春天容易犯困。就要多补血，补肾以及补阳气，提高细胞活力。在生活中，很多人贫血会吃阿胶，红枣等食物，今天给大家介绍一道补气血美食。
乳鸽味咸 *** 平，乳鸽的营养价值很高，具有滋补 *** ，补气血作用，其中含有丰富的优质蛋白、氨基酸等多种营养物质，是补养身体的佳品，乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，增加 *** 自身免疫力！
下面给大家分享乳鸽的3道美食做法，一起来看看吧。
一、鸽子汤
1、把鸽子斩成小块，放入锅中，加入适量的水，加入适量料酒，把鸽子给焯下水，烧开之后，捞出来清洗干净。鸽子肉放到砂锅里，加入一块 *** 归，两个白芷片，去腥增香。两个黄芪，适量的姜片，两个葱结，然后倒入开水，大火烧开，转小火慢炖50分钟。
2、鸽子肉已烂了，加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉，用勺子给它搅拌一下。开大火再煮五分钟，时间到，鸽子汤就炖好了。
二、烤乳鸽
1、乳鸽清洗干净，用开水烫一下，这样能快速锁住乳鸽的鲜味。控干水分，再放入老抽均匀的涂抹在乳鸽身上，再放一包窑鸡粉，然后里里外外的把它涂抹均匀，抹匀后肚子里塞入拍碎的沙姜，再塞入两条香葱，最后加点花生油抹匀，腌制十分钟入味。
2、电饭煲里用姜片垫底，再把腌好的乳鸽放进来，上面也放几片姜。按煮饭键30分钟就可以。外皮酥脆，里面香嫩多汁。
三、砂锅焗乳鸽
1、乳鸽切成小块，洗干净控干水分，加入一小勺盐，白糖、味级鲜酱油，蚝油，海鲜酱，然后再加入一勺的玉米淀粉，充分抓匀，最后来一点食用油拌匀，腌制15分钟。
2、准备多一点的葱姜蒜切成小块。锅中倒入食用油，然后下入乳鸽小火煎，煎至表面金黄就可以了。砂锅倒入一些油，先把葱姜蒜爆香以后，下入煎好的乳鸽，盖上盖子，然后小火煮个五分钟，时间到了，撒上一些红椒、葱段，然后开大火，盐锅盖淋一圈高度白酒，就可 了。
补血就吃红枣、红糖？营养师：真正补血的食物是这4种！对于贫血人群来讲，很容易反复出现一些头晕、心慌、乏力、畏寒等现象，还会导致体内的各个 *** 和组织功能下降，严重影响到身体健康。
所以在日常生活当中，贫血人群除了进行相应的 *** 物治疗以外，必须做好饮食方面的调整，应该多吃一些能够起到补气血的食物，因此有很多人认为，红枣和红糖属于红色食物，能够起到很好的补血功效，这是真的吗？
红枣和红糖有补血功效吗？
红枣和红糖都属于红色食物，而且含有特别丰富的铁元素，能够为血红蛋白的合成提供较多原料，可以促进机体造血。对于缺铁 *** 贫血引起的一些不适症状，也有着一定的改善功效。
但是，红枣和红糖当中所含的铁为非血红素铁， *** 对于这种铁元素的吸收率非常低，而且在吸收这些铁元素的时候，很容易受到其他食物当中植酸、草酸以及膳食纤维的影响。如果只是依靠红枣和红糖补血的话，收效非常甚微。
由此可见，红枣和红糖有着一定的补血功效，但效果甚微，并不能够起到真正的补血作用。那么，在出现贫血现象的时候，到底该吃些什么样的食物比较好呢？
一、血红素铁食物
铁元素分为血红素铁以及非血红素铁，对于 *** 来讲最容易吸收的铁元素为血红素铁。所以在日常的饮食当中，应该适当的补充一些富含血红素铁的食物，比如动物肝脏。
100克的鸭肝当中就含有35.1毫克的血红素铁，100克的猪肝中含有22.6毫克的血红素铁。而对于贫血人群来讲，每周可以食用一次，能够起到一定的补血功效。
另外，在鸭血、猪血、鸡血、红色肉类等食物中，也含有较多的血红素铁，患者可根据自身体质适当搭配使用。
二、叶酸食物
如果体内缺乏叶酸的话，就会患上巨幼红细胞贫血。这种贫血也被称为大细胞 *** 贫血，尤其是对于孕妇来说，一旦发生这种现象，极有可能会导致胎儿发育畸形。
所以在日常饮食中，应适当增加一些富含叶酸的食物。在所有的绿叶蔬菜当中，都含有非常丰富的叶酸。另外，在柑橘以及猕猴桃等水果中也含有较多叶酸，贫血人群在日常饮食中应适当多吃一些这样的食物。
三、维生素B12食物
如果 *** 当中严重缺乏维生素B12的话，就会导致细胞内的DNA合成发生障碍，从而诱发巨幼细胞贫血的出现。所以在日常饮食中，应适当增加一些富含维生素B12的食物，比如动物内脏、羊肉、牛肉、鱼肉和牛奶等。
四、黑色食物
不管是缺铁 *** 贫血，还是巨幼红细胞贫血，患者的饮食中都应适当增加一些黑色食物。比如木耳、黑豆、桑葚、黑芝麻、黑米、紫菜等。这些黑色食物入肾经，而且含有的铁元素等物质非常多，能够起到滋补气血的作用。
总而言之，对于贫血人群来讲，在日常生活当中可以适当的吃一些红枣和红糖，有着一定的补血功效。但是，补血效果甚微，所以不可以只依靠红枣和红糖补血。可以多吃富含以上4种营养元素的食物，有着一定的补血功效。
值得注意的是，所有食物不能代替 *** 物，对于贫血严重的患者来讲，需在医生指导下适当的服用一些 *** 物进行治疗，能够起到快速补血的作用。
别光靠红糖、红枣来补血！真正有用的食物，是这3种常见贫血类型是缺铁 *** 贫血，身体所需要的铁元素获取量不足，会影响正常造血功能， *** 外周血红细胞容量减少，低于正常范围，会表现出头晕耳鸣、失眠多梦、注意力不集中、皮肤颜色苍白、心律失常、消化 *** 等，其影响相对广泛，要通过好的 *** 来改善贫血。
许多人在贫血威胁 *** 体有 *** 症状，想要通过饮食来调理，觉得获取 *** 需要的营养物质就能让病症减轻，其中许多人相信吃红枣，多喝红糖水能获取丰富铁元素，从而让贫血得到改善。
但从这两种食物的营养结构来看，其含有的铁元素都很少，而且不容易被 *** 吸收，单纯吃红枣，喝红糖水，对贫血的改善效果微乎其微，反而会在这两种食物吃太多的情况下提供太丰富的糖分，热量获取过多会带来影响，需寻找其他科学的方式来补血，去分析食物的营养成分，吸收效果等。
哪些食物有补血效果？
1、鸭血
想要有效改善贫血，应该选择合适的食物，其中鸭血是动物血的一种，其含有的营养成分跟 *** 血液组成比较相似，能获取铁元素、血红蛋白、红细胞，从而发挥良好的补血功效，而且里面的铁元素状态是 *** 能很好吸收的，因此在生活中想要缓解贫血症状的人可以适当吃动物血。
讲究食物的丰富多样 *** ，荤素合理搭配，而不要长时间吃很单一的食物，这样才能避免营养缺乏。
2、牛肉
想要补血取得效果，还可以适当吃牛肉。牛肉营养价值高，能强筋健骨，提高免疫能力，如果没有对牛肉过敏，适当吃许多好处可以收获。
选择合适的部位，含有的脂肪，胆固醇比较少，能提供优质蛋白，而蛋白质又是人类生命活动物质基础，不能缺乏。本身牛肉属于红肉，含有丰富的血红蛋白，铁红素，多吃能让贫血症状减轻。
3、菠菜
新鲜蔬菜也建议在生活中多吃，因为 *** 每天吃三种以上的蔬菜，量合适，能获取丰富的纤维素，除了促进肠道 *** ，加速有害物质 *** ，还能提供丰富维生素，发挥良好抗氧化功效之外提高抵抗力。
而菠菜之所以推荐，是因为其含有的铁元素比较丰富，有的人会利用菠菜跟猪肝煮粥吃，可以发挥更好的补血效果，帮助调节 *** 细胞的各项功能。
立秋后，是“养肺黄金期”！建议吃“5个之一”，都是肺脏的更爱俗话说："一夏无病三分虚"。民间素有"秋补"习俗。常言道：“秋季进补，冬令 *** ”，通过适当进行食补，帮助调理改善身体，为冬天的到来做好准备。立秋过后早晚凉爽，但人极易“秋乏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季食补以滋阴润燥为主十分合适。那秋季食补，都适合吃什么呢？秋季食补记住秋季5个“一”，注意3点，润肺除燥，家人健康过秋！
01
秋季之一补：山 *** ——神仙之食，补养五脏
山 *** 是有名的 *** 食两用的食物，有“神仙之食”的美誉。山 *** 有生津养肺、健脾补肾功效；其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是补养五脏、延年益寿的绝佳之选。蒸着吃营养损失最小。
推荐食谱：蒜香山 ***
1.一根山 *** 去皮，切成均匀薄片，放入清水中隔绝空气，防止氧化变黑；大蒜压扁切成末；再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁，搭配颜色更好看。
2.锅中烧水，放上篦子把山 *** 放入锅中，蒸8分钟即可，取出倒掉盘中的水分。
3.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁，转小火翻炒1分钟，把蒜末炒香沿锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜搅拌化开调料，再勾入一点薄芡搅拌均匀，料汁收浓以后即可关火。
4.然后趁热把料汁均匀浇在山 *** 上面，这道清淡少油的蒜香山 *** 就做好了。
02
秋季之一肉：乌骨鸡——滋补养阴，养血益肾
秋季最适宜温补，秋季吃乌鸡来滋补身体非常好。乌鸡有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，因此秋季适宜经常食用乌鸡，可抵抗秋燥。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果更佳，用砂锅文火慢炖。
推荐食谱： *** 参乌鸡汤
1.配料准备好红枣、当归和 *** 参，再切点葱、姜小料；乌鸡仔细清洗干净剁成块。
2.锅内烧水，倒入料酒去腥，把鸡块倒入锅中焯水，经常搅拌煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后煮2分钟，把鸡块捞出来用清水先冲洗掉上面的浮末。
3.锅里少放点油，倒入葱姜炒出香味，抓一把生面粉炒点面油，然后多加几勺水烧开。
4.面油起锅倒在砂锅里，放入大枣、当归、 *** 参，再下入鸡块、两勺盐增加底味，把砂锅盖子盖子大火炖煮，撇清浮末转中火炖20分钟，放入鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，盖上锅盖再炖5分钟肉，美味即成。喝的时候可以撒点葱花更加清香。
03
秋季之一果：梨——百果之宗、润燥之首
《本草纲目》记载：梨 *** 微寒味甘，有生津、润燥、清热、化痰的功效。自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，每天食用适量雪梨，能很好地缓解秋燥，生津润肺。
推荐食谱： *** 雪梨炖银耳
1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除 *** 的硬根，再切成小块；一个雪梨去梨核切成片； *** 30克；适量的桂花酱、米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、 *** 和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原，把米酒倒进去口感极佳。
04
秋季之一根：莲藕——养阴清热，滋补延年
莲藕是一种普通食材，却有“秋季之一菜”的美誉，更被称为“水中灵根”。秋季天气干燥，藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神。七孔藕淀粉含量较高，水分少糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
推荐食谱：江米灌藕
1.几节莲藕去皮，喜欢吃软糯一些的就选七孔的；喜欢口感偏脆就选九孔的，其中一头用刀背砸一下，碎藕可以封住一边的口。
2.做江米灌藕一般用长粒的糯米，用清水淘洗干净撒入一把白糖拌匀，然后灌在莲藕中，不要灌得太结实，稍微留一些小空隙方便蒸汽流通，全部灌好以后同样用刀背砸一砸把口封住。
3.高压锅中放入一碗 *** 、半碗红曲米，倒入半锅开水把莲藕放进去，加入一勺蜂蜜、盖上锅盖压40分钟，取出晾凉切成片，摆放在盘中再浇上一勺原汤即可。
05
秋季之一宝：花生——气血双补，清咽止咳
花生的营养价值很高，因此被称为“长寿果”。花生醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。新鲜花生煮熟后不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的补血、补气、活血的功效。
推荐食谱：水煮花生
1.烧点温水把花生倒进去反复地 *** ，再煮上1-2分钟，然后把花生捞出来，再次用清水搓洗一遍，这样能把花生皮上的泥土和杂质充分洗干净，然后在每个花生的上端捏开一个口，这样更容易煮熟入味；一个小碗中放入一节桂皮、几片香叶、几粒八角备用。
2.锅内烧水，放入处理好的花生，倒入香料，再加入食盐15克，水烧开以后盖上锅盖转中火煮20分钟，关火再焖上10分钟，花生会更加入味，然后把花生沥干水分盛放在盘中，就能上桌食用了。
秋补的时候要注意三点：
一、秋季进补时不一定以肉食为主。
肉类不易消化吸收。肠胃不好的中老年人经常吃或者吃多了多吃，对身体的坏处很多。饮食清淡也不是不补，新鲜的时令蔬菜含有多种维生素和微量元素，是 *** 必不可少的营养物质。
二、秋季进补少吃辛辣的食物。
辛辣的时候会增加肠胃的负担，并且会引起身体的燥热，特别是秋天的生姜，不可以大量食用，很容易伤阴燥热导致上火。
三、秋天尽量少吃瓜果，特别是西瓜。
俗话说“秋不食瓜”，特别是西瓜。中医认为立秋之后的西瓜，很容易伤及脾胃，引发慢 *** 腹泻，尤其是肠胃不好的人更应该注意，入秋之后应少食瓜果。
（之一美食编辑：曹曹）
“天然补血王”找到了，冬天睡前喝一碗，气血双补，气色越来越好导读：俗话说“冬令进补、春天 *** ”，这句话的意思是，在每年的冬天，适当的多吃一些进补的食物，到了次年的了春天，就能少生病。而冬天进补，要首选补血益气的食物，因为补血益气的食物，不仅能使身体恢复元气，而且还能抵御严寒侵袭，培本固元，所以为了家人的健康，在冬天，最适合吃一些补血益气的食物。而今天老胡给大家介绍的这种食物，它被是“天然的补血王”，一些懂得养生的人，在冬天会每天吃一点它，它就是“红豆”。
为什么在冬天要多吃红豆呢，这是因为红豆中含有丰富的“铁、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素、维生素E、钾、钙、磷、锌”等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以补血，而且还能促进血液循环、强化体力、提高免疫力的作用。而在冬天，我会用芋头和红豆一起煮，因为芋头是碱 *** 食物之王，它里面含有一种叫“黏液蛋白”的物质，这种物质被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，从而起到提高免疫力的作用，所以在冬天，我建议中老年人：冬天睡前每天喝一碗芋头红豆沙，不仅气血双补，而且还能使我们的气色越来越好。
【原材料准备】：红豆150克、芋头300克、牛奶1盒、红糖、清水适量。
【芋头红豆沙的做法】：
之一步：首先将红豆放入到冷水中浸泡一晚，然后再把红豆冲洗干净即可。红豆一定要用冷水泡，不可以用热水泡，否则会使红豆的营养物质流失。
第二步：带上一次的手套，然后把芋头的外皮削掉，因为有很多人对芋头的黏液过敏，带上手套可以防止过敏，接着再把削皮的芋头冲洗干净即可备用。
第三步：锅中放入适量的水，然后把红豆放入到锅中，大火将水煮开后，然后将红豆焖煮30-40分钟，接着用勺子按压红豆，直到红豆成为红豆沙即可。如果家里有高压锅的，用高压锅将红豆压25分钟，红豆就直接可以压成沙了。
第四步：将洗净的芋头放入到锅中，继续煮10-15分钟，直到将芋头煮熟，最后将准备好的红糖、纯牛奶放入到锅中，将牛奶煮开就可以食用了。
像我这样做的芋头红豆沙，芋头不仅软糯香甜，而且红豆口感特别沙，吃上一口，真的比山珍海味都要好吃，如果您家里有小汤圆，加一点小汤圆在里面，把这道芋头红豆沙当做主食都非常有营养呢。
红豆就是被找到的“天然的补血王”，建议中老年人：冬天睡前喝一碗“芋头红豆沙”，气血双补，气色越来越好！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
冬天养气血就是养命，建议大家多吃5样，益气养血，免疫强好过冬到了冬季有些中老年人常常犯懒、手脚冰凉、畏寒还懒的运动，这可能是气血不足。中医常说：“气为血之帅，血为气之母”，气和血相生相依，气运输血至全身各处，气血活跃手脚才不会冰凉，身体抵御严寒的能力越强。特别是冬季尤其要注意养气血！
俗话说：“气血足、百病除”，尤其是抵抗力弱、运动量少、十分畏寒的中老年人，冬天少吃点营养单一的白菜和萝卜也多吃点这5样温补的食物，补足气血身体好，别不舍得花钱，隔三差五换着吃，益气养血、御寒保暖、增强免疫好过冬。
一、三黄鸡
鸡肉是妇女调经补血妙品，能养阴滋补、补气养血、驱风养颜，常食令人面色红润，所以经常用来煲汤给产妇滋补营养，脂肪少消化力弱的 *** 容易吸收。
推荐做法：【啫啫鸡】——滋阴养血
1.准备一只三黄鸡剁掉鸡脚趾和鸡 *** ，再把三黄鸡剁成均匀的小块，放入盆中清洗干净挤干水分，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒10克去腥、生抽10克、老抽3克调色、柱候酱10克（可用海鲜酱和蚝油替代），然后用手反复搅拌，把所有料汁都打进鸡块里面，抓入一小把淀粉，抓拌均匀腌制15分钟。
2.准备一块生姜切成丁；一把大蒜切成小粒；一个洋葱切成小块打散；两根小葱切成段；几个小米椒切成条备用。
3.把砂锅放在火上烧热，加入适量的植物油，放入洋葱等小料炒出香味，倒入腌好的鸡块，不停的翻动防止糊底，炒出鸡块中的油脂，鸡块炒香以后加入米酒100克，保持小火煸炒8分钟左右。
4.鸡块炒熟以后加入葱段和小米椒，盖上锅盖从锅边淋入少许高度白酒焖煮1分钟，充分释放出白酒的香味，一分钟以后即可关火上桌。
二、猪血
猪血富含的优质蛋白质和铁，血红蛋白可以补充造血所需铁元素，比普通食物中的铁离子更容易吸收，猪血不仅可以补血，还有防癌抗衰老。
推荐做法：【 *** 豆腐】——补铁抗老
1.准备一块鸭血和两斤豆腐切成一厘米左右的小方块；大葱切成葱花，生姜拍扁切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末放在一起备用。
2.锅内烧水加入两勺食盐，水烧开以后放入豆腐和鸭血大火煮3分钟，倒出用清水冲洗干净 后沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起爆香，再加豆瓣酱20克炒出红油，然后沿锅边倒入适量的清水，再放入鸭血和豆腐，加入生抽10克、食盐3克、白胡椒粉4克搅拌化开调料。
4.汤汁烧开以后转小火炖2分钟，让鸭血和豆腐吸收汤汁入味，勾入适量的水淀粉转大火收汁，用勺子背轻轻的推动，汤汁收浓以后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
三、红枣
民谚常说：“一天吃个枣，百岁不显老”，这是因为红枣可以补血安神，是补血食物中当之无愧的王者。红枣 *** 暖可以改善体内血液循环，红枣还可以增加血液中红血球的含量，让你脸色红润万人迷。
推荐做法:【红枣银耳汤】——补血润燥
1.准备银耳一朵放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。红枣8粒，反复 *** 洗净后捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡， *** 20克放入盆中备用。
2.取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。
3.1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，这时倒入 *** 和泡软的枸杞盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂，10分钟后 *** 已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火食用了。
四、 ***
*** 的主要作用是补血，同时又是补铁的更佳选择；山 *** 是一种中 *** ，它具有很好的滋补作用，含有多种 *** 需要的营养素，还能帮助大家更好地消化吸收。
推荐做法：【养生小炒】——滋补养血
1.干木耳放入清水中泡发；半根山 *** 去皮切成薄片，用清水泡上防止氧化变黑；适量的西兰花切成小块；大蒜切成片；生姜也切成片；再切一点黄椒片、红椒片搭配颜色。
2.锅内烧水，大火烧开以后加入少许食盐、一点植物油锁住营养，放入西兰花、山 *** 、木耳和辣椒片汆煮1分钟左右，食材断生以后捞出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油热倒入姜蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒，加入食盐、味精和少许清水把调料搅化，保持大火继续翻炒至食材入味，淋入一点水淀粉再次翻匀后，即可出锅装盘。
五、猪肝
猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等营养元素，新鲜的猪肝每100克含铁量为22.6毫克，对贫血的人来说非常适宜，可以调节改善贫血。
推荐做法：【葱末肝片】——改善贫血
1.准备一个新鲜的猪肝去除白色的筋膜以免影响口感，把猪肝切成均匀薄片放入盆中，用清水多洗几遍洗至没有血水，用干净的细布或者吸水纸，擦干猪肝表面的水分防止脱浆。
2.猪肝中加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许提鲜、五香粉2克、胡椒粉1克、料酒5克、老抽2克提色、蚝油5克增鲜，朝着一个方向把料汁打入猪肝里面，再加入干淀粉20克，让猪肝均匀裹上淀粉后腌制10分钟。
3.准备几根小葱先切成葱末，再剁碎更容易出味；一段葱白划开后切成葱花；一块生姜切成姜末；一个小米椒切成圈备用。
4.碗中加入蚝油10克、生抽10克、食盐1克、白糖少许、鸡精1克、胡椒粉1克，再倒入少许凉开水搅拌均匀备用，提前准备碗料，就是为了减少猪肝在锅内加热的时间。
5.锅内烧油，油温五成热时，把猪肝依次撒入锅中，不停地搅拌让其均匀受热，快速滑油20秒钟，猪肝定型泛白以后捞出控油。
6.锅内放少许底油，油烧热以后倒入葱、姜等小料，起锅或者开小火爆出香辣味，把料汁倒入锅中搅拌均匀，料汁烧开以后勾入少许水淀粉和明油，让汤汁更加浓郁鲜亮，倒入控过油的猪肝，转大火快速翻炒几下，使料汁均匀裹在猪肝上面，再倒入葱末翻匀后即可出锅装盘。
（曹）
补钙、补血、补脑……这些隐藏的“营养王者”，你家餐桌上有吗？随着人们越来越注重养生保健，“喝牛奶补钙、吃核桃补脑”等知识也越来越深入人心。其实，生活中有些不起眼的食材可能更有优势！
01
绿叶菜，被忽视的“高钙选手”
钙是 *** 必要的常量元素，孩子缺钙直接影响身高发育，中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛。而说起补钙，很多人的之一反应是喝牛奶或者吃钙片。
其实，绿叶菜也是“补钙高手”，虽然它的钙吸收率会比牛奶低一些，但其中富含的镁、钾、维生素等，可以提高 *** 对钙的利用率，防止钙流失，还能促进钙在骨骼中的沉积，让钙的作用翻倍！
1.含钙量比牛奶还高的蔬菜
每 100g牛奶中大约含有 100mg左右的钙质，而下面提到的这几种蔬菜，钙含量都比它高：
①萝卜缨，被誉为“天然钙片”，钙含量高达 350mg/100g，其中还富含成骨必需的维生素K，使补钙效果更好。
②荠菜，被称为蔬菜中的“含钙之王”，含钙量高达 294mg/100g。日常想要补钙的话，来一碗荠菜拌豆腐是很不错的选择。
③芥蓝，每 100 克芥蓝的含钙量达 199mg，平时可以和鸡蛋搭配来补钙。
④绿苋菜的钙含量为 187mg/100g，红苋菜的钙含量为 178mg/100g。而且其中还富含叶酸，对于心脑血管也有保护作用。
⑤芹菜，每百克芹菜含钙量达 160mg，而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。
2.通过烹调方式提高钙吸收量
日常可以通过一些手段提高绿叶蔬菜中钙的吸收：
①烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量；
②烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶 *** 的钙，增加吸收率；
③烹调时不要放太多盐，以免影响钙吸收。
02
意想不到的“健脑食材”
很多中老年朋友都深有感触，随着年龄增长，记忆衰退明显，经常丢三落四，给生活带来了一些不便。
为了增强记忆，日常饮食会多吃健脑食物，最常见的就是核桃。
确实，核桃富含的 ω-3不饱和脂肪酸和 α-亚麻酸被 *** 吸收后可转化为 DHA，为大脑发育提供所需的营养成分。
但核桃的油脂含量较高，并不适合多吃，所以不妨换成下面这些“补脑佳品”：
1.“动物人参”——鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中的卵磷脂、脑磷脂等成分含量 *** 蛋的 3~4 倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素，经常摄入有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，强健大脑功能。
对于经常用脑的脑力工作者以及儿童、青少年、老人来说，每天吃几颗鹌鹑蛋有较好的补脑益智作用。
2.“健脑菜”——黄花菜
黄花菜中也富含磷脂，且其还有“忘忧草”之称，其中富含的B族维生素，可以调节神经，让人心情愉快、安神镇静。
平时经常用脑、睡眠质量比较差、记忆力也比较差的人，不妨试试看。
3.“补脑豆”——蚕豆
蚕豆中含有大量的调节大脑和神经组织的重要微量元素，像钙、锌、锰、磷脂、胆碱等。
而且其中的氨基酸种类也非常丰富，特别是酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能帮助大脑维持“年轻”；另外还有一种叫做左旋多巴的物质，有助于滋养神经，所以也非常适合帕金森患者食用。
03
贫血，吃它比吃红枣更有效
日常生活中若有皮肤、嘴唇颜色苍白；经常觉得身体软弱无力，疲乏困倦，手脚冰凉；指甲变薄变脆、容易折断；容易头晕、气喘的，多半是存在贫血。
这个时候，很多人会想着吃点红枣、阿胶补补。
但需要明确的是，贫血要补的一般是铁元素，而红枣的铁含量并不高，每 100g鲜枣约含 5~6mg铁；干枣则最多在 2~4mg左右。因而对于改善贫血并没有很大的效果。
造成贫血的原因可能不只是缺铁，还可能缺叶酸、维生素B12等。因而食补也要从多方面入手：
1.补铁有个“铁三角”
补铁主要依靠动物 *** 食物中的血红素铁，重要来源是“铁三角”，即红肉、动物血液和肝脏，如：瘦猪肉、牛肉；鸭血、猪血；猪肝、鸡肝等。
2.用好维生素C这个好搭档
维生素C能促进非血红素铁的吸收，在食用富含铁元素的蔬菜时，摄入一些高维C食物，能使蔬菜中的铁吸收率增加 2~3 倍。
像鲜枣、橘子、猕猴桃、大白菜、青椒等都富含维生素C，可以适当多吃。
3.新鲜果蔬补叶酸
叶酸也被称为“造血维生素”， *** 缺乏叶酸就会使红细胞成熟过程受阻，从而导致恶 *** 贫血。
新鲜的绿叶蔬菜、香蕉、橙子等都富含叶酸，可以适当摄入。
4.发酵豆制品补充维生素B12
维生素B12 能够促进叶酸的吸收，建议在服用叶酸的同时食用富含维生素B12 的食物。
维生素B12 主要存在于动物 *** 的食物中，而植物 *** 食物中只有大豆有，尤其是发酵后的，像豆豉、纳豆等含量较丰富。
最后还要提醒大家：饮食可以作为日常补充营养素的一部分，但不可代替 *** 物，如果确实存在骨质疏松等疾病，建议遵医嘱用 *** 。
转自：我是大医生官微
来源： 湖南广播电视台公共频道
“早餐吃得好，健康跑不了”！入秋后，早上多吃这4样，对身体好金秋九月是凉爽的季节，但是“秋老虎”依然还在。
入秋后天气干燥，身体缺水。“秋燥最易伤肺”，因此在秋天，早餐也要吃得更为合理一些，要多吃一些润燥养胃的食物。
入秋后，建议中老年人：少吃“寒物”和“燥物”，多吃4样早餐，有利于肺部、肠胃健康。
一、南瓜馒头
秋天很适合吃一些杂粮馒头的，一方面温和不燥热，另一方面也不会寒凉伤胃。尤其是南瓜馒头，益气补血还能健脾养胃。
推荐做法：【南瓜馒头】
1.南瓜蒸熟之后，按成泥，喜欢甜的可以加点蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中，加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，发酵1个小时。
2.发酵好后，把南瓜面团放在案板上， *** 一下，把面团揉光滑搓成粗点的面剂子。再切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯，揉成一个圆面，把所有的面团全部 *** 好。
用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
3.10分钟以后我们取出蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把南瓜包放入锅内，中火蒸15分钟左右就熟了。
二、红豆山 *** 卷
山 *** 也是温和的食物，养胃助消化，滋养身体。做成红豆山 *** 卷，去湿气好吸收。
1.红豆提前一晚用清水泡发，这样更容易煮熟，锅里烧水、把红豆放进去，小火煮30分钟，把红豆煮熟捞出来备用。
2.几根山 *** 把外皮削干净，切成段放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15分钟就可以了，蒸熟以后取出来，用勺子压成山 *** 泥、晾凉备用。盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山 *** 泥均匀融合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
3.把发酵好的面团取出来， *** 排气后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下、压扁、擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来，把接口的地方捏紧，红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，这样蒸出来的红豆卷更暄软。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
15分钟以后松软清香的红豆山 *** 卷就做好了，营养可口。
三、清炒莲藕
俗话说“秋藕最养人”，莲藕清脆润燥、开胃消食。早上没胃口的好时候，来一个莲藕小菜，让人食欲大开。
1.准备一大截藕，洗干净，削皮切丁。把藕丁放进盆里，倒清水淹没，加一匙盐，一些醋，防止氧化变黑的意思。三四个蒜切厚片，四个泡椒切小粒，再来一把红干椒切好待用。
2.锅里烧开水，水开后把藕丁倒进去。这时候可加入一匙盐，半勺醋，既能增味，又能保脆。焯水1分钟，藕丁断生以后捞出藕丁，用清水泼冲。沥干水分备用。
焯水至断生在烹饪过程中不会出现生熟不一致的情况。
3.锅里烧油，烧至7成热时。倒入蒜，泡椒，干红椒，快速翻炒出味，倒入藕丁。放入食盐、鸡粉、白糖，再加一些白醋。
最后淋上遮没勺底的水淀粉，开大火收一下汤汁，翻炒均匀，这菜就成了。
四、八宝粥
八宝粥非常容易消化，很适合肠胃不好的人食用。早上多喝粥，还能为身体补充水分，防止便秘。
1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
“早餐吃得好，健康跑不了”！入秋后，建议中老年人，早餐多吃这4样，腿脚有劲身体好。
（之一美食编辑：开心）
气血不足万病生！送你五个气血双补中成 *** ，补一身气血，还不上火气血才是更好的 *** ，补什么都不如补气血，为什么这么说？我们 *** 各部分都需要靠气血的充养才能正常发挥功能，所以说气血充足，人才能健康、长寿，今天啊，我总结了5个气血双补的中成 *** ，分享给大家，建议收藏起来，以免用的时候找不到了。
之一个 *** 啊，叫做当归补血丸
这个 *** 的主要组成呢，就是当归和黄芪，一个是补血之一 *** ，一个是补气之一 *** ，如果你平时身体比较虚弱，总是懒的动，食欲也总是不好，不想吃饭，还总是容易头晕，脸色发白，就可以参考这个 *** 。
再一个啊，是阿归养血颗粒
它的作用也是补气养血，但是它更偏向于补血，女 *** 用的会比较多，有的人平时一看就感觉营养 *** 、像是贫血一样，总感觉没劲儿，蹲的时间长了一站起来眼前发黑， *** 量少，颜色也比较淡，舌质也是淡白的，就可以参考这个 *** 。
第三个 *** 是八珍丸
这个 *** 呢针对的是气血两虚的人，平时看起来脸色发黄，总是没精神，干什么都提不起劲儿，食欲不振不想吃饭，女 *** 可能会有 *** 的不正常，量少或者过多，一看舌头呢，舌质也是偏白的，这种人就可以参考个八珍丸。
第四个是人参养荣丸
它的作用呢是温补气血，像心脾不足，气血亏虚的人就可以参考这个 *** 。这种人一般身形看起来就比较瘦，也是天天没精神，稍微干点活就累的不得了，容易头晕、眼花，饭也吃不多， *** 还长期不成形。
最后一个 *** 是乌鸡白凤丸
这个 *** 你就算没吃过，也一定听说过，那这个 *** 的作用啊，就比上面几个要强很多了，除了气血双补、调经止带、还能滋补 *** ，对于 *** 不调、经量过多或者是过少，头晕乏力、腰膝酸软疼痛、心烦易怒晚上睡不好觉，都有一定的调理作用。
好了，那这就是今天给大家分享的内容了，要提醒大家，用 *** 一定要对症，如果你拿不准，一定要在专业医生的指导下用 *** 。
5组“营养搭档”太强了！补血、防癌、增强免疫力没有任何一种天然食物，可以同时满足 *** 所需的能量及全部营养素，因此我们一直在强调饮食要多样化。
小二要给大家介绍一些特殊的饮食营养搭配，它们能产生营养协同效应，达到1+1＞2的效果，更好地满足 *** 对能量和各种营养素的需要。
那么，到底哪些食物组合具有这样的效果呢？
01
维生素C+铁，补血效果翻倍
铁作为 *** 必需营养元素，它是血红蛋白的组成成分，血红蛋白参与氧的运输和存储。如果日常生活中铁摄入量不足，或铁摄入后又丢失过多，诱发缺铁 *** 贫血。
而补血先补铁，建议将动物肝脏、禽蛋、海带等富铁食物纳入日常饮食。
不过这还不够，因为铁剂经 *** 吸收后会被氧化成稳定的三价铁，不利于 *** 吸收，这就需要维生素C帮忙。
维生素C属于一种还原剂，具有抗氧化功能，可以将三价铁还原成容易吸收的二价铁，从而促进铁元素的吸收。
同时，维生素C还会与铁分子形成不稳定的络合物，并能使铁从其他结合物中释放出来，帮助制造更多血红素，更好补血，并增加机体对疾病的抵抗力。
所以，对于需要补铁的缺铁 *** 贫血患者来说，在补充富铁食物的同时，适当吃一点花椰菜、柿子椒、鲜枣等富含维生素C的食物，利于补血。
02
维生素A+维生素E，增强免疫力
维生素A是黏膜组织形成、修复必不可少的营养素，而黏膜是免疫 *** 的防线之一，可抵挡大部分外来的病原体；维生素E是有效的免疫“调节剂”，能促进免疫 *** 的发育和免疫细胞的分化。
同时，维生素E对维生素A有保护作用，能减少其被氧化 *** ，促进吸收，而且也有助于它在肝脏的贮存。
维生素A较多的食物：鸡蛋、鸭蛋、胡萝卜、菠菜、鹅蛋、茴香、小白菜、鹌鹑蛋、荠菜等。
维生素E较多的食物：山核桃、黑芝麻、黄豆、木耳、桑葚、口蘑、山楂、河蟹、河虾、黄花菜等。
03
萝卜硫素+硒，“防癌军团”
萝卜硫素是存在于十字花科植物中的化合物，它进入血液后，会抑制肿瘤细胞的生长和迁移。
硒是一种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇等食物中的矿物质，具有超强的抗氧化作用，可以 *** 已经形成的过氧化物，降低炎症、癌症风险；另外还能激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA；还能直接作用于癌细胞，抑制癌细胞生长转移。
而发表在《肿瘤学年鉴》 *** 的一项研究表明，这两种物质相结合，将使各自作用增大4倍！
因此，在吃西兰花、芥蓝、北方圆红萝卜的时候，不妨搭配上牛肉、坚果、蘑菇等。
04
叶酸+维生素B12，保护血管
叶酸可改善血管内皮功能，扩张血管；还可以降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而间接抑制血管损伤；还可参与核酸的合成，促进红细胞的形成，帮助修复血管。
而维生素B12能提高叶酸吸收率，同时它也参与蛋氨酸-同型半胱氨酸的代谢，对于降低同型半胱氨酸水平有重要的调节作用。
维生素B12多存在于牛奶、动物内脏和蛋黄中；豆类、深色绿叶菜中叶酸丰富。总之，荤素搭配是没错的。
05
蛋白质互补，提高营养价值
混合食用2种及以上含有蛋白质的食物，其中所含有的必需氨基酸可以起到取长补短，相互补充的作用，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率，称为蛋白质互补作用。
蛋白质搭配小技巧
①谷物中富含蛋氨酸，但是赖氨酸却很少；豆类食物则正好相反，赖氨酸含量多，蛋氨酸含量少，二者搭配就能达到互补不足的目的。
②大豆的甲硫氨酸相对少一些，但 *** 蛋里面甲硫氨酸高，这两个组合就能够提高大豆的蛋白质氨基酸吸收利用，而且脂肪还比肉要低很多。
蛋白质互补的3个原则
①食物种类越多越好。食物搭配的品种越多，蛋白质的互补效果越好。
②食物种属越远越好。如动、植物食物之间搭配比单纯植物 *** 食物间搭配更好。因为有些植物 *** 食物 *** 氨基酸相同，蛋白质的互补效果不明显，而食物种属较远时，食物蛋白质氨基酸构成相差较大，有利于氨基酸构成上的相互补充。
③更好同时食用。因为氨基酸在体内易降解，不能留存，若摄入时间相隔较长(超过5h)，其互补效果就会受到影响。
来源： *** 回家吃饭
