导读：每年的三伏天，是一年中最炎热的时候，此时也是应季蔬菜更便宜的时候，菜场随处都可以买到1元1斤的蔬菜，甚至买得多，有些蔬菜只要5毛1斤。而三伏天的太阳也是一年中最烈的，此时我会多买一些便宜的菜，把它晒干，等秋冬蔬菜涨价时，用这些晒干的蔬菜炖肉或者炒菜吃，嘎嘎香。比如在每年三伏天，我遇到这5种便宜的蔬菜，一次都会晒上20斤，因为将它们晒干不仅比新鲜的好吃多了，而且放1年都不会坏，并且有些菜还越放越香呢。
之一种：土豆干
每年三伏天，菜场有很多小土豆卖，而且 *** 也不贵，1元1斤，我把这些土豆买回家后晒干，用它炖腊肉吃，超级香，特别是家里的小孩，都说晒干的土豆比新鲜的还要好吃呢。
【土豆干的做法】：首先将小土豆冲洗干净，然后把土豆放入到锅中焯水7-9分钟，直到将土豆煮到9成熟，接着将焯水好的土豆的外皮剥掉，最后将土豆放入到太阳下暴晒2-3天，每天翻面2次，直到彻底将土豆晒干即可。
第二种：茄子干
由于天气热，三伏天的茄子一般很难值钱，菜场有时候卖1元3斤，而我个人最喜欢把便宜的茄子做成茄子干，因为茄子干的香味特别浓郁，炒上一点茄子干，然后和白粥拌在一起，特别好吃。
【茄子干的做法】：首先将茄子洗净，然后把茄子切成4半，接着将茄子放入到晾衣绳上，大概晒2个太阳，茄子就会彻底晒干。做茄子干时，茄子不要蒸，蒸熟的茄子特别容易发黑，如果掌握不好时间，蒸熟的茄子会特别烂。
第三种：青椒干
很多人以为青椒不能做成干，其实青椒是可以做成干的，而且做好的青椒干，不仅吃着更香，而且吃起来口感也会更好呢，特别是爱喝酒的，多晒一些青椒干，可以当做下酒菜呢！
【青椒干的做法】：首先将青椒洗净后切成片状，然后将食盐放入到青椒中拌匀，接着将腌制5小时的青椒放入到盆中，同时撒入少许的大米粉拌匀，将拌好的青椒放入到蒸锅中蒸15分钟，最后将蒸熟的青椒放入到太阳下暴晒2-3天即可。
第四种：干豆角
在很多地区，在三伏天都有晒干豆角的习俗，而在我家乡，几乎家家户户都会上十几斤的干豆角，等自己儿女中秋回老家后，一人给上大几斤，让他们自己再家炖肉吃呢。
【干豆角的做法】：首先将豆角冲洗干净，然后锅中烧适量的水，大火将水烧到滚沸后，接着将豆角放入到锅中，大火将豆角焯水4分钟后捞出，最后将豆角放入到太阳下晒2-3天，直到豆角晒的发黑即可。晒干的豆角，用密封袋装好，一定要避免走潮，否则干豆角会发霉的。
第五种：干黄花菜
黄花菜是匪巢有营养价值一道蔬菜，特别是易失眠的人，多吃一点黄花菜，可以起到缓解失眠的作用，所以在三伏天，我自己会晒一些干黄花菜，这样吃着也就会更放心，不用担心买到 *** 熏的黄花菜。
【干黄花菜的做法】：首先将黄花菜放入到食盐水中浸泡10分钟，时间到后，将黄花菜捞出，再用流水冲洗干净，然后锅中放入适量水，大火将水煮沸后，接着将黄花菜放入到锅中，大火焯水1分钟后捞出，最后将黄花菜放入到太阳下晒1-2天即可。
三伏天，把“土豆、茄子、青椒、豆角、黄花菜”这5种便宜菜晒干后，比新鲜的好吃多了，一次晒上20斤，留到秋冬炖肉吃，嘎嘎香！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
在我们闽南现在这个季节茄子和豆角很多，这样做比肉还好吃...豆角烧茄子。
茄子烧豆角，这样做非常的下饭，比肉还好吃。现在是吃豆角和茄子的季节。茄子去头去尾，然后给它切长条，切好放入两勺盐，浸泡10分钟，才不会变黄。
豆角再给它切一下段，再拍几个蒜瓣，用打蒜机比较快，调个酱汁：生抽、老抽、1勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
茄子给它掉一下水，再放入玉米淀粉拌一拌，这样子就可以下去炸。炸至微脆，就可以捞起来控油。放入豆角下去炸，炸至变软1分钟左右，就可以捞起来，稍微给它控一下油。
起锅润一下油，倒入蒜泥，小火翻炒几下，再放入辣椒炒香。再倒入豆角和茄子，给它快速的翻炒几下，让它有蒜香味。倒入提前调好的酱汁，再给它翻炒几下就可以了。
这样做真的比外边做的还好吃，完成鸭特野好甲。
北方人的冬季餐桌，买茄子后 *** 做这道菜，鲜香下饭，简单易学这几天花儿就忙碌着给家人买年货，发现今年这猪肉和菜价真是很平稳。已经是正月十五了，物美超市卖的猪后腿才8.98元一斤，而像茄子、豆角、蒜薹等蔬菜， *** 也不贵。记得去年临近春节，尖椒都十五元一斤了，而现在尖椒才4.98元。
蔬菜 *** 平稳，今年我家吃白菜的机会貌似都少了，家人都是茄子控，周末家附近的超市，鲜嫩的茄子特价2.99元一斤，索 *** 就多买了一些，大部分是做了炸茄盒，等凉透后放入保鲜袋，冷冻保存，留下三四根茄子做家人都爱吃的茄子小炒。
时间富裕的时候，可以多切些葱姜蒜末，做好鱼香汁，做鱼香茄子，开胃又下饭；最家常的则是将茄子、豆角、土豆等炸熟，再放入蒜片和调味汁，做出地三鲜。这种做法咸香可口，百吃不腻。
我这次做的时候，发现冰箱里还剩余2根尖椒，放了有段时间了，就用尖椒段代替土豆块，清脆微辣的尖椒让这道茄子小炒，口感更清爽，非常下饭。
【茄子小炒】
食材准备：
茄子一根
豆角300克
尖椒2根
辣椒段适量、蒜3瓣
玉米淀粉适量
食用油、生抽、蚝油、盐、清水
*** 步骤：
1、茄子一根，洗净后表面用厨房用纸擦干，撒上适量玉米淀粉。
用手充分抓匀，这里玉米淀粉不用放太多，薄薄一层即可。
2、300克的豆角择细干净，切段备用；2个尖椒去籽去梗切段；用2勺生抽、一勺蚝油、少许盐和适量清水搅拌，做成调味汁备用。
3、炒锅内放入适量食用油，不用等油烧热，直接放入豆角，保持中火炸。
炸豆角不能急，一定炸熟炸透。我炸豆角，用一个笊篱翻炒，等出现一根豆角炸的表皮起皱，出现焦色，就要勤翻炒，有点炒锅边缘的还比较硬的豆角就放中心炒。
因为咱们在家做，不可能像饭店那样，放入半锅油让豆角在里面游泳，自己做油放的少，就要多翻炒，让豆角均匀炸熟。
4、豆角盛出，接着炸茄块，炸软微焦后就可以了。
5、接着放入蒜片和干辣椒，来少许料酒爆香。
6、接着放入炸好的豆角，再淋入备好的调味汁，这里就全程保持大火了，快速翻炒。
7、一分钟后放入尖椒段，再炒个一分钟，即可关火出锅了。
8、装盘开饭，只要是茄子做的菜肴，就是这么香，大家赶紧来试试喽~~~~
【花儿的美食厨房】
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自从豆角学会这样做，营养又美味，每次一上桌都光盘时间如流水，转眼之间又到了7月，7月正是大量时令瓜果蔬菜上市的时候，比如有黄瓜，丝瓜，茄子，土豆，西红柿，豆角等等，要说这些蔬菜中哪种更便宜？当然非豆角莫属啦！豆角与其它蔬菜不一样，长得快也老得快，长多一两天就会变老有丝不爽脆，吃的时候有渣而且口感还不好，豆角摘下来也不耐放，不像茄子，丝瓜摘下来放两三天也不变，7月份也正值它大量上市的时候，所以豆角才会比其它蔬菜便宜，我家附近的菜市场豆角才两元钱一斤，每次见到它我都要买上一大篮，除了炒或蒸来吃之外，还可以把它晒干保存起来，到冬天的时候拿出来用水泡软拿来炖肉，既美味又解馋，甭提有多好吃啦~
豆角 *** 虽然便宜，但它含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，能够补中益气、健脾胃，还可以促进肠胃 *** ，是大人和小孩都可以多吃的一种蔬菜，你喜欢吃豆角吗？今天在这里给大家分享蒸豆角和晒豆角干的做法，一起看看吧↓
一、<蒸豆角>
准备食材：豆角一斤，鸡蛋两个，小辣椒两个，蒜头两瓣，玉米淀粉，面粉，白芝麻，盐，酱油，蚝油，食用油。
1.把豆角两头去掉，把它折断成三四厘米长的小段，然后冲洗干净，再放在篮子里控干水分。
2.把控干水分的豆角放入盘中，磕入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，接着加入一勺玉米淀粉，一勺面粉，再次搅拌均匀，让每一根豆角都裹上一层薄薄的粉。
3.锅中加入清水，煮开后把豆角放入蒸锅中，大火蒸10分钟就可以关火出锅。在蒸的过程中来调个料汁，把小辣椒切成椒圈，蒜头剁成蒜末，把它们一起装入碗中，加一勺白芝麻，一勺盐，两勺酱油，一勺蚝油，然后另起一个锅，加两勺食用油烧至9成热，把它倒入料汁碗中，用筷子搅拌均匀。
4.把蒸好的豆角取出来，把准备好的料汁淋在豆角的上面，搅拌均匀之后就可以吃啦！
这种做法既营养又开胃，酸辣爽口，非常的好吃，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，配料可以根据个人的口味增加或递减就可以啦！
二、<豆角干>
豆角干对于广东的朋友来说并不陌生，晒干的豆角市面上的 *** 三四十元一斤，这个时候是豆角最多的时候， *** 便宜，见到它别放过 ，一次买二三十斤也不多，晒干保存起来留着冬天炖肉吃或做馅料，非常的美味，真的拿肉都不换~
晒豆角干的 *** 很简单，把豆角长虫眼的地方去掉，然后大锅中加水烧开，放入豆角烫至变软就马上捞起，把它晾在绳子上或摆放在簸箕上，暴晒两天就已经把豆角晒得很干，然后拿袋子装起来或装在玻璃容器里，放在干燥的地方保存起来，到冬天的时候拿出来用水泡软切成小段，加肉一起炖上一锅，特别的美味！
自从豆角学会这样做，营养又美味，每次一上桌都光盘！
上班带饭第54天｜这个地三鲜真的很麻烦，费时费力你们看看就好今天是上班带饭的第54天，我做了一道地三鲜。地三鲜这道菜看起来简单，但做起来却很麻烦。首先，我需要把茄子、土豆和豆角分别处理，然后再进行油炸。为了让茄子更加美味，我需要用盐杀出水分，再挤干。炸这三样东西真的很耗时，因为成都的天气多变，在厨房里炸东西很辛苦。虽然这个菜看起来很简单，但实际上并不容易。我想告诉大家，这道菜并不适合每个人，因为它需要很多的时间和精力。
我不得不说，这个茄子真的很漂亮。我用盐杀出水分，再挤干，这样可以让茄子的皮肤更加光滑。洗干净后，我还需要给茄子裹上淀粉，这样可以让茄子更加酥脆。虽然这只是一道简单的菜，但它需要很多的步骤。相比之下，豆角和土豆就简单多了。
我花了很长时间准备料汁。我需要准备一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和适量淀粉，再加入半碗清水。
这道菜需要很长时间，所以我需要耐心等待。我先下了土豆和豆角，然后再放茄子。最后，我需要用勺子把多余的油淋在茄子上，这样可以让茄子更加美味。
做完这道菜后，我终于可以享受美食了。虽然这道菜看起来很简单，但它需要很多的时间和精力。
我希望大家能够理解，这道菜并不适合每个人。最后，我想展示一下我的做饭技巧。我很自豪能够做出这样的美食，让我的家人和朋友享受美味的食物。
By 宝贝儿洁子
用料- 豆角 *** 克
- 茄子 1个
- 蒜、青红辣椒 适量
- 味极鲜、蚝油、盐、糖、香油 适量
1、准备食材：豆角去筋洗净、掰成段，茄子去蒂洗净、切成长条。将茄条外面均匀地裹上一层薄薄的面粉，我比较喜欢用保鲜袋，把茄条和面粉放进去抖一抖就好了。
2、炸茄条：油温六成热（ *** 筷子连续冒泡就可以），放入茄条，炸至表面变色，控油捞出。
3、炸豆角：接着放入豆角，炸至表面起泡，控油捞出。
4、切一些蒜片、青红辣椒段。
5、炒：热锅凉油，放一粒八角炒香，加入蒜片炒香，放入过好油的茄子和豆角，翻炒几下，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油，翻炒均匀。最后倒入其余的蒜片和青红辣椒段，翻拌两下就可以了。
豆角的营养功效四季豆 *** 甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊 *** 、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化 *** ，消除胸膈胀满。可防治急 *** 肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有 *** 和溶血作用，严重的还会出现出血 *** 炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质 *** 。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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37款下饭菜推荐，有荤有素营养又美味，好好吃饭增强抵抗力曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋 *** 千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天 *** ，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明 *** 感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
肉丝海米豆干
材料：豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；
2、海米用开水泡发，韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入少许高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，
4、调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。
莲藕蒸肉
做法1、莲藕去皮切成薄片，锅中加水煮开后把莲藕放入锅中，煮3分钟左右,把煮好的莲藕取出，过凉水后放入凉开水中。
2、猪肉清洗干净，切成小块后放入料理机打成肉末。
3、多出的莲藕切成小粒，胡萝卜也去皮切成小粒。
4、把胡萝卜粒，莲藕粒和猪肉放一起搅拌均匀。
5、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，鸡蛋取蛋清一起放入拌匀后再加适量糖调下味后加水搅拌均匀后朝一个方向把肉打上劲。
6、取一片过凉的藕片，放上适量肉馅，码入盘中，中间放上蛋黄。
7、放入蒸锅中，大火蒸12-15分钟左右，即可熄火。
土豆片辣椒炒鸡蛋
食材鸡蛋 2个、土豆 1个、辣椒 2个葱蒜瓣、蚝油、料酒、生抽
步骤土豆切薄片，辣椒切圈，蒜切片，葱切段。锅烧干，放入油，打入两个鸡蛋，两边煎熟。
鸡蛋切块备用，锅内烧干，加入油，再加入蒜和葱头爆香。
加入土豆片。因为土豆比较难熟，先翻炒土豆。加入辣椒圈和鸡蛋翻炒。
加入少许料酒，蚝油，适量盐，五香粉继续翻炒几分钟，起锅加入葱段。大功告成
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝600克粉丝50克；橄榄油2毫升盐3克蒜泥30克香葱30克生姜15克豆豉蒸鱼酱油3毫升；
做法：1.粉丝提前冷水泡软；扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
2.剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
3.准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段，葱切好；
4.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
5.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可
烧汁蘑菇炒牛肉粒
做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。
3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。
4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦 *** ，备用。
5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。
6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁即可
黑椒苦瓜酿鸡蛋
材料：苦瓜、黑胡椒、蛋黄液、鲜虾鱼板面
做法：1.苦瓜洗净切成厚片，去掉籽。
2.锅中加入适量水，水烧开后，下入方便面，煮至变软，捞出备用。
3.面里加入鲜虾鱼板面的调味包，混合均匀。
4.把拌好的面放入苦瓜里，倒入蛋黄液，表面撒上方便面料包里的配料。
5.锅中加入适量水，水烧开后，将苦瓜放入锅中，蒸10分钟即可。
葱焖带鱼
材料：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜
做法：
1.带鱼洗净切段，在带鱼身上划花刀。
2.准备一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。
3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。
4.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。
5.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。
6.盖上盖子继续焖至15分钟，焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。
粉蒸牛肉
食材嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、盐适、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙
做法1.牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干。
2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐。
3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干。
4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。
5.入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。
茄汁鸡块
食材：鸡腿肉400g、盐适量、鸡蛋1个、番茄酱适量、料酒适量、玉米淀粉适量
*** 过程：1.鸡腿洗净去骨，切块，放入盐、料酒，腌制20分钟；
2.青椒洗净去籽切块；
3.碗中放入淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌成糊；
4.腌好的鸡肉挂糊，放入油锅中，小火慢炸，炸成金 *** 捞出控油；
5.青椒也放入锅中过一下油；
6.锅中放油，放入番茄酱炒、放入盐，糖，翻炒均匀，勾入水淀粉；
7.放入炸好的鸡肉、青椒翻炒均匀，即可出锅。
糖醋藕丁
材料：莲藕一节，生抽，食用油，糖，盐， 醋
做法：1、藕洗净，连同藕孔也多冲洗一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时候不粘连，口感也脆。
2、坐热锅子放少许油，一定要等油温高了，快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少许盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再加入适量醋，就可以其锅了。
4、清脆的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适宜老少食用。
5、完成
一口香回锅肉
1.准备食材，锅內放适量清水，再放少许盐，几颗花椒，一小勺醪糟，在放入五花肉，扣锅盖，煮十分钟，在焖十五分钟，大约三成熟即可
2.肉切片，蒜苗切成段
3.锅内放油，下入姜片，花椒爆香
4.下入五花肉煸至，放入豆豉，老抽，少许红糖，豆辨酱煸香
5.最后放上醪糟
6.倒入一小碗水，扣上盖焖煮十几分钟
7.见锅里水份少了，冒小泡
凉拌田七
1.田七摘成段 洗净
2.开水锅里焯下 控干水
3.蒜剁碎
4.放入盐 鸡精 醋 糖 自制花生酱（可以不放）
茭白炒肉丝
1.将茭白切成丝
2.将肉切成丝
3.将成好的肉丝放入碗里，加入盐、酱油、生抽料酒、淀粉搅拌匀匀腌制15分钟
4.等锅油热后放入腌制好的肉丝翻炒
5.再放入茭白翻炒
6.翻炒匀匀后，再加入盐翻炒
锦绣肉丝
1.猪肉改刀切中丝，加盐、糖、味精、淀粉水、麻油，用筷子拌均后，加入生油没过肉丝腌制。
2.切好料头姜丝蒜蓉，配料均切成中丝。
3.肉丝拉嫩油至变白刚熟即可，捞出备用。锅中加水、加盐、味精、生油，烧沸后再下配料入锅飞水，捞出备用。
4.调碗芡，在碗里加盐、糖、味精、胡椒粉、淀粉水、麻油，把碗里的汁调均。
馄饨
1.准备食材
2.葱、姜、香菜切沫
3.芹菜洗净，放入锅内焯水，捞出剁碎，挤出水份备用
4.葱、姜、香菜、芹菜沫加入肉内，打入鸡蛋！然后，分别加入调料，朝一个方向搅拌均匀
5.调匀的馅《成品图》
6.取适量的水加入面粉中，和面
7.面和好后醒20分钟
8.把面擀成薄薄的一个大饼状，再用刀切馄饨皮，就可以包馅了
9.锅烧开后，倒入馄饨煮大约15~20分钟
香芋鸡翅
材料：鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、李锦记秘制红烧汁
做法：1.葱切葱花，姜切片，鸡翅剁开，葱姜切碎，另切 *** 姜几块，香芋切块。
2.炒锅倒油，炒香姜片，倒入剁开的鸡翅，翻炒，至鸡翅变色后倒入红烧汁。
3.撒入葱姜碎，倒入米酒约三汤匙，加入香芋块，换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟。
4.开锅后开火收一下汁，出锅即可。
包菜粉丝
食材：包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
做法：1、准备一个白菜横竖刀切，切出就像菱形一样，用淡盐水浸泡5分钟清洗干净，粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用，锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。
3、捞出挤干水分放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水分和粉丝放一起，另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。
4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。
八珍豆腐
用料老豆腐一块；春笋一根；胡萝卜半根；青豆一小把；口蘑两三个；香菇两朵；花生少许；木耳少许；姜两片；盐1/2小匙；生抽2小匙； *** 2块；白胡椒粉一点点
做法1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，更好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。
2、春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻， *** 泡发
3、锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。
4、加入一碗水到锅中，加盐、生抽、 *** 、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。
土豆炖鸡翅
材料：土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用；
做法1.把鸡翅正反割两道口子，放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。
2.热锅下油，将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里，将鸡翅炒到变色之后，就可以加入切好的土豆块。
4.加水没过鸡翅，腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁，出锅前加入少许食盐和味精调味即可。
绽放。
泡椒鸡片
做法：
1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀
2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用
3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁
4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香
5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可
枣香猪脚
材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)白莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g) *** (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)叉烧酱 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)
萝卜干炒肉末
用料：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。
海米菠菜
材料：菠菜1把、虾米适量、色拉油适量、食盐适量、姜5克、香油少许、蒜泥适量。
做法：1.菠菜切成段备用。
2.起油锅，放入蒜蓉姜片海米爆香。
3.放入菠菜快速翻炒。
4.放入适量盐，这时锅内会出一些菠菜汤，这些汤在盛菜时倒掉不要。
5.淋上少许香油即可出锅。
蚝油白菜包
材料：白菜叶3张、肉末80g、蚝油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒适量、姜适量、葱白适量、淀粉适量、小葱3根
做法
1.准备所需主料
2.姜，葱白切细放入肉末里，放入生抽，老抽，黑胡椒，盐，蚝油，淀粉按一个方向拌匀，腌20分钟左右
3.白菜，小葱放入水里焯一下
4.捞出浸泡凉水，沥干水
5.取一片白菜叶，铺开
6.放上肉馅
7.包起，用小葱系紧，其余同样 *** 作
8.放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可
9.蒸好的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入锅中，加蚝油，淀粉拌匀，开小火熬制粘稠，倒在蒸好的白菜包上即可
孜然牛肉
材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐；
做法：1.孜然入锅小火慢慢炒香；跟辣椒一起入料理机，打成粉；牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉；
2.拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，更好过夜；锅中放适量油，烧热；下腌制好的牛肉；快炒至表面变色，立即盛出沥汁；
3.等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄；下孜然辣椒粉、撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅；
素烧茄子
材料：茄子 土豆 豆角 葱 姜 蒜 白糖 味达美味极鲜酱油
做法：1.豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块。
2.茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。
3.豆角沸水焯水，盛出备用。
4.锅中热油，爆香葱花，姜、蒜末、干辣椒，倒入土豆炒至金黄，再倒入豆角翻炒片刻。
5.倒入腌好的茄子炒至变软，倒入生抽，翻炒均匀。
6.加盐和白糖调味并翻炒均匀，盛出后撒上切好的红米椒圈。
肉末粉丝娃娃菜
1.将娃娃菜洗净，从中间对半切成六份
2.姜蒜切末，胡萝卜切末，香菜梗切末，猪肉剁肉馅备用
3.猪肉馅调入生抽，料酒，生粉，胡椒粉，香油拌匀，腌制十几分钟
4.将粉丝提前用温水泡软备用
5.锅中放水烧开，调入盐，下娃娃菜焯一下
6.将娃娃菜捞起沥干水份码入盘中，放上粉丝备用
7.锅中放油烧热，下姜蒜炒香
8.下猪肉馅炒至变色，调入盐，鸡粉翻炒均匀
9.将炒好的肉末放在粉丝上，入蒸锅大火蒸10分钟
10.蒸好撒上胡萝卜和香菜梗，浇上豉油即可
冬瓜发菜 *** 汤
材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。
做法：(1)猪肉洗干净，切块，飞水。
(2)发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。
(3)冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。
(4)把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
甜玉米焖排骨
材料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
蒜香炒生菜
材料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉
做法：1.生菜择去老叶，清洗干净。
2.烧一锅开水，加1勺盐，几滴油.
3.下入生菜，焯烫10秒，捞出控水，装盘。
4.起锅烧油，下入蒜末爆香。
5.加入蚝油、白糖、酱油烧开后，加水淀粉勾薄芡，淋在生菜上即可。
芋头扣肉
食材：五花肉一斤，芋头一个，料：生抽老抽，姜汁，八角，陈皮，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱
做法：1、五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用 *** *** 很多小洞洞，芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
2、油烧热，先将芋头入锅炸至金 *** 捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金 *** 捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。
3、放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。
4、拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩余材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用熟的西兰花围边。
腐盒
1.千页豆腐切厚片，愿意吃薄的可以切薄一点。中间切一刀不要切到底。
2.五花肉剁成陷 ，加入葱姜，味极鲜，胡椒粉，油，盐，味精，香油，酱油，调成肉馅。都会步骤就省略了哈。
3.把肉馅夹到之前切好的豆腐中间
4.面粉适量加水，少许盐和鸡蛋调成稀糊 ，把豆腐放入挂糊
海鲜菇鸡蛋炒荷兰豆
1.美美 *** 来一张。
2.荷兰豆去两头，去筋，洗净备用。
3.准备鸡蛋，白玉菇，红椒切丁。
4.鸡蛋打入碗中，放一点盐，打散。
5.锅内放水，烧开，放几滴食用油，放入荷兰豆，焯水，捞出备用。
6.白玉菇焯水捞出备用。
7.锅内放油烧热。
8.倒入鸡蛋，炒散。
9.倒入荷兰豆，白玉菇，放盐翻炒。
小葱拌豆腐
1.成品图
2.豆腐切小块，水里加盐煮两分钟，去豆惺味。
3.准备好小葱，姜蒜，小米椒，熟芝麻。
4.豆腐煮好过凉水虑净装盘。
5.上面放小葱，姜蒜，花椒粉，五香粉，熟芝麻，小米椒。
6.锅里烧热油浇在上面，香味就出来了。
7.在放盐，鸡精，蚝油，生抽，香油。
8.拌匀即可。
湘式小炒五花肉
1.准备好食材
2.青椒滚力切片，五花肉切薄片，生姜蒜头切片，葱切成段
3.锅烧热放入五花肉，不停炒以免粘锅，炒至出油放点白酒去毛腥味
4.炒至五花肉有点变黄放入姜蒜爆香
5.这时放入青椒
6.炒至青椒断生放入老抽炒一会，再放入蚝油炒匀
凉拌水萝卜
1.准备水萝卜
2.黄瓜
3.水萝卜、黄瓜用厨房用具切块。
4.蒜切末
5.调汁/加海鲜酱油、香油、盐、醋、糖、鸡粉拌匀
6.将调好的汁倒入切好的水萝卜黄瓜中搅拌
蒜蓉蒸茄子
1.准备食材，蒜切成蒜蓉备用。
2.茄子切开，放入蒸锅蒸制十分钟，筷子可以轻松 *** 就可以取出了。蒜蓉、生抽、糖、醋加入碗中搅拌均匀备用。
3.将蒸好的茄子撕成条状摆盘。
4.将调好的酱汁倒到茄子上，撒上葱花点缀；锅内加入花生油八成热关火，将花生油淋在茄子上；最后加入两滴芝麻油。
炒一次吃一月，酱香浓郁，香辣过瘾，配饭配面都好吃！您好，我是小朋！每天为你分享最酷的美食！
在中华美食的奇妙世界里，下饭菜不仅是一道道美味佳肴，更是一种文化和传统。在这里，中餐的丰富多样 *** 得以展现。
从简单到复杂，每道下饭菜，都有着让人吃起来感觉舒服、营养均衡和口感美妙的特 *** 。
记得小时候，家境并不富裕，但我对于妈妈做的那些下饭菜却记忆犹新。那些由茄子、豆角、土豆等普通食材组成的菜肴，经过妈 *** 巧手烹饪，变得色香味俱佳。虽然那些食物并不华丽，却让我回味无穷。
如今，我已长大 *** ，在烹饪技艺不断提升的同时，我也开始尝试各种不同地域的下饭菜。
总的来说，下饭菜是一种独特的文化遗产，它承载着家人的情感和味蕾的记忆。以上只是冰山一角的美味佳肴。
炒一次吃一月，酱香浓郁，香辣过瘾，配饭配面都好吃！
今天我要教你做一道香辣黄豆酱，可以说是下饭神器，越吃越香。
【香辣黄豆酱】
食材：干黄豆，辣椒，葱姜蒜，洋葱，花椒，八角桂皮香叶，甜面酱，盐，白糖，高度白酒
详细做法：
之一步：把干黄豆提前一晚泡发，将泡发好的豆子放入锅中，加入八角，香叶，盖上盖子煮到软烂，煮好后捞出沥干水分。
技巧：开锅后记得拿掉盖子，后面就不要盖盖子煮了，否则溢锅。
第二步：将辣椒洗净，放入搅肉机里打碎。顺带将一块大点的老姜一起打碎，放置一旁备用。
第三步：将锅中倒入适量的油，放入生姜，大蒜，桂皮，八角，桂皮，洋葱，花椒炸香。
然后捞出这些香料，将黄豆和搅碎的辣椒末一起倒入锅中，开中小火开始炒豆。
技巧：记得在炒的过程中要一直搅拌，不然容易糊锅。
第四步：炒制一段时间后，随着水分不断的蒸发掉，锅中的油也变得透亮了。
第五步：锅中加入适量甜面酱，白糖，食盐胃，慢慢炒出香味。最后再加入适量高度白酒再炒5分钟就可以关火了。
技巧：等到晾凉后就可以装瓶保存了。更好放冰箱冷藏保存，这样能可以吃很长一段时间。
前几天，餐桌上茄子、豇豆、青椒是常客，奶奶说珍惜吃茄子的机会，马上要下市了，其实夏天的茄子马上要结束了，接下来就是要吃秋茄的时候。
俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天茄子是较晚一批的，但是味道绝对不亚于夏天的。这不！马上立秋了，可以尝一尝秋茄了！除了炒茄子，推荐4种茄子做法，绝对让你爱上茄子！
一、鸡蛋烤茄子
准备食材: 茄子，鸡蛋，大蒜头，小葱，白芝麻，孜然粉，辣椒面，黑胡椒粉，生抽，蚝油，糖，油
*** 方式:
1、茄子清洗干净，上面的蒂不用去掉，然后放在盘子里面，放入微波炉叮8分钟左右，这样可以让里面的水分蒸干;
2、叮的时间，可以将大蒜去皮切成碎末;小葱切成碎末;
3、锅中倒入适量油，油热下入大蒜末炒出香味，加入一些孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉，倒入生抽、蚝油、糖调味，搅拌均匀;
4、关火之后撒上一些白芝麻和小葱;
5、取出叮好的茄子，将头上的蒂切开，不要切断;
6、再竖着将茄子切开，摊平，把炒好的酱汁倒在里面，继续放入微波炉里面叮上3分钟;
7、时间到了之后，在里面打入一个鸡蛋，继续叮3分钟即可。
二、糖醋茄子
准备食材:茄子、糖、醋、盐
*** 方式:
1、茄子清洗干净，去蒂，削掉外面的茄皮;
2、给茄子竖着切成4瓣，然后再切成小块状;
3、锅中倒入适量油，油热下入茄子块，炸至变软捞出沥油;
4、准备一个碗，里面倒入生抽、醋、耗油、白糖、盐，搅拌均匀，再加入一点水稀释一下，加入一点淀粉勾芡一下;
5、锅中继续加热留一点油，然后下入大蒜末炒出香味，把炸过的茄子翻炒两下;
6、最后倒入调好的酱汁，翻炒上浆，撒上葱花即可。
三、蒜泥手撕茄子
准备食材:茄子、大蒜、
*** 方式:
1、茄子清洗干净，去蒂，切成小段，蒸锅中烧水，水开把茄子放在上面蒸至软烂;
2、大蒜去皮，在捣蒜器里面捣成蒜蓉，在里面加入生抽和醋，淋一点香油搅拌均匀;
3、蒸熟的茄子，晾凉之后用手撕成小条状;
4、最后浇上调好的酱料铺平即可。
四、茄饼
准备食材:茄子，面粉，土豆，鸡胸肉，胡萝卜，鸡蛋，小葱，盐，生抽，蚝油，五香粉，油
*** 方式:
1、香菇和胡萝卜清洗干净，都切成碎末;鸡胸肉也切成碎末;两者都混合在一起;
2、接着在里面加入一些盐、糖、生抽和五香粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀;
3、土豆清洗干净去皮，切成片 ，放在盘子里，上锅蒸至软烂，然后捣成土豆泥;
4、随后将土豆泥也放入调好的馅儿料里面，加入一勺面粉，混合均匀;
5、茄子切成厚圈，中间的扣掉，把调好的馅儿填进去抹平;
6、最后将弄好的茄子放入平底锅中，煎至两面定型即可捞出。（榴莲）
之一次吃乱炖是在外面，其实我更喜欢的是上面的卷子 蓬松柔软，吸饱了汤汁儿一口下去好满足 相比于地锅鸡的贴饼子更喜欢这个 所以回家自己折腾了几次 之一次面和的太软了样子太丑了哈哈 第二次终于完美的复刻了，下面的配菜也很下饭哦
By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 200g
- 土豆 1个
- 豆角 200g
- 茄子 一个
- 中筋面粉 300g
- 酵母粉 3g
- 盐 一勺
- 生抽 一勺半
- 老抽 半勺
- 黄豆酱 一勺
- 米酒 一勺
1、盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐
2、150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样 开始揉面，厨师机五分钟就可以了 手揉也可以，揉至光滑不用出膜【要注意的是面团一定要偏硬一些哦】
3、盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦
4、茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦
5、用手揉一揉把里面的空气排一排，然后用擀面杖擀成长方形
6、上面刷一层薄薄的油，我喜欢吃辣放的辣椒油【喜欢葱的还可以撒一些葱花哦】
7、从上往下折叠起来，再用刀切成3公分宽的剂子
8、用筷子从中间压下去
9、然后两只手向两头拉一下，然后搓麻花一样上下扭几圈，这样花卷就可以啦，全部弄完盖上保鲜膜松弛20分钟
10、卷子剩余五分钟的时候锅里放油，油微热的时候加入五花肉小火煸炒至微焦 加入切好的大蒜生姜干辣椒段继续炒两分钟
11、加入2勺生抽，1少半老抽，1勺耗油，1勺黄豆酱，半勺香辣酱，半勺盐，2g鸡粉，半勺糖
12、小火慢慢炒出红油也会很香哦
13、加入豆角进去翻炒两分钟至成碧绿色
14、然后茄子土豆块也放进去翻炒两分钟
15、加入水【水量比菜少一点别太多，都很容易焖熟】
16、放入已经松弛好的卷子，一个个排好
17、盖上盖子中火焖15分钟
18、吸饱了汤汁的卷子太香啦
19、然后下面的配菜锅铲翻炒匀出锅即可，闻着就香啊，卷子配菜绝配
20、把上面的卷子捞起来，偷偷的先试了一口沾了汤汁够味，还松软呢
21、 努力经营生活中的点滴美好， 定期清空不愉快的记忆， 余生很贵，不要输给了心情。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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