芹菜拌花生是一道非常家常的凉拌菜，一般我去餐厅吃饭前都会上一盘这道凉菜使用，所以也是家喻户晓的一道美食，口感清淡爽口，如果喜欢吃辣也可以加适当的糊辣油！所以也是一道开胃小凉菜！
（ *** 观看更详细）
今天做的芹菜拌花生米这道菜清淡爽口，不管是夏天还是冬季吃凉菜不错的选择哦。芹菜本身有清热解毒、开胃健脾、增进食欲的作用。主要就是 *** 简单，让芹菜更脆，颜色更好看，花生更香，小白都能学会的做法。
凉拌芹菜花生准备食材：
主料：芹菜适量 花生适量
香料：八角1个 香叶2片 葱10克姜5克 盐10
酱汁：盐5克 鸡精5克 白糖3克 生抽5克 醋10克 香油10克 辣椒油50克 蒜适量
之一步
选用花生那种颗粒小一些的，这样口感更好，花生更香！
我们把花生用清水泡发20分钟左右就可以
我们选用新鲜鲜嫩的芹菜，我看到那种特别绿的芹菜可能就会比较老！所以我们要选哪些稍微有一些些浅绿色的芹菜更鲜嫩。
将芹菜的根去掉，然后把厚的部分一分为二，然后再切成小段就可以。
我们清水加入泡制好的花生加入八角1个 香叶2片 葱10克姜5克 盐10克，我们开锅煮五分钟左右，或者可以再煮时间长一些。
我们煮5-6分钟，更好需要泡30分钟这样更容易入味，煮后的花生我们把一些料子挑出来，八角和葱段等，然后沥干放凉备用。
水烧开后我们把芹菜加入热水中进行焯水下，稍微开一下就可以倒出来沥干水分然后过凉即可，这也口感更爽脆。
第二步
我们进行调一款酱汁：盐5克 鸡精5克 白糖3克 生抽5克 醋10克 香味10克
我们进行烧热油，现吃需要现做一款辣椒油这也口感更好，油温稍微高一些激下辣椒即可。然后倒入调制好的酱汁里就可以。
我们把酱汁倒入芹菜花生里一起搅拌均匀就可以开吃啦！
我们的凉拌芹菜花就 *** 好了，我们总结几点要点。
1.芹菜一点要选用鲜嫩的，不然起来有老了影响口感，焯水的时候不能煮老了，不然就不脆了。
2.花生我们需要煮开后泡制30份左右更好，不然不容易入味。
3.酱汁可以根据个人口味进行调整
往期美食：
扁豆不要再炖着吃，这样做颜色碧绿脆爽，还非常下饭入味
餐厅自贡兔丁的做法，兔肉丁麻辣鲜鲜下饭还下酒！在家自己做
凉拌西芹到底要不要焯水？很多人都做错了，难怪吃起来不爽口又到了吃芹菜的好季节，嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香。上点岁数的人，高血压患病的机率比较高，那能不能通过食疗的 *** ，预防一下呢？ *** 是可以的，西芹就是健康又能降低血压的，老人要常吃。西芹是一道粗纤维食材，具有平肝降压的功效，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍等。
很多人喜欢吃凉拌菜，而花生米又是很多人喜欢吃的，其实把西芹和花生拌在一起，是非常的清爽脆口的，很简单的一道菜，但做好也是要有窍门的哟。晚上回到家吃一些小拌菜解油腻，这款西芹拌花生米清香脆嫩，咸鲜爽口，给你们参考一下。说到西芹可能有些朋友会把它跟普通的芹菜搞混，其实它们不是同一种东西，普通的芹菜比较细一点；西芹的杆子比较粗一点，相比起来，西芹可能味道没有那么重，但是口感会更加的饱满！
食材
胡萝卜1根、西芹2根、花生200克、八角 2个、香叶2片、桂皮1小块
做法
1.西芹和胡萝卜洗净，切丁备用
2.花生提前用水泡发
3.锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、1勺盐、1勺十三香煮开，放入花生米进去煮，煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了
4.捞出花生后继续放入西芹丁、胡萝卜丁焯熟
5.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，所有沥干的菜都放在一起，加入3克盐，5克生抽，3克白糖，1勺陈醋，1勺香油搅拌均匀即可。
一道非常简单的家常凉拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可当下酒菜。
这样拌的芹菜清脆爽口，开胃解腻，晚餐吃很不错
小贴士
1.西芹易熟，而胡萝卜相对要煮长点才能断生，要先放入萝卜丁煮会儿，再放入西芹丁一起焯熟。
2.花生米煮熟时要加入一勺十三香，如果没有可以替换成大料， 这样更入味
3 煮花生的时候一定要放盐，如果不放之后在拌菜的过程中放盐，花生不入味
4.花生米煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了。
5.如果吃不完放入冰箱冷藏，三天内必须吃完。
夏季家常菜“凉拌西芹”新吃法，简单泡一泡、清脆爽口营养美味我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
西芹是一种目前市场上很常见的蔬菜，菜如其名西芹是引进国外的芹菜品种，相比于中国芹菜、西芹枝粗叶大，但是它们的营养价值是一样的，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素等营养物质。
西芹的做法有很多，可以搭配猪肉、鸡蛋等热炒、还可以焯水后搭配花生米凉拌，口味清脆爽口、是老百姓喜欢的大众家常菜，还有一种吃法，西芹削皮泡制、再凉拌的做法给大家分享一下！
主要做法是西芹削皮，削成薄薄的条状，然后我们再泡水冷藏一段时间，最后腌制入味。
- 食材：西芹、盐、花生油、辣椒、花椒粉、生抽、耗油、大蒜、香油、陈醋、鸡精、小米椒等。
做法：1.新鲜的西芹洗净控干水分、中间切开，
用削皮刀削去表皮，然后再削成薄薄的长条，削皮的时候要耐心一点，削的薄一点口感清脆也容易入味。
2.削好的芹菜放入清水中侵泡四五个小时，然后放入冰箱冷藏一个小时。
3.控干水分的西芹丝放入盆中调口味，干辣椒切段用五六层热的花生油炝香，倒入盆中抓拌均匀。
放入一勺盐、一勺鸡精、花椒粉少许、蒜蓉适量、两勺生抽、一勺耗油、两勺陈醋，
放入一点香油、一勺白糖提鲜、再次抓拌均匀入味即可，放入小米椒点缀下，不吃可以不放。清脆爽口的小凉菜“凉拌西芹”就做好了，喜欢的朋友可以试一试哦。
小凡说：西芹一定要先削去外皮，口感才清脆，在热炒时可以加快芹菜的成熟时间，大火爆炒短时间出锅可以减少蔬菜的营养流失。
- 美味家常菜、用心做出来，我是小凡感谢大家的支持与转发分享，喜欢美食的朋友可以关注我哦！
吃完芹菜剩下的叶子不要扔，3步就可以变成一道爽口的小凉菜！
怎么样？光看 *** 是不是都很有食欲，别着急，我来教你做一道爽口又解腻的凉拌芹菜叶！
首先我们将摘下来的芹菜叶子清洗干净，起锅烧水，水开加点盐和食用油，将芹菜叶子烫30秒捞出攥干水分。
然后我们将芹菜叶抖散之后放去盘中，接下来我们调一个凉拌汁：
蒜沫干辣椒加一点点盐，来点生抽和陈醋，再来上一点点白糖提鲜，再来点香油就可以，蒜沫可以不用浇热油，也可以浇，根据自己的情况做适量的增减就可以啦！
这样一道好吃又解腻爽口的凉拌芹菜叶就做好了，你学会了吗，开水烫芹菜叶加油是为了让芹菜叶更加翠绿，快做起来吧！
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
夏天要多吃一些凉拌菜，今天就给大家分享一道爽口芹菜拌花生的做法，只需要一个简单的步骤，芹菜爽口又入味，喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备生花生米200克左右，放入大碗中，倒入清水浸泡10分钟，浸泡既能去除花生表面的杂质，花生吸水以后，吃起来口感也会更好。
2.洗净的西芹一把，先撕去上面的老筋，再从中间切开，改刀切成3厘米长的段，放入盆中。
3.加入一勺食盐，颠盆拌匀，腌制10分钟，芹菜加盐出水，更容易吸收料汁入味。
4.准备蒜子一把切成片，小米椒一把切成段。
5.锅中添入适量清水，放入泡好的花生，开大火煮开。
6.把花生煮至微微鼓起，表皮发亮时捞出过一下凉水，这样可以保持花生清脆的口感，然后放入碗中备用。
7.然后把腌好的芹菜段，挤干水分，放入拌菜盆中。
8.倒入煮好的花生米，放入蒜片，小米椒。
9.加入生抽10克，香醋10克，白糖10克，葱油5克，香油3克，食盐3克，用筷子搅拌，颠盆拌匀。
10.然后装入盘中就可以开吃了，喜欢的可以试一下。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
一道简单的凉菜，炝拌干丝经常会去山姆买东西的厨友应该都吃过那里店员拌的干丝，真的很好吃，清爽开胃。 请教了他们配方后自己在家做，一次能吃掉一大碗，没有即发干丝的朋友也可以用新鲜干丝或者豆腐皮代替，味道是一样的。
By 茱一喵喵
用料- 干丝/豆腐皮 一袋
- 胡萝卜、香芹、甜椒 适量
- 葱末、姜末、蒜末、香菜 适量
- 白糖 1勺
- 盐 1.5勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 4勺
- 麻油 2勺
- 鸡精 0.5勺
1、即发干丝提前泡水，泡发好之后洗净
2、胡萝卜擦成细丝，香芹切段，葱末、姜末、蒜泥准备好，甜椒切成丁
3、锅中加水，烧开后倒入干丝和配菜，再次煮沸腾
4、捞出过凉水，过了凉水的胡萝卜和香芹才会脆爽，过完凉水后把水滤干净
5、锅中倒少量油，加入甜椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒十秒钟，关火，将煸炒好的食材倒入干丝中
6、加入一勺半盐、两勺糖、半勺鸡精（这里的勺子是调味勺），之后换一人份汤匙，两勺蚝油、四勺生抽、两勺香油，再加入切好的香菜，拌均匀
7、喜欢吃辣椒的话可以加一点辣油，但我觉得不辣的更有风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芹菜做的小凉菜，你一定会喜欢泡芹菜
鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。
将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
6道家常下酒小凉菜，爽口开胃不油腻，3分钟端上桌，太好吃了大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
无论是饭店聚餐还是家庭宴会，饭桌上总是凉菜先端上来，方便喝酒。凉菜的味道如何，可以影响着一整顿饭的心情。
今天就给大家分享6道家常凉菜的做法，3分钟一盘，简单易学，爽口又下酒。
凉拌豆腐皮
1，准备3张豆腐皮，切成细丝，放入盘中备用；取几根香菜切成段，大葱切成葱丝，半个红椒切成红椒丝，和葱丝放在一起；几个大蒜切成蒜末。
2，起锅烧水，加入一勺食盐。豆腐皮焯一下水，去除豆腥味，吃起来口感更好。豆腐皮放进去之后水开，即可倒出控水，用凉水冲洗几遍，吃起来更筋道。
3，豆腐皮也放入盆中，再放入葱丝和红椒丝，蒜末；加入食盐2克，白糖1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油10克，辣鲜露5克。用筷子搅动拌匀，调料融合在一起，加入香菜叶拌匀就可以装盘食用了。
芹菜拌木耳
1，一小把芹菜，从中间划开，再切成3厘米长的段，放入小盆中备用；红椒半片切成细丝，用来配色，提前泡好的木耳一小把，挤干水分；一小块生姜，切成姜末，几颗大蒜切成蒜末，3个小米辣切成细圈。
2，起锅烧水，加入少许食用油，保持焯水食材的亮度。等水烧开后，下入木耳，1分钟左右，放入红椒，焯水15秒，倒入漏勺中控水拔凉。
3，在装姜蒜末的小盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，辣椒油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开调料。
取一个拌菜盆，倒入芹菜段，木耳和红椒丝，再倒入调好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即可上桌食用。
凉拌黄瓜
1，两根黄瓜用勺子挖去内瓤， 斜刀切成片；几粒大蒜拍扁切成蒜末，几个小米椒切成辣椒圈，几根香菜切成段，一起放入盆中备用。
2，准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽10克，陈醋10克，红油10克，辣鲜露5克，用勺子搅拌化开。
3，倒入黄瓜和香菜，用筷子搅动，颠盆拌匀，使黄瓜和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用
金丝拌白菜
1，1个土豆削皮，切成均匀的细丝，然后泡在水中，防止土豆氧化变黑；1颗大白菜只留白菜叶，切成细丝；几根香菜切成段，大蒜切成蒜末，放在一起备用。
2，起锅倒入食用油，五成热时倒入控干水分的土豆丝，炸至金黄酥脆，捞出控油，大概需要1分钟左右。
3，取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀。
先倒入白菜丝和香菜段颠盆拌匀，再倒入炸好的土豆丝，搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
卤水花生
1，准备1斤带皮花生，搓洗干净以后，放盆中备用；一小块生姜切成姜片，一段大葱切成马蹄片，几粒八角，红干椒和花椒备用。
2，锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，等水烧开后，倒入花生，加入食盐5克，白糖1克，煮两分钟以后关火。再倒入小锅中，开小火炖煮30分钟，使花生米更加入味。
3，时间到就可以捞出煮好的花生，装入盘中，最后再放上一朵香菜用来点缀，上桌食用
凉拌藕片
1，准备一节莲藕，先削去外皮，洗净后切成薄片，放入盆中用清水浸泡，这样可以避免藕片氧化变黑；1小块生姜切成姜粒，2个小米椒切成辣椒圈，半片青椒切成青椒粒一起放入料碗中备用。
2，锅内烧水，水开，加入少许白醋和明油，提高藕片的鲜味和亮度。倒入藕片，用勺子不停地搅动，使藕片受热均匀，煮至藕片呈透明状态时，即可捞出控水，凉水冲洗2分钟使藕片口感更加清脆。
3，炒锅烧热，添入一勺食用油，油温烧至7成热时，倒入切好的配料上面，激发出调料香味，开始调味：食盐3克，味精0.5克，白糖1克提鲜，白醋5克，红油1克，用筷子搅拌，化开调料，不喜欢吃辣的可以不用红油。
最后把控水后的藕片倒入盆中，再浇入调好的料汁，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
好了，6道经典家常凉菜就分享到这里，喜欢的朋友可以收藏起来，家里招待客人或者喝酒小聚时都用得到。你家喝酒时喜欢吃什么菜呢？欢迎在评论区留言。感谢您的阅读，我们下期再见。
分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻导语：分享8道好吃的凉拌菜做法，10分钟上桌，清爽开胃还解腻
最近的气温越来越高，我们这边温度更高的时候已经达到了38度，天气一热，吃饭就没有什么食欲，总想吃点清脆爽口的。今天整理了8道特别适合夏季吃的凉拌小菜，简单好做，清爽开胃少有油烟，喜欢的朋友可以收藏起来试试做，让你每天的餐桌上不重样。
【凉拌马齿苋】
1、准备一把新鲜的马齿苋去掉根部，马齿苋洗净后放入开水锅中来焯水，马齿苋焯水时间不宜过长，容易黏糊在一起。
2、焯水捞出后过一下凉水，水控净后开始调味，加入盐、生抽、香醋、辣椒油和麻酱可放可不放，蒜泥必须要放才够味，拌均匀后就可以上桌了，是不是很简单。
【凉拌茄子】
1、首先准备2根嫩小的紫茄子，茄子洗净后把茄子从中间切开，然后把茄子切成小条放入盆中备用。
2、盆中加入食用盐一勺，然后加入适量的清水和白醋，浸泡8分钟，这样做可以防止茄子氧化变黑，8分钟后把茄子水分挤干再放入盘中。
3、锅中水开后把茄子放入蒸锅，开大火蒸12分钟左右。下一步来准备料汁，大蒜几粒剁成沫，小米辣切圈放入碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、一点清水，再放点葱花。拌均匀后把料汁浇在茄子上面美味的凉拌茄子就完成了。
【凉拌莴笋丝】
1、准备一根深绿色的莴笋先切成片再切成丝放入盆中，然后加一点盐把莴笋腌制5分钟，腌制过的莴笋口感才会脆爽。
2、腌好的莴笋条把水分稍微挤干一下，腌出的水倒掉后放入盆中。
3、准备几粒大蒜剁成沫放入盆中，也可以放点小米辣圈或者是干辣椒，然后锅内烧热油，浇在蒜末和辣椒上面激发出香味，加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、香醋，带上一次 *** 手套下手抓拌均匀就可以装盘啦！
【茼蒿拌鸡蛋】
1、准备茼蒿一把，鸡蛋4个，粉丝或者粉条一小把，小米辣2个。
2、把鸡蛋放入锅中煮6分钟，把鸡蛋煮至熟透后捞出过凉水备用。
3、洗净后的茼蒿放入开水锅中焯水一分钟，捞出后切成小段放入盆中备用。提前用开水泡好的粉丝洗净后放入盆中，加入蒜末、盐、生抽、蚝油、香醋、香油、鸡粉搅拌均匀后装入盘中。
4、鸡蛋去皮后切成两半，把鸡蛋围着盘子的周围摆一圈，鸡蛋上面也可以挤上一些孩子爱吃的番茄酱。一道好吃又好看的茼蒿拌鸡蛋就完成了。
【洋葱拌香芹】
1、洋葱一个，小香芹一把，豆皮半张，首先把芹菜处理一下洗净备用。
2、给大家分享一下洋葱在切的过程中怎样才不会辣到眼睛？准备一盆水把洋葱先切成4半放清水里面泡一下就不会辣到眼睛了。还有一个最简单的 *** 就是切洋葱时把油烟机打开效果也很好。
3、小香芹切成段备用，豆皮切成丝，再把泡过的洋葱切成丝。
4、准备一锅水，水开后加入一勺盐，把香芹和豆皮都放入锅中焯水，焯水后捞出放凉备用。
5、准备一个盆菜调料汁，加入生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀后再加入洋葱、香菜、豆皮，最后再把菜拌均匀，装盘后撒上一些熟芝麻，开胃解腻的下酒菜酒可以上桌啦，想要瘦身的女生也可以多吃哦！
【凉拌豆角】
1、做凉拌豆角在选择豆角时尽量选择嫩一点的，豆角洗净后切成段备用，小米辣切斜圈备用、青菜椒切块、大葱切斜圈，大蒜拍扁剁成蒜末。
2、锅中烧水加食用盐，来点油，水开后下入豆角焯水3分钟后捞出，然后用凉开水降一下温，这样可以防止豆角变色。
3、把豆角和配菜放在一起，加入盐、生抽、蒜沫、香油、糖搅拌均匀就做好啦，夏天来上这么一盘。清爽开胃还解腻哦！
【凉拌藕片】
1、莲藕去皮后切成薄片，盆里准备半盆清水，加入淀粉、白醋再加入藕片来清洗，加白醋的目的是为了防止莲藕变色，淀粉能把藕孔里面的污垢清洗干净。
2、最后再用流动水把藕片清洗干净，锅里准备水加入食用盐，水开后下入藕片，加点白醋，藕片焯水一分钟后捞出过凉水备用。
3、准备蒜末、姜末、小米辣、葱花放入碗中，锅中烧热油然后浇在蒜蓉上面激发蒜和辣椒的香味，再碗里加入生抽、米醋、盐、白糖搅拌均匀后把料汁浇在莲藕上面即可。
【凉拌荠菜】
1、荠菜洗净后放入开水锅中焯水，再准备半个红菜椒也放入锅中焯水。
2、荠菜捞出后要过一下凉开水，这样可以防止荠菜变色，过凉后把水分挤干一下，然后把荠菜切碎。
3、把红菜椒切成丁，再来几粒大蒜切成沫，放荠菜上面，加入盐、生抽、香醋，再浇上热油激发出蒜的香味。搅拌均匀后就可以装盘啦！
今天给大家分享的8道凉拌菜的做法，简单好做，食材还便宜，非常适合想要减轻体重的姐妹，如果喜欢了一定要记得收藏起来哦！天气越来越热了，你平时都喜欢吃什么凉拌菜呢？欢迎文章下方留言晒出更多凉拌菜的分享。
这道涼拌香芹，分分钟光盘香芹用小蘇打泡洗幹淨，焯水切寸段備用。提前一小時泡發腐竹，焯水備用提前泡發木耳清洗幹淨焯水備用將木耳，腐竹，香芹放八盘中，撒適量鹽、少量糖、一勺生抽一勺米醋，表面放干辣椒丝。切大蔥絲，姜丝備用。起熱鍋倒涼油。花椒炸出香味后，撈出棄之不用，油中放入蔥姜絲煸炒，炒香變金黃色后趁油溫特別熱時候淋入盤中，滋啦~熱油將辣椒絲的香味也激發出來，拌勻就可以享用了啦
