渐渐寒冷的冬天，来上一碗酒酿小汤圆是再好不过的温暖，配一个蛋，满满饱足感！（以下配方是三人份）
By 戒咖啡
用料- 小汤圆 200g
- 酒酿 1大勺
- 枸杞 几颗
- 鸡蛋 1个
- 白糖 1匙
1、锅里盛600毫升水烧开后放入一大勺酒酿（醪糟），一匙白糖，煮2分钟。
2、中火，倒入一碗速冻小汤圆。
3、如果想吃鸡蛋的就随后打入一个鸡蛋，根据个人口味时间长短不同（5分钟左右就全熟了，喜欢溏心蛋的3分钟）
4、起锅前放入洗干净的枸杞。
5、盛起来就可以吃啦！
小贴士如果喜欢蛋是全熟的口感，可以早一点放鸡蛋，避免汤圆煮太烂影响口感。
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温暖的醪糟汤圆～三种口味汤圆是我很喜欢的一款甜食。醪糟汤圆更是绝配，淡淡的米香，咬上一口，花生馅，黑芝麻馅满口留香，浓浓的秋意，配上热气滕腾的醪糟汤圆，暖暖的！ 今天做了三种口味的醪糟汤圆，原味枸杞汤圆，红糖枸杞汤圆，玫瑰酿枸杞汤圆。 美味又养生。
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
用料- 汤圆 200克
- 醪糟 一小碟（根据喜好放）
- 红糖 3块
- 糖玫瑰 3-5朵
- 枸杞 5-6粒
- *** 适量
1、准备食材：汤圆，枸杞，糖玫瑰，醪糟，红糖等
2、锅内倒入适量的水，大火烧开水，倒入汤圆，汤圆的量根据自己的喜好 *** ，我比较喜欢吃汤圆，但是因为汤圆比较甜，所以每次一碗也就是9个为准。
3、汤圆煮的漂浮在锅中，加入醪糟，大火煮开，汤圆醪糟基本就好了，剩下的就是根据自己的口味进行调整了。
4、先做一款枸杞原味汤圆醪糟，碗内放入 *** 适量，把汤圆醪糟盛在碗中，撒上枸杞，枸杞醪糟汤圆就好了。
5、枸杞醪糟汤圆
6、原味枸杞醪糟汤圆
7、第二种：红糖枸杞汤圆，放入红糖，碗中盛入醪糟汤圆，放入枸杞。
8、红糖醪糟汤圆
9、红糖醪糟汤圆
10、第三种：糖玫瑰醪糟汤圆（糖玫瑰是之前做玫瑰醋是做的），碗内盛好汤圆醪糟，放少许 *** ，放入腌制好的玫瑰花瓣。
11、玫瑰醪糟汤圆
小贴士1.汤圆和醪糟是在超市买的，买一份可以吃很多次，外面的一碗醪糟汤圆最少都卖8块呢。如果喜欢自己做，可以自制醪糟个汤圆。 2.先煮汤圆，然后放入醪糟，外面有的醪糟汤圆勾芡了，不很喜欢那种感觉，所以就是清汤寡水啦！
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酒酿配上搓好的小丸子，教你做一碗酒酿圆子，做法简单，软糯香甜在小编的家乡，农村办酒席的时候，最后一道汤必是酒酿圆子，只是在圆子上会有一点区别，有的厨师喜欢用芝麻汤圆，有的喜欢用小糯米丸子。
今天小编就跟您分享这道冬天喝暖身的酒酿圆子，冬天喝暖身，酒酿味浓甜润，圆子软糯。
用料：
一碗糯米粉，一小碗酒酿，枸杞，糖，水。
做法：
在糯米粉中加热水，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。(水的温度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易烫熟。)
把面团压扁，用刀切成细长条，然后再切成小段儿。
把切好的糯米团揉成光滑的小丸子，备用。
用水冲洗一下枸杞，然后用温水浸泡起来。
锅内倒入清水，把水烧开后放入刚才搓好的小丸子。
煮到糯米丸子漂起来，加酒酿、糖，搅拌均匀。(酒酿一定要在丸子煮熟后再放，因为酒酿煮久了容易发酸。)
最后放入泡好的枸杞，搅拌均匀，这道酒酿圆子就做好了，特别的好吃。
小贴士：
喜欢吃汤浓稠一点的，可以加点藕粉或者水淀粉，这样煮出来的汤就比较浓稠。
用纯糯米粉做出来的糯米丸子会比较糯，喜欢吃Q弹一点的，可以往糯米粉中加一点淀粉，这样煮出来的丸子就会比较Q弹。
自己喜欢吃什么口味的汤圆就煮什么汤圆开水后把汤圆放进入煮，汤圆浮起来后把煮汤圆的水倒掉，把米酒糟放进入煮开米酒糟本来就有点甜味，汤圆也甜，根据自己口味，放少许红糖西点,煮,甜,晚餐
自酿糯米酒煮汤圆糯米酒香甜，汤圆软糯。 哦！忘了，有些人叫汤圆不是汤圆，叫元宵对吧？立冬季，来一碗暖暖身子吧！ 汤圆我就不重点说了，要我自己做肯定是个大！这次用的是买的一包包的，大家可以根据自己口味去选购。 我要说的是糯米酒，如果只发一个糯米酒好像单薄了些，索 *** 煮个汤圆好了。
By 阿刀竹就是那一棵竹子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 1000克
- 甜酒曲 4克
- 汤圆 适量
1、糯米提前泡透至可以捏碎，更好泡一晚上。
2、3，泡好的糯米上蒸笼蒸熟透，能捏扁就行了。
3、4，把米晾到35-40℃，要注意米饭表面温度跟内里温度不一样的，更好用手试试里面的有时候外面凉了里面还烫手呢。我是翻出来晾，这样快一点。 准备好容器，高温杀菌。把晾好的糯米饭放进去拌上甜酒曲，淋一点凉开水抓匀。温暖的环境下第三天就出酒了，可以闻到酒味，喝起来甜甜的就可以了。放太久了酒味就越来越浓了，不动的话糯米会在面上结成棉絮一样，用勺子一隔就得到清酒了。
4、5，我喜欢连汁带饭一起煮来吃，嗯，就是煮汤圆啦！
5、6，把酒放奶锅煮开，放汤圆下去煮到浮起来就可以了。可以加几粒枸杞点缀下视觉。
小贴士甜酒虽好！不要贪杯哦！也是会醉哒！啊哈哈哈！ 喜欢喝很甜的煮的时候可以加些糖，但是我个人觉得已经够甜了，加上汤圆带馅的，那个馅很甜的。所以不觉得酒不甜了。
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牛奶鸡蛋醪糟「兰州特色小吃」暖胃养颜小甜品这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃，虽是兰州的特色，但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字，食材都列好给你了：牛奶鸡蛋醪糟。 醪糟，也叫酒酿、甜酒，由糯米发酵而成。它集了酒的通 *** ，又融了糯米的补 *** ，有开胃提神、活气养血的作用。 香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶，质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花，营养加倍~ 为了应节，我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜，醪糟暖胃，汤圆润实，暖乎乎甜蜜蜜，冬至仪式感拉满~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟混合坚果 30g
- 葡萄干 30g
- 白糖 适量
- 牛奶 *** g
- 小苏打 1g
- 醪糟 30g
- 枸杞 10g
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 少许
- 汤圆 6个
1、1.将混合坚果稍微切碎备用
2、2.煮一锅热水，放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟，盛入碗中备用
3、3.牛奶倒入小奶锅中，加入苏打粉，开中小火煮至微微冒热气，加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟，加入枸杞、一半的葡萄干再煮2分钟 *煮牛奶放入小苏打，可以防止牛奶凝结，吃起来也会更加顺滑哦~
4、4.鸡蛋提前搅散，保持中火（牛奶不需要煮沸腾），一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘稠 趁热倒入装有汤圆的碗中，按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻，开吃前搅拌均匀即可
小贴士1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸腾，温度控制在90度左右即可 2.加少许小苏打煮牛奶是为了防止牛奶在煮的过程中凝块，吃起来更顺滑
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学会#我为 *** 出食力#酒酿豆沙汤圆，生活有滋有味儿今天做点甜甜的糖水吃吧！
By *** 龙麻麻
用料- 糯米粉 200克
- 开水 约160克
- 红豆沙 适量
- 酒酿 一碗
- 黄砂糖 1大匙
- 干枸杞 1小把
- 干桂花 1大匙
- 水淀粉 1大匙
1、开水倒入糯米粉中。
2、揉成柔软的面团，分成20个小团团。
3、根据自己喜好放入豆沙馅。
4、收口，包好。
5、适量清水中加入一碗酒酿煮开。
6、煮 *** 入汤圆。
7、煮至汤圆浮起。
8、加入糖、枸杞和桂花。
9、加入一些水淀粉，煮开，完成。
10、盛上一碗吧，甜甜的酒酿糖水，糯糯的豆沙汤圆。
11、吃吧！
12、桂花味道更增添了美味。
小贴士用开水和糯米粉不易开裂，水的用量根据自己实际情况调整一下，包汤圆的时候其余的小团子要用保鲜膜或拧干的湿纱布盖起来。
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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#元宵节美食大赏#荷包蛋汤圆荷包蛋酒酿汤圆，汤圆的新造型，简单易上手，新手也会做的花式汤圆，家里有孩子的话可以做给孩子吃噢。
By 我叫一尾鱼 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米粉 100克
- 南瓜 30克
- 酒酿 50克
- 枸杞 5克
1、准备食材。
2、南瓜去皮清洗干净切成薄片。
3、上锅蒸10分钟。
4、其实跟糯米粉加40克温水揉成面团。
5、30克糯米粉加蒸好的南瓜泥揉成面团。
6、有好的面团。
7、将白色分成6克左右的小团， *** 分成2克左右的小团。
8、将 *** 和白色按扁并叠加在一起。
9、枸杞用温水浸泡一下。
10、锅中水烧 *** 了荷包蛋汤圆。
11、大火煮开后放入枸杞。
12、放入酒酿再次煮开。
13、搅拌均匀即可。
14、好看又好吃。
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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小寒至，酒酿香，味美又暖胃又到了冻手冻脚的日子，江南的冬天，整个城市被寒冷笼罩，人们即使包裹的严严实实，寒气还是能直穿骨头缝里。
取暖的更佳 *** ，当然是吃了，来一碗糖桂花酒酿，甜中带糯，驱走寒意。
家酿亦已熟，呼僮倨盎盆。
酒酿又称醪糟。“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟。”古人叫“醴lǐ”，意即甜酒，主要原料是蒸熟的糯米，加麦曲，酒母糖化发酵，酒酿度数较低。
传统甜酒酿一般要经过浸米，蒸米，晾饭，拌酒曲，发酵等工序，比较繁琐。
一般超市都能买得到，不需要自己酿造。在冷藏柜台里一排排密封的塑料碗里，装着发酵好的酒酿，米的中间有一个洞，洞比较大的是发酵时间较长的老酒酿， *** 也膨胀的比新酒酿要大。
酒酿可做甜汤，水烧开后倒入酒酿继续煮沸，鸡蛋打散倒入，有些地方称为醪糟鸡蛋。
还有醪糟汤圆，水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮起后倒入酒酿，早上饱饱的吃一碗，外面的寒风完全不用怕。
苏州春季的时令小饼——酒酿饼，面团就是选用的酒酿发面，馅有荤素，更受欢迎的是豆沙、玫瑰馅的，刚出锅的酒酿饼油润晶莹，入口软韧。
想吃水果味的也没有问题，在酒酿里加入芒果、草莓汁，喝一口，水果与酒酿的交叠，余韵悠长，值得回味。夏季加芋圆做成冰饮，冰爽怡人，不比网红奶茶差。
爱喝咖啡的朋友，不防尝试做一杯酒酿拿铁，酒酿的甜中和了咖啡的苦涩，中西合璧的完美组合，再加一点酸奶，就成了酸奶酒酿咖啡。
酒酿虽然脱离了酒的范畴，但它含有酒精，吃多了一样会上头，所以食用也要适量哦。
提醒刚吃过酒酿的朋友，一定不要开车。
酒酿南瓜小汤圆的做法，软糯暖胃，女人最喜欢秋冬季节，早餐就爱吃些热乎的。想起小时候，天不亮就坚持跟着 *** 爬起来，非要去街头卖菜，冻得手指生疮，就是为了卖完菜后可以被 *** 带着去吃顿热乎乎的，香甜软糯的小汤圆。
那时的汤圆几乎没有带馅儿的，也没有其他颜色，带着酒香气的白汤圆，上面飘着一层蛋花（有时还会偷偷卧上一个荷包蛋），很甜很甜的味道，是我关于童年寒假里最美好的记忆。大约也因此，吃酒酿小汤圆，也成了我这么多年总会时时想起的家乡味道。
我不知道其他城市里对于酒酿是否也很热爱，但在我的家乡（湖北随州），几乎家家户户都会自己做酒酿，小时候我自己在家也是会做的，买上酒曲，用上剩米饭很容易就成功了。
酒酿暖胃活血，在秋冬季吃，尤其觉得暖和，许多女人在做月子时也少不了它。
如今酒酿已经很容易买到，给自己煮一碗酒酿荷包蛋，或者酒酿小汤圆早已成了我家常有的早餐之一。
做酒酿小汤圆，只要和好面，后面的事情几乎零难度。如果要早上吃，可以提前一晚上将汤圆面和好，早上起来直接搓小丸子，5分钟左右就可以搞定了。
这个季节南瓜正甜，从营养又好看的角度考虑，咱们今天就来一份黄亮亮的南瓜小汤圆吧，纯天然的软糯香甜，一大碗下肚，那真叫一个称心如意~
南瓜酒酿小汤圆
【准备食材】：
南瓜泥约200g、糯米粉180g（用量仅供参考）
酒酿2大勺、枸杞1小把、白糖适量
【具体做法】：
1、南瓜去皮，上锅蒸熟后，取下压成泥。
2、向南瓜泥中加入适量的糯米粉搅拌成絮状，然后揉成光滑面团。
（这一步可提前晚上做好，将南瓜面团盖上保鲜膜放入冰箱里，早上起来直接搓丸子）
2、取适量的南瓜面团搓成大小差不多的小丸子。
3、锅里烧开水，加入2大勺酒酿煮开。
喜欢酒酿味足的，可以多加2勺。
4、加入适量的枸杞继续煮开。
5、下入搓好的小丸子，煮至浮起就可以了。
根据口味，可加适量白糖调味。
南瓜酒酿小丸子完成！是不是很简单？
乘热来一碗，香甜软糯，酒酿独特的酒香气令人迷醉，喝上一碗，整个人都暖洋洋的。
【 *** 小贴士】：
1、南瓜泥压好后，没有把握的话，不要一次按豆妈分享的用量来倒入糯米粉，应当倒一部分，搅拌一下后，再根据南瓜泥的稀稠程度继续添加。做好的南瓜面团柔软不硬，取下一小块可轻松搓成小球，且不会松散。
2、酒酿我买的就是超市里普通的米酒，喜欢的可以多放些，我一般就放得比较多，所以最后一般也不会再加糖。
3、喜欢蛋花的朋友，可以把鸡蛋在碗中打散，最后小丸子煮好后，淋入蛋花拌匀即可。
《老时光的旧味道》一书中曾说：“那些恋恋不忘的儿时味道多是寻常得掉渣儿，不华丽、不繁复，也没什么特别之处。但只因那味道经年累月地陪伴在日子里……便抹不去，也不忘了。”
酒酿小汤圆，对于我便是如此，那是回忆里最美好的冬季小吃。在您心里，是否也有这样一道抹不去，也忘不了的美好味道呢？
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心 *** 作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
