赛螃蟹
原料：
银鳕鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽（香菜）1棵切碎，姜醋汁15克。
调料：
盐5克，味粉2克，糖1克，酒5克，生粉5克。
*** ：
1、将鱼肉去骨去皮切成丁，用酒、蛋清、生粉上浆。
2、锅入油烧热后，将鱼丁放入四成油温划熟。
3、将鱼肉倒入蛋液肉，入锅内炒至刚刚断生时，加入上汤及调味料，调味打芡出锅洒上芫荽末，外带一碟姜醋汁，即可趁热供食。
此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
枣香小牛肉
原料：
牛小排、生抽、料酒、A大料、桂皮、花椒、香叶、砂仁、草果、白扣、甘草、陈皮、良姜、肉扣、葱、姜、蒜各少许，大枣12粒
*** ：
1、所有A 料放锅内用少少许油炒香加水烧开调味，牛小排下锅两面煎黄倒入卤汤内煮大约2个小时左右，煮熟捞出晾凉后改刀，上菜时加原汤上火蒸热，原汤过滤打薄芡用青笋、胡萝卜、大枣做配菜即可。
松茸菌焗大虾
原料：
1620大虾10只，松茸 15克，杏鲍菇20克茶树菇20克，洋葱沫15克，味精2克，鸡精3克，白糖1克，黄油10克，蚝油5克
松茸菌酱 *** ：
1、松茸杏鲍菇茶树菇切粒入油炸制金黄捞出锅后加入黄油洋葱沫蚝油，在放入炸好的松菌，放入味精鸡精糖，在放入少量的水炒香即可。
*** ：
1、大虾先用盐味葱姜料酒腌制五分钟，捞出拍入生粉后入油炸好，加入 *** 好的松茸菌酱，入锅扁炒起锅，中间配蔬菜沙拉。
松茸狮子头
原料：
五花肉粒500克，鲜马蹄100克，盐10克，味精2克，白糖2克，葱油少许，葱姜米，清汤1500克，蛋清20克，生粉10克
*** ：
1.五花肉排酸切0.3厘米见方的，泡水4小时
2.葱、姜、片泡水备
3.马蹄拍碎切粒
4.蛋清加生粉调成糊状备用
5.泡好的五花肉沥干水份，加入葱、姜、盐、葱油、白糖、马蹄顺时针慢慢加水摔打至上劲，每斤肉约200g水
6.打好后加入调好的蛋清生粉糊，搅匀便可
7.水烧开关小火，把肉馅挤成椭圆形的丸子，纯肉一两一个打好的馅二两一个，开锅后小火煨炖3-4小时
8.炖盅内加入清汤松茸，盛入狮子头，上屉蒸15分钟出锅放菜心、枸杞子，即可上
国宴鸡豆花
原料：
鸡胸肉500克、清鸡汤1500克、蛋清20、淀粉30克、生粉30克、盐25克、味精3克、豆苗叶
*** ：
1.鸡脯去筋、皮、切片，冲水4-5小时
2.冲水后的鸡肉挤干水分，加净水400g打成泥过滤
3.滤好的鸡茸加盐打上劲，加入水粉（生粉淀粉加入60克水调和）搅匀即可
4.鸡茸加水慢慢稀释（鸡茸：水 1:3）
5.清汤烧开顺时针搅至旋转冲入稀释好的鸡茸，浮起开锅，厚度6-8厘米，7-8分钟变成豆花
6.把炖盅内盛入原汤，把豆花轻轻盛入炖盅内，上撒4-5根虫草花，松茸一片，蒸15分钟，出锅放入豆苗叶即可鸡豆花
黑椒牛力骨
原料：
牛力骨2000克，A西红柿、洋葱、胡萝卜、香芹、
*** ：
1、牛仔骨自然解冻，每份分解成一根肋骨宽的条，泡血水、大焯一遍。
2、锅放底油煸炒汤料的香料、蔬菜料、调料，调制成卤汤。
3、把焯好水的牛排放入汤料内，用锡纸封好放入烤箱内局1.5-2小时。温度200
4、局好的牛排沥干水份，把骨头抽出顶刀切1厘米的厚片，原样码在骨头上，撒黑椒碎放局炉内300度局1-2分钟，局好的牛排托入垫好苦菊的盘内，带上味碟即可
4种螃蟹的做法我仍觉得分享欲才是更高级的浪漫，我也一直觉得两个人相处，就是一个说废话一个愿意听……
1螃蟹炒年糕：蟹洗干净、去鳃去肚子的脏东西、对切，切口处裹上淀粉，炸黄定型出锅备用，壳也要煎一下盛出、然后放姜 蒜 葱 爆香，倒入蟹和年糕，加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，加点清水煮一下、熟了大火收汁、出祸前放点小葱
2香辣螃蟹：做法同上，只是要加辣椒、其它的都差不多。料斗就是：蚝油、糖、生抽、老抽、像鸡精什么的都不用加了，蟹本来就很解了，调料多了把原本的鲜味压住了。
3爆炒旁蟹：洗干净去出脏东西，切开、切囗出裹玉米淀粉，油烧热下锅炸、炸到两面金黄、壳也更炸、然后出锅备用、然后如上图把料炒好、倒入螃蟹、放调味料翻炒均匀出锅。
4香辣螃蟹：如上图 *** 作、好吃的螃蟹就可以出锅了
这道花雕熟醉蟹，汤汁都要舔干净每年大闸蟹丰收的季节都会腌一些花雕醉蟹，浓浓的花雕酒香，搭配大闸蟹的鲜甜，无敌鲜美，饱满的蟹膏吸饱了汤汁让人回味无穷，一吃难忘！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 阳澄湖大闸蟹 4只（2斤）
- 花雕黄酒 200毫升
- 香葱 2根
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 花椒 一把
- 八角 1个
- 桂皮 2块
- 干辣椒 1个
- 香叶 3片
- *** 适量
- 酱油 50毫升
- 陈皮 1块
- 纯净水 200毫升
1、准备好所需食材
2、大料放入锅中慢火焙香，不需要加油
3、加入200毫升纯净水
4、放入葱姜蒜煮开
5、煮开后加入200毫升花雕酒，继续煮开关火晾凉
6、大闸蟹用毛刷清理干净
7、肚皮朝上，放一片姜蒸15分钟
8、蒸熟的大闸蟹倒入汤汁腌24小时即可食用
9、鲜香美味，一吃难忘
10、蟹膏饱满，酒香与蟹的鲜味完美融合
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朴素烹饪，爱尔兰面包蟹：蟹粉豆腐低脂好滋味家常菜蟹粉豆腐是江南地区名菜之一，传统做法是将豆腐切小块用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，之后以水淀粉勾芡即可。蟹粉即是将蟹蒸熟后拆肉，佐以配料煮成的食物。今天我们这道蟹粉豆腐，用的是熟冻爱尔兰面包蟹，这是国内消费者普遍能够接受的有膏、有黄、又有肉的进口海鲜，味道丝毫不输我们国产的大闸蟹。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟冻爱尔兰面包蟹 1只
- 嫩豆腐 1块
- 胡萝卜 3小根
- 青豆 30克
- 小葱 2根
- 姜片 3片
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 3大勺
- 清水 200毫升
- 高汤 400毫升
- 食用油 2小勺
1、面包蟹、黄金蟹是俗名，人家大名叫做普通黄道蟹，也叫食用黄道蟹。面包蟹广泛分布在欧洲大西洋沿岸，从摩洛哥北部沿欧洲大西洋沿岸延伸到大西洋群岛和挪威北部。主要渔区在北大西洋的西海岸，特别是爱尔兰。
2、首先将面包蟹室温解冻，将解冻后的面包蟹掰开蟹壳，切成两半。
3、用刀背轻轻敲碎蟹钳，取出蟹肉；用勺子轻轻挖出蟹肉、蟹膏待用。
4、锅中放少量食用油，放入姜片煸炒出香，倒入蟹肉、蟹膏翻炒。
5、翻炒2、3分钟后，倒入青豆、胡萝卜丁。
6、倒入300毫升清水，加入嫩豆腐块，煮开。
7、煮开后，加入高汤，少量的盐、糖调味，倒入水淀粉勾芡。
8、煮1分钟后，加入葱末。
9、轻轻搅拌均匀，注意不要碰碎豆腐。
10、再次煮开后即可盛出上桌。
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在家不知道吃什么，吃清蒸大闸蟹就对了又是一年吃蟹时！ 大闸蟹，更爱清蒸和水煮，原汁原味，蘸点酱油，回味无穷～
By 呱呱咕呱
用料- 阳澄湖大闸蟹 4只
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 香葱 2根
- 紫苏 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 黄酒 适量
- 白糖 适量
1、大闸蟹提前在水里浸泡一会，清洗干净，去除脚环，肚朝上置于蒸架上，蒸锅内倒一大碗清水，加入紫苏、生姜，盖好盖子，大火蒸15-20分钟。
2、还没拍照已被瓜分(???_??) 螃蟹蒸好后立马出锅装盘，调制蘸料（两勺生抽，一勺香醋，一勺黄酒，适量白糖，适量的葱姜蒜末，搅拌均匀即可），蘸上酱料，开吃！蟹盖挖出来拌饭超级好吃哦(>ω
3、自制的荔枝酒，和大闸蟹更配哦??(ˊωˋ*)??
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英国 *** 调查：龙虾、螃蟹也会痛，禁止活煮烹饪澎湃新闻记者 王昱 综合报道
据美国有线电视新闻网（ *** ）报道，近日，英国 *** 委托进行的一项调查报告称，章鱼、螃蟹和龙虾等动物能够感知疼痛或者痛苦，并呼吁不要采取活煮的烹饪方式。
这项报告是由伦敦经济学院的专家制定的，专家们在研究了300项科学研究之后得出结论认为，头足类动物（如章鱼、鱿鱼、墨鱼）以及十足目动物（如螃蟹、龙虾和小龙虾），应被视为“有知觉的动物”（sentient beings ）。
英国 *** 委托进行的一项调查报告称，章鱼、螃蟹和龙虾等动物能够感知疼痛或者痛苦，并呼吁不要采取活煮的烹饪方式。 资料图
伦敦经济学院的这项报告使用了8种不同的方式来衡量动物的知觉，包括学习能力、是否拥有痛觉感受器、痛觉感受器与大脑特定区域的联系、对 *** 或镇痛 *** 物的反应，以及包括平衡威胁以获取奖励机会、保护自身免 *** 害或威胁等行为。
报告称，已发现“非常有力”及“有力”的证据，表明头足类动物以及多数螃蟹拥有知觉。但对于这两类物种中的其他动物，例如鱿鱼、墨鱼和龙虾，报告称现在的证据有实质 *** 但并不有力。
但报告指出，证据的不同程度反映了科学家对不同动物的关注度的差异。“某些（动物）的科学关注度高于其他动物出于诸多 *** 作便利 *** 原因（例如，一些动物能够很好地在实验室中保存），以及地理原因（如某些物种更能够被当地实验室获取）。基于这些情况，我们认为限定对头足类动物或者十足目动物某些亚目的具体保护顺序是不恰当的。”
已发现“非常有力”及“有力”的证据，表明头足类动物以及多数螃蟹拥有知觉。 资料图
伦敦经济学院的报告认为，龙虾、螃蟹不应被活煮 *** ，对于运输、击晕、屠宰头足类和十足目动物的过程，也提出了最合适的 *** 作方式。
据 *** 报道，根据英国最新的动物福利法，这些动物被纳入了“有知觉动物”名单加以保护。在此之前，脊椎动物也已被列为“有知觉动物”。
英国动物福利大臣扎克·戈德史密斯（Zac Gold *** ith）在一项声明中表示：“动物福利知觉法案提供了一项关键的保证，即在新的 *** 中要恰如其分地考虑动物福利。科学已经表明，头足类动物和十足目动物能够感觉到痛苦，因此将它们纳入这项重要法律的保护之下是正确之举。”
目前该法案还未成为正式法律。但基于此法案，英国将成立一个动物知觉 *** 会，负责发布报告，评估 *** 在决策中是否将动物福利充分纳入考虑。据悉，这将是一个更广泛的 *** *** 动物福利行动计划的一部分。
今年7月，英国刚刚提出禁止活煮龙虾计划时，曾引起广泛的讨论。关于如何 *** 龙虾才更加“人道”，各方莫衷一是。其中一种被认为“人道”的方式是先将龙虾电晕，使其瞬间失去意识。不过专用于电晕龙虾的设备 *** 高达数千英镑，一般家庭难以负担。
将龙虾电晕再杀被认为更加“人道”，但电晕设备 *** 高达数千英镑。 资料图
还有建议先将龙虾放进冰箱低温冷藏，因为“冷血”生物会随着温度下降渐渐失去意识。最夸张的是一种“ *** 法”，据说把龙虾倒立起来，用手指轻轻地沿着它的背壳往上滑，重复大概20次，龙虾将会失去肌肉张力，然后被扔进沸水里也不会有反应。
英国一家烹饪网站介绍的龙虾“ *** 法”。 资料图
英国并非之一个禁止活煮龙虾的国家，新西兰、瑞士、意大利等国在几年前也曾做出类似的规定。例如2018年1月，瑞士 *** 决定，禁止活煮龙虾的烹饪做法，其理由同样是龙虾会疼，不过当时并没有任何科学证据。
按照瑞士 *** 的规定，包括龙虾在内的生猛有壳海鲜“务必在蒸煮前进行 *** 处理”。而瑞士媒体称，作为 *** 的手段，厨师只能采用 *** 或“用机械方式 *** ”龙虾大脑的 *** 将其击昏。此外，瑞士 *** 还规定，不得用冰块或冰水运输活龙虾等 *** 海洋甲壳动物，要求它们必须“总是被保存在自然环境中”。
2017年，意大利佛罗伦萨一家餐馆将鲜活的龙虾放在冰块上保鲜遭到野生动物保护组织投诉，当地 *** 做出裁定，认为放在冰块上冷冻是对龙虾的一种折磨，责令餐馆禁止这么做，并对其处以2000欧元的罚款。
瑞士 *** 规定，不得用冰块或冰水运输活龙虾等 *** 海洋甲壳动物。 资料图
动物福利理念最早源自19世纪的英国，其内涵主要为保障动物免遭不必要的折磨和 *** ，尽量减少动物的痛苦。不过近年来随着动物福利理念的不断发展和传播，其主张在各国也引发了不小的争议。
责任编辑：徐颖
校对：张艳
好吃到飞起的螃蟹炖倭瓜，详细教程，这样做0失败By 嵇晓晓
用料- 螃蟹 10只
- 倭瓜 1000克
- 葱 1根
- 盐 1克
1、螃蟹洗净
2、对半切开
3、倭瓜切块
4、葱花爆香
5、放入倭瓜，炒十分钟
6、加入螃蟹，酱油，盐，花椒面
7、翻炒至出香气四溢加水没过食材
8、开锅转小火炖四十分钟后出锅
9、好香
10、出锅
小贴士汤特别鲜美，记得先煮一锅米饭哦！
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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这个季节的盘锦稻田蟹，用最简单的烹饪方式，做出它最美的味道每年的收稻子季节，正好是盘锦稻田蟹上市的季节。这个时候，稻田里的螃蟹肉质鲜美、膏大黄鲜，是一道不错的应季美食。
稻田蟹
盘锦稻田蟹以其独特的生长环境和优质的水质而闻名，盘锦的稻田蟹是最纯正“溜达蟹”，每年9月开始黄满膏肥这种螃蟹的肉质鲜嫩紧实，味道鲜美。做法也有多种，如清蒸、红烧、炖汤都可以。
溜达蟹
推荐稻田蟹最简单的做法:水煮稻田蟹
用料:稻田蟹，葱，姜，盐
烹饪步骤:
清洗
之一步，把稻田蟹用清水泡30分钟，多刷几遍，因为稻田蟹身上泥土比较多，这样也可以去除稻田蟹的泥腥味儿。
第二步，锅里放刚刚淹没螃蟹的凉水，放葱段，姜片，盐。（盐可以多放点）大火烧开锅，在煮10分钟就吃了。
膏多
由于煮的时候放了盐，所以不用去调料汁，直接原汁原味的吃起来。
稻田蟹
品尝这种原汁原味的盘锦稻田蟹，那鲜美的味道仿佛让人置身于稻田之间，感受着大自然的馈赠。每一口都让人陶醉其中，回味无穷。
这本书里有螃蟹的N种吃法 | 夜读我是你的美食家小阅阅，与美食打交道多年，依然保持着对美食独有的热爱。小阅阅每日分享美食做法，关注我，让你的餐桌更丰富。
*** 先生曾经曰过：“之一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？”
是谁？谁是之一个吃螃蟹的人？！ *** 留下了一个史诗级的猜想（巨坑）。
有人说之一个吃螃蟹的勇士是大禹时期的“巴解”，这也只是传说。面对螃蟹这一宇宙级的美味，如果能够穿越时空，我希望之一个吃它的人，是我！如果只能携带一件物品穿越，我希望带着一本书。
并不是出于我本人的书呆子体质考虑，而是这本书能够帮助我认识各种螃蟹，解锁各种吃螃蟹的 *** ，并且激发各种人生（螃蟹）感悟。
这本书就是《蟹略·今注今译》。
作者高似孙(1158—1231)，南宋时期著名方志学家、目录学家、史学家，宁波人，富二代，“读书以奥僻为博，以怪诞为奇。” 高似孙在江浙各地任职，南京、无锡、绍兴、丽水、建德……都留下他的足迹。晚年仕途不顺，罢了罢了还是回宁波老家休养生息吧。这本《蟹略》就是晚年高似孙的螃蟹体验，体现了一个（吃货）老年人的博学和闲情逸致。
翻开这本《蟹略》，看一眼目录我就惊呼：“到底吃了多少只螃蟹才能写出这些东西啊！”清《四库提要》提到《蟹略》，说这本书“卷一曰蟹原、蟹象，卷二曰蟹乡、蟹具、蟹品、蟹占，卷三曰蟹贡、蟹馔、蟹牒，卷四曰蟹雅、蟹志赋咏……采摭繁富，遗篇佚句，所载尤多。“
《蟹略》分为四卷，各卷名下又有多项分类，令人眼花缭乱（口水直流）。我摘几个给大家看看：
吴蟹、越蟹、湖蟹、稻蟹、冬蟹、生蟹、煮蟹、熟蟹、洗手蟹、蟹黄、糟蟹、糖蟹、盐蟹、呛蟹、酒蟹、蟹包、蟹饭、蟹羹……我已经陷在“蟹的N种吃法”里出不来了……
不过《蟹略》并不是严格的百科全书，而是类似于“文献荟萃”的笔记小说，是一部小型的类史。《蟹略》收录了古今典籍有关螃蟹的记载，并且引入了大量蟹诗，暴露了诸多诗人的吃货本质。在书中，你可以看到围绕蟹所写的历史典故、风俗习惯、地方经验、饮食文化，可以说，这也是一本人类学意义上的民族志。还有一些配图，看起来意趣盎然。
我们再来看“今注今译”，也就是说这本《蟹略》还带译注的。高似孙有时候太过学究，用典用字生僻，显得文绉绉，一不留神可能会看得打瞌睡。这不，海洋学者、海洋作家盛 *** 的译注就起到了很大的解困作用。“今注”是对文中个别有难解或疑问的地方做出注释，“今译”是全文的现代汉语翻译。
这里多说几句盛 *** 。他生于青岛，深谙海洋文化，写了多本海洋相关的书，如《海盗奇谭》《海怪简史》《渔具列传》《海神的肖像》……生长在海边的读者（比如我）一定会很喜欢。
吃螃蟹前要干嘛？要先抓来螃蟹是不是？怎么抓？《蟹略》卷二《蟹具》中记录了各种捕蟹的工具，如蟹簖、蟹帘、蟹簄、蟹篝、蟹网。怎么抓？点火抓——“吴人取鱼，执火而攻之，蟹则易集”，吴人捕鱼，手执灯火攻取，蟹就很容易 *** ；“吴人夜执火于水滨，纷然而集，谓之蟹浪”，吴人晚上举着灯火来到水边，蟹纷纷 *** ，称之为蟹浪。
好了，抓到螃蟹了，可以吃了。
“蟹微生而带糟”，苏东坡表示，蟹要和酒糟蒸得稍微生些吃，这是“糟蟹”；黄庭坚好不容易弄来几只蟹，他都不忍心吃——“解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙”，为螃蟹解开捆缚，华堂之中满座倾倒，怎么能忍心看它被肢解后加上姜和橙，这种吃法是“洗手蟹”。
高似孙自己也写了《誓蟹羹》，“年年作誓蟹为羹，倦不能支略放行”，每年都发誓要自己做蟹羹，但是总因为懒，想想还是算了吧。
还有黑暗料理“糖蟹”。苏舜钦写“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”，柑橘和糖蟹加上新酿的美酒，醉后便觉得人生什么烦恼都没了。说到甜味的蟹，我老家也有一种做法，河蟹用老酒煮，加入红糖、生姜，说是大补……我至今无法get到它好吃在哪里，补在哪里。
吃蟹的 *** 太多，无法一一列举，我只能感叹古人把螃蟹吃出花来了。当然也有不喜欢吃螃蟹的，韩愈就认为螃蟹是粗野之人吃的东西，高似孙表示不要理他，我们吃我们的。
除了吃蟹，拿着蟹螯也是风雅的动作。在《蟹略》卷三《蟹贡》中，你会发现诗人都爱高举蟹螯。
皮日休写“病中无用双螯处，寄予夫君左手持”，身在病中举不起蟹螯了，寄给朋友用左手把持；齐唐写“春波池上搘琴薦，秋月桐阴把蟹螯”，春波荡漾的池塘上支起琴垫，秋月投下的梧桐树阴下把持蟹螯。
晏殊写“未暇南浮海，何妨右把蟹”，没有闲暇去南方海上漂浮，用右手持蟹螯又有何妨。这倒给了我一点启示，想去海边却没空，就举着蟹腿比划一下吧，就当去过了。秋天的橘子更好吃，不妨学一学陆游——“何由共杯酒，把蟹擎黄柑”，螃蟹拿起来，橘子剥起来，老酒喝起来。
陆游在《蟹略》中贡献了很多螃蟹金句，“陆放翁诗”出现了无数次，与大吃货苏东坡不分上下。“蟹馔牢丸美”，蟹的美食中“牢丸”最美味，牢丸就是包子，陆游觉得蟹黄包更好吃，此处目录为“蟹包”。
怎么样，是不是馋死了？那么，话不多说了，诸位赶紧打开这本《蟹略·今注今译》细细品读。
以及，买螃蟹边吃边看吧！！！！
文/菡子
鲜香入味！！好吃到吮指的香辣蟹~做法超级简单又到螃蟹逐渐肥美的季节了，今天分享一道上桌秒光的香辣蟹真的好吃到舔手指~鲜香入味，吃一口就会爱上的味道哟！喜欢的宝宝们赶紧收藏，一起做起来吧~
By 馋嘴二丫
用料- 螃蟹 6只
- 香辣酱 2勺
- 啤酒 1罐
- 姜 1块
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 5个
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1小勺
1、准备好所有的食材，大蒜拍散，洋葱和酱切丝，螃蟹清洗干净用刀从中间切开摆入盘中+姜丝+料酒腌制20分钟
2、腌制好的螃蟹切口朝下蘸取淀粉
3、放入有锅中炸制外皮酥脆捞出
4、锅中留有底油放入洋葱丝+姜丝+蒜瓣爆香，再加2勺香辣酱小火炒出酱香味和红油
5、放入炸好的螃蟹翻炒几下
6、倒入1罐啤酒
7、放入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺白糖
8、煮至汤汁浓稠，大火略收干汁即可
9、盛入盘中撒入少许白芝麻+小米辣+葱花即可享受美味啦！
小贴士这个酱汁浓郁麻辣鲜香不用再放盐了！
螃蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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