腌韭菜花,腌韭菜花不变黄的 ***

牵着乌龟去散步 百科 58 0
腌韭菜花酱原来这么简单,老妈用了40年的老 *** ,用时很短还特香

每年的旧历七八月,正是腌制韭菜花酱的季节,韭花又叫“韭菜花”,是韭菜顶部长出来的和蒜苔一样的东西开出的白色小花,很多人会问这个韭菜的花可以吃吗? *** 是肯定的,韭菜花不仅可以吃,而且营养十分丰富,韭菜花苞中的维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量要比下面的茎多很多,韭菜花常吃能生津开胃,增强食欲、促进消化,还可以改善皮肤粗糙和便秘。

韭菜花多在没有真正开花之前摘下来,用它做成韭菜花酱,味道清新,鲜香扑鼻,十分可口!小时候在东北老家的时候,冬天里,妈妈用五花肉和酸菜粉条炖一大锅,就着大米饭,佐一碟韭菜花,吃到肚子撑都舍不得放下碗筷,别提多香了,每每想起来还忍不住咽口水。

韭花酱好吃,但是腌制也有技巧,今天晓峰就分享一下自家的做法,这是老妈用了40年的老 *** ,口味纯正,特别好吃,喜欢的朋友可以参考一下:

腌韭花酱时,别只会加盐,多加3样东西,腌好后又香又鲜格外好吃!

【准备食材】:韭菜花1斤 苹果1个 红辣椒1个 姜适量

【准备调料】:盐

1.买韭菜花时要尽量挑选花苞没有打开的,买回来的韭菜花,先用剪刀剪去多余的茎,只留下花就可以了,用清水冲洗干净,韭菜花灰尘比较多,我冲洗了4遍,然后将其摊开摆在盖帘上,放在通风阴凉处晾干。

2.趁晾韭菜花的空档,我们取一个苹果不用去皮,去掉果核后切成小丁,3两生姜切成小丁,红辣椒一个切成丁,我选用的是红辣椒,做出来搭配的颜色更漂亮,如果没有红辣椒用青辣椒也是可以的,做韭菜花酱时,一定要保证所有的食材,所用到的工具、器皿都是无水无油的,这样做出的韭菜花酱口感更纯正,保存时间更久。

3.晾干的韭菜花放在绞馅机里绞碎,越碎越好,没有绞馅机也可以用蒜臼子捣细或者用刀剁细,然后再倒入红辣椒丁、苹果丁和姜丁,放辣椒丁可以增加颜色和口感,倒入苹果丁既可以 *** 发酵,缩短发酵时间,又能增加口感,打好后和韭菜花放到一起,我这腌制的是1斤韭菜花的量,再倒入3两盐搅拌均匀,盐可以根据自己的口味适当增减,因为我加了苹果、姜和辣椒,所以放的稍微多一点。

4.搅拌均匀后,不可以马上吃,现在的韭花酱还没有经过发酵,会很辣,先将其装在一个无水无油且用开水消毒后的空瓶子里,拧紧盖子密封起来让其自然腌制,发酵,不要装的太满,因为还需要发酵,为了口感更好和保存时间更久,我们可以放在冰箱里冷藏保存,10天就可以吃了,放一年都不会坏。

腌韭菜花酱原来这么简单,老妈用了40年的老 *** ,用时很短还特香!聪明的你学会了吗?腌韭花酱,别只会加盐了,多加苹果、姜和红辣椒这3样食材,不仅颜色漂亮,而且口感更好,还能促进发酵,缩短腌制时间!

韭菜花酱去腥效果特别好,吃羊肉或者涮火锅的时候,蘸一点韭花酱,去腥又解腻,拌饭拌面条吃都十分美味,是餐桌上不可缺少的佐菜,喜欢你也动手试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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这才是韭菜花的正确腌制做法,味道鲜美好吃, *** 超简单

秋天是丰收的季节,这个时候很多的蔬菜,物美价廉,海鲜、螃蟹、应有尽有,土豆、南瓜各类蔬菜也是数不胜数,在这个时候有一个蔬菜也可以收获了,用它 *** 的酱,特别的好吃。

这才是韭菜花的正确腌制做法,味道鲜美好吃, *** 超简单!!

那就是韭菜花,很多人可能没有吃过韭菜花,但很多地方都有着腌制韭菜花酱的习惯,韭菜花腌制以后味道 *** ,保质期长,可以下饭也能做调味料,很多人都喜欢,接下来就和小编一起来 *** 韭菜花酱吧。

韭菜花酱

By 非儿爱美食

配料:

韭菜花 2斤、腌渍盐 适量

烹饪步骤:

步骤 1.韭菜花洗净晾干

步骤 2.分批放盆里加盐

步骤 3.用手搓匀,搓到韭菜花变软

步骤 4.分次放入食物搅拌机

步骤 5.搅碎

步骤 6.取出,就可以吃了

步骤 7.喜欢吃粘稠点的就用捣蒜缸捣一捣

步骤 8.分装在小袋里,放冰箱冷冻。可以吃一冬天,什么时候吃都是绿绿地

烹饪小贴士:

  1. 腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤蓝丝和线辣椒,再加拌红糖、白酒等原料,由于 *** 比较简单,因而,当地许多职工和居民家庭,都会自做自食,或送亲友,既经济实惠,又方便。
  2. *** 时,将半籽半花的韭菜花剁细,加入盐巴、白酒,搅拌均匀,放入罐内,用半年的时间使韭菜花肉质糖化,然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制,待呈黄红色即可。脆嫩鲜美,甜咸适口,有助于增进食欲.
  3. 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花,简称韭花,也叫韭苔

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这才是韭菜花的正确腌制 *** ,味道鲜美开胃,放一年不怕坏

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜


1、韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要 *** 材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果


2、 今天老刘就来分享一下“韭菜花辣椒酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

韭菜花、薄皮青椒、螺丝椒、线椒、生姜、食盐、大蒜


4、一般 *** 人家吃火锅的时候光是韭菜花酱,今天我们把韭菜花和辣椒摆在一起做酱,既有韭菜花的香味又有辣椒的辣味。准备了三种辣椒:螺丝椒、薄皮青椒、线椒,还有生姜


5、先把所有食材用清水清洗干净,然后把所有食材摆在太阳底下晒干水分。晾干水分的韭菜花切小段、晾干水分的所有辣椒辣椒蒂剪掉,里面的辣椒籽不要去除,可以增加辣味,而且更香

6、再把所有辣椒改刀成小段。生姜不用去皮切成片备用。先把韭菜花段放入料理机中,再放入提前剥好的大蒜,大蒜分两到三次放。韭菜花太干,再放点矿泉水,全程保证无生水和无油,盖上盖子打成韭菜花泥。再把打好的韭菜花泥倒入盆中

7、再把生姜和辣椒放入料理机中,再放入蒜子,盖上盖子打成辣椒泥,打好的辣椒泥倒入韭菜花泥盆中,再用干净无水无油的勺子给它搅拌均匀。我们做了五六斤的分量,放入300克的食盐,盐要稍微多一点,然后给它搅拌均匀

8、拌匀后装入无水无油的瓶中,这样保质期才会长,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏,腌制一个星期,发酵以后口感更佳,发酵以后味道有点酸酸的。可以用来吃火锅、当蘸料、或者烧菜的佐料都可以

9、韭菜花味辛甘 *** 温,可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解 *** 毒的功效




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腌韭菜花,只放盐容易坏!奶奶教我1招,翠绿鲜香,不变味不长毛

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现在的菜市场上,经常可以看到一些,平日里不常见,但是农村专属的、鲜香美味的东西。比如说马齿苋、韭菜花等等,现在真是不可多得,如果碰到了,我一定得买上点,尝尝鲜才行。

小时候,我们家有腌韭菜花的习惯,但是长大之后我太懒了,感觉与其自己做,不如买点吃,虽然多花点钱,但是省心不少。

然而,买来的韭花酱,完全不是我想要的口味,甚至可以说很难吃,难以下咽!

韭菜花大量上市,不如买点回来,自己在家做吧,麻烦就麻烦点。不管是腌韭菜花,还是腌制别的什么东西,很多人只知道放盐,其实是不对的,只放盐容易坏!奶奶让我多放1样,翠绿鲜香,不变味不长毛。

【腌韭菜花】

用到:韭菜花、盐、高度白酒

1、菜市场上,现在可以轻易找到卖韭菜花的,所以咱们得好好挑选一下,一定得买嫩的,看到一些都开花了,这种就不能要了,要买就得买花骨朵。

2、买回来之后,我们挑拣一下,如果有不好的地方,就要摘掉不要了,之后放在清水中冲洗1遍。再准备一个小盆,来1大勺盐,搅拌均匀之后,把韭菜花倒在里面,泡上10分钟这样,将脏东西、虫卵等泡出来。

3、之后,再用清水冲洗几遍,然后把水分沥干,放在一个干净的案板上,或者篦子上,放在通风处,将水分完全晾干,一定不要用生水,不然腌制出来就特别容易变质,还没等腌好就已经长毛了。

4、晾干的韭菜花,将其放在案板上,用刀将其剁碎,然后盛在一个干净的,无水无油的盆里,将韭菜花倒进去,1斤韭菜花放50g盐,这个比例是刚好的,把盐加进去之后,充分搅拌均匀。

5、接下来,把瓶子准备好,瓶子务必保证是密封的,无水无油的才可以,将搅拌好的韭菜花倒在里面,除此之外,要想韭菜花不变质的话,还得多放1样——高度白酒,往罐子里倒入1瓶盖的高度白酒,加上它之后不变味不长毛,这就是奶奶教我的1招。

6、倒进去之后,直接将盖子盖上,密封起来之后,放到家里凉快的、晒不到太阳的地方,这样腌制15天之后,就可以拿出来开吃了。北方人,是离不开韭菜花酱的,不管是吃火锅,还是吃羊肉,又或者是单纯的下饭,它都是必不可少的存在。

来源:文琪小厨房

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腌韭花酱,只加盐是不对的,多加这1样,用时短、味道还格外香

腌韭花酱,只加盐是不对的,多加这1样,用时短、味道还格外香!

入秋后,韭菜花开始新鲜上市了,韭菜花又叫韭花,是入秋后韭苔顶部长出的白色花簇,用来做成韭菜花酱,配米饭和面条吃都特香!这个美食卖得可不太多,以前特意去买的时候总是买不着,每次都是凭运气才能碰到,所以只要碰到了别手软,买上3斤,做成韭菜花酱这样保存起来,能从夏天吃到冬天,韭花酱更是冬天吃火锅涮羊肉时必不可少的调味料!



韭菜花在还未绽放全是花骨朵的时候,大都是带着韭苔一起卖的,这样的韭菜花特别嫩,一般都是用来炒着吃的,切成长段配上肉丝或鸡蛋一起炒,清香扑鼻、格外下饭!待韭苔长老长硬,花骨朵绽放开来以后就只能用来做韭菜花酱了。


韭菜花同韭菜一样,是很有营养的绿色蔬菜,它含有的硫化物,有很好的开胃消食、增进食欲、提高胃肠功能的功效,另外,韭菜花中还含有大量的纤维素,能够 *** 肠道的 *** ,加快体内 *** 和 *** 的排出,起到缓解便秘、润肠通便的作用。


前些日子逛早市,碰巧遇到一位大娘在卖韭菜花,媳妇欣喜若狂地冲了上去,价钱都没讲就全部买下了,3块钱一斤,一共3斤花了9块钱,今天就用它做韭花酱。韭花酱的做法其实非常简单,很多朋友也都会做,但要想做出来好吃,就得花点小心思了,一起来看看我是怎么做的吧:


先把韭菜花摘洗干净,韭菜花的底部一般都会有一点发黄发蔫的花托,要把它摘干净,还有一些韭菜花中会夹杂着杂质,甚至小虫子,所以一定要挑拣一遍,把其中发蔫腐烂的韭菜花挑出来。否则做出的韭菜酱容易变质。


挑拣干净后,再将韭菜花放到大盆里,加入两大勺盐,搅拌均匀后浸泡10分钟,盐水浸泡可以起到消毒杀菌的作用,如果韭菜花中还有遗留的小虫子,经过盐水浸泡后就会自动漂浮在水面上了。


10分钟后再将韭菜花多冲洗几遍,然后捞出控干净水分,抖散放到盖帘上,再放到阴凉通风处,将韭菜花晾干。


然后趁晾晒韭菜花的时间,我们再准备一个梨,洗净擦干水分后去核,然后切成小粒备用,腌制韭菜花酱时加入梨可以促进发酵,缩短韭菜花酱的腌制时间,另外,加梨做出来的韭菜花酱味道也会格外香,有着浓浓的果香味。如果家里没有梨,也可以用苹果代替。


晾晒干的韭菜花用刀剁细,家里有料理机的朋友也可以用料理机打细,不过我感觉用刀剁的韭菜比较有颗粒感,口感更好。


剁好的韭菜花放入大碗中,加入剁细的梨,然后加入适量的盐(1斤韭菜花大约加入3两盐),再用筷子充分搅拌均匀,装入到无水无油的玻璃瓶子里,注意不要装得太满,要留出发酵的空间,然后盖紧盖子放到冰箱里冷藏保存即可。



这样腌制的韭菜花酱大约一个星期后就可以吃了,纯天然无添加,自己做着吃干净又放心。夏天做上几罐,留着冬天炖排骨、炖肉时解腻,超级爽口!

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快速腌制纯韭菜花,记住一妙招,翠绿好吃,保存时间长,无添加剂

快速腌制纯韭菜花,记住一妙招,翠绿好吃,保存时间长,无添加剂

韭菜花作为一种独特的蔬菜,在中华美食文化中拥有着举足轻重的地位。它不仅味道鲜美,而且富含各种营养成分,被誉为“长寿菜”。然而,由于其季节 *** *** ,许多人希望能够将韭菜花保存更长的时间,以便在非韭菜花季节也能享受其美味。在本文中,将介绍一种快速腌制纯韭菜花的 *** ,借助一妙招,让韭菜花保持翠绿和美味,同时不添加任何剂。

## 材料准备

要进行快速腌制纯韭菜花,首先需要准备以下材料:

1. 新鲜的韭菜花:选择鲜嫩的韭菜花,尽量避免老化或受损的部分。

2. 盐:使用优质食用盐,不含任何添加剂。

3. 大蒜:新鲜的大蒜可以增添腌制的风味。

4. 干净的玻璃瓶:用于存放腌制好的韭菜花。

## 步骤

### 步骤1:准备韭菜花

首先,将购买回来的韭菜花仔细清洗,将多余的泥土和杂质清除干净。然后将韭菜花的根部修剪整齐,保留鲜嫩的部分。

### 步骤2:腌制液的 ***

1. 取一小碗,放入适量的食用盐,视实际情况而定。一般来说,每500克韭菜花可添加约10克盐。

2. 将大蒜剥开,用刀背拍扁或切成薄片,然后加入盐中。大蒜能够增加腌制液的香味。

3. 搅拌均匀,等待片刻,让盐和大蒜充分混合释放出味道。

### 步骤3:腌制韭菜花

1. 将清洗干净的韭菜花均匀地摆放在干净的容器中。

2. 将准备好的腌制液均匀地倒入容器中,确保韭菜花能够被腌制液完全覆盖。

### 步骤4:密封保存

1. 在腌制好韭菜花的容器上盖好盖子,确保密封良好,以防空气进入影响腌制效果。

2. 将密封好的容器放置在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。

### 步骤5:适时翻动

在腌制的过程中,每隔一段时间可以将容器拿出来,轻轻翻动一下,使腌制液均匀地分布在韭菜花上,以保证每一片韭菜花都能够充分受到腌制。

### 步骤6:享用和保存

通常情况下,韭菜花的腌制过程大约需要1到2天时间,具体时间可以根据个人口味和环境温度来决定。当韭菜花变得更加嫩绿,腌制液也被充分吸收时,即可食用。

剩余的腌制韭菜花可以继续存放在密封的容器中,放置在冰箱中可以延长保存时间。因为腌制过程中没有添加任何剂,所以保存的时间可能相对有限,请在品尝时注意保质期。

## 结语

快速腌制纯韭菜花,不仅能够让韭菜花的美味在非季节 *** 时段延续,还能够在腌制的过程中保持其翠绿和营养。这一妙招的 *** 简单易行,无需添加剂,更符合健康饮食的理念。无论是搭配米饭还是做成拌菜,腌制韭菜花都能够为你的餐桌增添一份独特的美味和色彩。快来尝试 *** 吧,让我们一同享受这份美味吧!

腌韭菜花,只放盐容易坏!奶奶教我1招,翠绿鲜香,不变味不长毛

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腌韭菜花是我家乡的一道传统美食,是夏季时节更受欢迎的下酒菜之一。鲜嫩的韭菜花配上特制的腌制汁,口感爽脆,味道鲜香 *** ,每一口都能在舌尖上带来一种独特的滋味。 然而,腌制韭菜花并不是一件容易的事情。许多人在腌制韭菜花时,往往只是简单地将韭菜花与盐混合,放置一段时间后就觉得可以食用了。


然而,这样的腌制方式容易导致韭菜花变味、发霉甚至坏掉。 对此,我的奶奶曾教会了我一个绝妙的腌制韭菜花的 *** 。奶奶总是说:“只放盐容易坏!



要想保持韭菜花的翠绿鲜香,不变味不长毛,必须掌握一些诀窍。” 首先,选择新鲜的韭菜花是非常重要的。新鲜的韭菜花叶片翠绿鲜嫩,没有任何 *** 迹象。将新鲜的韭菜花摘下后,一定要尽快进行腌制,以保持其鲜美的口感和营养成分。 其次,要 *** 一份特制的腌制汁。


这个特制的腌制汁包括盐、白糖、料酒和适量的香油。将这些材料按照一定的比例加入一个容器中,并搅拌均匀,待盐和糖完全融化后,腌制汁就准备好了。 接下来,将韭菜花剪成适合入口的段,然后将其放入腌制汁中浸泡。


需要注意的是,腌制的时间不能太长,一般为2-3小时即可。过长的腌制时间会导致韭菜花的口感过软,丧失其原有的脆爽口感。 在腌制的过程中,我们还可以适当加入一些调料,以增添韭菜花的风味。例如,可以加入一些切碎的蒜末、姜末和辣椒丝,让韭菜花在入口时更加鲜香辣口。


当然,这些调料的使用量要适量,以免掩盖了韭菜花原本的味道。 腌制完成后,将韭菜花捞出,稍微沥干水分,最后将其装入干净的容器中密封保存。这样处理后的韭菜花不仅能够更好地保持其翠绿鲜香,还能延长其保质期,避免发霉和变味。


除了这些技巧之外,我的奶奶还教会了我一些如何判断腌制韭菜花是否成功的 *** 。首先,成功腌制的韭菜花应该保持着良好的颜色,翠绿鲜亮;其次,腌制后的韭菜花应该具有鲜美的味道,无任何异味;最后,成功腌制的韭菜花应该有一定的脆爽口感,不应该过于软烂。


总结起来,腌制韭菜花确实需要一些技巧和经验。只放盐容易坏,要想 *** 出翠绿鲜香、不变味不长毛的腌韭菜花,就要注意选择新鲜的韭菜花, *** 特制的腌制汁,适当加入调料,掌握好腌制的时间和 *** ,并在保存和食用时加以注意。


这样,我们才能品尝到最正宗、美味可口的腌韭菜花。让我们珍惜家乡的传统美食,将这份美味分享给更多的人。


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腌韭菜花时:别只会放盐,教你3种腌制 *** ,一看就会,久放不坏

#秋日生活打卡季#老来花做韭菜酱,舒心爽口味飘香。韭菜花,又名韭花,是韭白上长出的白色花簇,多在即将开花时采摘,剁碎或者磨碎后,搭配食盐等配料腌制成酱。

而咱们中国人利用韭菜花制酱,最早可追溯到春秋时期,《诗经·七月》里说:“四之日其蚤,献羔祭韭。而到了汉代,用韭菜花制酱再搭配羊肉蘸食,就已经非常流行了!

韭菜花,不仅滋味鲜美,解腻,还具有极高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、多种维生素以及多种矿物质等营养成分。尤其是秋冬季节肉类食用的较多,搭配韭菜花酱是非常不错的选择!

我们家每到这个时节,无论是涮火锅,还是做炖肉,用韭菜花酱蘸食,是最常见的一种饮食搭配!但是,老于发现很多朋友腌制韭菜花酱只会放盐,其实,这样腌制出来的韭菜花酱,滋味寡淡,口感也不丰富,所以,下面就分享3种不同的韭菜花腌制的 *** ,喜欢的朋友不妨学一学,过程很简单,一看就会!

之一种:苹果黄瓜法

食材:韭菜花、苹果、黄瓜、食盐

1、首先挑出开过头的韭菜花,因为用这样的韭菜花腌制出来的酱,口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净,再沥干水分,接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友,也可以用刀剁碎,都是一样的,就是省事点。

2、接着把苹果和黄瓜洗净,先把苹果切块去核,黄瓜切掉根部(其实,黄瓜的根部营养也很丰富,但是味道苦涩,所以建议切掉不用),同样放入料理机中与韭菜花再次一起打碎。

3、把打碎的韭菜花倒入盆中,加入适量的盐搅拌均匀后,再放入密封的罐子里,最后放入冰箱冷藏24小时便可以食用了!

小贴士:盐与韭菜花的比例,为1:10左右,就是100克韭菜花加入10克,我们家一般一次是两斤1000克,所以大致会加入100克盐。其次,做好的韭菜花酱腌制一天就可以吃了,但是,存放一周口,韭菜花酱就会有发酵的口味,那样口感更加的丰富,滋味也更好吃!

第二种:姜梨法

食材:韭菜花、盐、生姜、梨、柠檬

1、首先,把韭菜花上的枝梗去掉,只留下花的部分,接着洗净后沥干水分;姜切片再切末,梨洗净后去核切块,柠檬洗净后切半备用。

2、接着把韭菜花、姜末、梨块以及半个柠檬放入绞肉机中,再加入适量的盐,搅碎即可。最后,把做好的韭菜花酱倒入密封的玻璃罐子里,拧紧瓶口后放入冰箱冷藏。

腌韭菜花,腌韭菜花不变黄的方法-第1张图片-

小贴士:大家注意,我之一个 *** 用的是料理机,第二个 *** 采用的是绞肉机。使用绞肉机,韭菜花酱不会那么的碎,用来蘸食肉块非常不错!其次,这个 *** 腌制的韭菜花,只要不打开瓶子,放一年都不会坏。

第三种:生姜白酒法

食材:韭菜花、生姜、高度白酒、盐

1、把韭菜花洗净,沥干水分。如果有条件,可以把韭菜花先泡在水里,多准备一个盆,一点一点地细细挑选韭菜花,因为老于经常在做韭菜花酱的时候,在清洗时,会洗出蜗牛来,所以,这一步做仔细了,后面就可以放心吃了!

2、把洗干净沥干水分的韭菜花放入料理机中,再加入生姜块搅碎,接着再放入适量的盐和高度白酒,搅拌均匀后即可装入密封的罐子中,最后再放入冰箱冷藏半个月即可食用了。

小贴士:用这个 *** 腌制的韭菜花酱风味更加浓郁,口感也更好,涮火锅蘸食肉片的话,这个 *** 更佳!其次,这个 *** 韭菜花与生姜、盐的比例为:5:1:1,就是500克韭菜花搭配100克的生姜,100克的食盐,至于高度白酒大约30毫升左右即可。

以上就是今天和大家分享的3种腌制韭菜花酱的 *** ,每一种 *** 都非常的简单易学,希望可以帮助到大家!最后,老于也问一问朋友们,你们若是还有更好的 *** ,也欢迎在评论区留言分享。我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!

这才是韭菜花的正确腌制 *** ,味道鲜美好吃,做法很简单

这才是正确腌制韭菜花的 *** ,做法简单,味道超赞,放一年不会坏。美味的食物对我们大家来说都是非常的喜欢,而且不同的食材在经过不同的人 *** 之后,做出来的味道也是别有一番滋味的,对我们大家来说,最喜欢吃的还是家常饭菜,而且我们家装菜的种类也是非常的多,各种不同的食物,要想把他给做的非常的美味,当然都是需要着一些技巧。

在我们的日常生活中,我们大家每顿饭都是离不开蔬菜的,而且这个时候的蔬菜种类也是非常的多,因为到了现在这个时候,很多的蔬菜都已经成熟了,不同的蔬菜有着不同的味道,当然对于我们大家来说,每个人的口味不一样,所喜欢吃的蔬菜也是不一样的。

其实无论哪一种蔬菜,他们都有着各自的营养价值,就比如今天给大家说的这个蔬菜韭菜,也是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜了,它的营养价值也是非常的丰富,非常的适合我们大家吃,而且它的吃法也是有很多种,但是对我们大家来说,最喜欢吃的还是用韭菜来包饺子,吃起来也是别有一番滋味。

立过秋之后韭菜就开始开花结它的 *** ,韭菜的作用非常的大,而且这个韭菜开花之后,上面的花也是用可以用来吃的,很多的人都会用这个韭菜花来腌制着吃,其实也是非常的好吃的。尤其我记得小时候在家里面妈妈种了有很多的韭菜,每年到啦立过秋之后韭菜上面开花,妈妈都会亲自的,为我们腌制这个韭菜花。

这个时候的韭菜花也是非常的嫩,用来腌制着吃,味道也是超级的赞,下面就给大家分享一下正确腌制这个韭菜花的做法, *** 也是非常的简单,有喜欢的可以试着自己在家中做一下。

首先把摘来的韭菜花清洗干净,然后去掉多余的韭菜梗,清洗过的韭菜花要晾干,在一个锅里面烧水然后在里面放入一些花椒,八角等一些大料,煮开之后关火,然后热水 *** 了之后,把韭菜花放进去,加入适量的盐,等上两天左右的时候捞出来,在里面放上一些酱油香油就可以吃了,也是非常的下饭,保存一年都是不会坏的。

腌韭菜花,只放盐容易坏!奶奶教我1招,翠绿鲜香,不变味不长毛

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腌韭菜花是秋季常备的一道小菜,其独特的口感和鲜香的味道广受人们喜爱。然而,很多人在 *** 腌韭菜花时,往往只放盐,导致腌好的韭菜花容易变质。那么,如何腌制韭菜花才能使其不变味、不长毛呢?下面,就让我来分享一下奶奶教给我的一招腌制韭菜花的秘诀吧!



首先,我们要准备一些新鲜的韭菜花,注意不要选择已经开花的那种,因为那种韭菜花已经老了,口感不好。将韭菜花洗净后,切成小段,放入盆中备用。

接下来是腌制的关键步骤。在韭菜花中加入适量的盐,然后搅拌均匀,让每段韭菜花都沾上盐。盐的用量要适中,过多会使韭菜花过咸,过少则不容易保存。


接着,将沾好盐的韭菜花放入干净的玻璃瓶中,压实。注意不要装得太满,留出一些空间,以便后续发酵产生的气体可以排出。

将瓶子密封后,放置在阴凉通风的地方,等待发酵。这个过程需要时间,一般需要10天至1个月的时间,具体时间会因温度和环境等因素而有所不同。


发酵完成后,打开瓶盖,一股扑鼻而来的韭菜花香会让你感到非常有成就感。此时,腌好的韭菜花就可以随时取用,搭配凉菜、热菜或者炖肉等都非常美味。

当然,除了上述的腌制 *** 外,还有一些注意事项需要提醒大家。

首先, *** 腌韭菜花的韭菜花要选用新鲜的,不要用已经变质或者开花的。其次,盐的用量要适量,不要过多也不要过少。此外,发酵过程中要注意保持环境干净卫生,避免污染。

通过上述的腌制 *** ,你可以 *** 出翠绿鲜香、不变味不长毛的腌韭菜花。

搭配各种菜肴,不仅可以增加食欲,还能让你的味蕾享受到不同的美味体验。

在日常生活中,我们还可以发挥创意,将腌韭菜花与其他食材进行搭配,创造出更多美味的菜肴。比如,腌韭菜花炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜,口感丰富、鲜香可口;腌韭菜花炖肉则让肉质更加鲜嫩多汁;腌韭菜花拌凉粉则清爽开胃。

这些菜肴都可以根据你的口味和需求进行调整和创作。

除了美味可口,腌韭菜花还具有一定的营养价值。韭菜花富含维生素C、膳食纤维、矿物质等多种营养成分,可以帮助增强免疫力、促进肠胃 *** 、降低血压等作用。

同时,腌制后的韭菜花还可以增加食欲、促进消化等效果。

最后提醒大家的是,虽然腌韭菜花美味可口,但是也要适量食用。因为腌制食品中含有一定的亚硝酸盐等有害物质,过量食用可能会对身体健康造成一定的影响。因此,建议在食用腌制食品时要注意适量原则,同时也要注意搭配其他营养丰富的食品来保证身体健康。


通过上述的介绍和 *** ,你可以轻松 *** 出美味可口的腌韭菜花。不仅可以搭配各种菜肴享用,还能让你的味蕾享受到不同的美味体验。快来试试吧!


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