这香酥藕片连吃3天了！明天还想吃

寒假在家，各种零食大集汇，吃多了添加剂，还是忍不住自己动手！ 莲藕可以祛除体内的热毒，降火除燥，生津止渴，莲藕的营养价值丰富，还具有凉血止血的功效，适宜热病血症患者食用。 莲藕中多种维生素和微量元素，尤其是铁、钙等元素，非常利于身体补气补血，增强免疫力，也特别适宜缺铁 *** 贫血患者食用。

By 千粟粟

用料

• 藕 1节(约400克)
• 孜然面 2勺
• 盐 1勺
• 熟芝麻 2勺
• 糖 半勺
• 味精 半勺

做法步骤

1、藕去皮洗净切成薄片，越薄越好

2、将藕片冲水洗净捞出控干水分

3、起锅烧油，油8成热下入藕片，中火慢炸

4、孜然，盐，芝麻，味精，糖混合在一起

5、藕片炸至金黄酥脆捞出，撒上调味料即可

小贴士

非常好吃，简单好做！比薯片还要好吃！喜欢吃辣的可以加点辣椒面！

藕的营养功效

藕，味甘、 *** 寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕 *** 偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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一吃就上瘾的清炒藕带

By 青青悠蓝

用料

• 藕带 *** 克
• 小葱 1根
• 油盐 适量
• 生抽 半勺

做法步骤

1、准备藕带一把。

2、藕带斜切小段。

3、锅里烧热油，爆香蒜末。

4、放入藕带翻炒。

5、放入盐，生抽，小鲜侣，翻炒。

6、炒熟起锅装盘。

7、清炒的藕带鲜甜脆爽，非常可口。

藕带的营养功效

藕，味甘、 *** 寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

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大厨教我的美味藕夹的做法，确实比我自己做的讲究

By 蓝色星空yate

用料

• 藕 2节
• 肉馅 300克
• 葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备肉馅

2、藕切片备用，放入清水中。面糊是灵魂，不喜欢吃面皮，喜欢脆脆的，用这个配方 面粉和淀粉1比1，混匀，加入一勺食盐用水调成薄薄的面糊，最后加一勺色拉油。

3、把肉铺在其中一块藕上，用两片藕把肉馅夹住。

4、放入油锅炸5到6分钟。香喷喷的藕夹完成啦。

藕的营养功效

藕，味甘、 *** 寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕 *** 偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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想吃江米甜藕不用去买了，厨师长教你简单家庭做法，软糯香甜

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常美味小甜食“江米灌藕”的做法，莲藕微甜清脆，是我们日常生活中很常见的一种食材，我们经常用藕来煮汤做饭，藕清脆可口还有营养，虽说处理起来稍微有点麻烦，但烹饪出的美食那可是相当美味，下面就为大家详细的分享一下，这道江米灌藕的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【江米灌藕】

1.首先我们准备适量的糯米，先用清水洗干净，再换清水浸泡2个小时，让糯米吸收水分涨发起来，这样更容易蒸熟口感软糯。

2.准备几节莲藕把外皮削干净，用清水洗一下切掉莲藕的一头，把泡好的糯米塞进莲藕孔中用筷子压实，注意糯米不要塞的太满，稍微留一点空隙以免蒸熟后膨胀溢出来影响卖相，然后用 *** 把刚刚切下来的莲藕重新固定在上面备用。

3.接着我们准备辅料， *** 、红糖、红枣、桂花酱各适量，再准备一小把红曲米，红曲米是天然的色素能使莲藕更加红润，不喜欢的也可以不放。

4.高压锅中加入适量的清水，把莲藕以及其他辅料一起放入锅中，桂花酱主要用来增加香味和甜味，用量可以根据自己的口感添加，然后盖上锅盖先大火烧至上汽，再转小火焖煮20分钟，家庭小灶的话至少要煮1个小时。20分钟以后关火，这个时候不要着急打开，让莲藕在汤汁里浸泡1个小时再开盖，这样莲藕能够充分吸收汤汁的香甜。

5.然后把莲藕盛出来稍微晾凉一些，莲藕切成片摆放在盘中，再放上几粒红枣备用。

6.盛出来一些莲藕汁放入锅中，再加入适量的桂花酱开大火熬制，边搅拌边勾入适量的芡粉，把莲藕汁收成粘稠状后起锅，均匀淋在藕片上面美味即成。

技术要点：

1.更好选择七孔的莲藕，煮出来更加软绵。

2.江米一定要提前浸泡2个小时以上，这样更容易煮熟，口感更加软糯。

3.糯米不要塞满整个莲藕孔，稍微留一点空隙，以免蒸熟后膨胀溢出来，影响卖相。

4.蒸熟以后不要着急出锅，在浸泡一两个小时，口感更佳。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

天冷了，莲藕这样做，暖心又养胃，我家一周做5次，饭店都吃不到

今天要用莲藕搭配鸡胸肉跟大家分享一道美食，莲藕鸡肉丸子汤。这道莲藕鸡肉丸子汤做法特别简单，很容易就能够做出来，做出来之后非常美味，既能够清火去热，又能够美容减肥。而且这样做的莲藕鸡肉丸子比较Q弹有嚼劲，鸡胸肉中的脂肪含量比较少，所以这样的肉丸子吃起来一点不腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道清热去火，美容减肥的莲藕鸡肉丸子汤的 *** 教程吧。

【莲藕鸡肉丸子汤】

【 *** 食材】莲藕，鸡胸肉，小葱，生姜，生抽，食用盐，十三香，淀粉，紫菜，香菜，香油

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是莲藕鸡肉丸子汤，做好了非常好吃，既清火又去热，既美容又减肥。那么现在把做莲藕鸡肉丸子汤需要用到的材料全部准备好，准备两个莲藕，莲藕瓜的大小不能太大，然后准备一块鸡胸肉，20克淀粉，两根小葱，一小块生姜，适量的生抽，食用盐，十三香，香油。最后准备一小块紫菜，一根香菜即可。

2、咱们先来把莲藕处理一下，将准备好的莲藕清洗一下，清洗掉表面比较明显的脏东西，然后咱们再用刀将它的头部和尾部都给切去，再将其去皮，去完皮之后先切成薄片，再切成长条，将切好的莲藕长条先放到一个碗中备用，接下来开始处理一下鸡胸肉。

3、鸡胸肉先清洗干净，更好能够多浸泡一会。然后咱们把鸡胸肉控干水分放到案板上，先切成长条，最后切成小块，将切好的鸡胸肉小块先放到一个盘中备用。把准备好的小葱切成葱段，生姜切成生姜丝，切好之后放到鸡胸肉中。

4、将莲藕小长条和鸡胸肉连同生姜和小葱全部放入到绞肉机中，接着打开绞肉机将其打成泥，泥尽量细腻一点，这样吃起来口感比较好。将打好的莲藕鸡肉泥取出来放到一个大碗中，然后再向碗中放入适量的生抽，食用盐和十三香，将其搅拌均匀。

5、搅匀之后把准备好的20克淀粉放进去继续搅拌，一直搅拌到看不到干淀粉的时候就可以了。接下来开始起锅烧水，水不用太多，大概1/3锅即可，水开后咱们用手抓一把馅料放在手里挤成丸子从虎口处挤出，然后用一个勺子放入锅中煮熟。

6、等到丸子差不多快煮熟的时候，把准备好的紫菜放进去，再加入适量的食用盐翻动一下。等到鸡肉丸子煮熟了，而且紫菜已经熟了，那么就把它们事先准备好的香菜切成段放进去，再淋上适量的香油提一下味。继续煮三分钟就可以关火出锅了。特别好喝，特别营养，特别美味的莲藕鸡肉丸子汤就这样完成了，你喜不喜欢莲藕和鸡肉这样的做法呢？

【小贴士】

1、莲藕尽量多清洗几遍。

2、如果家里没有绞肉机的话，那么就需要将莲藕和鸡肉剁成泥，在剁的时候尽量剁得细腻一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

一节莲藕，一把糯米，厨师长分享江米灌藕家庭版，香甜软糯吃不腻

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常小甜食“江米灌藕”，莲藕清脆可口是我们家常中很常见的食材，虽说处理起来稍微有点麻烦，但烹饪出来相当美味。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下

食材：莲藕、糯米

辅料：红枣

调料：白糖

【江米灌藕】—— 香甜软糯

1.下面开始准备食材

准备莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净备用。

准备糯米一把，清水清洗干净，沥干水分放在盆中备用。

2.下面开始灌糯米

把莲藕的一头切去，但不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实。

把莲藕的孔装满灌实以后，再把莲藕盖上，取几个 *** 把莲藕封起来。

把另外一头也切下，再用 *** 固定一下。

小技巧：两端切下的原因，是糯米蒸熟以后会膨胀变多，从莲藕的两头往外跑，切掉两端用 *** 固定，一是为糯米预留空间，二是糯米更容易蒸熟，蒸透。

3.下面把莲藕煮一下

把莲藕糯米放在高压锅内，准备红枣一把清洗干净也放在高压锅内。

再加入清水两勺，清水的量要没过莲藕，倒入白糖大半勺子，提前熬好的糖色，放入一勺来增色。放好以后，盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。

1个小时以后，关火端下高压锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，放在案板上面。

取下 *** ，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁，放一根香菜来点缀一下，就可以上桌食用了。

好了，一道非常简单的江米灌藕就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

炸藕夹，有人裹淀粉，有人裹面粉，大厨：学会正确做法，香酥好吃

三分钟做好酥炸藕夹，做饭太简单

By 小雨点儿0

用料

• 莲藕 1节
• 猪肉馅 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 酱油 适量
• 面粉 适量

做法步骤

1、准备肉馅

2、肉馅中加入葱姜碎、生抽盐、五香粉、鸡蛋清和油

3、顺一个方向搅匀

4、大碗中加入一个鸡蛋、适量面粉、少许盐、少许花椒面、适量清水，搅成无颗粒的面糊，备用

5、藕切成片状（忘拍照了） 两片藕中间加调好的肉馅

6、沾上一层调好的面粉

7、裹上面糊

8、下油锅中小火炸至两面金 *** 捞出

9、装盘

10、香！！！

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莲藕这样做，我家一周至少做5次，加2个鸡蛋，天天吃都不腻

很多朋友特别喜欢吃莲藕，因为莲藕的口感特别清脆，吃起来比较好吃，而且营养特别丰富。莲藕可以做成很多比较好吃的美食，因为它的做法比较多，就比如说凉拌，炒着吃，煮着吃，今天跟大家分享一个莲藕非常简单，却特别美味的做法，这个做法就是莲藕鸡蛋早餐饼。吃起来酥软可口，营养丰富，做起来没有任何难度。一起看一下莲藕鸡蛋早餐饼是如何 *** 出来的吧。

【莲藕鸡蛋早餐饼】

【 *** 食材】莲藕，鸡蛋，食用盐，花椒粉，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【 *** 步骤】

1、下面要带大家一起做的美食是莲藕鸡蛋早餐饼，吃起来酥软可口，营养丰富，做起来很简单。那么闲话少叙，一起准备一下莲藕鸡蛋早餐饼的 *** 食材吧。准备一节莲藕，再准备两个鸡蛋，适量的食用盐，100克面粉，适量的花椒粉，少一点的食用油，一小把黑芝麻，一小把白芝麻。这些 *** 食材是很容易准备的，那么咱们就开始各种食材的处理以及莲藕鸡蛋早餐饼的烹饪吧。

2、更先要处理的是莲藕，莲藕表面要清洗干净，清洗完成之后用削皮刀削去它的外皮，在削皮的时候一定要注意一下，不要伤到自己的手。莲藕切成薄片，然后切成长条，最后切成碎丁，切好的莲藕放到一个大碗中。接下来向碗中打上两个鸡蛋，并加上适量的食用盐和花椒粉。

3、打入鸡蛋并加入食用盐和花椒粉之后将它们充分搅拌均匀，一定要将鸡蛋充分搅散。接下来再多次少量地加入咱们准备好的100克面粉搅拌成粘稠的糊状，搅好之后将它们放到一旁备用。

4、面糊已经做好了，接下来开始准备烹饪吧，先将电饼锅取出来，把电饼锅烧得热一点，然后刷上薄薄的一层油。因为电饼锅已经很热了，而且油也比较少，很容易就能够加热到很热，所以加入食用油之后咱们接着将面糊放入到锅中。

5、用铲子将加入到锅中的面糊摊一下，摊得稍微薄一点，圆一点，好看一点。摊好之后咱们再撒上一层白芝麻和黑芝麻，这样可以让饼子看起来更有食欲，而且吃起来也会更加营养，在撒白芝麻和黑芝麻的时候要注意一定要趁着表面没有凝固的时候撒，这样粘得更加牢固。

6、撒上黑白芝麻之后合上盖子烙5分钟，时间一到就将锅盖打开翻一面再烙5分钟。5分钟之后咱们关火出锅。稍微晾凉一下，然后放到案板上将它切成小块，这样方便食用。一道特别美味的莲藕鸡蛋早餐饼就这样简简单单地完成了，酥软可口，营养丰富，你喜不喜欢这样的做法呢？

【小贴士】

1、莲藕碎丁一定要稍微小一点，这样吃起来无论是口感还是味道会更好。

2、在烙饼的时候保持中火慢慢烙。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

爱吃莲藕别凉拌，过年教你一个好吃又好看做法，简单还美味，真香

我家以前吃莲藕基本上都是用来煲汤，汤好喝藕也好吃，蘸点酱油，吃着糯糯的很解馋，后来在朋友家吃饭，发现莲藕原来还能吃出很多花样，不仅好看，还特别好吃，待客很不错，我非常喜欢。

所以今天我就来跟大家分享这一道莲藕漂亮又好吃的做法，配料做法都非常简单，新手也可以一次成功，逢年过节做来待客，倍有面子哦。

食材准备：莲藕1节，五花肉1小块，一小把葱花，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，淀粉，一个鸡蛋，少许枸杞，花生油等。

具体做法步骤如下：

之一步：先把准备的一小块五花肉去皮剁成肉馅，再切一小把葱花，一起加到肉馅上，然后撒上胡椒粉，适量的盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，再准备一个蛋，把蛋白打进肉馅中，蛋黄留着备用，把它搅拌均匀，搅拌上劲后放一边备用。

第二步：准备一节莲藕去皮，洗净后把莲藕切均匀一点的薄片，挑选莲藕时，要选择表面微黄，或者带泥的莲藕，还要看一下莲藕表皮有无伤痕，若是有烂斑、伤口、锈斑的莲藕也不要选哦，另外莲藕有7孔和9孔之分，7孔淀粉含量高，水分少，口感偏糯，比较适合用来煲汤；而9孔的莲藕淀粉含量相对较低，水分多，更适合凉拌或清炒，我今天选的就是9孔的。

第三步：莲藕切好后，准备一个锅，锅中烧开水，把莲藕片放进去烫软一点，差不多一分钟那样，就可以把它捞起来，放一边稍微放凉。

第四步：待莲藕片稍微放凉后，在每一片莲藕片中加入调好的肉馅，用莲藕片半包着肉馅就可以了，然后把它摆入盘中。

第五步：莲藕片装好肉馅摆好盘后，把留出来的那个蛋黄放在盘中间，面上再加几粒枸杞，枸杞只是做点缀用，可放可不放哦，大家自己选择。

第六步：锅中烧开水，放一个架子，再把酿莲藕端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸12分钟。

第七步：准备一个碗，碗中加小半碗水，加入1勺淀粉，少许的生抽和蚝油，把它搅拌均匀，待酿莲藕蒸得差不多了，另起一锅，锅中下少许油，加入调好的料汁，把它煮至浓稠。

第八步：料汁煮好，酿莲藕也蒸好了，把它端出来，浇上煮好的料汁，撒上点葱花就可以出锅开吃了。

这一道美味的酿莲藕就做好了，喜欢的朋友试一下，藕脆肉嫩滑，清爽味美好吃，还非常好看哦，做来待客是不是倍有面子呀。

【小贴士】

做这一道菜其实没什么技巧，馅料大家可以随意搭配调味，莲藕更好选择脆的来，这样做出来口感更好哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

标签： 藕夹 家常 做法 湖北 简单