醋泡花生功效，醋泡花生功效和食用 ***

牵着乌龟去散步生活 2024-10-25 33 0

花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃

花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃

家有三高老人平常做菜总是想着法子，怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，醋泡花生的做法也是非常简单的，这是一道极其养生的菜品，尤其是入秋之后要多给家人吃这菜，每天吃一点养康有营养，老人孩子更要多吃，对身体的健康颇有益处。

花生虽然个头小，但它的作用一点都不小，它含有非常丰富的维生素以及矿物质元素，常吃花生能够促进 *** 的生长发育，并且起到健脑益智的功效。花生中所含的蛋白质以及氨基酸多达10多种，能够促进细胞发育能力，并且增强大脑的记忆能力。

花生还有一个非常显著的作用，就是润肺止咳，尤其是长期久咳干咳的人，每天吃点花生能够有很大的改善。花生中的纤维组织很容易被 *** 收化吸收，而且这些物质经过肠道能够减少有害细菌与身体的接触，吸取某些 *** ,所以说花生是我们身边一种不可多得的健康食材。下面来看一下醋泡花生的具体做法。

【菜品】：醋泡花生

【烹饪食材】：花生一小碗，醋两勺，生抽一勺，盐一勺根十三香少许青椒一个，胡萝卜半根。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材花生，建议选用红皮的花生，这样的花生营养好，颜色也好看， *** 出来的粗糙花生，品相也非常好。

2、花生用冷水冲洗干净之后，再沥干水分备用。

3、将胡萝卜洗干净，削皮之后切成丁，青椒去掉青椒籽和根部洗干净，切成丁备用。

4、锅中加入少许的油，油热之后将花生米放入锅中，小火慢慢煸炒，直到花生米炒熟之后盛出来晾凉备用，花生米一定要沥干水分，不然如果炒的时候就会溅油。

5、锅中留少许的底油，然后放入胡萝卜丁，青椒丁大火快速翻炒一分钟炒熟之后盛出来晾凉备用。

6、碗中加入生抽醋，盐，十三香混合在一起，再加入小半碗的清水，搅拌均匀备用。

7、晾凉的花生米与炒好的胡萝卜丁，青椒丁混合在一起，放入碗中再淋入调好的酱汁，浸泡片刻，直到入味之后就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、想要味道浓郁一点的话，可以不直接马上食用，先浸泡几个小时，然后再食用。

2、很喜欢吃辣的话可以加入一点小米椒搭配起来不仅颜色好看，口感也是非常不错的。

3、醋泡花生这道菜营养价值非常高，尤其适合老年人和小孩子食用。

4、简单又快手，平常可以当做下酒菜，也可以当做健康的小零食，快快学起来吧。

【文案编辑】目海食王小厨

喝酒人爱吃的老醋花生， *** 时这1步不能少，现拌现吃，香脆入味

喝酒人爱吃的老醋花生，做的时候这一步不能少，现拌现吃，香脆入味，开胃解腻。

大家都知道花生，也叫“长生果”，它具有很高的营养价值，含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素等。另外花生中的蛋白质是极易被 *** 吸收，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉类相媲美，所以，我们经常食用花生能能起到滋补的作用。

今天要和大家分享的是很多男士喝酒的时候都比较喜欢吃的——老醋花生，其做法简单，香脆好吃。每次我家又又爸喝小酒的时候，只要有这一盘糖醋花生，肉都可以省略了。

家庭版【老醋花生】，下酒好菜，现拌现吃，好吃不贵

需要食材：花生约300克、洋葱半个、蒜2-3瓣、姜末、香菜2-3根、米醋3勺、生抽1勺、老抽少许、糖2勺、蚝油1勺、香油少许、植物油适量。

具体做法

1、花生挑拣干净，洗净控下水分。花生尽量选择大个一些的白皮花生，有发芽或者坏的花生丢掉不要。

2、锅里倒适量的油，把控过水的花生倒入油锅里，开中小火慢慢炸，中途花生需要翻一翻，可以均匀上色炸熟。

3、炸到花生有些开始裂开，并且表面稍稍有些变黄就可以控油捞出了。实在不好把握的话，那你也可以尝下花生熟没熟，不过小心烫着哦！

4、趁热的花生里撒少许的白酒，翻拌一下，这样可以让花生吃起来更加香脆。

5、洋葱切成小块、香菜和辣椒切小段，把这三个配菜和花生一并放到大一些的盆里。不喜欢吃辣椒的朋友可以把小米辣换成不辣的辣椒，另外搭配些胡萝卜丁也不错。

6、碗里放蒜末、姜末、生抽、米醋（食醋也可以）、老抽、蚝油、糖、香油和少许的水拌均匀。大概比例在前面的需要食材里面已经标明，花生量的多少可能会有增减。喜欢吃偏酸的可以多放一些醋。

7、调料水倒入锅里，开中小火慢慢把调料水熬一会，这一步很多朋友为了省事都会省略，我认为调料水一定要入锅熬一会，熬到稍稍有些粘稠，能挂在花生上就可以关火了。

8、最后一步就是把熬煮过的调料汁倒入花生里，翻拌均匀就可以吃了。

老醋花生这样做，不用过久的浸泡，拌好就可以吃了，而且味道很赞，也是因为调料汁经过熬煮稍稍有些粘稠，正好可以粘在花生上，吃起来就非常入味。

醋与花生属于“天仙配”，花生米的价值突出在含有 *** 所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋呢，它富含多种有机酸，恰巧可以起到解腻增香的作用。

资料显示：

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

烹饪小提示：

1、炸花生米一定要凉油入锅，中小火慢慢炸。

2、炸好的花生米，撒少许的白酒，能让花生吃起来更加香脆。

3、不能少的一步就是，醋汁（调料汁）要入锅熬煮一会，更好有些粘稠的程度，可以挂在花生表面，吃起来更加有味道。

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每天一把花生，是升血压，还是降血压？今天一次说清楚

本文专家:汪小欢，复旦大学医学博士

花生素有“长寿果”的美誉，作为一种常见的坚果，它不仅营养价值丰富，而且既可以作为小菜下酒，又能作为辅助材料，加工成各种美食。

经常听到有人说——

每天生吃一把花生，能养胃；

经常吃花生能降血压，也有人说吃花生能升血压；

醋泡花生能软化血管……

花生真的有这些功效吗？真真假假的，今天就一次说清楚。

花生有哪些营养价值？

花生的确属于高营养食物。每100克花生中含有：

①热量567 kcal、蛋白24.8 g、（不饱和）脂肪49.24 g、膳食纤维8.5 g、碳水化合物16.2 g。

②花生还含有许 *** 生素、矿物质：维生素E 8.33 mg、维生素B1有0.7 mg、烟酸12.07 mg、镁168 mg、钾705 mg、磷76 mg。

除此之外，花生皮中还含有少量抗氧化剂和植物化合物，如白藜芦醇、对香豆酸及异黄酮等。

在这些营养成分中，许多能够对 *** 起到保护作用，比如：不饱和脂肪（主要是Ω-6脂肪酸）、烟酸、镁、油酸等，有利于预防斑块形成，且有促进心脏健康的作用。

此外，吃花生还被认为能够有助于维持体重，降低肥胖的风险，但不能过量摄入。原因可能在于：

①花生饱腹感强，能降低其他零食的摄入。

②咀嚼不充分时，花生会直接被排出体外，而不会被吸收。

③花生富含蛋白质和单不饱和脂肪酸，消化这些物质的同时也需要消耗大量热量。

④花生含有的膳食纤维，不可被吸收，且能促进 *** ，有助于减轻体重。

吃花生，降血压还是升血压？

先说结论，实际上花生的直接降血压作用很有限。

不光是花生，好多蔬菜水果，比如芹菜等都被认为有降血压的作用。

殊不知要发挥食物中降血压成分的作用，有时可能需要吃成吨的食物才能发挥作用。食物中微不足道的治病成分，除了满足我们的口腹之欲，根本起不到治疗疾病的目的。

健康饮食更多的意义在于预防疾病，而不是说能依靠食物来治疗疾病。

饮食与高血压之间确实有很大的联系，最主要是由于摄入了过多的钠盐。

而花生不是高钠盐食物，所以也不会导致血压升高。

花生其他功效是真的吗？

生吃花生能养胃？

生花生中富含蛋白质和脂肪，能够中和胃酸，从而起到一定的缓解胃酸、腹痛的功效。

不过大量吃花生反而会引起消化 *** 。

其实，吃生花生养胃完全没有必要，想要养胃，关键还是养成良好的生活、饮食作息，比如忌生冷、辛辣等 *** 食物，不暴饮暴食等。如果症状较重，需要及时就医，以免贻误病情。

醋泡花生能软化血管？

目前没有直接证据支持这一说法。

要想拥有健康的血管，规律运动、健康饮食、不抽烟以及保持合理体重才是正确的做法。

吃花生能补血吗？

*** 造血过程中，需要铁、叶酸和维生素B12的参与。而花生中这些物质的含量很少或是没有，所以靠花生补血是不靠谱的。

花生泡水掉色，是被染色了吗？

花生皮中含有“花青素”，遇水显示出红 *** ，是一种正常现象。

如果真的怀疑被染色了，可以用手去搓花生，如果手上染上颜色，才有可能是遇到了染色花生了。

花生如何吃更健康？

1、应注意的事情：

①花生的储存要得当，需放在干燥低温的环境中。放在温暖潮湿处，花生容易滋生大量 *** ，而 *** *** 是重要的致癌物质；

②避免大量吃花生。花生中的植酸会妨碍锌、铁的吸收。同时，富含的油脂也会增加热量的摄入。

③不少人会对花生过敏，特别是婴幼儿。

④注意 *** *** 。烤、炸、盐焗以及甜花生都不是很好的选择，不仅营养损失多，而且附着多量的盐、糖、油等物质。

2、应该如何吃：

①水煮花生比较健康。

②熬粥、炖煮或者煲汤也是花生的推荐吃法。

综上

花生虽有“长寿果”之称

但却不能用来降血压

喜欢吃的话可以多吃点

但不能过量哦

来源：科普中国

这道醋泡花生藏着小惊喜，瞬间 *** 你

下酒菜，超好吃，简单方便一学就会

By Meet_wish

用料

花生米 150克
香菜 1根
蒜瓣 1个
线椒 1根
小米椒 2个
腌料：
白糖 1勺
味达美柔香米醋 2勺
味达美特级生抽 1勺
芝麻油 1勺
花生油 15克

做法步骤

1、花生油倒入锅中，凉油放入花生米

2、小火炸花生至成熟

3、盛出花生放在吸油纸上， *** 至室温

4、香菜，线椒，小米辣，蒜瓣切片切段备用

5、碗中放入味达美柔香米醋

6、味达美特级生抽

7、一勺芝麻油

8、放入一勺白糖，搅拌均匀

9、倒入花生米

10、加入辣椒蒜片及香菜

11、拌匀即可捞出盛盘

12、超好吃，停不下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足

民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到 *** 铺”。

意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为 *** 酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。

在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。

一、醋泡花生

夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。

1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。

2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。

锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。

3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。

酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。

二、酸豆角

“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。

【腌酸豆角】

1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。

然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。

【酸豆角炒肉沫】

1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。

几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。

2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。

3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。

大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。

一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。

三、醋溜南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。

大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。

2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。

一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。

四、糖醋咕咾肉

1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。

2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。

放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。

3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。

锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。

转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。

五、醋溜瓜片

醋泡花生功效，醋泡花生功效和食用方法-第1张图片-

1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成 *** 的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花，生姜切成片。

另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。

2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。

这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。

3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。

4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。

让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。

“夏天多吃醋，不用到 *** 铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。

（之一美食编辑：开心）

醋泡老花生

醋泡老花生

备用食材：花生米，陈醋，生抽，蚝油，白糖，香油，蒜片，小米辣，香菜。

*** 过程

之一步：花生米用温水浸泡两个小时。

第二步：然后准备一个小碗，放入3勺陈醋，2勺生抽，2勺蚝油，1大勺白糖，加点香油，蒜片，小米辣，香菜搅拌均匀。

第三步：倒入泡好的花生搅拌均匀即可。

温馨小提示：

1、在 *** 老醋汁的时候，一定要放一点糖，如果家里有条件的可以放一点 *** ， *** 做出来的醋汁，口感吃起来更脆。

2、大家还可以放一点香菜根在里面，也是比较好吃的，更好是先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。

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醋，泡蒜、黑豆、花生，可以降血压？别再被这些“降压食物”骗了

我们常说 *** 补不如食补，是 *** 三分毒，所以在很多人看来，食疗是比吃 *** 更安全的，而且食疗在中医上也是得到肯定与应用的，能用食物解决，为什么要吃 *** 呢？于是，各种食物疗法，受到了很多人的追捧，比如醋泡食物，醋泡大蒜、黑豆、花生，很多人听说吃醋泡蒜可以降血压，于是纷纷吃了起来，降压 *** 都不吃了，醋泡蒜真的可以降血压吗？接下来我就跟大家好好聊聊，并附上靠谱的降压 *** ，不妨早点了解。

醋泡蒜可以降血压，是真的吗？

醋有很多种类，比如小麦醋、苹果醋，还有流传至今的四大名醋(山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和红曲米醋)。从中医的角度上说，醋跟 *** 的确是有一些关系的，很多古医术中都有提到醋，比如《注解伤寒论》中所言：“敛咽疮”、《纲目》中所言：“散淤血、治黄疸、黄汗”、《本草拾遗》中所言：“ *** 中用之，当取二、三年醋良。”

但这并非是说，用醋泡一些食物，就可以起到治病的作用了，中医把它当做 *** 用，用量和配伍都是有讲究的，讲究辨证施治。

网传醋泡蒜可以治高血压，大蒜有助于降血压，甚至还在一定程度上有防癌的好处，用醋泡过那之后，养生效果会更好，但恐怕事实要令很多人失望了：

我们先来看一下大蒜中都有啥：

碳水28.4克

蛋白质5.2克

钙39毫克

钾302毫克

铁1.2毫克

热量136千卡

由此可见，大蒜含有的营养物质是比较多的，很多人相信它能降血压，是因为听说其中的大蒜素对其有作用。的确，是有研究发现它有助于降低胆固醇，研究人员也在动物身上进行了实验，发现大蒜有利于降压。但对于 *** 而言，结果就不一定是这样了，因为 *** 想要通过吃大蒜达到降压的作用，一次得吃很多的量，而大蒜是有 *** *** 的，一次 *** 吃太多反而不利，俗话说“大蒜百利唯有一害”，过量进食容易伤眼。

即使是用醋泡过了，其实效果也没有发生啥变化，用醋泡，只是起到了调味的作用，大蒜里并不会产生新的物质，所谓的醋泡蒜可以降血压、防癌等功效，其实是脑补出来的，实际上并没有治病的作用。尚未有明确的实验和研究数据醋泡食物可以降血压，除了醋泡蒜，醋泡黑豆、花生、鸡蛋等食物也一样，都不能治高血压。

不仅如此，还有吃醋泡食物可以软化血管、溶血栓的说法，在此我也一并提醒大家一下，也是谣言，没有科学依据，大家不要盲目相信并尝试。除了醋泡食物，还有“吃芹菜或喝芹菜汁降血压”、“吃木耳降血压”、“吃洋葱降血压”等降压食物，提醒大家也不要盲目相信。

划重点：没有直接可以降压的食物。对于高血压人群来说，必要时该吃降压 *** 就要吃，虽然饮食和生活方式的改善是基础，但重点并非吃某种食物就可以降压的，更重要的是保持合理且健康的饮食方式。

那么，对于高血压人群来说，如何饮食比较好？