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2019年小本创业项目之【独家配方】肠粉辣椒酱和酱汁配方分享2019年小本创业项目之【独家配方】肠粉辣椒酱和酱汁配方分享
肠粉酱油做法材料：海天生抽酱油 200 克、鸡精 5 克、白糖 15 克、洋葱30 克、葱花 10 克、清水 200 克
做法:
把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开。然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可
酸辣酱做法材料：辣椒酱<天工购买的】500 克、洋葱 4 克、蒜蓉 30 克、新鲜红椒 20 克（切圈）、柱候酱 5 克、蚝油 5 克、白醋 30 克、白糖 20 克、鸡精 3 克、生粉水 50 克（10克生粉拌 40 克）、清水 200 克做法：把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮 3 分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份
肠粉是起源广东的一种食品，肠粉是由一层米粉做的皮包裹一些馅料，加上一些特制的调味料 *** 而成。其中肠粉酱汁的做法一直是这些老店的不传之谜，当然最为基础的肠粉酱汁做法我们还是能够了解到的，下面就来看看肠粉酱汁的做法大全。
肠粉酱汁的做法
食材准备
生抽500克，老抽150克， *** 半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。
*** 步骤
1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒，香叶，葱姜和香菜熬成香菜水；
2、用水把 *** 煮融化待用，锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露；
3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可；
4、最后相互搭配，加入生抽，老抽， *** 水，香菜水。
港式斋肠粉的做法
食材准备
粘米粉150克，澄粉和生粉30克，盐少许，油适量，水500ml，葱蒜适量，虾皮适量，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱适量，辣椒酱适量。
*** 步骤
1、锅中适量油炒香虾皮和蒜泥，盛出待用；
2、粘米粉中加入生粉，盐，油和水兑匀，放入葱花和虾皮蒜泥搅匀；
3、平盘中刷一层油，舀一勺米粉浆，晃匀，待蒸锅中水开后放入；
4、大火蒸2分钟后取出，将肠粉卷起，切段，摆盘，撒芝麻，淋生抽，豉油，辣椒酱即可。
懒人肠粉，粉浆比例告诉你，鲜嫩爽滑，Q弹细腻，2分钟就上桌做腻了凉皮，吃腻了油条，就来尝试着做一下广东特色肠粉吧，肠粉外表和凉皮差不多，但是因为用料的不同，所以口味上差别很大，做肠粉不需要凉皮那么复杂，不用揉面，更不用洗面，直接用肠粉专用粉就可以做，但是很多人因为不知道粉浆精确比例，所以肠粉总是做不好。懒人肠粉，粉浆比例告诉你，鲜嫩爽滑，Q弹细腻，2分钟就上桌。粉浆比例大概是100克的肠粉专用粉， *** ml的水，这样可以做出鲜嫩爽滑又富有弹 *** 的肠粉来，具体做法在下面，快来学学吧！
猪肉肠粉
By 飘零星
配料：
肠粉专用粉 100克、水 *** 克、猪里脊肉 1块、生菜 1颗、蒜 1头、肠粉酱油 2大勺、料酒 1小勺、精盐 1小勺、生抽 1小勺
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。
3.将切好的肉末放入碗中，然后往碗里面加入适量盐、生抽、料酒，用筷子搅拌均匀以后腌制十分钟左右。
4.大蒜去掉外皮，然后改刀切成碎末。大蒜要多准备一些。
5.锅烧热，放入一勺食用油，热锅凉油，放入大蒜末，用小火将大蒜末煸炒成为金 *** ，然后放入肠粉酱油和少许清水，煮沸之后就是酱汁了，盛出来备用。
6.称量100g肠粉专用粉，倒入一个大碗里面。100g粉可以做出六条肠粉。
7.往碗里面加入 *** ml清水。调粉浆的时候，粉与水的比例很重要，水多了，粉浆太稀薄，肠粉不容易成型，水少了，粉浆太厚，做出来的肠粉不够细嫩。我用100g粉兑 *** ml水，比例是正合适的。
8.一边倒水一边用勺子搅拌，成为细腻稀薄的肠粉粉浆，静置片刻。
9.准备一个蒸肠粉的不锈钢盘子，在盘子表面刷一层食用油，薄薄一层就可以，一定不能太多。太多油的话，粉浆会在盘里滑来滑去，反而不好 *** 作。
10.将静置的肠粉粉浆再次搅拌均匀，然后舀两满勺肠粉粉浆倒入不锈钢蒸盘里面，轻轻晃动一下不锈钢蒸盘，让粉浆平铺满整个蒸盘。粉浆薄薄一层，刚好铺满蒸盘就可以了，不要太厚。
11.将生菜清洗干净，撕碎之后撒到粉浆里，然后将之前腌制入味的肉末也撒一些到粉浆里面。
12.锅里面放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后放入蒸格，将不锈钢蒸盘放入在蒸格上面，盖上锅盖，大火蒸两分钟。
13.时间到了之后，将锅盖打开，揭开锅盖的瞬间，能见肠粉鼓起来很大的气泡，而且颜色全部变成了透明的，说明肠粉已经熟了。
14.用工具将不锈钢蒸盘取出来，很烫，要小心哟。
15.用一个干净的刮板将蒸熟的肠粉卷起来，放入盘中。然后接着蒸下一盘，直至用完全部的粉浆。
烹饪小贴士：
1.猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉。2.要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹 *** ，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。3.正确切猪肉“横切 *** 竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。如果逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉容易散碎。4.感染 *** 疾病、肝病、肾病的人慎食。
来源：美食杰
对经营小吃行业多年的我来说，就目前来看肠粉算是当下一个非常好的小本创业小吃项目，肠粉起源于广东，在广东不管是高级餐厅还是街头巷尾都会有肠粉的出现，哪里可以学肠粉酱汁的做法，学做肠粉一天能赚多少钱，下面跟随食为先小编一起来了解一下：
对于肠粉店铺开大而前景良好的因素主要体现在一下几个方面
一，肠粉属于绿色食品行业，健康、老少皆宜，脂肪含量极少，且味道鲜美，适合各类人群，可以经久不衰。去过广东吃过广东肠粉的人都会留下很深的印象。
二，投资简单，容易 *** 作，原料更不是问题。投资肠粉事业与其他的项目比较，比较大的优势就是整个肠粉的做法流程简单易 *** 作。首先技术容易学，设备容易 *** 作，不管你有没有文化，在不在行，只要开动机器自己动手几次，就可以学会了，稍加练习就可以 *** 出色香味俱全、质量上乘的肠粉。其次资金耗费少，开一个肠粉店铺，只需要一次 *** 投入几百元钱买一台肠粉机即可开工，再说大米和水自家都有而且很容易买到。
三，销路非常好，财富滚来不用愁。从目前的情况来看，肠粉可以说不愁销路，所见到的街边肠粉店铺特别是做早餐肠粉的在早上都是门庭若市。可在菜市、集市、小吃街、巷子内、学校旁，工地旁等等地方开设一个肠粉店铺，现做现卖。成本低廉，但是利润却非常可观。肠粉 *** 可根据当地的消费水品做适当调整。
做肠粉难不难?其实做肠粉一点也不难，你看看他人卖肠粉的老板们，哪个不是一勺子肠粉米浆放进肠粉机里蒸个几十秒就取出来，再用刮板刮在碗里，然后再淋一些肠粉酱汁和汤汁，一份肠粉就做出来了。整个进程还不到一分钟就完成了，您说这是简单?仍是难呢?
那么肠粉容不简单学会呢?肠粉容不简单学会，这个得取决于几个条件。
1、你有没有一个规范的肠粉技能配方。
2、您学做肠粉的时分，周围有没有专业师傅手把手教你。
3、您是不是对肠粉感兴趣。学做肠粉小吃可拨打或加我详询137 2833 4257
如何做肠粉好吃，下面我们简单来了解一下肠粉酱汁的做法：
食材：食用油500克，干香菇50克，芹菜杆40克，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，清水适量。
肠粉酱汁的做法步骤：
1、先将干香菇清洗干净，然后切成小块。
2、再将芹菜杆清洗干净，切成四厘米长。
3、将食用油倒入锅中，然后再把清洗和切好的干香菇和芹菜杆一起放入锅中，小火慢慢的将干香菇和芹菜杆炸成金 *** ，然后再用过滤勺子把残渣过滤掉，只保留干净的油即可。
4、取熬好的油一勺子，蚝油半勺子，生抽一小半勺子，倒入碗中，然后再用勺子充分的搅拌均匀，备用。
5、取适量生粉倒入碗中，然后再放入适量的清水，用手指头搅拌均匀，然后再准备一个炒菜锅，在锅里放少量的清水，然后把水先烧开，等水开了后，再把刚才已经搅拌均匀的生粉水放入适量的在锅里，然后快速搅拌均匀。这里可能很多朋友会问，生粉水要放多少下去呢？
这么说吧，放到搅拌均匀了之后比煮饭时的米汤水兮三分之一，就是感觉到水有那么点浓稠即可。
6、将煮好的生粉水，倒入适量的进已经装好油，蚝油，生抽的碗中，用勺子快速搅拌均匀即可完成。这里要注意用嘴巴品尝酱汁的味道，不能太浓稠，也不能太淡，这个就要 *** 者自己多品尝多尝试了。
现在很多人都喜欢吃肠粉，但有些人可能是看到了肠粉项目的赚钱商机，想搞个肠粉店做生意，既然是做生意，那么就要知道它能不能赚钱，也就是说利润怎么样？下面小编就给大家详细分析一下做肠粉一个月大概能赚多少钱，希望各位投资者看了之后能有所了解。小编以五元一份的肠粉举例说明吧。
一般情况下卖五元一份的肠粉，纯利润大概有3.5元。如果一天能卖出100份，那么纯利润就是350元，一个月就是10800元。假设你的店铺一个月是2800元的房租，水电费是800元，那么还能赚7800元，如果再减去一些杂七杂八的费用，一个月差不多能稳定在7000元左右。
学做肠粉开店可以搭配小笼包，现磨豆浆，原味汤粉王，油条麻圆等项目一起经营比较好。哪里可以学肠粉酱汁的做法，学做肠粉一天能赚多少钱，肠粉要想卖的好，除了店铺的位置要选得好以外，当然还需要掌握一手好的 *** 手艺。食为先自成立以来一直专注肠粉培训，专业老师手把手传授 *** 技术，学员亲手 *** 作学习，包教包会，学会为止。如果你想 *** 全面地学习肠粉技术，想知道如何 *** 肠粉才美味，那么食为先小吃培训中心随时欢迎你的加入与咨询。
开店专用配方，广东早餐肠粉配方全盘分享，学会就是赚到，口味可就地方饮食规律作变更。不有那么句话：更好的方式就是站在巨人的肩膀上，你将看到的更远与更多美景。
那么我们就说回主题，现在来介绍肠粉的备料与 *** *** ；若想了解更详细的可写：“广东绝密肠粉配方“私信我，将有更详细的 *** 过程的 *** 可学哦。
肠粉米浆比例与 *** *** ：
一，水1200克。老米500克，马铃薯粉150克。澄面100克，力米粉20克。
老米：（是指存放仓库后一年之后拿出来使用的米。）
*** *** ：
将老米用水浸泡六个小时，然后把米捞起，磨成米浆再加入生粉150克，澄面100克，粟粉20克，肠粉浆即做好。
肠粉汤汁材料比例：
一，水20斤，蚝油500克，老抽100克，盐170克，鸡粉75克，鲜香粉35克，鸡骨架1000克，姜片130克，蒜蓉130克，小洋葱300克，花生油500克，猪皮300至500克，生粉200至350克。
肠粉肠粉汤汁的 *** *** ：
1.将骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个小时至两个小时。
2.把花生油放到砂锅里烧至180度左右，然后把小洋葱姜片，蒜蓉放到油锅里面炸，炸至 *** 即可；再把油锅里所有的东西放到熬了一个小时以上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，鲜香粉。（鲜香粉要先兑水才能放到汤锅里），盖上再熬五至十分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉，加入生粉（生粉要先兑水才能加入汤锅，以防生粉下锅后起团。）一边倒入生粉一边搅拌汤汁，在把汤汁烧开即可关火，在过滤掉汤汁里面的渣即可成肠粉的灵魂一一汤汁了！
肠粉酱油汁的做法与材料比例：
一，姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克。把以上的材料放进锅里，大火煮开后转小火煮成 *** 克菜汤，（煮汤的时候锅盖不要盖。）然后把渣过滤掉剩菜汤。
二，菜汤 *** 克，香菜一棵（湘菜跟调料放在一起）盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把 *** 克菜汤先烧开后放进其他的调味料即可成酱汁。
肠粉葱油的 *** *** ：
一，洋葱1斤，把洋葱切粒，锅里放进3斤油，加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸至洋葱变成金 *** 即可，再把洋葱渣过滤掉就做成葱油了。
肠粉蒜油的 *** *** ：
一，蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥；下锅里放近三斤油加热后倒入剁好的蒜泥，中小火炸倒蒜泥变成金 *** ，过滤掉蒜渣就 *** 好蒜油。
肠粉拉肠的 *** 作 *** ：
把蒸炉加满水大火烧开（蒸肠粉吃一定要开大火），首先在肠粉盘上刷上食用油，再放入米浆均匀摇晃，接着将肠粉架放入肠粉炉里面蒸30秒左右，再加入馅料，再蒸五秒左右加入青菜，再蒸五秒就可以拉出肠粉架了，然后把肠粉皮分两半刮起卷成条形放入碟子。上，加入汤汁，酱油汁，葱油，蒜油即可出品。
在这很多朋友可能会说那个肠粉里面的酱料不是有很多类型吗？有鲜鸡蛋的，瘦肉的，那我就在这介绍下瘦肉的 *** ：首先瘦肉500克要切很小的肉丝，姜末5克，葱末5克，盐8克，生抽10克，鸡粉10克，玉米淀粉8克，味精5克，水适量，将上面提到的材料鱼瘦肉一起腌制就可配出瘦肉备料了！（这里面的备料用法反复使用上面的瘦肉腌制 *** 就可以了）；然后鸡蛋的就直接敲碎鸡蛋壳，加入到肠粉架的肠粉上直接蒸就可以了。
*** *** 作 *** 教程+技术配方，从选料，备料，至 *** 过程全介绍，感兴趣的朋友可发送：肠粉，到我的私信！
甜味肠粉酱汁配方
备料:生抽200克、老抽30克、味精10克、鸡精10克、鱼露15克、海鲜粉5克、白糖15克、味溢匙味特鲜（某宝有售）5克、味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克、麻油少许、虾米10克，胡萝ト7--8块、水500克、姜5克、蒜10克、葱白2根、香菜2根、冬菇2个
步骤:
1、水500克，放入冬菇，姜，蒜，葱白，胡萝ト块，大火烧开
2、水开后改小火，依次加入生抽，老抽，味精，鸡精，鱼露，海鲜粉，白糖，味溢匙味特鲜，味溢匙点滴飘香，麻油，虾米一起搅拌均匀
3、水再次开的时候加入10克生粉用少许水溶解勾芡即可
4、调好后加入香菜和少许葱花
现在给大家综合一下近段时间学员遇到的些问题
为什么我做的肠粉一刮就断，而且很粘答？
1、你蒸肠粉的时侯那个抽屉上有没有起泡，更好是加个鸡蛋去蒸，这样起泡就比较明显。如果拉出来的时候没有起泡就要考虑火候够不够大，时间有没有到，如果火候够大一般蒸的时间是20-30秒左右
2、你磨的米浆里面有没有颗粒感，如果有颗粒感说明没有磨细，这样的不行的。可以多磨几遍或是把磨浆机的间隙调小
3、你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有没有注意产地是哪里，一般做肠粉用的米是南方丽水比较充足的地方，并且一年收割2季的米为好，所谓的早稻就是7月份收割的米，而且越老越好
4、你添加的玉米生粉和小麦生粉没有，这2个东西不能少的，记住小麦生粉得用温水溶解。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的
肠粉是广东更具 *** *** 的传统小吃，早年大家都是从港剧中知晓到它的存在，它是南方常见的一种街头美食，口感以爽、嫩、滑著称，口味丰富多样，酱汁是它的灵魂！
既然酱汁如此的重要，那么有该怎么调呢？今天分享3种做法，包含咸、甜、酸、辣等口味，大家可根据个人的喜好任意变化。
之一种：家常做法
?食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。
*** *** ：
1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。
2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。
4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后，将酱汁倒入进去拌着吃。
第二种：极简做法
食材配料：大蒜、香葱、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、花生酱。
*** *** ：
1、将葱蒜切末，再将它用油炒香，然后再倒入少许的花生酱和清水烧开。
2、再加入少许的老抽、白糖、盐、胡椒粉、生抽调味，大火烧开后再转小火熬煮5分钟。
3、出锅后再撒入些葱花即可。
第三种：商业做法
食材配料：洋葱、大蒜、香葱、生姜、香菇、生抽、 *** 、盐、蚝油、淀粉。
*** *** ：
1、将洋葱（圆葱）、大蒜、生姜分别切碎，干香菇用冷水泡发后剁成碎末，各自装入碗中备用。
2、锅中倒入少许底油，油烧热后，再将蒜蓉、姜末、香菇碎，开小火炒出香味，中途要不断翻炒，防止它们烧焦，否则有苦味。
3、将它们炒至微黄后，再注入少许的清水烧开，然后倒入适量的生抽、老抽、蚝油、 *** 、盐调味，开小火煮10分钟。
4、出锅前再倒入适量的水淀粉勾芡即可，如果喜欢酸点的，拌的时候再来些香醋即可，记住必须得吃的时候放。
从上面三种的做法中，不知大家注意到没有，其中蚝油、白糖、老抽、生抽是其中不可缺少的四样调味料，美味的肠粉始终都离不开它们。
银记肠粉米浆比例
水1200克，老米500克，马铃薯粉150克，小麦淀粉100克，玉米粉20克。
*** *** ：将老米用水浸泡6个小时，然后把米捞上，磨成米浆再加入马铃薯粉150克，小麦淀粉100克，玉米粉20克。即成肠粉浆。
银记肠粉汤汁材料比例
之一：水5斤，蚝油175克，生抽175克，老抽25克，盐45克，味溢匙鸡肉精粉20g（某宝有售），味溢匙味特鲜10克（某宝有售），鸡骨架 *** 克，姜片32克，蒜蓉32克，小洋葱75克，花生油 *** 克，猪皮75至125克，生粉5至100克。
*** *** ；将鸡骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个小时至两个小时。第二：把花生油放到炒锅烧至180度左右，然后把小洋葱，姜片，蒜蓉放到油锅里炸，炸至 *** 即可，再把油锅里除花生油外所有的东西放到熬了一个小时以上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，味特鲜(味特鲜要先兑水才能放进汤锅里)，盖上再熬5至10分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉，加入生粉(生粉要先兑水才能加入汤锅)一边倒入生粉一边搅拌汤汁，再把汤汁烧开即可关火，再过滤掉汤汁里的渣即成肠粉汤汁。
银记肠粉酱油汁做法材料比例
1、姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克，把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成 *** 克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。
2、菜汤 *** 克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜5克，蜂蜜10克，把 *** 克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。
银记葱油的 *** *** :
1斤洋葱（小个的红洋葱）把洋葱切粒，锅里放进3斤油加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸到洋葱变成金 *** 即可，再把洋葱渣过滤掉就成葱油。
银记蒜油的 *** *** :
蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥，炒锅放进3斤油加热再放进1斤蒜泥，中小火炸到蒜泥变成金 *** 后过虑蒜渣即成蒜油。
银记拉肠 *** *** ：
把蒸炉加满水，大火烧开(蒸肠粉时一定要开大火)，肠粉盘刷上食用油，再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸30秒左右再加入馅料再蒸5秒加入青菜，再蒸5秒左右即可拉出，然后把肠粉皮分两半刮起卷 *** 形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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夏天吃肠粉都不会口干舌燥的肠粉灵魂酱汁配方做法，我老店...
我愿意分享我老店用了十几年的肠粉灵魂酱汁，让大家都能享受到它的美味。
要想做出美味的肠粉，除了肠粉皮的 *** ，酱汁也是关键。我今天分享的是我们老店用了十几年的秘制酱汁，希望能给大家带来不一样的味道体验。
·在 *** 酱汁之前，需要准备一些配料，包括香菜的香菜头、葱的葱头以及红葱头和姜片。根据个人口味适量添加，不用过于追求数量。
·准备半斤农家花生油，将油温烧至八成热后，倒入配料开始煮。煮的过程中要保持小火，不能用大火，这样才能煮出美味的靓汤。我们今天煮的是10斤水的比例，需要加入60克白糖和30克鸡粉。不要加太多，否则会影响口感。如果想要增加口感，可以适量增加鸡粉的用量，但不要超过65克。将葱头炸至金 *** 后，关火让余温使其更金黄，这样可以让酱汁更加香浓。
·将所有配料按比例混合在一起，然后放入锅中，小火慢慢熬制。酱油类不要和配料一起煮，否则会影响口感，应该先将其单独煮好后再加入。在煮的过程中要不断搅拌，以确保酱汁的口感均匀。
·将刚刚炸好的葱头放入锅中，继续小火煮，然后加入 *** 克老抽和1斤半酱油，继续煮至酱汁微微沸腾。最后将煮好的酱汁倒回锅中，小火煮至酱汁微微沸腾即可。要注意，酱油类不要煮开，否则会影响口感。这样一份美味又健康的肠粉酱汁就做好了。
除了美味的酱汁，健康营养的肠粉同样非常重要。这样的肠粉让人食欲大开，你想尝尝吗？
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