说起萝卜，相信很多人都吃过，尤其是白萝卜，吃起来有一种辣辣的感觉。关于萝卜的故事有很多。小白兔就爱吃萝卜。可是很多小孩子呢，从小挑食，就不爱吃萝卜。生活中经常见用萝卜来止咳。萝卜这么好，小孩子不喜欢吃，怎么办呢？今天小编就为大家分享一个萝卜丸子的好吃做法。来看看吧。
萝卜可以选用白萝卜或者红皮萝卜，红心萝卜都是可以的。
将买来的萝卜去掉头尾。刨丝器刨成细丝。
将刨好的萝卜丝放在碗中备用。打入两个鸡蛋。加入一勺盐和一勺五香粉。搅拌均匀。
加入一小勺的生抽和香油调味。再加入适量面粉搅拌均匀。搅成粘稠状，感觉用手可以捏成形就可以了。
然后将手洗干净，我们起锅热油。油热了之后将萝卜丝捏成丸子，将丸子下进去。这时要立马关火，我们用余温将丸子定型。
丸子定型之后我们转成中小火。将丸子慢慢炸至金黄。丸子变成金 *** 之后，我们再改成大火。炸至表面酥脆，立马关火，出锅盛盘。
好了，这道外酥里嫩的萝卜丸子就做好了，营养又美味，小孩子大人都喜欢吃，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食哦，我们下期再见拜拜。
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1、萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系
2、 今天老刘就来分享一下“萝卜丸子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
萝卜、小葱、香菜、食盐、鸡蛋、生抽、蚝油
4、先把洗干净的白萝卜不要去皮刨成萝卜丝放入盆中，再放入两勺食盐充分搅拌均匀，腌制三十分钟、腌出萝卜水出来。洗干净的香菜和小葱切末放入盘中备用。萝卜丝腌制时间到时，挤干水分放在案板上
5、再把挤干水分的萝卜丝稍微切短点，这样做丸子的时候更容易团在一起，重新放回盆中，再放入切好的葱末和香菜末，再打入两个鸡蛋、淋入生抽、少许蚝油，盐就不用放了，因为萝卜丝腌过了
6、再放入面粉，上手搅拌均匀。面粉要少量多次的放，面粉放的量能团成团子就可以了，面粉太多吃起来口感不好，面粉太少，团不成圆子。用虎口压一下，能形成圆子状就可以了
7、手上沾点水，勺子也沾点水，用虎口一压，勺子一挖，丸子就做好了。油温四成热放入丸子炸制色泽金黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热，把萝卜丸子放入锅中复炸一下，复炸好的丸子表皮吃起来更酥脆，炸十秒钟就可以捞出来了
8、萝卜具有很强的行 *** 能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便
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冬吃萝卜夏吃姜，寒冷的冬天，萝卜成了饭桌上的必备美味。
萝卜的做法很多，有萝卜排骨汤，腌萝卜，酱萝卜，萝卜饼，炒萝卜，凉拌萝卜丝等。
今天为大家推荐的是一道经典特色鲁菜，萝卜丸子，一起来看看做法吧。
萝卜丸子作为一种油炸食品，在全国各地都能吃到。
常规做法是将萝卜擦成细丝、挤干水分后拌入面粉。
再加入荤素食材调料团成丸子，炸成金 *** ，加入的食材可以根据自己的喜好选择。
我们这次 *** 的萝卜丸子，主要是素为主，没有加肉末等食材。
吃起来外酥里嫩，香味扑鼻，喜欢的可以在家试试看。
萝卜丸子怎样炸才蓬松，外酥里嫩，凉了也不硬呢？
其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。
混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松，而且冷了以后也不会变硬哦。
另外萝卜丝擦得均匀一些，焯水要加盐。
焯好后要捞起放冷水浸透后，挤干水分，这么做萝卜的口感会更好哦。
萝卜丸子
食材清单：
白萝卜500g / 面粉80g / 小苏打1g / 胡椒粉1g / 葱花5g / 鸡蛋2个 / 食盐适量
烹饪步骤
- step1 -
萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝，好的工具可以让你事半功倍哦。
- step2 -
锅中烧水加1勺盐，下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。
- step3 -
然后捞出放冷水里浸透，再挤干水放入碗中。
- step4 -
萝卜丝碗中加入面粉，打入鸡蛋，调入胡椒粉和小苏打。
- step5 -
再加入葱花和食盐搅拌均匀。
- step6 -
锅里放宽油，烧至六成热，用手的虎口挤出小丸子。
用勺子挖出丸子，放油锅中，开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。
- step7 -
最后捞出沥油装盘，萝卜丸子就做好啦。
- step8 -
香喷喷的萝卜丸子，味道很给力，外酥里嫩，值得品尝。
菊子物语
萝卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。
*** 萝卜丸子的萝卜是没有 *** 的，无论是白萝卜，青萝卜还是胡萝卜都可以。
当然如果喜欢吃荤菜的，可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。
好吃的鲁菜萝卜丸子的家常做法你学会了吗？
有关萝卜的更多做法，欢迎在评论区留言哦。
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炸萝卜丸子有诀窍，不加面粉和淀粉，老奶奶教我一招，香脆不发硬本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
炸萝卜丸子有诀窍，不加面粉和淀粉，老奶奶教我一招，香脆不发硬
鲜香可口，外酥里嫩的炸丸子，谁人不爱呢？每到了秋冬季节，天冷的时候，街上卖炸丸子的小摊就多了起来，有炸肉丸子、炸藕丸子、炸红薯丸子、炸萝卜丸子等等，都非常好吃。
我更爱吃的就是炸萝卜丸子，外面卖的可贵了，一斤10块钱，要知道菜市场的萝卜才1块钱一斤，够买10斤了，太不划算了，想吃还是自己做。之前我自己炸萝卜丸子，总是感觉没有外面买的好吃，原来炸丸子的老奶奶还藏着诀窍呢。
又花了10块钱，从老奶奶那儿买了一斤炸萝卜丸子，我才发现其中的诀窍。我炸萝卜丸子时，加过面粉也加过淀粉，但口感都不好，不是太硬就是太软。
但老奶奶做的萝卜丸子，里面没有加淀粉，也没有加面粉，但口感特别酥脆，而且放凉了也不硬，诀窍就是加了“它”。今天我就和大家说说炸萝卜丸子的正确做法，喜欢吃的快学学。
【炸萝卜丸子】
准备绿萝卜、白萝卜、胡萝卜、食盐、香葱、香菜、五香粉、泡打粉、鸡蛋、干馒头。
1、炸萝卜丸子，最少用一种萝卜就可以，不过用的萝卜越多，炸出来的萝卜丸子颜色越好看。把绿萝卜、白萝卜、胡萝卜去皮，洗干净后用擦丝器擦成萝卜丝。
2、把所有的萝卜丝放进一个大盆里，加入一勺食盐，用手翻拌均匀，腌制20分钟，杀出萝卜的水分。
3、腌出很多水分后，用清水把萝卜丝上多余的盐分冲掉，不然会很咸，然后用手挤干水分，再用菜刀切碎，可以切成碎末，也可以切成小段。
4、香菜、香葱洗干净，香葱切葱花，香菜切末。干馒头撕掉表面的一层皮，用手搓成碎末。把葱花、香菜末、馒头渣倒进萝卜丝中，加入食盐、五香粉、泡打粉，用手翻拌均匀。
5、打入2个鸡蛋，用手把馅料搅拌成粘稠的状态，要稍微干一点，不然不容易成团。用手把馅料团成丸子，放在盘中备用。
6、锅里倒入一些菜籽油，大火加热至六成热，把丸子倒入锅中，用中小火炸一会儿。当丸子浮起后，用筷子翻面，受热更均匀。
7、丸子颜色微黄后捞出沥油，开大火把油温升至八成热，重新倒入丸子炸半分钟，颜色焦黄后捞出沥油，萝卜丸子就炸好了，吃起来外酥里嫩，咸香可口，一口气能吃10个。
【技巧总结】
1、萝卜丝不能直接做丸子，必须加盐杀水，去除萝卜的生味，减小辣味，萝卜丸子才更香更好吃。
2、炸萝卜丸子，不要加淀粉和面粉，刚出锅时确实还挺酥脆，但放凉后就变硬了，影响口感。要知道“酥”和“硬”是两码事。应该用馒头渣，馒头渣有很多小孔洞，里面充满了空气，这样炸出来的萝卜丸子更酥脆、更膨松，口感特别好。
3、调馅料时，调料不是越多越好，萝卜的味道本来就很特别，如果加了酱油、蚝油等调料，反而不好吃了，只需要加食盐、五香粉即可。
4、想要丸子更酥脆，一定要炸2遍，这样丸子不仅酥脆，而且没什么油。
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萝卜丸子正宗的做法，加一种东西，做出来外酥里软，凉了也不硬炸萝卜丸子我家隔三差五做一回，做好的萝卜丸子可以直接吃或者一次多做点放冰箱里冷冻保存，用来做汤非常的美味，以前做萝卜丸子都是用淀粉或者面粉，今天小玲分享一款萝卜丸子更好吃的做法中间一点也不发粘，外酥里软比肉还香。
所需食材：绿萝卜，胡萝卜，盐，洋葱，鸡蛋，十三香，香油，蚝油，面包糠
详细步骤
1.先把萝卜去皮擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝搭配一下颜色看起来会更加的有食欲。
2.锅中水烧开加入一小勺的盐可以去除萝卜里面的气味，焯水1分钟就可以捞出来过一下凉水，再把萝卜里面的水分挤出来。
3.把挤干水分的萝卜丝用刀切碎装入大碗中，我们再把半个洋葱用刀切碎装入碗中，再打入一颗鸡蛋。
4.接下来我们来调味加入一勺的盐，蚝油，一勺十三香，适量的香油这样吃起来会更加的香搅拌均匀。
5.多倒一些面包糠如果没有面包糠用馒头碎也可以搅拌均匀，搅拌直至黏稠的菜糊，我们带上一次 *** 手套，取一块菜糊用手攥紧实一点揉圆像这样就行了。
6.全部做好以后锅中油温五成热把萝卜丸子下锅炸，炸至萝卜丸子定型以后用筷子轻轻地搅动改小火慢炸，炸至萝卜丸子全部飘起来外皮金黄酥脆就可以控油捞出来了，我们的萝卜丸子就做好了。
7.用面包糠做的萝卜丸子外皮是酥脆的里面还不发粘也不发硬还特别的好消化，喜欢你也试一下吧我是小玲，我会每天分享各种家庭版美食的做法，新手也一学就会哦！欢迎大家留言指导，喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦！我是热爱生活热爱美食的小玲，喜欢我的美食就关注我吧！我们每天不见不散哦，谢谢大家的支持！
在平时的时候一定要多吃一点萝卜，因为萝卜营养价值很高，而且它还有很多的食用价值。今天就用鸡蛋搭配萝卜跟大家分享一道美食，鸡蛋萝卜丸子。这道鸡蛋萝卜丸子有两个优点，一是做法非常简单，二是吃起来特别美味。这道鸡蛋萝卜丸子做出来之后酥香可口，营养美味，非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下鸡蛋萝卜丸子是如何做出来的吧。
【鸡蛋萝卜丸子】
【 *** 食材】青萝卜，香菜，小葱，食用盐，十三香，面包糠，小苏打，鸡蛋，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食 *** 蛋萝卜丸子，做起来特别简单，吃起来酥香可口，营养美味，先来把鸡蛋萝卜丸子的食材全部准备好，准备一根青萝卜，一根香菜，一根小葱，适量的食用盐，十三香，面包糠，小苏打，两个鸡蛋，50克面粉，多一点的食用油就可以了。将这些 *** 蛋萝卜丸子的食材全部准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、首先要把青萝卜清洗一下，因为青萝卜表面有很多泥土，所以咱们需要将其清洗得干净一点，清洗完了之后将其切头去尾。青萝卜的头尾也不要切取太多，稍微切一点就可以了，然后再将其切成薄片，片一定要稍微薄一点，再切成细丝，最后切成青萝卜丁。青萝卜丁要切得稍微碎一点的，这样不仅容易炸熟，而且吃起来口感非常好，很容易入味。
3、将准备好的香菜放到清水中浸泡并清洗一下，清洗完了之后去掉根部，然后剁成碎末，将剁好的香菜碎末放到青萝卜碎丁中。然后向青萝卜碎丁中加入提前切好的葱花，再加入一勺食用盐，适量的十三香，适量的面包糠和小苏打，然后将它们充分搅拌均匀。
4、将它们都搅拌均匀之后，咱们再向里面打入两个鸡蛋，然后继续搅拌，搅拌到各种食材与鸡蛋液充分地混合到一块之后加入50克面粉。然后下手给它们揉成团状，揉好之后再进行下一步。
5、抓取适量的馅料放在手心搓成丸子，丸子要比乒乓球稍微小一点，不要太大。做好的萝卜丸子先放到一个盘中备用，然后起锅烧油，在倒油之前要先把锅烧热，多倒上一点食用油，然后加热到6成热，接着下入丸子进去炸。
6、用中火慢慢炸，然后取一个漏勺不停地翻动一下萝卜丸子，让它受热均匀一点，等到萝卜丸子炸至金黄之后咱们控油捞出，全程大概在10分钟左右。捞出并装到盘中之后就可以享受美味了，一道特别好吃的鸡蛋萝卜丸子就这样完成了。你喜欢鸡蛋搭配萝卜这样的做法吗？
【小贴士】
1、萝卜要切得稍微碎一点。
2、在炸丸子的时候要用中火慢炸，火候千万不能太大了。
3、面粉不要加得太多，50克就足够了，如果面粉加多的话会非常影响萝卜丸子的口感。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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快过年了，教你炸萝卜丸子，加两勺它，金黄酥脆，招待客人有面子我家每年过年都会做点萝卜丸子，因为冬天就是吃萝卜的季节，家里的萝卜吃不完。我看见我妈做的萝卜丸子都会放点肉，这样吃起来会更香，今天我来做个不一样的萝卜丸子，不加肉也不加水，加点它，炸出来的萝卜丸子个个金黄酥脆，想知道是怎么做的吗？接下看
1，准备青或白萝卜1个，借助工具擦成细丝
2，再拽干萝卜里面的水分，放到案板上剁碎
3，在里面加入油，防止它出水，再加入蒜苗或者葱花 盐 胡椒粉调味
4，放入适量的面包糠，使口感更加酥脆，在里面打两个鸡蛋搅拌均匀
5，再分少量多次的加入面粉，我用了80克面粉，面粉不易太多，太多口感会发硬，搅拌成稠一点的面糊
6，油温7成热，将筷子 *** 周围有密集的小泡泡关火，再下入丸子，将丸子下满之后开小火
7，炸的过程中用筷子搅几下使它受热均匀
8，炸至两面金黄，丸子飘起来了就关火
9，酥脆可口的萝卜丸子就做好了
`金黄金黄的，看着 *** ，咬一口嘎嘣脆，简直太太好吃了，我一口气吃掉了一半，冬天用来下火锅，好吃的很，你们还等什么，赶紧动起手来
大家好，炸萝卜丸子到底用淀粉还是用面粉呢？怎么做出来才金黄酥脆？今天给大家分享一下详细做法，按照这个 *** 做出来，放凉也不会回软。
准备几个青萝卜，削皮以后从中间切开，再切成片，也可以用那种白萝卜，青萝卜味道稍微重一些，切好以后再切成均匀的丝，刀工不太好的朋友也可以用擦板来处理。
全部切好以后放盆里抓一下，把盐腌制一下，sha出里面的水分。
这些萝卜一共两斤，腌制20分钟。到时间后，萝卜里sha出了很多水分，一定要把水分攥干一些，方便下一步 *** 作。
全部攥干以后放案板上，剁碎，剁好的萝卜放盆里调制一下，加入香油、胡椒粉、十三香或者五香粉，再打两个鸡蛋，鸡蛋不要多放，放多了炸的时候油里面会有很多浮沫
先把调料和鸡蛋全部搅拌均匀。
接着加入面粉150克，淀粉200克。面粉有筋 *** ，丸子更容易成型，淀粉可以让丸子更加酥脆，只放一种的话，效果要差很多。
搅匀以后，勺子上面沾一点水，防止丸子下锅的时候粘连，个头不要太大，更容易炸透。
四成油温下锅，刚下锅先不要搅动，让丸子定型，全程中小火，控制好油温，不要让丸子上色，慢慢的把里面的水分炸干，大约需要15分钟左右，炸的时间足够长，丸子才能酥脆。丸子颜色微黄以后捞出控油。
接着把油温烧至五成热左右，然后关小火。把丸子下锅二次复炸。把里面的水分彻底榨干，这样吃起来才够酥脆。二次复炸的时候，丸子颜色变化很快，一定要不停搅动，让丸子受热均匀，全部飘起来，颜色金黄就可以了。
这样炸的丸子金黄酥脆，放凉也不会回软，吃多了也不会腻，可以直接吃，也可以做糖醋蒜丸子，也可以做火锅等
萝卜好吃的做法非常多，今天就给大家分享炸萝卜丸子的做法。炸萝卜丸子是非常家常的一道菜，很多人炸萝卜丸子都是加面粉或者淀粉，其实，想要萝卜丸子好吃，多加这2样食材，金黄酥脆还不油腻，一起开看看具体怎么做吧。
首先把萝卜的两头和有疤的地方削干净，萝卜皮是很有营养的，不要削掉。然后把萝卜清洗干净，接着把萝卜先切片，再切丝，最后切成小丁。做这个萝卜丸子，更好是用青萝卜，不仅好看，而且腥味没有白萝卜重，吃起来会更好吃一些。当然，萝卜的品种还是要根据自己的口味选择，自己喜欢什么品种就选什么品种。
接着把切好的萝卜丁放入一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。加盐主要是腌制出萝卜多余的水分和去一下萝卜的腥味，放在一旁备用。接着准备一点黄豆芽，切成碎末，萝卜丸子里加上一些黄豆芽，吃起来超级香。建议大家一定要试试，这是多加的之一样食材。
再准备一点葱白，切成碎末备用，不要用葱叶，葱叶容易炸糊，再来一点生姜，也切成碎末。个人觉得萝卜丸子不加生姜是不完美的，不喜欢生姜的也可以不加，切好的辅料放在盘子里备用。10分钟后萝卜丁里出了很多水，然后把萝卜里的水分稍微挤一下，不然水分太多，需要加很多的面粉，做出来的萝卜丸子就没有那么好吃了。
然后把挤干水分的萝卜丁倒回大碗里，把刚才的黄豆芽和葱姜也倒进来，加入一点花椒粉、适量生抽、一点点蚝油，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加了鸡蛋做出来的丸子就不会发硬，然后加入50克面包糠，再加80克面粉。加了面包糠做出来的丸子会更酥脆、更好吃。这就是多加的第2样食材，面粉大家可以少量多次加入，以免一次 *** 加太多，直到最后能捏成一个丸子，并且不容易松散即可。
然后准备一个空盘子，取一点萝卜馅，用左右摔打的方式做成一个丸子。先把丸子全部做好，再下油锅，这样一锅丸子成熟的时间就会一致，而且下锅的时候不会手忙脚乱。做好的丸子放一旁备用。
锅里倒入宽油，油温5成热把丸子下锅。丸子刚下锅不要去动，以免把丸子弄散，等丸子炸定型之后要勤翻面，防止局部炸糊。全程用小火慢炸，因为萝卜非常容易熟，火一定不能太大，不然丸子容易焦。
等到丸子炸得微微发黄即可起锅，然后把油温升到7成热，把丸子再次下锅复炸。炸到金黄酥脆即可起锅，多加豆芽和面包糠这2样食材，做出来的萝卜丸子比普通萝卜丸子好吃太多了，外酥里嫩，鲜香酥脆，好吃又解馋。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞关注我哟。
蜜豆小贴士：炸好的萝卜丸子要趁热吃，才会更香更酥脆。放凉之后就没有那么好吃了。吃不完的丸子，可以用来红烧或者煮汤都是非常好吃的。做萝卜丸子不要加鸡精、味精，因为萝卜和豆芽本身就非常鲜香，加了反而没有那么好吃了。豆芽不要用绿豆芽，因为绿豆芽没有黄豆芽鲜香。
萝卜丸子这样做才好吃，酥脆营养又美味，一盘根本不够吃大家一定吃过萝卜丸子，不过在外面做萝卜丸子，用白萝卜或者红皮萝卜的比较多，今天我们就用胡萝卜做一道好吃的丸子，胡萝卜自带甜味，那种香甜真的无法用语言来形容超级好吃，外酥里嫩，一起看一看吧。
准备他两三个胡萝卜清洗干净，不用去皮，我们用擦丝器擦成细丝，擦好的胡萝卜丝，用刀剁的碎一点。
切好的胡萝卜丝，我们放在碗中，加入一勺食用盐，腌制个10分钟。切上一点葱花也放在碗中，切上一点姜末也放在碗中。加入一勺白糖，加入一勺胡椒粉。加入适量的面粉。搅拌均匀。
面粉的多少呢？要根据胡萝卜出水，还有自己喜欢的口感去分配。如果想要外脆里嫩呢，面粉就要少一点。面糊调到我们用手可以轻轻松松的捏成一个丸子的形状就调好了。
接下来起锅热油，油热之后先下入一个丸子，测试一下油温是否合适，如果丸子周围开始起冒泡，冒了很多的小泡，那说明就可以开始下锅了。
依次下入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄酥脆的样子，就可以控油捞出成盘开吃啦。
怎么说呢，这个丸子做出来真的是酥脆营养又美味，一盘根本不够吃，喜欢的朋友不妨大胆试着做一下吧。喜欢小慢的分享，还可以关注小慢美食哦，我们下期再见，我们下期再见。
