尝的十大美食。
衣食住行，除了看景，还有一个主要责任就是品尝当地美食，才能够不虚此生。
1、格拉条：安徽阜阳地区传统名小吃，传说是苏轼在颍州旅行时吃边当地美食，店老板为了请苏轼到自家店里做客，特意 *** 出格拉条。格拉条中加的青菜叫经矶，也是当地特有的一道小菜。
2、黄山烧饼：安徽黄山一带的特色点心，也叫皇印烧饼，色泽金黄、酥脆爽口，具有多种口味。
3、淮南牛肉汤：安徽淮南美食，相传为淮南王刘安所创。用料：牛肉、粉丝、豆皮、绿豆饼、香菜，配上一个利辛烧饼，美味多姿、回味无穷
4、葛粉圆子：徽州地区特色小吃，用当地葛粉 *** 而成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。
5、毛豆腐，徽菜 *** 小吃之一，发酵后的毛豆腐，闻着异味刺鼻、但是越吃越香。
6、太和板面：皖北太和特色小吃，也叫羊肉板面，因为在案板上不停摔打而得名，摔打以后的面宽扁而富有弹 *** 。煮熟以后，配上几片青菜和卤蛋，味美而让你流口水
7、五城茶干，休宁五城茶干是国家地理标志保护产品，品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜。旅游的朋友可以作为赠送朋友的礼品。
8、符离集烧鸡，安徽宿州特色美食。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉 *** ，肥而不腻，肉烂脱骨。。小伙伴们想要品尝时，建议选择黑爪的，味道更正宗。
9、粉鸡：粉鸡不 *** ，是安徽阜阳的本地小吃。用鸡脯肉或者猪瘦肉，打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打 *** ，然后放在水中煮熟。入口滑嫩、滋味鲜美。
10、黄山方腊鱼，与黄山臭鳜鱼一样，同样是以鳜鱼为原料。用炸、溜、蒸的不同烹调 *** 制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜。相传是当地百姓为纪念宋末农民 *** 领袖方腊 *** 而成。
安徽“十大名菜”有哪些？介绍一下
安徽省是中国的一个美食之地，拥有着丰富多样的美食文化。以下是安徽的十大名菜：
- 三炮鸭：三炮鸭是安徽省芜湖市的一道名菜，烹制时采用三种烹调 *** ，口感鲜美，肉质酥软。
- 周庄豆腐：周庄豆腐是安徽省安庆市的传统名菜，以豆腐为主料，口感鲜嫩，十分地香醇。
- 咸肉扣饭：咸肉扣饭是安徽省的一道传统名菜，选用上等糯米蒸制，加入咸肉、香菇等佐料，香气扑鼻，口感独特。
- 徽州牛肉汤：徽州牛肉汤是安徽省黄山市的特色名菜，选用精选的牛肉，佐以草菇、莲藕等食材，味道鲜美。
- 干煸鱿鱼：干煸鱿鱼是安徽省合肥市的特色名菜，选用新鲜的鱿鱼，加入青椒、葱姜等佐料，口感鲜美。
- 红烧肉：红烧肉是安徽省的传统名菜之一，选用上等猪肉，烹制技巧独特，口感鲜美。
- 安徽排骨汤：安徽排骨汤是安徽省的传统名菜之一，选用上等排骨、生姜等食材，煮制时间长，味道浓郁。
- 芜湖壳子：芜湖壳子是安徽省芜湖市的传统名菜，以新鲜的 *** 、海参为主料，味道鲜美。
- 糯米鸡：糯米鸡是安徽省的传统名菜之一，选用上等糯米和鸡肉，口感香醇。
- 安徽蹄筋：安徽蹄筋是安徽省的传统名菜之一，选用新鲜的猪蹄筋，口感鲜嫩，十分美味。
徽菜作为八大菜系之一，特色美食毫无疑问是有许多的，舌尖上的安徽。这十道安徽名吃，你吃过几道？
一：包公鱼：原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年 *** *** 视察安徽时，名厨梁玉刚为 *** 做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
包公鱼
二：巢湖银鱼：巢湖是我国著名的五大淡水湖之一，其水质清澈，十分适宜一种鱼类的生长。这鱼就是对水质要求极高的银鱼。这玩意细长如银、透明似水。口感相当的不错！
巢湖银鱼
三：淮南牛肉汤，是皖北山东江苏一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补 *** 材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，再配上一个大烧饼，堪称完美。
淮南牛肉汤
四：黄山烧饼：安徽徽州汉族传统名吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别 *** 皮、馅。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小时候当零食吃的一种没事。
黄山烧饼
五：格拉条：也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。
格拉条
六：五城茶干：是安徽徽州独有的传统美食，因为 *** 这美食的工序十分繁琐，所以在其他地方都很少见。精选黄豆 *** ，加上特有的甘草，色泽均匀，整体呈现红棕色，吃下去口感绵密，却十分有嚼劲，加上用了多种天然材料，香气在口中回荡，让人忍不住一吃再吃，欲罢不能。
五城茶干
七：徽州臭鳜鱼，徽州水产类传统名菜。俗名"臭鳜鱼"，制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产--鳜鱼用木桶装运至徽州山区 *** (当时有"桶鱼"之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调 *** 烧制，故称"腌鲜鳜"。2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜。
臭鳜鱼
八：曹 *** 鸡：也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹 *** 屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙， *** 劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中 *** ，烹制成 *** 膳鸡。曹 *** 食后病情日趋好转，后常要吃这种 *** 膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为"曹 *** 鸡"。曹 *** 鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。
曹 *** 鸡
九：李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年( *** 6年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。 2018年9月，被评为"中国菜"之安徽十大经典名菜
曹 *** 鸡
十：八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量更好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民 *** 豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎.
八公山豆腐
以上就是我个人整理的安徽十大经典名吃，如意见不同请多指教。
新徽菜、名徽厨，黄山上演“徽味”美食嘉年华饮食穷芳鲜，“徽味”至清欢。徽菜，是黄山的一张靓丽名片，也是黄山的核心竞争力之一，更是宣传徽文化的重要载体。2月8日上午，以“新徽菜名徽厨行天下”为主题的第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展开幕。
图说：第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展开幕潘成 摄（下同）
“本次活动既是黄山市 *** 推进徽菜美食地域名片的一次盛会，更是深化地方餐饮经济发展的重要举措。”中国烹饪协会副会长乔杰在致辞中表示，中国烹饪协会一直以来致力于推动地方餐饮产业高质量发展，帮助各地区餐饮业激发市场活力，挖掘消费潜力，升级发展动力，“我们也将持续关注和全力支持黄山特色美食产业升级发展，与黄山市人民 *** 一起，进一步提升黄山特色美食的创新力和影响力，切实把黄山‘中国徽菜之乡’和‘臭鳜鱼美食地标城市’的金字招牌越擦越亮、做大做强。”
美食历来是旅游的一张亮丽名片，当美食与旅游碰撞出灿烂的火花，黄山也自然而然地找到了徽菜发展的“密码”。安徽省商务厅二级巡视员孙永彬介绍，近年来，黄山市在着力打造徽菜美食文化品牌，扩大徽菜全国“传播力”，提升徽菜标准化、规范化、品质化、数字化发展水平等方面成效显著，为构建文商旅融合消费的新业态、新场景，推动消费持续恢复、激发消费活力，起到积极的促进作用。
图说：“我家民宿有徽菜” *** *** 活动启动
据不完全统计，截至2022年底，黄山市民宿客栈发展到3000多家，带动就业5万余人，年均带动旅游综合收入近20亿元，实现了经济效益、生态效益、社会效益的多赢局面。会上，跨国夫妻阿琳娜一家作为“民宿推介官” *** 上台为徽菜代言、推介，并同步启动“我家民宿有徽菜” *** *** 活动。
“徽菜是中国八大菜系的一颗璀璨明珠，也是徽文化的一个重要符号，是舌尖上的徽州之美、烟火里的黄山创意，也是徽州游子心中的浓浓乡愁、心底的深深牵挂。”黄山市副 *** 张亚强在致辞中提到，近年来，黄山市将推进徽菜产业高质量发展作为传承创新徽文化、加快产业转型升级的重要载体，2022年，黄山市徽菜产业综合产值突破200亿元，带动就业超6万人，“黄山市将全力推进徽菜产业高质量发展，做大做强徽菜产业链，整合优势资源，强化品牌建设，推动徽菜产业提档升级，让新徽菜、名徽厨，徽菜食材、徽菜企业行遍天下。”
本届徽菜产业发展大会中，全国80多家食材生产企业、100多家食材采购商参加食材展销，其中上市公司6家，参展食材包括徽州臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干等200余种，现场及线上签订食材采购协议价值40亿元。安徽苗知府投资股份有限公司更是就徽菜食材达成采购协议签约2亿多元。
图说：黄山名厨颁证
过去一年，黄山市徽菜产业有关企业、组织、从业人员攻坚克难、开拓创新，克服 *** 影响，壮大产业规模，提升徽菜知名度和影响力，为全市扩消费、稳就业作出重要贡献。开幕式上，2022年度十大黄山名厨、徽菜行业领军人物、十大徽菜名店和徽菜食材生产基地授牌、颁证。黄山市“臭鳜鱼美食地标城市”及二十余家企业“中餐特色菜”授牌。
支付宝 *** 技术有限公司数字餐饮策略总监戴道琦以及食品工程博士、农业经济管理博士后、农业农村部食物与营养发展研究所研究员刘锐分别就《数智升级 徽菜发展新引擎》《徽菜预制菜产业发展》发表主旨演讲。
据悉，本届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展活动含1个开幕式和7项子活动。部分子活动时间跨度较长，如新徽菜名徽厨进食堂、社区活动将持续全年时间，除本地外，还将到北京、上海、杭州、合肥、蚌埠等城市社区，开展美食旅游线路宣传推广，举办徽菜美食品鉴活动，展示销售优质食材、预制菜、徽州糕点等，扩大徽菜对外影响力。
新民晚报记者 吕倩雯
授牌颁证！黄山名厨、徽菜行业领军人物、十大徽菜名店等2月8日上午，以“新徽菜名徽厨行天下”为主题的第二届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会·新徽菜名徽厨大展在屯溪开幕。
在大会开幕式上，为2022年度黄山名厨、徽菜行业领军人物、十大徽菜名店和徽菜食材生产基地授牌、颁证，具体名单如下：
徽菜作为中国八大菜系之一
其发源地徽州
不仅以其秀美的风光为人熟知
更以其深厚的文化底蕴闻名于世
徽菜 作为徽州文化的重要名片
也以其独具匠心 自成一派的风味
吸引着八方来客
话不多说
新一期的“新徽菜 名徽厨”——黄山篇
新鲜出炉
一起看看吧??
灵山酒酿
馄饨
徽州挞餜
徽州毛豆腐
徽菜在烹调 *** 上擅长烧、炖、蒸、熘
讲究佐料 重火功 提倡原汁原味
重油 以滋润肠胃和肌肤
重色 以增强审美效果
达到“色、香、味”统一的效果
百闻不如一试
更多美味徽菜等你来解锁！
来 源：新徽菜 名徽厨
