芽苗菜一年四季都可以种植，只要有适宜的温度，绿色美味，也可以把它当做一个项目来运作。下面小编就介绍一下黄豆苗芽苗菜的种植技术。

一，作用与功效

黄豆,蝶形花亚科大豆属。黄豆芽苗是一种营养丰富,味鲜美的蔬菜。 *** 味甘、微寒,能清热利湿、消肿除痹。具有热明目、补气养血、防止 *** 、心血管硬化及降低胆固等功效。常吃有健脑、抗疲劳、抗癌的辅助作用。黄豆芽苗的铁、钙、镁含量分别比绿豆芽苗高。黄豆芽苗菜对种植环境要求不高,只要能够在适宜的温度和光照环境条件下,满足适宜的水分就能生长。春夏秋冬都可种植。

二种植黄豆芽苗的技术要点:

1更好用当年采收的黄豆,通过精选,在剔除虫蛀、破损等畸形 *** 后,选择外观光亮、籽粒饱满的 *** ,保证出芽率,防止烂种的发生。

2.精选过的黄豆 *** 先用清水洗干净,以利清除 *** 表面的病菌等。将 *** 浸泡在55℃左右的水中,要进行搅拌至常温,然后浸泡8~12小时左右,将 *** 捞出、沥干。冬天温度低时浸种时间宜长,夏天稍短些。

3.催芽黄豆籽约3天就可出芽,用清洗干净的湿豆包布(透气 *** 好)将 *** 摊开包好。催芽温度保持在25℃最适,一般5天左右芽即可出齐(室温在12℃以上、30℃以下都可催芽,只是时间长短的问题)。每天保证通风换气,采取打开布包、上下调换 *** 位置的 *** 进行。同时,喷水保湿,促使发芽均匀。催芽期间,如 *** 发黏可用清水冲洗。

4.将催好芽的 *** ,均匀撒播到提前准备好的苗盘内码放密度以不露白(密实)即可,上面扣1个空盘子保湿即可,将盘置于窗台或桌面催苗。应避免强光直射。室温20℃左右为最适的温度,室温过低则缓慢、过高黄豆芽易腐烂。冬季每天用喷壶喷水2-3次(夏季可根据天气状况增加次数),雨雪阴天酌减,以盘内不积水为宜。

5光照:黄豆芽苗菜催芽阶段避光进行,在催苗阶段需要从催芽平稳过渡到种植环境,苗盘应先放置在温度、湿度相对稳定和弱光件下适应1天,然后让芽苗在散射光下生长,切勿让阳光直射,以免芽苗过早形成纤维化而使品质下降。温度:黄豆苗长出子叶后白天温度为18℃~25℃,夜温为12℃以上。冬季以保温为主,夏季可采用遮阴、加大通风的 *** 降低温度,以创造黄豆芽苗适宜的生长条件,缩短产品周期。

6湿度:冬季每天喷水2~3次,夏季喷水量可多些,以苗盘内湿润而不积水为宜。室内空气相对湿度保持在85%左右。阴、雨雪天气要少喷水,晴天高温、干燥要多喷。7播种后在适宜的温度、湿度条件下,12-15天后子时展开,豆苗高10-15厘米即可采收。食用 *** :可做成热凉拌(应用沸水一下)、也可以做成春卷,饺子的馅。

有任何问题下方留言，做以解答。共 *** 的问题，发表文章来说。我将发表系列农业技术文章，谢谢您的关注。

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说到豆苗不知道大家有没有吃过，我记得我之一次看到豆苗的时候，就被它深深吸引了，我嘞个乖乖，这个看起来很有食欲啊，当即就买了两斤回家炒着吃， *** 不贵，跟其他青菜差不多！豆苗 *** 清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗 *** 滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、 *** 燥结、 *** 金黄等情况都有一定的改善作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种豆苗的特色吃法，喜欢吃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2 蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3 清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

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NO.4 凉拌豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，鸡蛋3个，食盐1茶匙，蒜适量，生抽1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许

具体做法如下：笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁，可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可！

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NO.5 白灼豆苗

准备食材如下：豆苗750克，红辣椒1根，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：将红辣椒切丝备用，买来的豆苗清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后淋入适量的食油，再倒入豆苗焯水至过青，马上捞起来沥干水分，装盘，淋入适量的蒸鱼豉油，把辣椒丝放到豆苗上面，最后用热油爆出辣椒丝的香味即可！

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好啦，朋友们！豆苗的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！#扶贫达人在行动#

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

豌豆苗又叫龙须菜，是豌豆的初生芽，从 *** 播种到可以采摘食用，只需要花费几天时间，生长速度快，像这种豌豆苗剪着吃以后，它还会再重新长出新的幼苗。

豌豆苗的营养很丰富，我们一般用来烫火锅吃，但是大夏天，吃火锅容易上火，我们还是来点“透心凉”的凉拌菜吧！

今天咱们就来说一说蒜蓉凉拌豌豆苗的做法，这一大把豌豆苗花了5元，已经去了根，个人觉得挺划算的，吃起来脆嫩脆嫩的，特别爽口开胃。

用料：

豌豆苗，大蒜，生抽，蚝油，盐，糖，油。

做法：

用刀将大蒜剁成蒜末，用清水稍微冲洗一下，沥水备用。(大蒜剁好以后，用清水冲洗一下，这样大蒜末在炒或者炸的时候不容易糊，而且这样处理的大蒜，吃起来蒜味香，不冲鼻。)

用清水清洗干净豌豆苗，沥水备用。(我这个豌豆苗买的现成的，没有根。如果买的时候带有根部，需要用剪刀剪掉或者刀切掉，再清洗。)

锅内倒油，放入一半的蒜末，小火慢炒。(在油温四五成热的时候下大蒜末更好，油温如果过高，一下锅就会变糊，不香也不好吃了。)

炒到蒜末变成金 *** ，加入剩下来的一半蒜末，用铲子炒一炒，炒到第二次下锅的蒜末出香味。

加小半勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、三分之一勺糖调味，炒匀后出锅。(加一点点的白糖，可以起到提鲜的作用，吃不出来什么甜味。)

锅内倒入清水，加一点油烧开。

水烧开以后，放入洗净的豌豆苗，焯水。

等豌豆苗变得翠绿，水再次烧开的时候，捞出豌豆苗。将焯好水的豌豆苗放入凉水中过凉，捞出沥水，装入盘中。

把刚才熬好的蒜蓉酱淋在豌豆苗上，吃的时候拌匀就可以了，味道很香哦。

孩子从小的身心发展很重要，父母的言传身教，孩子身处的物理环境和社会环境，还有孩子每日的饮食，时时刻刻都在引导着孩子的生长发育。都说小孩子的大脑开发潜力很大，那么，适当的一些引导当然是必不可少的了。今天，小编就从食材方面，来跟大家说道说道，这种蔬菜的作用吧。它是聪明菜，两块钱一斤，多做给孩子吃，能越吃越聪明！这个菜就是豌豆苗，又称龙须菜。营养师大乔根据研究发现，豌豆苗中含有大量的维生素和能分解体内亚硝胺的酶，富含优质蛋白和多种 *** 需要的营养物质，还起到了增强 *** 新陈代谢，加强机体免疫力的作用。这么多营养元素的蔬菜，还不赶紧做给孩子吃吗？

豌豆苗炒培根

By 小合

配料：

豌豆苗 一把、培根 两条、卷心菜 两片叶子

烹饪步骤：

1.洗好一把豌豆苗。

2.美式培根两条切成片，圆白菜切丝。

3.热锅下油，先炒下培根。

4.再下入豌豆苗和圆白菜丝。翻炒两分钟。

5.出锅前加入盐和一点儿酱油提味即可。

烹饪小贴士：

1、听说豌豆苗含有丰富的VC和VE，都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。我们通常食用豌豆嫩梢，营养丰富，质地柔嫩，甜味清香。

2、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。

3、龙须菜会有很多小的细藤条，看起来有点像南瓜藤，其实吃起来的话会比南瓜藤更鲜嫩，同时，夏天吃龙须菜是可以清热解毒的。

大家喜欢吃龙须菜吗？

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今年开春的两个节气都很有意思。之一个春天的节气“立春”和除夕碰上了，那晚我们不仅吃了丰盛的年夜饭，还吃了春饼来咬春。

另一个巧合就是明天的“雨水”节气，正好和我们正月十五闹元宵的元宵节相遇。

雨水是春天的第二个节气，过了雨水，天气开始回暖，雨量会逐步增加故称“雨水”。

雨水其实就 *** 着寒冬与暖春的抗争。春天急着要来，但余寒不愿意撤退，冷暖空气一交锋，乍暖还寒，忽冷忽热。

所以，在雨水节气别只顾着感叹“润物细无声”，注意好自己的身体最要紧。

首先，推味君提醒大家：不要过早脱去冬衣，冷暖不定，衣物保暖一定要做好！

然后就是饮食温和。天气忽冷忽热，要注意保护好我们的肠胃。

刚刚过去的春节，大量的油腻食品已经让我们的肠胃处于负荷工作的状态，可别再折腾它了。吃点清淡的，多纤维的绿色蔬菜，给我们的身体减减负。

今天推味君就给家人做了一道上汤豌豆苗。

豌豆苗鲜嫩清香，一抹翠绿颜色，看着心里很是透亮。

尽管屋外柳树未发芽，一盘脆嫩的豌豆苗，就已经让我们感受到春的序章。

拿一块火腿，一个鸭蛋，一个皮蛋，用沸水激发出这三种食材的鲜味，相互交融。

不出10分钟便是一锅鲜美清爽的高汤，放入豌豆苗汆烫片刻，即是一碗上汤豌豆苗。

豌豆苗爽脆，汤鲜味美，温温热热，一家人吃得开心舒服，才最是自在！

你要准备：

豌豆苗一盒，火腿30克、咸鸭蛋一个、皮蛋一个，葱姜蒜适量，胡椒粉适量

—step1—

把咸鸭蛋切成小丁备用。

皮蛋也切成小丁备用。

咸火腿同样是切成小丁备用。没有火腿肉就不放，千万不要用2块钱一根火腿肠代替，不然煮出来一锅的猪 *** 精味，简直要糟蹋了我们的新鲜小豌豆苗。

葱姜蒜切末，豌豆苗洗净，这准备工作就算完成了。

—step2—

锅里倒入少量的油，下入葱姜蒜和火腿丁，翻炒烹出香味。

然后加入足量的开水。

放入切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁，中高火煮6—7分钟。

—step3—

这时候汤的颜色变得浓郁厚重。

接着下入洗干净的豌豆苗。

用筷子翻一下，把豌豆苗烫软断生，即可关火，出锅前不用加盐，撒一点点白胡椒粉就好了。

豌豆苗闻起来清香味十足，特别清爽，汆烫时间把握得好，吃到嘴里还是脆生生的鲜甜感。

汤底融合了火腿、咸鸭蛋和皮蛋三种鲜味，不用需要格外调味，就已经鲜掉眉毛了，平常不喜欢吃青菜的小朋友，遇到这碗上汤豌豆苗，也会招架不住的！

推味君一个美食爱好者，专业烘焙师，每天与你分享美食小生活~可关注微信公众号“推味”（tui_wei），有什么美食疑问分享都可以到那里留言，推味君会及时回复你哒~~

#你好，雨水#

#正月十五闹元宵#

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

上汤豆苗是一道非常好吃的家常菜品， *** 原料主要有豌豆苗、皮蛋 、枸杞、调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

今天就为大家分享一个上汤豆苗的做法，汤汁的味道鲜美可口， *** 简单，话不多说，我们开始 *** 作。

之一步，我们准备一下食材

青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。

大蒜切去头尾，再切成两段，

皮蛋两个，去皮洗净后，切成小块，放在盘里备用。

准备一个小盆，泡上一把枸杞。

第二步，把青豆苗和皮蛋焯一下水

锅内烧水，加入食盐，植物油，青豆苗焯水时加入食盐和植物油，去除青豆苗的豆腥味，使青豆苗的颜色更鲜亮。

开大火把水烧开后，倒入洗净的青豆苗，焯水1分钟左右，捞出控水，放在盘里备用。

把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。

第三步，我们开始烹饪

锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金 *** 捞出，上汤用金蒜才能出味。

锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。

加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。

起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。

好了，这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。

这里是之一美食，每天都有几道菜供大家参考，阿飞感谢您的观看，我们下期见！

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。