#315全民行动#近年来“3.15”消费者权益日逐渐受到越来越多的消费者的关注与重视，如今在购买各类食品时大家已经养成了查看生产日期与保质期的习惯。但是除了这两个之外，看配料成分表也是非常重要的，因为食品配料表藏着不少食品“秘密”的。下面让我们一起学习怎么看配料表吧。
一、看顺序
食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。配料表上原料的排序是按多到少的，以面包产品为例，产品的配料表上标示“面包用小麦粉（小麦粉，维生素，硬脂酰乳酸钙），水，全麦粉，白砂糖……”说明其中面包小麦粉含量更高，水次之，之后才是全麦粉。
二、看防腐剂
虽然食品添加剂在食品工业中必不可少，合理范围使用不会造成危害，但是了解哪些成分属于食品防腐剂种类很有必要，这样我们可以尽可能地选择一些防腐剂少的食品。
三、看营养成分表
营养成分表是食品中最难看懂的部分，需要有一定的营养知识基础。按我国食品标签相关法规，2013年1月1日后出厂的每一种产品都必须注明5个基本营养数据，包括食品中所含的能量（热量、卡路里）、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量以及钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。而对于以口感取胜的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、钠含量等指标。举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分。通常蛋白质含量越高的产品，其中从大豆中提取的成分越多，对健康也更有益。
最后，配料表上还能看出过敏原和特殊成分等，大家养成看配料表的习惯，对自己的健康负责。
白酒配料表里水在之一位就不是纯粮酒？建议搞懂再买，不易吃亏一般懂酒的人去买酒，都会看看配料表，所以一般我们看见选酒的时候看配料表的酒友，心里也会对他感到敬畏，认为是遇到行家了。
的确买酒的时候非常有必要看一下配料表，能非常直观地看出拿的这款酒的酿造原料，并判断出是否是一款纯粮酒，以及它属哪级白酒。
而有些酒友买酒的时候，看见配料表排在之一位的是水，就认为是我们平常所听到的掺水假酒，就说水排在配料表之一位就不是纯粮酒，这样的说法有道理吗？其实这个说法是不对的，其中原因就3点，建议先搞懂，以后买酒就不怕吃亏了。
首先的①个原因：配料表的原料的先后顺序是根据占比决定的，意思就是一瓶酒中，哪一种东西的的含量越多，哪个就排在之一位。但不管是纯粮酒还是酒精酒，都离不开水，所以如果我们看见配料表里水排在之一位，只是说明这款酒在酿造过程中，水是用得最多的，而并不能证明它不是一款纯粮酒。
是不是一款纯粮酒，还要看除了水之外的原料，如果水以外只有其他粮食原料，比如高粱、小麦等粮食作物，就 *** 是款纯粮酒，但凡出现食用酒精、食用香精、可食用添加剂等一类，就说明是通过勾兑制成的白酒，这类酒就不是纯粮酒。
第②个原因：水在配料表里的排序，也决定着这款酒的度数。这也不难理解，一款酒的度数越高，它的酒精含量也就越多，那么水的含量自然就会少，反之亦然。所以说水排在之一位，就说明那是一款度数低的白酒，像之一次尝试喝白酒的小伙伴就可以选择这类酒。
第③个原因：水在配料表的先后顺序，跟酒的香型有关。大多数清香型的白酒，基本是水排在之一位，而酱香型的白酒一般是高粱排在之一位，因为酿造酱香型白酒用得最多的就是高粱，而且所用的酿造工艺也非常复杂，度数也相对较高，这也是酱香酒的一大特色。
所以由此可见，水排在白酒配料表的之一位就不是纯粮酒这个说法是不对的，想要买到纯粮酒，还是看酒的执行标准号会更靠谱一些，当然最重要的还是通过正规的渠道去购买，像线上的官方旗舰店，线下的大型超市、专卖店这类的，基本都不会踩雷。如果觉得选来选去嫌麻烦，也可以看看下面这2款，口碑评价都很不错。
汉董 *** 酒（知遇）
这款酒产自贵州茅台镇，选取的当地优质的小红粱、小麦采用大曲坤沙工艺酿造而成，这个酿造工艺非常复杂，足足需要一年的酿造周期，而酿造好的成酒，还要经过5年存放，再加上10年老酒作为调味酒进行勾兑，最后制成这款汉董 *** 酒。
虽然经过这么多复杂的工序，但它的 *** 才100出头，非常实惠。酒体的颜色微黄，入口之后有绵柔细腻之感，入口顺滑不辣喉，还夹带各种花果之香。这样一款口感好， *** 便宜的纯粮酒，被不少酒友称为 *** 价比之王。
这几年陆陆续续的大家都可以实现酱香酒 *** 了，以往年酱香酒 *** 非常昂贵，只有经济条件好的才舍得买，平常老百姓都不会选择去消费。虽然现在酱香酒供人选择得多， *** 也高低不一，但对酱香酒的执行标准一直是一样的，所以即使 *** 相对来说比较亲民，但也不用担心酒的品质和口感。
绵柔尖庄
这款酒是五粮液旗下的一款走亲民路线的低价白酒，外观不错，包装精美，酒质比较好，口感较为辛辣浓烈，一般酒量大的酒友会更喜欢，不过这酒的回甘的甜感也比其他白酒来的更快，一时之间，各种香气接踵而来，粮食香气还是最为浓郁，也是一款深受广大老酒友喜爱的白酒。
喝酒要喝纯粮酒，但判断是否为纯粮酒的 *** 很多，看水在配料表上的先后顺序是最不妥当的，牢记以上3点原因，以后选酒就不容易吃亏了。
三步就能学会的好习惯，你还不知道？快来看配料表三步曲买食品时我们都懂得看生产日期及保质期，以确保购买食物的新鲜 *** 。但我们想要买到健康的食品，还有一个万万不能忽略的信息，那就是要看配料表~懂得看配料表，你会明白一个食品的 *** ，一起来学习，如何快速读懂配料表，为自己及家人购买到放心的食品。
先来了解一个定义——预包装食品
我们平时在超市货架上“即拿即买”的食品，大部分都属于——预包装食品。
什么是预包装食品？
简单理解为：预先定量包装或定量 *** 的食品，有统一的质量或体积。
国标文件《GB7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，预包装食品的定义：预先定量包装或者 *** 在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量 *** 在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
《预包装食品标签通则》中第4.1.3.1.2条：
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；
加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。
配料表是一个产品的原料构成。
国家规定配料表中要明确标出所用的原材料及所用的添加剂，而且含量要按照由高到低的顺序依次排列（加入量不超过2%的配料除外）。
因此，看配料表不仅会让你明白这个食品都含有什么，还会明白含量的多少，所以，看配料表三部曲如下：
之一、看排列顺序
配料表中的之一种成分就是这个包装食品的最主要成分，越往后的成分占比越少。
比如我们去买全麦面包，排在之一位的当然是全麦粉是我们最想要的，但你会发现有的面包之一位却小麦粉，全麦粉排在了后几位，那证明全麦粉的添加量其实并没有那么多，那你就明白了全麦的占比情况。
第二、看油盐糖
我们选食品呢要注意选三低，什么是三低呢？即低油低糖低盐。
盐的摄入要求是建议每人每天盐不超过6克，实际上我们的摄入量已经是超过10克了。高盐会增加肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松、肾结石、哮喘的风险。
油脂的摄入每人25-30克每天，实际上城市居民接近50克，高油会增加高血脂、脂肪肝、超重肥胖、甚至动脉硬化、心脑血管病等等风险。
糖适量吃糖增加幸福感，吃多了就变成甜蜜的毒 *** 了。因为高糖会增加肥胖、 *** 、糖尿病、痛风、老年痴呆的风险，世卫组织建议每天精制糖的摄入不超过总能量的5%会对健康带来更多好处，每天添加的精制糖不超过50克，更好不超过25克。
我们这一天之中的糖摄入有多少呢？
我们吃的饭里，早餐喝的甜豆浆里有糖，有些粥里会放糖，宫保鸡丁、红烧肉、西红柿炒鸡蛋等菜肴可能会放糖，有的小吃里会放糖。饭以外的东西，咖啡里加一块方糖，就是4.5克；
再说说饮料，一大瓶500ml的甜饮料喝一半基本就是25克糖，或者一杯奶茶，或者可乐，一小瓶200ml的可乐含糖10克，这一天算下来，摄入的糖早就远远超过25克了。一年下来会吃掉二三十公斤的糖！！
如果没有足够的活动量去代谢去消耗，那就存在身体里，变成脂肪，会让我们得 *** ，还让我们发胖，血糖高，患高尿酸血症，甚至痛风，因为大量精制糖的摄入会增加尿酸的产生，而且还增加老年痴呆的风险。
所以在您选购食品时配料表里油盐糖的占比越少越好。
比如选购面包，我们都知道全麦的最健康，另外，如果不含油和糖那是更好的，如果含的话我们也希望它们是排在后面，这样选出来的面包更健康。
再比如说，我们去买酸奶，排在之一位的是应该是生牛乳，如果排在之一位的是水那就不对了。再往后看，没有糖的更好，配料表中只有生牛乳和益生菌的最健康。当然，这种往往比较酸，但可以自己用天然的食物去调味，比如放一点蜂蜜，或水果，味道就变丰富起来了。
*** 来自 ***
第三、学会看添加剂
① 色素，常见的人工合成色素：柠檬黄、 *** 、胭脂红、靛蓝，带这些红啊、黄、蓝这些字眼的
② 甜味剂 安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖 带糖、蜜字的 糖精的甜度是蔗糖甜度的500-700倍，我记得我很小的时候家里会使用糖精，确实很齁得慌。
③ 酸度调节剂 柠檬酸、苹果酸 酒石酸
带酸字的，如柠檬酸在碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料中用得非常多；酒石酸常用来模仿葡萄的风味
④ 防腐剂 如山梨酸钾、 *** 、丙酸钙
⑤ 增稠剂如卡拉胶、 *** 胶、明胶、黄原胶、瓜尔豆胶这些带胶字的
⑥ 膨松剂 碳酸氢钠
按国家规定来使用的食品添加剂都是安全的。不过对于孩子而言，毕竟发育没有成熟，对于人工合成色素、防腐剂这两大类还是要重视。人工合成色素进食多了孩子可能会容易缺锌，造成大脑变笨、影响长个子，多动症、异食癖。防腐剂有可能会 *** 孩子的肠道菌群。
真的爱孩子、爱家人，就去学会看配料表吧。买食品时一定要养成看配料表的好习惯，这样才能选购出更健康的食品。#每日养生小常识#
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买巧克力时，别管什么牌子，只要包装上有这行字，都是好巧克力巧克力，是一种神奇的东西。刚才还在哇哇大哭的小孩子，一块巧克力放在手心上，还带着泪花的小脸蛋上就神奇般地展现出了笑容；每逢 *** 节、圣诞节这些年轻人比较热衷的节日，情侣之间互赠礼物，巧克力和鲜花往往占据的排行榜前两位。今天先跟大家分享如何挑选品质好一点的巧克力。
巧克力的主要成分是可可。可可对于 *** 是有好处的，可可中的黄酮醇可以协助 *** 抗氧化，多酚可改善血液循环，维持心血管健康， *** 能让人情绪兴奋，带来好心情。所以巧克力是哄孩子、哄女朋友的利器。但是这并不是说我们可以敞开肚皮吃巧克力了，因为巧克力的脂肪含量很高，吃多了会长胖。例如可可含量比较高的黑巧克力每100g含有热量大约为580大卡，即使是纯可可粉每100g也有350大卡的热量，要知道同样重量的鸡肉才不到200大卡。所以以减肥为名义吃巧克力的你可以放下了。更何况，为了降低成本很多厂商如今用代可可脂来 *** 巧克力。
关于如何选择高品质的巧克力，很多人都说要看标准，国标是以GB开头的，行业标准是以SB开头的，其实这是以前的标准，如今SB开头的标准已经废止了，不管是纯可可的巧克力还是代可可脂的巧克力都是GB/T 19343-2016 标准。那么我们如今怎么挑选巧克力呢，其实挑选品质好的巧克力只需要两步。
之一步，看产品名称
我们这里所说的产品名称并不是包装上那个大大的商标，而是产品详细信息里面的的产品名称，国标规定，代可可脂添加量超过5%的产品必须注明为代可可脂巧克力，巧克力成分含量不足25%的制品不能命名为巧克力制品，所以我们挑选巧克力之一步就要看产品名称。
第二步：看配料表
看完标准，接着看配料表，品质好的巧克力，在配料表中一定有可可液块、可可脂、可可粉，并且越靠前越好（因为配料表的顺序是按照含量排列的，越靠前含量越高），咱们在挑选巧克力时，一定要选配料中主料只有这三种的，或者是这三种任一成分为主的。只要包装上有这行字，不管是什么牌子，都是好巧克力。像代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质越少越好，没有更好，这些东西很容易让你发胖。看完配料表还要看配料含量。一般巧克力（白巧克力除外）配料表中会有一项“总可可固形物含量”，国标规定，黑巧可可脂含量必须≥18%，总可可含量必须≥30%。单纯从健康的角度来说，总可可越多越好，只不过很多人不喜欢黑巧的口感。
通过以上两步就可以很快选择出品质比较好的巧克力了，作为一名 *** 亲，自从我家娃娃喜欢上巧克力之后，便恶补了很多巧克力的知识，下次有机会再跟大家分享巧克力的 *** 过程、巧克力的发展历史、巧克力的分类等等有趣的知识吧！
梦龙承认用料“双标”！食品包装上的配料表，你看懂了吗？来源：海报新闻
同样的冰淇淋，在国内和国外吃，为什么会感觉不太一样？
近日，有网友在社交媒体发布消息称，联合利华公司旗下的梦龙冰淇淋中外用料不同——国外用牛奶，中国用的是廉价的椰子油！
梦龙承认“双标”
——配料表中疑点重重
面对网友的质疑，联合利华全球副总裁曾锡文表示，中国用的是复原奶，是奶粉加水；欧洲用的是水加浓缩奶。欧洲鲜奶难以运到中国来，中国产的存在供应的问题。这意味着，对于此 *** 友的质疑，联合利华承认了梦龙冰淇淋中外用料“双标”。
对于冰淇淋生产来讲，复原奶和浓缩奶的成本有多大区别？中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮分析：“用奶粉复原的奶，蛋白含量在和浓缩奶蛋白含量一致的情况下，成本大概在0.8万元/吨到1万元/吨，浓缩奶的 *** 大概在1.3万元/吨到1.4万元/吨，两者之间 *** 的差距大概在3000到4000元。”
不少网友在对比了两份配料表后还发现，除了用奶的类型有差异，梦龙欧洲以及中国产品在奶和植物油的排序上也有不同——排除掉不同地区标注成分的差异 *** ，也就是梦龙欧洲产品如果按照中国的法规进行标注，含量从高到低排序，椰子油的排名在浓缩脱脂乳之后；而梦龙中国产品，奶粉则排在植物油，也就是椰子油之后。
前有钟薛高“不加一滴水、纯纯牛乳香”虚假广告，后有梦龙中外用料“双标”，随着生活水平的提高，人们的食品安全意识普遍提高了，但食品配料表你真的会看吗？
对于大多数人来讲，看食品标签就只会读简单的生产日期、保质期等，今天就来教大家如何看懂食品配料表。
一看排序
——按照成分添加量的占比
食品配料表是食品标签上的重要内容，是指在制造或加工食品时使用的，并存在于食品中的主要原材料物，如食品添加剂，防腐剂等。2013年1月1日起，我国首个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》正式实施，根据通则，食品配料的使用量，要按照由多到少的顺序来排列，即排在之一位的，加入量是最多的，含量最少的原料排在最后一位。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。
以酸奶及乳酸菌饮料的配料表为例：
酸奶配料表
乳酸菌配料表
同为两种酸奶类饮品，从配料表顺序先后来对比就能发现明显的差异，酸奶的主要成分是生牛乳，而乳酸菌的主要成分是水及白砂糖，乳酸菌含量按照配料表排列顺序来看则是更低的。明白了这些后，在购买一些产品名称相似的产品时就会有更明确的倾向 *** 。
另外，在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示；在加工过程中已挥发的水或其他挥发 *** 配料不需要标示。
可食用的包装物，也应该在配料表中标示原始配料，国家另有法律法规的食品除外。
二看长短
——同类产品配料表越简短越好
对于同一类产品，并不是配料表越长越好，相反，配料表越简短越好。我们可以通过对比下图中的两种酸奶的配料表来看理解。
同样是酸乳的配料表，之一款的配料表中相对第二款而言，多了白砂糖、乳清蛋 *** 和食品添加剂，在口感上来说之一款肯定会更甜，但是如果从健康的角度出发，当然是第二款更好。
三看“特殊成分”
——隐藏风险尽量避免
在一些食物配料表中，还可以发现许多隐藏的不利于健康的成分，比如配料表中的 *** 反式脂肪。
反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时 *** ”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
*** 2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。购买食品时应仔细查看配料表，因为标注反式脂肪为0的食物不一定就不含有反式脂肪。
那该如何识别呢？若食品配料表中显示含有代可可脂、植物奶油、植物黄油、人造黄油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化棕榈油、起酥油、酥油、人造奶油、植脂末等，都表示可能含有反式脂肪酸。然后看烹饪方式，高温油炸或是用反复使用过的食用油 *** 的食品也会含有反式脂肪酸。
商场也如无硝烟的 *** ，一定要细心挑选需要的商品，不要被商家美妙的广告词和宣传语给冲昏了头，养成看配料表的习惯，对自己的健康负责！
（大众网·海报新闻编辑 马婉莹 综合央视财经、央广网、西安发布、广州日报等）
责编：刘美显
审核：冯世娟
本文来自【海报新闻】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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食品配料表里的这些知识点有必要来了解一下食品配料表的标示是一个十分复杂的问题，常常会出现各种各样的问题而造成困扰，我们收集整理了部分常见问题供大家参考。
01
水的标示
在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或其他挥发 *** 配料则不需要标示。
如：水需要标示的食品有：饮料、豆腐、湿河粉、冷冻饮品、馒头等。
水不需要标示的食品有：饼干 、酥饼、膨化食品等。
02
酶助剂的标示
酶制剂如果在终产品中已经失去酶活力的，不需要标示；如果在终产品中仍然保持酶活力的，应按照食品配料表标示的有关规定，按制造或加工食品时酶制剂的加入量，排列在配料表的相应位置。
03
复合配料的标示
当直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准、或地方标准，并且其加入量小于食品总量的25%，其中的食品添加剂符合GB 2760的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，无需标示。
如红烧牛肉罐头的配料中有酱油，由酱油中带入的 *** 在终产品中不起防腐作用，则不必在红烧牛肉罐头的配料表中标示。
再比如一个食品名称为盐焗鸡的产品，由于盐焗鸡料---- 没有相对应的国家标准、行业标准或地方标准，配料标示应为鸡、盐焗鸡料（食用盐、谷氨酸钠、玉米淀粉、 沙姜）。
04
阿斯巴甜的标示
添加 “ 阿斯巴甜 ” 的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”----GB2760要求。
05
复配食品添加剂的标示
应当在食品配料表中一一标示在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂。
例如，粗麦包：配料：全麦粉、面粉、燕麦、白砂糖、白芝麻、花生、瓜子、椰丝、水、酵母、复配食品添加剂：泡打粉（碳酸氢钠、磷酸二氢钙、玉米淀粉、焦磷酸二氢二钠、酒石酸钾）。
06
名称的分格方式
配料表中配料的标示应清晰，易于辨别和识读，配料间可以用逗号、分号、空格等易于分辨的方式分隔。
上图中，食品添加剂（山梨酸钾）是配料中的一种，这样分开标注不合规范。
07
配料的定量标示
只在食品名称 *** 于反映食品真实属 *** 需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分得添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。
上图中，阿胶只在食品名称 *** 现，没有在标签中强调，阿胶的含量可以标，也可以不标。
来源：实食求是
生活必备技能：教你看懂复杂的饮料配料表炎热夏天，就想喝口冰镇饮料。可是面对各种各样的饮料品类以及成分掺杂越来越多的配料表却无从下手，那么今天就教大家如何看懂复杂的配料表，让你选择饮品不盲目、喝的更健康。
一、配料表是什么？
配料表是对食品进行营养信息和特 *** 的说明，大家可以通过饮料的配料表了解营养成分和特征，正确的选择适合自己需要的饮料。另一方面，食品企业通过配料表进行正确标注，避免夸大宣传，同时也保护了消费者的知情权。其次，配料表中是不会存在有些成分添加在里面了但是没有标示出来的情况，如果有，那就属于违法行为了。
二、配料表的排列顺序
根据GB7718《预包装食品标签通则》，配料表的顺序应当根据配料加入量从多到少排列，也就是越靠前，含量越高。
如果你看到一款饮料，它的配料表之一位是水、第二位是白砂糖，那么不管这个品牌是有多响亮，功能是有多强大，实际上它就是一瓶糖水。另外果汁饮料如果原果汁含量小于50%的，配料表之一位是水。
所以乳酸菌是酸奶还是饮料？低糖饮料是不是真的不含糖？这些日常生活中经常遇到的问题就能迎刃而解了。
下面是超市的实拍配料表照片，给大家举几个例子：
某牌橙汁
某牌橙汁饮料：浓缩橙汁已经排在第五了，糖浆含量排第二！
某网红饮品
网红饮料：目前 *** 群体中比较受欢迎，但是看配料表就是糖水，连蜂蜜的含量都比较偏低。
碳酸饮料的常见配料
某牌碳酸饮料：添加剂较多，多喝没有任何益处。
密恋哈密瓜醋饮
密恋醋饮：主配料是二次发酵原醋及原汁，而且含量排之一和第二，没有过多添加剂，是非常健康无污染的产品了。
三、如何根据配料表选择健康的饮料？
1.不管是选择饮料还是其他食品，都先下意识的查看配料表中的前三位主配料。
2.当配料表长达3到4行时，表明这个饮料或者食品是经过深加工的，建议尽量不选择。
3.看看配料表中是否含有反式脂肪成分：人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、氢化植物油、代可可脂等。如果有，尽量不选择。
4.如果你正在减肥，那么就要看看配料表中是否有人工添加糖。人工添加糖主要有：白砂糖、绵白糖、蔗糖、红糖、黑糖、果糖、玉米糖浆、麦芽糖浆、枫树糖浆、果葡糖浆、高果糖浆、浓缩果汁、葡萄糖等。
5.如果饮料中有人工添加糖，那么就要看添加比重高不高，在配料表中，人工添加糖排名越靠前，含糖量就越高。
世界卫生组织规定：每天的人工添加糖的摄入量最多不要超过50g，更好是控制在一天总能量的5%以下。
6.果汁含量必须要标注。如果没有标注，要么是100%纯果汁，要么就是违规产品。如果是非100%果汁，则必须标注“果汁饮料”字样。
四、配料表中的食品添加剂
食品添加剂是一个比较敏感的名词，大家对它的评价褒贬不一。实际上，按照国家规范使用的食品添加剂都是安全的，甚至有些是从天然水果、蔬菜中提取的。
但是有些食品添加剂要少吃或者尽量不吃。比如说反式脂肪酸：人造奶油、人造黄油、楂脂末、植物奶油、氢化楂物油、代可可脂等；让人长胖的添加糖：蔗糖、果葡糖浆、麦芽糊精等。以上成分越靠前，就越要少吃或不吃。
*** 来源于 ***
?一般常见的几种配料成分，建议大家收藏，需要时可以看看：
二氧化碳：碳酸饮料中常用的添加剂，易溶于水，与水反应形成碳酸。超量后容易增加食道痘的危险（主要原因是气体使胃扩张），脏腑功能紊乱，食欲下降等。
磷酸：通常碳酸饮料中均含有，属于中强酸。用于食品中主要的作用是调味剂，增加酸味。有研究认为会降低骨密度，但也有研究认为碳酸阻碍了钙质的吸收，甚至认为 *** 也会造成骨质疏松。
*** ：酸 *** 防腐剂，即在酸 *** 环境（PH值2.5到4之间更佳）下部分转为 *** ，具有杀菌和抑菌的作用。亲油，抑制细胞对氨基酸的吸收。用量过多会对 *** 肝脏产生危害。近年来对其毒 *** 的顾虑使得应用受限，有些国家比如日本已经停止生产 *** 。相比之下，山梨酸钾会更好，许多国家已经逐渐采用山梨酸钾替代 *** 。但 *** 比山梨酸钾更便宜，所以添加了 *** 铵的饮料或食品不要碰。
山梨酸钾：有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧 *** 细菌的活 *** ，有效延长食品的保存时间，并保持食品的风味。
阿斯巴甜：人造甜味剂。甜味高，热量低，所以糖尿病患者和减肥人士常常将其用于糖的代用品，在高温时分解而失去甜味，所以一旦你在需要加热的面包之类的产品中见到这个添加剂建议就不要食用啦。
安赛蜜：化学品，类似于糖精，甜味剂。稳定 *** 很好，可以用于烘焙类食品。在 *** 内不代谢不吸收。目前国家批准的使用量是每公斤不超过0.3克，FDA规定的每日摄入量不超过15毫克每公斤。
柠檬酸钠：酸度调节剂、风味剂、稳定剂，增粘剂，防腐剂， *** 用时作抗血凝剂、化痰 *** 以及利尿 *** 。这个产品是由粮食制造的，所以安全无毒 *** 。
食用香精：食用香精的安全取决于原料，作用是增加饮料的香味。在百度搜索数据时我们可以看到这样的描述：近二十年来的研究成果告诉我们，食品香精并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，这些物质常常危害人类的 *** *** ，同时多数具有潜在的致癌 *** 。如丙烯酰胺、氯丙醇等对 *** 的 *** 毒 *** 、致癌 *** 等。因此，世界各国都对香精香料的使用制定了严格的法规加以管理。
人工合成色素（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、 *** 、靛蓝和亮蓝）：在营养学的定义是完全没有任何养价值，长期食用的话还有可能对 *** 产生危害，导致生育力下降、畸形胎儿等等，有些色素在 *** 内可能转换成致畸物质，有研究表明儿童长期摄入是会降低智商，在国外色素的使用是很不讨喜的，可能因为外国人对吃的比较敏感，所以一般看到食品包装上有色素成分都是非常排斥不会选择购买。
选择一个好产品，不但是一种对于健康的追求，更像是一种生活态度。而每花一次钱选择的产品，也是向理想的世界进行 *** 。看懂了配料表，下期我们教你如何看懂营养成分表，快快关注我们吧。也欢迎大家把文章分享给你的朋友们，来看看我们正在爱喝的饮料究竟是什么，它是不是健康呢？
冬季食补，这份安全提示请查收随着 *** 防控政策调整，多地街头重现温暖感人的烟火气，亲友间的聚餐活动也开始频繁起来。
1月5日是二十四节气中的小寒。民谚说：小寒大寒，冻成一团。小寒时节，冷气积久而寒，我国北方大部分地区开始进入一年中最寒冷的日子。人们习惯通过调整饮食来补益身体，抵御寒冷气候对 *** 的侵袭。
冬季饮食，怎样才能吃得开心又安心？为此，《中国消费者报》记者采访了国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授，为大家专门打造了这份冬季饮食安全攻略。
*** 肉 如何选购更安心
*** 肉 *** 质温热，冬季食用既能滋补身体，又能助御风寒，是冬季消费量较大的肉类食材。如何选择、食用营养滋补、健康安全的 *** 肉食品，程景民教授提醒消费者留心以下几点：
之一，购买时请选择资质齐全、管理规范、进货渠道正规、售后服务相对有保障的商场、超市或农贸市场，谨慎购买无证无照的流动摊贩或“朋友圈”转发的明显低于市场 *** 的 *** 肉制品；购买时要注意查看是否有肉品检验检疫合格证明，切勿购买无任何检疫标志的“自家 *** 肉”。
第二，购买预包装 *** 肉制品时，要仔细查看商品信息，如品名、配料表、生产日期等，特别要注意辨别是属于纯 *** 肉、调理 *** 肉还是混合肉制品。选购时可以通过查看产品标签配料表中肉的种类和排列顺序(按含量多少依次排列)的 *** ，来选择适宜的产品。
第三，新鲜羊肉有的会有羊膻味，可能夹杂些 *** 味，颜色呈鲜红色或粉红色，整块羊肉肉色差别不大。如有 *** *** 气味，肉色暗红或发灰发白，则可能有变质的风险。一般来讲，新鲜的羊肉肥肉较多，即使是瘦肉，也会夹杂着丝丝肥肉；正常的羊肉纹路较细，分布较均匀，纹路排列也较规则。购买羊肉卷时，要注意查看羊肉纹理、紧密度及颜色，选择纹理细腻明显、肥瘦肉紧密相连、颜色自然的产品。
第四，购买牛肉制品时可从以下几方面观察判断：新鲜的牛肉呈暗红色，有淡淡的牛肉膻味，纹理较粗，顺着肌肉撕扯，能看到纤维。购买 *** 肉时可以在确保卫生的前提下，戴上一次 *** 手套去轻轻按压。如果手感有弹 *** ，目测肉表面比较湿润，肉的品质较好；如果一压就有水分往外冒，则有可能是注水或添加了其他物质。
第五，冷藏冷冻须及时，即买即食是更好。鼓励按需购买，即买即食。新鲜 *** 肉应尽快烹调食用。如需储存，应根据时间长短，用保鲜袋或保鲜膜包装后置于冰箱冷冻或冷藏，避免 *** 、与其他食物混放；肉类产品如果反复解冻，会导致品质、口感和营养价值发生改变，所以冷冻存放时要尽量切成小块，方便每次取用。
需要提醒消费者注意的是： *** 肉 *** 质温热，不宜一次 *** 多食，胃火牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症人群不宜过多食用；患有肝病、高血压、急 *** 肠炎或其他感染 *** 疾病的病人或发热期间的病人，要在医生或临床营养师的指导下选择食用。
吃火锅 这些要点应留意
“十月煖寒开小阁，张灯团坐打边炉”“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。寒冷的冬天，邀上三五好友围锅而坐，将各色食材投入热气腾腾的火锅中大快朵颐，可谓暖胃又暖心。但是，美味的火锅有时也藏有安全隐患。如何确保吃火锅时的饮食安全，程景民教授提醒消费者留意以下问题：
选店选材要精心。外出吃火锅时，应选择证照齐全、环境整洁卫生的餐馆就餐，就餐时留意查看餐饮店是否将自制火锅底料、自制饮料和自制调味料使用的食品添加剂予以公示，公示信息是否齐全；居家烹饪火锅，要从信誉度高、口碑好的商家购买食材。
食材靠谱方安全。食材要注意新鲜、卫生，不要食用来源不明的野生蘑菇等，以防止食物中毒；选材时不要被外表过于“出众”的食材所迷惑，比如普通海带的颜色应是褐绿色或深褐绿色，那些颜色翠绿光亮的海带更好不要选；又白又大，用手一捏很容易碎的毛肚，也不要购买。
煮熟煮透保卫生。很多人片面追求味道的鲜嫩，如毛肚、鹅肠、腰片等动物 *** 食材，只是把食材放在锅里中烫一下，随后捞出来，从外表看熟了，实际上还没有煮熟煮透。所谓的“七上八下”“9秒”等，有时候不能将细菌和寄生虫完全 *** ，易造成胃肠道感染。此外，不要将生食和熟食混放在同一容器内，夹取生食应采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道；尽量选择分餐方式或使用公筷、公勺。
良好习惯益处多。首先，太烫的食物会损伤口腔、食道和胃黏膜，吃火锅时不要追求食物滚烫的口感 *** ，从锅中取出的涮食，更好先放在小碟中晾凉，待温热后再食用，以免损伤口腔或食道；其次，如果要喝汤，应在涮锅开始后半小时内，不宜在涮锅结束时喝。因为肉类、鱼虾类等食材在烧煮过程中会释放出大量嘌呤类物质，而且久煮的汤内都有一定量的亚硝酸盐；最后，吃火锅时不建议大量喝冰啤酒、冷饮、冰镇饮料等，尽量减少对肠胃的 *** 。
吃火锅时，如果使用的燃料是天然气或炭火，应注意保持室内通风。用天然气煮火锅，应检查胶管有无松动、脱落、龟裂老化现象；用固体酒精加热的，添加酒精时要先熄火，待炉芯 *** 后再添加，且不要一次 *** 添加的量过多；用电磁炉加热虽然相对安全，但也要注意预防漏电。
*** 膳 *** 酒 调养滋补莫乱食
寒冷的冬天，我国一部分地区的很多家庭习惯自制 *** 膳 *** 酒或到专门的餐馆消费，既能温暖肌体，又能调理养生。程景民教授提醒消费者，一盅小小的砂煲，一煲暖暖的热汤，看似普通平常，却深藏医学 *** 理。因此，建议消费者在中医师、中 *** 师指导下 *** 和食(饮)用，不要擅自加工食用草乌、附片等毒 *** 较强的中 *** 材。
所谓 *** 膳，是以中 *** 和食物为原料，通过中医组方配伍，再经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食，因具有预防和治疗疾病的作用，故又称为食疗。
首先， *** 膳除了美味之外，强调的是滋补功效，每味中 *** 都有固定用量，否则就有可能影响身体健康。比如黄芪，每天的更佳用量是10克以内，如果有医生指导，结合自身情况，也可以调整为30克以内。超过这个量，就对身体有害。因此，建议消费者到正规餐饮企业食用 *** 膳。
其次，有些 *** 膳采用的传统 *** 材有一定毒 *** ，如果加工食用 *** 不当，极易引起食物中毒，如草乌(又叫鸭头、 *** 羊蒿、鸡头草，用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛等)、附片(毛茛科植物乌头的块根，主要功效为散寒止痛)等毒 *** 较强的中 *** 材，已被列入《医疗用毒 *** 品管理办法》进行管理，任何单位或个人都应在医生指导下正确使用，不得擅自加工食用。
再次，警惕因为自制 *** 膳酒引起的中毒。提醒消费者外出就餐时不要喝无标签标识、浸泡 *** 材成分不清等来历不明的 *** 酒；日常居家生活中，不要盲目相信秘方、偏方，避免在不了解 *** *** 的情况下，盲目按所谓的秘方、偏方泡酒饮用。特别是不要擅自使用川乌、草乌、马钱子、何首乌、半夏、附子、苍耳子等具有一定毒 *** 的 *** 材 *** *** 酒或食用；如确有养生保健需求，应在中医师、中 *** 师指导下进行，到正规 *** 店采购 *** 物； *** 酒并非任何人都适合饮用，更不能过量、无期限地饮用，一定要在中医师、中 *** 师的指导下，根据自己的年龄、体质来选择；如饮用自制 *** 酒后，出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中毒症状，应立即采取催吐等措施，尽快就医。（记者李建）
来源： 中国消费者报
5分钟，教你正确“破译”配料表人人都会买东西，但不是每个人都能买对！
棉花糖作为食品行业的一员，最近正好接了一个食品包装的相关项目。哎呀妈，这才知道五颜六色，花花绿绿的包装信息，原来藏着这么深的学问。
今天就和大家分享：配料表的避坑指南。
解密①：配料表的排序。
大家有没有想过配料表成分的顺序，是按照什么来的呢？拼音？笔画数？还是随机写上的？
其实是按照成分添加量的占比。 根据《预包装食品标签通则》，可知：
“各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。”
举例中的巧克力，最多的居然是糖，你说吃了能不胖吗？
冰淇淋中的绝大多数成分是水和糖。（之后专门写一篇给大家介绍冷饮的知识，记得关注棉花糖哦~）
同样根据通则：“加入量不超过2%的配料，可以不按递减顺序排列。”
但这部分，基本就是一些添加剂之类的了。
解密②：特别强调添加某成分
购买很多果酱、果肉饮品、酸奶等产品的时候，经常会看到包装上写着，添加真正果肉成分。其实只要有果肉成分，哪怕是1%，都可以作为宣传卖点：含真正果肉。
那么如何知道到底有多少果肉呢?
通则中也有相关规定：“如果在食品标签或食品说明书上，特别强调添加了或含有一种或多种有价值有特 *** 的配料或成份，应标示所强调配料或成份的添加量，或在成品中的含量。”
所以，配料表真的是很好的购物小帮手。
如图中蓝框，就把巧克力豆添加量≥5%，特别标识出来。而在营养成分表后面，也把蓝莓的成分标识出来了：果酱添加量≥8.5%，果酱中蓝莓添加量≥40%。数据相乘后， *** 大白了！~蓝莓实际含量为：3.4%（很多这部分也是写在配料表中的）
解密③：特别强调没有某成分
不添加色素、不添加防腐剂等，也经常出现在食品包装的宣传卖点上。
通则中同样规定：“如果在食品的标签上，特别强调一种或多种配料或成分的含量低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”
某款调味料特别说了不添加防腐剂（ *** 和山梨酸钾），所以在后面特别加上了红框中的说明。
解密④：防止偷换概念
很多时候，我们看到包装上写着，不含蔗糖，结果一尝怎么还是甜的。
看看配料表，就知道原由了。一般这种情况，要嘛就是加了甜味剂，类似阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等，也有放的是麦芽糖等。
关于0反式脂肪酸，大家也要打起十二分注意！
*** 2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。
所以写着0反式脂肪酸的食物，可能还是含反式脂肪酸的。
那该如何识别呢？再次强调！大家一定要仔细看配料表！看到人造黄油、人造奶油、氢化油等字眼的时候，就该好好考虑下，是不是还要继续购买。
今天的分享先到这里，以后有时间，再给大家讲解下营养成分表的玄机~
喜欢棉花糖内容的，记得点个赞，再分享哦~让更多人看到这篇“防坑购买指南”！~关注棉花糖，更能持续看到更多有价值的干货！
不看食品配料表的人，都在悄悄发胖不知不觉，又到夏天了，小短裙小蛮腰都又回来了。
“薯片怎么能吃？要吃就要吃红薯片、山 *** 片，又健康又不会长胖”。
面对这群小伙伴，静鹅甚至不忍心告诉他们“健康零食”背后的 *** 了。其实这些听起来很健康的食材，只要仔细看成分表就能发现热量、糖分真的爆表了！！
要想健康美丽，首先必须学会看食品配料表
不管是出于日常生活健康还是想减肥，学会看食品配料表和营养成分表，必须是生活必备技能。按照国家要求，每个食品都强制要求标识出热量、蛋白质、脂肪、碳水化物和钠。
这个标签我们都有看到过，但是注意这里的热量是以kj（千焦）为单位的，而我们常常挂在嘴边的卡路里，是kj除以4.184才是kcal（千卡），一个成年人一般一日需要2000kcal的能量。这样我们就可以轻易地估算出我们的热量摄入了，只有我们吃进去的热量<消耗的热量就可以达到减重的效果。
其中一项“NRV%”，是营养素参考值百分 *** 意思。可以直观的看出食品中营养成分含量占到一天所需成分的多少。
例如我们看看下面这款饮料的营养成分表：
根据标识，首先我们一定要注意标的单位，这里单位是每100ml含量，而我们按照一罐饮料常见规格330ml，则我们需要把营养成分表上的数值都乘以3.3，这一罐饮料喝下去，您将获得594kj（换算等于141千卡）的热量，占全天所需总热量的6.6%。
这里还要给大家一个小锦囊，食品配料表中，成分的顺序是按照含量多少排列的。还拿上面的标签举例，细心的你可能发现了，这瓶饮料中含量前三的是：水、果葡糖浆、白砂糖……好吧，其实这就是一罐加气的糖水。
酸奶你真的喝对了吗？
“晚饭吃太饱了，喝杯酸奶促消化，减肥一下吧！”，理想很丰满，可是现实要是没选好，只会徒留身材更丰满。
酸奶本身没有错，酸奶的营养成分跟牛奶差不多一致，并且还含有益生菌，对于保持肠道微生态平衡都有一定的优势，除此之外，对于喝牛奶乳糖不耐受的人群，通过喝酸奶补充营养和钙也是很多人的选择。
但是酸奶你选对了吗？因为纯酸奶口感上太酸，因此我们生活里一些常见的酸奶比如（风味发酵酸奶、乳酸菌饮品）这些，往往为了更好的口感，会人工添加额外的糖。让口感肯更好，销量也更佳，但是跟减肥就没有任何关系了。
我们对比一下纯酸奶和某些品牌风味发酵酸奶的的营养成分表：
纯酸奶的配料表和营养成分表
市面上一些风味酸奶或乳酸菌的配料表和营养成分表
欢迎来评论说说，为了减肥你都做过的哪些努力？
静鹅先说：“奶茶点无糖，是我最后的倔强！”
