金针菇嚼不烂不好消化？金针菇不一样做法，这样做营养吸收好。金针菇的营养大家都知道， 金针菇含有 *** 必需氨基酸 成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”， 我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，饮食也可以促进身体免疫力的提高，金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。很多人都觉得它嚼不烂，不能被 *** 消化吸收，今天分享的这道金针菇的做法，就能解决这个问题，而且营养更加丰富了，老人和小孩都适合吃，不会嚼不烂，影响营养的吸收，下面呢看看我是怎样做的这道菜肴：

【金针菇蛋饼】

材料：金针菇 *** 克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法：

1.准备好所需材料，金针菇把根部切去一段。

2.然后把金针菇撕成小朵，投洗干净，鸡蛋磕入碗内，加入盐和葱花，用筷子搅打均匀，让蛋白和蛋清充分融合。

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟就可以了，煮时间长口感会变老，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥下水份，这样可以避免金针菇过热。

4.将金针菇切成1厘米长的小段，这样把金针菇切碎，不会嚼不烂，易于吸收营养

5.将切碎的金针菇放在鸡蛋液里，搅拌均匀

6.锅加油烧热，加的油比平时炒菜的油稍多一点，不粘锅放油按平时的量就可以，鸡蛋喜油，油稍多一点味道更香，也容易煎制蛋饼，淋入鸡蛋液，摊开呈饼状，中小火煎制，要不是的晃动炒锅，防止蛋液糊锅底。

7.待蛋液稍凝固，翻面，煎制另一面，将另一面煎制金黄，倒在菜板上，用刀切成八瓣，摆在盘子内，这样方便实用，一盘美味的金针菇蛋饼就做好了。

小贴士：金针菇煮半分钟就可以了，煮久了，口感就变老了，煎蛋饼时要中小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，还要不时的晃动炒勺，防止蛋饼糊底。

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今天分享的这道菜是去烧烤店吃饭学的，以前吃的就是烤辣椒，但这家店把辣椒和金针菇合在了一起烤的，有点像中餐里有一道菜，酿尖椒，家里没有烧烤店的那种烤炉，所以用平底锅试了下，煎出来还不错，口味口感上不输烧烤店的那种。

煎酿金针菇

准备食材：

鲜金针菇60g 青辣椒4个 熟白芝麻5g 孜然粉1g 辣椒粉1g

*** *** ：

1、 首先把金针菇洗净切去根部，撕成小柳，青辣椒洗净用刀切掉根部，再把金针菇塞进去；

2、把四个青辣椒都塞满，漏出一半金针菇在外面；

3、平底锅加15ml食用油烧热，放入塞好的青辣椒进行煎制；

4、把两面煎制虎皮色，放入孜然粉和辣椒粉撒匀；

5、再撒入少许的盐；

6、再略煎一下，撒上熟白芝麻，出锅装盘就可以了。

技术总结：

1、 喜欢吃的话，可以多弄几个青辣椒。

2、 青尖椒要煎成虎皮状，这样才能充分激发出青辣椒的香味。

3、 撒孜然粉、辣椒粉和盐的时候，一点要用手均匀的撒，散不匀的话，会出现局部咸或者淡。

4、 不用平底锅，放入烤箱或者烧烤炉子做出来也很好吃。

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。

金针菇是一道食用以及 *** 用价植极高的一道菜，小孩子食用金针菇对增强智力、身高都有着不可忽视的作用。

中年人常吃金针菇可以缓解疲劳，提高身体免疫力，降低胆固醇等功效，看到这里，是不是觉得金针菇是个宝，今天咱们就分享一道金针菇非常香辣下饭的做法，喜欢做饭的朋友收藏起来试试吧。

具体做法，大家请看我的 *** 作。金针菇一把，洗净后切成片，然后再从根部划开，把金针菇过长的根部切掉，也不要切的太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。

打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀，盘中备用一把面粉。

我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，依次全部这样拌好面粉。

锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅。

开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆，捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金 *** ，捞出控油。金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用。

撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了。

我们为了更好吃好看，下面再处理一下锅里烧水，抓入一把花椒，一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在烹饪的过程，不容易炸糊，更容易出味。

锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐，味精，孜然，翻几下，抓入一把芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。

好了，这道香辣金针菇就做好了，就这个做法，挑食的孩子也会抢着吃，喜欢的试试吧。

我是之一美食阿飞，喜欢这道菜的可以动手点点赞，阿飞谢谢大家，敬请关注我们之一美食。

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

金针菇是我们日常生活中常见的食材之一，营养也是非常的丰富。金针菇现在也是平民菜了，几块钱买一把金针菇在家就可以做一盘菜。其实金针菇更先出现在我们餐桌上的时候是我们吃火锅，用筷子夹一把金针菇在汤汁涮一下，这种美味相信大家都体验过。

但是金针菇其实不止只有涮火锅这一种吃法，做家常菜也是非常的美味又可口的。而且金针菇口感劲道又非常的好吃，营养也比较丰富。今天我们就用青椒，金针菇和鸡蛋这几样家常食材做一道家常菜，做法超级简单。下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【青椒金针菇炒鸡蛋】——

【主要食材】：青椒，金针菇，鸡蛋，胡萝卜，葱，姜，蒜

【调料】：胡椒粉，生抽，盐，

【具体 *** 步骤】：

1、首先将金针菇的根部去掉，然后将金针菇掰成小朵，中间给它切一刀

2、准备一个青辣椒，将青辣椒去头去籽，然后切成青椒丝，盛入碗中备用，再切点胡萝卜，先将胡萝卜先切成片，然后改刀切成细丝，再准备葱姜，葱切成片，大蒜切成片

3、然后准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散备用，切点香葱，将香葱切成粒，放入鸡蛋里，再放点胡椒粉，搅拌均匀备用

4、锅中烧水，水 *** 点食用盐，然后放入金针菇给它焯一下水，焯水几秒钟，捞出来控水

5、锅中放入油，先将鸡蛋煎一下，鸡蛋煎好盛出来备用

6、锅中加入油，油热放入葱蒜，炒香之后放入金针菇，放胡萝卜和青椒，少放点生抽，然后放一勺盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味就可以出锅装盘了

这样一道金针菇炒鸡蛋就做好了，清淡爽口，好吃又下饭，配馒头米饭吃的都非常的过瘾

【小贴士】：

1、金针菇的根部比较脏，一定要去除干净

2、喜欢吃辣的朋友还可以放适量的辣椒，吃起来香辣开胃

3、先将金针菇焯水，这样做出来的口感非常脆爽

4、加入配料之后大火快速翻炒

大家对于金针菇的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

提起烧烤或者火锅中的配菜，相信很多人首先想到的就是土豆和金针菇这两道常吃的小菜吧。土豆 *** 低廉且口感细腻，早已成为日常大众的心头爱，尤其是对于贵州一带的朋友来说，一顿不吃土豆就感觉心里不舒服，不管是炸、煮，或者是爆炒，都能够带来一次美味的享受。而金针菇作为菌类蔬菜的一种，也被人们所喜爱，日常当中也是经常被烹饪上餐桌之上，其口感脆爽滑嫩，特别有嚼劲，对于气血不足、营养 *** 的人来说，有着降脂降压、益气健脑的功效与作用。

土豆的做法有很多，可以做出多种美味佳肴，如果你是一位做饭小白的话，大概想到的做法就是炒土豆片或者是土豆丝吧。而金针菇用于烧烤或者是烙锅、火锅之类的，大概就是我们日常当中所能想到的做法吧。那么今天小编就给大家分享一个土豆和金针菇特别好吃的做法， *** 作简单，做出来营养健康又开胃下饭，比吃肉还香，特别适合在秋季食欲不振的人群。如果你对此做法感兴趣的话，就跟着我一起来看一看吧，保证你一学就会！

【土豆金针菇】

【 *** 食材】金针菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻

【 *** 及步骤】

1.首先我们需要到菜市场去购买一把金针菇（新鲜的最为适宜），用刀将其老的根部切除掉，然后用手把它一点一点的撕成小块状，再准备一个干净的盆，放入清水，将金针菇放进其中，加入一勺食盐，让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时，我们将土豆削皮，清洗干净，切成薄片状，之后再改刀切成丝，放入清水当中，用手轻轻抓洗，清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒去籽，切成丝，小米辣也同样切成丝，大蒜切成蒜末备用。

2.起锅开火，锅中加入半锅水，往里面放入一点植物油，用勺子轻轻搅动一下，这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后，放入土豆丝，搅动一下，接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝，继续用勺子翻动一下，让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出，过一下凉白开。再次将水烧开，放入金针菇，轻轻搅动一下，焯水两分钟左右，时间到后，用勺子捞出，同样过一下凉白开。

3.将过好凉白开的土豆丝、青红椒丝以及金针菇全部捞出来，沥干水分。准备一个大碗，把沥干水分的食材倒入碗中，放入蒜末，加入两勺味极鲜，一勺香醋，少许食盐进行调味，然后再来一点白糖提鲜，最后放入一点熟芝麻，浇入烧好的滚烫热油，用筷子搅拌均匀后，即可装盘食用了。土豆和金针菇这样做，清脆爽口，好吃不腻，且 *** 简单，不知你学会了吗？

【小贴士】

1.切好的土豆丝、青红椒丝、金针菇需要先进行焯水，让其断生，否则会导致做出来的菜品口感不好哦。

2.焯好以后的食材，需要过一遍凉白开，会让菜品口感更清脆爽口有嚼劲。

3.金针菇在 *** 之前，需要先用食盐先浸泡三分钟。