邯郸美食攻略,邯郸美食推荐排行榜前十名

牵着乌龟去散步 问答 62 0
邯郸十大人气餐馆

1.满园春饼

地理位置:邯郸市

风格和特色:满园春饼是一家主打传统饼类的餐馆,菜品口感地道。其招牌菜是邯郸独特的“肉丝饼”,口感酥脆,肉丝鲜美。此外,餐馆还有各种口味的饼类和小吃,如豆腐脑、糖醋鱼等。

环境和装修:满园春饼的环境较为简单,装修风格也比较朴素。但是餐馆干净整洁,让人感到舒适。

菜品和口感:满园春饼的饼类口感酥脆,味道地道,特别是招牌菜肉丝饼, *** 十足,非常美味。其他小吃也都很不错,如豆腐脑口感细腻,糖醋鱼味道鲜美。

服务质量:满园春饼的服务员热情周到,服务质量较好。

*** 和消费水平:满园春饼的 *** 适中,消费水平较低。

评价和口碑:满园春饼的口碑比较好,不少食客对其招牌菜肉丝饼赞不绝口。


2.佰烧海鲜烤肉自助

地理位置:邯郸市

风格和特色:佰烧海鲜烤肉自助是一家主打海鲜和烤肉的自助餐厅。餐馆提供多种海鲜和肉类,如龙虾、大闸蟹、牛排等,让食客可以 *** 选择。此外,餐馆还提供烤串、烤鸭等多种烤肉。

环境和装修:佰烧海鲜烤肉自助的环境比较时尚,装修风格也比较现代化。餐馆宽敞明亮,氛围比较舒适。

菜品和口感:佰烧海鲜烤肉自助的海鲜和肉类品质较高,新鲜美味。烤肉和烤串的口感也很不错,香味四溢。

服务质量:佰烧海鲜烤肉自助的服务员态度热情并且主动,服务质量较高。

*** 和消费水平:佰烧海鲜烤肉自助的 *** 略高,消费水平较高。

评价和口碑:佰烧海鲜烤肉自助是一家比较受欢迎的自助餐厅,口碑不错,被不少食客推荐。


3.比特堡海鲜烤肉自助

地理位置:邯郸市

风格和特色:比特堡海鲜烤肉自助是一家主打海鲜和烤肉的自助餐厅,餐馆提供多种海鲜和肉类,如龙虾、大闸蟹、羊肉串等。此外,餐馆还提供各种自助饮料和甜点。

环境和装修:比特堡海鲜烤肉自助的环境比较宽敞明亮,装修风格比较现代化。餐馆内部设施齐全,氛围比较舒适。

菜品和口感:比特堡海鲜烤肉自助的海鲜和肉类品质较高,口感鲜美。烤肉和烤串的味道也很不错,香味四溢。

服务质量:比特堡海鲜烤肉自助的服务员服务态度较好,服务质量较高。

*** 和消费水平:比特堡海鲜烤肉自助的 *** 适中,消费水平较低。

评价和口碑:比特堡海鲜烤肉自助是一家 *** 价比比较高的自助餐厅,口碑不错,受到不少食客的赞扬。


4.欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅

地理位置:邯郸市

风格和特色:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅是一家主打烧烤和涮的自助餐厅,餐馆提供多种肉类和海鲜,让食客可以 *** 选择。此外,餐馆还提供多种自助饮料和甜点。

环境和装修:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅的环境比较时尚,装修风格也比较现代化。餐馆内部设施齐全,氛围比较舒适。

菜品和口感:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅的肉类和海鲜品质较高,口感鲜美。烤肉和涮肉的味道也很不错,香味四溢。

服务质量:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅的服务员服务态度较好,服务质量较高。

*** 和消费水平:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅的 *** 略高,消费水平较高。

评价和口碑:欢乐牧场烧烤涮时尚自助餐厅是一家比较受欢迎的自助餐厅,口碑不错,被不少食客推荐。


5.胖哥俩蟹肉煲 (邯郸店)

地理位置:邯郸市

风格和特色:胖哥俩蟹肉煲是一家主打蟹肉煲的餐馆,餐馆的招牌菜是蟹肉煲,口感鲜美,汤汁浓郁。此外,餐馆还提供其他海鲜和家常菜品,如清蒸鲈鱼、红烧肉、土豆烧牛肉等。餐馆的装修风格简约舒适,环境干净整洁。店内的服务员热情周到,为顾客提供优质的用餐体验。


胖哥俩蟹肉煲在邯郸市磁县小站镇磁县九中西门对面,地理位置较为便利,交通也比较便捷。


除了蟹肉煲这一招牌菜品,胖哥俩蟹肉煲还有许多其他美味的菜品供顾客选择。其中,清蒸鲈鱼是一道受欢迎的海鲜菜品,鲜嫩多汁;红烧肉则是一道传统的家常菜品,口感鲜美,香气扑鼻。此外,土豆烧牛肉也是一道颇受欢迎的菜品,牛肉鲜嫩,土豆软烂,味道非常好。


总的来说,胖哥俩蟹肉煲是一家口味鲜美、环境舒适、服务优质的餐馆,是邯郸市磁县九中附近的一家不错的用餐选择。

06 邯郸海底捞

地理位置:邯郸市

风格和特色:邯郸海底捞是一家以火锅为主打菜品的餐馆,以优质的食材和独特的调料为特色。餐馆的食材新鲜,调料丰富,火锅汤底味道浓郁,足以满足顾客对美食的各种需求。此外,餐馆还提供多种小食和饮料,为顾客提供全方位的用餐体验。


环境和装修:邯郸海底捞的环境干净整洁,装修风格简约舒适。店内采用了现代化的装修设计,灯光柔和,氛围温馨。


菜品和口感:邯郸海底捞以火锅为主打菜品,提供多种口味的汤底和食材。火锅汤底味道浓郁,口感鲜美,食材新鲜,品质上乘。同时,餐馆还提供多种小食和饮料,包括麻辣小龙虾、烤鱼、水果沙拉等。


服务质量:邯郸海底捞的服务员热情周到,为顾客提供优质的用餐体验。餐馆还提供免费的WIFI和充电宝服务,为顾客提供便利。


*** 和消费水平:邯郸海底捞的 *** 略高,但与其提供的高品质食材和服务相符合。一般人均消费在80元左右。


评价和口碑:邯郸海底捞以其优质的食材和独特的调料为特色,深受顾客喜爱。餐馆的口碑良好,得到了广大顾客的赞誉。


07 小猪猪

地理位置:邯郸市

风格和特色:小猪猪是一家主打烤肉的餐馆,以其美味的烤肉和独特的酱料口味而闻名。餐馆的招牌菜品有烤牛肉、烤羊肉、烤鸡翅等,口感鲜美。


环境和装修:小猪猪的环境简约舒适,装修风格以现代化为主。店内的座位宽敞、整洁,气氛温馨。


菜品和口感:小猪猪以烤肉为主打菜品,提供多种口味的烤肉和配菜。烤肉鲜嫩多汁,口感极佳,酱料口味独特,让人回味无穷。此外,餐馆还提供多种小食和饮料,包括麻辣香锅、炸鸡等。


服务质量:小猪猪的服务员热情周到,为顾客提供优质的用餐体验。餐馆还提供免费的WIFI和充电宝服务,为顾客提供便利。


*** 和消费水平:小猪猪的 *** 较为亲民,一般人均消费在30元左右。


评价和口碑:小猪猪以其美味的烤肉和独特的酱料口味而闻名,深受顾客喜爱。餐馆的口碑良好,得到了广大顾客的赞誉。


08 聪少甜品

地理位置:邯郸市

风格和特色:聪少甜品是一家主打甜品的餐馆,以其口感鲜美的甜点和独特的创意为特色。餐馆的招牌菜品有芒果班戟、草莓千层蛋糕、紫薯奶酪等,口感鲜美,让人回味无穷。


环境和装修:聪少甜品的环境温馨舒适,装修风格以现代化为主。店内的座位宽敞、整洁,气氛温馨。


菜品和口感:聪少甜品以甜品为主打菜品,提供多种口味的甜点和饮品。甜点口感鲜美,做工精细,让人垂涎三尺。此外,餐馆还提供多种饮品,包括奶茶、果汁、咖啡等。


服务质量:聪少甜品的服务员热情周到,为顾客提供优质的用餐体验。餐馆还提供免费的WIFI和充电宝服务,为顾客提供便利。


*** 和消费水平:聪少甜品的 *** 较为亲民,一般人均消费在20元左右。


评价和口碑:聪少甜品以其口感鲜美的甜点和独特的创意为特色,深受顾客喜爱。餐馆的口碑良好,得到了广大顾客的赞誉。


09邯郸毛家饭店

地理位置:邯郸市

风格和特色:邯郸毛家饭店是一家以烤肉为主打的餐厅,以传统的烤肉技艺和独特的烤肉配料为特色,提供新鲜的肉类和海鲜食材,口感十分地道。

环境和装修:餐厅装修风格简约现代,氛围温馨舒适,营造出一种家庭式的用餐氛围。

菜品和口感:邯郸毛家饭店的招牌菜是烤肉拼盘,还有其他的烤肉和海鲜等菜品供应,口感鲜美,香气扑鼻,让人回味无穷。

邯郸美食攻略,邯郸美食推荐排行榜前十名-第1张图片-

服务质量:服务态度热情周到,服务速度较快,餐厅整洁卫生。

*** 和消费水平:消费水平较为亲民,人均消费在50元左右。

评价和口碑:在当地具有较高的知名度和口碑,顾客普遍对餐厅的菜品和服务赞不绝口。


10巴奴毛肚火锅 (邯郸店)

地理位置:邯郸市

风格和特色:巴奴毛肚火锅是一家以特色毛肚火锅著称的餐厅,以自制秘制麻辣汤底和新鲜的毛肚为特色,口感独特。

环境和装修:餐厅装修风格简约时尚,环境卫生整洁,营造出一种舒适的用餐氛围。

菜品和口感:巴奴毛肚火锅的毛肚鲜嫩,口感鲜美,配上独特的麻辣汤底,味道十分浓郁。此外,餐厅还提供多种火锅食材和小吃等菜品。

服务质量:服务态度热情周到,服务速度较快,餐厅整洁卫生。

*** 和消费水平:消费水平适中,人均消费在70元左右。

评价和口碑:在当地具有较高的知名度和口碑,顾客普遍对餐厅的毛肚火锅和服务赞不绝口。

邯郸地方美食盘点


说到邯郸,战国时属赵国,都城定于邯郸。秦始皇十九年(公元前228年),秦灭赵,置邯郸郡。两千多年了这地名就没咋变过。

这么长的历史自然是形成了当地的历史习惯和民风民俗。这次就来聊聊邯郸历史上那些流传至今的特色美食。

磁县拽面

磁州卤面有着好口碑的原因一是因为面是采用五得利面粉和矿泉水手工和面两小时,抻、拽、切都有一套独特的手法,才能使面筋道爽滑,口感融合。二是卤-采用品牌鲜肉、秘制吊汤精制而成,鲜香味美,营养丰富。

以上这是店面做法,在磁县尤其是西部地区拽面是一种家常便饭,而卤的食材常常是有啥用啥,并不固定。

临漳扒兔

临漳地区扒兔五香脱骨,味道鲜美,口感纯正,具有浓郁的民族风味特色。熏兔自清朝距今历史悠久,临漳县为国家著名“獭兔之乡”,临漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美称的优质獭兔做原料,有多种名贵中 *** 材及香辛料腌制。

大名五百居香肠

其特点是:味道鲜美、色泽纯正、条杆匀称、香味醇厚浓郁、肥瘦适宜、甜咸兼备、软滑利口、食而不腻、越嚼越香、回味悠久,独具一格。

大名五百居香肠的历史可追溯到道光元年(公元1821年),是以新鲜猪 *** 肉、肋肉、 *** 肉、腰肉为主料,大多为瘦肉;肠衣通常为猪肠衣;辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。

一篓油水饺

一篓油水饺是河北省邯郸市的风味小吃。历史悠久, *** 时期1944年王金堂在河北省邯郸市洛新街水饺馆创制。

由于选料精细,坚持用新肉(当天宰杀的肉),配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,故名。一篓油1999年被国家国内贸易部评为中华老字号。

炸三角

形状为三角形,用大响边儿水或半滚半不滚的水和面,用木棍搅拌,这样的水和面。

炸好后,炸三角的表面会起很多的泡泡,疙疙瘩瘩的,又酥又脆又香,很好吃的。

炸三角馅主要是韭菜、鸡蛋、粉条,绿豆芽,也可以放点豆腐或虾皮,辅助盐、味精、五香面儿,香油等调料。

除了这些还有不少,像大名火烧、驴肉火烧,以及老槐树烧饼都是烘焙类的,马头天福酥鱼、二毛烧鸡等肉类美食,至今流传于当地的街头餐馆。

总结不全的,大家可以在评论补充。文中配图来源于 *** 。

2022年7-10月邯郸饱腹 *** 消费指南



大家好啊,又是几个月不见,难熬的苦夏就这么过去了,不知道大家贴上秋膘了么?


从去年开始吧,身体就一直不太好,今年过的更是辛苦了一些,好在8月份开始病情总算是得到了控制,开始有了好转的迹象,所以这段时间就多去跑了跑业务,能多工作一些就多工作一些了,导致一直没提笔写,不过这次的更新量也同样会稍微多一些。


通常在开始之前我都会念叨几句最近觉得有意思的事情,要说近期被刷屏的,那必须得是“一勺三花淡奶”和“科技与狠活”了,我这热点蹭的不及时,看了很多讨论,也在吃饭的时候听其他食客说过自己的理解,一开始听一耳朵还想劝解几句不至于,不要过度担心。


后来觉得与这些视添加剂如猛虎的人谈食品工业化跟我与火箭专家说您得烧粒煤,那东西热量高飞得快差不多,况且哪有那么多主义,无非是个生意,内行人拿这个说事那是纯粹的坏,外行人怕这个那是纯粹的蠢,而又蠢又坏的就是这些能信味精掉头发,这跟 *** 一样都是防腐剂,这个是双标产品且义愤填膺传播的人。


我用比较常见的白酒来举个例子吧,这个更常见也更容易理解,我本身就爱喝酒,杯先生这个名字也是我做酒水行业时候起的,只不过当年专业是做葡萄酒,白酒是这几年才开始慢慢喝明白喝懂了的。


我们身边经常能见到这样言论的朋友,“这个酒是纯粮食的,这个酒好”,这就是个特别大的误区,好酒确实是得纯粮食酿造,但是纯粮食酿造的并不 *** 就一定是好酒,嗯这话有点绕,你琢磨琢磨。


我爸就是个特别迷信纯粮酒=好酒的人,他是个书法家,平时应酬交际面也广,经常收到各地朋友寄送来的各种纯粮酒,每每去 *** 那他就会说这个是哪哪酒厂的纯粮酒咱们喝这个,总能让我喝的龇牙咧嘴,我俩的对话经常如下:


我说:这个酒不好喝啊,完全没有该展现的香气,集中度很低,酒体喝着也糙辣。


我爸就会说:这是纯粮酒怎么会不好喝?你又不是专业的,你又不会酿酒,你怎么能妄加评论?


我回:那我说这空调不凉,是不是我得先学个制冷去?


我们父子俩就这么争辩了好多好多年,我妈也劝了好多好多年。

所以我妈下手狠一点也是可以理解的对吧?


我们其实都希望能找到既便宜又好喝还纯粮的酒,但这也恰恰是个不可能三角形。


这三个条件只能满足其二,在公平且专业的角度来评价味道不掺杂主观因素的前提下,一个酒既便宜又好喝那大概率就不是纯粮酒,一个酒既好喝又纯粮那就不太可能便宜,当然现在市面上能满足便宜又纯粮的确实不太好喝,比如红星绿瓶,比如草原白,都是有着明显缺点但尽量迁就的便宜纯粮酒。


一款酒想要做好,那时间和人工成本就成绩和倍数的增长,反而是原料粮食的成本占比就越来越少了,外加上营销费用等肉眼不可见但你只要生活就知道该有的成本,所以讨论一瓶茅台的酿造原料成本和每年苹果新上市就拆开算原件成本是一样 *** 的行为。


同样有为了追求极致的廉价去买散酒的,那个我可以明确的说那个绝对是能保证用纯粮食酿造的,但该配套的化验设备,生产设备这些小厂并不能配齐,生产出来的酒杂醇或者菌落数量都不能跟大厂的比,这种酒反而不如去找找大厂非常便宜的酒精酒,那至少调配是有标准的。


再有就是自酿酒,这也是个非常大的重灾区,按说自己给自己做肯定不会添加奇奇怪怪的东西来害自己了吧?但是酒水的酿造本来就是个精细活,对菌群的控制,对温度的控制,对发酵的控制,这可不是一个玻璃罐大水缸就能完成的事情,这些年喝自酿酒把自己喝住院的新闻屡见不鲜。


上面这些把酒替换成现在你看到的想讨论的食品类都可以成立,就这么简单,况且了,你都喝酒抽烟那么多年了,食品里区区那点添加剂就把你吓得吃不下饭了,大可不必。


如果真的那么在意,那我觉得这句话适合你:人生百味,挑贵的体会。

或者:我有难处。

那咱们就开始吧



令人印象深刻的饱腹 *** 消费餐厅


金狮麟


很多人喜欢让我推荐餐厅,就我个人而言,超过五位就餐的话金狮麟就一定是首选,无论是商务宴请还是普通聚会,金狮麟餐厅的工作人员都能带给你无与伦 *** 消费体验,尤其是外地来邯郸的朋友,在金狮麟就餐绝对会是这趟邯郸之行值得回忆的美妙时刻。


金米炖三鲜,128元,一场应酬中酒水总是少不了的,这种半主食半汤菜我很喜欢在酒局上点,金狮麟的金米三鲜汤体鲜美浓郁,高汤带来的脂香,海鲜带来的鲜香,炒米带来的烘焙香融合的得体到位,入口香浓醇滑,鸡高汤和其他高汤混合的复合型香,炒米的脆,海鲜的弹和米粥的糯让口感也丰富有趣,解酒又不会有吃大量碳水的负担感,份量也足,我吃的时候五个人一人分到了三碗的量,很值得一吃。


狮子头,19元/位,金狮麟的狮子头是我在邯郸吃到口感调味最标准的淮扬菜狮子头了,整体松散糯滑,用勺子?着吃,用筷子是会散在汤里的,相较于更为传统的淮扬菜标准,餐厅的狮子头肥瘦比可能更低一些二八三七比差不多,与我来说不够滑爽,但不是谁都吃得来传统标准的四六 *** 。


值得一说的是汤体,清爽甘醇,胡椒用的非常非常香,这个胡椒粉我请教过是后厨自己每天现磨的,怪不得比我自己买的要香要够味。


开口鱼肚,78元,这个凉菜是今年新上的,原材料应该是巴沙鱼肚,吃的是口感和调味,口感脆爽,介乎于做的好的猪肚和鸡胗之间,调味是藤椒味道突出的呛口麻带小辣,非常非常适合作为开胃小菜下酒,如果说缺点的话是分量稍微的小了一些不过大家可以自己搜搜看网上一斤装巴沙鱼肚多少钱就知道餐厅还算挺实诚的了。


重庆姜仔兔,88元,口味菜,姜辣、青辣椒的鲜辣和小米椒的爽辣以及麻椒的麻爽,让这道菜一入口就牢牢的抓住你的舌头,兔肉嫩弹的如一只野兔在你嘴里冲撞,有层次感又鲜爽带着泡姜中发酵香的辛辣酸爽让人能一口接一口的沉浸其中。


这道菜辣度比较高,不喜欢辣的朋友慎点,同时这道菜是个上桌后慢加热的菜,我个人更建议公勺先搅拌搅拌,不然下面垫的豆腐很难入味,中和之后的辣味也不会那么高。


酸汤大刀面,6元,鲁菜里比较有 *** *** 的酸汤面,面条是白案师傅手工 *** ,口感脆弹滑爽,这个面应该没怎么用水揉,比起广东的竹升面也不遑多让,酸汤是呛醋的烹饪方式,自从吃到这款面之后,我只要去金狮麟就一定会点。


再就是常点的一些像三蒸,烤羊排,杏仁豆腐等等,都在水平线以上而且每次去都点我就不赘述了,点了绝不失望。





金狮麟在邯郸已经算是老店了,我读书那会儿就吃,这转眼毕业快20年了依然生意很好口碑很好,能在邯郸开这么多年依然火爆,我想金狮麟的运营团队一定是做对了一些事情的。


一场成功的商务宴请也好一场开心的朋友聚餐也好,金狮麟的工作人员总能够面面俱到的完成每一项标准化的服务,我能见到的每一位工作人员都完美的令人肃然起敬,在我心里金狮麟依然配得上一句邯郸餐饮业的天花板的称谓。


小放牛(新世纪店)


小放牛餐厅是在我心里与金狮麟餐厅可以媲美的唯二选择,就餐人数比较少,对时间有要求,且不那么商务的情况下,我就会选择小放牛新世纪店来安排。


当然了,开在商场的店综合来说比起高档餐厅还是有一些弊端,比如餐厅就餐环境相对小,没有 *** 包间,洗手间需要出去商场的共用卫生间,整体就餐环境不那么安静等等,当然这部分在菜金上也能有直观的反应,虽然略有上涨但人均70在小放牛就可以吃的很好了。


同样令人感动的是小放牛的服务细节,很多连锁餐厅做不到高档餐厅的盯台巡台和问题处理速度,小放牛在这点上完全不用担心,像安装了 *** 头一样对你无时无刻的关注是在连锁餐厅里很少见能一直做到的,同时工作人员的配置和素质均佳,这种轻松愉悦有带着积极和灵动感的服务状态,是我去了新世纪就能想起来小放牛的理由。






干烧大黄鱼,88元,这道菜应该是7月菜单新上的,我很少在邯郸点海鱼来吃,我总觉得邯郸的餐厅处理个鮰鱼鲶鱼鲟鱼还行,海鱼还是差了点手艺,那天看到新菜单上这个还挺感兴趣,毕竟我记忆里邯郸就没有做干烧鱼的,干烧鱼我印象比较深的是鲁菜里干烧鲳鱼还有就是更为传统的干烧鳜鱼,这个北京的泰丰楼就有,川菜里的干烧江团我还没吃到过,现在鳜鱼、斗鲳太贵了随便吃吃得四百来块所以大多用金鲳和黄鱼来代替,我嫌金鲳不够鲜就不怎么再吃了。


这次见到有烧黄鱼的,就带着好奇点了,没想到这么一吃就爱上了,到我写这篇为止应该是吃了六条了,先说我欣赏的部分,小放牛的厨师在鱼的处理上还算是基本都做到位了,炸制的形体完好,烧制的只见油不见汤,口味咸压甜微微辣,尤其是鱼肉鲜度极好,这个 *** 就不用多想了一定是养殖黄鱼,但选料是非常好的养殖鱼,这种做法下增香增鲜非常值得一试。


缺点也有,比如这条鱼的改刀后厨可能有点随心情,有时候不改刀有时候打花刀有时候又是十字刀,传统做法就是十字刀斜切到骨,这样能保证炸制的鱼烧的入味,不过这也不算大问题,整体表现这个价位能吃到这个品质的,很满意了。




皮蛋辣椒擂茄子,29元,这道菜也是7月菜单新上的,最近湘菜流行了起来,这道家常小菜也越来越多见了,这个菜无论怎么做都会很好吃,唯一的缺点是卖相有点恶心,因为擂完实在太像呕吐物。。


我在家自己做的比在外面吃的要多,这道菜的特点是茄子提供绵密的口感,皮蛋蛋清增加韧弹度,蛋黄增加味道的醇厚度,辣椒提升整体的鲜辣感,三者搭配吃起来既有慕斯蛋糕的绵密,又有醉人的醇香,还有青辣椒的清香鲜爽,一口上头,特别下饭,越吃越过瘾。


小放牛的优点是茄子去水做的更好,一勺下去绵密如慕斯,这点我在家做达不到,缺点是不知道是不是被反应太多辣度高,餐厅后来做的减了辣度甜度也增加了,反倒不如刚开始时候过瘾好吃,如果你们感兴趣可以叫餐厅按原版的做来吃,特别好吃的一个湘菜家常菜。






口水鸡,38元,这道菜也是7月菜单新上的,调味极其优秀,红油香儿不燥,底味符合川菜怪味的特点,因为也是每次必点,这道菜我非常明显的见了变化过程,从最早带着骨头的到后面剔骨的,每次吃都有提升。


现在是一份大概是一个全腿的量,搭着点米饭这红油一拌闭上眼睛你就在四川,相较于本地能见到的口水鸡水平,小放牛的调味可以说是我吃到更优秀的,鸡肉水平也处在同价位平均线之上,可以说红油上已经胜出太多,鸡肉比这家好的却做不到这个味道,非常值得一吃, *** 价比超过了招牌菜神仙鸡。



邯郸石锅凉粉,28元,地摊上常见个叫炒凉粉的小吃,我见过的大多是用两把铲子炒的稀碎稀碎的有点像呕吐物,一直都不太敢兴趣,餐厅也知道我不咋点这玩意,从来没推荐过。


那次带着外地朋友来时候我突然想起来有这么个特色小吃就叫了一份,比想象中的可好吃太多了,浓郁的蒜香、酸香、 *** 和小米辣的鲜香,热热乎乎,糯糯的还带点弹 *** ,石锅的热度能让它一直吃到最后都温热,最绝的是盛好一份然后再?一勺口水鸡的红油浇上去,一个字,绝,之后去点了口水鸡就得来一份这凉粉。


小放牛是一个很适合四人以下聚会的餐厅,尤其是不抽烟喝酒的聚会,或者商务午餐,小放牛的餐品出品质量和卓越的服务状态都能做到完美一餐的体验。


我这个角度。。最后感谢一下这位当时表演的工作人员,超级卖力,爱你呦。


兰湘子(美乐城店)


我记得去年和前年我在美乐城吃了好几家店,只有西贝表现优秀,所以选择餐厅时我大多会避开美乐城商圈,这次去兰湘子时候还多转了一圈看到有几个餐厅已经撤店了,心里挺欣慰。


知道兰湘子餐厅是源于前几个月 *** 上火了的一个图,一个餐厅把忌口备注生生设计成了加料区的样子,然后美乐城店就开了,带着点好奇的心理去尝了尝,虽然综合评价来说这家餐厅与同为商场连锁餐厅的小放牛、西贝、巴依老爷、满园春饼等还差了几个喜家德,但菜品我非常满意,服务细节多培训培训就好了,毕竟好吃对我来说更重要。



哦对这家餐厅还有上各种团购, *** 挺合适的,喜欢吃辣的干饭人万不可错过。98的双人餐包含:招牌辣椒炒肉,酸辣鸡胗,一品鲜虾豆花,米饭两份,我点的也是这个套餐。




招牌辣椒炒肉,器型和加温装置一摆,普普通通的家常菜倒是衬托的贵了不少,这个设计比较巧妙,搭配的合理,后厨在处理这道菜时候把肉片和辣椒炒的比较清嫩,与传统的已经煸干不同,刚炒出来的鲜辣风味和加温持续一段时间后提升的酱香风味是完全不同的两种体验。


螺丝椒经过一段时间的加温后辣度降低,甜度提升,肉片则从一开始的鲜嫩吃到后面的韧弹,入口从一开始的螺丝椒鲜辣肉片鲜爽,慢慢吃到后面酱香醇厚甜润又有肉片的韧弹,整道菜因为有加温从头到尾吃下来都是热的,非常下饭。



酸辣鸡胗,用料丰富,主料辅料的搭配也合理,泰椒的红,豇豆的绿,鸡胗的酱色一勺?出来铺在饭上很难忍住不赶紧扒拉一口,调味咸鲜合理,鸡胗脆嫩,辣度的 *** 程度刚好是一口接一口的让人停不下来。


从家常菜角度来说,我很喜欢这个菜的口感和味道,但从餐厅出品角度来说提升空间还是有的,切的有些太随意了,刀工还是得稍微注意点,不过这俩菜已经让我很满意了。



一品鲜虾豆花,本来这次是只想写觉得好吃的那几个菜,但这个是在那套餐里带着的,您点了也会碰到,我直说了就,不好吃,这个汤里是豆腐不是豆花菜不对题,汤体是标准的商用金汤料的味道,用的还是比较早期的一款,我正好自己买来试过,你可能也碰到过,就是廉价的速食佛跳墙那金汤的味道,有的偏腻有的偏酸,这款是偏酸的那种,整体提鲜太高导致的反酸,让本身还不错的虾变得很腥。


一定要挑个优点来说的话,这勾芡勾的真挺好,豆腐粒悬浮的很不错,摆着看都飘酸味。




臭豆腐,团购价6.8四块,不夸张的说这是我在邯郸吃到最接近我在长沙吃过的臭豆腐水平了,入口香浓鲜辣,醇厚有透着 *** 的料汁伴着咬开的塑壳进入软嫩的豆腐中心,香的那么臭,臭的那么香,四块刚好过瘾。



口味爆菌菇,36.8元,颜色整体呈现漂亮的酱红,泰椒的点缀不仅提亮还增味,从盘底来看也没有过多的油,整体发挥不错的一道菌菇菜,少量的肉片给菌菇增加了不少荤香,颜色和块型过于一致吃到嘴里才发现是肉,这道菜的火候和口味都非常不错。


米饭,10元一电饭煲,我点的套餐里是两大碗,一开始还觉得可能吃不完,好奇这种一锅一锅上的卖得掉么?等辣椒炒肉上来一入口,我就觉得商家设计的还是有道理的,米本身非常可口,弹 *** ,油润度,香气均价,可以说这是近一年来米饭做的更好的一家餐厅了,爱吃碳水的朋友这锅饭绝对不可错过。


这家餐厅的整体水平比较 *** ,或许是我对美乐城的餐饮业期望不高,但相信我,这家的几个招牌菜还真挺好吃,颜色,滋味,烹饪火候俱佳,能在邯郸吃到不是死辣,而是鲜辣,爽辣的湘菜馆不多,这家后厨对湘菜的理解是对的。


但同样要说的是餐厅的服务水平在连锁餐饮里还是处在比较低级的水平,无论是工作人员的反应速度还是服务状态,都有一种明明每个人都很忙,但你却没有被服务的感受,这个感觉常见的是街边小店路边大排档,叫一声没来再吼一嗓子的感觉,另外是餐具用品以及店内卫生,盘子碗筷桌椅不是那么舒服。


正宗川味-红楼梦酒楼

胖姐的餐厅是我每个月最常去的店了,每次都想写写并不是感情分在而是老店常吃总有能让我觉得特别值得一试的菜品。


这次也是比较巧,某天跟一个厨师朋友小酌点了俩下酒小菜,胖姐端着一盘给后面那桌上菜,路过我们桌的时候香的让人侧目,扭头看了半天也没认出来是什么菜,好奇心起来问了问胖姐,胖姐说是农家大盘鸡,他们自己琢磨做的,没在菜单上,老顾客来想吃就单独做的,我一听还有我没吃过的,吵着让胖姐又给下了单做了一份,这一吃就没停住,连续吃了好几次。





农家大盘鸡,58元,我去过新疆从西头的霍尔果斯一路吃到 *** ,大盘鸡我还真不觉得多好吃,回来邯郸之后巴依老爷那个新疆菜馆也是我喜欢的店,但大盘鸡我还真不喜欢。


胖姐餐厅的大盘鸡做法不同,鸡肉现点现宰之后炸一遍再烧,与其说是大盘鸡,从做法上来说更趋近于红烧鸡或者再具象一点东北铁锅炖那种炖到汤少汁裹着肉的程度,炸过的鸡肉好处是肉质紧实有弹 *** ,鸡皮呈微微的虎皮状态。


鸡油走到汤里,鸡皮变得跟炸鸡蛋一样吸汁滋味足,而更为让人满意的是 *** 在调味上使用的四川来的辣椒自制的一种辣椒酱料,混合着大量的花椒麻椒青椒泡椒泡姜组成的麻辣鲜爽让整个辣味非常有层次感,浓香醇甘辣,炸过的土豆丰富了汤体的粘稠度,本身又处在舌头一触即溃的程度,这道菜好吃是必然的,不省功,不省料,熬到火候这菜可谓绝,特别适合三五好友聚餐时来这么一大盘。


搭配着大盘鸡我一般还是会选清口的鸡丝黑粉皮或者送的泡菜来下酒,这俩我每次都说了今个就不赘述了。






胖姐的餐厅比较小, *** 和她也上了岁数,接待能力确实有限,老头做菜也比较坚持现杀现做这么个规矩,所以难免会碰上做的慢的时候,好在来店里的也多是这么多年胖姐积累下来的熟客,偶有新客来常能碰上熟客帮忙跑堂,如果您看我的介绍感兴趣去了,先给您提个醒,稍微早点去,如果去得晚就做好有可能上菜慢的心理准备。


这次满意的餐厅没有按照点单每道都写,也是因为最近除了兰湘子是新认识的餐厅其他几家店去的太多了,有时候不更新在这里也会写在点评里,而且这次更新量比较大,写冒了你们看着也累,下面是最近比较不满意的餐厅。


同样令人印象深刻的餐厅


中华菜馆


挨着阿玲广味,在曙光街这片儿也算是老店了,老到我都忘了这餐厅还开着,重新装修之环境升级了不少,就是看着有点像个 *** 中心,不过打眼看上去干净、整洁、明亮是算得上的。

工作人员都有着邻里之间的亲热感,基本上饭点就满人了还有等位的,所以难免显得服务员有些人手不足,不过好在叫来总能解决问题。

除了菜品之外还有来挨门推销的烤串店,烧烤凑凑合合可吃可不吃, *** 也是市场常见没有什么刺客。

另外值得一提的是餐厅里每个包间都有个 *** 头工作,介意的话座大厅即可。

煎灌樟,19元,能把灌樟切的跟薯条差不多我还是头回见,灌樟一般般吧,缺点面香,有淡淡的底味,蘸料倒是调口很准,增香提味不少,炸的略轻,属于中等偏下的水平。


炸虾,30-10元之间,小河虾炸的火候略欠了一分,吃起来软趴趴的,粘在一起的也比较多,咬到中间还有点爆浆感,掉虾头数量不少,好在没有不新鲜的口感,而且个头还挺大,椒盐调口滋味顶口,多一分就咸了,好在没超过。


扇子骨,这盘68块左右,上桌确实唬人,特别大一盘看着挺过瘾的,除了肉之外还有不少辣椒酥花生垫底,看上去挺合适的,但细吃的话缺点就比较明显了,肉腌制的过于柔韧,细吃略苦,牙口不好的根本咬不断,很容易吃的很狼狈,如果还是这个品相的话,我觉得出餐前可以给肉提前划断几节, *** 菜,没什么手艺,如果你想试试科技感的话这个就是标准的科技产品了,做了很全面的嫩化保水处理,现在市面上有这种半成品,买回去自己炸一下调味即可,一斤10来块。


一桶天下,48还是58来着,就是串上一片牛肚,罐子里垫菜是大量金针菇和木耳油菜,一共十串吧,一桌四个人吃不到两块,调味和处理都没什么特色,分量也比较小,一个人吃有点多几个人吃正好塞牙缝。


水煮肉片和清炒白菜,这也是我为什么说叫 *** 菜,处理手艺能糊弄住但真看下来吃下来就知道这个厨师做菜没有功底,水煮肉片只是看着像,吃起来只有麻辣重咸,该有的肉片嫩度,麻香辣鲜都表现得不对,汤体不知为了保持什么竟然后勾了芡,而且还勾的特别紧,稍微凉点夹啥都拖泥带水沥沥啦啦的,白菜的话入锅时间,切法,炒发都有问题,随便你自家炒都不会比这个难吃,同样还有个比较明显的缺点是无意义的加了过多味精鸡精,吃在嘴里发涩,很不舒服。



这家餐厅的优点在 *** 有点优势走的也是便宜量大的路线,嗜麻辣咸口的喝个啤酒聚聚挺合适,喝酒聚会便宜是个优点,能过过瘾,但菜品手艺确实不高,全是 *** 手艺,做的既没规矩也没道理。

我这里讲的 *** 并不是快意恩仇那意思,是指糊弄,没专业学过,没有理论基础,类似于民科这种贬义,同理可理解成最近书法圈里的“ *** 体”,外行乍看像那么回事儿,内行看都懒得看。



邯城味道四菜一汤

这家店也在曙光街上,挨着自强市场和曙光街幼儿园,看着店面装修应该是翻新过不久,一进去能看到个景观影壁,眼缘儿挺好,整体装修包括灯光也是经过了些设计,特显干净利索,但散台普遍桌子小点,座位也比较拥挤,拥挤到旁边桌抽个烟,我都能同步吸到,生意挺不错,饭点的客满吵闹能吵的你脑仁疼。



酱烧鮰鱼58元,鮰鱼是死鱼,提前炸制好的,点菜后爆一下炒个汁稍微一翻浇汁就上,鱼肉死气,不蘸汁的话还带着明显的土腥味,58块看着倒是不贵,死鱼的话就不值了,汁不知道是提前调好的还是现调的,一个是勾芡够的太紧了,再浓点就成煎饼了,二是甜和咸度都有点齁,提鲜料的感受比较明显,一口下去需要大量补水,舌头都有点麻,蒜的话我这道炸的有点过,吃的时候发苦多于香了,能不点这个还是不点的好,实在是看着闹心吃着堵心。




辣炒鸡血应该是29还是32来着,两方面来说,味道上滋味倒是问题不大,顶口的咸鲜,没有异味,主要缺点在于鸡血处理的实在是太老了,嚼着已经发柴了,甚至有点塞牙,这种粗粝又柴的口感咀嚼起来像是块糟烂的木头,不知道是不是当年啃树皮也这口感,同时口感的粗粝会放大本就使用足量的味精鸡精的涩口感,也是吃一口需要喝不少水来缓解,这道菜特别值得一说的是搭配的小韭菜,真好吃,又嫩又够味,像彼时彼刻的我。



乱蒜肚丝汤32块还是39块吧,这个和那鮰鱼我没记错应该都是招牌菜,因为前两道菜糟糕的表现让我们十分失望,而上菜的速度是那俩菜十分钟内就上来了,这道菜半小时了还没做出来,偷偷庆幸餐厅可能是漏单了,琢磨着不催菜吃完赶紧走呢,结果端上来了。


比起前两道不成功的作品来说这个汤依然还是做的非常糟糕,汤体没调好,朋友说这个汤上次喝起来是蛮好的,所以我怀疑今天这个菜是发挥失常了,它的原本设计应该是用米粥熬出来的粥水沏开熟制好的肚丝和生蒜,用米粥本身的粘稠感来达到汤体丰腴鲜甜的程度,同时热汤砸下去蒜香也能充分的融到汤里,这个做法并不算常见,我之前写过一道自己做的菜是这么个用法,不过我更愿意用粥水砸蔬菜类的,这里餐厅的后厨可能那么长的时间是现熬粥了,但是整体粥水还没熬到位,所以又勾了个芡,但是就像我说鮰鱼的问题一样,芡又勾的紧了点,同时调味和肚丝的处理也没做好,所以吃到嘴里味道很 *** ,肚丝切的稀碎稀碎的,喝进去嚼吧有点太细太滑不好 *** ,直接咽下去吧还有点拉嗓子,蒜味和调味在这么紧的勾芡下被分割的一段一段的,非常糟糕的表现。



服务倒是热情,谈不上多专业敬业但也是一嗓子喊来就有人处理,但实在是没有一点让人满意的,哦对这米饭也太糟了,这品质的米饭在市面上罕见,餐厅用有点太掉价了,免费都不会让你觉得能忍。


这家餐厅也是肉眼可见的生意很好,跟前面我说过的中华菜馆一样,两家装修都挺干净整洁,甚至可以说在中小型店里来说装修的挺用心的,出餐速度很快,工作人员虽然忙的团团转但总体来说有着小店的热情和灵活。


同样缺点也是十分突出,菜做的实在是没有手艺,都是非常标准的 *** 菜馆,调味只会合成调料和大量使用提鲜料,对勺功火候完全没理解,可以说这几个菜的厨师就是只会颠个勺的加工员不能称之为厨师,这种餐厅其实直接加工半成品就挺好,成本还低,味道还比自己这么做更好更稳定,这两家店让我想起前年我评价某个餐厅说的那句“把餐厅装修好了可比把菜做好了容易多了”。


辉记石锅炖肉


这家店在天泽园南边小街上,是个夫妻店,男的厨房里张罗女的外面忙活,锅分 *** 猪,牛的俩选择牛杂和筋头巴脑,羊的就只有我点的这种,猪肉的是排骨,大锅超过四个人要多收15每位,跟肉量没关系,是因为涮菜免费,多了人店家不划算,跟自助一样剩菜太多会有提示多收费。


那来说说菜吧,小菜点了仨,拍黄瓜,炸灌樟和炸花生, *** 在12-15不等,店家挺细心的每份菜分了两碟,从量上来说是挺多的,缺点是炸花生放太久保存不当皮了,所以换了半分煮花生,灌樟过火太久,糊了一部分,拍黄瓜处于不会做的阶段,黄瓜一点没味,料汁咸的过分,还有个不是店家责任的责任,自来水味儿太浓,这仨小菜都很难吃。



羊一锅介绍的底味是麻辣,吃的感觉则是既不麻也不辣,究其原因是底料放的太少了,而肉眼可见的是这种省料方式不仅在于放的少,还把预制肉时的料一起用了,所以整体的料不仅少,颜色还淡。。有种一眼就看着是重复利用的不好感,锅子整体看着颜色挺重实际上就只有咸味明显,肉质已经酥烂,吃不出该有的质感,底料是牛油的,所以入口会让你产生,这是羊肉么?的错觉。

还有这种做法的缺点是你涮菜很难多吃两口,扔进去煮一会儿还没吃两块呢就咸的让你入不了口。



吃到一半又加了一份牛杂50块,牛杂处理的比较糟糕,脏气味太重了,一口下去我脸上的表情像是在牛胃里被反刍消化的草,折巴又曲扭,去腥增香的料难道只有我锅里这一份么?羊一锅的大锅是168左右,这么一算其实可替代的地方还是挺多的。


好在整体老板的服务还算到位,招手即可来人,但也没办法说好,因为整体吃下来就三桌人,这要叫不来就太过分了,吃的方面,我的建议是再也不要来了。






那这段时间印象深刻的几家店就写完了,还有一些普普通通不值一提或者吃着不错但不至于那么好的餐厅就不放在这里了,感兴趣的可以移步到点评那边,总的来说邯郸的餐饮业还是处在一个 *** 的水平的, *** 菜馆占了绝大多数,所以我越来越不喜欢去不熟悉的餐厅碰运气,如果说菜做成这样还不如大大方方接受料理包产品,至少那个可以做到 *** 、质量、合规添加的三者平衡。

咱们下次再见。

邯郸一座被忽视的美食之城,这五道美食小吃不可错过,让你吃到撑

俗话说:"人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌",食物对于我们来说是极其重要的,每天都离不开它,在以前的时候人们多是为了吃饱,而现在是为了吃好。众所周知我国历史悠久,美食更是多不胜数,且不说赫赫有名八大菜系,就单单各种美食小吃就让你应接不暇。同时也因各地的饮食习惯的不同也使得每一座城市都有着属于自己的特色美食。这些美食也吸引着无数人慕名前来品尝,以满足对美食的渴望。

我国不乏有美食之城,这些城市也是很多人所向往的地方。而今天小红为大家带来的是一座拥有悠久历史的城市——河北省邯郸市。邯郸作为历史文化名城有着三千一百多年的建城史,"邯郸"二字作为地名3 *** 沿用不曾改变。在汉代时还曾与洛阳、成都、南阳、临淄共享"五大都会"的盛名,可见邯郸是一座名副其实的历史名城。

永年驴 *** 肠

当然这里除了悠久的历史和深厚的文化底蕴,这里的美食也是多不胜数,其中有:赫赫有名的大锅菜、武安拽面、永年驴 *** 肠、郭八火烧、永年酥鱼、南沿村拉面、二毛烧鸡、临漳羊汤等等。但邯郸的美食小吃可不止这些,还有以下这五道,每一个都深受当地人的喜爱,个个经典美味。下面就跟随小红一起来尝尝除了以上这些之外的5道美食小吃吧。

大名五百居香肠

之一个咱们先来聊一聊河北邯郸的大名五百居香肠。五百居香肠是邯郸大名县的特色美食,是以新鲜的猪肉 *** 而成,其中大部分为瘦肉。其颜色纯正,香肠看上去粗细均匀也是十分的饱满;闻上去香味醇厚;吃起来香而不腻,越嚼越香,可谓是百吃不厌。还有一点,就是此肠十分的耐储存,而且不变味。

磁县焖子

在邯郸磁县有这么一种小吃深受人们的欢迎,它就是焖子。据说磁县的焖子有着100多年的历史。以前很多大街小巷可是不少焖子的摊位,但从上世纪90年 *** 始,焖子开始进入各大酒店和饭店,街边焖子便开始少见了。

在磁县焖子大体可以分为两种,一种是肉焖子,而另一种则是菜焖子,不管是哪种都特别的好吃,是餐桌上一道极具特色的凉菜,尤其是蘸上蒜汁那味道别提多香了。

肥乡烫面包

在肥乡一直流传着这么几句歌谣"西门口,牌坊高,牌坊东边烫面包。烧香磕头往西串,吃个包子了心愿。"里面就提到了烫面包,可见此包子在当地人心目中的地位。其汤面包香而不腻,吃一口满嘴流油,可以说是不可多得的美味佳肴。

广平带汁肉

在邯郸广平有这么一种美食十分受欢迎,它就是带汁肉。何为带汁肉,顾名思义就里面带有汤汁。说真的带汁肉真的特别好吃,尤其和馒头特别的配,来上两个馒头一碗带汁肉吃得是既满足又舒服。

粘土烤箱卷Clay oven rolls

老槐树烧饼

老槐树的烧饼可是邯郸市的名小吃。据说在几十年前邯郸新华街有一棵百年的老槐树,在老槐树旁边就是一家烧饼铺子,老板是一对夫妇,因其做的烧饼特别的好吃,渐渐吃的人是越来越多,因在老槐树旁边人们也习惯称之为老槐树烧饼。邯郸老槐树烧饼表面全是芝麻,吃起来咸香美味,香酥可口,也算的上是当地的一道极具特色的小吃了。

当然河北邯郸的美食远不止这些,还有:磁县胖妮熏鸡、小酥肉、牛肉丸子、野竹林水饺、大娥粉条大包、双井煎 *** 、水 *** 、大名县羊肉卤饸饹、馓、粉肚、二辉炒饼、二玄肉饼、皮渣、涉县炒饼、菜锅小卷、炒凉皮等等太多太多了。如果您还知道邯郸有哪些美食小吃欢迎下方留言补充。

邯郸八大名吃,您都吃过吗?

邯郸美食就是如此的简单,从一数到八,你知道多少?

邯郸的美食就是如此复杂,从一数到八,不足以表达!

……

邯郸,在吃货的眼中,你遍布着各种美味。跟着一起来数数,一二三四五六七八,你能数出多少美食?

「一篓油水饺」

  一篓油水饺是河北邯郸的风味小吃,历史悠久。相传战国时期一篓油水饺的创始人王一香在赵都邯郸南门外开了一家包子铺。有一天,赵国大将廉颇从南门外路过,闻到包子的香味,便来到王一香的店里,但当时包子已经卖完,生的还需要等待一个时辰,廉颇一听心急了,便将所有的生的包子扔进锅里,要求王一香煮熟。当煮好的包子端上,廉颇吃完后,连连叫好:“真是一咬一口油,真香”。从此王一香将铺子名改为“一口油”水包馆。北宋年间,改名“一篓油”,沿用至今。

「二毛烧鸡」

  “二毛烧鸡”在1999年被中华人民 *** 国国内贸易部认证为“中华老字号”,使其地方品牌上升为中华民族品牌。 今天我们去到的这家二毛烧鸡是王雷经营的,传到他这已经是第六代了。要说这二毛烧鸡最出名的,还是百年传承下来的老汤,沿用至今。

「三街排骨面」

  这家店已经有十几年的历史了。三街其实是武安一个村子的名字,由于这家店开在三街大队的楼下,因此就叫三街排骨面。面是纯天然,没有其他添加剂,手工制面,做的就是家常的味道,吃起来软和劲道,口感爽滑。

「四菜一汤」

  四菜一汤在2008年之前是没有菜单的,只有“四菜一汤”,四菜:法国鱼,爆炒鸡胗,豆腐丝炒粉条,炝炒绿豆芽;一汤:乱蒜肚丝汤。这种形式一直维持了将近20年,即便是到了现在,四菜一汤添了许多新菜品,很多客人来了还是只点这最经典的“四菜一汤”,这已经成为一种饮食习惯,成为一种标志。

「五百居香肠」

  大名“五百居香肠”创业于清道光元年(公元1821年),原籍山东的王湘云来大名谋生,先给官员的当厨师,后见大名物产丰富,交通便利,商业、饮食业发达,可做生意。于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺, *** 香肠及熟肉制品。因大名距济南府约五百里路,故取店名“五百居”。

「 *** 居」

*** 居在邯郸也可以算是一家有年头的老店。喜欢 *** 居的很大一部分原因是他家的火柴。 *** 居的火柴盒是六角形的,中间写着一个合字,很有特色,每次去吃饭,都会带一个回来作纪念。而且服务非常好,长头发的女生会给一个皮圈,戴 *** 的还会给一个 *** 布。

「大名郭八烧饼」

  大名郭八火烧创立于清光绪二十一年( *** 5年),距今已经有119年的历史。郭八烧饼的创始人郭致忠回到大名,在县城开业,经营火烧。由于郭致忠虚心好学,吸收各家之长,不断提高火烧质量,好多达官贵人和游人品尝后都称之为“府城小吃一绝”。因郭致忠小名叫“郭八”,

因此,当地人便把他经营的火烧铺叫作“郭八火烧铺”。

「丛台酒」

  丛台酒,是邯郸所产的名酒,邯郸自古就是名酒之乡,史书典籍均有记载。 在 2300多年前的春秋战国时期,酿出的稀世美酒被封为宫廷珍品,扬名列国。"鲁酒薄而邯郸围"的故事,记述了因赵酒而引发的楚赵之战。唐朝李白、杜甫、白居易、王昌龄、岑参等先后著有歌颂邯郸美酒的诗篇。公元1750年,大清乾隆皇帝南巡路经邯郸,登丛台、品美酒,写下了“邯郸自古佳丽地、美酒十千醉不辞”,表达了乾隆皇帝对邯郸美酒的无限褒奖。

  邯郸的美食不是仅仅十个数字就可以 *** 的,涉县三宝、鸡泽辣椒、魏县鸭梨,武安卤子、彭城三下锅等还有很多很多。邯郸的人爱吃,也爱研究吃。邯郸的人享受生活,也爱研究生活。邯郸不仅是一座历史古都,邯郸更是一座美食之城。

“八大碗”是什么?邯郸人的心头爱,你不知道的邯郸美食

邯郸是河北省辖地级市,是国家历史文化名城,有着三千多年的建城史。早在战国时期,邯郸就是赵国的都城,与洛阳、临淄、南阳、成都一起被称为 “五大都会” 。正因为邯郸拥有博厚的历史底蕴,丰富的文化内涵和优越的地理位置,才构成了邯郸如今独特的饮食文化。同时邯郸菜也成为了冀菜的重要组成部分。

邯郸武灵丛台

在邯郸的众多美食中,更具 *** *** 的就是“成安扣碗”,一般是由八碗不同的食物组成的宴席菜,所以也叫“八大碗”,食材不固定,但一般都是由排骨扣碗酥肉扣碗香酥鸡扣碗辣椒肉扣碗海带豆腐扣碗虾米白菜扣碗鱼块扣碗丸子扣碗组成。这些食物都是经过腌制、油炸、蒸煮等工艺 *** 而成,最后倒扣在容器中,所以叫扣碗。这道菜是邯郸地区的一道宴席菜,是邯郸人招待客人时必不可少的一道菜肴。

八大碗中的一种

八大碗”的由来有几种说法,一种是说它源于清朝乾隆年间,当时有一个名叫王氏的富商,在成安县开了一个酒楼,他请来了一个名厨张氏,张氏精通各种菜系,特别擅长用猪肉 *** 各种美味。王氏为了吸引客人,让张氏用猪肉做出了八种不同的菜品,并用特制的铁碗盛装,每次上菜时都要将铁碗倒扣在盘子上,然后再掀开铁碗,露出香喷喷的菜肴。这样做既能保持菜肴的温度和香气,又能增加客人的惊喜和好奇心。这八种菜品就是后来的“八大碗”。

另一种说法是说“八大碗”是由邯郸市成安县南沿村村民创制而成。南沿村位于成安县城西南约10公里处,是一个以种植水稻为主的农业村。村民们生活富裕,喜欢吃肉。他们用自己养殖的猪肉和自己种植的粮食 *** 出了各种美味佳肴,并用自己打造的铁碗盛装。每逢过年过节或者婚丧嫁娶等喜庆场合,村民们都要用这些菜肴招待亲朋好友,逐渐形成了一种习俗。这些菜肴就是后来的“八大碗”。

不管“八大碗”的由来如何,它都是邯郸人的骄傲,也是邯郸美食的一张名片。每一碗都有自己的特点和风味,让人垂涎三尺。

下面就让我们一起来品尝一下吧:

排骨扣碗:这是“八大碗”中更受欢迎的一道菜,也是最难做的一道菜。它选用猪的前半身的排骨,经过腌制、油炸、煮烂、蒸煮等多道工序,使得排骨肉质酥烂,骨头易碎,入口即化,汁浓味美。这道菜要求火候和时间掌握得恰到好处。

排骨扣碗

酥肉扣碗:这是“八大碗”中最有特色的一道菜,也是最考验厨师技巧的一道菜。它选用猪的五花肉,经过切片、腌制、油炸、蒸煮等多道工序,使得肉皮酥脆,肥 *** 甜,瘦肉嫩滑,层次分明,色泽金黄。这道菜要求刀工精细,油温适中。

酥肉扣碗

香酥鸡扣碗:这是“八大碗”中最适合孩子吃的一道菜,也是最容易做的一道菜。它选用活鸡为原料,经过宰杀、切块、腌制、油炸、蒸煮等多道工序,使得鸡 *** 嫩多汁,皮脆不油腻,味道鲜美。这道菜要求选料新鲜,调味适度。

香酥鸡扣碗

辣椒肉扣碗:这是“八大碗”中最 *** 的一道菜,也是最能提振食欲的一道菜。它选用猪肉和辣椒为主料,经过切片、腌制、油炸、煮软、蒸香等多道工序,使得肉片软嫩入味,辣椒红亮香辣,两者相得益彰,让 *** 罢不能。这道菜要求辣椒品种好,火候足。

辣椒肉扣碗

海带豆腐扣碗:这是“八大碗”中最清爽的一道菜,也是最有营养价值的一道菜。它选用海带和豆腐为主料,经过切块、焯水、油炸、煮软、蒸香等多道工序,使得海带滑嫩爽口,豆腐绵软鲜美,两者相互衬托,营养丰富。这道菜要求海带和豆腐质量好,时间控制好。

虾米白菜扣碗:这是“八大碗”中最简单的一道菜,也是最能体现邯郸人民生活情趣的一道菜。它选用虾米和白菜为主料,经过洗净、切块、炒香、煮烂、蒸香等多道工序,使得虾米鲜香 *** ,白菜甘甜爽滑,两者相映成趣,风味独特。这道菜要求虾米和白菜新鲜,火力旺。

鱼块扣碗:这是“八大碗”中更高档的一道菜,也是最能展示邯郸人民厨艺水平的一道菜。它选用活鲤鱼为原料,经过宰杀、切块、腌制、油炸、煮烂、蒸香等多道工序,使得鱼肉鲜嫩多汁,皮脆不粘,味道浓郁。这道菜要求鱼肉质量好,刀工精湛。

鱼块扣碗

丸子扣碗:这是“八大碗”中最可爱的一道菜,也是最能激发邯郸人民童心的一道菜。它选用猪肉和面粉为主料,经过剁碎、调味、 *** 、搓圆、油炸、煮软、蒸香等多道工序,使得丸子外酥里嫩,形状圆润,味道甘美。这道菜要求肉馅和面粉比例适当,手法灵巧。

丸子扣碗


邯郸美食“八大碗”是邯郸人的骄傲,也是邯郸菜的精华。它不仅展示了邯郸人民的厨艺和智慧,也体现了邯郸人民的热情和淳朴。它是一道菜,却有八种味道,让 *** 罢不能。它是一种文化,却有 *** 的历史,让人敬畏不已。如果你喜欢美食,如果你喜欢历史,如果你喜欢邯郸,那么你一定要尝尝这道邯郸美食“八大碗”,它会让你大饱口福,也会让你大开眼界。邯郸欢迎你!

#夏日生活打卡季#

河北的本地名吃一览——邯郸篇

小编作为地地道道的邯郸人,对于家乡的美食可是了如指掌~~

现在就给大家介绍几种具有邯郸特色的美食,大家去到邯郸时候可以品尝一番哦

【老槐树烧饼】

这种烧饼可是小编更爱吃!!在外地基本上没有吃到(难受~)

老槐树烧饼是河北邯郸汉族特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿:圆形,表面撒满芝麻。但吃口大不相同,因饼中和入花椒盐和较多数量的香油,所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。

【郭八烧饼】

邯郸郭八火烧由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以、食油、调味品等,经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄(均为25~30层),金黄油亮,呈石榴子状,皮酥里劲,焦香可口,已有100年 *** 历史。

【二毛烧鸡】

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡,是河北省邯郸市的汉族传统名菜,中华老字号之一,属于冀菜系。此菜被载入《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首(二毛烧鸡、五佰居香肠、郭八烧饼),邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品,长期以来远近闻名,享有盛誉。

【五百居香肠】

五百居香肠是河北省大名县著名的传统风味名吃。五百居香肠创业于1812年。色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回 味悠长,独具一格。而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠 *** 讲究,选料严格精细,用六成瘦的蝉肉,味道鲜美。

【驴肉 *** 】

永年驴 *** 肠是河北省邯郸市的汉族传统名菜,属于冀菜系。中华传统名小吃之一,由驴肉辅以多种香料制成,鲜美可口,回味悠长,香而不腻,营养丰富。

【鸡蛋布袋】

鸡蛋布袋(也成鸡蛋果子)是由馃子面、鸡蛋(也可以是鸭蛋、鹅蛋等)为主要食材做成的一道菜品,外焦里嫩,营养丰富,口感极佳,因此人人爱吃,且常吃不厌,尤其适合早餐。

【广府酥鱼】

历史悠久,是河北省永年县地方传统名吃。“广府”牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成,小火慢炖十二个小时。该产品色鲜味美、骨酥肉嫩,小孩子也可以放心使用。本品高蛋白、低脂肪,含有多种维生素和氨基酸,尤其含钙量极高,久吃不腻。

邯郸曾经的五大“老字号”你都知道吗?

#这么近 那么美 周末到河北##奋进新时代 美丽石家庄##河北文旅看图识景#

德茂恒茶庄

在 *** 时期的邯郸商号中,以“德茂恒茶庄”最为知名,是邯郸的一家“老字号”。据经营德茂恒茶庄的米毓襄、米毓诚兄弟回忆, 该茶庄创办于1 *** 1年3月,其前身是李三和经营杂货、百货、糕点的“鸿昌号”,坐落在火车站的小斜街(原称马路街)。李三和因忙于开办顺成煤矿,遂将“鸿昌号”以400大洋 *** 给了其内弟米德懋(王郎村人, *** 5—1962)。米德懋将“鸿昌号”改为“德茂恒”,仍然经营原来的商品。德茂恒有门市6间,雇佣店员3人(两个学徒)。店员月薪30元,年底发红利30元;学徒月薪20元,年底发红利20元。杨更新为正式店员,他不仅对茶叶内行,而且与外地茶行联系较广,在他建议下德茂恒自1 *** 3年开始以经营茶叶为主,故称“德茂恒茶庄”。德茂恒以德经商,老少无欺,足斤足两,并赊账销售,不仅在邯郸市场,就是在省内外的茶叶界也享有信誉。

1 *** 7年5月,会门武装与奉军在邯郸火车站发生 *** ,包括德茂恒茶庄在内的南关一带商铺毁于战火。随后,米德懋在茶界朋友的帮助下,又租借南关街路西三间门面,使德茂恒茶庄重新开业。李三和随后也在烧毁的德茂恒原址上重新盖起了六间门面,茶庄又搬回原址经营。在1930年代的商业竞争中,邯郸城先后有周元恒经营的盛胜恒、王永清的中和裕、寇国彬的天宝福等几家茶庄关门歇业,德茂恒茶庄就成为邯郸唯一的一家茶庄,并依靠商业信誉和薄利多销的经营方式,在激烈的竞争中胜出。到1935年前后,因与邮局建立邮购业务,并与福建福州市的陆经斋茶庄、何同泰茶庄,天津的太裕、北京的庆林春等茶庄建立了良好的供销联系,成为德茂恒生意最为兴隆的时期。

1937年10月,日军占领邯郸后,德茂恒茶庄被封闭,直到1938年春才重新开业,但其东侧原同盛德商号驻扎了日本宪兵队,故门可罗雀。德茂恒在新华浴池掌柜李超群、何殿臣的帮助下,在新华池开设了一个分店,为德茂恒茶庄“东记号”。之后,德茂恒又合伙在新民街(今和平路)与邯山街交叉口东南角建起了一座两层小楼,成为德茂恒茶庄的总号。1956年实行公私合营时,德茂恒茶庄带头参加了邯郸市 *** 业的社会主义改造,成为邯郸市之一批公营的茶庄。


一篓油水饺

一篓油水饺馆,是北苏曹村王锦堂兄弟三人于1938年在火车站附近的浴新街开办的。王氏三兄弟为做好生意,选上好的猪肉和各种时令鲜菜,配以当地的小磨香油和上等的调味品,并用煮肉老汤打馅,精白面粉制成面皮,做成的水饺馅大皮薄,耐煮不破。食客咬上一口,一汪香喷喷的油水便破皮而出,一股鲜美的味道令人垂涎。所以,人们称之为“一篓油水饺”,从此美名远扬。一篓油水饺流传至今,说起一篓油水饺,可以说老邯郸人家喻户晓,成为邯郸的一家“老字号”。


李从周馄饨

邯郸人李从周,于1940年代在新华街丁字口老槐树下接收了一个老饭铺,改成为一个馄饨铺,与“老槐树烧饼”成了饭馆好搭档,闻名邯郸城。

*** 为人忠厚,待人热情,手艺精到。他 *** 的馄饨,选择鲜瘦肉做馅,使用好的酱油、香油、花椒、葱姜做配料,用精粉加碱面制成薄薄的大张面皮,包成蝙蝠、蝴蝶等形状的馄饨,选用鸡汤煮好的馄饨,再盛入调好的酱油、蛋丝、紫菜、香菜末的高汤碗中。李家的馄饨皮薄不破、润滑不腻、汤鲜味美、经济实惠。凡是吃过李从周馄饨的客人,特别是再配上一个老槐树烧饼,无不赞美称好。


老槐树烧饼

在邯郸新华街丁字路口,有一棵几百年树龄、4个人合抱不拢的老槐树,成为明代以来邯郸城的历史见证。1930年代,当地人薛延青夫妇二人在这棵老槐树下开了一间烧饼铺,因烧饼酥脆甘香而闻名远近,故人们称之为“老槐树烧饼”。

薛氏夫妇勤劳憨厚, *** 的烧饼原料从不掺假,以精粉、香油、芝麻、花椒为主要原料,用小炉烘烤,火候均匀,在烧饼烤熟之前,再用薄刀片沿饼盖拉开一圈小口,使烤熟的烧饼色泽焦黄,外焦里嫩,酥脆可口,风味独特。时至今日,虽然老槐树烧饼的主人早已故去,那棵老槐树也因扩展道路早已刨除,但“老槐树烧饼”还在经营,它的独特风味仍然犹存。


兰馨园粉制品

兰馨园是由郑兰荣于1915年在大名府创办的,1 *** 9年到武安县经营,1943年又转到邯郸新民路(今和平路)经营。主要 *** 香肠、粉肚、卷汁等粉制品,选料非常严格。使用六成上好的鲜瘦肉和没有任何破孔的肠衣,调料使用纯绿豆淀粉、香油以及自制的中 *** 等配料进行调味,制成色泽纯正、肉质鲜嫩、香味浓郁、咸甜兼备、软滑利口的粉品,风味别具一格,在邯郸及周边地区远近闻名。

郑家父子在长期的经营中,不仅恪守信誉,还非常注重借鉴其他粉制品的技艺,使自家的兰馨园制品独具风味,生意越办越好,名气越来越大。


和记包子铺

和记包子铺,是由任真吉和永年人双岭于1945年初在邯山北街开设的,这里原来也是一个早年开设的老饭馆。任真吉是个独生子,他出生时恰逢狗叫,故起乳名“狗咬的”,所以当地又称和记包子为“狗咬的包子”。

任真吉为人和善,待客热情。起初,包子铺的食客多是搬运工人和小商贩,因包子选料精、配料齐全、 *** 精细、皮薄馅大、嫩滑味美,所以,上至官员,下到普通百姓,都很喜欢。和记包子在长期的经营中,不断改进配料、完善 *** 工艺、增加包子的品种,逐步形成了“狗咬的包子”的独特风味。从而生意兴隆,年久不衰,直到解放以后,和记包子仍然闻名邯郸城。

到邯郸一定要吃的10大美食,你都吃过吗?

邯郸作为一座有着悠久的历史的城市,有许多有名的小吃。因此非常值得大家去品尝一下。

NO.1:曲面

邯郸传统小吃,名扬大江南北。

NO.2:骨酥鱼

邯郸特产美食,骨酥刺烂、味道鲜美。

NO.3:驴肉 ***

邯郸特色小吃,味道鲜香,非常好吃。

NO.4:一篓油水饺

邯郸特色美食,汁水包馅、吃时流油。

NO.5:武 *** 面

邯郸特色小吃,软绵爽滑、非 *** 道。

NO.6:糖葫芦

邯郸传统小吃,品种多样、味道酸甜。

NO.7:烧鸡

邯郸特色美食,肉嫩酥烂、咸香 *** 。

NO.8:郭八火烧

邯郸特色小吃,焦香可口、风味独特。

NO.9:拽面

邯郸传统小吃,深受当地人喜爱。

NO.10:老槐树烧饼

邯郸传统小吃,色泽金黄、外脆里嫩。

邯郸特色美食小吃

朝阳路上的米线
向阳路上韩家面馆、曲周炒面
曙光路上鼎鼎香的一根面,炒面
北国对面的胖胖酸菜鱼
滏西大街的程家牛肉粉和烧饼
滏东美食林上货的那个口在的那个小街上的牛肉汤
光明大街上的磁州卤面
永和豆浆的拌饭
刘老师雪花酪
李老太太糖葫芦
万达商场后面的八宝粥 ,炒凉粉
曙光路上的如意酸菜鱼
老苏羊汤
华隆东面有一个 *** 寺,旁边的肉饼
丛台对面的肉夹馍还不错,尤其是那烧饼 ...展开朝阳路上的米线
向阳路上韩家面馆、曲周炒面
曙光路上鼎鼎香的一根面,炒面
北国对面的胖胖酸菜鱼
滏西大街的程家牛肉粉和烧饼
滏东美食林上货的那个口在的那个小街上的牛肉汤
光明大街上的磁州卤面
永和豆浆的拌饭
刘老师雪花酪
李老太太糖葫芦
万达商场后面的八宝粥 ,炒凉粉
曙光路上的如意酸菜鱼
老苏羊汤
华隆东面有一个 *** 寺,旁边的肉饼
丛台对面的肉夹馍还不错,尤其是那烧饼
丛台路和中华路岔口北行50米路东有家驴肉火烧
顺着向阳路走,快到和平交易厅了,有一家叫:小川味的小饭店,那的平锅鱼和水煮肥肠
美食林里面卖的牛肉烧饼
国棉一厂家属院里面的糖葫芦
湘江酒楼的剁椒鱼头
同福居的土家鸡、咸蛋黄南瓜条(好象叫这个)、虾酱窝头
老日月城对面的热干面加冰豆浆(冬天喝热豆浆)
新世纪6楼的日本豆腐
夜夜粥屋的菏叶炒饭
樱花超市外面小店的猪肘子和蹄膀
黎明街上的小火锅涮菜
和平路上的熊记川味做的黑粉皮、水煮草鱼
一中对面有家西安名小吃,里面的羊肉泡馍
中华大街北头有家四宝烧烤,里面的烤肉片(好象叫这个名字),千万别吃拌饭
建设大街和联防路交叉口北行200米,路东有家“东北大杂院”,水饺和东北白肉酸菜粉
二中对面的擀面皮
复兴商贸城的砂锅王
明珠广场附近的巴奴火锅 火锅
滏阳公园西门对过西域食府 羊肉串
四厂小学 二伟炸串 也是串
向阳路和光明大街交叉口 炸臭豆腐
学步桥附近一个大婶的摊子 炸臭豆腐
大名烧麦馆 烧麦 ( *** 在乐颐前面前头的钉子路口西行一百米路南)
邯山那儿 劝君上当牛肉粉儿
贸易街 *** 冷面
思特力对面玉努斯 羊肉串
龙湖超市滏东入口龙湖小吃陕西摊位 米线、 荷叶炒饭
邯山商场附近的“如意” 酸菜鱼
工人剧院对面的“津津乐” 小笼包
康德对面 热干面
展览路与光明大街交叉口东行20米 铁锅炖出来的东西
朝阳路合记包子
合记包子旁边的小路上 *** 肉饼店 肉饼 云吞 鸡蛋饼 鸡蛋汤
邯钢宾馆 大碗面
矿院附近天然居对面的韩式烧烤 石锅拌饭 鳕鱼豆腐汤
三中东门附近的云之味 米线
移动大厦附近广味小吃 煲仔饭收起

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