转眼今天已是年初六啦，时间真快，亲戚回老家过年已返回上海，今天来到我家里给爸妈拜年，一早接到 *** 说要过来，我就开始在厨房里忙活，一共下厨做了11道菜，桌子太少，端上桌9道，还有一个羊肉汤，吃饭前就一人喝了一碗，另外一个卤猪蹄端上桌放在一边了，都没来得及拍照。端上桌的这9道菜，用了一百多块钱，大伙吃嗨了。
首先是凉菜，做了一个凉拌牛肉，这是年三年卤好的牛肉，放在冰箱冷冻，直接拿出来切片凉拌就可以了，用的是牛腱子肉，四十多块钱一斤， 这是一半，应该是二十块钱的样子，拌好之后非常的好吃，就和店里卖夫妻肺片的味道是一样的。用来下酒下饭都是非常棒的。
然后做了一口水鸡，用的 *** 腿肉，先把鸡腿肉煮熟，再撕成小块，加调料拌好，加了干辣椒面一起，口味比较重，因为一家子都是湖南人，都能吃辣。 用了5个鸡腿，约 15块钱的样子。
凉拌土豆，特别简单又够味的一道菜，算是土豆最简单更好吃的一种做法了， 也是我的拿手菜哦，用了两个土豆，眼上过年期间，土豆涨了一点价，两块钱一斤，应该是两块钱的样子。
爆炒猪肚 ，用了一个猪肚子，眼下超市卖21块钱一斤，比农村便宜很多哦，猪肚是一种特补脾胃的东西， 我们家经常做来吃，在农村现杀的土猪，那猪肚不预订都买不到 ，基本上要四五十一斤，城里就比较便宜，这个21块钱，用了几个青椒，再加点洋葱一起爆炒一下，味道极好。这道菜约25块钱。
这个菜经典了，是亲戚从老家带来的豆干 ，这是我们湖南的特产，自家做好豆腐，再油炸，再盐一起用土灶烟熏出来的，在大城市 *** 本买不到 ，我们也只有亲戚回老家时给我们带一点，才有机会吃得到，这道菜是无价的，如果非要定个价，我觉得就算8块钱吧，
卤鸡爪，过年必吃，这是抓钱手呀，吃了多抓大钱呀，鸡爪二十多块钱一斤，这些应该15块有的。
青椒荷包蛋，是亲戚最喜欢吃的一道菜，每回过来必做的一道菜，煎了6个鸡蛋，再用青椒炒了炒菜，成本8块钱吧
蒜泥生菜，这个菜便宜，炒了一大盘也不过三块钱，过年过节，发现这生菜特受欢迎。
蒜苗回锅肉，上次表哥说我做的这道菜特别的好吃，今天又特意做了一大盘，果然又特别的受欢迎，吃了个精光，两块小的五花肉，加上蒜苗，约18块钱的样子。还有一个剁椒鱼头忘记拍照了，成本约15块钱的样子。
端午节临近，大家又要迎来三天的小长假了，不过下一次的小长假就要等到9月份了。 *** 之下难得能和家人团聚的日子，中国过节讲究团圆平安，端午节遵照习俗纪念屈原的同时，也寄托对未来的美好祈愿。中国人最浪漫的地方在于既不忘记故人，也会为了未来的美好生活努力奋斗。
其实能和家人们聚在一起吃顿饭，不用太过复杂，简简单单的5菜1汤，讲究个团团圆圆、顺顺利利，家庭美满！
红红火火——火锅鱼
1.准备食材：
准备一条处理好的鱼，鱼的种类根据自己的喜好来选择。清洗鱼的时候把腹部的黑膜和黏液清洗干净，鱼头剁下来劈成两半，沿着脊骨片下鱼身两边的鱼肉，鱼骨和鱼肉都切成小块。
小葱折断和鱼块放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒5克腌制10分钟；时间到把腌好的鱼块里的葱段挑出来，放入一小撮红薯淀粉抓匀，锁住鱼块中的水分备用。
准备一块千叶豆腐切成豆腐片；大葱斜刀切成片；生姜切成片；大蒜拍扁和葱姜放在一起；5-6粒大蒜拍扁后切成蒜末备用。
2.开始烹饪：
起锅烧油，油温五成热时放入一小把花椒、一小撮麻椒和三勺豆瓣酱，开小火翻炒出香味，放入葱姜蒜、豆豉、辣椒面炒香，沿锅边淋入适量的清水搅匀，开始调味：加入胡椒粉2克、鸡精3克、白糖搅拌化开调料。
汤汁烧开以后煮3分钟，把豆腐放入锅中煮熟后捞出来放入盘中垫底。再把汤汁烧开转为小火，放入腌好的鱼块，先不要推动等到淀粉稳定再轻轻推动一下。鱼块大约煮2分钟以后即可关火。
把鱼块和汤汁一起盛放在汤盆里面，在上面撒上蒜末、辣椒面、花椒粉、白芝麻和葱花，再浇上180度的热油激出香味，美味即成。鱼块吃完以后可以接着涮菜吃火锅，非常的解馋过瘾。
团团圆圆——油焖大虾
1.准备食材：
大虾500克剪去虾须、虾枪、虾腿，划开虾背去除虾线，加入食盐1克、胡椒粉1克、料酒5克颠盆拌匀后腌制5-10分钟；大葱白一段切成丝；生姜一块也切成丝和葱丝放在一起；
2.准备料汁：
在盆中加入生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精1克、胡椒粉1克，再加入适量清水搅拌均匀备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，热锅凉油把腌好的大虾倒入锅中，不停地晃动炒锅，用小火煎至一面变黄后翻面，用勺子按压虾的头部可以煎出虾油，当虾油起泡时倒入葱姜，翻炒出香味。
大虾煎至两面金黄、虾皮酥脆，在锅边淋入调好的料汁，盖上锅盖小火焖制2分钟，等到料汁收干，倒入少许香油翻匀后，即可出锅装盘。
万事大吉——酥麻鸡丝
1.准备食材：
鸡胸肉一块切成片再改刀切成细丝，可以先放在冰箱里冻一下更好切；小葱留葱叶部分切成段放在盆中，再抓入一把花椒、一把干辣椒段；另外准备一个小盆放入辣椒粉5克、白芝麻少许、食盐1克。
大葱白一小段切成细丝；红椒一根切成红椒丝；青线椒一根切成青椒丝，放在盆中加入清水浸泡。
2.炸花椒油：
锅内烧油，油烧至3成热倒入花椒、辣椒段和葱段，开小火慢炸3分钟左右关火，炸好的花椒油倒在刚才准备好的辣椒粉上，筷子搅拌均匀。
3.开始烹饪：
起锅烧水，放入锅中加入食盐2克、料酒5克、淋入几滴老 *** 一下鸡丝的颜色，把鸡丝焯水至断生以后捞出，用清水冲洗掉鸡丝上面的浮沫，把鸡丝放在盘中摆放好青红椒丝配色。
碗中放入生抽5克、姜汁5克、鸡精1克、白糖少许、胡椒粉0.5克，把花椒油倒在调料中搅拌均匀，然后再倒在鸡丝上面就可以上桌食用了。
甜甜蜜蜜——话梅排骨
1.准备食材：
准备一把话梅备用；2斤肋排剁成小块；准备一碗清水放入陈皮、八角、香叶浸泡去除杂质和苦涩味；再切一些葱段备用。
2.调酱汁：
碗中倒入大红浙醋、番茄酱、排骨酱、海鲜酱、生抽、老抽，再放入一把 *** 搅拌均匀。
3.开始烹饪：
锅内烧水，凉水放入排骨，淋入一些料酒去腥，大火烧开汆煮2分钟，去除里面的血水和杂质。边煮边打去锅里的浮沫，到时候后把排骨捞出来清洗干净。
锅内烧油，油温烧至6成热时把排骨沥干水分放入锅中，高油温可以快速定型，逼出油脂，然后迅速捞出控油，这样吃起来香酥不油腻。
锅内留底油，倒入小葱段翻炒后放入陈皮、香叶、八角，开小火爆香后倒入调好的酱汁，再加入一勺清水稀释一下，不停地搅拌防止 *** 糊底。
汤汁烧开以后倒入排骨、话梅翻炒均匀，盖上锅盖开小火煮15分钟；排骨煮熟转大火收汁期间要经常翻动，防止粘锅糊底，等到汤汁收至浓郁粘稠，撒上白芝麻和葱花美味即成。
五谷丰登——葱香菌菇
1.准备食材：
准备白玉菇、蟹味菇和香菇各一把，去根切片然后全部放一起；一把小葱切成段，把葱白和葱叶分 *** ；再切点红椒丝用来搭配颜色。
2.开始烹饪：
烧半锅开水，把菌菇倒进去汆煮，水开倒出来过凉，煮好的菌菇用棉布包住挤干水分备用。
起锅烧油，把小葱杆凉油倒进去，小火慢慢炸勤翻动，把小葱炸至金黄干香，葱油就炸好了。
锅里面加入少许刚刚炸好的葱油，把菌菇倒进去进行之一次煸炒，大概炒个30-40秒钟，等到菌菇脱水以后倒出来；
锅内再加入葱油进行第二次煸炒，加点蚝油、海鲜酱把香味炸出来，然后倒入菌菇大火翻炒，加点糖、一点老抽上色大火把汁收紧，临出锅前撒上葱段、红椒丝即可出锅。
全家福汤——酸辣肚丝汤
准备熟猪肚一个切成细丝；大葱白一段切成细丝；生姜一块也切成丝，泡发好的木耳20克切成丝和葱姜放在一起；4-5个干辣椒掰成两半；2-3根香菜切成段。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水倒入料酒5克和猪肚丝，水烧开以后倒出猪肚丝用冷水冲洗干净。
锅内再烧水，倒入大葱白、姜丝、辣椒丝、木耳丝和猪肚丝，加入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克搅拌化开调料。
水烧开以后打去上面的浮末，开小火煮3分钟左右再勾入一勺水淀粉，接着倒入香醋10克，小火煮开以后，就可以倒入汤盆，最后撒上香菜、滴上香油就完成了。
（之一美食编辑：曹曹）
年夜饭套餐上线，12道家常菜，荤素齐全，好学好做，待客不用愁年夜饭家宴菜单上线了，12道家常菜，荤素齐全，好学好做，待客不用愁。
一年一度最有仪式感的节日~春节就要来了，大家年夜饭菜单准备得怎么样了？
2020年是不平凡的一年，我们遇到了一场突如其来的 *** ，同时也收获了很多的关爱和鼓励，感恩的同时也别忘了善待家人，新的一年，就让一顿丰盛的年夜饭家宴来开启吧！小鱼精选了12道家常菜，其中包括8道荤菜，2道素菜，1道汤和1主食，好学好做又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来，春节在家露一手，下面一起看看详细做法吧！
----【虾仁豆腐】----
大虾是我家孩子的更爱，特别适合年夜饭中有小朋友的家庭准备，鲜虾剥皮后和豆腐一起蒸一蒸，再淋点酱汁，口感鲜嫩弹牙，特别好吃。
食材：鲜虾12只 青豆1小撮 鸡蛋豆腐2个
1，鸡蛋豆腐切成1厘米厚的片，码入盘中，鲜虾去壳，保留虾尾，盘起来放在豆腐上，开水下锅蒸5分钟。
2，倒掉盘子里的水分，撒入煮熟的青豆。
3，锅里加入半碗水淀粉，少许盐，生抽，胡椒粉，熬至汤汁浓稠，把汤汁淋在虾仁上即可。
----【黄豆焖猪蹄】----
这一道菜最简单，猪蹄往电饭锅里一扔，加点黄豆焖一锅喷喷香的黄豆猪蹄，酱香浓郁，软烂入味，又香又解馋，全家人都爱吃。
食材：猪蹄2个 黄豆小半碗 大葱1段 姜1小块 黄记煌香辣汁
1，猪蹄洗净剁成块状，大葱切段，姜切片。
2，猪蹄冷水下锅焯水，水开后再煮5分钟，捞起来清洗干净。
3，把猪蹄，黄豆放入电压力锅里，加入姜，大葱，倒入100克黄记煌香辣汁，加入小半碗清水。水量和黄豆一样多即可，注意水不要放太多，汁浓味更美哦。
4，盖上锅盖，按压豆类/蹄筋键，焖煮40分钟，撒上剩下的大葱，即可出锅。
----【蒜蓉粉丝蒸 *** 】----
*** 搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，高蛋白低脂肪的 *** 清蒸出来肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，粉丝吸收了 *** 汁，味道鲜美极了，爽口开胃特别香。
食材： *** 13只 绿豆粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，绿豆粉丝提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着 *** 的壳边挖出 *** 肉，去掉内脏，剪掉牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，粉丝铺在盘底， *** 放回壳里，蒜蓉淋在 *** 上，再淋一些在粉丝上。放入开水锅中，蒸8~10分钟。把剩下的蒜蓉酱淋在 *** 上，撒上葱花，再淋一勺热油即可。
----【新春福袋】----
特别喜欢烧麦的造型，我给它取了一个喜庆的名字——新春福袋，愿“新春福袋”把福气带给每一个人 。这烧麦皮薄馅儿大，鲜香软糯，太香了，一口一个把嘴巴塞得满满的，超满足。
食材：糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜1根 玉 *** 50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱（适量）
1，干香菇提前泡发，糯米提前用清水浸泡2小时，这样容易蒸熟。
2，把泡好的糯米放入蒸锅里蒸熟，晾凉备用。
3，胡萝卜，香菇切碎，玉 *** 随意切几刀，葱，姜切粒。
4，把所有切好的食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，小勺盐，胡椒粉，拌匀。
5，取10片饺子皮摞起来，用擀面杖正面轻轻擀两下，翻过来，反面轻轻擀两下，再围着饺子皮边缘擀一圈，边擀边转，轻轻擀，这样荷叶边就形成了。
6，取一张饺子皮，放入一勺肉馅儿，用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
7，蒸锅里刷油，把烧麦放入蒸锅里，用刷子蘸点清水刷在在烧麦表面，开中火蒸20分钟即可出锅。
----【黄焖鸡翅】----
鸡翅用秘制黄焖鸡酱炖上一锅，再搭配一点粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡萝卜，汤鲜味美，比 *** 肉锅子还好吃馋人。
食材：鸡翅中12个 土豆2个 胡萝卜2个 青椒2个 姜1小块 黄焖鸡酱1盒
1，鸡翅洗净，用刀在鸡翅的内侧划两刀。
2，土豆，胡萝卜去皮，切成滚刀块。青椒切块，姜切片。
3，鸡翅冷水下锅焯水，水烧开后煮3~5分钟，捞起来清洗干净，沥干水分。
4，砂锅里放少许油，下入姜片炒香，然后加入鸡翅小火煎至两面微黄。加入适量清水没过鸡翅，倒入1袋黄焖鸡酱。大火煮开，转小火焖煮10分钟。
5，加入胡萝卜，土豆，大火煮开，转小火焖煮10分钟，接着放入青椒，关火。香喷喷的黄焖鸡翅就做好啦！
----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉馅做的肉丸子，蒸一蒸就好，口感软糯鲜香，清淡好吃不上火。
食材：肉馅 *** 克 糯米180克 玉米 胡萝卜 姜 葱（适量）
1，肉馅里加入姜末，料酒，盐，胡椒粉，香油，朝一个方向搅打至上劲。
2，加入玉 *** ，胡萝卜粒，葱粒，50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小时），拌匀。
3，把肉馅捏成圆球，放入糯米里滚一圈。
4，蒸锅里放入胡萝卜片，把糯米圆子放在胡萝卜片上，开火蒸25分钟，起锅，撒上葱花即可。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香，口感鲜脆，特别好吃。这道菜一上桌，比大鱼大肉更受欢迎，喷香下饭又好吃，吃再多也不腻，
食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 盐少许
1，摘掉茼蒿的老根，清洗干净，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
2，茼蒿里加入80克米粉，少许盐，拌匀。
3，蒸锅里的水提前烧开，铺上屉笼布，把拌好的茼蒿平铺在锅里，中火蒸8分钟即可。
4，热锅放少许油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，调入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均匀，起锅。
----【清炒荷兰豆】----
荷兰豆焯水后，加点盐炒一炒，口感清甜脆嫩，家人都爱吃。
食材：荷兰豆200克 红椒半个 姜 蒜
1，荷兰豆撕掉两侧老筋，清洗干净。
2，锅里水烧开，下入荷兰豆焯水2分钟，捞起来沥干水分。
3，热锅放油，下入姜蒜爆香，加入荷兰豆炒几下，调入盐，鸡精，翻炒均匀起锅。
----【清蒸鲈鱼】----
春节家宴，一定要有鱼，才会年年有余，清蒸鱼寓意着事业蒸蒸日上。鲈鱼刺少，味道鲜美，营养丰富，补脑益智，特别适合做给老人孩子吃。
食材：鲈鱼1条 红椒半个 姜 葱（适量）
1，先切几片姜，葱白切段。剩下的姜，葱，红椒切成丝，放入清水中浸泡备用。
2，先从鱼背部挨着鱼骨划一道，然后把鱼身翻个面，从鱼中间垂直向下切到鱼骨处，再横着切至鱼头处。另一半也横着切至鱼尾处，注意不要切断了。
3，将鱼肚往两边拨开，摆入盘中，鱼身上撒上少许盐，放上几片姜片和葱段。放入开水锅中蒸8分钟即可。
4，倒掉鱼盘里的汤汁，夹出鱼身上的姜葱。将葱姜，红椒丝摆放在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，再淋入1勺热油滋一下，美味即成。
----【可乐排骨】----
排骨搭配可乐一起烧，口感鲜甜，酱香味儿十足，比糖醋排骨还好吃，开胃又解馋，全家人都喜欢。
食材:排骨500克 可乐1罐 姜 葱（适量）
1，锅里加入冷水，下入排骨焯水，开锅后煮5分钟，捞起来清洗干净。
2，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐，2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。放入葱结，小火再煮15分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅。
----【山 *** 羊肉汤】----
气血双补，健脾益胃，清甜滋补，好喝不油腻。
食材：羊腿肉1000克 铁棍山 *** 1根 香菜 枸杞 红枣 姜 大葱（适量）
1，羊腿肉冷水下锅焯水，开锅后5分钟，撇去浮沫，捞起羊肉，沥干水分。
2，热锅放油，加入葱，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分钟，加入料酒炒干水分（这一步能去除羊肉的膻味），然后把羊肉转入电压力锅里，加入适量清水，按压 *** 肉档，压40分钟。
3，加入山 *** 和红枣，再煮10分钟，调入盐，胡椒粉，枸杞，起锅。
----【八宝饭】----
过年的时候,每家每户都会吃八宝饭。八宝饭的寓意是家人团团圆圆，平安吉祥，最适合一家人一起食用，并且八宝饭也被寓意为聚宝盆，祝愿大家在新的一年里一家人能够财源滚滚。
食材：糯米300克 白糖2勺 红枣 葡萄干 枸杞 芝麻
1，糯米提前用清水浸泡一晚。
2，蒸锅里铺上屉笼布，放入泡好的糯米铺平整，把糯米蒸熟，趁热加入2勺白糖，拌匀。
3，小碗里面铺上一张保鲜膜，摆入果干，如图。
4，饭勺子沾水防粘，把蒸熟的糯米饭放入碗中1/3处，把米饭压紧实，然后在周围摆上一圈果干，再铺一层红豆沙，糯米饭。
5，用保鲜膜包起来，连碗一起放入冰箱里冷冻保存。随吃随取，蒸热即可上桌。
你们那里年夜饭吃什么呢？欢迎在屏幕下方留言。
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春节团圆饭，试试这10道肉菜，做法简单，招待客人能露一手本期导读：春节团圆饭，试试这10道肉菜，做法简单，招待客人能露一手
用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现家的味道。腊八一过，春节离着也不远了，春节是中国的传统节日，家人围在一起吃顿团圆饭是少不了的，团圆饭即要好吃还要颜值高，今天分享10道家常菜，食材很家常，做法也是比较简单，看一看就学会，厨房小白也能零失败，保证春节待客能露一小手，人人都夸好！
之一道菜肴
----【红烧大虾粉丝】----
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材料：大虾15只，粉丝1把，大葱1棵，姜1块，油适量，盐1克，白糖5克，酱油20克，生抽20克，凉水半碗，料酒20克
*** 过程：
1. 大虾剪掉虾须，清洗干净，用 *** 去除虾线；
2. 粉线温水提前泡软、剪短，大葱、姜切丝，盐、白糖、酱油、生抽、凉水入一碗中，混合均匀；
3. 锅中倒适量油，油温在8成热时，将大虾倒入锅中，翻炒变色出香味，沿着锅边淋入料酒，把葱段、姜丝倒入锅中翻炒出香味；
4. 把提前兑好的碗汁倒入虾锅中，底部未融化的白糖和盐可加少许清水倒入锅中，保证味道足；
5. 粉丝入锅中，盖盖子，焖2分钟，出锅装盘。
第二道菜肴
----【卤牛肉】----
这真是懒人版的卤牛肉，把牛腱子肉处理好，往锅里一扔，定好时间，牛肉吸足了汤汁很饱满、入味儿，牛肉这么做最适合下饭，软绵入味老少皆宜。
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卤牛肉材料：牛腱子1000克，桂皮1大块，八角3颗，砂仁4颗，姜1大块，大葱一段，小葱4棵，花椒1小把，陈皮1块，柚子干1片，老抽少许，生抽适量，盐适量，料酒少许
*** 过程：
1． 牛腱子清洗干净，顺着纹路分成4大块；
2． 入温水锅中煮开两分钟，捞出直接入电饭煲内胆中；
3． 调料准备好，都是常见的，炖肉时一定要放点陈皮，有行气的效果，防止肉吃多不易消化；
4． 将调料也入电饭煲内胆中，加入适量的热水，老抽颜色重，可少放些；生抽调鲜味，可适当多放些；因为是懒人卤牛肉，所以盐和料酒一块加入；
5． 将内胆放入电饭煲中；通电，我选择的“煲汤”功能，时间1个半小时；
6． 卤好的牛肉不要捞出来，泡在汤中数小时，中途也无需开盖翻身；
7． 卤好的牛肉可入冰箱冷藏后切片，整齐不掉渣，也可直接切厚片蘸蒜醋汁食用；
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----【苹果 *** 话】----
1. 牛肉先焯水再卤，让汤汁更清爽；
2. 卤好的牛肉，冷切、凉拌或者做牛肉面都极棒。
第三道菜肴
----【啤酒炖猪蹄】----
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材料：猪蹄3个，啤酒2听，大葱半棵，干红辣椒数个，姜1块，八角3个，花椒1撮，桂皮1块，盐适量，酱油少许， *** 1大块，油少许
*** 过程：
1. 猪蹄剁成小块，刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了；
2. 入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；
3. 两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、 *** 准备好；
4. 铁锅中倒少许油，小火，将 *** 融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；
5. 将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色，将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；
6. 将啤酒倒入锅中，没过猪蹄就可以了；
7. 待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；
8. 收汁，关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
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----【苹果 *** 话】----
1. 如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2. 放几个干辣椒，可以让胃口更好； *** 增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。
第四道菜肴
----【清蒸金黄狮子头】----
一道南瓜做的清蒸狮子头，它既有了肉的清香鲜嫩，又因为加了南瓜而让人眼前一亮。老年人小朋友的消化功能不及青年人强，吃了这丸子解馋还不增加负担。
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材料：猪肉380克，南瓜120克，大葱1段，姜1块，盐适量，淀粉2勺20克，凉水适量
*** 过程：
1. 肥瘦三七成的猪肉切成2、3公分的丁，将肉丁入绞肉机打成肉糜；
2. 把一段大葱切细丝，姜切细丝，用适量的凉水浸泡，抓捏几下葱姜丝，静置10分钟；
3. 南瓜去皮，再切丝，最后切细小的丁；
4. 肉馅中加入适量盐、2勺淀粉，把葱姜水逐量倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀；
5. 将南瓜丁加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，以肉馅成团不散为准；
6. 烧一锅水，水开后转小火，手上蘸水，抓适量肉馅在双手间倒来倒去成光滑的丸子状，送入水中；
7. 全部的丸子都入水后，微沸状态保持2分钟，丸子定型后捞出；
8. 将丸子捞入大碗中，如果有鸡汤骨头汤可入碗同炖，汤味更鲜；入蒸锅中大火上汽后转中火，蒸15分钟；出锅后放一棵绿菜芯和南瓜片，黄绿搭配清新养眼，盐可随口味加或者不加。
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----【苹果 *** 话】----
1. 肉馅中没有放鸡蛋，所以放了一些淀粉来增加粘 *** ；想吃嫩丸子，只需把肉馅顺着一个方向搅拌微微上劲，馅料不松散即可；想要吃Q弹的肉丸子，可用木薯粉，并且把肉馅搅拌上劲；
2. 清蒸的丸子比煮出来的丸子口感更加鲜嫩，且汤中有渗出的肉汁，非常鲜；讲究的话，可放鸡汤同蒸，会更加鲜美。
第五道菜肴
----【红烧鲳鱼】----
北方人吃鱼喜欢红烧，用我们北京话就是“垮炖”。今天的这条鱼，也差不多是同样的 *** ，先将鱼煎一煎，再炝个锅倒热水，水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着， *** 简单易学，鲜香入味好吃又下饭！
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材料：鲳鱼1条，八角2颗，桂皮1小块，大葱1棵，姜1块，花椒1撮，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，白糖1小勺，醋少许
*** 过程：
1. 鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；
2． 锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；
3. 锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；
4. 依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；
5. 将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；
6. 盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末，盛入盘中更漂亮。
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----【苹果 *** 话】----
1. 鲳鱼肉比较厚，两侧切花刀，更利于入味；
2. 汤中淋醋，利于带走鱼腥味。
第六道菜肴
----【蒸香嫩鸡翅】----
这道菜不用一滴油，却还觉得香喷喷，鸡皮下面的少量脂肪也被蒸出来了，放几片白菜叶子铺底，正好将油脂吸进去，油润润的带着白菜的微甜，再舀几勺汤，真是鲜美至极。
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材料：鸡翅中12个，白菜叶适量，酱油15克，生抽15克，料酒15克，大葱半棵，姜1块，花椒1撮，盐适量，淀粉1小勺，水适量，香葱少许
*** 过程：
1. 鸡翅中清洗干净，两面各拉两个花刀，便于入味儿；
2. 姜切丝，葱切片，放几粒花椒，洒适量酱油、生抽、生抽、盐；
3. 将调料与鸡翅翻拌均匀，放在阴凉处腌1小时以上；
4. 白菜叶切大块并将叶片分开，请注意噢，只要白菜叶，不要白菜帮；
5. 将白菜叶铺在盘中垫底，腌好的鸡翅码放在白菜叶上，将腌翅时的葱姜花椒捡去，料汁倒在盘中；取一勺淀粉放在热水中，熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度；
6. 将鸡翅白菜送入已喷水汽的蒸烤箱中，100度，25分钟，出炉后撒香葱末增色添香。
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----【苹果 *** 话】----
1. 鸡翅提前腌制更入味，菜中加点水可以使白菜更加水灵熟软；如果用大蒸锅会有水汽落在食物中，所以水可以不加或者少加；
2. 腌鸡翅时已经放了盐和酱油，鸡翅中的咸味会渗透在叶片中，所以白菜中是否再放盐，可根据口味来调整。
第七道菜肴
----【红烧排骨】----
很家常的炖排骨，排骨焯水后，一骨脑全放锅里，小火慢炖，肉烂汤香，浇头拌饭特别有滋味!
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材料：排骨1000克，大葱半根，八角三颗，姜三片，酱油少许，生抽少许，盐适量
*** 过程：
1. 排骨剁小块，清洗干净；
2. 焯水去掉血沫；
3. 入热水锅中，大葱切段、姜切片、三颗八角；
4. 少许酱油入锅，水开后，转小火，盖盖子慢慢炖；
5. 直到肉烂汤浓时，撒适量盐，少许生抽，再继续炖10分钟，出锅。
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----【苹果 *** 话】----
1. 肉焯过水后，用热水炖，防止骤冷而导致蛋白质收缩而不易烂熟；
2. 出锅前10分钟再放盐，可以让肉熟得快，而且味道能附着在表面，不至于摄入过多的盐。
第八道菜肴
----【花蛤粉丝煲】----
这是很清爽的一道蒸菜，借着花蛤的味道，粉丝吸足了汤汁，味道很鲜美，怕胖的 *** 可以放心吃，很棒的一道瘦身菜。
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材料：花蛤600克，龙口粉丝2小捆，大蒜6瓣，红辣椒半根，香葱4棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克，清水少许
*** 过程：
1. 粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，倒适量凉水，让粉丝浸在其中；
2. 将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面；
3. 将花蛤粉丝盆送入蒸箱中，温度110度，屏幕上显示是14分钟，而实际用时20分钟；
4. 在蒸的时候来准备一下调料：大蒜拍碎剁末，香葱和甜辣椒切末；
5. 待花蛤出锅后，将葱蒜辣椒末均匀撒表面，再淋适量蒸鱼豉油；
6. 将植物油烧至要冒烟时离火，淋在葱蒜辣椒末上，把花蛤和粉丝翻拌几下，粉条比花蛤还要好吃！
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----【苹果叨叨叨】----
1. 根据个人经验，用大蒸锅蒸，水汽会足一些，所以蒸的时间可以短一些；
2. 粉丝在加热过程中还会吸汤，所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软；
3. 花蛤在蒸之前是闭口的，即使放了调料也进不到肉中，所以全部都在出锅后再撒再淋，更入味。
第九道菜肴
----【干豇豆扣肉】----
这一道干豇豆扣肉。跟炖的比起来，这个更省事，味道上会清淡一些，口感上会绵软一些，但造型和颜值也更胜一筹。
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材料：干豇豆一大把，五花肉300克，老抽，酱油适量，生抽，料酒，盐，白糖1小勺，八角，桂皮，香叶，大葱，姜，大蒜
*** 过程：
1. 带皮五花肉一块，清洗干净，入凉水锅中，加入葱段、姜，大火煮开后转中火煮15分钟；
2. 煮好的五花肉晾至温热时，用毛刷蘸老抽在肉皮表面刷几遍，再用 *** 在肉皮上扎洞，再刷老抽上色；
3. 待表皮晾干后，炒锅中倒少许油，油温6成左右时，将肉皮这面炸成琥珀色，再翻面煎2分钟；倒入适量酱油、生抽、盐、少许白糖、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、大蒜瓣，热水，待水开后倒少许料酒，小火炖15分钟，将肉块捞出；
4. 干豇豆清洗两遍后，用温水泡软，放入肉汤中，再根据口味撒盐、倒酱油，盖盖子炖一会儿；
5. 肉块切成薄薄的 *** ；
6. 取一个大碗，将肉片码放在碗底一圈，一片压一片，这样倒扣出来后就很有层次感了；
7. 再将吸了肉汤的干豇豆夹入碗中，将剩下的肉片均匀地码放在表面；将大碗入蒸锅中蒸1小时左右，肉片酥烂，入口即化，豇豆吸足了肉汁和油脂，油润柔软；
8. 取一个大碗扣在小碗上，然后迅速倒扣，漂亮又好吃的干豇豆扣肉就闪亮登场了，表面撒点香葱末，漂亮又香气扑鼻。别犹豫了，赶紧也蒸一碗吧！
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----【苹果 *** 话】----
1. 干豇豆用凉水或者温水泡软，再进肉汤锅中炖煮一会儿，更香更易熟；
2. 五花肉煮后再上酱油或者老抽，经过油炸后，颜色吃进皮中， *** 更 *** ；
3. 蒸的时间不宜过短，长一点不但豇豆软烂，而且油脂能完全渗透进豇豆中，吃起来更香。
第十道菜肴
----【秘制烤肉】----
五花肉不炖不炒不放油，只放了2勺烧烤酱，一切一腌，这一盘烤肉味儿真香，端出来口水都要流出来！
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材料：五花肉320克，烧烤酱20克，蚝油20克，酱油20克，黄酒20克，盐2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1块
*** 过程：
1. 五花肉去皮，切成长6公分、宽3公分的块；
2. 来两勺烧烤酱；
3. 倒点黄酒去腥，用料酒也成；
4. 倒入适量的蚝油调鲜、酱油上色，蒜瓣和姜片、盐、白糖同入肉碗中；
5. 用小勺将料汁混合均匀，使每块肉都裹上料汁，可以用 *** 在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部；
6. 腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火，烤肉上再盖一层锡纸，这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了；将肉块送入预热好的烤箱中层，200度上下火，全程25分钟；
7. 烤到15分钟时，将烤盘端出，去掉上面的锡纸，将腌肉的料汁刷在肉块上，再次送入烤箱中层，完成剩下的10分钟。
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----【苹果叨叨叨】-----
1. 腌肉汁加放少许白糖，有提鲜、上色的作用，烤到一半时将肉端出来再刷一层腌肉汁，可以上色更漂亮，味道更浓郁；如果刷一层蜂蜜，会咸中带甜的蜜汁烤肉；
2. 烤的时间和温度视肉块的薄厚、大小、烤箱的实际温度来调整；
3. 烤好的肉热吃凉吃均可，风味不同。
中秋团聚，家宴不能少，10道菜，有荤有素，全家都夸做的好“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
马上就是中秋小长假了，中秋节是团圆相聚的节日，平时工作、学习比较忙的亲戚朋友，正好可以聚一聚。相聚在一起，一顿丰盛的家宴是不能少的。给大家推荐10道家常菜，有荤有素，做起来不是很复杂，有的提前准备一下，家宴时切盘上桌就可以了，吃着更是美味，端上桌，全家都夸赞做的好。
之一道：什锦大拌菜
在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆生菜50克、苦菊1棵、紫甘蓝30克、樱桃番茄几个、黄瓜1根、黄彩椒1个、紫叶生菜20克、花生米适量、熟白芝麻适量。
第二步：把花生米放入锅中小火炸熟，然后控油捞出，晾凉备用。
第三步：把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净，用手撕成小块，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，最后沥干水分备用。
第四步：取一个小碗，依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油，搅拌至白糖融化，碗汁就做好了。
第五步：将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中，再将花生米、熟白芝麻放入盆中，最后浇上碗汁拌匀即可装盘上桌了。
多说几句
1、 蔬菜种类和量都可以随自己的口味来，不一定非要选择这些。如果遇到较难咬的蔬菜，建议亲们把块掰的小一点，这样吃起来口感更好。
2、 在炸花生米的时候，要做到冷锅、冷油、冷花生米。全程要用中小火来炸，边炸边翻动。直到听到噼噼 *** 的声音时，即可关火。不要等到酥脆了再关火，那样油的余温就会使花生口感变糊。
3、 喜欢吃芥末味的，还可以少淋一点芥末油，口感更丰富哦。
4、 料汁更好在吃之前再拌，这样可以保证大拌菜的外观更好，吃起来也更脆嫩。
第二道：鲜虾粉丝煲
鲜香的大虾，Q弹滑溜的粉丝，这道菜，只需要尝一口，筷子就停不下来。
具体 *** ***
之一步：准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：粉丝提前用温水泡软。
第三步：开始收拾虾。虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开，如图。（另一半虾的要保留完整。）
第四步：往锅中倒入少许油，油热后把虾头放入锅中，煸炒出虾油，然后把虾头取出扔掉，锅中留下虾油。
第五步：把所有的整虾和虾身放入锅中，煸炒至变色。
第六步：把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
第七步：往锅中放入一碗清水烧开。
第八步：把泡好的粉丝切短一点放入锅中，再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步：待锅里的汤汁收得差不多时关火，然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来，可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整，可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味，所以在放盐的时候一定要多注意一点。
第三道：黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是舌尖上的享受。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。
第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。
第四步：把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。
第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。
第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几炒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。
第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开，如图。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。
第十二步：再次翻炒均匀后即可盛出开动了。
多说几句
1、 做这道小炒，牛肉一定要选择嫩一点的部位，不要有肥肉。
2、 在炒牛肉的时候，牛肉变色就可以了。千万不要炒太久，太久口感就老了。
3、 黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了，更好尝一下再放。
4、 黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到，实在找不到的，可以考虑 *** 哦。
第四道：酱鸭腿
鸭肉，一直是餐桌上的上品，秋季也正合适吃鸭。所以，中秋家宴，一定不要少了它。
这样酱好的鸭腿，红亮 *** ，入口咸香，特别美味。大家可以提前把鸭腿酱好，吃的时候切盘上桌就可以了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。
第二步：鸭腿清洗干净后，用 *** 在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。
第三步：冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。
第四步：把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。锅中不用放油，小火开始煎制。
第五步：煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。
第六步：往锅里放入40克左右的 *** 、3勺老抽、2勺生抽、1个八角、1段桂皮、1片香叶、1个香葱结、几片姜、1勺盐，然后翻炒均匀，如图。
第七步：往锅里倒入适量的热水，水要没过鸭腿。盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。煮的过程中，要将鸭腿翻一次面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。
第八步：揭盖，转大火开始收汁。这时锅前就不要离开人了，要随时看着锅里的情况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭腿上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮 *** ，然后关火。
第九步：等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、 做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。
2、 把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。
3、 鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，更好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。
第五道：清蒸鲈鱼
蒸，是最能保持一条鱼的原汁原味。清蒸鲈鱼，家宴上的常见菜，清淡、富有鲜味，特别受大家欢迎。以下，很详细的和大家分享蒸好一条鱼的点点滴滴，细化到如何把葱切成均匀的细丝等等，希望对大家有用。
具体 *** ***
之一步：鲈鱼1条、姜适量、葱适量。
第二步：把鱼肉处理干净，然后用刀把鱼肉表面的黏液用刀刮干净，最后冲洗一下。（鱼表面的黏液是比较腥的，一定要刮掉。）
第三步：把鱼放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿着鱼骨，将鱼肉切开，不要切断。（鱼肉比较滑，在切的时候，更好用布子压一下，避免刀划到手。）
第四步：如图，切好的鱼是这样子的。
第五步：往鱼身上抹一些料酒，腌制十分钟，这一步可以去腥。
第六步：往蒸鱼的盘子里放一些姜片、葱段，如图。
第七步：往盘子上放两根筷了，然后把鱼放在上面，再放上一些葱姜。
第八步：把鱼放到蒸锅或者蒸箱中。用蒸锅的话，要加水上锅。然后蒸8-10分钟。如果鱼比较大的话，要适当的多蒸一两分钟。
第九步：在蒸鱼的时候，切一些葱丝。先把葱白切成六、七厘米长的段。
第十步：如图，在葱白上切一刀，但不要切段。
第十一步：如图，留下整片葱白，中间的部分去掉。
第十二步：将葱白切成丝细。这样切好的葱白会比较细，也比较均匀。
第十三步：切好的葱丝，放到凉水中浸泡几分钟，葱丝的形态会更好。也可以再切一些胡萝卜丝，用来点缀。
第十四步：鱼肉蒸好后，取出。换一个盘子，把鱼肉放好。
第十五步：趁热往鱼身上浇上一些蒸鱼豉油，如图。
第十六步：把葱丝放到鱼身上。锅中倒入少许油烧至冒烟，然后趁热将热油浇到葱丝上，这道清蒸鲈鱼就做好了。上桌开动吧~
多说几句
1、 可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。
2、 鱼肉一定要处理干净，这样吃起来才不会腥。
3、 蒸鱼的时候，必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。
4、 蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼8分钟左右即可。稍大一点的，可以延长至10-12分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。
5、 鱼肉蒸好后，盘子里会有很多汤汁，那些汤汁比较腥。所以我们要提前往鱼身下放两根筷子，避免鱼肉粘到汤汁，影响口感。
6、 蒸鱼豉油是有盐味的，所以不用再放盐。蒸鱼豉油在超市有卖，亲们可以去找找。
7、 油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。
第六道：鲜虾蒸蛋
整道菜把Q弹的虾肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，极具鲜美。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋3个、鲜虾几只、香葱适量。
第二步：把鸡蛋打散。然后，往蛋液中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放太多，一点点即可）
第三步：往鸡蛋中倒入大约210毫升的清水，然后搅拌均匀。（鸡蛋和水的比例大概是1：1.5左右）
第四步：把蛋液过筛到大碗里。（过筛后的口感会更加滑嫩）
第五步：往大碗上盖一层锡纸（也可以包上一层耐高温的保鲜膜或者扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀，也可以防止水滴落在鸡蛋羹上）。然后，放入蒸箱中，蒸12分钟。也可以开水上锅，放入蒸锅中，蒸8-10分钟。
第六步：在蒸蛋的时候，咱们开始处理虾。把虾的头、虾线、皮去掉，留下虾仁备用。
第七步：锅中倒入少许水烧开，然后把虾仁放入锅中，再倒入半勺料酒，焯水使虾肉变色即可捞出。
第八步：鸡蛋羹蒸好后取出，把虾仁放到上面，如图。
第九步：盖上锡纸，再次放入蒸箱或蒸锅中，蒸3分钟左右。
第十步：蒸好后取出，趁热淋上一些生抽或者蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可上桌。
多说几句
这道菜真的很简单，大家只要多注意一下鸡蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽还是蒸鱼豉油，都有盐味。所以，不用再放盐了。
第七道：响油芦笋
把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌，几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口，清爽宜人。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：取一个空碗，放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀，料汁就做好了。
第三步：把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉，蒜切片，辣椒切段。
第四步：锅中倒入适量的水浇开，然后滴几滴食用油。接下来，把芦笋放入锅中，焯烫1分钟左右。
第五步：沥水捞出，摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。
第六步：把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。
第七步：锅中倒入一点点油烧热。
第八步：将热油浇上芦笋上，这道菜就做好了。
多说几句
1、 生抽、蚝油中都有盐味，所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用，可以再放一点糖，口感更好。
2、 焯芦笋时放一点点油，可以让焯好水的芦笋更加翠绿 *** 。
第八道：蟹黄豆腐
整道菜做好后，豆腐 *** 爽滑，汤汁咸中带鲜，颜色金黄 *** ，每一口都是舌尖上的享受，家宴做它错不了。
具体 *** ***
之一步：嫩豆腐或者内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适量（点缀用）。
第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。
第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。
第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。
第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒，煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。
第七步：往锅中倒入半碗清水。
第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌均匀。再次煮开始后即可关火。
第九步：装碗，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、 做这道菜用嫩豆腐或者内脂豆腐都可以。通常豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。
2、 豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一会儿，一来可以去除豆腥味，二来可以防止在炒的过程破碎。
第九道：盐焗鸡
用电饭锅就可以做的盐焗鸡 *** ，中秋家宴一定要试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。
第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。
第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加热15分钟即可。
第五步：装盘开动吧~
多说几句
1、 一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净。
2、 盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家更好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。
3、 如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦。
4、 在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多 *** 一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次 *** 手套。
5、 在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水。
第十道：珍珠丸子
这道珍珠圆子，外形圆圆滚滚，晶莹饱满。寓意着团团圆圆，中秋家宴正适合哦。
这道珍珠圆子是用肥瘦三七开的肉做馅儿，外层包裹着糯米。蒸熟后，口感软糯适中，滋味鲜美可口， *** 晶莹洁白、油亮发光，如颗颗珠圆玉润的珍珠惹人喜爱。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
第二步：糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
第三步：将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
第四步：开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀均。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
第五步：将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。
第六步：将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。
第七步：将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
第八步：将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
第九步：取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
第十步：将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。
中秋家宴，16道美食，有荤有素，吃到家人开心，挑到你满意
秋高气爽，仅次于春节的传统节日—中秋节来了。它是一年秋季的中期，故被称为中秋。中秋的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫“八月节”、“团圆节”。家人团聚，美食要备好，还要更丰盛，美食宝妈准备了16道美食，有荤有素，吃到家人开心，挑到你满意。
?【西兰花凉拌小木耳】
食材：西兰花260克，泡发木耳90克，胡萝卜40克，蒜末4瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，自制料油1勺，盐4克，植物油
做法：
1 西兰花剪成小朵，泡入淡盐水中5分钟，再次换水洗净，控水备用；木耳提前泡发洗净；胡萝卜洗净，胡萝卜切片
2 煮锅加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入木耳、西兰花、胡萝卜焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉
3 食材彻底凉透，控干水份放入容器中，加入蒜末、米醋、生抽、自制料油、3克盐，搅拌均匀即可装盘
小贴士：
自制料油的 *** ：葱姜蒜、八角、花椒粒、孜然温油下锅小火炸黄，扔掉不要，剩下的油就是料油了。凉了以后装入干净无水的玻璃瓶里，盖上盖子室温存放，2个月都不坏，拌包子馅、饺子馅的时候放点也提味
?【电饭煲版手撕烀鸡】
食材：散养鸡1只（净重1000克）或三黄鸡，大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量
做法：
1 处理干净的鸡，剪去鸡的爪指甲，剁去鸡 *** 扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，还有一个最重要的地方要处理一下：鸡肺，它在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧，要把手伸进去掏出来，扔掉不要，它很脏腥味重
2 鸡冷水入锅焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫
3 捞出鸡，并把鸡肚子里的水控出去，鸡放入电饭煲内胆，鸡太大，我把鸡爪子剁掉了，加入开水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大葱去腥
5 用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，这只鸡生长周期长，我用了4个小时才烀烂，大家 *** 的时候根据鸡的老嫩灵活掌握。三黄鸡更好，省时肉嫩
?【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦半个，尖椒1个，大蒜3瓣，香醋1勺，自制辣椒油1勺，香油少许，花椒油少许，白糖少许，盐适量
做法：
1 西葫芦擦成丝；尖椒去蒂、去筋、去籽，切丝；
2 大蒜去皮拍扁切末，加入蒜末、香醋，放入盐、白糖、香油、花椒油
3 放入辣椒油，拌匀装盘
小贴士:
1 尖椒也可以用黄瓜丝代替
2 自制辣椒油的做法：把干辣椒段放入碗中，加入白芝麻、孜然粒、2片姜、大葱一段，炒锅放植物油，烧至6成热左右，把热油倒入碗中。等油彻底凉透，捞出葱段和姜片扔掉即可
?【风味杏鲍菇做法】
食材：杏鲍菇270克，干辣椒段适量，花椒适量，大蒜3瓣，蚝油2勺，白糖2勺，味极鲜酱油1勺，香菜少许，淀粉适量，植物油适量
做法：
1 杏鲍菇切厚一点的菱形片，用淀粉拌匀；香菜切段；大蒜去皮切片
3 炒锅放植物油，油温7成热，下杏鲍菇片炸制，待杏鲍菇片表面变黄后捞出；等油温再次升高，放入杏鲍菇片二次复炸，炸半分钟即可捞出，控油备用
4 炒锅留少许底油，下蒜片炒香，放入干辣椒段和花椒炒匀， 变小火，放入蚝油、白糖、味极鲜酱油炒匀
5 开大火，放入杏鲍菇和香菜，炒匀装盘
?【家常烧猪蹄】
食材：猪蹄610g， *** 35g，香叶2片，姜6片，大葱8厘米长1段，八角2个，花椒20余粒，酱豆腐1块，生抽2勺，二锅头白酒少许，盐，植物油
做法：
1 猪蹄冷水下锅，放入香叶、3片姜、二锅头白酒焯水，开锅后撇去浮沫，捞出控水备用，焯水的同时，备好调料.把葱姜、八角、花椒放入调料盒
2 炒糖色：锅内放少许植物油，放入 *** ，小火炒， *** 慢慢化成液态，刚一冒起小泡，这时候糖色就炒好了
3 立刻放入猪蹄翻炒，炒上糖色，加与食材齐平的开水，大火咕嘟2分钟
4 把调料盒、酱豆腐、生抽放入压力锅，将炒锅内的猪蹄和汤汁一同倒入压力锅。压力锅设置豆类蹄筋，口感选浓郁，时间为40分钟
5 压力锅时间到，自动放汽后，把猪蹄和汤汁倒入炒锅里，捞出调料盒，加盐调味，大火收汁， 放入3粒 *** ，收到汤汁起泡，变的浓稠时即可
?【虾球鲜炒荷兰豆】
食材：虾仁150克，荷兰豆90克，姜末少许，水淀粉适量，料酒少许，白糖适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净深开背，用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，腌制5分钟
2 锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用
3 炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起，放入荷兰豆，加入白糖和盐调味，炒匀装盘
?【清蒸开屏武昌鱼】
食材：武昌鱼500克，姜丝适量，红椒1个，杭椒1个，香葱3根，味极鲜酱油6勺，香醋4勺，料酒，盐，植物油
做法：
1 武昌鱼去鳞、去腮、去内脏、去黑膜，冲洗干净；把味极鲜酱油和香醋倒入同一碗中，拌匀备用；香葱择好洗净；小米椒和杭椒洗净
2 武昌鱼去头、去尾、去背鳍、去腹鳍，从鱼背往鱼肚方向切，每隔1厘米左右切一刀，注意鱼肚不要切断；香葱切末；红椒切圈；杭椒切末（只用了五分之一）。武昌鱼切好后用姜丝、盐、料酒拌匀，腌制10分钟
3 腌好后，扔掉姜丝，倒掉腌鱼剩下的汤汁，把盘子冲洗干净，在鱼身下垫上新的姜丝，摆好造型，鱼尾塞到鱼头下
4 蒸锅上汽，倒入2勺的料酒，把摆好造型的武昌鱼放入蒸锅中，大火蒸6分钟后关火，再焖3分钟即可取出
5 倒掉蒸鱼出来的汤汁。把拌匀的调料汁倒入盘中；在每个开屏的鱼肉上码上红椒；再码上香葱末和杭椒末；油烧热浇在上面即可
宝妈小贴士：
1 如果没有味极鲜酱油，可用黄豆酱油、生抽、醋，按照2-3-5的比例调也是同样的。实在不愿意自己调汁，也可用蒸鱼豉油代替，但宝妈感觉没有自己调的汁好吃
3 蒸锅上汽后倒入料酒的那步可有效去腥，不建议省略
?【西红柿溜开胃白菜】
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）
碗汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀
做法：
1 大白菜泡水洗净，白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成料汁备用（上面食材有碗汁的比例）
2 大白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香，放入大白菜翻炒，待大白菜发蔫，微出汤，放入西红柿翻炒几下，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，关火出锅
宝妈小贴士：白菜断生即可，白菜要炒成脆口的
?【经典西红柿炖牛腩】
食材：牛腩800g，西红柿3个400g，洋葱半个，姜1块，香叶2片，酱油少许，盐，植物油
做法：
1牛腩切块，泡去血水捞出备用，西红柿洗净切块，洋葱切块，姜拍扁
2 牛腩凉水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，无血水捞出
3 锅内放少许植物油，放洋葱、姜炒香， 倒入牛腩大火翻炒几下，放酱油提色，加和食材齐平的热水，大火烧开后关火
4 连汤倒入电压力锅，放香叶，设置 *** 肉档压熟
5 炒锅内放少许植物油，放西红柿翻炒几下，牛肉连汤倒回炒锅，放盐，开锅后转中火炖，汤汁粘稠关火出锅
?【孜然香炒鸭片】
食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵， 姜末3克 ， 葱花3克， ，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油
做法：
1 洋葱剥去外皮；香菜去根，泡水洗净；鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟；洋葱切丝；香菜切段
2 炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入鸭片翻炒至鸭片变色，铲出备用
3 刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒至打蔫，改最小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀，放入香菜，加盐调个味，炒匀装盘
?【西红柿开胃豆腐汤】
食材：西红柿半个，豆腐1小块，鸡蛋1个，水淀粉适量，植物油适量，香油几滴，盐适量，大葱1小段
做法：
1 西红柿切片，葱切葱花
3 锅内加少量植物油，煸香葱花，放入西红柿，加少许盐小火煸炒至西红柿软烂
4 加入4小碗清水，大火烧开，用筷子把西红柿皮夹出不要
5 豆腐切薄片入锅，鸡蛋打散，开锅后转中火，淋入蛋液，喜欢 *** 状的不要动它，喜欢碎片的筷子快速搅动
6 再加点盐调调口味，加水淀粉勾芡关火，加点香菜段提个味，滴入几滴香油就可以上桌了
?【油焖大红虾】
食材：红虾400克，大蒜3瓣，大葱2段，姜3片，八角2个，花椒20余粒，米醋4勺，味极鲜酱油1勺，白糖1.5勺，料酒1勺，盐，植物油
做法：
1 红虾开背去虾线，冲洗干净
2 锅内加植物油烧热，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味，倒入红虾炒到变色， 稍微调大点火，锅内温度一上来立刻烹入米醋，快速盖上盖子焖20秒后打开
3 倒入没过食材的开水，加入白糖、味极鲜就爱能够有、盐，大火烧开，中小火烧制，汤汁少许即可关火出锅
?【香菇烧小油菜】
食材：干香菇10个，小油菜190克，大蒜3瓣，干辣椒段，植物油，盐
做法：
1 干香菇提前用温水泡发洗净都切成厚片，小油菜一片片掰下来，洗净；大蒜拍扁剁成蒜末
2 锅内加入植物油，放入辣椒段和蒜末小火炒香， 倒入香菇大火翻炒，多煸一会，香菇会出汤
3 香菇水分减少，倒入小油菜接着大火煸炒，油菜一打蔫变色，放入盐调个味炒匀，出锅
?【香辣水煮鱼】
食材：草鱼1000克，黄豆芽150克，干辣椒段40克，麻椒15克，鸡蛋1个，红薯水淀粉适量，姜3片，香葱1根，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，花椒油10克，猪油1勺，植物油
做法：
1 草鱼去鳞、去内脏、去腮洗净，黄豆芽洗净
2 草鱼去头，从中间切一刀掰开；从鱼尾部下刀切至鱼脊骨后改平刀，贴着鱼脊骨向鱼头方向切，把鱼片开，斩断鱼尾，片下鱼排刺
3 把鱼脊骨和鱼排刺切成小段，和鱼头鱼尾一起装入盆中，加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀腌制一会；把鱼肉切成鱼片，装入碗中加盐、白胡椒粉、鸡精、料酒抓匀，加少许清水抓至鱼片发粘，加入蛋清继续抓匀， 加入红薯水淀粉并抓匀
4 锅内加水，放入鱼头、盐、鸡精、姜片、香葱段烧开，放入鱼骨，开锅后放入黄豆芽，烧开后再煮1分钟，用笊篱捞出放入盆中备用
5 把锅中剩余的水烧开后改小火，把鱼片展开，一片一片的放入锅中。全部放完后开大火，微微要开锅即可关火，捞出鱼片放入盛鱼骨和黄豆芽的盆中，倒入适量的汤汁
11 倒入花椒油，撒上麻椒和干辣椒段， 炒锅放植物油，加1勺猪油，烧到6-7成热
12 把热油浇在盆中即可上桌
?【海鲜菇素烧菜心】
食材：菜心280克，海鲜菇170克，大蒜3瓣，干辣椒段5个，盐4克，植物油适量
做法：
1 菜心泡水洗净，控水备用；海鲜菇去根，泡水洗净， 菜心间隔2厘米切段，菜叶和菜茎分 *** ；海鲜菇切段；大蒜去皮切片
2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，下蒜片和干辣椒段，小火煸至蒜片微微发黄， 放入海鲜菇开大火翻炒几下，加入200克清水，稍炖一会滑溜溜更入味
3 汤汁还剩少许，放入菜茎炒匀，菜茎打蔫，放入菜叶翻炒，菜叶打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
?【孜然炒羊肉】
食材：羊肉210克，洋葱多半个，香菜2棵，孜然2勺，辣椒面多半勺，料酒少许，姜2片，生抽2汤匙，淀粉1汤匙，盐，植物油
做法：
1 羊肉切厚一点的片，锅内加水，下姜片，开锅后放入羊肉，加少许料酒。再次开锅后撇去浮沫，捞出羊肉晾凉备用
2 洋葱切丝，香菜切断，羊肉加一半的孜然和辣椒面、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制一会
3 油温5成热的时候下羊肉翻炒出香味，放入洋葱，加盐，翻炒均匀
4 洋葱微微发蔫的时候，下剩下一半的孜然和辣椒面、香菜，快速翻炒几下出锅
这些中秋美食你喜欢吗？
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
今天的朋友圈里，全都是“母亲节”的字眼，各种感恩和祝福频频出现，但我家娃爹今天要去加班，丢下俩个在家无聊的娃折腾我，我这个中年 *** 亲已经不能再被节日祝福感动了！此时此刻，我反而特别想当一个孩子，回到我的妈妈身边，跟她撒撒娇、聊聊天。但现实却是，我只能打个 *** 和远在千里之外的亲妈聊聊天。亲妈就是亲妈，上来就问我，你吃饭了吗？你今天做什么好吃的了？看来在我亲妈眼里，我完全就是一个吃货啊！
好吧，我也承认我是个吃货，但同时我也是个全能老妈，或许这也是得自我亲 *** 遗传。虽然帝都阴雨，天气不好，俩娃又在家闹腾，我还是给自己做了份丰盛的母亲节午餐，过节总要有个仪式感吧！亲手做了三道家常菜，豆角土豆炖排骨，蒜蓉粉丝娃娃菜，香葱炒鹅蛋，再加上米饭，一个小时全部搞定，而且充分利用了这套炖、蒸、煎套锅的全部功能，做了一顿丰富的母亲节兼周末午餐，虽然只有我和两个熊孩子，过节总还是要好好吃饭的。
一般午餐我都会做三到四个菜左右，根据家里的人数而定，大多也都是荤素搭配，我家大女儿多多随爸爸，不怎么爱吃肉，但小女儿蘑菇妹随我，喜欢吃肉，所以炖个排骨还是有必要的，里面再搭配上我们都爱吃的豆角和土豆，这一锅炖菜好吃又下饭，不用放油也能咸香美味色泽 *** 。
而蒜蓉粉丝娃娃菜是蒸出来的素菜，里面的绿豆粉丝经过蒸制，浸泡了娃娃菜的鲜，蒜蓉的香，口感顺滑，蒜香不辣，也是一道很受欢迎的家常菜。香葱炒鹅蛋鲜嫩适口，鹅蛋到了夏季就会越来越少见了，一颗鹅蛋顶三颗鸡蛋的大小，加把小葱就能炒出一盘菜。具体做法分享，来看看我家的母亲节午餐是怎么做出来的吧！
之一道菜：【土豆豆角炖排骨】
【原料】：排骨600g、土豆1个、豆角一把、大蒜、生抽酱油适量、 *** 三粒、清水适量；
【工具】：新思特简爱套锅之汤锅；
【食谱 *** 过程】：
1、排骨剁小块清洗干净后放到汤锅里，加上足量的清水，上火烧至水开，煮出血沫，用勺子撇去血沫；
2、往锅里倒入两大勺的生抽酱油，这道菜不放盐不放油，就靠生抽酱油提味增鲜，所以生抽酱油一定要多放点，中小火炖煮30分钟左右，汤汁少了一些，再往锅里放几粒大蒜；
3、炖煮排骨的同时，把豆角去豆筋掰成小段，土豆去皮切成小块，用清水冲洗干净后放进炖煮后的排骨锅里，一起炖煮。
因为炖煮豆角也需要十来分钟左右，正好这个时间足够做一道蒜蓉粉丝娃娃菜，所以我在炖排骨的同时，也做好了蒜蓉粉丝娃娃的前期准备工作，此处就一起介绍吧。
第二道菜：【蒜蓉粉丝娃娃菜】
【原料】：娃娃菜一颗、细粉丝一把、大蒜适量、食用油、蒸鱼豉油适量；
【工具】：新思特简爱套锅之蒸笼；
【食谱 *** 过程】：
1、准备好 *** 蒜蓉粉丝娃娃菜的原料，粉丝用的是绿豆粉丝；
2、先把娃娃菜洗净后切成小段，粉丝用温水泡软备用；
3、把泡软的粉丝摆到盘中，再把切好的娃娃菜摆到粉丝上面；
4、大蒜去皮拍扁后切碎，平底煎锅上火烧热，放少许食用油到锅里；
5、把切好的蒜碎放到油里，小火炸出香味；
6、把炸好的蒜碎连油带碎一起浇在娃娃菜上，放进蒸屉，再把蒸屉架到炖排骨土豆豆角的锅上；
7、带盖锅盖，中火蒸15分钟左右；
8、蒸好以后，把锅盖打开，蒸屉取来下，朝蒜蓉上淋上少许蒸鱼豉油，再用筷子调拌均匀即可。蒸屉取下来以后，底下的汤锅里炖煮的豆角土豆炖排骨也差不多了，放上两三粒 *** ，大火收汁即可关火。
调拌好的蒜蓉粉丝娃娃菜鲜嫩，因为放的大蒜比较多，蒜味很重，但我很喜欢，冒着热气儿端上桌上，闻着这味儿都觉得满足极了。
蒸笼下面的汤锅里做出来的豆角土豆炖排骨，虽然只放了生抽酱油和少许的 *** ，但鲜咸下饭，色泽也不是非常重，我比较喜欢这种不放油炒，直接炖煮的 *** ，炖的时间长短决定着排骨的口感，像我家里有孩子，我就会炖的时间稍微长一点，比较适合孩子们吃。炖好排骨以后再放上土豆和豆角，上面的蒸屉还可以配合着蒸道菜，节省时间和火力，如果还有别的蒸菜想要做的话， *** 这道菜的一个小时里，同时蒸出两到三道菜也是可以的。
除了这两道家常菜以外，我还单独用煎锅做了一道香葱炒鹅蛋，葱香蛋嫩，也是一道简单快手而且受欢迎的家常菜，做法也一起分享吧！
第三道菜：【香葱炒鹅蛋】
【原料】：鹅蛋1个、香葱一小把、食用油适量、食用油适量；
【工具】：新思特简爱套锅之煎锅；
【食谱 *** 过程】：
1、鹅蛋敲到碗里备用，香葱洗净沥去水份，切碎备用；
2、把切碎的香葱碎和鹅蛋一起放到一个大碗里，加一小勺盐搅拌均匀，平底锅上火烧热，放少许食用油；
3、把搅拌好的香葱鹅蛋蛋液倒进锅里，待蛋液定型后翻炒至熟即可出锅装盘；
再配上之前蒸好的藜麦米饭，三道菜，三碗饭，这就是我们娘仨在这个母亲节的午餐了，看完了详细的 *** 过程，是不是觉得做饭也没有那么难呢？虽然一上午俩闺女都在跟我各种捣乱，害我生气，但多爸早上说了句话，媳妇是自己找的，闺女都是亲生的，就算是不听话，也只能忍了！哈哈，好吧，都是亲生的，能有什么法子呢！这话也算是有道理，那我也忍了吧！下午休息好了，外面的雨也停了，一会儿带出去玩一会儿吧！
最后一句是：希望天下所有的母亲都能健康喜乐，生活无忧！
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！我是多妈，坚持分享自己喜欢的原创食谱，用简单、常见的食材 *** 出来的健康、营养的家常美味，愿健康饮食走进千家万户，让厨房更有家的味道！如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
晒晒中秋节的午餐，一家四口，六菜一汤，还有自制的月饼。今天中秋节，又是法定的假期，一家人和和美美的聚在一起，吃个家常便饭，也是不错的。如果在老家过节，人多菜也会置办的特别多，一大家人聚在一起非常的热闹，但我们带着孩子一直生活在异地，中秋假期短，也没法回去，所以每年的中秋节都是我们一家人一起度过，晚上的时候会跟爷爷奶奶、姥姥姥爷打个 *** *** 什么的。
平常我们一家四口的午餐，也就四菜一汤，今天不是过节么，刚 *** 昨晚又送来了一只烤鸭，冰箱里还有一盒麻辣小龙虾，再做两个热菜，拌两个凉菜，一顿丰富的节日午餐就做好了。虽然没有什么特别好的菜，但一家 *** 吃的很开心的，中秋节，不就图个团团圆圆，开开心心嘛！
【烤鸭】
朋友说有一家烤 *** ，天天很多人排队买烤鸭，朋友也定了两只，昨天晚上给我送来了一只。今天我把烤鸭切成了小块，放到烤箱里烤一会儿，温度高一点，烤到外焦里嫩，给中秋节午餐加了盘菜。
【麻辣小龙虾】
成品的麻辣小龙虾。解冻后直接放到里炖煮加热，热透之后即可出锅装盘。不过这小龙虾看着满满的一大盘，却也剥不出多少虾肉。
【冻豆腐烧大黄鱼】
本来是想用土豆烧大黄鱼的，临时改变主意换成了冻豆腐，鱼太大，家也没有合适的鱼盘，出锅的时候破了鱼的品相，不太好看了。冻豆腐切的有点大了，吸饱了炖鱼的汤汁，味道倒是挺好的。
【小油菜炒海鲜菇】
有了这么多肉，总得来点素菜，海鲜菇是我家两个孩子喜欢吃的一种菌菇类食材，配上小油菜一炒，青白相间，颜色也好看许多，清淡营养又可口。
【姜蓉松花蛋】
多公喜欢吃的松花蛋，在我们老家很常见，简单易做，端上桌也很好看。一般逢年过节或者家里来客人的时候，随手就能切出一盘菜。小的时候我爸爸的朋友如果来家里喝酒，妈妈就会让我去厨房剥松花蛋，切点姜蓉往上一撒，再淋上一些生抽酱油即可上桌。
【黄瓜拌 *** 】
黄瓜洗净拍扁切成小段，木耳泡发放到开水锅里焯熟，过凉后的木耳和切好的黄瓜一起放到小盆里，加盐、白砂糖、生抽酱油、香油一起调拌均匀，装盘即可。清爽可口，是我家爱吃的一道家常凉菜。
【番茄菠菜粉丝鸡蛋汤】
这也是一道简单好做的快手汤，番茄用油炒过后会有番茄汤汁， 让汤的味道更好一些。还放了菠菜碎、绿豆粉丝，最后还倒入了鸡蛋液，漂起了蛋花，只放了盐调味。平时是不放粉丝，想着孩子们爱吃，就放了一点进去。
【自制月饼】
我自己做的莲蓉蛋黄月饼，用的螃蟹模具，做出来的形状像个可爱的小螃蟹，孩子们都特别喜欢。
这就是我们家今天中秋节的家常饭菜了，六菜一汤一主食，有荤有素，还有自制的月饼，这样的中秋节家常菜，您觉得怎么样呢？我们老家离得远，假期时间短，娘家婆家都不能过去，所以每年的中秋节我们都是自己小家庭度过的。两个孩子也长大一些了，最难带的时候已经过去了，以后也会越来越好的。在此愿每一个家庭都幸福美好！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
9月10日是中秋节，月圆人团圆，作为我国的传统节日，家人小聚，来一顿丰盛的家宴是必须的。刚好姐弟们聚齐了，就提前过中秋吧，来个团圆宴！三弟说去他家，他下厨，外面吃没啥意思，更高的待遇是家宴，我们眼前一亮，话说我家这个大帅哥当年可是连菜都切不好，这次自告奋勇下厨，令我们好期待呀！
晒晒三弟做的这一桌家宴，12道菜：蒸生蚝+烀猪蹄+手把羊排+烀柴鸡+烧鲫鱼+蒸肘子+蒜蓉小龙虾+烧猪心+蒜苔炒肉+蒜蓉西兰花+韭菜梗炒鸡蛋+哈尔滨红肠
人多，特意用了个大转桌才能坐得开。荤素搭配一大桌子菜，中间还有各种小咸菜和水果盘，下酒下饭的齐全，一上桌全家都夸赞，没想到三弟深藏不露啊，厨艺杠杠滴，鸡鱼、海鲜和羊排、肘子，嘿，都是硬菜，关键是做法，好吃不油腻，凉热都好吃，大人孩子吃得香。粗略算了一下，这一大桌最少500块，还不算好酒，我本来打算帮忙做几个，没想到三弟手脚麻利，很快就上桌了，嘿，不禁感叹，我这当姐姐的也能啥也不干享口福了。
三弟这几道菜很好吃，不油腻，做法上也不难，下面就把几道好吃又好做的硬菜做法分享给大家，学会了中秋家宴上也都露一手
烀猪蹄。家宴时间相对来说时间有点长，很适合凉热都好吃的菜，而用烀的做法来做菜正适合，且不油腻，也不太费事。烀，是炖煮的意思，用烀的 *** 做荤菜，软烂合适，还能保持食材的原汁原味。
食材：猪蹄，葱姜蒜，八角，腐乳汁，酱油，料酒，、十三香、盐
做法：
1，猪蹄处理干净，冷水下锅先焯水
2，捞入压力锅里，放和食材齐平的热水，再放葱姜蒜、八角、腐乳汁、料酒、酱油、盐、十三香。其中，腐乳汁不可少，它能很好地去除猪蹄的异味
3，合拢压力锅，压50分钟，猪蹄软烂合适就可以了，不烫手的时候掰成块码盘上桌
手把羊排。羊身上更好吃的莫过于羊排了，尤其是羔羊排，用清水煮出来后香而不膻，谁吃谁爱，尤其是这种整根的羊排，吃着是真过瘾呀
食材：羔羊排，葱姜，小茴香，白芷，盐
做法：
1，整扇羔羊排洗净，冷水下锅焯水
2，把羊排用刀划开，但别划断，便于入味。羊排下入开水锅里，放葱姜，小茴香，白芷，盐
3，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖到羊排软烂合适，不烫手的时候用刀一条条分开，装盘上桌
蒸生蚝。生蚝的鲜美不能抗拒，家宴上把它往上一端，嘿，食欲来了，省事又好吃
食材：生蚝
做法：
1，把生蚝刷洗干净
2，锅里加水，大火烧开后立马放入生蚝，蒸5分钟
3，调个蘸汁：碗里放蒜末、小葱花、小米辣，浇上热油激出香味，再放1勺白糖，少许盐，生抽2勺，再放小半碗凉白开水，再挤上几滴柠檬汁，放点香菜末搅匀即可
烀柴鸡。烀柴鸡我之前也做过，但都是清汤的，吃的时候需要蘸汁。三弟的这种接近于烧鸡味道的烀法我还是之一次吃，点个大大的赞，整鸡往锅里一放，调料放好，软烂合适就出锅了，省事又好吃，很值得一试
食材：小柴鸡1只，葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，盐，料酒，酱油
做法：
1，柴鸡处理干净，整只冷水下锅焯水
2，捞入电饭锅里，放葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，盐，料酒，酱油，其中酱油多放点，颜色更好看，汤需要咸点
3，蒸煮功能，煮到柴鸡软烂合适，关火焖到不烫手，撕或切成块上桌
蒸肘子。要说红烧猪肘子、扒肘子好吃，这道蒸肘子味道也不赖，别看颜色不够 *** ，却是有滋有味，特点是不油腻，吃上就会不停筷，一个字：香！
食材：猪肘子1个，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，腐乳汁，酱油，盐
做法：
1，先烀肘子。肘子处理干净后焯水，然后放入压力锅里，放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，腐乳汁，盐
2，加入和肘子齐平的热水，压力锅压30-40分钟
3，肘子捞出来，不烫手的时候用刀卸开，切成片装入深盘子里，放葱姜蒜、花椒面、酱油、料酒、盐、煮肘子的原汤少许，上锅蒸30分钟，即可上桌
烧鲫鱼。鲫鱼因肉嫩鲜美而受大家欢迎，以往都是用它做汤，其实用来烧着吃也不错，味道真好
食材：大个鲫鱼2条，葱姜蒜，八角，花椒，香菜，料酒，酱油，盐，植物油
做法：
1，鲫鱼处理干净，洗净
2，锅里加植物油烧热，加葱姜蒜炒香，加水烧开
3，放入鲫鱼，再加料酒去腥，酱油调色，香菜提味，放八角、花椒一起炖
4，炖到锅里的菜汤少量，加点味精提味，关火出锅
韭菜梗炒鸡蛋。秋季是吃韭菜梗的好时候，抓住这几天的时间尝尝鲜，相对于韭菜来说更有口感。
食材：嫩韭菜梗，鸡蛋，植物油，盐
做法：
1，韭菜梗洗净，切成段
2，鸡蛋磕入碗里，加少许盐，用筷子打散，再下锅煎成鸡蛋块铲出待用
3，利用炒鸡蛋的余油炒韭菜梗，刚要打蔫，倒入鸡蛋块，加盐，大火炒匀，关火出锅
蒜蓉西兰花。荤素搭配吃着胃里才舒服，西兰花就是一道很好的菜，用点蒜末一炒就能上桌
食材：西兰花，胡萝卜，大蒜，水淀粉，盐
做法：
1，西兰花剪成小朵，在淡盐水里浸泡。胡萝卜洗净切片
2，锅里水烧开后倒入西兰花焯水至断生，捞入凉水盆里过一下，颜色更漂亮
3，锅里加植物油烧到温热，多放点蒜末炒出香味，倒入胡萝卜片翻炒几下
4，倒入西兰花，加盐，大火炒匀，加水淀粉勾薄芡，关火出锅
年夜饭，学会这8道菜就行了，省事又好看，发朋友圈超有面子我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
进入腊月，新年的脚步越来越近了。春节是中国人心中更大的节日，无论身处天南海北，总是要想办法回家团圆，而年夜饭又是一年中最重要的一顿饭，是过年的重头戏， 家家户户都会把更好的菜、最美的酒拿出来让家人享用，犒劳一年来的辛劳，期盼来年的美好。
年夜饭也是展现厨艺的时候，现在过年人们也经常会在 *** 上晒一晒自己家的年夜饭，做的不好还真拿不出来手呢。今天，就给大家推荐一桌子年夜饭，一共8道菜和汤，好吃又简单省事，几道菜都能撑得起场面，成本不到300元，不管是待客还是阖家欢乐的时候自己享用，都是非常不错的。
富贵开屏鱼
年夜饭的餐桌上必须要有鱼，象征着年年有余，这一道富贵开屏鱼用的是清蒸的做法，不但外形美观大方，孔雀的造型也象征吉祥富贵，而且味道也是相当的好。
鸿运东坡肘子
年夜饭上的“硬菜”，没有什么能比一份东坡肘子更解馋了。红彤彤的东坡肘子，看着就喜庆，一筷子下去皮酥肉烂，搭配一个自家蒸的馒头，过瘾。
黄金福袋
用豆油皮包裹肉馅做成的福袋，愿大家来年福星高照，财源广进。
白切鸡
白切鸡是传统的粤菜，现在很多北方 *** 越来越喜欢这道菜了，只要有上好的土鸡，用白切鸡的做法是能更大程度品味到鸡肉的鲜甜味道的。
黄豆卤猪手
猪手也意味着寓意发财就手，干什么事情都顺顺利利的，富含胶原蛋白，喜欢吃的人很多。
糯米珍珠丸子
外面包裹糯米的三鲜丸子，里面有虾仁，鱼肉，猪肉，吃起来软滑鲜香，小孩老人特别喜欢。
清蒸双味腊肠
过年哪能少的了腊肠的助阵，家里晾晒的腊肠这时候可以大大方方的开始吃了，广式的甜味和川式的辣味拼成一盘，好吃又好看。
葱爆羊肉
羊肉是冬令的滋补肉品，天越冷吃羊肉越舒坦，外面大雪纷飞，家里吃着干锅羊肉烤着暖气，暖胃暖心，味道浓郁鲜香，往往是一桌子菜最受喜欢的。
汤我们做一份山楂甜汤，一份米酒蛋花汤，吃完大鱼大肉，来两份甜汤填充一下肠胃，解腻又舒畅，再好不过。
——老井说——
每道菜的详细做法，我将会在今后几天陆续发布，关注我，不迷路。
做这桌子菜还有个小 *** 曲，这么多菜了，孩子竟然还要吃肯德基，难道在孩子眼里肯德基能胜过这一桌子大鱼大肉吗？孩子的世界真是让人摸不懂啊。不过既然是快过年了，满足一下他的愿望也无所谓，而且今年肯德基的外卖有个好处，就是宅急送春节不打烊，能随时叫到。
春节期间，只要在肯德基APP宅急送购买指定桶，可得香辣鸡腿堡1个和产品满 *** 元减10元抵扣券1张，每单仅限一份。（指定桶包括：外送新春金桶、新春炸鸡桶(新春炸鸡桶参与活动时间：2020年1月24日至2020年2月9日)、WOW桶、六味小吃桶、外送全家桶。）
如果看着孩子吃炸鸡吃得开开心心，过年的快乐也更浓烈了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
