元旦一过就是腊八，在家煮腊八粥时，这3类食材不能少

腊八，实际上算不得是个节，不过历来比较受重视。从先秦起，人们在腊八这天要祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，除此以外，还要逐疫。而 *** 进入中国以后，腊八迅速和佛陀产生了联系。

不知道大家有没有发觉，我们的春节气氛似乎一年弱于一年，总是一场无可奈何。有传统文化传承的问题，也有中国人朴素的传统认知：幸福到了顶点自然要走向衰落。大年初一虽然是欢愉的顶点，然而也意味着新的劳作即将开始，人们大抵意识里是不喜欢的。所以，对于年前的这几个节日，人们反而会更加在意。

在汉传 *** 中，为了纪念佛陀于腊月初八成道，接受四大天王供养的米粥，有些 *** 寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称“佛粥”。寓意是希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，蒙佛陀加持而福慧增长。

对于老百姓而言，虽然随喜赞叹 *** 成道，然而毕竟要落到实处，就是这碗腊八粥了。以前特别喜欢看一本书，就是宋代梦元老写的《东京梦华录》。在华丽无匹。清丽绝伦的宋都被毁灭后，逃难到南方的梦元老怀着对东京汴梁的无限眷念和对现实的无限伤感，写下了这部充满追思的深情之作，让我得以在 *** 之后窥视先人的生活风貌。在《东京梦华录》里也能找到腊八粥的身影：“初八日······诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都（汴京）人是日，各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

这些旧时风情一代一代传递，到了清朝，有位很有才华，然而官运并不亨通的人叫做富察敦崇，他写了一本《燕京岁时记》，里面比较详细的提到了腊八粥的原料：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子以及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”

这里面我们比较少见的是菱角米和琐琐葡萄。菱角米即菱角剥壳忽的灰白色内瓤，《齐民要术》中记载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏，耳目聪明，轻身耐老。”

琐琐葡萄按《回疆志》记载：“葡萄一根数本，藤蔓牵长，花极细而黄白色，其实有紫、白、青、黑数种，形有圆长大小，味有酸甜不同······一种色紫而小如胡椒，即琐琐葡萄······”

其实腊八粥的原料也许是最为丰富的，家家户户都会有自己的配方，配料都有所不同，很难抱团。下面就把我的配料分享给大家，也没有什么难买的食材，一起来看看吧！

【腊八粥】

谷类：大米、圆糯米、玉米、小米、薏米各15克

豆类：赤小豆、绿豆各10克

果类：桂圆干、红枣、花生、葡萄干各适量、莲子15颗

配料： ***

具体做法

（1）薏米甘淡、微寒，所以煮之前需要提前炒熟，炒到薏米颜色变成微黄，且有一股米香味就可以了。我们先把薏米、莲子、绿豆、赤小豆用清水清洗一遍，然后用凉水浸泡一晚上。如果你买的花生是生的，也需要浸泡一晚。提前浸泡这都是为了缩短煮制时间。

（2）米类食材，就不需要长时间浸泡了，一般浸泡1个小时就可以了。我们把大米、玉米、圆糯米、小米淘洗干净，放入没过食材的清水浸泡即可。

tips：所选用的食材比较多，各种食材的生熟程度不一，充分浸泡以后，便可一同下锅熬煮，保持熟的程度相一致。

（3）处理一下食材，红枣洗净去核，桂圆干去掉壳。

（4）开始煮粥，我们把除去大枣、花生（如果是生的花生也要一同入锅煮）、葡萄干、 *** 以外的所有食材，一同倒入砂锅中，加入足量的水开大火一同熬煮。期间要不停搅动锅，以免粘锅。

（5）锅开后加入花生、枸杞、红枣，继续盖上盖子，转小火慢熬1个小时以上。等粥变得浓稠之后，加入 *** 、葡萄干搅拌，搅拌至 *** 融化，这锅热气腾腾的腊八粥就 *** 完成了。

七宝美调和，五味香糁入，米润果甜，品味悠长，具有和胃、养心。明目、安神之效，品一碗，蕴一年和顺。虽然各地做腊八粥的食材各不相同，然而期盼安顺的愿望却是相同。

巧厨心语

1、熬粥的水要一次加足，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

2、红枣不要过早下锅，否则颜色发黑，口感发苦。个人觉得买的熟花生其实不用煮，等粥熟了之后把花生碾碎撒在上面又是另外一种味道，大家可以尝试一下。

3、 *** 的量可根据自己喜好来放，也可以换成红糖。

4、熬粥这件事上急不得，尤其是食材种类比较多的粥，更要有耐心，建议更好用砂锅小火慢熬，这样受热比较均匀。

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传统腊八粥怎么做？你可别瞎做，这3类食材一个都别少！

我吃过“最豪华的腊八粥”食材众多，营养好，一连吃了三碗实在撑

我吃过“最豪华的腊八粥”食材众多，营养好，一连吃了三碗实在撑

“过了腊八就是年”，不知道你是否听过这么一句话？腊八节这个习俗主要分布区是在北方，像地主这里就没有这个习俗习惯不过我还是和大家一起热闹热闹。因此做个腊八粥分享，在分享教程之前先和大家说说腊八节。

腊八节由来的版本不少，但是可信度比较高的是这一个。相传这一天是佛主成道之日，后来寺院在这一天都会施粥并加入多种的豆子一起烹煮。因为是在腊月初八再加上 *** 具有“八宝”因此也叫腊八粥或是八宝粥，时至今日节日犹在但是烹煮的食材已经不再是简单的几种。轻则数种重则二三十种，不管豪华还是简单最主要是要吃得健康吃得开心。因此分享一个极健康极好吃的腊八粥搭配，试试你会喜欢上它的口感的。

腊八粥

食材：大红豆1把、小红豆1把、黑米1把、玉米碎1把、绿豆1把、百合30克、大米（糯米也行）1把、小米1把、桂圆1把、红枣1把、莲子1把、花生1把、 *** 糖1把

*** 步骤：

步骤1：今天我烹煮的这一腊八粥，食材比较丰富。毕竟一年一次作为应景美食，不能太随便。这四个碟中的分别是百合、莲子、红枣和桂圆，其中莲子和百合需要提前泡发方便烹煮。

步骤2：图中的此四种分别是小红豆、绿豆、花生和大红豆，由于豆类比较难煮所以也是需要提前泡发。尤其是小红豆和大红豆质感比绿豆还能煮所以要泡一泡，至于花生根据个人喜好决定是否去除花生的皮衣。

步骤3：此四种分别为大米、小米、黑米和玉米，其中的大米你可以用糯米替换这样煮出来会更黏稠一些。此12种食材均为营养又健康的食材，就算不是腊八节在日常经常食用对健康也是非常好的。

步骤4：锅倒入多点的水煮开，倒入比较坚硬的豆类烹煮。待煮一会之后再倒入“米”字类的食材烹煮，这么分类倒入烹煮主要是担心米熟豆不熟。

步骤5：烹煮至半熟的时候加入所需的 *** 糖，再加入泡发的百合一起煮。

步骤6：在煮的时候偶尔要搅动一下防止粥黏锅底烧焦了

步骤7：待完全煮熟就能享用了，一碗营养不凡的腊八粥就煮好了。

地主小贴士：

1、豆类质感比较硬泡水后更容易煮

2、米类的食材比较容易熟，所以在煮的时候一定要先倒入豆类水煮一会。

3、百合比较容易熟，所以放后面再下。

4、烹煮过程中要注意搅动防止烧焦

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腊八粥里都有哪八样食材？教你正确做法，香甜糯滑，营养又好喝

腊八节是进入腊月后的之一个传统节日，在这天，人们除了要腌制腊八蒜，还会熬腊八粥来喝，腊八蒜可能人人都会腌，但腊八粥可能有不少朋友都熬不好，一直搞不清楚腊八粥里到底有哪八样食材。

腊八粥也叫福寿粥，因为粥里用到的都是每年丰收的粮食产物，所以腊八粥寓意丰收吉祥，还寄托着对来年的美好祝愿。腊八节前后的天气寒冷，喝上一碗热气腾腾、香甜糯滑的腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且还有非常高的营养价值，常喝对身体健康十分有利。

熬腊八粥，没有特别固定的组合，但最起码要选用八种以上的食材，其中谷类、豆类和果实类，这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有：红小豆、黑豆、绿豆、黄豆；谷类食材有：大米、小米、糯米、一米、黑米；果实类食材有：红枣、莲子、桂圆、花生；从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥，最少八种，多不上限。

熬腊八粥时，食材和水的比例也要掌握好，这样才能熬出糯滑的腊八粥。下面小编就为大家分享腊八粥的具体做法。

【腊八粥】

准备食材：大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、 *** 适量。熬腊八粥，谷类食材：大米、糯米、小米等要稍微多放一些，这样粥才能熬得黏稠。

做法步骤：

1、熬腊八粥之前，要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上，使食材吸收水分，完全泡软，在熬粥时才能做到生熟一致。

2、除了提前浸泡的食材，其他食材用清水淘洗两遍后控干水分。

3、高压锅里加入食材5倍的清水，开锅后加入所有的食材，撇除浮沫，加入少许的食用油，盖上锅盖，压力锅上汽后开始计时，保持中大火压20分钟左右。

4、20分钟后关火，高压锅自然泄压后开盖，加入适量的 *** ，再开火，用勺子搅动，再熬1分钟左右，把 *** 熬化，粥熬至黏稠后即可关火。

腊八节这天，别忘了给家人喝一碗暖身暖胃的腊八粥哦！

小贴士：

1、熬粥时加入少许食用油，可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。

2、熬粥时，所有食材要等到水开后再下锅，这样可以锁住食材中的营养成分。

3、用高压锅熬粥，所有食材和水的比例为1:5，熬制时间为20分钟左右；如果用普通的汤锅，食材和水的比例为1:10左右，小火慢熬1小时以上。#喝腊八粥吃祭灶糖迎接新年#

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今天为啥要喝腊八粥吃腊八蒜？转存，了解腊八习俗

【今天为啥要喝腊八粥吃腊八蒜？转存，了解腊八习俗！】①腊八粥中的食材，多被赋予美好寓意，如桂圆 *** “团圆”；②腊八蒜的“蒜”与“算”同音，有计算一年收支之意；③安徽黔县的腊八豆腐，有“素火腿”之称，色泽黄润，味道鲜香……今天腊八，今天你喝腊八粥了吗？发微博晒出来吧！

来源： 央视新闻

腊八粥的6种搭配 *** ，步骤教给你，看一遍就会，香甜糯滑喝不够

今天是腊月初四，还有四天的时间，就是腊月初八了，腊月初八这一天，在民间的习俗比较隆重，除了 *** 带来的影响力，老百姓还要腌腊八蒜、喝腊八粥，风俗很是盛行，过了腊八就意味着新年拉开序幕，有一首童谣唱得好“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，南方很少提腊八节，也可以这样说，腊八节是典型的北方节日，已家喻户晓。

腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，腊八节喝“腊八粥”，是悠久的节日习俗，腊八粥是由五谷杂粮熬制而成，红豆、绿豆、桂圆、玉米、莲子、薏米、黑豆、小米、大米、黄豆等，煮好的腊八粥，口感软糯，香甜美味，很适合老年人和孩子食用，豆类的外皮富含膳食纤维，能改善胃肠道功能，而多种杂粮汇聚到一起，可实现蛋白质营养互补，让氨基酸构成更均衡。

既然要喝粥，那就分享些有用的，腊八粥的6种搭配 *** ，把步骤教给你，看一遍就会，香甜糯滑喝不够。

之一种

准备红豆30克、大米30克、莲子40克、花生30克、红枣8颗、糯米50克、薏米20克、芸豆30克、黑豆20克、 *** 适量。

将所有的食材淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，按下八宝粥功能，一个半小时以后，就能享受美味了，软糯香甜。

第二种

准备黑米50克、糯米120克、红豆30克、薏米20克、花生30克、大红枣10颗、莲子60克， *** 适量，将所有的食材淘洗干净。

加入适量的清水，用普通锅炖一个半小时，高压锅需要半个小时，煮好之后，趁热加入 *** ，搅拌融化，即可开水享用。

第三种

准备红小豆30克、黑米20克、糯米20克、黑豆15克、薏米20克、花生20克、莲子20克、燕麦20克， *** 适量，将所有的食材淘洗干净。

放入压力锅中，开启八宝粥模式，大概25-30分钟就可以了，等高压锅气落下再打开，软糯香甜，囫囵吞枣，豆子都已经酥化了，层次感丰富，非常的好喝。

第四种

准备黑豆40克、糯米40克、红豆20克、花生20克、莲子20克、薏米30克、桂圆干20克、核桃20克、大枣6颗、银耳一朵、枸杞一把， *** 适量，将所有的食材清洗干净。

除了 *** 以外，将所有的食材全部装入锅中，倒入4倍的清水，煮80分钟左右，最后一步放 *** ，趁热搅拌融合，粥 *** 完成。

第五种

准备红豆30克、黑豆30克、绿豆20克、薏米30克、红枣6颗、桂圆15颗、大米30克、红曲米20克，红糖适量，将所有的食材淘洗干净。

洗净之后放锅中，加入4倍的清水，炖煮一个半小时，等时间到了，加入2勺红糖，搅拌融合，即可开吃。

第六种

准备桂圆干20克、核桃仁20克、葡萄干10克、板栗30克、大红枣15颗、莲子20、绿豆20克、 黄豆20克、绿豆20克、红豆30克、薏米20克、大米30克、黑米20克、小米10克， *** 糖20克，将所有食材洗干净。

依次装入锅中，加入食材4倍的清水，普通锅炖煮一个半小时，压力锅需要半个小时，营养美味的腊八粥就 *** 完成了，如果想提升速度，可以提前将食材浸泡5个小时。

腊八粥的熬法有很多，并没有规定用什么食材，所有的豆类和杂粮，都可以加入锅中，需要注意的是，部分豆类难煮化，需要浸泡清水，或者用电压力锅，普通锅至少也要80分钟，红糖、 *** 、白糖，请根据自己的口味，酌量增减。

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腊八粥的8种食材是指哪八样 腊八粥食材越杂营养越丰富吗

腊八节马上就要到了，很多人会在家自制腊八粥，有一些人为了让营养更丰富，会加入很多的食材，那么，腊八粥食材越杂营养越丰富吗？腊八粥的8种食材是指哪八样？下面八宝网小编就来说说。

腊八粥食材越杂营养越丰富吗

*** ：要看食材质量，不能单看数量

一碗热腾腾的腊八粥，是寒冬腊月中的一道美味。各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可入粥，少则七八种原料，多则一二十种。很多人觉得，腊八粥的食材越杂、营养越丰富，那么事实果真如此吗?

“腊八粥食材，并非越杂越好，要看食材质量，而不能单看数量。”阮光锋表示，“如果食材中有比较多的粗粮和杂粮，比如黑米、高粱米、红小豆、薏仁米，那么确实会提升腊八粥的营养价值。如果往粥里加入各种水果干、糖果等，则会使粥变得很甜，反而对健康不利。”

“腊八粥里的多种粗粮豆类，其维生素和矿物质含量比精白米高出几倍到十几倍，而且富含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖、血脂都有意义，只需按体质选择即可。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出。

“但腊八粥里放杂粮的量，应该有个限度，并非越多越好。”阮光锋指出，对于消化功能不是特别好的老人、小孩，一次 *** 吃太多杂粮会增加消化负担。总体来说，建议公众按照《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中推荐的膳食搭配去吃，这样才最健康。

腊八粥的8种食材是指哪八样

其实不同的地区，腊八粥的做法也有些许差异，也没有什么固定的食材，一碗传统的八宝粥，要包含有谷类、豆类、果类这三大类食材。

谷类食材有大米、糯米、黑米、红米、玉米、薏米、小米等等，豆类食材有黑豆、绿豆、黄豆、红豆、饭豆、白芸豆等等，而果类食材有莲子、花生、红枣、桂圆等等，从中选出8种或是8种以上的食材，熬成八宝粥。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于 *** ，农历十二月初八这天是 *** 释迦摩尼成道之日，古印度的人为了不忘 *** 成道以前所受的苦难，也是为了纪念 *** 在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念，自从 *** 传入中国，各寺院都用五谷豆类熬成粥来赠送给门徒和善男信女们，延续到今天，就逐渐形成在腊八当天熬粥和喝粥的习俗。

以上就是有关全部内容介绍，想了解更多信息请继续关注。

来源：八宝网

快腊八了，教你4种腊八粥搭配 *** ，看一遍就会，香甜糯滑喝不够

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享四种“腊八粥”的做法。再过几天就是一年一度的腊八节了，腊八节要喝腊八粥，这习俗一直流传至今，浓浓的腊八粥不仅口感丰富，营养美味，也把年味传递开来。在中 *** 间，一直流传着“腊八节喝腊八粥，腊八粥里有珍珠”的谚语，也就是说，腊八节这天喝腊八粥可以让自己和家人风调雨顺，四季安康。不过粥作为一种养生美食，现在不仅腊八节要喝，平时人们也会隔三差五地煮粥吃，尤其是冬季，在我们北方寒冷地区，粥这种美食几乎成了家家户户每天要吃的一种美食，像小米粥、大米粥、八宝粥、小米红薯粥等等，各种各样的粥丰富着人们的美食生活。

今天，我就给大家分享4种腊八粥搭配及步骤，我平时挺喜欢的粥的做法，既可以平时吃，也可以在腊八粥这天做给家人吃。快腊八了，教你4种腊八粥搭配 *** ，看一遍就会，香甜糯滑喝不够。这四款粥大人小孩都好吃，冬天煮上一锅热气腾腾的粥吃，未尝不是一件简单又好吃的美食。腊八粥4种搭配 *** ，步骤教给你，巧搭配营养高，暖身抵严寒！现在我把四道粥的做法分享给大家，朋友们可以按照具体做法来 *** 作。愿你在美食之路上享受快乐生活！

之一种腊八粥

食材：大米、黑米、红米、、绿豆、红豆、芸豆、黄豆、核桃仁、莲子、花生、红枣、 *** ，（食材量根据喜好准备）。

做法：

1、准备大米，黑米，红米，糯米，黄豆，芸豆，绿豆，红豆各一把，核桃仁，莲子，红枣，花生少许，黄豆，绿豆，红豆，芸豆比较坚硬，需要提前用水浸泡 *** ，容易煮熟。

2、将大米，糯米，红米，黑米洗净，在清水浸泡上2个小时，莲子，核桃仁，花生，红枣洗净。

3、先将黄豆，绿豆，红豆，芸豆放入锅中，这些豆类比较耐煮，加足量清水，大火煮开，转小火煮上30分钟左右，将莲子，核桃仁，花生，红枣倒入锅中搅拌均匀，继续倒入大米，糯米，黑米，红米所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。

4、粥变浓稠，放入 *** 融化即可，（熬制的过程中，用小勺子不停搅动别让米粘到锅底），寒冷季节美美喝上一碗，既应景又暖身。

第二种腊八粥

食材：大米、糯米、黑米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、红枣、核桃、葡萄干、莲子、花生、各40克左右，老 *** 1块、食材搭配和食材量可以根据喜好而定。

做法：1、准备食材，大米，小米，黑米，黄豆，黑豆，芸豆，绿豆，红豆，核桃，莲子，红枣，花生，葡萄干。

2、将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡 *** 。

3、将大米，糯米，黑米洗净加入清水浸泡上三个小时，莲子浸泡去除连心，红枣去核。

4、先将将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆这些较难熟的食材放入锅中，加入足量水大火煮开小火成半熟。

5、再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右，粥变浓稠的时候放入 *** ，小火熬煮至 *** 融化即可。

第三种：腊八粥

食材：糯米、大米、黑米、红米、红豆、黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、红枣、核桃、莲子、花生、各1小把，老 *** 1块、食材搭配和食材量可以根据喜好而定。

做法：

1、将黄豆，绿豆，黑豆，红豆，芸豆加上莲子，这些不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡 *** ，清洗干净，把莲子挑拣出来，将所有食材一同放入锅里加足量清水，开火。

2、将大米，糯米，红米，黑米洗净加入清水浸泡上2个小时左右，莲子去除连心，核桃仁，花生，洗净，红枣去核。

3、锅中豆类大火煮开小火成半熟，再放入大米，糯米，黑米，红米连子，核桃仁，花生，红枣搅拌均匀，所有食材煮开后转小火继续煮一小时左右。

4、粥变浓稠的时候放入 *** ，小火熬煮至 *** 融化即可，香糯甜润的腊八粥就做好了。

第四种腊八粥

食材：板栗1把、黑米1把、小米、玉 *** 1小把、薏米、糯米1把、莲子1把、 *** 1块。

做法：

1、准备好新鲜板栗，放在锅里水煮5分钟这样煮出来的板栗会好剥点，莲子用温水泡片刻洗净，去掉莲心。

2、准备黑米，薏米、小米，玉 *** ，糯米混合洗净， *** 备好。

3、将糯米和黑米，薏米，玉 *** ，小米莲子一起倒入锅中，加适量清水。

4、大火烧开转小火熬煮10分钟，加入板栗熬煮，中间搅拌几次，防止糊锅，小火熬20分左右粥开始出现粘稠。

5、放入 *** ，开始用勺子一个方向不停搅动，熬煮至 *** 融化，闻到一阵阵板栗的浓郁香味，尝一口煮好的粥，热乎乎的，味道清香，口感糯香，稠乎乎的粥喝一口让人精神满满。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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当腊八遇上大寒，用这8种食材熬腊八粥，浓稠好喝，诸事“粥”全

明日大寒，又适逢农历腊月初八，腊八节更具 *** *** 的食物就是腊八粥。熬上一锅香喷喷、热乎乎的腊八粥，美美喝上一碗，既应景又暖身！朋友问我腊八粥里放哪八种食材才最正宗？其实腊八粥的食材并没有限定某八种，传统的腊八粥包含了谷类、豆类和果类这三大类食材，只要按照自己的喜好，从这里面选择八种或者八种以上食材来熬粥，就是最适合自己的腊八粥！

记得小时候有个童谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。大寒到，腊八至，春节也愈发近了。这一年大家都太不容易了，明天别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又养胃，在这里祝大家来年万事“粥”全。

腊八粥

所需食材：大米40g、红豆30g、小米30g、红枣11颗、莲子40g、核桃6个、红皮花生40g、桂圆8颗、饮用水1800ml

*** 过程：

1、首先我们要准备好 *** 【腊八粥】需要用到的食材，虽然名字叫腊八粥，但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以，根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。

2、先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁，桂圆去壳后取出桂圆肉，红枣用刀切开取出枣核。

3、把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净，再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。

4、把所有食材放入砂锅中，加入饮用水1800ml，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌，防止粘锅。

5、看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟，煮至 *** 开花变软糯、豆粒酥烂，粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥，还可以加些 *** 调味儿。

烹饪秘籍：

1、腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配，不想费心的话，超市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米，直接购买就可以了。

2、豆类比较坚硬，不太容易煮熟，更好提前浸泡一下再煮，这样能大大节省熬粥时间。

3、喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者 *** 调味儿，其实不放也可以，红枣和桂圆味道都很甜，无糖原味更健康。

当大寒遇上腊八，在最寒冷的大寒节气，别忘了来一碗热腾腾的腊八粥温暖一下自己。在这里祝大家诸事“粥”全，腊八节愉悦！今天的分享就到这里，感谢大家阅读。

我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如果您对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！

一碗腊八粥10种食材，浓稠香滑，淡淡甜味，防寒暖胃，老小爱吃

一碗腊八粥10种食材，浓稠，淡淡甜味，防寒暖胃，老小爱吃。这碗腊八粥的配方比例，我妈用了三十年都不换，寓意十全十美，健康过年。腊八节，家家户户都会煮一锅热气腾腾腊八粥，意味着腊八拉开过年的序幕。

腊八粥有八种主食材，与腊八的“八”相吻合。随着生活水平的提高，现在的腊八粥不止8种食材。腊八粥的主料通常有米类和豆类，还有佐料。腊八粥没有固定标准，可以根据各家的身体状况增加食材。

今年给大家熬煮的腊八粥有10种食材，寓意十全十美，健健康康过冬。分别有大米、小米、糯米、紫米、小红豆、饭豆、腰花豆、眉豆、黑豆、稷米。喜欢吃甜的可以加少许红糖，淡淡的甜味，热乎乎，很暖胃。冬天吃粥加红糖，比白砂糖好。大米是其他食材的2倍，其余食材各按1:1用量。煮粥水放多少，食材总重量与水的比例为1:8

【腊八粥】食材：大米、小米、糯米、紫米、小红豆、饭豆、腰花豆、眉豆、黑豆、稷米、少许糖。喜欢吃原味，可以不放糖。

步骤1: 食材分别用三个碗，浸泡浸泡20分钟，小米、大米、糯米一个碗、黑豆、紫米一个碗，其余一个碗。可以区别浸泡时候的颜色。

步骤2：所有食材，清洗干净，沥干水，倒入锅。

步骤3：加适量的水，其中食材与水的比例为，100克的食材总量需要800克水。

步骤4：合上盖子，煮1小时。每个锅不同，熬煮时间不同，砂锅需要2小时以上，压力锅一般一个小时即可。豆类多，需要熬煮的时间更长。

步骤5：粥熬煮好，会自动保温，这个时候不要马上开盖，需要焖10分钟以上，再开盖搅拌均匀，一碗热乎乎的腊八粥就煮好了。喜欢吃甜味的还可以加少许糖，搅拌均匀，淡淡甜味，很好吃。

【so *** cehe温馨小贴士】1.消化 *** 的人，煮腊八粥的时候少放黄豆、黑豆，多放点糯米，熬煮的粥要软烂，容易消化。2.需要控制血糖的人。腊八粥少加大米、糯米、糯小米，紫糯米等糯 *** 的食材。多加燕麦、多放豆类。不需要把粥熬煮太软烂。3.减肥者的腊八粥重在咀嚼口感，少放糯米、大米，多加淀粉豆类。4.脾胃虚寒的人，不要放绿豆、荞麦、燕麦这是是寒凉，容易伤脾胃。多放糯米、红豆、桂圆、大枣。5.健忘失眠的人喝腊八粥要补益气血，养心安神的莲子、花生、龙眼、红枣等。

腊八粥，你学会煮了吗？腊八节，你家乡吃腊八粥吗？还是腊八面、腊八蒜、腊八豆？期待你留言，分享你家乡的腊八节习俗。

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