醋泡花生米的家常做法，不煮不炸，爽口下饭

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85岁中医，每天吃2样，心脏比年轻人还强！简单好做，营养又美味

人一旦年纪大了，身体的各项机能都开始逐渐下降，尤其是心脏，一旦受到了影响就会减少寿命。

我邻居家的大爷，今年85岁了，天天下楼遛弯买菜，上楼下楼都特别轻松，甚至他家中的水，都是他自己背着上楼的，直到上次在楼道中碰到大爷，聊了一会才得知他今年都85岁了。

当时就震惊到我了，连忙就问大爷怎么这么大岁数了，腿脚还这么好，大爷连忙就跟我说道这些都是有秘笈的，平时一定要做到良好的生活习惯，不抽烟不喝酒不熬夜，还要保证规律的饮食习惯，常吃两种护心菜，下面我就跟大家分享一下，一起来看看吧。

【醋泡花生】

1. 准备一个大碗，加入500克花生，然后再加入70度左右的温水，把花生米浸泡两个小时左右。

1. 再准备一个碗，放入一把红花椒，三颗八角，两片香叶，锅中不放油，把准备好的大料放在锅中，开小火煸炒一下，炒至表面有点焦黄，就可以关火了。

1. 然后加入半勺清水，用大火把锅中的水烧开，水开后煮两分钟，时间到了，用密漏勺把残渣过滤一下，然后把料水放到一边晾凉备用。

1. 四粒大蒜切成薄片，一把小米辣切成辣椒圈，几根香菜切成香菜段，放到碗中备用。

1. 花生米泡好了清洗一下，然后捞出来放到碗中，加入适量的凉水过凉，过凉之后捞出来控水备用。

1. 在准备一个碗和一个大一点的勺子，碗中加入三勺香醋、一勺生抽、一勺酱油、一点香油、一大勺白糖、小半勺蚝油、最后把熬好的料水放进来两勺，用勺子搅拌一下。

1. 搅拌均匀以后，把花生米、蒜片、辣椒圈、香菜段倒进来，用筷子搅拌均匀，放到冰箱冷藏两个小时，就可以吃了，这样一道醋泡花生就做好了。

【醋泡黑豆】

1. 先准备适量的黑豆，挑选干净之后，放入大碗中加入适量的清水，用手搓洗一下，然后捞出来控水，再放到碗中，加入干净的清水，浸泡三个小时左右。

1. 时间到了之后，将泡好的黑豆控水捞出，倒入蒸屉里面，用筷子整理平整，然后盖上盖子，锅中水开之后，用大火蒸上一个小时左右。

1. 时间到了之后，打开盖子，用手轻轻的一捏就可以捏碎就可以了，接下来再准备一个提前消过毒，无水无油的密封罐子，把放凉的黑豆放进来。

1. 加到一半位置的时候，加入一把 *** 糖，然后再继续装黑豆，装到七分满。

1. 把准备的一些老陈醋倒进去，倒到八分满，没过豆子的时候，把盖子拧紧，腌制三天就可以拿出来食用了，这样一道醋泡发生就做好了。

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醋泡花生！

花生别炒着吃了，教你泡一泡，不炸不煮粥，比补 *** 还好

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。大家有没有发现，年纪越大身体就越差，记忆力也逐渐下降了。这个时候就需要我们坚持每天锻炼身体，增强身体的免疫力，同时饮食上也需要注意。很多朋友身体稍有不适，就会选择吃各种各样的补 *** ，“是 *** 三分毒”，补 *** 吃多了对我们的身体也是不利的。

今天清清给大家分享的内容，既是美食，又是养生品。主要用到的食材是富含维生素E的花生，不用炸不用煮，简单易做。虽说不是补 *** ，但比补 *** 管用。感兴趣的朋友，跟着清清的文章一起往下看看具体做法吧。

(注意：生或熟花生都可以使用，但清清建议大家使用生花生，生花生的保jian效果更佳。)

【具体做法】

之一步：首先我们把准备好的花生倒入大碗中，再倒入没过花生的清水，下手不断地抓洗。花生在售卖的过程中难免会沾染一些灰尘杂质，所以我们在烹饪之前一定要清洗干净。不断抓洗1分钟左右的时间后，让它在水中浸泡10分钟的时间。10分钟后，用过滤网将花生捞出来放盘子中。

第二步：接着起蒸锅，在蒸屉上铺一层纱布，然后把花生全部倒进去，用手把花生摊开铺平整。接着盖上盖子，蒸制20分钟的时间。时间到了，打开盖子，花生的香味扑鼻而来，随后整个厨房都飘散着花生的香味，这时说明花生已经蒸好了。

第三步：接下来把蒸好的花生盛出来，放到簸箕(盘子)里，用手摊开铺平整。再放到阴凉通风处晾晾，同时水分也要晾干，不然做出来的美食不易保存，大概静置10分钟的时间即可。

第四步：下面准备一个无水无油，干净的玻璃罐子，一定要用开水煮一遍或者烫一遍哦。接着把晾干水分的花生装进罐子，再倒入没过花生的酿造食醋。这里有个小提示：千万别把花生装满罐子，因为花生经过食醋浸泡后，会泡发至一倍大，所以花生装半个罐子即可。接着盖上盖子，浸泡3-4天的时间即可开吃啦，随吃随拿，非常方便。

每天吃早餐的时候，吃上一小勺(5-10粒)醋泡花生，对我们的身体有很多益处哦，例如增强记忆力，滋润皮肤等等。不过有一点要注意，取花生的勺子必须是无水无油的，否则不利于花生的保存。

以上就是今天给大家分享的【醋泡花生】的具体做法啦，补 *** 一堆，不如做一罐醋泡花生，每天吃一小勺，身体精神都倍儿棒！好了，今天的内容到这里就结束了，如果对你有帮助的话，坦诚地给清清点个赞加个关注吧，下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。

“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足

民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到 *** 铺”。

意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为 *** 酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。

在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。

一、醋泡花生

夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。

1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。

2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。

锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。

3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。

酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。

二、酸豆角

“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。

【腌酸豆角】

1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。

2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。

然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。

【酸豆角炒肉沫】

1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。

几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。

2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。

3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。

大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。

一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。

三、醋溜南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。

大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。

2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。

4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。

一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。

四、糖醋咕咾肉

1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。

红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。

2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。

放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。

3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。

锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。

转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。

五、醋溜瓜片

1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成 *** 的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花 ，生姜切成片。

另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。

2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。

这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。

3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温， 这样瓜片吃起来更加脆爽。

4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。

让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。

“夏天多吃醋，不用到 *** 铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。

（之一美食编辑：开心）

花生米别再油炸了，教你做醋泡花生，清热解腻，营养还不担心上火

导读：花生米别再油炸了，教你做醋泡花生，清热解腻，营养还不担心上火

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。花生米是饭桌上最常见的一道小菜，做法有很多种，最常见的就是酒 *** 花生，老醋花生，五香花生和糖霜花生。今天再给大家分享一个花生的新吃法，不用煮，不用炸，只需泡一泡就搞定。而且清热解腻，营养健康，吃多了也不用担心上火，比老醋花生还要好吃，来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，准备一碗花生米清洗干净，加入开水浸泡一个小时以上，一定要用开水浸泡，这样能轻松去掉花生皮。

2，准备好一些配菜：洋葱半个切成小块，两根杭椒切成小圈，准备好一点香菜根清洗干净，几瓣大蒜切成片，在准备好半个红椒切成小块作为配色。

3，调一个料汁：碗中加入5勺生抽，3勺陈醋，适量的蚝油，一勺白糖，一点点食盐，一碗清水搅拌混合均匀。

4，无水无油的锅中倒入料汁，大火烧开后转小火煮2分钟，再倒回碗中放凉备用。

5，泡好的花生米用手轻松搓掉皮，再次清洗一遍放入碗中，加入准备好的配菜，倒入晾凉的料汁。

6，不要着急食用，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时，使花生米入味，吃起来口感更佳。

7，这样做出来的花生米酸甜适中，清香解腻，做法还简单，营养丰富而且还不用担心上火。

今天就给大家分享到这，喜欢醋泡花生这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，清油解腻。

醋泡花生，食用对身体有益

醋泡花生是一种以花生为主要原料，加入醋，盐，其他调味料制成的食物，口感好，利于消化。

*** 醋泡花生，需要把花生用水洗干净，然后将其放入锅中煮沸。

水煮沸后，锅中花生用冷水洗花生，接着，将花生和适量的醋，盐，葱，姜，蒜，其他调料放入容器中，搅拌均匀，保存好，放入冰箱冷藏约一天即可。

醋泡花生有营养价值，利于肠胃 *** ，增进食欲，利于消化吸收，利于保护肠道健康。

总的来说，醋泡花生是美味又健康的食物，食用对身体有益。

#醋泡花生

妈妈菜醋泡花生米，酸辣开胃做法简单。

记得小时候家里来客人时，妈妈给爸爸做过一道下酒菜：老醋花生米。酸辣的汤汁配上脆脆的花生米，那味道真是绝了。今天我给您分享一下。

·首先把花生米用凉水泡两个小时，一定要泡透。

·再切点小米椒段、蒜片、圆葱丁、绿尖椒圈和香菜段。重要的一点一定要切一个橘子皮，有一种特别的清香味儿。

想要这道菜好吃调汁儿真的很重要。碗中加入200克的陈醋、100克酱油、50克蚝油和60克白糖搅拌均匀。详细的比例我会打在屏幕上，如果您喜欢这道菜就双击收藏一下，我每天给大家分享妈 *** 家常菜。

·陈醋200克、酱油100克、耗油50克、白糖60克。下一步我们锅中烧水，下入泡好的花生米，加入葱、姜、八角和20克的精盐煮五分钟。煮熟后用凉水过凉，然后控干水分。

·花生米控干水分放入容器中，倒入切好的配料和调好的料汁搅拌均匀。装入保鲜瓶中，盖上盖放冰箱冷藏两个小时即可。

您在家就像我这样做，酸辣的汤汁儿配上脆脆的花生米，那味道真是绝了。

真心的一句话：生我者父母，爱我者粉丝。您关注我，也许还真有点用。

80岁老头坚持每天吃这2样，心脏比年轻人都强！做法简单又美味

案例分享：

我们小区的张大爷今年都80了，看着比60岁的还年轻。他每天都是精神抖擞，早起还要晨跑，走路、跑步都是健步如飞，平时还喜欢跟朋友们下象棋，打太极，跳跳广场舞，每天都特别乐呵，根本没人能看出来人家已经80了。

后来张大爷跟他们说起自己的年龄，却没一个人相信。都说张大爷在开玩笑，80的人不可能这么有活力，但还是一直询问张大爷到底是怎么做到的。张大爷笑的合不拢嘴，跟他们说道......

“这个生活和饮食啊，必须要有规律！其次就是要经常运动，这人老了啊，骨头就容易锈住，你再不多动动，那不真锈住了！还有最重要的一点就是保护好心脏，这个心脏对身体都多重要都不用多说了吧。”

平时注意要吃一些”护心菜“，对身体特别好！吃完身体倍棒，越活越年轻。说完，张大爷就热心的给朋友们推荐了两道自己常吃的“护心菜”，让他们赶紧学起来。

那么今天，我就把那两道”护心菜“偷偷地分享给大家，快点学起来吧！

【醋泡花生】

1. 准备一个大碗加500克花生，把花生米挑选一下，把有黑头的或烂掉的挑出来扔掉，在花生米里加入温水浸泡两个小时。

1. 准备一个碗，往里放一把红花椒，三颗八角，两片香叶。准备一口锅不要放油，把准备好的大料放进去，开小火煸至表面有点微焦关火，加半勺清水，转大火把水烧开。

1. 水开后再煮两分钟，用漏勺把锅中的残渣捞干净，锅中的料水放一边晾凉备用。准备四粒大蒜切成蒜片放碗中备用，一把小米辣切成辣椒圈备用，再准备几根香菜切成段备用。

1. 花生米浸泡好后，把花生米清洗一下，清洗好捞出放大碗里面，再加入清水抓洗几下，洗好捞出放篮子里控水备用。

1. 大碗中加入三勺香醋，一勺生抽，一点香油，一大勺白糖，小半勺蚝油和两勺煮好的料水搅拌均匀，放入花生米、蒜片、辣椒圈、香菜段搅拌均匀，可以直接吃，也可以放冰箱里冷藏两个小时吃，会更加美味哦。

1. 这样一道非常好吃的醋泡花生就做好了做法简单，经过高温的烹饪吃起来比较健康，吃多也不会上火，如果喜欢这个做法就收藏起来试一下吧。

【清炒豇豆】

1. 先把豇豆两头掐掉，放在水里清洗干净，再把豇豆切成长段，切好放在漏勺里备用。

1. 把葱蒜切成片，干辣椒切成段，不喜欢吃辣可以不放。锅里烧水，加入油和盐，放入豇豆焯水，大概三分钟左右，捞出控水。

1. 接着起锅烧油，油热以后下入料头翻炒均匀，炒出香味，再把煮好的豇豆放进锅翻炒均匀开始调味，加入生抽、蚝油、食盐、鸡精把调料翻炒均匀。

1. 最后淋上一点料油，翻炒均匀后即可出锅。一道营养美味的清炒豇豆就做好啦。颜色翠绿看着就非常有食欲，口感脆爽，特别美味，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。

结语：如果您觉得我的文章对您有帮助的话，一定要点赞支持一下，分享给更多的朋友了解，非常感谢。

下酒菜挂浆花生#下酒菜

今天，小赵要和大家分享一道好吃的下酒菜——挂浆花生。这道菜比醋泡花生更好吃，而且味道更加丰富。跟着小赵一起来看看怎么做吧。

·我又多了一个下酒菜。先烧油，等油温热后，加入洗好的花生米，再加入一颗大蒜，这样可以防止花生糊锅。在炸制过程中，要用中小火，并不断搅拌，让花生均匀受热。一定要注意大蒜的颜色变化。等到大蒜呈金 *** 时，捞出备用。此时，花生米也炸好了。将油滤干后，花生米放在碗中备用。

·现在来调制灵魂料汁。倒入一勺生抽，用50毫升的火锅烧调制。加入两勺陈醋、半勺蚝油和大半勺白糖，根据个人口味调整糖的用量。将火打开，煮3-5分钟，直到料汁变浓稠，用刮勺搅拌时可以看到挂浆的状态，这时即可关火。将料汁放凉备用。

·在 *** 小料时，将洋葱和青椒切成丁，再加入小米椒和香菜段，也可以加入芹菜和胡萝卜丁。用手摸一下花生米，确认它们已经完全放凉。然后将放凉的料汁倒入碗中，加入小料，充分搅拌均匀。

这样，美味的挂浆花生就做好了。看看这色泽，是不是很有食欲？这道菜非常适合做为下酒菜，家里来客人时可以露一手。李先生下班回家后，喝一杯冰镇啤酒，再配上这道美味的挂浆花生，真是太幸福了。

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