秋风起，天渐冷，空气愈发干燥，这时候就想喝上一碗热汤。
那么，深秋喝什么汤更好呢？
不能错过的鲫鱼汤
鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，中医认为它有“温中健脾”的作用，特别适合在秋季脾胃虚弱的时候吃。
鲫鱼的功效
健脑补肝：鲫鱼能补肝养目，是肝炎、肾炎、慢 *** 支气管炎等疾病患者的更佳食疗产品。
养肤平皱：鲫鱼含有全面且优质的蛋白质，对肌肤的弾力纤维有极好的强化作用。
温补脾胃：鲫鱼适用于食欲不振、消化 *** 、呕吐等病症的调补。
促进疾病恢复：鲫鱼汤清淡不油腻、口感鲜香易吸收，术后胃口不好的人爱喝，也有助于术口的愈合。
01 山楂鲫鱼汤——调血脂
材料：生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。
做法：加水煮熟后喝汤。
功效：长期服用可以起到增强体质，化痰理气、暖胃的作用。对早期脂肪肝人群，特别是痰湿体质有很好的的调理作用。
注意：本方适合脾胃虚寒的人群，上火有热人群不建议用。
02 桑白皮赤小豆鲫鱼汤——益 ***
材料：桑白皮10克，赤小豆20克，鲫鱼1条（约 *** 克），油、盐、姜等调料适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻。
2.赤小豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。
3.锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤小豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时，加适量盐调味即可。
功效：本 *** 膳适合慢 *** 肾炎有水肿症状者食用，可以益气健脾、利尿消肿。
03 白萝卜丝鲫鱼汤——秋进补
材料：鲫鱼1条，白萝卜半个，姜3片，葱2根，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、白萝卜丝、香葱。
2.锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼至两面金黄，加入滚烫的开水，一定要开水，这是汤色发白的关键。
3.大火继续煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。
4.盖上锅盖，用中火炖上40分钟左右，最后加入盐和葱花即可。
功效：温中下气，健脾利湿。还可将白萝卜换成豆腐，能促进对钙的吸收。
煲鱼汤，六种错误影响口感
错误一：活杀现吃
鱼肉的更佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时。
新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制 *** 微生物的繁殖。
此时的鱼肉呈弱酸 *** ，肉质发硬，口感和滋味较差。
错误2：腥腺没处理干净
鱼身体两侧各有一条白色的线，叫腥腺，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。
错误3：添加过多香料
鱼汤不是骨汤，味道清淡更好。
煲鱼汤时，放少许葱姜调味就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料。
错误4：中途加冷水
炖鱼汤时中途加水会影响鱼汤的浓度，如必须要加，应以热水为好。
一般情况下，煲汤时的用水量为鱼本身重量的3倍及以上，就无需额外加水。
错误5：一直用大火加热
煲汤的时候不能一直用大火，而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态。
错误6：炖煮时间太长
煲鱼汤只要把汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会 *** 营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
但需注意，鲫鱼为发物，感冒发热者不宜食用。
编辑：叶芳芳
深秋最适合喝的一碗汤！温中健脾又养肝秋风起，天渐冷，空气愈发干燥，这时候就想喝上一碗热汤。那么，深秋喝什么汤更好呢？
不能错过的鲫鱼汤
鲫鱼是市场上最常见的鱼类之一，味道鲜美，中医认为它有“温中健脾”的作用，特别适合在秋季脾胃虚弱的时候吃。
鲫鱼的功效
健脑补肝：鲫鱼能补肝养目，是肝炎、肾炎、慢 *** 支气管炎等疾病患者的更佳食疗产品。
养肤平皱：鲫鱼含有全面且优质的蛋白质，对肌肤的弾力纤维有极好的强化作用。
温补脾胃：鲫鱼适用于食欲不振、消化 *** 、呕吐等病症的调补。
促进疾病恢复：鲫鱼汤清淡不油腻、口感鲜香易吸收，术后胃口不好的人爱喝，也有助于术口的愈合。
01、山楂鲫鱼汤——调血脂
材料：生山楂30克、鲫鱼一条、枳实10克、生姜适量、食盐适量。
做法：加水煮熟后喝汤。
功效：长期服用可以起到增强体质，化痰理气、暖胃的作用。对早期脂肪肝人群，特别是痰湿体质有很好的的调理作用。
注意：本方适合脾胃虚寒的人群，上火有热人群不建议用。
02、桑白皮赤小豆鲫鱼汤——益 ***
材料：桑白皮10克，赤小豆20克，鲫鱼1条（约 *** 克），油、盐、姜等调料适量。
做法：
1.鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加上料酒腌渍片刻。
2.赤小豆加水煮至六成熟；桑白皮用水浸泡30分钟左右。
3.锅内加油烧热，放入鲫鱼、赤小豆、桑白皮、姜片、葱段，大火煲沸后转小火煲2个小时，加适量盐调味即可。
功效：本 *** 膳适合慢 *** 肾炎有水肿症状者食用，可以益气健脾、利尿消肿。
03、白萝卜丝鲫鱼汤——秋进补
材料：鲫鱼1条，白萝卜半个，姜3片，葱2根，盐适量。
做法：
1.鲫鱼去除内脏和黑膜，洗净沥干水分备用，同时备好姜片、白萝卜丝、香葱。
2.锅中放油，下姜片煸香，下鲫鱼至两面金黄，加入滚烫的开水，一定要开水，这是汤色发白的关键。
3.大火继续煮至汤色变白，加入萝卜丝同煮。
4.盖上锅盖，用中火炖上40分钟左右，最后加入盐和葱花即可。
功效：温中下气，健脾利湿。还可将白萝卜换成豆腐，能促进对钙的吸收。
煲鱼汤，六种错误影响口感错误一：活杀现吃
鱼肉的更佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时。
新鲜活鱼刚被宰杀后，体内的能量代谢仍在进行，鱼肉中会产生少量乳酸和磷酸，以抑制 *** 微生物的繁殖。
此时的鱼肉呈弱酸 *** ，肉质发硬，口感和滋味较差。
错误2：腥腺没处理干净
鱼身体两侧各有一条白色的线，叫腥腺，这种黏液腺分泌出来的黏液含有带腥味的三甲胺，去掉可减轻鱼的腥味。
错误3：添加过多香料
鱼汤不是骨汤，味道清淡更好。
煲鱼汤时，放少许葱姜调味就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料。
错误4：中途加冷水
炖鱼汤时中途加水会影响鱼汤的浓度，如必须要加，应以热水为好。
一般情况下，煲汤时的用水量为鱼本身重量的3倍及以上，就无需额外加水。
错误5：一直用大火加热
煲汤的时候不能一直用大火，而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态。
错误6：炖煮时间太长
煲鱼汤只要把汤烧到发白就可以了，如果再继续炖，不但会 *** 营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。
但需注意，鲫鱼为发物，感冒发热者不宜食用。
2022-10-17 15:50
来源：上海徐汇
首先声明一下，我所谓的拿手好菜是自家孩子相对比较喜欢吃比较捧场的家常菜。非专业厨师，不太懂其中原理，学习并实践摸索而来。
鲫鱼汤，我最喜欢的做法是搭配上白 *** 嫩的豆腐，这样汤更白，也更健康。
之一步：鲫鱼清洗干净。市场买的新鲜鲫鱼，商家给简单清理。回家后，自己要把肚子里的黑膜和鱼鳃都去掉，多清洗几遍，这样干净，也去腥。
第二步：鲫鱼改花刀。葱姜切丝，埋入鱼肚和花刀中，料酒、稍微的盐腌制一会儿。具体时间看您家孩子肚子饿不饿。做鱼，我不喜欢用大料什么的。
第三步：煎制鲫鱼。一直不太擅长怎么样，鱼皮才能不粘锅？我一般就是热锅凉油，锅热后用姜片擦拭一下锅底，我觉得不容易粘锅。友友们有什么好的办法么？
鲫鱼煎至两面金黄，加入滚开的烫水！！！注意，一定是开水！这就是汤白的关键所在。
第四步：熬制鲫鱼汤。加入开水后，我是先不急着盖锅盖，水开后撇去浮沫，然后再盖盖。额，我个人觉得这样干净，也不容易腥。这里边，我一般不加料酒了。慢慢熬制吧，时间越久越白。看时机，可以加点您喜欢的配菜，比如豆腐，白萝卜什么的。上次我还做了一个叫泡发黄豆的，娃们不捧场啊。
第五步：出锅。我比较喜欢偏清淡的口味，老人孩子少盐比较好。所以，我出锅前点一点儿食盐即可，点缀点小葱花或香菜更漂亮。因为 *** 比较小，我一般都是胡椒粉单加。
嗯，挑剔的老大还是很喜欢我的鲫鱼豆腐汤！
翻看了一下相册，鲫鱼汤的照片都给删除了，借用一下素材库的吧？如有侵权，请联系删除哦。
个人做法，还需要改善。友友们，是怎么做鲫鱼汤的呢？
By 小雨点269
用料- 小鲈鱼 1条
- 豆腐 半块
- 包菜 小半个
- 胡萝卜 小半根
- 葱，芹菜 适量
- 蒜头 2-3瓣
- 姜 3-5片
- 盐 适量
- 蘑菇精 适量
- 热水 适量
1、所有的配菜准备好（配菜可以随便调整，有啥放啥哈）
2、锅烧热放油下鱼块，小火煎至金黄（不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要烧热）
3、像这样就可以翻面继续煎
4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片
5、再下葱白煎香
6、冲入开水，盖盖转大火煮开（一定要用开水哈）
7、煮开后下豆腐
8、下包菜，盖盖再次煮开
9、下萝卜片再煮一会儿
10、根据自己的口味下适量盐
11、下适量蘑菇精
12、撒上葱、芹菜末就可以了
13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦，一点点腥味都没有，我家的孩子超爱的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖鱼汤时，不要直接煎或炖，教你3个技巧，鱼汤浓白鲜美，无腥味炖鱼汤时，不要直接煎或炖，教你3个技巧，鱼汤浓白鲜美，无腥味
马上就要霜降了，意味着寒冷的天气就要来临了，对于抵抗力差的孩子和老人，切记要多穿点衣服，而且不要轻易 *** 服，不然很容易受凉。
除了穿衣要合适，还可以通过吃东西来补充热量，多吃些营养高、热量足的食物，比如热汤。
热汤含有丰富的水分，热乎乎的，一碗下肚可以除燥御寒，对身体非常好。最适合秋冬季喝的热汤，我推荐喝鱼汤。鱼肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙等，味道鲜美，煮出来的鱼汤特别好喝，还有健脾开胃、温中补气的作用，是非常好的“保健食品”。
鱼汤好喝但不好煮，毕竟不管啥鱼都有一股鱼腥味，如果不会去腥，鱼汤就会很腥气，闻着就没食欲。另外有些人煮的鱼汤很寡淡，而饭店里做的却是奶白的，还非常香，看着就很好喝。
为什么有这么大的差别？主要是 *** 错了，鱼肉如果直接拿来煮鱼汤就错了，今天我和大家分享一下煮鱼汤的正确 *** ，喜欢喝的朋友快学学吧。
【豆腐鲫鱼汤】
鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜半根、香葱、生姜、食盐、白花椒粉、淀粉。
1、买鲫鱼时，让老板帮忙处理干净，回家后撕掉鱼肚子里的黑膜，再把鱼整个冲洗干净，沥干水分。用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易熟，也能快速入味。
2、大葱切葱段，生姜切姜片，香葱切葱花，香菜切末。白萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝。豆腐洗干净后切块。在鱼身上抹一层食盐，鱼肚子里塞上几个葱段、姜片，放在一旁腌制10分钟，这样可以去腥，并提前入味，煮出来的鱼汤更加鲜美。
3、腌好的鲫鱼扔掉葱姜，在鱼身表面撒一层薄薄的干淀粉。锅里加入适量油烧热，转动锅子把锅润滑一下，再倒出热油，重新加入冷油。
4、把裹了淀粉的鱼放进锅里去，小火煎一会儿，不要用铲子翻动，等到底部已经定型后把锅子晃一晃，这样鱼就自动脱离了，翻个面继续煎，直到鱼变得两面金黄就可以了。
5、炖鱼汤，鱼要煎一下再炖，这样味道更香，鱼汤也更奶白。加入葱段、姜片炸出香味，倒入适量的开水，大火煮10分钟。炖鱼汤一定要开水、大火，这样才能炖出浓白的鱼汤，如果是用小火，鱼汤就会很寡淡。
6、鱼汤变白后，放入切好的豆腐块、萝卜丝，继续煮10分钟，出锅前加入适量食盐、白胡椒粉，就可以关火出锅了。
【技巧总结】
1、鱼的处理，有腥味的部位一定要去掉，很多人都忽略了，导致鱼汤不好喝。
2、炖鱼汤的顺序，是先腌制、再煎、后炖，腌制可以去腥，并且提前入味，鱼汤更鲜美。
3、炖鱼汤要加开水，用大火炖，这样鱼汤才会又浓又白。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
香到流口水的鱼头豆腐萝卜丝汤，下饭神器都靠它鱼头豆腐萝卜丝汤这道菜又营养又容易做，是菜也是汤，更是一道家常菜。
By 燕儿想飞
用料- 草鱼头 一个
- 葱姜 适量
- 嫩豆腐 3块
- 开水 一壶
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 萝卜 半个
- 胡椒粉 一勺
1、材料，鱼头一个，豆腐三块，葱姜。
2、半个萝卜，切丝备用
3、先把豆腐煎成两面金黄。
4、把鱼头煎下，煎成上图这样的
5、鱼头煎好后，放开水煮开，后放入豆腐，萝卜丝，鸡精，胡椒粉，盐调味
6、撒入葱花，即可上桌开吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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高峰期感染来临，“小阳人”记得多喝2水2汤，补水润肺止咳又去热高峰期感染来临，“小阳人”记得多喝2水2汤，补水润肺止咳又去热。最近放开管制，很多人都非常慌，开始各种囤 *** ，囤口罩等。大家都要平安健康，不想变成小洋人。特别是作为妈 *** 人，更是担心孩子会被“阳”了。但是 *** 放开后，就会有被传染的风险，所以要多吃营养高的食材来补充身体所需要的营养成分，来提高身体的免疫力。但是万一 *** ，除了吃 *** ，特别是孩子，最适合喝以下的2水2汤，对身体康复非常好。
梨子 *** 水
梨子 *** 水，是用新鲜的梨子和 *** 一起炖水喝。梨子本身含有丰富的维生素，水分，果糖，生吃还可以去火。梨子和 *** 一起炖汤喝，有补水，润肺止咳的好处。对于 *** 的孩子，咳嗽就适合喝这个梨子 *** 水。
梨子 *** 的做法
食材：梨子一个， *** 少量。
做法：
①、将梨子削皮后洗净，用勺子将梨子中间掏个洞，放入少量的 *** ，少量的清水。
②、将梨子 *** 水放碗里，再放入蒸笼里，大火蒸5分钟，端出来喝水，把梨子也吃掉即可。
柠檬 *** 水
柠檬 *** 水也叫柠檬水。新鲜的柠檬含有丰富的维生素c，柠檬酸等。适量喝些柠檬水，有补水，补充维生素C，增强免疫力的好处。也适合给孩子喝。
柠檬 *** 水的做法
食材：柠檬一个， *** 少量，薄荷少量。
做法：
①、将柠檬洗净切成薄片，放入几片柠檬杯子里，用汤勺捣烂。
②、加入 *** ，温开水搅拌均匀，放入一个薄荷就可以喝了。
萝卜排骨汤
食材：白萝卜一根，排骨一斤，生姜适量，葱少量。
做法：
①、排骨洗净放入锅里加入适量的清水，生姜煮开捞出放入砂锅里。
②、往砂锅里倒入适量的清水，生姜大火煮开，转小火炖煮30分钟。
③、将白萝卜洗净滚刀切成小块，放入排骨汤里煮开，转小火炖煮20分钟，加入食盐，胡椒粉炖煮几分钟入味，撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤
食材：豆腐一块，鲫鱼三条，生姜适量。
做法：
①、将鲫鱼处理后洗净控干水分装盘备用，生姜洗净切成薄片备用。
②、锅里倒入食用油，油热下入鲫鱼煎至焦黄，倒入清水，加入生姜煮开。
③、豆腐洗净切成薄片放入鲫鱼汤里煮开，煮小火炖煮30分钟，煮至汤色奶白，加入食盐，胡椒粉调味即可。
总结
小孩“阳”除了吃 *** 外，还要多喝2水2汤，补水润肺止咳又去热。最近的小洋人比较多，所以要注意保护自己，出门戴口罩，回家用酒精消毒。还有就是多吃蔬菜，肉，水果，补充身体所需要的维生素，蛋白质，钙等营养物质。对于小孩子“阳”了，不舒服及时吃 *** ，还有就是多喝以上的2水2汤，补充维生素，蛋白质，润肺止咳去火等。我是@湖北人燕子?，欢迎你留言评论或是关注我。谢谢！
秋冬季节的鲜美鱼头豆腐萝卜汤，附详细做法秋冬季节，鱼头汤非常滋补的，一碗下肚暖暖的驱走寒意，做法也很简单
材料：
鱼头一个，可以让商家对半切开，更好入味
嫩豆腐一块
白萝卜半根
青豆或香葱一小把
腌制调料：
盐，黑胡椒，孜然，五香粉一勺，花雕酒少许
腌制半小时左右，这样的鱼肉不仅鲜美入味而且不腥。
做法：
1.鱼头洗干净，加入腌制调料，腌制半小时以上
2.白萝卜切片，豆腐切小块
3.锅内少许油煸香后，放入鱼头，中小火煎到两面金黄捞出
4.锅内再次放入少许油，放入蒜头和香葱，炸香后，加入白萝卜片，炒香后加入鱼头，
5.倒入适量开水，煮开后撇去浮沫，加入豆腐和青豆，煮10分钟左右待汤色变白即可关火，根据个人口味，加入适量盐，黑胡椒，蘑菇粉调味即可。
如有香葱也可以撒一把，家里没有了，所以用青豆代替
不知不觉已进入了冬天
是时候养生了
今天，小关请来了
中医院治未病科主任主治医师方珊
给大家带来适合冬季的养生食物
中医院治未病科主任主治医师方珊：冬天到了，天气越来越冷，人们的胃口会逐渐好起来，但是大家的活动和消耗会减少。所以不能吃得太饱，可以多吃青菜、萝卜、山 *** 、百合粥等。阳虚可以多吃羊肉、狗肉之类；阴虚可以吃甲鱼、海参等。在家可以做些莲藕炖排骨、红枣牛肉汤、乌鸡炖板栗、羊肉炖萝卜、豆腐鲫鱼汤等等，常吃这些食物可以健脾开胃，增强抵抗力，提高我们的免疫力等等。
希望在寒冷的冬天
大家动起手来
为自己和家人
做一桌可口的饭菜
熬一碗滋补的汤羹
温暖家人的身心
（ 见习记者：黄洁）
金秋长高季，家里常喝4碗补钙汤，营养健康，越吃越高！1、白萝卜牛肉汤！?
2、豆腐鲫鱼汤！
3、佛手瓜鸡蛋汤！
4、山 *** 玉米胡萝卜排骨汤！
