「绝密配方」川渝地区特产怪味胡豆秘制配方

来重庆必吃的十大特产，食济良：这几个一定要带

四月马上过半，想必很多游客都已经做好了五一出行的准备，想问一句有没有要来重庆的，这座每天都是游客人来人往的城市，到底还是美食多，将各位的胃口牢牢地抓在了重庆，那么回程的路上可一定要带上这些正宗地道的重庆特产。

一、火锅底料：

火锅底料千千万，重庆可就占一半，还是一大半。毕竟三步一个串串店，五步一个火锅店，其密集程度不亚于兰州牛肉面店。重庆本土的火锅品牌还是很受欢迎的，类似桥头秋霞这种老牌子，已经走出了国门。再比如上下成、老鹰茶、饭巢这些后起之秀也很有市场，以及德庄、名扬、好人家、肖佬五等等，几乎每一个来重庆旅游的人们多多少少都会带一些火锅底料回去。

二、陈麻花

陈昌银麻花、陈建平麻花、夏麻花等都是重庆出了名的地道特产。可能很多老重庆人并不会把陈麻花当作重庆特产推荐给外地的游客，但是我们不得不说，陈麻花的销量和名声不低于火锅底料在重庆的地位。这离不开磁器口，陈麻花就是从这里走出去的，其反响也很好，口味多多，各种规格， *** 也都很亲民。其中以陈昌银原味麻花最为有名，几乎来到重庆都会带它回家。还有其礼盒系列，都是非常不错的送礼单品。

三、灯影牛肉

说起张飞灯影牛肉丝，一部分人会有这样一个疑问？这不是四川阆中的特产？怎么是重庆的特产了？川渝一家的道理，分家后带走一些东西，在往后的岁月里它可以 *** 你我这两地，没有亲疏和挪用的关系。灯影牛肉的类目和规格比较多，像丝、块、粒、片、干、等都有，味道多以麻辣、五香、香辣等居多，整体口感也是非常的正宗地道，有嚼劲且有韧劲，嚼起来韧、吃起来香，让 *** 罢不能，越吃越上头。

四、永川豆豉

在西南地区，在川渝屋头，谁家没个豆豉，这属实是少见，烧菜做饭、烫煮炒焖，撒上一点，香味扑鼻，灵魂出窍，包括火锅冒菜串串做鱼等，都是特别给力的提味增鲜。

五、武隆羊角豆干

武隆不仅是个避暑胜地，也是个美食小城。羊角豆干的闻名，还得看武隆，山泉水依山流下、肥沃的土地往往就是养育豆子生长的沃土，后再经过三压三卤的工序，做出来的豆干，真的是好吃到一定得吃的那种。其中以千百度最受大家的欢迎，好吃才是硬道理，千万要去吃吃看。

六、怪味胡豆

怪味胡豆真是一款走进寻常百姓家的零食小吃了，一家几代人的记忆，可能就会有怪味胡豆这个东西，想不到吧这也是重庆特产嘞。我们平时吃到的怪味豆有很多，但集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体的，还是渝兄怪味胡豆和蝶花牌的怪味胡豆、磁器口、言子怪味胡豆等几款稍稍出名些。但话说回来，渝兄和蝶花牌则是最被大家认可和喜爱的，再就是磁器口怪味胡豆。

七、江津米花糖

米花糖打破了重庆特产不只有麻辣的，还有五谷香的米花呢，产自重庆区县江津，所以叫名江津米花糖，推荐的牌子有荷花牌和玫瑰牌，五谷有多香，你吃吃它们也就知道那味道了，健康到底是个什么味，你吃吃它们就记住了，香甜酥脆，干吃、泡水或是泡牛奶都是很好的搭配，吃一次就会爱上的味道，早餐喝上一碗，开胃健脾一整天不说，还能分泌不少快乐。其次还有十二钗的米花糖，也不错嘞。

八、白市驿板鸭

白市驿板鸭已有百年的历史，经腌渍、烘烤等多道工序，精 *** 而成，五香和麻辣，整整一大只板鸭，分量足且不说，味道也是酱香又麻辣。因为其他的特产名声过大，所以白市驿板鸭相对来说就不是被大众所熟知，但重庆人却也是知道并力荐的一款重庆特产呢。

九、合川桃片

家里有老人的，爸妈喜欢吃点心的，务必吃吃合川桃片，有糖的、无糖的都有，软软糯糯的，很香甜，牙口不好的老人，我可是太推荐这款了，喜欢的宝子们可一定要给家的老人和小孩带一些，因为年轻人除了爱吃点心的那部分人，一般是不爱吃合川桃片哒。推荐三 *** 和川洲两个品牌。

十、核桃花生奶、有友凤爪

重庆本土的奶制品牌，这个牛奶小时候喝到大，味道这么多年不变不说， *** 也是一直没变，重庆人那是极力的推荐，推荐你们喝喝看，喜欢的话可就太好了， *** 价比一绝，赶上超市做活动，1.2毛钱也可以将它拿下。

最后就是我们从小到大爱吃的凤爪，也是产自重庆哒，味道嘛，不用多说了哈，泡椒味的简直就是没话说呀。还有泡椒味的猪皮，爽脆辣口有嚼劲，鸡爪也都很干净。

以上关于部分重庆特产的介绍就说到这里了，难免会有疏漏。热心的朋友也可以畅所欲言，说一说你们所知道的重庆特产，给予外地游客一个指南，当然呢如果游客朋友们来到重庆了也可以来食济良重庆特产店转一转，现场看一看，欢迎欢迎夹道欢迎！

中国吃货眼中的各地的特产副食！不服哪个我来一打

或许你店里还真的有这些东西哟！

商人就是把东边的买卖到西边去，所谓的“辨贵贱，调余缺，度远近”，作为从事零售行业的便利店老板岂能不知道各地的一些特色副食品呢？或许你店里还真的有这些东西哟！

北京

北京鸭梨、京白梨、白鸡、烧鸭、油鸡、果脯、茯苓夹饼、二锅头、北京酥糖、虎骨酒、北京酸菜、大磨盘柿、密云金丝小枣、门头沟大核桃。

上海

*** 水 *** 、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝、浦东三黄鸡，崇明大闸蟹，青浦茭白，马桥豆豆腐干。

天津

天津小枣、天津对虾、天津板栗、天津核桃、天津鸭梨、耳朵眼炸糕、红小豆、沙窝萝卜、“狗不理”包子、桂发祥麻花、桂顺斋糕点、银鱼、盘山柿子、紫蟹、锅巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半干葡萄酒、长城牌玫瑰肠、迎宾牌火腿肠。

重庆

九园包子、三 *** 合川桃片、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼、双鸭牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、白市驿板鸭、玫瑰牌油酥米花糖、柑桔橙柚、重庆火锅、重庆曲酒、菊花牌 *** 麻饼、蝶花牌怪味胡豆、榨菜。

云南

过桥米线、玫瑰卤酒、宜良烤鸭、烧火腿、烧豆腐、鲜花饼，云腿月饼、普洱茶、大理雪梨、天麻酒、竹荪、窨酒、象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、蜂蜜、 *** 、松茸、三七、虫草、宣威火腿、玫瑰大头菜、滇八件点心。

吉林

人参、园参、山葡萄、通化葡萄酒、长白山葡萄酒、越桔、越桔酒、苹果梨、猕猴桃、猴头、 *** 、梅花鹿茸、熊胆、李连贵熏肉大饼、鼎丰真糕点、 *** 族冷面、吉林白肉血肠、清蒸松花江白鱼。

***

*** 参、枸杞、黄芪、 *** 、发菜、内蒙哈蜜瓜、贺兰山蘑菇、黄河鲤鱼，以及各类奶制品 。

山西

晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、垣曲猴头、稷山枣、临漪石榴、汾阳核桃、清徐核桃、山楂、汾酒、竹叶青酒、太谷饼、闻喜煮饼、平遥牛肉。

甘肃农家菜

发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣、河西沙枣、沙棘、陇南猕猴桃、陇南甜柿、天水花牛苹果、冬果梨、软儿梨、兰州白兰瓜。

青海

雪莲花、冬虫夏草、柴达木枸杞、青海白蘑菇。

广西

罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠萝、菠萝、桂圆、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黄皮菜、灌阳红枣、扁桃、猕猴桃、白果、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、桂林三花酒、广西动物 *** 酒。

广东

九峰白毛茶、英德红茶、荔枝、黄登菠萝、杨桃、菠萝蜜、香蕉、椰子、龙眼、木瓜、话梅、潮州柑、广式点心、广式腊味、盐焗鸡、纯正莲蓉月饼、东莞腊肠、沙河粉、拉肠粉、春饼、盲公饼。

广式腊肠。

福建

枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚、橄榄、天宝香蕉、凤梨、柑橘、扇贝、 *** 、东山龙虾、津浦对虾、紫菜、武夷岩茶、铁观音。

浙江

西湖龙井花茶、杭菊、镇海金橘、温州瓯柑、奉化水 *** 、萧山杨梅、超山梅子、塘栖枇杷、义乌南枣、昌化山核桃、长兴白菜、金华佛手、金华火腿、平湖糟蛋、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜、茴香豆、绍兴黄酒。

江苏

南京板鸭、南京桂花鸭、太湖莼菜、银鱼、碧螺春茶叶、阳澄湖大闸蟹、蜜栈、丹阳封缸酒、水晶肴蹄、山前豆腐干、水 *** 、叫化鸡、山楂糕、小孩酥糖、丰县红 *** 苹果、淮城蒲菜、八珍糕、阜宁大糕、伍佑糖麻花、靖江肉脯、高邮双黄蛋。

江西

桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、三杯鸡、南丰蜜橘、上饶早梨、猕猴桃、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴铺灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂花茶饼、上饶大曲酒、四特酒、 *** 酒、鸣镇辣椒酱。

山东

孔府家酒、圣府糕点、圣府名酒、大果旦杏、纪庄大青梨、玉记扒鸡、烟台苹果、烟台大樱桃、莱阳梨、肥城桃、乐陵金丝小枣、大泽山葡萄、崂山金钩海米、日照海米、 *** 板栗、烟台红葡萄酒、至宝三鞭酒、青岛白葡萄酒、海参、 *** 、德州扒鸡、高密蜜枣、潍县萝卜。

安徽

八公山豆腐、郝圩酥梨、银鱼、大救驾（糕点）、古井贡酒、祁门红茶、砀山酥梨、黄水猕猴桃、符离集烧鸡、元为熏鸡、怀远石榴、宣州板栗、、萧县葡萄、三潭枇杷。

河北

山楂、水晶饼、丝糕、吉祥菜、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子、赵州雪花梨、兴隆红果、沧州金丝小枣、宣化葡萄、京东板栗、涉县核桃、沙北血杞、、白洋淀松花蛋、 *** 扒鸡、沧州冬菜、河北对虾。

河南

杜康酒、大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、花生糕、双头黄酒、内黄大枣、内黄烧 *** 、安阳“三熏”、糖油板栗、永城枣干、信阳毛尖、孟津梨、灵宝苹果、贵妃杏、广武石榴。

湖北

武昌鱼、鸭脖子、九黄饼、千张肉、无铅松花蛋、五香豆豉、大头菜、半夏、板鸭、金黄蜜枣、洪湖的莲子、莲藕、孝感麻糖、沙湖盐蛋、白六边酒、桂花糕、柑橘、核桃。

鸭脖子。

湖南

臭豆腐、古丈毛尖、金橘、安江香柚、湘黄鸡、淑浦鹅、龟蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、怀化酸萝卜。

辽宁

辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨 、北镇鸭梨、大连黄桃、香蕉李、软枣、狲猴桃、板栗、对虾、海参、海带、文蛤、 *** 、扇贝、贻贝、大连湾魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海胆、蛤蜊岛沙岘、裙带菜、大骨鸡、昌图豁鹅、人参、鹿茸、营口大米。

贵州

茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、董酒、都匀毛尖、湄江茶。

四川

文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、糖油果子、松花皮蛋、开花白糕、天车牌香辣酱、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、黄龙香米、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、四川榨菜、板鸭、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉丝、天府花生、叙府陈年糟蛋、叙府小磨麻油、剑门火腿、广汉缠丝兔。

陕西

临潼石榴、黄桂稠酒、樊记腊汁肉、红枣、杏仁、苹果、核桃、韩城南糖、银耳、华县大接杏、秦冠苹果、火晶柿子、洋县香米、洋县黑米、牛肉干、太白酒、秦州大曲酒。

宁夏

黄河大鲤鱼、 *** 肘子、甘草、发菜、枸杞、“大青”葡萄、宁夏山杏、西瓜、蚕豆、枸杞袋泡茶。

新疆

无花果、巴旦杏、石榴、甜瓜、喀什工艺品、葡萄及葡萄干、哈密瓜、香梨、野苹果、雪莲。

新疆葡萄干。

***

冬虫夏草、灵芝、青稞酒、雪莲花、人参果。

黑龙江

榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜、 *** 、猕猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿肾、熊胆、人参、西洋参、奶酪、方火腿、风干香肠、大马哈鱼、哈尔滨红肠、哈尔滨啤酒、五常大米。

海南

和乐蟹、东山羊、加积鸭、文昌鸡、各类热带水果、椰子糕、速溶咖啡粉、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、苦丁茶、胡椒。

***

乌龙茶、凤梨酥、大溪豆干、槟榔、辣椒酱、金门高粱酒、芋头酥、松子酥、奶油酥饼，牛轧糖、高山茶。

“最美胡豆妈妈”秘制出网红怪味胡豆

80后聋哑夫妻艰辛创业，受到街道、社区鼎力扶持

吕坤夫妻俩正在认真筛选花生。

他们自制的怪味胡豆和花生。

他们自制的怪味胡豆和花生。

汉源花椒配上川西二斤条，夹杂着丝丝甜味和胡豆清香，一股四川特有的麻辣香味弥漫在楼道间。只要吕坤家开始炒胡豆、花生，整栋楼都能闻到香味……

3月6日下午，在高新区皇经楼二街一小区，吕坤夫妇正一边用手语沟通一边炒制胡豆。同是聋哑人的他们依靠自己的双手，烹调出美味的食物，也希望借此谋生为女儿带来更好的生活……他们在微信上经营的“悦悦怪味胡豆”在望江路一带已小有名气，手工 *** 又价廉物美，深受邻里居民喜爱。吕坤也被大家称作“最美胡豆妈妈”！

为了女儿未来 他俩跟着外公学手艺

吕坤今年35岁，在她8个月时因为生病过度用 *** 从此不能说话。她的丈夫是聋哑学校的同学。由于两人都是残疾人，工作不太好找。他们曾经卖过 *** ，也打过工，但都干得不长久。如今，夫妇俩有一个2岁半女儿，她能说会道，聪明可爱。眼开着女儿渐渐长大，而夫妇俩却仍然没有稳定的工作，两人商量着该自己做点什么。

吕坤的外公肖玉祥今年90岁，曾是一家食品厂的食品 *** 技术人员。肖大爷虽然年事已高，可是精神矍铄，并且手艺仍在。他偶尔还会露上一手，炒制的怪味花生和胡豆是邻里都喜爱的美味零嘴儿。他们认真商量后，准备把外公的手艺传承下来。

从去年8月开始，他们每天都把外公请到家中教授怪味胡豆 *** *** 。“我的手艺是向当年厂里的老手艺人学来的。这可是成都人的传统食品， *** 工艺传承了上百年，都是无添加没有防腐剂，不加任何的色素和化学东西。说来只是简单的零食，比不得大菜，可是 *** 起来工序是很繁杂的。一颗小小的怪味胡豆要经过几十道程序才能完成 *** 。不好学哦！”肖玉祥介绍说。

屡败屡战 两人把实验品当饭吃

“两个娃娃很刻苦，虽然听不到，学习的过程中也不方便交流，但是外公来教的时候一直很认真，跟到后面学。刚开始的时候很恼火，经常炒糊，做出来的胡豆都是苦的，根本吃不得。”吕坤妈妈肖后坤说道。

在吕坤家中，夫妇俩演示了一遍 *** 怪味胡豆的过程，用工艺繁杂来形容确实一点都不为过。首先是原材料的选择，不是所有买回来的生胡豆都能直接使用。夫妻俩会对胡豆进行一番筛选，坏的或是在运输过程中被磨得只剩豆瓣的都不要。他们 *** 用的胡豆个头大小得基本一致，买回来一袋60斤的豆子，大概有三分之一的胡豆是不能用的。选好的豆子要用清水泡上24小时，隔几个钟头还得换一次水。泡好豆子后要将胡豆头顶上的那根小小的“黑眉毛”取了，这个既不好看也不好吃。女儿悦悦很乐意来帮忙取“眉毛”，这也算是胡豆 *** 中的一件乐事。

剃过“眉毛”的胡豆要晾干后才能炒制，不然油会到处飞溅，很烫人。油酥胡豆可是门技术活，油温、火候、时间都很讲究。一不小心，炒过了胡豆会发苦，时间短了豆子的口感又不酥，很不容易撑握好。“我们主要是靠听油酥的声音和炒制时油的泡沫来判断火候。他们就比较困难了，也不晓得最后他两个是咋个整好的。现在酥的胡豆、花生都撑握到火候了的，不容易啊！”肖后坤说。

在学习的过程中，吕坤夫妇失败过很多次。从最开始豆子不是生了就是糊了，后来口味不是重了就是淡了，再到后来本来该紧紧包裹豆子的糖汁粘不上去……一次次失败，一次次重来。本来家里经济比较拮据，眼看好好的食物被自己“浪费”很可惜，吕坤两人那段时间基本都将失败的实验品拿来当了饭吃。

街道社区扶持 怪味胡豆成“网红”

经过一段时间的苦练，去年9月他们的技艺稳定了。肖后坤开心地拿着女儿的作品到社区去给大家品尝。“本来是到社区去办事，社区清楚我们家庭困难为我们申请廉租房，过年过节还提东西来慰问我们。我特别感谢，本想拿几袋娃娃做的豆子送给他们感谢一下大家的，没想到我带去的胡豆全被他们抢光了。都说好吃，还非要给我钱不准我送。最重要的是，社区知道他们自主创业后说特别好，街道很支持，要帮我们做销售，帮我们打开市场。”肖后坤对记者说道。

去年12月22日，望江路街道开展“ *** 建”微创新小屋创新创业大赛，为创业者、辖区居民提供有力扶持，吕坤夫妇的怪味胡豆也参加了创新创业项目路演。这个以残疾人夫妇为主导的怪味胡豆创业项目得到现场评审的好评，除了颁发荣誉证书以外，还奖励了一张创业无忧卡和创业政策补贴金。望江路街道 *** 工委 *** 叶峻岭说：“望江人在 *** 的引领下成绩喜人，但不能松懈。我们需要不断添砖加瓦，让创业者在创业的道路上能感受到 *** 对他们无微不至的关怀，让创业者的脚步走得更加坚实，让他们在这里能感受到家的温暖、让他们在这里能享受到创业的快乐。”望江路街道郭家桥社区还为此成立了“爱的传递”残疾人创业帮扶项目。为支持残疾人创业，“微创新小屋”还组织大 *** 志愿者和社区热心人在朋友圈帮忙推送吕家的怪味胡豆、花生，并在社区大型活动中进行展示。“很有小时候的味道，吃起来太 *** 了。家里人都喜欢，我们会经常买。”郭家桥社区居民李萨说。

“每次社区和街道有大型的活动都会邀请我们去摆展。他们免费为我们 *** 展架与展台，在介绍我们的故事，号召大家买我们的东西。每次让我们去现场售卖不说，还要给我们夫妇两百元钱的补贴。”吕坤通过手语激动地说。

吕坤以女儿的名字给自己的微信号取名“悦悦怪味胡豆”，在街道、社区的助力下她的产品打开了销路，正在逐渐实现通过自己的努力改善生活的梦想。据悉，接下来，社区还将帮助他们优化产品，在京东和 *** 上开店，让他们的销路更加广阔，让他俩的创业之路走得更远。

华西社区报记者沈悦摄影报道

享誉大半个重庆城的刘家怪味胡豆，原来是丰盛古镇这个作坊 *** 的

位于重庆巴南区的丰盛古镇始建于北宋，兴盛于明清，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的 *** 古镇。在古镇那条青石板铺就的老街十字街，有一家老字号的全手工 *** “怪味胡豆”的店铺，就是已经传承了六代，如今依然使用古法手工 *** 的“怪味胡豆”的丰盛“四合胡豆”。

“怪味胡豆”是重庆特有的名小吃，主要原料就是胡豆（蚕豆），“怪味胡豆”集麻、辣、甜、咸、鲜、酥、脆为一体，是一种风味独特的传统美食。

这位笑容满面的中年汉子就是“四合胡豆”的老板老刘，据他讲他从18岁开始就跟着父辈学做传统风味的“怪味胡豆”，至今已经快30年了。老刘指着面前的那个巨大的竹簸箕告诉我，现在他们家全手工 *** 的“怪味胡豆”都是用这个竹簸箕做的，他说从这个竹簸箕里 *** 出来的怪味豆都可以装满几卡车了。

经老刘同意，俺就到他的作坊里参观了，老刘告诉我， *** “怪味胡豆”的之一步是泡豆子，泡好后用刀把豆子砍开，然后再放在油锅里用油炸了，这些都是炸好的豆子，已经非常地酥脆了......

接着老刘就开始 *** 胡豆的糖衣了，大铁锅里是大半锅已经熬好了的糖，老刘将拌好的辅料如辣椒面、盐等慢慢地倒进锅里，然后搅拌均匀......

同时，老刘的助手把烤箱里一盘盘加热后的胡豆端出来倒进那个大簸箕里，这些豆子都是油炸熟了，放进烤箱再加热的......

豆子取出后，助手把大簸箕端到铁锅下面，他们就准备给豆子“穿糖衣”了，只见老刘不停滴晃动着大簸箕，让豆子在里面翻来滚去，而助手就用一个勺子，将铁锅里搅拌好的糖衣慢慢地滴到簸箕里......

一锅加了辣椒的糖很快就滴完了，老刘说他这一锅要做麻辣味的，让助手又把辣椒面撒进簸箕里，撒的过程中老刘依然不停地晃动着簸箕。辣椒面加好后，老刘又找来一把大勺子把簸箕里的豆子搅拌均匀。

这时候，助手在旁边准备了几个圆形的竹筛，老刘把大簸箕里搅拌好的豆子倒进竹筛里晾冷，到这里这这锅“怪味胡豆”就基本上大功告成了，老刘告诉我们，他们家的“怪味胡豆”没有加任何化学的添加剂，也没有防腐剂，是纯天然的绿色食品......

老刘忙完了，助手们赶紧坐在竹筛旁边，把那些空壳捡出来扔掉，老刘说他们家的胡豆都是夫妻俩去云南进的颗粒饱满的干胡豆， *** 过程中他俩又层层把关，“我们 *** 的每一粒胡豆，都经得起检验”，老刘自豪地说道。

不一会儿，竹筛子里的胡豆冷了，老刘和助手一起将做好的“怪味胡豆”装袋、包装，用不了多久，这些“刘家四合胡豆”就会走进千家万户......

看也看了，拍也拍了，拍的时候还尝了味道，自然俺也买了两大包“怪味胡豆”回来，晚上朋友聚会时，俺刚把豆子拿出来，好几个朋友立刻就说这是丰盛古镇上的特产，说这“怪味胡豆”上过电视，早就享誉大半个重庆城了，看来这刘家四合胡豆已经名声在外了啊！

重庆这一怪味胡豆抽检不合格，你有吃过吗？

来源：【上游新闻-重庆晨报】

7月7日，上游新闻从重庆市市场监督管理局官网获悉，在2022年 *** 本级食品安全监督抽检中，涉及重庆有1批次食品不合格，即重庆瑞龙食品有限公司生产的瑞龙牌重庆怪味胡豆。

风险控制情况通告如下：

（一）监管部门送达不合格检验报告情况。重庆市合川区市场监督管理局依法向重庆瑞龙食品有限公司（以下简称当事人）送达检验报告，并进行了现场检查。经检查，当事人共生产了该批次产品2800袋、销售数量2800袋，现场未发现有被抽检产品的库存。

（二）生产企业控制不合格食品情况。重庆市合川区市场监督管理局已依法监督当事人暂停生产、召回不合格食品，目前该批次不合格食品的召回工作正在有序开展。

（三）其他风险控制措施。重庆瑞龙食品有限公司已全面开展自查，制定整改措施，确保产品质量。

广大消费者如发现食品安全违法行为，可拨打市场监管部门12315 *** *** 投诉举报。

本文来自【上游新闻-重庆晨报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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问政回音 | 怪味胡豆里吃出刀片？官方：商家补偿150元

“厂家赔了150元，钱已经给了......”

4月4日，网民王先生（化名）在华龙网重庆 *** 问政平台发帖反映，在便利店购买怪味胡豆，打开吃的时候发现很明显的一个刀片，联系了厂家，厂家态度真的很不好。4月18日，璧山区市场监督管理局给我来电了解情况，因为拆开包装的时候没有录 *** ，所以不能立案。

网民：怪味胡豆里吃出刀片 谁该负责

“就是经过便利店，顺便买了一包怪味胡豆打发时间，但是没有想到竟然吃出刀片。”王先生提起一个月前的事情，仍然心有余悸。

但是，令王先生没有想到，这个事情竟然让他烦恼了一个月。

“去便利店找店家，店家又把厂家的 *** 给了我，让我和厂家反映。”王先生说，厂家态度很差，并不承认这个事情。

“一直没有结果，厂家也不愿意协商。4月18日，璧山区市场监督管理局联系了我，说我在拆包装的时候没有拍 *** ，很难取证。”王先生表示，谁会在吃东西的时候事先拍摄 *** ，就把这个问题又反映到了华龙网重庆 *** 问政平台。

区市场监管局：推动双方协商 厂家赔了150元

华龙网重庆 *** 问政平台收到网民的反映，积极联动了璧山区市场监督管理局。

5月8日，璧山区市场监督管理局回复，12315已经受理，经过辖区监管所了解情况。投诉人已经与商家进行了协商，监管所人员也把相关处理方式、政策对当事人双方进行说明，目前相互协商结果，商家补偿了投诉人150块钱，双方都向监管所反馈信息，表示已经处理好了。

问政有着落，反映有回音

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也可在华龙网重庆 *** 问政平台发帖咨询

60余种重庆老字号美食亮相新加坡

封面新闻记者 李茂佳

为推动中新之间老字号美食交流合作，促进重庆老字号美食走进新加坡及东南亚，7月18日-19日，“新加坡·重庆周系列活动——重庆老字号美食新加坡行”活动在新加坡举行，重庆市商务委、市中新项目管理局组织17家企业60余种重庆老字号品牌产品前往新加坡推介展示。

“重庆老字号美食新加坡行”推介会现场。

重庆老字号协会、重庆桥头火锅、陈昌银麻花、三惠卤鹅、同德福桃片、荷花米花糖、永川豆豉、涪陵八缸榨菜、羊角豆干、德元酸梅汤、蝶花怪味胡豆、金角老四川牛肉干、天府可乐等协会和老字号美食企业的60余种产品参会参展。

重庆老字号产品亮相新加坡。

推介会上，来自渝新双方有关 *** 机构、行业协会、食品企业负责人约100人参加交流会。新加坡、重庆市政商人士做了精彩推介，重庆老字号企业还与新加坡有关商场超市和贸易企业签订了合作备忘录。

合作备忘录签订现场。

重庆市商务委负责人表示，美食是全世界最通用的语言，重庆市商务委将抢抓西部陆海新通道建设新机遇，推动包括老字号美食企业在内的重庆各类商贸企业与新加坡企业在国际贸易、现代服务、基础设施建设运营、食品及农产品加工等更多领域开展互利共赢合作，把新加坡的技术优势、资金优势和重庆的市场优势、产业优势更好结合起来，共谋发展、共创未来。

此次重庆老字号美食新加坡行，是近年来重庆市商务委联合市中新项目管理局组织的首场海外老字号美食推广活动，是重庆老字号美食企业及产品扩大 *** 的新起点。

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重庆刘家四合怪味胡豆，年销千万供不应求，已成非物质文化遗产

重庆好吃的特色小吃有哪些？这10种传统美食一定要吃，比火锅更火

重庆，是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名，还享有“火锅之都”的美誉。重庆美食除了火锅，还有很多好吃的特色小吃。重庆小吃有哪些呢？比如重庆小面、怪味胡豆、重庆酸辣粉、江津米花糖、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、陈麻花等等。重庆10种特色小吃，你吃过几种？

1、重庆酸辣粉

酸辣粉是重庆市传统特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下之一粉”之美名。正宗重庆酸辣粉使用百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

2、重庆小面

小面，是重庆的一道特色面食，也是是重庆人必不可少的早餐。重庆小面是根据中国手工面条三大传统法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特，味道浓厚，是重庆更受欢迎的面食。

3、涪陵油醪糟

油醪糟是重庆市涪陵地区著名的传统小吃。用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。香甜可口，油而不腻，营养丰富，非常好吃。

4、抄手

抄手是重庆的一种美食，类似馄饨、饺子，皮厚肉多，形状类似金元宝，口感香滑细腻，常配红油高汤加青菜，是重庆人更爱的美食之一。

5、陈麻花

陈麻花又名瓷器口麻花，是重庆一道美味可口的传统中华名小吃。香甜可口，入口即化，老少皆宜。磁器口镇的“瓷器口麻花”生意火爆排队才买得到。游客到磁器口去都会品尝一下重庆名特小吃。瓷器口麻花，还被评为“重庆市名优特产”、“中华名小吃”等诸多荣誉。

6、江津米花糖

江津米花糖，是重庆市的著名特色小吃之一，历史悠久，最早创造于1910年。洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，深受各地消费者的喜爱。

7、烤脑花

烤脑花是重庆地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥，像芝士一样 *** ，绵绵的，又像脊髓。重庆人爱脑花，吃出了百般花样。

8、炸洋芋

炸洋芋是重庆地区流行的一种特色小吃。土豆削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，加上葱花、香菜、辣椒调味，味道香辣爽口，非常好吃，在重庆随处可见炸洋芋的身影，是一种平民小吃。

9、山城小汤圆

山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃。以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。以猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等 *** 而成。

10、怪味胡豆

怪味胡豆是重庆特有的名小吃，主要原料是胡豆，茶花色，酥脆，营养丰富，具有香甜麻辣咸的独特风味。市面上怪味胡豆产品种类繁多，其中蝶花牌怪味胡豆是最为有名。

今天分享的10种重庆特色小吃就到这里了，你们觉得重庆哪些小吃好吃呢？喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享全国各地好吃又好看的美食。

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