秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭

导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭

说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。

长期以来，维生素P既作食用又作 *** 用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发 *** 芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。

而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。

所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋

具体 *** ：

1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。

2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。

3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。

一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。

好吃下饭的凉拌豆干几分钟就学到手

By 生活分享家弯弯

用料

• 豆干 6片
• 大蒜 3瓣
• 香醋 1勺
• 芝麻油 1勺
• 盐 1茶匙
• 白糖 1勺
• 香菜 1根
• 酱油 2勺
• 葱花 适量
• 小米辣 1个

做法步骤

1、材料如图准备

2、豆干垫底配料调料铺在上面

3、热油爆香花椒泼入豆干碗里搅拌均匀

4、搅拌均匀，装盘即可，夏天冷藏半小时之后更好吃哦

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快手家常菜｜芹菜炒豆腐干

简单家常菜，好吃

By 简简单单lyt

用料

• 生抽 1中勺
• 姜蒜 适量
• 豆干 5块
• 芹菜 3根
• 辣椒 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、提前准备好所需材料

2、豆腐干切好备用

3、芹菜去叶子切好备用

4、锅中加入食用油

5、烧热后放入切好的大蒜

6、放入切好的辣椒翻炒一会

7、下切好的芹菜翻炒

8、加入1中勺酱油

9、放入豆腐干

10、翻炒几分钟就可以出锅了

小贴士

我用的酱油有点点鲜，不需要在放盐 如果是普通的酱油可以加一点点盐 不喜欢吃辣的，可以不放辣椒

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5分钟快手家常菜，开胃又解馋的腊肉炒豆干

今天，和大家分享一款开胃又下饭的家常菜，咸肉炒豆干，简单易做巨好吃

By 清雅小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆干 10块
• 腊肉 1块
• 青椒 1个
• 干辣椒 10个
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 食用油 1勺
• 豪吉松茸鲜 1包
• 盐 1勺

做法步骤

1、准备食材

2、腊肉，豆干，辣椒切丝

3、锅里放2勺食用油，放腊肉炒出香味，微微卷起

4、加1勺生 *** 色

5、放干辣椒炒香

6、放豆干炒香

7、放1勺食用盐，1勺白糖炒均匀

8、放青椒丝炒至断生

9、放一小袋“豪吉松茸鲜”提香

10、成品图

小贴士

根据自家的咸肉咸淡用盐

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香干像我这样炒，两碗米饭都不够吃

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，也是 *** 传统名吃。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富等特点，深受广大百姓的喜爱，简单又下饭。今天就让我们来看看那些快手又美味的香干美食吧～

青蒜香干回锅肉

原料：

五花肉200克、香干4片、青蒜苗1小把、姜1块、蒜2瓣、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、花椒粒1/2小匙、料酒1小匙、油适量、盐适量。

做法步骤：

1. 五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。

2. 切成薄片。

3. 香干和蒜苗切好。

4. 锅中放入姜蒜炒香。

5. 加入肉片炒到出油。

6. 加入辣豆瓣酱炒出红油。

7. 加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。

8. 最后加青蒜苗炒匀即可。

小窍门：

豆干也是咸的，这道菜基本不用放盐。

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野芹菜炒香干

原料：

野芹菜适量、香干适量、盐适量、蒜片适量、干辣椒适量。

做法步骤：

1. 食材:野芹菜、香干切条。

2. 洗净的野芹菜切段。

3. 锅中油热放入蒜片和干辣椒煸香。

4. 放入香干翻炒几下。

5. 放入野芹菜翻炒断生。

6. 放入盐翻炒均匀即可。

7. 成品图。

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凉拌香干

图文作者 | 祯祯宝贝

原料：

香干100g、洋葱20g、香葱5g、辣椒油1勺、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料香干、洋葱、香菜、香菜。

2. 香干切成一厘米厚度的片状。

3. 锅中烧开水放入香干片焯水。

4. 焯好水的香干立即放入冷水中过凉。

5. 香干洗净沥干水份备用。

6. 洋葱、香菜、香菜切段。

7. 洋葱、香菜、香葱和香干一起放入容器中。

8. 放入调味料糖、盐、辣椒油、醋、味精。

9. 所有调味料拌匀入味即可。

10. 香辣开胃的凉拌香干装入盘中就大功告成了。

11. 搭配水果的绿豆小米粥一起吃太棒了。粗粮黑玉米、鸡蛋、坚果也是每天要吃的营养哦。香干营养非常丰富入口超级香浓。混搭着洋葱、香菜、香葱一起吃很是 *** 味蕾太爽口啦。 每天我家人做出可口饭菜是我最开心的事情。

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韭菜炒香干

原料：

韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量。

做法步骤：

1. 材料简单

2. 香干洗净，切细条

3. 韭菜洗净切段

4. 红椒去籽切丝

5. 炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄

6. 加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒

7. 加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅

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麻辣香干

原料：

香干6块、大蒜1头、姜2片、葱3棵、白芝麻10g、植物油50g、盐3g、生抽1勺、老抽适量、蚝油1勺、白糖少许、香叶2块、八角1个、花椒5g、桂皮1小块、孜然2g。

做法步骤：

1. 这种硬的香干，原味的，老板说是烤的，不是熏制的，切成片。

2. 冷锅冷油放入花椒粒、香叶、八角、桂皮、葱结中小火炸出香味。

3. 这个样子，将香料捞出来不要。

4. 油烧至五成热将香干片倒入大火炸，炸至表面金 *** 。

5. 盛出来备用。

6. 锅里留底油放入姜、蒜、葱大火炒出香味。

7. 加入干辣椒。

8. 再加入辣椒面（孜然+干辣椒+花椒粒用料理机打磨成粉）。

9. 放入盐调味，炒出红油。

10. 加入熟白芝麻。

11. 出锅前沿锅边淋上适量香醋，充分拌匀，蒜蓉辣酱就做好了。

12. 加入炒好的蒜蓉辣酱。

13. 放入生抽调味，老抽调色，加入蚝油，带上手套抓拌均匀即可。

14. 麻辣。

15. 味道棒棒哒！用手捏着吃才够味。

小窍门：

1、香干选择硬一点的，原味的。

2、炸香料千万不能焦了，不然做出来的口感发苦。

3、带手套将香干抓匀，拌好的香干静置半天更加入味。

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香干炒三丁

原料：

香干适量、蒜薹适量、火腿肠一根、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、姜适量、盐适量、水淀粉适量、自制花椒粉适量。

做法步骤：

1. 所有食材准备好，蒜薹洗净。

2. 切成小丁。

3. 姜切好。

4. 一勺干淀粉。

5. 加入适量清水，调成水淀粉。

6. 锅内放油烧热，放姜末炒香。

7. 倒入火腿丁、香干丁炒出香味。

8. 放花椒粉。

9. 倒入蒜薹，放盐，翻炒一会。

10. 放生抽、蚝油翻炒入味。

11. 倒入水淀粉。

12. 三丁均匀裹上芡汁即可。

13. 装盘。

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肉末辣酱炒香干

原料：

肉末辣酱1勺、香干4块、姜3片、蒜4粒、蒜苗2棵、干辣椒4个、生抽2勺、盐2克、鸡精2克。

做法步骤：

1. 自制的肉末辣酱一大勺， *** *** 可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替

2. 姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段

3. 香干斜切成片

4. 锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香

5. 再加入肉末辣酱炒出香气

6. 加入香干大火翻炒几下

7. 调入两勺生抽炒上色

8. 最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味

9. 成品图。

小窍门：

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子

2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。

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韭菜香干蒸包

原料：

韭菜适量、香干适量、面粉500克、猪肉馅适量、酵母5克、温水260克、蚝油适量、生抽适量、盐适量、芝麻油2勺、熟花生油2勺、姜末适量。

做法步骤：

1. 准备好面粉，酵母加入温水化开。

2. 把酵母水倒入面粉里面，启动厨师机合面，醒发。

3. 猪肉切丁，倒入蚝油、生抽、酵母拌匀。

4. 韭菜洗净，香菇准备好。

5. 全部切好。

6. 所有食材放在一起，放入所有调料。

7. 拌匀备用。

8. 醒发好的面团，揉面排气。

9. 分成均匀的剂子，擀成包子皮。

10. 放入馅料，收口。

11. 包子全部包好，二次醒发30分钟。

12. 冷水上锅。

13. 大火烧开转中火烧18分钟。

14. 关火焖5分钟。

15. 选软美味大包子就做好了。

16. 春天的韭菜非常鲜嫩，美味。

香辣豆干，非常开胃下饭，既当菜又当追剧小零食

很多时候麻辣口感的美食用来当小零食是非常不错的。今天给大家推荐一款香辣豆干，属于非常解馋的家常美味，偶尔拿来当解馋小零食也是很不错的。食材非常实惠，口感超赞，一次做上一大盘，全家人都吃得非常满足。尤其是那麻辣的口感，真的无比回味了。

无论是馋了还是饿了，都能轻松满足你的需求。看着这款油光闪亮的成品，忍不住大快朵颐起来。追剧时刻，一定要来点麻辣味，仿佛有一种别样的爱情火花，全身都暖暖的，太过瘾了！

【麻辣豆干】

*** 配料：豆干8片 干辣椒20克 花椒10克 盐1小勺 白糖1勺 孜然粉2勺 辣椒粉1勺 胡椒粉1小勺 五香粉1勺 白芝麻1大勺 辣椒酱1大勺

*** *** ：

1、准备豆干，更好选择比较薄一点的豆干；

2、豆干切成小一点的三角形；

3、准备调味料：盐、白糖、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻；

4、干辣椒切成小段，清水里泡一泡，以免炸的时候炸糊；

5、锅中多倒一点油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味；

6、加入豆干小火慢炸；

7、炸至豆干表皮起泡泡就可以了；

8、加入提前准备好的调料；

9、喜欢吃辣椒酱的，最后加入一勺辣酱翻炒均匀即可出锅；

10、非常香辣爽口，当零食或者下饭神器都不错！

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

周末这样吃，青菜炒豆干开启元气满满的一天

By 简单的一日三餐

用料

• 豆干 300克
• 青菜 两棵
• 蒜苗 一根
• 盐 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、如图备用

2、蒜苗头炒香在放入豆干炒香加盐和生抽

3、放青菜梗炒炒

4、加叶子和蒜苗叶炒好出锅

5、清爽口感

小贴士

炒豆干时调味调就可以了青菜不用在调味

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毛豆这样做，好吃到停不下来，分享8种家常做法，一口一个香

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。毛豆这样做，好吃到停不下来，分享8种家常做法，一口一个香，快快收藏吧！

香辣毛豆

食材

毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片

做法

1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）??

2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠（全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味）后装盘??

凉拌毛豆

食材

毛豆、蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋生抽

凉拌汁

蒜末?干辣椒?辣椒面泼上热油.加入半勺芝麻油.半勺白糖.一勺蚝油.两勺香醋.两勺生抽拌匀.

做法

1、清洗毛豆.去头去尾

2、锅中水烧开（一定要烧开.不然毛豆容易发黄）放一勺食盐.一点食用油.一个八角.放入毛豆煮熟（大概8-10分钟.不确定熟了.可以夹一个试吃一下噢）不盖锅盖噢.

3、捞出迅速放入凉白开冲（不要用自来水.会拉肚子的）倒入凉拌汁搅拌均匀即可.（拌入凉拌汁半小时后再吃超级入味.中途搅拌一下）

4、煮毛豆一定要水烧开再放毛豆.不盖锅盖.为了防止毛豆变黄，凉拌的时候不用放盐啦.因为煮毛豆的时候已经放了，煮好的毛豆用凉白开冲是为了口感更好.防止变老

鲜辣小炒毛豆

食材：

主角：一碗剥好的毛豆粒；

配料：葱1把、蒜4颗、豆干8块、新鲜香菇2朵、小米椒4根、食用油、剁椒酱、糖、料酒、生抽、蚝油；

做法：

1、葱切花、蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁备用；

2、热锅烧油、倒入蒜末葱花、香菇豆干丁、并加1勺剁椒酱、大火翻炒2分钟；

3、炒好倒入毛豆粒、加2小勺糖、少许料酒、生抽蚝油各1勺、切好的小米椒，继续大火翻炒5分钟即可出锅；

4、新鲜的毛豆在豆干香菇等食材的承托下变得更加鲜美，鲜辣清脆、每一口下去都是回味～拿来下饭简直了，就怕你家米不够啊。

盐水毛豆

煮毛豆有妙招，让毛豆颜色绿绿的，吃起来更有咸淡，记住下面的步骤，零失败啊！

食材

毛豆500克，生姜3片，大蒜半个，干辣椒3个。

做法

1、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。

2、煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。

3、盐半蝶?生抽3勺?蚝油两勺。中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

4、十分钟左右毛豆开口就是煮熟了，也可以尝一下，是不是熟了。用冷水冲洗一下放凉，放到盘子里。水煮毛豆就做好了。

毛豆米烧鸡

食材：

鸡腿5个、毛豆米1盒、葱段、姜片、八角个、香叶2片、料酒2勺、生抽1-2勺、老抽1勺、盐少许、糖适量

做法：

1、鸡腿剁块，清水泡去血水。

2、微压锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，倒入鸡块翻炒至变色，加入料酒、酱油，炒匀后加水没过鸡块。

3、大火煮开后中小火煮10分钟，倒入毛豆米，加适量糖和盐调味，继续煮8-10分钟至鸡肉软烂。

毛豆啤酒鸭

食材：鸭腿两个 毛豆子 青红辣椒

调料：大蒜姜片八角桂皮香叶 花椒 豆瓣酱 生抽老抽 盐鸡精

做法：

1、把鸭腿剁小块清洗干净，准备青红辣椒，大蒜花椒桂皮，香叶八角备用。

2、把鸭肉冷水下锅?料酒?姜片焯水捞出。

3、另起锅烧油，把鸭肉煎至微黄，加入香料炒出香味。

4、加一勺红油豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽翻炒均匀，倒入一罐啤酒，加半碗清水，盖上盖子炖30分钟。

5、30分钟后加入毛豆子再炖5分钟，最后加入青红辣椒，加适量盐鸡精翻炒均匀即可出锅??????

毛豆肉沫

食材

毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油

做法：

1、首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟。

2、热锅入油，放入肉末炒至变色，加一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀盛出备用。

3、另起油锅，放入葱姜蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少许盐，加入肉末，最后加入小米辣，翻炒均匀即可。

4、腌制肉沫是为了让肉沫更加嫩滑，吃起来口感不会柴。

丝瓜毛豆炒河虾

食材

丝瓜1根，毛豆200克，河虾150克， *** （干）50克，葱3根，姜1小块，蒜3瓣，水淀粉半小碗，生抽1勺，盐1小勺，白糖1小勺，鸡精少许（不喜欢可以不放），食用油适量

做法

1、所有食材洗好切好备用

2、准备半小碗水淀粉

3、不粘锅烧热放油，放入葱姜蒜炒出香味，放入丝瓜、毛豆、 *** 和河虾翻炒一会，调入生抽、盐、白糖和少许鸡精继续翻炒至断生入味，淋入水淀粉炒至汤汁浓稠，撒上葱花拌匀即可出锅享用了，鲜美又营养。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种毛豆的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

美味下饭??辣椒炒豆干

天热没胃口不妨试试这道小炒菜，简单调味就能做出一道超级下饭菜，赶紧来试试吧

By 昊奕私厨

用料

• 豆干 1块
• 红椒 5个
• 蒜瓣 2个
• 葱 3段
• 姜 3片
• 生抽 2勺
• 五香粉 半勺
• 盐 2勺

做法步骤

1、准备好所有食材

2、将食材清洗干净切好备用。

3、锅中倒入油放入葱、姜、蒜爆香。

4、放入红辣椒煸炒片刻。

5、倒入切好的豆腐干。

6、放盐

7、放五香粉

8、放生抽

9、翻炒片刻即可出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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豆腐干的好吃做法，鲜香开胃，下饭太香了，全家老少都爱吃

豆腐是由大豆做的，而大豆的营养价值很高，如维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量都很高，被称为“田中之肉”、“绿色牛乳”。所以，用大豆并以科学的 *** 做的豆腐营养价值也很高。

今天用婆婆送来的炸豆腐干，给家人做道鱼香豆腐丝，鲜香开胃，特别的好吃！

下面给大家分享一下我的 *** *** ：

1，提前炸好的豆腐干切丝，不想自己炸的话，也可以买现成的。

2，切点青椒丝。

3，往切好的瘦肉丝中加适量的姜丝、生抽、老抽、淀粉，再打入一颗蛋清，抓拌均匀，腌制15分钟。

4，提前泡好的黄花菜，洗净去蒂。

5，下面来调点料汁，往碗中加适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖、淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。

6，锅中加油，倒肉丝炒散，肉炒至刚熟就可以了，炒的时间不用过长。

7，锅中加油，放蒜末炒香，下青椒丝、豆腐丝翻炒均匀，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣。

8，下入黄花菜翻炒均匀。炒的过程中如果有点干，可以少量滋点水。

9，炒至断生，倒入肉丝和调好的料汁。

10，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠就可以出锅了。

豆腐这样做，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试试！#冬日生活打卡季#

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

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