号外~利时奥莱里的超级物种改造成了生鲜集市，排骨不错， *** 美丽，于是购入一大块，老爸安排，做个芋艿炖排骨吧。
图/小鹿角儿
原料：仔排、芋艿、小葱、生姜
处理仔排和芋艿
图/小鹿角儿
首先，将大排切成5公分左右的条状，洗净。加黄酒、盐、葱、姜略微腌制。
然后将生芋艿去皮，洗净放水中待用。
炖仔排
图/小鹿角儿
都准备好之后，就可以热油锅，下生姜，油煸仔排条。
图/小鹿角儿
差不多两面都扒拉过后，往锅里加开水，大火烧开，小火慢炖，差不多炖1小时左右，炖到排骨酥软，汤汁开始变浓郁时加入适量盐。
加入芋艿一起炖
图/小鹿角儿
芋艿削去“生锈”部分，切块，放入锅内，小火炖至汤汁呈奶白色。
撒！葱！花！
图/小鹿角儿
稍稍收汁后，撒点葱花，出锅。
天天家常菜，五分钟学会芋头炖排骨，一次可以吃三碗饭！高压锅“压”出来的味道，和炖出来的味道，还是有着微妙的差别。以后有时间，可以多炖炖~
先来处理排骨：把猪肋排用清水冲洗干净后
放入锅中加入适量冷水和几片姜片一起焯水
你可以把浮沫一层一层撇干净，这样比较费时，但是保留了最原始的汤水，我比较偷懒，直接把排骨倒出，用温水冲洗干净
芋头先用刨子把外皮刨干净切下，这是准备好的主要食材：芋头和排骨
取一个砂锅，把焯水后的排骨和姜片放入锅中，加入少许料酒和适量冷水，注意水一定要一次加够
提前半小时左右用温水把新会陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜
把陈皮也加入砂锅中一起炖煮
大概煮了20分钟，我先用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，这时就可以加入切好的芋头块了，然后继续炖煮
大概又煮了20分钟，我又用筷子试了一下芋头，也已经煮软了，就开始最后加盐调味，把汤搅拌几下即可关火
出锅即可享用了
过年了，快来学做这道硬菜，荔浦芋头炖排骨，好吃还省事前些天办公室的同事去了一趟广西，回来除了炫耀广西温暖如春的天气，和便宜到令人咋舌的海鲜之外，还带回来两箱荔浦芋头。我们办公室每人分得2个，我视若珍宝。因为这荔浦芋头是芋头中的极品，特别粉、糯、绵，吃起来没有一点纤维感。荔浦芋头的外形与我们宁波常见的奉化芋头略有不同，它的个头略小，两头小中间大呈橄榄型，切开来有红色细丝镶嵌，又称槟榔纹。荔浦芋头极易煮软，切成小丁直接可以做成芋头糖水，去甜品店，我更爱加的就是香芋，又粉又绵最为纯天然。
这次分得的两个芋头，我一个做成了咸的菜，另一个做成了甜的糖水，今天先来分享咸口的芋头烧排骨。荔浦芋头的烧法很多，我在广西桂林吃过清淡的葱油芋头，是最家常的农家做法；还吃过肉末芋夹，两片芋头不切断，中间夹进调了味的肉末，一片片叠成一排，蒸熟了端上来，清爽细腻又有肉味；也到过当地知名的饭店吃广西十大名菜荔浦芋头扣肉，五花肉先煮透，再把肉上色后炸至肉皮起泡，切成厚片与芋头同蒸，一片肉一片芋头，肥而不腻， *** 芋头香绵绵不绝。我们坐着吃饭的时候，隔壁有当地人正在办婚礼，也是每桌一大碗芋头扣肉，看来也是办婚宴少不了的一道菜呢。
今天我没有买五花肉，而是买了两根肋排，先煮软入味了，再加入芋头一起烧，那芋头就象咸口的冰淇淋，排骨倒成了配角，最后是芋头不够吃，剩下的都是排骨了。
【荔浦芋头烧排骨】
主料：荔浦芋头一个550克，肋排350克
辅料：油30克，生抽30克，姜3片，老抽10克，糖40克，盐3克，小葱2根，料酒50克
做法：步骤1、食材的选择比较重要，荔浦芋头比一般的芋头更绵软，排骨选肋排，口感好很多。葱花切寸段备用。
步骤2、排骨洗净后下入冷水中，加姜片，加10克料酒一起煮开去味，并清洗干净。
步骤3、焯过水的排骨清洗干净，沥干水份备用。荔浦芋头切成与排骨差不多大小的方块。
步骤4、热锅里加稍多的油，下入排骨，四面煎成金黄
步骤5、然后加入生抽30克、老抽10克、料酒40克，糖40克，再加入两饭碗的水没过排骨一起烧开后改成小火慢炖
步骤6、炖差不40分钟，排骨软熟之后，再加入芋头块一起焖煮到芋头烧至酥软
步骤7、最后加点葱花段增香添绿。
香糯绵软的芋头，配上 *** 四溢的排骨，这道菜太好吃了。
香芋炖排骨是一道家常菜，香芋吸足了汤汁，粉糯中带着 *** ，一口芋头一口肉，好吃停不下来！它是用香芋、排骨、姜、葱、料酒、酱油等调味料炖制而成的，做法简单，味道鲜美，营养丰富。下面是 *** 香芋炖排骨的详细步骤和食材挑选以及小贴士，希望你能喜欢！
食材挑选
- 香芋：选择新鲜、紧实、无虫蛀的香芋，更好是中等大小的，不要太大或太小。香芋要提前泡水至少1小时，去除表面的泥沙和苦涩味，然后削皮切成大块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 排骨：选择新鲜、肥瘦适中的排骨，更好是带有软骨的部位，因为它比较有嚼劲。排骨要先用清水冲洗干净，然后切成小段，放入开水中焯一下，去除血水和杂质。
- 姜：选择新鲜、干净、无霉变的姜，切成薄片或拍成大块，用来去除排骨的腥味和增加香气。
- 葱：选择新鲜、翠绿、无枯萎的葱，切成段或打成结，用来提升菜肴的色彩和风味。
- 料酒：选择适量的料酒，可以在炖制过程中加入，用来去除排骨的腥味和增加香气。
- 酱油：选择适量的生抽或老抽，可以在炖制过程中加入，用来调节菜肴的颜色和咸度。
- 其他调味料：根据个人口味添加适量的盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮等调味料，可以在炖制过程中加入，用来增加菜肴的层次和香气。
*** 步骤
- 将焯好的排骨放入一个大锅中，加入足量的清水和姜片，大火烧开后转小火炖约30分钟，让排骨变得软烂入味。
- 将泡好的香芋捞出沥干水分，放入另一个锅中，加入适量的清水和料酒，大火烧开后转小火煮约15分钟，让香芋变得粉糯透明。
- 将煮好的香芋连同汤汁一起倒入排骨锅中，再加入葱段和其他调味料，大火烧开后转小火继续炖约15分钟，让香芋和排骨充分融合。
- 将炖好的香芋炖排骨盛出装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀，就可以食用了。
小贴士
- 焯排骨的时候要用大火，并且要加入一些姜片和料酒，这样才能去除排骨的腥味和杂质，让汤汁更清澈。
- 煮香芋的时候要用小火，并且要加入一些料酒，这样才能去除香芋的苦涩味和氧化物，让香芋更粉糯透明。
- 炖制的时间和火候要根据实际情况调整，不要过长或过短，否则会影响香芋和排骨的口感和香气。一般来说，炖制成功的香芋炖排骨应该是香芋软糯吸足汤汁，排骨肉质鲜嫩不散，汤汁浓郁不油腻，色泽金黄 *** 。
- 食用香芋炖排骨的时候可以根据个人喜好选择冷热食用，冷食更爽口，热食更暖胃。香芋炖排骨有助于补钙、健脾、养胃等功效，是一道适合全家人的美味佳肴！
还记得我说的深秋食三宝吗？今天再用其中一宝—- 芋头，做道家常硬菜吧！
芋头含有多种维生素矿物质，其中的矿物质还有保护牙齿的作用。丰富的营养价值，能增强 *** 的免疫功能，同时能增进食欲，帮助消化。
因为现在的生活节奏快，做饭总愿意做简单易上手的，更好是一锅出，既美味又不失营养！
准备食材：
芋头几个、排骨 800g、玉米 1个、胡萝卜1根、生抽、老抽、料酒、葱姜、食盐各适量、纯净水若干。
步骤：
1、买回的排骨凉水下锅，加入料酒，水开后捞出洗去浮沫，控水备用。
2、焯水洗净的排骨倒入高压锅里，加温水，要没过所有食材。
3、加入葱姜，芋头、玉米、胡萝卜切块。
4、再将切好的食材分别码入锅里。
5、再加入生抽老抽，料酒在焯水时去腥用的，建议这里不必再加。
6、电压力锅选好排骨键，坐等出锅。
7、排骨炖好根据自己口味撒适量盐就可以出锅了。也可撒少许葱花、香菜，点缀、提味。这样吃是不是又得多吃一碗米饭？
总结：
炖排骨加的食材很多，根据口味随意搭配调整，八角、桂皮、花椒还有现成的十三香也是根据口味随意添加。
舌尖上的中国，香芋排骨汤能占一席之地排骨洗净生姜，料酒，盐，排骨放入冷水焯一下，焯掉血水后，用冷水洗干净备用盐，生姜，水，漫过排骨，【无需加料酒】高压锅大火叫6分钟左右，转小火约10分钟。 *** 后，开锅加入香芋，因为香芋很容易煮熟，所以晚一点放，盖盖，再高压锅闷5分钟即可加入适量味精，起锅开吃啦！
芋头炖排骨入口即化，很适合宝宝吃哦，营养丰富，不会做的这样学秋天吃芋头的时节，只要三块钱一斤，买四五个回去炖排骨吧！
排骨炖芋头的做法：
1、排骨买回来后，先用水浸泡1个小时，中间换水1-2次，这个能泡出一大部分血水。
2、芋头去皮，芋头的皮很痒的，一定要带手套哦，不要直接接触它，切块。
3、把排骨放去锅里，加水，姜，料酒，煮开去血沫，捞出。锅里放油，放排骨，炒到两面微微发黄。
4、骨头炒微黄后，放入水，姜，大火焖煮30分钟再放入芋头，再煮十分钟。
5、排骨快炖熟后，放入盐，酱油，味精，
搅拌均匀。
6、放入葱花，排骨芋头就这样很轻松的做好了，闻起来真香，吃起来更香!
排骨泡出血水备用、大概泡一个小时.在排骨泡水的时候可以来处理芋头.将芋头洗净备用.锅中放入适量的水烧开后放排骨、两片姜片、少许料酒煮至水开再撇去浮沫.烫煮过的排骨捞出洗净.将芋头切块、准备好配料.锅中放少许油把排骨煎至两面金黄.煎好排骨后放葱白、蒜片、姜片一起煸炒两下.加入开水没过排骨.盖上锅盖焖煮20分钟.20分钟后加入芋头生抽、料酒、白胡椒粉、盐调味.中小火再煮20分钟撒上葱花就可以出锅了.排骨芋头最初的味道.赶紧给家人做起来吧！
驱寒暖身不长肉的12种排骨汤，小火慢炖，口味咸香，老少都爱喝一、排骨冬瓜汤
原料：排骨300g、冬瓜200g、姜15g、盐6克、味精2g、胡椒粉3g、高汤适量
做法：
1、排骨清洗干净斩块。
2、冬瓜去皮、瓤清洗干净后切滚刀块。
3、姜去皮切片。
4、锅中注水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥干水分。
5、将高汤倒入锅中，放入排骨煮熟。
6、然后加入冬瓜、姜片继续煮30分钟。
7、最后调入盐、味精，胡椒粉即可。
二、莲藕玉米排骨汤
材料：莲藕200克、猪排骨300克、鲜玉米棒1个。
调料：葱段、姜片、大料、鸡精、料酒、盐。
做法：
1、将猪排洗净，切成小块，用沸水烫净血液，洗净后沥干。
2、玉米棒去蒂、皮、须，清洗干净剁小段。
3、把莲藕洗净，剥去皮，切成厚片。
4、将排骨块、玉米段、藕片放入锅中，加葱段、姜片、大料、料酒、盐，大火煮沸。
5、然后转小火炖约30分钟。
6、最后加鸡精调味即可。
三、黑豆排骨汤
原料：黑豆10g、猪小排100g、葱花少许、姜丝少许、盐少许
做法：
1、将黑豆、猪小排清洗干净。
2、将适量水放入锅内，中火加热，加入黑豆、猪排、姜片，煮熟后煮熟。
3、待食材煮软至熟后。
4、最后，加入盐，撒上葱。
四、猪骨煲海带
原料：猪排骨600g，海带150g，葱、生姜、大蒜、精盐、味精、香油、白糖各适量
做法：
1、将猪排骨清洗干净。
2、猪排骨斩成块，放入沸水锅中汆一下，捞出沥净血水。
3、海带入水中泡开，清洗干净，切成块。
4、葱、姜、大蒜均清洗干净。
5、葱切成段。
6、生姜、大蒜切成片。
7、净锅置火上，放入适量清水，将排骨块煮开。
8、然后加入海带块、葱段、生姜片，旺火烧沸，撇去浮沫。
9、再改小火慢煮至熟烂，加入蒜片、精盐、味精、香油、白糖，调味后稍煮即可。
五、金针黄豆排骨汤
原料：金针菜10g、黄豆150g、生姜1片、红枣4颗、排骨100g、盐3g
做法：
1、黄豆用清水泡软，清洗干净。
2、生姜清洗干净。
3、剪去金针菜的头部，清洗干净。
4、红枣清洗干净，去核。
5、排骨用清水清洗干净，入沸水中汆烫，去除血水。
6、汤锅中加入1500毫升水，用大火烧开。
7、再放入以上备好的材料，以小火煲3个小时。
8、最后加盐调味即可。
六、芋头煲排骨
原料：芋头50g、猪排骨100g、盐5g、鸡精3g
做法：
1、将芋头清洗干净，切成块。
2、猪排骨清洗干净，切成块。
3、芋头、排骨同放沙锅中，加适量水。
4、然后用用文火煲熟。
5、最后调入盐、鸡精即可。
七、咸排骨煲淋奶白菜
原料：排骨500g、奶白菜1000g、盐20g、鸡精粉5g、味精3g
做法：
1、奶白菜去叶留梗，清洗干净切段。
2、排骨切成小段，用盐腌8小时至入味。
3、锅上火，注清水适量，放入排骨和奶白菜一起煲3小时。
4、最后调入鸡精粉、味精拌匀即可。
八、牛蒡煲小排
原料：牛蒡150g、小排骨300g、葱15g、姜10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒10毫升、枸杞
做法：
1、牛蒡清洗干净切滚刀块。
2、小排骨清洗干净斩块。
3、葱切段。
4、姜切片。
5、锅中注水烧开，放入小排骨焯去血水，捞出备用。
6、将以上所有材料放入煲中，加入适量水。
7、用小火煲50分钟。
8、最后调入盐、味精、胡椒粉即可。
九、凉瓜黄豆排骨汤
原料：猪排骨300g、凉瓜200g、黄豆60g、葱20g、姜10g、盐6克、料酒8毫升、鸡精5g、高汤500毫升、生抽4毫升、花椒粉3g
做法：
1、将排骨改刀成段。
2、凉瓜去瓤清洗干净切成块。
3、黄豆清洗干净。
4、葱切段。
5、姜切片。
6、锅中注油烧至五成热，倒入排骨段、姜片翻炒。
7、然后加入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、黄豆、盐、凉瓜块。
8、煮开后转入沙锅中，炖至肉离骨即可。
十、凉瓜排骨煲
原料：小排骨400g、苦瓜1根、葱15g、姜10g、白糖10g、米酒8克、鸡精5g、盐6克、八角2粒
做法：
1、葱择清洗干净切段。
2、姜清洗干净切片。
3、苦瓜去籽切成块。
4、小排骨切小块。
5、锅中注水烧开，分别放入苦瓜和小排骨焯烫。
6、捞出沥干水分，小排骨以冷水冲洗干净。
7、锅中注油烧热，爆香葱、姜及八角，加水煮开，转入沙煲中。
8、然后加入排骨煮至七成熟，再加入苦瓜，调入白糖、米酒、鸡精、盐。
9、最后以小火煲至排骨熟烂即可。
十一、番茄豆芽排骨汤
原料：番茄1个、黄豆芽300g、排骨600g、盐3g
做法：
1、番茄清洗干净切成块。
2、黄豆芽掐去根须，清洗干净。
3、排骨切成块，入滚水中汆烫，捞起。
4、将番茄、黄豆芽、排骨盛入锅中，加2000毫升水。
5、然后以大火煮沸，转小火慢炖30分钟，待肉熟烂，汤汁变淡橙色。
6、最后加盐调味即可。
十二、香芋排骨汤
原料：排骨240g、芋头50g、味精0．5g、鸡精0．5g、盐2g
做法：
1、将排骨斩块，清洗干净焯水。
2、芋头斩小块。
3、将以上材料放入盅内蒸2个小时。
4、最后放入盐、味精、鸡精调味即可。
这么好吃的芋头排骨汤做法，现在知道还不晚！准备原材料，并将小排洗净、沥干水分。烧一锅水，放入葱，水开后将小排放入，待水再沸后，加酒盖上锅盖，5秒钟后开盖，稍等片刻让酒随蒸汽挥发，然后将小排捞出，用温水冲洗一下。在烧水时将芋头去皮，然后切滚刀块。将小排、芋头和水放入砂锅中，大火烧开后改小火煲1小时左右，然后根据自己的口味加盐。开吃前撒些葱花，盛一碗。
