福建莆田再见，厦门我来了
在这个充满希望与机遇的时刻，我踏上了福建莆田的土地，向这座城市道别，心中满怀着对新旅程的憧憬与期待。而如今，我迎来了与厦门的初次相遇，期待着在这片富饶的土地上，开启一段新的人生篇章。
离别莆田，感慨万千。莆田，这座古老而又现代的城市，见证了无数人的成长与变化。在这里，我度过了宝贵的时光，结交了一群可爱的朋友，体验了浓厚的地方文化。莆田的人们热情好客，他们淳朴的笑容常常在我脑海中浮现。每一次与朋友们的聚会，都是那么的愉快与难忘。离别之际，我在心底默默发誓，无论身在何方，这份情谊永存。
而如今，我踏上了去往厦门的旅程，一座美丽的城市向我招手。厦门，这片海滨明珠，以其迷人的风光和独特的魅力，吸引着来自世界各地的目光。我可以想象，在这里，我将会有更多的机会去感受大海的浩瀚，感受城市的脉搏，感受这个城市的灵魂。每一次步入陌生的城市，都像是重新开始，我期待着能够在这里找到更多的发展与可能。
厦门，这座城市的美不仅仅在于它的自然风光，更在于它的文化底蕴。作为一座历史悠久的港口城市，厦门汇聚了各种不同的文化元素，形成了独特的城市风貌。无论是古老的建筑，还是现代的艺术，都在这里融为一体，展现出多样而丰富的文化景观。我迫不及待地想要走进这座城市的街头巷尾，去探索那些隐藏在角落里的故事，去感受这个城市的魅力所在。
在我心中，福建莆田与厦门是两个不同但又相互交织的存在。离别莆田，意味着告别了一段过去的时光，但我心中对这座城市的感情永不会减退。而来到厦门，意味着迎来了新的机遇和挑战，我期待着能够在这片土地上继续前行，不断成长与进步。
生活，就是一场不断的旅程。离别与相聚，变化与不变，构成了我们生命中丰富多彩的一部分。在这个不断变化的世界里，我们需要学会适应，学会欣赏，学会感恩。福建莆田，谢谢你为我带来的美好回忆；厦门，我迎来了你的怀抱，让我们一同书写属于自己的故事吧！愿福建莆田的美好时光成为我前行的动力，愿厦门的新旅程带给我更多的惊喜与成长。福建莆田再见，厦门我来了！
打燕皮、磨章鱼等传统 *** 技艺现场展示，雪津啤酒、闽盐等本土产品悉数亮相，红团、春卷等特色小吃免费品尝……不久前，莆田美食周在北京莆田中心启动，吸引众多莆籍乡亲、当地客商参与其中。与此同时，美食达人通过直播平台，将莆田菜推介到全国各地。
“餐饮业与百姓生活息息相关，是稳增长、惠民生的重要领域。”莆田市 *** 李建辉说，莆田正在探索线上线下一体化、供应链垂直整合、销售差异化的新餐饮模式，铸造一批特色突出、管理规范、效益良好的优秀本土餐饮品牌。
近年来，莆田市多措并举，挖掘、传承、创新美食文化，引导线下餐饮企业做大做强，打造线上平台，扩大“莆菜”知名度。去年，全市限额以上餐饮企业的总营业额达16.04亿元，在遭受 *** 影响的情况下仍实现正增长。
挖掘创新，讲好莆田美食文化
“每一道莆田菜都有历史典故，蕴 *** 深厚的饮食文化。”关玉标现任莆田市烹饪协会会长，已有35年的从业经历，除了不断钻研、精进自己的厨艺，他越来越重视挖掘莆田文化，创新莆田菜品。
*** 文化是莆田传统文化，与饮食文化息息相关。一直以来，当地老百姓在 *** 祭祀典礼结束后，都习惯将供品带回家 *** 美食，寓意“吃福余”，即分享福气的意思。
关玉标介绍说，中华 *** 文化交流协会整理相关历史素材，为他 *** “ *** 筵席”提供了许多参考资料。“ *** 筵席”总共16道菜，每道菜均以莆田特色食材和小吃作为基础。以汤品“芥蓝扁食”为例，其中莆田芥蓝是少有的蔬菜品种，可用于煮汤。
世界 *** 文化论坛已连续在湄洲岛举办5届，其间，“ *** 筵席”成了不可或缺的一部分。作为“ *** 筵席”的非遗传承人，关玉标连续参加4届论坛活动，为来自全球各地的宾客 *** “ *** 筵席”，用莆田美食讲述 *** 故事，传播 *** 文化。眼下，他正在为“ *** 筵席”申报省级非遗项目。
“莆田菜具有独特的文化魅力，但由于缺乏宣传、推广，导致‘养在深闺人未识’，知名度不高，无法形成品牌效益。”不久前，关玉标赴石狮市参加“闽菜”品鉴发布会，他受邀 *** 了两道莆田菜莆仙焖豆腐和竹香南日鲍。“其实，四五年前，就有一档关于莆田美食 *** 技艺的节目。每道菜制成光碟后，由市领导赠送给来访的外宾。”
连锁“窗口”，莆田名菜香飘内外
“成功没有什么秘诀，关键是用心。用心挑好纯正的食材，用心做好当季的菜肴。”通过 *** ，远在 *** 的方志忠告诉记者，“许多原材料都是从家乡精心挑选后，运到各个餐厅去的。”
方志忠出生于莆田市涵江区，2000年在新加坡创办了之一家莆田餐厅，目前已在全球开设了85家店，主要分布在菲律宾、 *** 、印度尼西亚等国家，以及 *** 、北京、上海、广州、深圳等国内城市。
20多年来，莆田卤面始终是莆田餐厅的招牌菜，深受顾客喜爱。“从源头上，对食材选购进行严格把关，而且还有一套可供 *** 作的体系。”方志忠认为，莆田菜更大的特点就是农家味，对食材的要求非常高，正因为如此，也成了莆田餐厅的一大卖点。
“最近计划推出莆田菜套餐，设计成一份主食+一份汤品+若干莆田非遗小吃。以小吃为例，如莆田春卷、红团、套肠等。”莆田市阿土伯餐饮管理有限公司总经理 *** 永说，他在全市有36家门店，在省内其他设区市有15家门店，另外在浙江、江西、广东、江苏、山西等地也有加盟店。
为保障生鲜食材和半成品的质量， *** 永成立了福建省海川膳品供应链有限公司，并获得SC（食品生产许可）资质，同时配套检验室，形成菜品留样可追溯机制。“现在主要是内部自产自销，今后可能对外供应，实现莆田菜生产加工标准化。” *** 永信心满满。
在线餐巴，家门口的美食平台
“去年，在 *** 影响下，餐饮企业库存严重，必须转型升级。为此， *** 搭台，国企牵头，打造莆田餐饮公共服务平台，既帮助企业化解危机，又方便社区群众在家就餐。”莆田市商务局副局长黄云鸿说。
今年2月2日，“莆田餐巴”平台正式对外发布，并由福建省莆田餐巴科技有限公司，与入驻平台的“百家餐饮名店”、美食达人签订协议，共同培育莆田人的美食平台， *** 龙头平台企业抽佣过高、市场垄断等问题，同时让外来人员在酒店、厂区等地，就能品尝到真正的莆田菜。
随着平台上线，不管是当地市民，还是外来游客，随时随地在 *** 上打开“莆田餐巴”客户小程序，即可享受网上点餐、送餐到家等服务。
当前，“莆田餐巴”平台已经全新升级，除点餐送餐、名厨预约、 *** 做菜 *** 播放等功能外，还增添了旅游、热点等模块，让消费者在体验莆田美食的同时，感受莆田特色文化和民风习俗。
此外，福建省莆田餐巴科技有限公司还在线下布局早餐工程、便民工程、点心工程等服务点，完善“互联网+文化+餐饮”产品矩阵。
今年，在“云餐巴·跨年购”系列活动中，莆田市商务局联合“莆田餐巴”平台，发放200万元红包消费券，鼓励消费者到“莆田餐巴”平台注册，并下单“云上菜品”，同时引导特色餐饮企业、美食达人、美食匠人入驻“莆田餐巴”平台。
目前，126家餐饮单位入驻“莆田餐巴”平台，其中莆田“百家餐饮名店”达80家。平台已完成4000多个交易订单，总金额超过600万元。（记者 林剑波 陈荣富 通讯员 林剑冰）
来源： 福建日报
莆田红团美味扬陈煌歆在兴化府历史文化街区现场 *** 红团，吸引游客拍照。 全媒体记者 蔡昊 摄
近日，莆田市清代木质的粿印模具（俗称“红团印”）亮相央视《非遗里的中国（福建篇）》，花样之繁多，雕刻之精美，令人叹为观止。节目主持人龙洋，中国文物学会会长、故宫博物院第六任院长、 *** 文史馆特约研究员单霁翔，影视演员袁弘现场品尝“福、禄、寿”红团，连连称赞“好吃”。源于民间的省级非遗莆田红团通过《非遗里的中国（福建篇）》节目宣传后，更加走红了。
“每个‘红团印’上都刻着不一样的字和图案。比如结婚用‘囍’字，祝寿用‘寿’字。”节目里，莆田红团 *** 技艺 *** *** 传承人陈煌歆展示家传的“红团印”。模具代代相传，手艺接续传承，一个个红团因不同的模具纹路而增添审美情趣和丰富内涵。
一米一豆一焦叶，一蒸一笼一红火。莆田人对喜庆之事的记忆，总少不了一抹红色。莆田红团便成为逢年过节各种喜事中的“吉祥物”。“年边岁届家家忙，巧女飞针绣新装。郎伯东街沽美酒，娘妳灶间印红团。”清代莆田人王怀的竹枝词生动描述了民间 *** 红团的情景。
“红团既有着红红火火、团团圆圆的寓意，又有幸福美满、吉祥如意的祝福。可入寻常之家，又可登大雅之堂。”陈煌歆说，第五届世界 *** 论坛期间，红团作为莆田特色食品，上了“千僧斋”的餐盘。这些莆田红团以甘蔗汁取代传统的白糖，以东北红萝卜汁取代色素，纯手工 *** ，各界人士品鉴后，好评如潮。
作为 *** 传人，陈煌歆传承创新，在注重标准化的基础上，尝试用不同的馅料，不断丰富红团的内涵。传统红团以绿豆、糯米为馅，他又开发了芋头、 *** 等不同口感的红团，以满足更多人的口味。他改良传统“红团印”规格，设计的模具，更大有20厘米，最小仅4厘米，把红团做成可观赏的“艺术品”，以及可携带的时尚休闲食品……
《非遗里的中国（福建篇）》展示莆田红团后，各种祝贺的微信和来电不断，亲友们与陈煌歆一起分享这份荣誉与喜悦。在他看来，最值得高兴的是通过 *** 广播电视总台这一平台，既宣传了莆田红团，也宣传了莆田城市。
眼下，陈煌歆带着莆田红团入驻兴化府历史文化街区商铺，吸引众多游客“打卡”，品尝“舌尖上的非遗”。同时，他在老家江口丰美村设立的红团非遗传习所也在筹建中，将开展研学活动，为孩子们提供非遗民俗手作体验，激发爱乡情怀。陈煌歆还计划把莆田红团推向艺博会、文化遗产日等活动，叫响莆田红团知名度，以非遗赋能文旅产业。
（来源：湄洲日报 全媒体记者：黄凌燕 编辑：林垦）
福建莆田名小吃莆田市历史底蕴深厚，史称＂兴化＂，享有＂海滨邹鲁＂、＂文化名邦＂之赞誉。有丰富的美食文化，特别是极具地方特色的名小吃，更是你到莆田观光、旅游、探亲访友的必尝美食，必定让你终身难忘。感谢您的关注与分享。长话短说，下面就介绍一下莆田特色小吃。
莆田闷豆腐，色泽如翡翠白玉、质地柔软、润滑爽口、味道 *** 、多吃不腻。原料：鲜豆腐、香茹、虾肉、肉丝、海蛎、干贝。姜、蒜、香菜等佐料。经大火、小火闷煮一个小时才出锅。
莆田煎包，以面皮、肉馅、粉丝及佐料。其皮薄馅美，多滋多味。比较典型的是位于城厢区下十字街的＂求生煎包店＂和连锁店，＂新长征＂煎包店。
莆田炝肉，肉质细腻，味道鲜美，绝对不会塞牙。原料：前腿纯瘦肉，特制豆丸、豆芽、韭菜、葱花及密制佐料。比较典型的是位于荔城区天九湾的＂天玖湾＂炝肉店。
莆田西天尾扁食，清爽可口，独具风味。原料：手工敲打的外皮、瘦肉及佐料等。比较正宗的是西天尾＂扁食富＂，品味扁食店。
莆田海蛎饼，经油炸外酥里嫩，清脆可口，油而不腻。原料：花生油、米糊、黄豆糊、海蛎、虾米、韭菜、葱花及佐料。比较正宗的是涵江新开河一带。
今天莆田特色小吃就分享到此为止。更多的特色小吃下期介绍！
来福建省莆田市旅游，那些你不能错过的美食莆田美食：
1、兴化米粉
兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米 *** 更好， *** 须经过9道工序。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
2、海蛎煎
海蛎煎用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味，味道甚是鲜美。
3、莆田焖豆腐
莆田焖豆腐是莆田宴请宾客必上的一道菜，莆田各个地区都有各自的焖豆腐绝活。经过发展焖豆腐已经成为传统莆田特色美食，也成了年夜饭餐桌上必不可少的美食。
4、西天尾扁食
“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以 *** 工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。
5、莆田卤面
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧 *** ，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里更好的骨段，熬出来的高汤白花花的，香喷喷的，配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。卤面之所以是叫卤面，因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样的话，出来的面才更有味道。
6、莆仙春卷
传统的莆仙春卷是以麦饼为皮，馅为各色时鲜蔬菜，特别是皮嫩馅丰，味道滋美。它与外地的豆芽为馅，油煎硬皮不同。
以上是小编总结的莆田美食。其实，还有很多美食是小编没有提到的，一时真是分享不过来。评论区小伙伴们积极补充起来，让更多来莆田的旅客，享受美食的快乐。
五一来莆好去处，好吃好玩等你来福建日报APP—新福建 4月27日讯（记者 林鹏）在五一假期来临之际，莆田各大景区精心安排了丰富多彩的活动和十里飘香的美食，准备迎接游客的到来。昨日，记者走进五一部分热门景点探访，提前体验民俗活动和特色美食。且跟随记者的脚步，一起去看看各大景区都在憋什么“大招”吧！
各大热门景区现场
仙游县钟山镇九鲤湖
九鲤湖是国家4 *** 景区，中国祈梦文化发源地，位于福建省莆田市仙游县钟山镇。九鲤湖是仙游“四大景”（九鲤湖、麦斜岩、菜溪岩、天马山）之一，以湖、洞、瀑、石四奇著称，尤以飞瀑为最，素有“九鲤飞瀑天下奇”之美誉，明代大旅行家徐霞客把它与武夷山、玉华洞并称“福建三绝”。
来到景区入口处，记者有幸看到了几场民俗活动正在彩排，之一场便是第四批省级非遗之——莆仙十音八乐（仙游）。只见老艺人们手持四胡、老胡、三弦、八角琴、笛子、韵锣等乐器尽情演奏，让 *** 开眼界。
随后，现场还上演了仙游度尾鼓吹乐，麟山宫皂隶舞表演，引得一旁群众拍手称赞。据景区负责人介绍，这些活动项目将在五一假期期间轮流上演。
同样在游玩期间不可或缺的是让人垂涎三尺的美食环节。据悉，九鲤湖景区准备了仙游套肠、仙游扁食、海蛎饼等特色小吃，色味俱佳的当地美食定能让老饕不虚此行。
城厢区常太镇九龙谷
九龙谷国家森林公园地处莆田市城厢区常太镇，同样是国家4 *** 景区，也是莆田的“后花园”。各种美丽的传说赋予了九龙谷景区优美的文化内涵， *** 古刹龟山寺和徐霞客更为景区九龙谷国家森林公园注入了深厚的人文底蕴。徐霞客曾在此留下"即匡庐三叠，雁荡龙锹，各以一长擅胜，未若此山微体皆具椒"的赞叹。
中国首座全息7D玻璃天桥便坐落在景区内，据悉，每一个走过玻璃桥的人都有不一样的路，不一样的身高不一样的体重都会产生不一样的玻璃碎裂花纹和不一样的音效，音画同步来 *** 你的五官。同时还有5G星空水滑、竹筏泛舟、高空滑索等好玩 *** 的项目等着你来挑战。
五一期间，主景区八卦广场处也将会上演各种当地特色民俗活动如摆棕轿、踩高跷、抢豆丸等，让你在欣赏美景时体验一把“民俗范”。在游山玩水的同时，还有焖豆腐、锅边糊、豆浆炒等特色家乡味，以及作为“中国枇杷之一乡”的常太镇，汁多味甜的枇杷定会让你念念不忘。
涵江区江口镇东大村
记者走进涵江区江口镇东大村内，看到了不少中西结合的精美建筑。作为福泉古驿道入莆之一村、著名侨乡，东大村素有“小南洋”之称，村内散落分布着三十多栋建于上世纪三四十年代的老洋房。坐落其中的万丰大厝，俗称“五哥六角亭”，始建于1 *** 6年，期间经历了两次翻建，整座大厝呈左右对称的三合院组合，是上世纪20年代莆田流行的住宅格式。“五哥六角亭”在东源大厝中独树一帜，现已成为标志 *** 建筑之一。2018年9月，由著名导演蒲剑指导的两岸题材故事影片《 *** 回家》便是在此地取景拍摄。
据了解，五一期间，省级非物质文化遗产项目 *** 蔗塔、超级大红团、挑担盘等民俗活动将在东大村火热上演。届时还有各种当地美食如江口卤面、土笋冻、新县方糕等引爆你的味蕾。
值得一提的是，今年五一节，莆田本土餐饮平台“云餐巴”还将携手莆田文旅共同推出“畅游莆田，寻味非遗”五一莆田景点打卡活动，在活动景点免费提供7000份莆田特色非遗小吃伴手礼，让各地游客通过云餐巴进一步了解莆田文化。
来源：福建日报客户端
线上线下，“莆菜”蹚新路来源：台海网
台海网7月9日讯 据福建日报报道 打燕皮、磨章鱼等传统 *** 技艺现场展示，雪津啤酒、闽盐等本土产品悉数亮相，红团、春卷等特色小吃免费品尝……不久前，莆田美食周在北京莆田中心启动，吸引众多莆籍乡亲、当地客商参与其中。与此同时，美食达人通过直播平台，将莆田菜推介到全国各地。
“餐饮业与百姓生活息息相关，是稳增长、惠民生的重要领域。”莆田市 *** 李建辉说，莆田正在探索线上线下一体化、供应链垂直整合、销售差异化的新餐饮模式，铸造一批特色突出、管理规范、效益良好的优秀本土餐饮品牌。
近年来，莆田市多措并举，挖掘、传承、创新美食文化，引导线下餐饮企业做大做强，打造线上平台，扩大“莆菜”知名度。去年，全市限额以上餐饮企业的总营业额达16.04亿元，在遭受 *** 影响的情况下仍实现正增长。
挖掘创新，讲好莆田美食文化
“每一道莆田菜都有历史典故，蕴 *** 深厚的饮食文化。”关玉标现任莆田市烹饪协会会长，已有35年的从业经历，除了不断钻研、精进自己的厨艺，他越来越重视挖掘莆田文化，创新莆田菜品。
*** 文化是莆田传统文化，与饮食文化息息相关。一直以来，当地老百姓在 *** 祭祀典礼结束后，都习惯将供品带回家 *** 美食，寓意“吃福余”，即分享福气的意思。
关玉标介绍说，中华 *** 文化交流协会整理相关历史素材，为他 *** “ *** 筵席”提供了许多参考资料。“ *** 筵席”总共16道菜，每道菜均以莆田特色食材和小吃作为基础。以汤品“芥蓝扁食”为例，其中莆田芥蓝是少有的蔬菜品种，可用于煮汤。 （下转第五版） （上接之一版）
世界 *** 文化论坛已连续在湄洲岛举办5届，其间，“ *** 筵席”成了不可或缺的一部分。作为“ *** 筵席”的非遗传承人，关玉标连续参加4届论坛活动，为来自全球各地的宾客 *** “ *** 筵席”，用莆田美食讲述 *** 故事，传播 *** 文化。眼下，他正在为“ *** 筵席”申报省级非遗项目。
“莆田菜具有独特的文化魅力，但由于缺乏宣传、推广，导致‘养在深闺人未识’，知名度不高，无法形成品牌效益。”不久前，关玉标赴石狮市参加“闽菜”品鉴发布会，他受邀 *** 了两道莆田菜莆仙焖豆腐和竹香南日鲍。“其实，四五年前，就有一档关于莆田美食 *** 技艺的节目。每道菜制成光碟后，由市领导赠送给来访的外宾。”
连锁“窗口”，莆田名菜香飘内外
“成功没有什么秘诀，关键是用心。用心挑好纯正的食材，用心做好当季的菜肴。”通过 *** ，远在 *** 的方志忠告诉记者，“许多原材料都是从家乡精心挑选后，运到各个餐厅去的。”
方志忠出生于莆田市涵江区，2000年在新加坡创办了之一家莆田餐厅，目前已在全球开设了85家店，主要分布在菲律宾、 *** 、印度尼西亚等国家，以及 *** 、北京、上海、广州、深圳等国内城市。
20多年来，莆田卤面始终是莆田餐厅的招牌菜，深受顾客喜爱。“从源头上，对食材选购进行严格把关，而且还有一套可供 *** 作的体系。”方志忠认为，莆田菜更大的特点就是农家味，对食材的要求非常高，正因为如此，也成了莆田餐厅的一大卖点。
“最近计划推出莆田菜套餐，设计成一份主食+一份汤品+若干莆田非遗小吃。以小吃为例，如莆田春卷、红团、套肠等。”莆田市阿土伯餐饮管理有限公司总经理 *** 永说，他在全市有36家门店，在省内其他设区市有15家门店，另外在浙江、江西、广东、江苏、山西等地也有加盟店。
为保障生鲜食材和半成品的质量， *** 永成立了福建省海川膳品供应链有限公司，并获得SC（食品生产许可）资质，同时配套检验室，形成菜品留样可追溯机制。“现在主要是内部自产自销，今后可能对外供应，实现莆田菜生产加工标准化。” *** 永信心满满。
在线餐巴，家门口的美食平台
“去年，在 *** 影响下，餐饮企业库存严重，必须转型升级。为此， *** 搭台，国企牵头，打造莆田餐饮公共服务平台，既帮助企业化解危机，又方便社区群众在家就餐。”莆田市商务局副局长黄云鸿说。
今年2月2日，“莆田餐巴”平台正式对外发布，并由福建省莆田餐巴科技有限公司，与入驻平台的“百家餐饮名店”、美食达人签订协议，共同培育莆田人的美食平台， *** 龙头平台企业抽佣过高、市场垄断等问题，同时让外来人员在酒店、厂区等地，就能品尝到真正的莆田菜。
随着平台上线，不管是当地市民，还是外来游客，随时随地在 *** 上打开“莆田餐巴”客户小程序，即可享受网上点餐、送餐到家等服务。
当前，“莆田餐巴”平台已经全新升级，除点餐送餐、名厨预约、 *** 做菜 *** 播放等功能外，还增添了旅游、热点等模块，让消费者在体验莆田美食的同时，感受莆田特色文化和民风习俗。
此外，福建省莆田餐巴科技有限公司还在线下布局早餐工程、便民工程、点心工程等服务点，完善“互联网+文化+餐饮”产品矩阵。
今年，在“云餐巴·跨年购”系列活动中，莆田市商务局联合“莆田餐巴”平台，发放200万元红包消费券，鼓励消费者到“莆田餐巴”平台注册，并下单“云上菜品”，同时引导特色餐饮企业、美食达人、美食匠人入驻“莆田餐巴”平台。
目前，126家餐饮单位入驻“莆田餐巴”平台，其中莆田“百家餐饮名店”达80家。平台已完成4000多个交易订单，总金额超过600万元。 （福建日报记者 林剑波 陈荣富 通讯员 林剑冰）
莆田美食，好料好盐好味道莆田是一座神奇的海边城市
地处闽中沿海
西北部山峦叠嶂
中部丘陵起伏
东南部平原广阔
与蜿蜒的木兰溪构成了江南水乡
由于八山一水一分田的独特地形缘故
莆田美食中既有大海食材的鲜香天然 ***
又有山野之味的和醇雅致大方
给人带来惊喜和满足
天然 ***
“鲜”出灵魂
莆田滨临 *** *** ，山水美景彩虹相伴，拥有湄洲湾、兴化湾、平海湾三大海湾，水碧滩净的黄金海岸线给莆田带来了丰富的海鲜资源。
“蛎”害了！鲜海蛎
天然的海岸线是海蛎天生天养的港湾，优质的水域条件保证了海蛎的鲜甜，莆田海蛎是国家地理标志产品。
为了保留海蛎的原始鲜感，海蛎一上岸，就有撬海蛎工人等着。新鲜的海蛎子，煎炸蒸炒皆宜，传统特色海蛎煎，既有海鲜的嫩滑，又有鸡蛋的香酥，满满海洋之鲜。
“蛏”霸美食圈
蛏子作为传统海味，分布甚广。特别是莆田出产的蛏子，独有的鲜甜味笼络了大批食客。
莆田的蛏农世代养蛏，养殖历史距今已超过600年。莆田的滩涂是罕见的纯黑泥，养分充足，在此福地生长的蛏，金黄的外壳，硕大的个头，鲜甜弹牙的肉质自然肥美清甜，质嫩无沙。鲜活的蛏 *** 炖蛊，整齐码好，只加点老酒一蒸，裹着原汁原味，鲜香醉人。
南日“鲍”打天下
南日 *** 是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料， *** 体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质，接近天生的绿色食品而享誉天下，素有“鲍”打天下的美名。与莆田本土番鸭一起炖尤为一绝！鲍肉的肥嫩甘鲜、鸭肉的鲜嫩清香，汤汁清而不淡，补而不燥，这醇厚的口感简直让人一本满足！
“头”水紫菜抢尽风头
“莆田紫菜”养殖历史悠久，宋时已是贡品，莆田紫菜也是国家地理标志产品。
每年之一次采割的紫菜，才有资格叫头水紫菜，一年只有7天黄金采割期，吃过头水紫菜，才知道紫菜的鲜味和甜味的，是渐进有层次的，这样的乌金紫菜和虾米简单一拌，便能鲜掉眉毛！
好“盐”才有好味道
莆田产盐历史悠久。自宋以来，一直沿袭使用莆田人陈应功发明的“太阳晒盐法”工艺，迄今已有700多年。其产品因天然、传统、质优而深受国内外青睐，为杭州G20峰会、厦门金砖会议等重要会议提供专用盐品。
好料出国门
优质的食材才能成就高品质的餐厅！一家创办于新加坡的“莆田”，上山下海从莆田采购最新鲜的独有食材空运带出国门。好料藏不住，美味挡不住，因此“莆田”连续三年荣贯米其林一星餐厅。
和醇雅致
“精”出高度
莆田地少人多，除了注重对食材天然本身外，精耕细作的生活方式也导致了莆田人对美 *** 益求精的态度。
卤面
卤面是莆田鲜味极致的一个 *** ，做好一道卤面极其考验厨师的功夫，卤面的美味不仅要在食材上下功夫，最关键的是掌握火候、用心熬煮，卤面的精华在于微汤的稠感和入味的鲜甜，海蛎、蛏子、干贝、虾干、精肉、红菇等十多种新鲜的食材细火慢炖，才能使食物完美碰撞。
卤水豆腐
莆田地处闽中兴化平原，蜿蜒的木兰溪贯穿整座城市，水质特别好，出产的黄豆质地非常高，号称九月珠，那是黄豆中的珠宝。豆腐的做法有很多，大多以石膏点制，豆腐的水分充足，而莆田人做豆腐是以卤水点制，所以莆田的豆腐不但有浓郁的豆香，而且也十分水嫩。其做法更是各具特色，焖豆腐更是一绝。
兴化米粉
兴化米粉白如雪，细如丝，是中国最早的快餐之一，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。米粉需要经过九步 *** 工序，先选用上等大米原料，浸磨成浆，碾压成团块，入蒸笼蒸半熟后，经细孔压出细丝，不绝如缕。再折叠成一层层米粉片，晾干后用一根稻草束腰。
米粉口感细腻，一烫即熟，便于携带，煮、炒、炸皆可，尤其是炒米粉！是以豆浆为汤，烧开后放入兴化米粉，翻炒装盘，细滑柔韧的口感酱香十足，出奇惊艳，这绝对是全国独一无二的！
*** 线面
莆田是 *** 的故乡， *** 面线源于 *** 文化，寓意着 *** 赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。
*** 面 *** 工艺复杂，需要经过十几道工艺才能完成，传统手工线面优点在于久煮不烂，吃起来有韧 *** 、咸香。
线面煮熟拌匀，配上紫菜、花生、鸡蛋、香菇等食材，一碗象征平安团圆的 *** 面便好了。
西天尾扁食
莆田的扁食佐料及 *** 讲究，从皮到馅都是纯手工。燕皮是精肉用木槌捶打成浆糊状，加木薯粉继续捶打三小时方能成为一张延展柔韧又薄如蝉翼肉皮。肉皮本身味道浓郁丰富，再搭配由精制猪肉虾皮组成的馅料，以鲜包甜，鲜香味美。
炝肉
炝是独属于莆田的独做法，在莆田方言里发作“cā”音，指将食材先裹一层地瓜粉，迅速片入沸腾的高汤略煮，催生着特有的饮食文化，也吊起莆田人炝香热氤的生活。为了提鲜，鲜虾、香菇、豆腐等五花八门的食材配料丰盛，每一口都能品出不同的惊喜，好吃的灵魂都升华了。
温汤羊肉
温汤羊肉，是莆田筵席上必不可少的冷盘菜肴，选用莆田特产的小羔羊肉，小火温汤慢慢煨出来的。它和许多名菜一样，源于偶然。传说 *** 侵莆时，一家宰羊为生的人家，忽闻 *** 来犯，仓皇之间将刚刚宰杀好的羊投入沸汤桶中，用稻草匆匆覆盖了，便进山避难。等到 *** 退却，归家之时意外发现，羊肉在热水中被浸熟，皮弹肉嫩，鲜美异常，于是这种吃法便流传下来。
民俗小吃
情深意重
莆田人重情，很多风俗小吃保持最淳朴独特的闽南风情。
枫亭糕
枫亭糕是兴化传统名点之一，距今已有1000年历史。这种糕点用糯米粉为主料，以传统工艺 *** ，细嫩香甜，入口而化，且具有健胃益脾之功效，又耐贮藏，枫亭糕作为仙游县枫亭民间婚嫁、寿诞、生子、乔迁、节庆等必备礼品之一，深受人们的喜爱。
赤饼
赤饼是仙游县独特的糕点之一，它是将面粉和成团，再用平锅烫成面皮，然后裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加入半截油条，包成春卷形状即成。皮韧馅甜，香味满口。
煎粿
煎粿是福建地区广为流传的风味小吃，刚出锅热腾腾的煎粿，薄如蝉翼，嫩脆交织，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，缘烤的焦香，细腻清甜的米香味，软嫩可口。
煎包
莆田人更爱的街头小吃之一。早餐吃两个，路过闻见香味，还要忍不住捎带两个。煎包双面煎至金黄，面皮焦香，肉馅混冬粉是经典馅料搭配，纯肉馅真的没有肉馅混冬粉好吃！
土笋冻
土笋冻是宴席必备凉菜，原料是沙虫，听起来像黑暗料理，但是真的真的真的特别Q！Q弹的口感像是在吃果冻，在配上蒜蓉、生抽调制的酱料，清爽可口，十分开胃。
莆田美食在 *** 的传承与碰撞中
渗入着本土的文化气息
既淳朴独特，又不乏精致令人回味
春节将至
带上挚爱的家人
来一场美食与美景的旅行
这10种最独特的莆田美食，没吃过真不好意思说是莆田人1
莆田卤面(仙游炒面)
莆田卤面,仙游炒面之所以为外人称道，是因其以手工 *** 的Q弹面筋，再采用高汤及各种海鲜去烹制，源于卤的这个特色工艺,使面条味道浓香,故在莆田小吃排行TOP01。
2
兴化焖豆腐(炖油豆腐/忠门抱蛋)
莆田的豆腐是莆田较为特色的小吃之一,不管是莆田炖油豆腐/还是焖豆腐都可以 *** 着莆田的特色，特别是焖豆腐的这种做法更是一绝。在莆田很多乡下的宴会酒席上，焖豆腐都是之一道菜，积淀了莆田的特色文化。更是能 *** 着莆田的特色小吃TOP02。
忠门抱蛋也是基于在焖豆腐的基础上改良的,归类为一道菜.
3
湄洲紫菜焖饭(包菜饭，肉饭,鱼饭)
在莆田类似湄洲紫菜焖饭的还有黄瓜鱼焖饭，包菜饭，肉饭等这种焖饭，他们的焖饭原理都是一样的，但是紫菜焖饭源于以前在农村在男孩子满月的时候就有分发紫菜饭团的习俗，且寓意为添丁，紫袍加身，加官进爵的意思。而且莆田的这种焖饭在外地也比较少，且只有在莆田才有吃这种焖饭的习惯。因此排行TOP03。
4
煎粿（麦煎）
煎粿和麦煎也是莆田的一大特色，有咸和甜两种味道，但是由于这两道菜一般人只当点心吃，以前 *** 的店铺都是脏乱差的小店,因此请外地食客真的是有伤大雅,不过现在老蒲鲜把这两个菜产生是新改良塑造,值得肯定。故排行TOP04
5
金钱粿(豆茸粿)
金钱粿(豆茸粿)也是一道在莆田的宴会酒席必看到的美食之一，口感软且细，又带着炸花生的那种香甜味，这种做法在外地的菜谱上也是非常少见的。故也算得上莆田的特色美食之一。现在厨师还根据传统做法做出了另外一种酥香味。值得推荐TOP05
6
豆浆炒米粉（兴化炒米粉）
莆田的米粉是莆田的一大特色，更具特色的是和豆浆一起炒，这个也是烹饪 *** 一绝。当然兴化炒米粉（海蛎炒米粉）也是比较独特的做法之一，但是原材料及做法原理接近，故合二为一排行TOP06
7
西天尾扁食（仙游扁食）
西天尾扁食其实就是燕皮扁食，因经济实惠，方便快捷且再配于卤小肠青菜等料，所以倍受大众欢迎。仙游扁食虽然与西天尾扁食不同，但各有千秋，同属于扁食类别，故合并排行TOP07
8
温汤羊肉
温汤羊肉是莆田传统的汉族名菜，这种把整羊放入锅中，又没有用火去烧的做法,优为特色。至今在全国也只有莆田人有这样子的做法.故排行TOP08。
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9
炝肉（炝蛏炝蛎）
炝肉，炝蛏溜，炝海蛎，等这种溜炝汤的烹饪手法算是莆田的一大特色，这种做法在外地很少有，当然主是这些炝汤的味道更是美不可言，相信大家看到这里都会对这些炝汤流口水。故排行TOP09。
10
葱油饼，海蛎饼
葱油饼，海蛎饼的做法是一样的，一个是用米浆，另外一个是用地瓜粉及海蛎，肉葱等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜爱的特色小吃之一。故排行TOP10。
福建省莆田市十大特色美食名单出炉！莆田在很多人的之一印象里就是造假鞋，虽然说这一点是没有办法否认的，但是莆田其实还是有很多美食的，今天就带你一起来了解一下莆田十大特色美食，让你能够更加了解这个地方。
1、卤面
在莆田十大特色美食里，卤面算是比较有特色的一道美食。莆田特制的卤汁再加上劲道十足的面条，味道不用讲你都知道肯定是很好的。
2、炝海蛎
在莆田其实有很多的烩菜，这是他们比较惯有的一个做法，不管是烩肉还是烩海蛎，都是那边的一个大特色，在莆田，很多家庭大年三十的时候都会有吃烩肉的习惯。
3、荔枝肉
这个菜的肉主要是以油炸为主，所以吃起来特别有口感，炸完之后蘸上一些酱油或者是醋，都会特别好吃，外面酥脆但是里面的肉又很嫩。
4、紫菜焖饭
在莆田的时候，如果说家里的男孩子满月的话，那么就会给别人分发紫菜饭团， *** 着他们家添丁了，并且有紫袍加身的含义。
5、兴化炒米粉
这个也是福建比较出名的一道小吃，它是莆田特有的一个土特产，很多莆田家庭的年夜饭都会有这道菜。
6、干焖羊肉
这道菜几乎是所有的仙游人都吃过的一道菜，这道菜虽然看上去并不是特别的好看，但是对于仙游人来说就像是家的味道一样，有特别的意义。
7、豆浆炒米粉
千万不要觉得这个是一道黑暗料理，在莆田，这道菜其实是很受欢迎的，用豆浆来炒米粉味道并没有你想象的那么恐怖，反而是米粉中带着一股淡淡的豆浆味。
8、尾扁食
这道菜不管是外皮还是内馅，都是纯手工 *** 的，所以不管是外皮还是内馅吃起来味道都特别好，皮薄肉又很鲜美。
9、莆仙豆丸
这个被莆田人称为是水龙，主要就是将肉馅放在豆腐里面，然后在搓成圆形，放在汤里面煮，是莆田一道很有特色的美食。
10、焖豆腐
莆田那边的居民其实是很喜欢吃焖豆腐的，在农村的婚宴上也经常能够看到这道菜，如果说你本身就很喜欢吃豆腐的话，那么千万不要错过这道菜。
