网红美食，有一段时间没做了，今天再做点解解馋。
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 120克
- 黄油 30克
- 奶粉 30克
- 坚果+蔓越莓 100克
- 小奇福饼干 115克
- 奶粉(撒表面) 适量
1、把所有材料称重准备好。
2、注意一定一定要用不粘锅，小火把黄油化开。
3、放入棉花糖翻炒，不要炒时间太长。
4、棉花糖化开马上加奶粉，关火翻拌均匀。
5、然后倒入坚果、蔓越莓、饼干等翻炒均匀。
6、带上一次 *** 手套用手折叠几下，把棉花糖均匀的粘到每块饼干和坚果上。折叠均匀后放不粘烤盘里整形。可以借助刮板压实，但不要压的太薄，3cm左右的厚度。趁余温在雪花酥表面撒一层奶粉。
7、用锯齿刀切成块，雪花酥就做好了.
小贴士1.一定要用不粘锅。 2.棉花糖一定不要炒的时间长了，否则凉了之后会很硬。 3.坚果、果干可以根据个人口味来选择。
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28元一小袋的网红雪花酥，在家10元做一盘，一个不粘锅就搞定！一开始见到雪花酥，我还以为这是牛轧糖呢，结果吃的时候才发现自己打错特错，牛轧糖在雪花酥面前显得太一般了，好吃归好吃，但是28元才一小袋，实在太贵了。没过多久，朋友圈和网上就掀起了一波做雪花酥的浪潮，雪花酥之所以好吃，是因为它中间加了小饼干，吃起来很蓬松，不像牛轧糖那样嚼起来很费劲，关键是做法也很简单，用料也有很大的发挥空间，每个人都可以做出自己的独特风味，反正怎么做也不会难吃！我后来自己尝试做了几次，基本上花10块钱做出来,够吃好几天了，简直太爽了！
雪花酥（小奇福版）
配料:
棉花糖100克、黄油25克、坚果40克、小奇福饼干100克、蔓越莓果干30克、奶粉30克
烹饪步骤:
1.首先要准备好所有的时材备用啊。
2.准备好，不粘平底锅放入黄油，小火加热融化
3.小火加热，等到黄油完全融化成稀状
4.即可把棉花糖放进去，小火炒。
5.炒到棉花糖完全融化成稀状
6.然后加入准备好的奶粉
7.然后翻炒至，奶粉与棉花糖融合
8.这个时候可以关火了，把果仁和果脯加进去
9.迅速翻拌它们融入进去
10.然后迅速放入小奇福饼干，用铲子压进去
11.这个时候不是很热了，带上手套，然后取出待进行按压融合
12.然后取一个方盘的撒少许奶粉，雪花酥放进去按压平整，等待放凉定型即可
13.可以切块了，必须定型完成再切，否则会粘到的
14.切好后四周都沾点奶粉即可
15.你可以选择 *** 的包装，也可以混合装盒密封存放
16.敏茹意作品~雪花酥（小奇福版）
17.包装好了更适合存放嗷
菜谱小贴士:
具体 *** 作的时候请始终保持小火，翻版，手法要迅速，每一步都认认真真的做完，相信这个是很简单的 。
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雪花酥这是一款网红台式点心，突然风靡朋友圈， *** 热卖的爆款。有人叫雪花饼，也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然，试吃过对这神奇的口感也爱上了，入口有嚼劲，随之饼干即化，还带着牛轧糖一样的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，好吃得停不下来！
用料：棉花糖150克，奶粉45克，黄油40克，韧 *** 饼干160克，熟坚果（任意搭配）80克，蔓越莓干60克，奶粉适量（撒表面用）
具体做法：
1，炉具我用的电磁炉。其他也可以，只要能调小火都可以。锅只要是不粘锅就行，一定要不沾的，否则你会哭。铲子或者刮刀用硅胶或者木质的，以免弄坏不粘锅涂层。不沾金盘和擀面杖用来整形。
2 ，各种材料称好。饼干，熟坚果，蔓越莓干混合好。蔓越莓干可以切小点，也不要太小。坚果可以买熟的，也可以买生的，用烤箱烤熟。我用的都是原味的，用盐焗也可以。或者你干脆买混合坚果。
3，电磁炉开火锅模式，调低档，用小火，用小火，全程用小火。很重要！我的电磁炉更低的档是100瓦，然后往上是300瓦，800瓦等等。经过实验300最合适，不会太慢也不会糊。加入黄油至融化。更好是动物黄油。
4，倒入棉花糖，不断用刮刀压和搅拌。直到黄油完全被棉花糖吸收，棉花糖融化且颜色均匀，没有一块黄一块白的，如果不成功，先考虑是不是火大了，是不是熬时间太长了
5，棉花糖熬制的时间越长成品越硬，时间越短成品越软。想要拉丝效果只要黄油完全吸收了，就可以进行下一步了。我喜欢黄油完全吸收后再熬半分钟左右。这样不是很软，也不硬。之一次做是宁愿软一点也不要太硬，所以黄油吸收以后，千万不要炒太久。
6，如果家里很冷，建议电磁炉调低一档到100，倒入奶粉，快速搅拌至奶粉融合，看不到明显的奶粉颗粒。动作要快！如果家里很暖和，或者锅底很厚，可以直接关火再加奶粉。关注微信公众号“烘焙美食bakefan”看更多美食
7，倒入饼干，蔓越莓干和坚果的混合物。用铲子搅，压，来回翻，使之成为一个整体。可以看到棉花糖有拉丝。
8，关火。戴手套，把糖拿到不沾金盘里。两只手做往下翻的动作，就是把整个糖团从中间掰开顺势往下翻，换个角度再从中间掰开往下翻，会扯出很多糖丝，糖丝就会把所有干料均匀的包裹起来。没有不沾金盘不要紧，直接放案板上也可以。可以涂薄薄的一层黄油防沾
9，整形。用擀面杖，刮板，尺子，有什么用什么。贴靠在金盘一边，整成方形，稍微用点力，压实，弄成图中这样就行。厚度自己决定。我喜欢弄成和金盘一样高，这样好控制，大概3厘米高。（没撒奶粉时忘记拍照了，撒了才想起来，赶紧翻过来拍照。）
10，撒上奶粉，翻过来再撒奶粉。也可以不撒， *** 净净的也很好看。
11，放凉，切块或片，密封保存。我试过菜刀和锯齿刀都可以切，刀要锋利一些，切的时候多少会掉点渣，但并不会把饼干切碎，所以不会影响成品颜值，
烘焙美食(微信号:bakefan
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
好吃又好做的网红零食——雪花酥，无需烤箱，适合新手牛轧糖2.0进阶版——雪花酥
这是一款好吃又好做的网红零食
要说烘焙入门级别更好做的是饼干
那么这一款不需要烤箱就能完成的零食
绝对会成为你的心头爱
公司活动做了些牛轧糖、饼干
作为送给活动嘉宾的小礼物
顺便拿了些雪花酥送给同事品尝
这款小零食受到同事一致好评
放了腰果、杏仁、核桃、蔓越莓干等
丰富的坚果、果干
浓浓的奶香味
口感棒极了
特意写个教程分享给大家
大家可以学着自己做
真的超级超级简单你也可以做出来~
下面上教程。
原 料
? 黄油：50g
? 棉花糖：200g
? 小饼干：150g
? 奶粉：70g
? 果干：60g
? 坚果：60g
注：若想一次多做些，原料×2即可
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。
9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。
11. 成品。
12.比牛轧糖好吃不只一点点！
13.做好的雪花酥可以装进密封瓶，作为办公室小零食真的很不错哦~
图/文/薇薇一笑很吓人
趁着春节假期，我又开始在美食、甜点的道路上不断造作(????)
（来呀~造作呀，反正有大把时光）(????)
听朋友说雪花酥和牛轧糖的做法雷同，但是口感比牛轧糖好吃！
于是，我就跃跃欲试，没想到，没糊，比例也刚好，口感那自然是棒棒的！
酥脆中带着浓浓的奶香，坚果的酥脆，干果的酸甜……
按照我 *** 话讲，来年春节就不要买年货（糖果）了，你就直接自己买材料做吧！
今儿手把手教会大家：做雪花酥！！
上材料：
?棉花糖180g ?黄油40g
?奶粉（烘焙乳粉）75g
?蔓越莓100g ?坚果100g
?饼干180g（与棉花糖一样）
注：以上是更低标配，^_^需要做量多的朋友，自己衡量比例加材料哦。
工具：
?糯米纸1盒 ?包装糖纸几包
?烘焙用吸油纸1卷 ?硅胶刮刀1把
?擀面杖1根
接下来是重点：
细心的朋友肯定发现了，做雪花酥的材料和做牛轧糖如此相似。
是的，雪花酥的材料比牛轧糖就多了一个饼干。
饼干建议买原味的，最原始最简单的那种，不要有夹心，不要巧克力草莓……
吃起来就纯香味的，例如谷优饼干，熊字饼。
（我这次做的就是熊字饼干，超市里面3元多一盒，网上购买2元多一盒。）
其他材料就不多说了，在我头条文章里《 *** 不黏牙的牛轧糖，有这个就够了……》
有详细介绍其他材料的购买等事宜。
我这次做雪花酥是在更低标配上*2，
所以黄油用了80g,奶粉150g（上图里一包奶粉450g的1/3）
棉花糖约360g,（上图里一包棉花糖1000g的1/3）
熊字饼放了三包115g*3=345g
坚果我放的是开心果，家里的年货屯得有点多，所以使劲用，哈哈哈。
蔓越莓和坚果可以先切碎，也可以整块，随意些。
*** 过程：直接上图吧！
1、开300或500的温度！（300保险些，两个小灯）。将黄油放进不粘锅，用硅胶勺将黄油捣碎加速其融化。
2、黄油完全融化后，将棉花糖放入锅里，不断地搅拌…搅拌……过程有点漫长，大伙要有耐 *** 。
3、待棉花糖也完全融化（如上图），就放入备好的奶粉。依然是不断搅拌…搅拌……
4、当奶粉完全融入其中，就放入蔓越莓，坚果。
5、当融合地差不多了，就将饼干倒进去（我比较懒，直接整块上）
6、这时候可以关火了，搅拌至饼干融进整体，就可以了。（比做牛轧糖要费劲，尤其量多的时候）
7、在烤盘上铺上吸油纸，撒上奶粉（可以防止雪花酥粘住纸）
8、戴上一次 *** 手套，在未成形的雪花酥上面撒点奶粉，盖上一张吸油纸。擀面杖要上场了，用手和擀面杖塑形，这种 *** 简单，省钱省事！！可以直接放在一边待它 *** 变硬，如果想要速成，等温度降下来就放入冰箱急冻室20分钟就可以拿出来。
9、 *** 后，切成小方块，二维码的大小。裹上糯米纸。（糖里面有这层糯米纸才不会粘到包装纸上）
10、装进包装袋就大功告成啦。(∩_∩)哈哈~
比牛轧糖多了一份酥脆，好吃！可能以后就要放弃牛轧糖了，哈哈哈哈~(^o^)/~
大家可以动手试试哦！
温馨提示1：比例很重要，黄油多了就会软，奶粉多了就硬，棉花糖多了就甜。
温馨提示2：点赞多了，2018一路旺到底哦。(????)
●END●
雪花酥，对于吃货来说，应该一点都不陌生吧。每次一打开朋友圈，铺天盖地的关于雪花酥的，各种晒图，看起来特别 *** ，看着就想吃，这不，给馋的不行，立马开始跟着谁。
不得不说，雪花酥的做法真的特别简单，自己做也很放心，零添加，做好的雪花酥，轻咬一口，酥脆可口，蔓越莓的酸甜的口感让人觉得更加开胃，杏仁让这个口感显得更醇厚，好吃的完全停不下来。
雪花酥
配料:
杏仁30克、蔓越莓干60克、全脂奶粉40克、开心果20克、黄油40克、花生仁30克、棉花糖160克、小奇福饼干160克
烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。
2.开小火，黄油放入不粘锅内，加热至融化。
3.待黄油完全融化后，迅速加入棉花糖。
4.用刮刀按压、搅拌，直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态。
5.加入奶粉，继续搅拌煮至无干粉状态。
6.关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果，迅速翻拌几下。
7.接着倒入饼干。
8.从下往上，从外往里的简单翻拌几下。
9.把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
10.带上一次 *** 手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
11.给整形好的雪花酥筛上奶粉。
12.放凉后，用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状，可根据自己的喜好来决定切块的大小，我这个切的大概是3.5cm*4.5cm。
13.也可以把切好的雪花酥侧面撒上奶粉。
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今天的大雪纷飞，让人?初雪的欣喜，忍不住就想吃一些甜食
By 三餐四季安好
用料- 黄油 30克
- 奶粉 25克
- 蔓越莓干 35克
- 巴旦木 100g
- 饼干 150左右
- 巧克力酱 适量
1、锅内放入黄油，小火熬化
2、倒入棉花糖，最小火熬糖，不停搅拌
3、半融化阶段倒入适量巧克力酱
4、完全融化即可关火，不然口感会比较硬，倒入奶粉搅拌均匀
5、放入薄脆饼干、蔓越莓、巴旦木，以及任何喜欢的干果、果脯，将糖浆均匀搅拌
6、一次 *** 手套涂抹少量黄油，双手涂抹均匀，后续 *** 雪花酥成型不会粘手
7、不粘盘撒适量奶粉，将雪花酥按压 *** 均匀
8、整理成型，静止1-2小时即可切块
9、切块撒适量奶粉，装入罐中保存即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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想吃雪花酥别花大价钱买了，教你最简单的做法，不黏牙不干硬教你做网红零食雪花酥，甜而不腻，比牛轧糖好吃，零失败配方分享！
快过年了，又要开始做各种糖果了，前几天 *** 了一大箱食材，准备做些家人喜欢的小零食和糖果。小时候快要过年的时候，桃酥是卖得最火的时候，而现在不一样了，一批批网红小零食占据了市场，尤其是连名字听起来就很仙儿的雪花酥！
雪花酥已经火了很长时间，可却不是昙花一现，不管从卖相还是口感，不管是大人还是孩子，不管男的女的，似乎无人不爱，既有糖果、又有饼干，还有好吃的水果脆，甜而不腻、又香又脆，也难怪 *** 卖到一百多一斤。
其实雪花酥的做法特别简单，比牛轧糖的成功率高一些，只要一口不粘锅，或者家里有面包机都可以搞定，今天就跟大家分享雪花酥零失败的配方！
【雪花酥】
食材：棉花糖300克，小葫芦饼干230克，奶粉90克，黄油60克，草莓脆40克。
【具体做法】
1、先称好所有的食材，我这里的分量可以做50-60块原味雪花酥。饼干可以用小葫芦饼干或者小奇福饼干，黄油一定要用动物黄油，奶粉就是普通的全脂奶粉。
2、不粘锅擦干水分，倒入黄油，小火加热至黄油完全融化。
3、倒入棉花糖，继续小火加热，加热至棉花糖完全融化。
4、倒入奶粉，用刮刀拌饭均匀，看不到干奶粉的状态为止。
5、关火倒入饼干和草莓脆翻拌均匀，确保棉花糖奶稀均匀粘住饼干和草莓脆。
6、准备一张油纸，将做好的雪花酥倒在油纸上，用擀面杖整理成长方形，放在室温晾凉。
7、凉透之后切成小方块，撒上一层干奶粉即可。
我还做了一些可可味的，味道也是特别棒哦！
是不是超级简单呢！只需要将几种食材按照顺序混合在一起就可以了。快要过年了，赶紧动手试一试吧！学会了不要花大价钱出去买了，自己做好吃又实惠！
【小贴士】
1、黄油选择动物 *** 黄油，奶香味更香，更醇厚！
2、一定要用不粘锅，否则你会后悔的！我做的分量比较多，用的深口不粘锅，如果用那种比较浅的不粘锅，建议分量减半。
3、如果想做抹茶味或者可可味，可以多加10克抹茶粉或者可可粉。草莓脆也可以换成各种坚果或者果干。
咸蛋黄雪花酥,不用烤箱，一次就学会我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
风靡吃货圈， *** 卖断货，又香又酥，奶香十足，好吃到根本停不下来，难怪会成为网红！
【用料】：
金奇香咸蛋黄：5个
黄油：35g
棉花：180g
奶粉：50g
饼干：100g
蔓越莓：50g
坚果：50g
【步骤】：
1、黄油35G倒进不粘锅，待融化后，将棉花糖180G倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
2、棉花糖完全融化后，倒入50G奶粉，搅拌均匀，再加入金奇香咸蛋黄碎搅拌，搅拌均匀后熄火。
3、将饼干100G，坚果50G，蔓越莓干50G一起倒进融化的棉花糖里搅拌，确保材料都裹到棉花糖里。
4、将所有材料倒入不粘盘（或牛轧糖专用盘）中，使用刮板持续翻拌均匀，后 *** 成方形，并用擀面棍压杆表面，使整块糖紧实结合。
5、趁糖还有热度赶紧在表面过筛一层奶粉（奶粉按照自己喜好添加量），反面重复筛面粉的步骤，然后用擀面棍压杆表面， *** 的雪花的效果就出来。
6、最后把雪花酥放凉，切成小块，大小随意。
【成品】：
1、请提前将所有材料称重准备好；
2、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟，压碎备用；
3、请用不粘锅，而且需要不停搅拌，防止黏糊。
教你做雪花酥，不用奶粉甜而不腻，过年招待客人，比牛轧糖还好吃！
牛轧糖、雪花酥是最近几年的网红甜品，百吃不腻，随着各种口味的不断更新，今年依然很火爆！而用料不同， *** 也是两极分化，便宜的雪花酥才二十多一斤，而用料讲究的雪花酥差不多在五六十一斤。
雪花酥的主要原料是黄油、奶粉、棉花糖和各种果干、饼干，卖得便宜的雪花酥基本上都是用植物黄油，奶粉也是普通的烘焙奶粉，口感甜腻，会有一股奶精味儿，而用料好的雪花酥则是用动物黄油和大品牌的奶粉，奶香味比较自然，甜而不腻。
我今天做的雪花酥也是今年的网红口味，低脂豆乳雪花酥，不再用奶粉来做，而是换成了低糖的豆浆粉，棉花糖我也使用了低甜度的木糖醇棉花糖，加入海盐饼干、干果、果干和酸奶块，成品是微微的甜，吃起来一点儿也不腻，大口吃也不用担心糖份太高哦！
【低脂豆乳雪花酥】
主要食材：木糖醇棉花糖170克，海盐饼干170克，动物黄油50克，豆浆粉60克，巴旦木50克，酸奶块、果干50克。
【具体做法】
1、称好所有的食材，同时准备好一张油纸。果干、坚果、饼干都可以根据自己有的去替换。
2、不粘锅倒入黄油，小火加热至融化，整个过程都是小火。
3、倒入棉花糖，不停地翻炒，让棉花糖受热均匀。
4、等到棉花糖融化就可以倒入豆浆粉了，这里我们用50克豆浆粉，剩下的10克留着撒在表面。
5、豆浆粉翻炒均匀关火，利用余温倒入饼干、果干、巴旦木和酸奶块翻裹均匀。
6、挪到油纸上，用擀面杖擀平，整理成长方形，尽量压紧一些口感更好吃。
最后撒上剩余的豆浆粉，切块就可以了。
小贴士：
一、一定要用不粘锅来做，翻拌的时候用刮刀翻或者用硅胶铲，不要用木头锅铲或者不锈钢锅铲，否则你会哭的。
二、全程小火，棉花糖融化就可以倒奶粉了，棉花糖炒久了做出来的成品会特别硬。
三、普通无色无味的食用油也可以做，但是少了奶香味，味道不是很好吃。
这样一道低脂的豆乳雪花酥，真材实料不甜腻，做上一锅，过年招待亲朋好友，是不是倍儿有面子，个人感觉比牛轧糖还好吃，喜欢的赶紧试试看哦！
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
