大家好，这里是小慧今天说美食，新年马上就要到来了，过年家家户户都会聚餐，那么过年招待客人吃什么呢，小慧给大家推荐六道硬菜，过年宴客不用愁，做法简单，好吃又特别有面子，大人小孩都喜欢吃，大家可以提前学会，过年照着食谱做就行，保证大人小孩都夸赞你的厨艺棒！
一?、红烧肉?鹌鹑蛋?
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、粉条?、生姜?、料酒?、小葱?、 *** ?、蒜瓣?、干辣椒?、陈醋?、生抽?、老抽?、蚝油?
2、红烧肉?鹌鹑蛋?的?做法：
（1）五花肉洗净切块，粉条泡软，生姜去皮切片，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末。
（2）鹌鹑蛋洗净，入锅中煮熟，捞出来过一遍凉水，剥壳盛入碗中备用。
（3）焯水?：五花肉冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（4）炒出?糖色?：锅中倒入适量的油，油热后，放入 *** ，小火翻炒出糖色。
（5）下入猪肉翻炒上糖色，加入小葱、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味。
（6）配料?：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、适量的清水漫过食材。
（7）盖上锅盖，大火炖开，再放入粉条和鹌鹑蛋，盖上锅盖，继续炖煮片刻。
（8）炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃，做法简单，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
二?、鱼香?茄子
1、准备?食材：茄子?、金针菇?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、生姜?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、陈醋?、淀粉?、白砂糖?、蚝油?、里脊肉?
2、鱼香茄子?的?做 *** ：
（1）茄子洗净切条，去根部切段，小米辣切成圈，小葱切成葱花，生姜去皮切末。
（2）调味料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、陈醋?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水?，用?筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子，炸至变软，捞出来控油备用。
（4）爆香?：锅底留油，下入肉末翻炒至变色，再放入葱、姜、蒜末、小米辣爆香。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入茄子和豆芽翻炒上色。
（6）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（7）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香，年夜饭必备。
三?、萝卜??腐竹?焖?牛腩?
1、准备?食材：白萝卜?、牛里脊?、小葱?、腐竹?、八角?、干辣椒?、桂皮?、香叶?、花椒?、郫县豆瓣酱?、 *** ?、生姜?、料酒?、生抽?、蚝油
2、萝卜?腐竹焖?牛腩的做法：
（1）白萝卜洗净去皮切块，牛里脊洗净切块，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段备用。
（2）焯血水?：牛里脊冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、小葱焯水片刻，捞出过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
（4）爆香?：下入牛肉翻炒片刻，再放入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒爆香。
（5）调味?料?：加入适量的生抽、蚝油、食盐、适量的啤酒、适量的清水漫过食材。
（6）再加入白萝卜和腐竹，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。
（7）再撒上适量的葱花，点缀一下即可。色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，年夜饭必备的一道家常菜！
四?、红烧??豆腐
?1、准备?食材：嫩豆腐?、小葱?、生抽?、老抽?、白砂糖?、蚝油?、食盐?、淀粉?
2、红烧?豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切圈。
（2）调味料汁?：碗中?加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?充分搅匀均匀备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香小葱，下入豆腐，煎至两面金 *** 。
（4）再淋入调味料汁，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠。
（5）大火收干，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
五?、红烧排骨?
1、准备?食材：排骨?、白芝麻?、小葱?、小米辣?、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、干辣椒?、食盐?、鸡精?
2、红烧?排骨?的做法：
（1）排骨用碱面洗净切块，小葱剥皮切成葱花，小米辣切圈，生姜去皮切片备用。
（2）焯水?：排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分，装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，加入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、干辣椒爆香。
（4）放入排骨翻炒片刻，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，加入适量的食盐和鸡精。
（6）盖上锅盖，继续炖35分钟，炖至汤汁浓稠，排骨软烂脱骨，大火收汁。
（7）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下就可以了，酱香味浓郁，好吃开胃又下饭，老少皆宜！
六?、油焖?大虾
1、准备?食材：基围虾?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、陈醋?、食盐?、淀粉?、白砂糖?、蕃茄酱?
2、油焖大虾?的做法：
（1）基围虾吃了清洗干净，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调味料汁?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、陈醋?、食盐?、番茄?酱?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水拌匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，放入大虾翻炒至金 *** 。
（4）再倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，虾肉口感鲜美，很受孩子们喜爱，年夜饭必备！
以上小慧分享的六道家常菜，大家如果感兴趣的话，可以按照小慧分享的步骤，试着在家做一下，学会了过年给家人安排！
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2023年新年大餐，建议大家吃这3样，福气满满，兔迎新春新年伊始，今年的新年大餐想好了做什么了吗?是不是还没有想法呢，2023年，建议大家跟着我一起做，福气满年，兔迎新春。
一、剁椒鱼头
过年怎么能不吃鱼呢，吃了鱼 *** 着年年有余，多么好的寓意，那就做个剁椒鱼头吧，来年红红火火。
食材：鲜鱼头、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、蒸鱼豉油、盐、剁椒酱
做法：1、先将鱼清洗干净，里面黑膜洗干净，否则会很腥，鱼头从中间劈成两半。
2、鱼头腌制一下，放入料酒，里外码一层盐，腌大概20分钟。
3、准备一个大盘，盘底放上葱姜垫底，再放入鱼头，淋上蒸鱼豉油和生抽。
4、锅里烧水，鱼头上锅大火蒸5分钟。然后倒掉汤汁。
5、起锅烧油，放入提前准备好的大蒜末、剁椒酱炒香，放入些许蚝油调味。
6、鱼头取出后，将炒好剁椒酱铺满鱼头，继续大火蒸10分钟。
7、鱼头上洒上葱末和些许蒜末
8、锅内继续烧油，将热油淋在盘中，将蒜末和葱末爆香。
二、红焖猪脚
每年红焖猪脚都是一款超级下饭的大菜，微微甜，满满的胶原蛋白，怎么吃都不会腻，如果配上大白米饭，给我山珍海味都不换呢。
食材：猪蹄、葱、姜、各种调味料
做法：1、猪蹄清洗干净!拔掉表面的毛。
2、锅里加清水，将猪蹄焯一下水，放入去腥三件套，葱、姜、料酒。焯好后，用清水再次洗干净。
2、砂锅底部铺上姜片，将焯水洗干净的猪脚放入锅中，下准备好的配料，4勺生抽，1勺老抽，几颗 *** ，放入八角、桂皮、香叶、小葱，倒入适量的水，没过猪蹄，大火炖煮40分钟左右，小火炖30分钟，直至猪蹄软烂。
3、有条件可放入压力锅中炖1个小时，炖至猪蹄软烂。
4、出锅前撒上一把葱花，就可以享用啦!
三、蔬菜烤鸡
过年啦!外国人过圣诞家家户户都会准备一只烤火鸡，我们中国年岂不是要安排一个好吃到爆的蜜汁脆皮烤鸡!外皮香脆，鲜嫩多汁，搭配着新鲜蔬菜，吃上一口幸福感爆棚!
食材：1只鸡，土豆，胡萝卜，芦笋，洋葱，大蒜、橄榄油、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜。
1、买回来的鸡用盐水浸泡一段时间，去除血水，再剁去鸡头、鸡尾、鸡脚，用 *** 在鸡身上扎孔。
2、取一个碗，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、适量黑胡椒、适量蜂蜜搅拌均匀，把鸡从里到外涂抹均匀，裹上保鲜膜腌制3小时。
3、再来切配菜，将土豆、胡萝卜滚刀切块，芦笋切小段，洋葱切丝，大蒜切去头。
4、配菜里放入适量的黑胡椒、橄榄油和盐，搅拌均匀。
5、烤盘上铺上调好味的蔬菜，再将烤鸡放最上面，烤箱提前预热，170度烤1个小时。中途中可取出，表面刷上蜂蜜水。
(荣)
2023年夜饭菜单出炉，荤素搭配8道菜，适合3-5人，喜迎新春过大年“玉兔荣升金虎藏，俗尘洗去沐新阳”，新春已近在眼前，在外的游子们逐渐登上回家的列车，家中的父母紧张忙碌的准备着年货，共同期待着在除夕夜全家团圆相聚于一桌，幸福欢乐的吃上一顿年夜饭，迎接崭新的一年。
年夜饭作为辞旧迎新时的“压轴大戏”，每道菜都是需要反复挑选和琢磨的，要有荤有素，味道还要合全家人的胃口，造型更好也要美观大气，有着好寓意能为来年讨个好彩头。
如果还在为年夜饭菜单而发愁，不妨照着下面这份年夜饭菜单烹饪 *** 。八道菜都是经过精心挑选搭配的，荤素齐全，有凉有热也有汤，好吃解馋不油腻。每道菜还有独特的寓意和祝福，很适合3~5口之家，好菜上桌喜迎新春过大年。
之一道：【梅菜扣肉】-红红火火
所用食材：五花肉、梅菜、葱姜蒜、生抽、味极鲜、老抽、蚝油、糖、鸡粉、盐。
1、五花肉选合适的大小，大约长条形8厘米宽度的为佳，提前用喷枪炙烤一下表皮，尤其是要把 *** 烧干净，冷水放入煮锅中，加入一些姜片、料酒，水开后继续煮5分钟捞出控水。
2、五花肉表皮朝上，用竹签扎一些密集的小孔，用厨房用纸将渗出的油脂吸干净。
3、五花肉表皮抹上一层老抽，放置一会，略微干了再抹上一层备用。
4、锅中多一些的油，将五花肉表皮朝下油煎，煎到焦黄后捞出，迅速投入到冷水中。
5、在冷水中浸泡大约10分钟左右，表面的虎皮已经比较明显了，捞出控干水分。
6、将肉切成1厘米左右厚度的大肉片，放入碗中加适量的鸡粉、蚝油、盐、糖腌制10分钟入味，糖可以略微多一些。
7、干梅菜多冲洗几次，将砂砾冲洗干净，温水浸泡20分钟左右，捏干水分，锅中适量的油，将葱姜蒜下锅后炒香，加入梅菜，加入生抽、味极鲜和适量的盐翻炒均匀，收干水分后盛出备用。
8、将五花肉皮朝下，按照顺序码放在碗中，多余的料汁也可以淋进去。
9、将处理好的梅菜全部盛入碗中，盖在五花肉的上面，上面再覆盖一个盘子，放入高压锅蒸35分钟，焖10分钟端出。
10、找一个大盘子，盖在碗上，趁五花肉不注意，迅速地翻转过来即可。
第二道：大盘鸡——大吉大利
食材准备：三黄鸡、土豆、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒。
1、三黄鸡冲洗后剁块，放碗里加清水，放盐和料酒浸泡15分钟，泡出血水洗净控干。土豆、洋葱去皮洗净切块，青红椒切段，干辣椒加水浸泡，另准备花椒、小茴香、八角、豆蔻、桂皮、香叶、草果、蒜片、姜片葱段备用。
2、起锅倒油，加白糖炒糖色，倒入鸡块不断煸炒裹上糖色，炒出多余油脂，锅中放入一勺辣椒酱，放入葱姜蒜、泡好的干辣椒及准备的香料，炒出香味。
3、放入生抽、老抽各三勺，加适量盐、味精和少许胡椒粉，炒香入味，倒入开水没过鸡块，盖上锅盖炖煮20分钟，放入土豆块，翻炒后再盖锅盖炖10分钟。
4、土豆炖好，把洋葱块、青红椒段和葱段全部倒进锅里，翻炒断生后开大火收汁即可出锅装盘。
第三道：清蒸鲈鱼——年年有余
食材准备：鲈鱼、葱、姜、红椒。
1、鲈鱼刮去表面的黑膜清洗干净，脊背两侧各切一道，鱼头和鱼腹两侧连接的地方也都各切一刀，葱姜红椒分别洗净切丝，再另准备一些姜片、葱段，放入白酒里浸泡后，将鱼身擦上一遍去腥。
2、取一些姜片、葱段铺进蒸鱼盘里，再拿一些塞入鱼脊背的开口处，把鱼立在盘里，鱼身上刷一层油。蒸锅接水大火烧开，上汽后放入鱼。
3、鱼上锅后需大火蒸八分钟，蒸好之后不要立即取出，关火焖上两分钟后再取出，倒去蒸出的鱼汤，夹去葱姜。
4、盘中浇入三勺蒸鱼豉油，再放上切好葱姜及红椒丝，起锅烧热油，淋在葱姜、鱼身上即可。
第四道：四喜丸子——团圆美满
食材准备：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、生姜、葱。
1、把葱切成葱段和葱片，在准备姜片、姜末、姜块，姜块和葱段用刀拍打放碗中，用水泡10分钟制成葱姜水，倒入肉馅里搅匀上劲，馅中再打入一颗鸡蛋，加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和适量盐、胡椒粉搅匀。
2、荸荠去皮切末，和姜末一同倒入肉馅里，再加一勺香油，搅拌均匀上劲，团成大的丸子，用双手反复摔打至紧实，油温升至六成热后下入丸子，炸至金黄后捞出。
3、重新起锅倒油，放葱姜炒出香味，倒入适量清水，加三勺生抽和两勺老抽，再放适量盐和 *** ，煮至融化入味后放入炸好的丸子，盖上锅盖用小火煨煮半小时。
4、油菜洗净放入开水锅中，加盐和油焯水煮1分钟捞出摆盘，把炖好的丸子装入盘中，小碗里放淀粉和清水倒入汤汁里，勾芡煮至浓稠后淋在丸子上。
第五道：腐竹烧香菇——富足安泰
食材准备：腐竹、干香菇、木耳、干辣椒、大蒜、葱。
1、取适量的腐竹、木耳及干香菇加水泡发，另准备葱花、蒜末和干辣椒，小碗里放生抽、老抽、蚝油各一勺，再加半勺白糖搅匀备用。
2、起锅倒油，油热后放干辣椒和葱蒜炒香，倒入木耳，炒至有炸裂声出现。
3、迅速将腐竹和香菇倒入锅中翻炒两分钟左右，把料汁倒入锅中，再加上半碗清水，炒匀后盖锅盖焖煮5分钟。
4、焖煮熟后，锅中淋入一勺芝麻油，放入适量的盐、鸡精，炒匀即可转用大火收汁，汤汁收好关火盛出。
第六道：什锦玉米炒虾仁——金玉满堂
食材准备：玉 *** 、虾仁、黄瓜、胡萝卜、蒜、小米椒、香菜、生姜。
1、虾仁和玉 *** 解冻后冲洗干净，黄瓜和胡萝卜洗净切成和玉 *** 大小相同的丁，另准备姜片和蒜片。黄瓜洗净切连刀片，在盘子摆成圆形，洗好香菜叶摆在周围，小米椒切圈后放在香菜叶上。
2、锅中接入水烧开，放盐和半勺油，把虾仁切丁倒锅中焯水煮半分钟，捞出控干水分，再放入玉米焯水煮一分钟，把胡萝卜焯水煮半分钟，之后将玉 *** 、胡萝卜丁捞出控水。
3、起锅倒油，烧热后放姜片、蒜片炒香，把玉 *** 、胡萝卜丁倒入锅中翻炒。
4、把虾仁和黄瓜丁倒入锅里翻炒，放适量盐、鸡精和少许生抽，再放些用淀粉调好的水淀粉，翻炒均匀，食材都被裹上芡汁关火，盛入盘中即可。
第七道：凉拌茄子——紫气东来
食材准备：长茄子、大蒜、白糖、盐、果醋、味精、香油。
1、长茄子洗净，切去头尾处，再对半切开，中间处再劈开。
2、电饼铛上下火加热，把茄子肉朝下放入电饼铛里，大蒜剥皮后也放进去，盖上盖子加热四分钟左右。
3、茄子烤熟后取出，撕成长条。石臼里放入烤熟的大蒜和一瓣生大蒜，放盐、味精和白糖，倒入两勺果醋、半勺香油和四勺清水，搅匀后淋在茄条上，拌匀即可。
第八道：山楂苹果汤——四季平安
食材准备：山楂、苹果、藕粉。
1、山楂洗净，放进冷水锅里，开大火煮开，调至小火煮三分钟左右，山楂变软后捞出，择去山楂梗、山楂籽。
2、山楂果肉拿勺子压碎，苹果洗净去皮，切丁备用。
3、起锅烧水，把山楂放进煮锅里，煮五六分钟煮至山楂被煮化，放入苹果丁，再煮三分钟。
4、小碗里放两勺藕粉，加少许清水搅拌化开，倒进锅里，搅拌煮至山楂汤微微粘稠，放入适量白糖，搅拌融化入味后关火倒入汤碗中。
——老井说——
以上八道适合年夜饭端上桌的菜，实际烹调起来也都非常简单。想要在除夕夜快速上桌，可以先理清调理做好准备，相对比较费时间的可以预先备好，比如大盘鸡可以先将鸡肉炖好，等临上桌前再放入土豆和其他配菜炖十分钟左右即可，而且这样做出的鸡肉也很入味。还有四喜丸子，也可以提前炸好丸子，炖煮好放着，吃前加热勾芡淋汤汁摆盘就可以了。而其他菜肴都比较简单好做，只需提前把各种食材备好、需要精美摆盘的也事先摆好即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
一家4口的年夜饭，荤素搭配6道菜，有凉有热还有汤，快乐过大年除夕夜 *** 着一年的结束，有着辞旧迎新的美好祝愿，最重要的是一家人可以坐在一起，其乐融融地回忆过去，畅谈未来，这种场景想想就很美好。
今天给大家分享一款年夜饭菜单，一家四口，六道菜，有荤有素，有菜有汤，搭配着吃，好吃又满足，全家都爱吃！
一、红烧鱼——年年有余
1、准备一条鲤鱼，处理干净后先从鱼头和鱼尾处各切一刀，用手轻拍鱼身，抽出鱼腥线。然后在鱼身上打上一字刀，在鱼尾上打上十字刀，去掉鱼牙，减少腥味，清洗以后放入盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放入几粒花椒和红干椒，半根大葱切成斜片，几块姜片，一起放入鱼盆中，用手把调料涂抹在鱼身上，放在一边腌制10分钟。
2、西红柿一个，去掉根蒂，再切成小块；一小把木耳，泡好之后备用；生姜切成姜粒，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，几粒花椒和红干椒，加入红油豆瓣酱、辣椒酱适量。
3、起锅倒入食用油，把鲤鱼放入盆中，撒上适量玉米淀粉，涂抹均匀，等油温烧至五成热时，提起鱼尾，把鱼头先下入油锅中，炸10秒钟，再慢慢下入鱼身，把热油浇在鱼身上，中小火炸3到5分钟，捞出控油。
4、锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜，辣椒和酱料，翻炒片刻，炒出红油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水。
5、然后加入适量的清水，漫住鲤鱼即可，加入生抽、陈醋、味极鲜、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料，下入鲤鱼。
用勺子把汤汁浇在鱼身上，改小火炖煮5分钟。
6、时间到，再把汤汁浇在鱼身上，继续煨两分钟，把汤汁熬至剩三分之一的时候，用漏勺捞出鲤鱼，装入盘中备用。
7、然后把剩余的汤汁煮沸，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火，最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身中，摆上一朵香菜，就可以上桌食用了。
二、糯米蒸排骨——蒸蒸日上
1、准备一个小盆，倒入一大把糯米，加少许食盐入底味，倒入清水浸泡两个小时备用。一把小葱花，一把红椒粒。
准备一斤猪肋排，用刀斩成小段，放入盆中，加一勺食盐，倒入清水， *** 几遍，洗净后挤干水分，放入盆中。
2、排骨盆里放入一把小葱段和几片生姜，加入蚝油、料酒、海鲜酱、胡椒粉、食盐适量，颠盆拌匀，腌制10分钟。
3、蒸锅内烧水，放上篦子；
把泡好的糯米控去水分，撒在盘中，然后拣出排骨里面的葱姜，放入适量的糯米，抓拌均匀，再把拌好的排骨依次摆在盘子里面。
等水开后，放上排骨，开大火连续蒸30分钟，时间到，取出排骨，撒上葱花和红椒粒，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。
三、黄瓜虾仁——前程似锦
1、准备半根黄瓜，先对半切开，再切成三角块，摆到盘子边上。
2、准备半斤新鲜的虾仁，去除虾线，洗净后挤干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，使虾仁充分入味。
3、再准备一根黄瓜，从中间划开，去掉内瓤，切成菱形块；半根胡萝卜，先切成条，再改刀切成菱形块。大葱一根，切成葱粒，生姜一小块切成菱形片。
把虾仁腌好以后，打入半个鸡蛋清，抓适量玉米淀粉，搅拌均匀。
4、炒锅烧热，先加入适量清水，倒入少许植物油，加适量食盐增加底味，水开后下入胡萝卜和黄瓜，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水备用。
5、重新起锅加两勺食用油，油热4成热时，将虾仁放进去，滑油30秒倒出控油。
6、锅中再加入少许底油，油热后放入葱姜爆香，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，再倒入虾仁。
7、让入锅中料酒、食盐、胡椒粉、鸡精各适量，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开调料，就可以起锅装盘了。
四、山 *** 丸子——团团圆圆
1、准备一根淮山 *** ，洗净后削皮，切成薄片，切好放入盘中；锅中烧水，放上篦子，把山 *** 摆上去，然后开大火蒸十分钟。
2、准备几粒红枣和一把葡萄干，红枣去核，全部切碎后放入碗中备用。
3、山 *** 蒸好之后，取出来放到破壁机里面，加少许清水，打碎后倒入小盆中，再加点白糖，倒入切好的红枣干和葡萄干。
再加入适量的糯米粉，先搅成面絮，揉成偏软一点的面团，揉好以后，团成丸子，放入盘中。
4、锅中重新添入清水，放上篦子，开大火烧开，水开以后，放入山 *** 丸子，大火蒸十分钟，蒸好之后，打开锅盖，把丸子取出来，撒上适量椰蓉，美味即成。
五、水煮腐竹——来年富足
1、准备适量的腐竹，先提前泡发好，然后切成斜片，放入小盆里面；几朵香菇，切成四半；一根火腿肠切成斜片；油麦菜一小把切成小段。
一小把蒜子拍扁切成蒜末，放进小盆里面；一根小葱切成葱花，放在一起。
2、起锅烧水，加适量食盐，水开后下入腐竹，翻动使食材均匀受热，焯水30秒，捞出控水过凉。
等水再次沸腾后下入香菇，煮两分钟左右，捞出控水拔凉。
3、另起锅加少许食用油，加入红油豆瓣酱和火锅底料各5克，翻炒化开，炒出里面的红油，加入葱蒜爆香，添入适量的清水。
4、锅中加入白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开，再加入生抽、老抽、食盐，然后下入火腿肠，香菇和腐竹。
开中小火煮两分钟，下入油麦菜，煮30秒，即可关火，把配菜捞出来放入盆中。
5、再浇入适量的原汤，撒上蒜末和葱花备用。
另起锅添入食用油，等油温至7成热时关火，把热油泼在葱蒜末上面，激发出葱蒜的香味，就可以上桌食用了。
六、生汆丸子汤——财源滚滚
1、准备鸡胸肉两块，洗净后，切去多余的鸡皮，再切成片，把鸡肉剁成碎末，再用刀背反复击打，剁成肉泥。
2、把肉泥放入盆中，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，打入两个鸡蛋，快速打匀，再加适量干淀粉拌匀。
3、准备一根大青菜，把叶子分 *** 入盆中；准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中。
4、锅里加适量清水，水开后关火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟，丸子会慢慢漂浮起来。
5、然后用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，倒入青菜叶和西红柿，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，推动化开，即可关火起锅装入盆中。
最后再淋入少许芝麻油增香，盛出汤盆中即可上桌。
今年的最后一顿饭，大家一定要认真准备，辞旧迎新，事事如意，希望我的分享对您有所帮助！
（之一名厨编辑：明明）
2023年夜饭餐桌上必备的5道凉拌菜，过年一定安排上，讨个好彩头忙忙碌碌又一年，眨眼间，马上又要过年了，今年过年比以往要早很多，所以呢除夕夜的年夜饭也要赶紧安排起来，今天来和大家分享五道年夜饭好吃又好看的凉菜，摆盘大气，全家人都会喜欢你的手艺，凉菜要想做的好吃，不是单纯的靠调料就能够解决的。各种料油才是关键，大家可以不会做，但是一定要知道。
第1道、小朋友很爱吃的薯片沙拉
??我的选择是草莓、芒果和牛油果全部切粒，
配上10个青虾仁，从背部开刀稍微深一些，不要滑透，不需要做任何腌制，温热水下锅全部烫熟，??微开锅，虾仁盛出，这个时候是最嫩的，挑出沥去水分放一旁备用
调制小朋友爱吃的沙拉酱汁很简单，沙拉酱、橙汁加一些白糖，??搅拌均匀，酱汁要略粘稠一些，放在之前备用的两种水果粒和虾仁里面，??虾仁点缀一些黑芝麻，
在一个薯片上面放上拌好的水果粒和虾球， ??这是一道水果沙拉的升级版，简单买盘瞬间高端大气，而且做法不难，又不失创意，??尝尝口味非常不错，酸酸甜甜。
????第2道、腐竹拌黄瓜
腐竹和黄瓜都切成马蹄块，??来上一大个的牛肉切成很爽的大厚片，配上几片彩椒来点缀个颜色和一些下酒的花生，??
调制拌菜的料汁，两勺红醋半勺酱油，这是家常拌菜的标配，调味要加盐味精，多一些的白糖，用葱油炸香的辣椒油，??葱油打底的红油，葱油炸香的花椒油、香油和一点点黑芝麻。
充分拌匀即可装盘。
??第3道、麻酱素菜卷
鲜油皮提前用温水泡一下，
里面卷的是苦菊、香椿苗、火腿、彩椒丝，??卷的时候稍微长一些，
从中间1分两半买10根一份菜，虽然看到这道菜不起眼，但是麻酱汁做好了，??一定会是餐桌上的亮点，入口那种香味和柔和的味道会直接凸显出来。
??芝麻酱、花生酱、蚝油、酱油、红醋、食、盐和醋等量的白糖、香油、熟芝麻，推荐来一些辣根，小味瞬间爆棚，搅拌均匀后加??加些清水稀释，稠度稍微略稠一些，不要太稀，拌菜蘸汁都行，装盘，跟上一碟小料，这道不起眼的小菜就 *** 完成了，
??
??第4道、麻辣鸡胗
熟鸡胗改刀切厚片，配料香菜、红绿椒圈，??
来上一些老干妈炼制好的麻辣料，少一点的醋和酱油，??多半勺红油，??盐一丢丢味精和剁一些的白糖，这种纯麻辣口味的酱汁是油和酱去调味的，??很少加醋和酱油，多了以后拌出来不够靓丽，表面挂上一些小油汁看着就很香，??入口精头巴脑的感觉吃上一次这小味就忘不了。
第5道、皮蛋豆腐
我见很多人都要把糖心蒸熟，??我觉得糖心不易蒸熟了就没有那种味道了，这样吃才能吃到皮蛋的本味。??
还有调制料汁的时候一定不要放蒜，蒜末的味道会让皮蛋豆腐整体变味，就来上一些生姜末切的碎一些，再搭配葱花、红椒、米、香菜碎，??调制料汁也很简单，可以加一些蚝油，红醋是必放的，可以多来一些??酱油来上大半勺，炼制好的葱、油、香油，调味是盐、糖，??就这么简单的几样，这是我认为做皮蛋豆腐更好吃的料汁。??
除夕年夜饭，精选6道家常菜，荤素搭配，营养美味，照着做更省事马上就到除夕了，今天和大家分享6道美味的家常菜，分别包括3道肉菜，2道素菜，1份热汤。不仅营养美味，而且颜值高，照着做更省事省时。
3道肉菜
一、糖醋排骨
1、排骨更好选择中间的8根肋排，口感好，做出来菜品样子也比较美观。
洗净之后，直接冷水下锅，加料酒和姜片焯水。加热过程中飘出来的浮沫要随时撇干净，因为这些都是腥味的来源。
2、焯水完成后，再用温水把表面的血水清洗干净。准备少许姜片，八角，葱结；少许 *** 。
3、热油锅，先开始炒糖色，这个时候一定要小火，不然很容易炒糊变味。炒至出焦糖色后，直接倒入排骨。
快速翻炒，让每块排骨都沾上糖色，然后加入备好的姜片，八角，葱结，生抽，蚝油，陈醋没过排骨的热水。
盖上盖子先大火烧开之后，转小火炖煮30分钟。
4、这个时候的排骨基本已经差不多块脱骨了，加入少许食盐调味，同时品尝下味道，甜度和酸度不够，可以再加少许醋和 *** 。盖上盖子再炖煮20分钟。
5、时间到后，转大火进行收汁，汤汁收得越浓，排骨的色泽越红亮，看起来越有食欲。汤汁黏稠的时候就可以关火了。
盛出来直接装盘，最后可以撒些熟芝麻点缀一下，简单又美味。
二、油焖大虾
1、大虾建议大家可以选择鲜活的基围虾，肉质细嫩口感也比较好。买回来之后先用盐水浸泡30分钟。
时间到后，用剪刀剪去大虾的虾须，然后把虾线挑出去，清洗干净后备用。
2、这个时候我们准备些佐料，葱姜蒜分别切碎备用。
然后再调个料汁：小碗中加生抽，料酒，老抽，蚝油，白醋，番茄酱，白糖，少许清水拌匀后备用。
3、热油锅，油温七成热的时候，先下入葱姜蒜末爆出香味，放入大虾翻炒至两面变色。
这个时候把我们调好的料汁直接倒进去，翻炒均匀，盖上盖子焖个2-3分钟。
4、焖煮的时间不要太长，否则大虾口感很容易发老。一段时间后转大火直接收汁即可。
转盘后，可以撒少许葱花点缀一下，营养又美味。
三、红烧牛肉
1、红烧牛肉，选肉一定要讲究，更好是肥瘦相间的部位，牛腱子或者牛腩都可以，口感也比较好。
买回来之后清洗干净，先切成四方块，直接放入清水里面浸泡1-2个小时，中间多换两次水，去掉血水。
2、趁这个时候，我们准备少许佐料，葱姜蒜切碎，再备少许八角，花椒，桂皮，香叶。
牛肉浸泡到时间后，再次清洗干净，然后直接冷水下锅，加少许料酒和姜片，倒入牛肉块，慢慢加热给牛肉焯水。
3、另起锅加少许植物油，放几块 *** 先炒糖色，然后把焯好水的牛肉直接倒进入，翻炒均匀。
然后直接把备好的佐料全部放进去，再加少许生抽，蚝油，豆瓣酱，少许料酒，倒入没过牛肉的热水。先大火烧开，再转小火炖1.5-2个小时左右。水更好一次 *** 加够，中间不要加水。
4、如果喜欢吃比较软烂的牛肉，可以直接用高压锅炖煮，或者就是炖煮2-3个小时，不要着急。最后出锅的时候，一定要大火收汁，这样汤汁的味道都会粘附在肉上面，吃起来更入味，口感更好。
5、烧好的红烧肉，盛出之后可以撒少许香菜点缀一下。或者红烧牛肉也可以用来做汤面，味道也是超级棒！
2道素菜
一、松仁玉米
1、玉 *** 如果觉得麻烦，可以直接买市场现成的玉 *** 。也或者可以从玉米棒子上用刀把玉 *** ，沿着根部从上到下切下来。
然后准备少许胡萝卜丁，大小要和玉 *** 大小一致，这样更容易入味。豌豆少许，松子少许。
2、锅内烧水，大火烧开后，先加少许的植物油和食盐，倒入玉 *** 和胡萝卜丁、豌豆焯水断生。加食盐和食用油可以保持玉 *** 和胡萝卜，豌豆的色泽，看起来更有食欲。
3、焯水期间，我们准备一小碗水淀粉。松子也可以直接选购现成的松子，味道更香。
4、锅内倒油，烧制7成热的时候，先把玉 *** 和胡萝卜丁，豌豆翻炒均匀，然后加少许白糖和食盐，其他任何佐料都不用加，翻炒均匀之后倒入调好的水淀粉，倒入松子，翻炒均匀，汤汁黏稠即可关火出锅。
二、木耳炒山 ***
1、木耳更好用冷水泡发，这样泡出来的木耳口感更好。提前3-5小时，把木耳用冷水浸泡上。
山 *** 洗净之后，去皮后；斜切改刀切成菱形状，准备少许红椒，和山椒也切成菱形片备用。
2、锅内烧水，水开之后先加入少许食用油和食盐，然后倒入切好的山 *** 焯水断生，焯水时间不要过长，不然绵软之后影响口感。
木耳泡发后洗净，也直接倒入热水里面焯水断生，分别捞出控水备用。
3、烧水期间，先准备一些蒜片备用、水淀粉备用。
热油锅，油温烧至7成热的时候，先倒入蒜片爆出香味。然后倒入山 *** 和木耳翻炒均匀，加少许白糖和食盐调味，倒入切好的青红椒翻炒断生后即可关火。
1道鲜汤
酸辣开胃汤
1、今年的西红柿 *** 比较贵，可以少用一些，再搭配一些番茄酱使用，味道也非常好。西红柿改刀切成小块。豆腐切成细条，香菇和木耳提前用冷水泡发后，也改刀切成细丝备用。
2、热油锅，先下入蒜片爆出香味，倒入西红柿小火炒出汁水之后，加入少许番茄酱翻炒均匀。
倒入开水，水量更好根据食用人数而定。然后直接把切好的配菜全部倒进去，大火烧开后，转中小火炖煮2分钟左右。
3、开始调味，加少许食盐，生抽，陈醋拌匀，提前打好的鸡蛋，沿着锅边淋进去，先不要搅动，等蛋花定型之后，搅拌均匀。
4、如果喜欢黏稠一点的汤，可以提前勾些芡粉。若不喜欢，就可以直接关火出锅了，盛出来表面再撒一层香菜，香味会更浓郁。
（部分 *** 来源于 *** ，若有侵权请联系删除）
腊月二十九除夕夜，6种吉祥菜4种压岁果提前备好，新年讨个好彩头大家好，我是阿飞，我们在春节购物时，不光是准备这些好寓意的菜色。腊月二十九年夜饭，6种吉祥菜、4种吉祥果提前备好，辞旧迎新喜迎新年。
有钱没钱，别忘记给孩子买几样压岁果，除夕夜放在孩子枕头边。这个“压岁果”和“压岁钱”有异曲同工之妙，也不能啥水果都行，可以选一些好寓意的水果。
一、有平安果之美名的苹果就是首选，放在孩子枕头边，寓意着孩子2022虎年平平安安。
二、橙子，橙子谐音成，心想事成。又是时令水果，往孩子枕头边一放，寓意着全家人都能心想事成。
三、桂圆，有富贵团圆的意思，也可以拿来放在孩子枕头边，过年就求个吉利。
四、枣子有几种寓意，过年当压岁果寓意招财进宝，日子过得甜甜蜜蜜。结婚时放枣子就是早生贵子。
友情提示一下，这个压岁果当夜不能吃，要等孩子睡醒以后让孩子吃完。这个压岁果不易选用太大的。像柚子也有好寓意，保佑平安，保佑健康之意，这么大孩子一天也吃不完，更好不要选这种。
下面还有6种吉祥菜，简单好做，寓意好，再有两天就该吃年夜饭了，还没想好吃啥的不用愁，照着做，一家人6道菜，个个都有好寓意。
平平安安------【拔丝苹果】
苹果又名平安果，先来一道比蜜甜的拔丝苹果，酥脆香甜，只要学会熬糖汁，在家就能轻松做好拔丝菜。两个苹果就能做一盘，孩子们可爱吃了。
1.把苹果洗净削皮，先把苹果核去掉不要，果肉切成不规则的小块。
盆中打入两个蛋清，倒入适量的淀粉 ，做个脆皮糊，把糊调到如酸奶状，粘稠度能够拉丝就可以了。
2.把苹果放在盆里，挂满糊，淋入一些植物油再次抓匀，植物油不仅能够起酥， 还能使炸出来的苹果颜色更加鲜亮。
3.锅内烧油 ，油温5成热时，把苹果一块一块放入锅中， 开小火慢慢浸炸，炸的时候苹果会逐渐飘起来，
一直开小火，有粘连在一起的 ，用勺子敲散，苹果炸成金 *** ，表面变硬了就捞出来。
4.把油温升至6成热，倒入苹果复炸一下，这个时间不用太长，10来秒就够了。
经过二次复炸，口感更加焦酥而且不会回软。
5.锅内留少许底油，放入一勺白糖，加入少许清水，开小火，慢慢把白糖熬化，锅中会出现很多大气泡，当大气泡变成小气泡糖汁呈金 *** 时，倒入炸好的苹果，快速翻炒均匀。
提前把盘子上刷上植物油，起锅装盘，稍微晾凉一些，用筷子夹住往上拉 ，就能拔出很多又细又长的糖丝。
吉祥如意------【南瓜炖鸡】
这道是专为过新年蒸出来的创意鸡，南瓜盅炖鸡，一个南瓜，几个鸡腿，简单上锅一蒸，出锅鲜香美味，年夜饭端上桌，寓意着团团圆圆，虎年吉祥如意。
1.先把鸡腿切成小块提前腌一下，姜片、盐、蚝油、生抽、料酒、打入一个鸡蛋清，用手抓匀充分 *** ，一边放一会给鸡肉入味，去腥。
2.切点香菇，胡萝卜焯一下水。
3.做个南瓜盅，先把南瓜一头切平，另一头做成一个南瓜盖，用勺子把南瓜瓤挖出来，忙碌几分钟，一个非常漂亮的南瓜盅横空出世了。
洗一下，鸡肉腌入味以后，把胡萝卜，香菇和鸡肉放在一起入入味，抓一把淀粉拌匀。
加干淀粉是为了鸡肉吃起来口感嫩滑。用手抓匀后，把鸡肉，胡萝卜，香菇全部塞进南瓜肚子里面。
别塞太满，留点空隙使蒸汽流通，熟的快。
开小火，把南瓜盅放在锅里蒸40分钟左右，吉时已到，取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，切几根小葱，把葱花撒在南瓜盅里面一点缀，齐活上桌。
鸡肉细嫩，南瓜香甜，甜中混着香，香中透着甜，非常好吃，还散热慢。
甜蜜红火------【拔丝红薯】
年夜饭上来一盘拔丝红薯，日子越过越红火，比蜜还甜。
1.红薯削皮，切成不规则的滚刀块，洗一下控干水。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，让红薯块达到干燥无水的状态。
2.油温5成热时，把红薯块炸一下，开小火，慢慢炸，炸的过程要不停地翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至表皮变硬呈金 *** ，捞出来控控油。
油温6成热时，再快速的回一下锅，回一下锅红薯块不会回软，吃着才有薯脆感。
3.开小火，用水来熬点糖汁，全程都要小火，慢慢熬，慢火熬至起大泡 ，然后大泡再变为小泡。糖汁熬至粘稠 ，变成微 *** 之后，倒入炸好的红薯块快速把糖汁裹匀红薯块。
提前把盘子刷上植物油，起锅关火，就能装盘了，等糖汁稍凉一点，这丝能拉一米多长。
年年有余------【清蒸鲈鱼】
年夜饭少不了鱼，现在超市从年头开到年尾不关门，清蒸鱼咱就买活蹦乱跳的。
1.让卖鱼的老板娘给咱收拾好，回来一清洗， 顺着脊骨把两边的肉都划开，好熟。
腌鱼用葱段、 姜片 、切好以后稍微拍一拍好出味。加一点盐 、鸡粉 、胡椒粉 、料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上 ，做一个全身 *** 。
放一边腌个10来分钟，一次腌到位，后面就不用咋处理。
2.几段大葱垫底 ，把腌好的鱼捋掉料汁 ，放在上面。这里的葱段既能去腥增香还能方便蒸汽流通。
3.蒸锅中上大气以后把鲈鱼放进去，全程旺火蒸7分钟 ，不能掀盖， 保证水宽火旺蒸汽足。
趁着这个空儿 咱切点大葱丝、姜丝、青红椒丝，切好以后全部用清水泡上去去浮色儿。
4.七分钟一到 ，立马出锅 ，别停时候。鱼肉最不管焖一焖就发面。盘里面的汁倒掉 ，特别腥葱段也挑出来不要。
蒸鱼豉油一淋， 葱姜、 青红椒丝一撒，200度的热油一泼 ，滋啦一声，鱼肉的鲜味混合着 葱姜的香味及蒸鱼豉油的酱香味全飘起来了。
团团圆圆------【炸素丸子】
年前炸必的炸丸子，炸好就能捏着吃，能做零食，年夜饭还能烩菜吃。团团圆圆端上桌，好吃好看寓意好。
1.切点青萝卜 、一个胡萝卜，都切成碎，两种萝卜一起切，颜色搭配出来好看。
你要觉得两种萝卜放在一起吃不好，只用青萝卜也可以。把一块老豆腐用刀压碎，搦成渣放在一起。豆腐能够增加软嫩的口感。
调味加盐、鸡粉 、胡椒粉、 十三香、打入两个鸡蛋 ，少放点小苏打吃着蓬松。
把鸡蛋搅散 ，让原料均匀融合在一起，抓一把淀粉， 一把面粉全程不需要一滴水。鸡蛋液和萝卜中的水分就足够了。
把馅料调成团， 能够挤成丸子就可以了。
2.锅内烧油 ，油温四成热时转小火，抓一把馅料， 在虎口处挤成丸子 ，用小勺挖入锅中。下丸子的时候 一定要保持微小火，，火太大的话前后下入的丸子，容易生熟 ，色泽不一致。
3.丸子全部炸定型以后 ，捞出来控油，然后 把油温升高至五成热 ，放入丸子快速复炸一遍。
一是逼出多余的油脂，二是使口感外酥里嫩，复炸30秒， 丸子呈金 *** 时捞出来控油摆盘。
这金黄香酥 ，外焦里嫩的萝卜丸子，是河南人永远吃不够的农家美味，年年过年必不可少，多少都要炸点。
手到钱来------【酱猪蹄】
1.先把猪蹄处理干净， 然后把洗干净的猪蹄从中间切条缝，这样更容易卤熟入味。
2.装备酱猪蹄用的香料：
白果6克 、罗汉果一个 、白芷10克 、荜拨4克 、八角5克、桂皮8克 、小茴香10克 、花椒10克 、香叶8克 、陈皮5克。
然后放在盆中 ，淋上高度白酒激发香味，再倒入温水浸泡5分钟 ，做个香料包。
3.猪蹄冷水下锅进行汆煮 ，放入葱姜去腥，慢慢加热煮出里面的血沫，煮2分钟左右 ，把猪蹄捞出来 ，用清水冲洗干净。
4.锅内烧油 ，放入葱段姜片爆香，加入两勺黄豆酱 、一包甜面酱 、两勺排骨酱、开小火把酱料熬香熬化。
再加入蚝油增鲜 ，沿锅边加入适量的清水，转大火烧开熬出酱香味。
烧一大锅开水， 倒入熬好的酱汁， 加入一勺糖色，用糖 *** ，色泽更加红亮不会发黑。
淋入高度白酒去腥增香 ，放入香料包，加入食盐增加底味 ，一勺生抽 、一把 *** 提鲜，汤底调好以后放入猪蹄，然后盖上锅盖 ，先大火烧开 ，再转中火焖煮一个小时。
5.随着卤制时间的增加 ，猪蹄愈发的红润丰腴，一小小时以后 ，猪蹄已经卤熟了。
这个时候先不要着急出急出锅， 再关火焖上40分钟，让猪蹄由里到外都散发着咸香，啃着才叫解馋过瘾。
过年必做的10道家常年夜菜，荤素搭配营养高，好看好吃年味足没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。过年必做的10道家常年夜菜，荤素搭配营养高，好看好吃年味足，快快收藏吧！
酸辣柠檬手撕鸡
食材：
鸡腿、香菜、柠檬、葱花、蒜末
做法：
1：调料汁：碗中加蒜末，芝麻，辣椒粉，葱花淋上热油拌匀，加2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许代糖拌匀：
2：鸡腿冷水下锅，加姜片，料酒煮熟，捞出放入冷水中浸泡凉，凉后撕成小块，放入碗中，倒入灵魂料汁，加柠檬片与香菜拌匀即可
酸菜鱼
做法如下：
黑鱼切片，加入盐?料酒?胡椒粉?玉米淀粉?油抓匀。
1：准备一盘酸菜，葱姜蒜，金针菇。
2：油下入葱姜蒜爆香，倒入酸菜炒一下加入一碗水，放入金针菇煮熟捞出装碗中。
3：鱼片下锅烫熟立马捞出，撒上干辣椒，花椒，白芝麻，淋一勺热油激出香味～
凉拌菠菜
食材：菠菜2把，金针菇1把
调味料：生抽，醋，蚝油，辣椒油，糖盐鸡精
做法
1：菠菜金针菇洗净去根，锅里加盐把水烧开
2：先放金针菇再放菠菜煮熟，过一遍冷水放碗里，?2勺生抽?2勺醋?1勺蚝油?1勺辣椒油，?少许盐糖鸡精拌匀即成（可放红椒末点缀颜色）
香酥烤带鱼
食材
带鱼、葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉
1：带鱼洗净去内脏?葱姜丝?料酒?小半碗花椒泡的水?生抽?盐抓拌匀盖上保鲜膜腌制三小时以上 （中途记得翻一下）然后倒掉水和葱姜丝、花椒，?2勺淀粉抓匀，烤盘更好铺油纸，摆入腌制好的带鱼
2：烤箱上下管200度 提前10分钟预热，烤20分钟即可
白灼大虾
主料
新鲜对虾 800克
调料
生姜 20克、小葱 20克、食用盐 3克、花生油 30克
辅料
姜片 15克、小葱 30克、料酒20克
1：起锅烧水，水沸后下两片姜，一个葱结，20克料酒。
2：然后倒入新鲜大虾，水重新沸腾后，继续煮一分钟即可！
3：起锅，虾倒出来，准备摆盘。
4：准备一个大盘子，每一只都紧靠着前一只虾，围成一圈。
5：然后做个姜葱汁。姜块拍扁，剁碎成蓉，葱也切碎，混在姜蓉里一起剁，味道出来后装到碗里，加食用盐3克，花生油30克，搅拌一下即可。
清蒸大闸蟹
做法如下：
1：螃蟹一定是鲜活的，腿上有毛的螃蟹才好吃!公母都可以!蟹黄多才是关键，而且肉质会更嫩!然后用牙刷消洗干净。
2：锅中一定要放足冷水，蒸螃蟹的时候一定要冷水下锅，在加热过程中蒸汽加热升温，会有效地锁住螃蟹的鲜美味道。水面高度要离螃蟹最少2公分的样子，否则沸腾的时候会滚到螃蟹，也会造成蟹黄的流失。水中放入姜片，葱段和料酒，蒸笼里铺上一层紫苏叶，这样蒸出的螃蟹可以去腥去异味。
3：螃蟹肚子朝上放入蒸笼，这样可以防止蟹黄、蟹汁的流失，有效地保证了螃蟹的鲜美。捆在身上的草绳先不要解开，因为在蒸汽蒸的过程中螃蟹会剧烈地挣扎，导致蟹腿会掉，而且草绳的清新味道也有袪腥的效果！
4：清蒸大闸蟹-般在15-20分钟，这样蒸出来的螃蟹最为鲜美，正常情况大火蒸5-8分钟，再转小火蒸10-12分钟，期间不可以打开锅盖，具体要看螃蟹的大小来定时间。蒸好以后不要着急拿出大闸蟹，让它在锅里焖2-3分钟。
糖醋山 ***
食材：山 *** 、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉水
1：调汁：一勺生抽?一勺白糖?半勺白醋?两勺番茄酱?五勺清水
2：山 *** 削皮煮5分钟，锅内起热油加入山 *** 翻炒片刻加入酱汁，加入半碗淀粉水，中小火收汁即可，特别简单。
土豆炖排骨
食材
排骨2斤，土豆，小葱，生姜， *** ，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，蚝油
1：首先把排骨清洗干净，切小块，土豆去皮切滚刀块，八角桂皮香叶 *** ，葱姜备用。
2：排骨凉水入锅，放料酒姜片煮出血水捞出备用。热锅入油，放入 *** 炒出糖色，加入排骨上色。
3：加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，加入小葱生姜八角桂皮香叶，加热水没过食材。
4：小火炖煮一个小时，期间把土豆放锅里煎至金黄，放入排骨中，大火收汁即可。
辣子鸡
食材：
鸡腿四个，蒜末，干辣椒，花椒，芝麻，生抽，料酒，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉
做法：
1：鸡腿去骨去皮切成小丁放入碗中?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?少许胡椒粉?一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟。
2：热锅入油，油温六成热，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一次。
3：锅留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入炸好的鸡丁翻炒均匀，再加一勺白芝麻，再次翻炒均匀，撒上葱花出锅即可！
青椒肉丝
食材
瘦肉，青椒，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，白糖
1：青椒切丝，瘦肉切丝，蒜末切好备用。
2：肉丝中加一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺淀粉，抓匀腌制十分钟。
3：调酱汁：半碗清水加一勺生抽?一勺蚝油?一勺淀粉?少许白糖，搅拌均匀备用。
4：热锅入油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅留底油，放入蒜末炒香。
5：加入青椒丝炒至变软，放入炒好的肉丝翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，大火煮开，收汁即可。
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一、【红油猪肚丝】
食材：猪肚、胡萝卜、黄瓜。
1、熟猪肚下开水锅中煮30秒捞出控水，生花生放入无水无油的锅中炒熟，搓掉花生皮碾碎，白芝麻炒熟备用。
2、猪肚切成均匀的丝，胡萝卜和黄瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。
3、碗内放入2辣椒粉、1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉淋入热油激发出香味，稍微凉一点加入2勺红油，2勺生抽，1勺香醋，1勺糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、底部铺上胡萝卜丝和黄瓜丝，将猪肚铺在上面，淋上料汁搅拌均匀后，撒点小米椒。
二、【凉拌皮蛋】
食材：皮蛋4个、葱2根。
1、皮蛋用清水清洗干净后，把壳剥下来，刀用热水烫一下，将皮蛋切成四份，切好摆盘。
2、葱、姜蒜、小米椒切末备用，一些姜片用少量热水浸泡10分钟。
3、热油倒入葱姜蒜的碗中，充分激发出葱姜蒜中的香味。
4、加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、适量的盐和鸡精，倒入姜水，搅拌均匀后倒在摆好盘的皮蛋上即可。
三、【凉拌素什锦】
食材：黄瓜1根、洋葱1个、干木耳1把、香菜1根、油炸花生适量、白芝麻1把。
1、洋葱去掉外皮后切小块，黄瓜用清水冲洗干净用刀拍扁后，切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净切段，蒜去皮切末备用。
2、木耳提前用清水泡发，煮锅中加入适量的清水，煮开后加入泡发的木耳，焯水1分钟左右投入凉水中降温。
3、 *** 料汁，碗中加入半勺辣椒粉、白芝麻和蒜末，淋上热油，加入2勺生抽、1勺香醋、少量的胡椒粉、1勺香油适量的盐和鸡精，倒入2勺辣椒油，搅拌均匀。
4、将黄瓜、木耳、洋葱块放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀后，放入香菜和油炸花生即可。
四、【凉拌西蓝花】
食材：西蓝花、 *** 。
1、西蓝花掰成小朵后，用盐水浸泡20分钟以上，再仔细冲洗干净，木耳泡发。
2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，适量的盐砸碎。
3、锅中加入适量的水，加入1勺盐，半勺油，烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟捞出控水，木耳同样焯水后捞出。
4、石舂中加入1勺蚝油，半勺香油，加入2勺水，拌匀倒入西蓝花上拌匀即可。
五、【素炒三菇】
食材：香菇6个、口菇8个、杏鲍菇1根、青菜适量。
1、香菇清洗干净切开，青菜清洗干净后对半切开，口菇对半切开，杏鲍菇切成与口菇大小合适的滚刀块，蒜去皮切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片，碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量搅拌均匀。
2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐，煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和葱段，炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇，翻炒5分钟左右，慢慢煸炒出水分激发出香味。
4、倒入之前准备好的料汁，翻炒均匀使香菇、杏鲍菇和杏鲍菇均匀地裹上料汁后关火，盛入盘子中，整理造型即可。
六、【虾仁合菜】
食材：玉 *** 1小碗、黄瓜2根、虾仁适量、胡萝卜1根。
1、虾仁放入淡盐水中解冻，解冻后清洗干净，玉 *** 同样放入淡盐水中解冻后，继续冲洗干净，1根黄瓜清洗干净切成与玉 *** 大小一致的丁，胡萝卜同样切成小丁，姜刮掉外皮切片、大蒜剥掉外皮同样切片。
2、锅中加入适量的清水，煮开后加入少量的食盐和几滴食用油，加入解冻后的虾仁，焯水30秒后捞出控水，加入玉米焯水1分钟左右，继续加入胡萝卜焯水30秒左右后，将玉 *** 和胡萝卜丁捞出控水。
3、起锅烧油，油温6成热加入蒜片和姜片，炒出香味后，倒入胡萝卜丁和玉 *** 翻炒。
4、倒入虾仁和黄瓜丁继续翻炒均匀后，倒入用盐、鸡精、少量生抽和淀粉调成的水淀粉，翻炒后让食材均匀地裹上芡汁，倒入摆好的盘子中即可。
七、【西葫芦炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个、西葫芦1个。
1、西葫芦清洗干净，竖着对半切开后再切成薄片，大蒜用刀拍扁剥去表皮后切末，小米椒清洗干净斜刀切圈，碗中加入1勺生抽、适量的盐、鸡精和清水，搅拌成水淀粉备用。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入少量的盐并用筷子打散，炒锅中加入适量的油，油温7成热倒入打散的蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后倒入小米椒翻炒均匀，加入切好的西葫芦片。
4、翻炒至西葫芦片断生后，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的水淀粉，大火收汁后即可出锅装盘，
八、【风味茄子】
食材：长茄子1根。
1、长茄清洗干净，切去头尾，对半切开，分成四瓣，用刀切除部分内瓤，改刀切成斜块，加入适量淀粉抓拌均匀，撒上适量清水，二次加入适量淀粉。
2、起锅烧油，油温至六成热时，下入茄条定型后，用勺子轻轻翻动，使茄条受热均匀炸至微黄捞出，升高油温将茄条回锅复炸20秒，炸至金黄酥脆即可捞出。
3、小葱清洗干净切碎，大蒜去皮切末，干辣椒剪成段，准备料汁，碗中加入适量清水、1勺淀粉、1勺白糖、1勺陈醋、半勺鸡精、2勺生抽搅拌均匀，起锅烧油，爆香葱碎、蒜末和辣椒段，加入提前备好的料汁，小火熬至浓稠。
4、加入炸好的茄条，大火快速翻炒，撒入适量白芝麻和香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。一道色泽 *** 、酱汁浓郁的风味茄子就完成了。
九、【电饭煲焖整鸡】
食材：三黄鸡1只、干香菇适量。
1、清洗三黄鸡用流动的水将三黄鸡清洗干净，将鸡爪塞入鸡肚子中，干香菇提前泡发，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片。
2、 *** 腌料，碗中加入1勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、半包甜面酱，搅拌均匀，将三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，用腌料涂抹鸡身。
3、 *** 均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，有时间的情况下可以腌制30分钟使其更入味。
4、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，用刷子均匀刷开，盖上盖子大约焖1个小时左右即可。
十、【红烧肉】
食材；五花肉。
1、猪肉放入水盆中冲洗，五花肉切成 *** 块大的方块。冷水丢入锅中，煮开后捞出完成焯水。
2、焯水过后，炒锅中少量油，将五花肉倒入锅中小火慢煎出油，略微焦黄后捞出备用。
2、锅中加入2勺油，2勺水，放入十几颗 *** ，全程中小火，锅内糖炒到棕红色后，将五花肉倒入锅中翻炒，转中火翻炒至五花肉上色。
3、锅中生姜1块切片，小葱切段，桂皮1块，八角3颗，花椒一小把，小葱段，加入2勺料酒，继续翻炒3分钟左右出香味，
4、加入3勺生抽，适量的盐，翻炒均匀入味后，加入没过五花肉的热水，将所有的食材和汤汁一起装入高压锅中，上蒸汽后大火煮20分钟即可。
十一、【孜然羊肉】
食材：羊腿肉。
1、羊后腿肉切成薄片放在碗中，加入一勺干淀粉，一个鸡蛋清，两勺料酒，两勺生抽，适量的盐抓匀后腌制5分钟入味。
2、锅内放足够的油，烧至八成热，将羊肉放入油炸2分钟至完全变色，边缘焦黄后捞出控油。
3、将大葱斜刀切段，锅内放少量的油，大葱放入爆香变软后，将孜然粒放入爆出香味。
4、开大火，把炸过的羊肉放在锅中迅速翻炒，加入白芝麻，辣椒粉，半勺糖，爆炒一分钟后出锅装盘即可。
十二、【酱烧猪肘子】
食材：2.5斤左右的猪肘子
1、猪肘子要先烧一下，肘子清洗一下，用刀刮干净焦糊，冷水下锅淹没猪肘子，中火煮沸3分钟后捞出冲洗掉浮末，这步主要是为了去除血水。
2、兑料，用大约半碗的生抽酱油，有味极鲜可以加入一些味极鲜，放几勺老抽或红烧酱油上色，加入3勺黄豆酱，少量的盐拌匀。
3、香料的准备可简可繁，只放一些姜片、花椒、八角味道也很好，也可以加入山楂、草果、白芷、香叶来增加回味。
4、香料铺底后，将肘子平放入高压锅中，倒入调配好的料汁，加入1把 *** ，倒入刚好能淹没猪肘子的清水，中小火高压45分钟-1小时即可。
十三、【黄金大虾】
食材：大虾10只、新鲜的圆面条适量。
1、处理大虾，大虾用清水冲洗干净，取一根 *** 在大虾的第3节处挑出虾线，再次用水清洗干净，控干水分。
2、腌制大虾，大虾处理好后放入碗中，继续加入少量的料酒、适量的盐、黑胡椒与姜末抓匀后，腌制10分钟左右让大虾入味。
3、缠面条，腌制后的大虾，用新鲜的圆面条一圈一圈地将其缠绕在大虾上，留出大虾的头部和尾部。
4、锅中加入适量的油，待油温5成热，将大虾放入油锅中炸，小火慢炸5分钟左右，大虾全部炸好后，油锅加热到7成热，大虾放入锅中复炸10秒钟捞出控油，摆盘 撒上椒盐或者孜然即可，
十四、【糖醋鲤鱼】
食材：鲤鱼一条
1、鲤鱼清洗干净，鱼身改花刀，放在盆中，加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，葱和姜片抹匀腌制半个小时。
2、普通面粉中加少量的水，加入一些盐和一勺五香粉，面糊一定要比较粘稠，能挂在鱼身上为佳，把鱼提起来，鱼身上改花刀的地方也要抹上面糊，鱼肚子里面不要抹。
3、鱼整条能放进去为佳，炸的时候，要注意做一下造型，弯曲鱼身子，让鱼头和鱼尾都翘起来，鱼炸到金 *** 捞出来控油备用。
4、兑料汁，糖醋汁我是这样兑的，味道还不错，3勺番茄酱，2勺糖，2勺果醋（米醋也可），芝麻油1勺，生抽两勺，加上5勺水，小火煮开后，两勺淀粉用水化开，煮成粘稠的糖醋汁，均匀的浇在炸好的鱼身上，撒上葱花和白芝麻。
十五、【酸汤肥牛】
食材：肥牛卷400g、金针菇一把、南瓜一小块。
1、金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片，南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
2、起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，肥牛卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的肥牛卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
3、起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、三勺白醋、适量鸡精简单调味，这样酸汤肥牛的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
4、汤底煮沸后倒入焯好水的金针菇，煮一煮，将味道煮出来。大概三十秒左右，将金针菇捞出铺入碗中。再放入焯过水的肥牛卷煮上二十秒左右，捞出铺入碗中，装盘完成后，将切好的蒜末、香葱、白芝麻放至碗中，淋上热油增香。
十六、【水果消食汤】
食材：原味山楂糕300克，香蕉1根，梨1个，藕粉2勺，蜂蜜1勺。
1、将山楂糕切成小块，将梨去皮切块，香蕉切片，2勺藕粉加入少量的水拌匀。
2、煮锅内加3碗水，将切好的山楂糕倒入，大火煮开后，中火继续煮10分钟。
3、锅中的山楂糕差不多都融化后，将切好的梨块放入煮2分钟。将搅拌均匀的藕粉倒入，开大火搅拌至汤有些黏稠的状态。
4、最后加入香蕉片，放入适量的蜂蜜拌匀即可。
——老井说——
这16道菜品中有4道凉菜、4道素菜、6道荤菜，汤品甜咸各1道，适合8到10人的宴席，荤素均有，16道菜看似“工程量”很大，其实像金黄大虾、电饭锅焖鸡、猪肘子、红烧肉等这些菜品可以提前准备好，在吃的适合或炸火蒸加热后就可以上桌了，简单省事，而且不会 *** 口感和外观。
4道过年必备炸货，提前准备好，上桌就是大菜，学会多备一些我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是小董，过年了，在这里小董祝大家新年快乐，万事如意，一过年，到处洋溢着过年的喜悦，好久没见的亲朋好友聚在一起，把酒言欢，这个时候当然要多做一点下酒菜。
很多朋友开始着急忙慌的翻菜谱，翻 *** ，难免会有些尴尬，时间长不说，还耽误了聊天，今天小董给大家分享几个炸货，个个都是硬菜，想吃的时候直接复炸一遍就可以，提前炸好，来客上一盘，很省事，个个焦香酥脆，好吃又下饭，下面一起来看一下吧。
之一道：【炸小黄鱼】
1.准备二斤小黄鱼，鱼刺少鱼还嫩，非常适合油炸，小黄鱼要先处理干净，将内脏取出来，鱼头部分可以直接剪掉，处理干净之后将鱼冲洗干净。
2.准备大葱切成葱片，生姜切成丝，切好后和鱼放到一起，然后再加点料酒，半勺食用油，用手抓拌均匀，放一盘腌制15分钟左右，即可以让鱼入味，又可以去鱼腥味。
3.碗里放一勺淀粉，再加入等量的面粉，加点盐，胡椒粉，最后打入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，搅拌成这种黏稠的面糊，有种拉丝的状态，能够拉丝即可，将腌制好的黄花鱼放入调好的面糊内，翻动一下，将黄花鱼挂一层面糊。
4.起锅烧油，将油烧至5成热，放入裹好面糊的小黄鱼，定型后要不断翻动一下，让小黄鱼均匀受热，炸至表皮金黄，捞出来控油稍微晾凉，然后将油温升高至七八成热，再将炸过的小黄鱼下油锅复炸一遍，炸至酥脆就可以出锅了。
第二道：【炸带鱼】
1.准备3条带鱼，冻带鱼一定要自然解冻，一定不要用热水烫，那样做的带鱼比较腥，挑带鱼的时候，先看一下带鱼的眼睛，眼睛比较透明就说明带鱼比较新鲜，然后扒开鱼鳃看一下，鱼鳃越红说明越新鲜。
2.带鱼的鱼鳍部分不要用剪刀剪，用手把鱼鳍给它撕下来，这样可以把背上的鱼刺带出来，然后把鱼头剪掉不要，内脏和黑膜处理干净，将带鱼切成6厘米左右的长段，清洗干净控干水分。
3.准备一根大葱切成片，一块生姜切成细丝，再加入料酒，食用油，少量的胡椒粉，生抽，搅拌均匀让调料化开，倒入带鱼里面，放一旁腌制20分钟左右。
4.盆里加入100克的面粉，再加入等量的淀粉，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，直到搅拌成可以拉丝的稀面糊，把腌好的带鱼都裹上一层薄薄的面糊。
5.锅中倒油，把带鱼放入油锅中，炸带鱼要开小火慢炸，炸至带鱼表面微黄就可以捞出来控油，等油温再次升高将带鱼复炸一遍，炸至表面金黄就可以了，复炸可以使带鱼口感酥脆好吃，也不会那么油腻，而且没有一点腥味，做法也非常简单。
第三道：【炸酥肉】
1.准备一块肥瘦相间的五花肉，先用刀将猪皮去掉，将猪肉切成5毫米的厚片，切好之后再改刀切成长条，将切好的猪肉装入盆中备用。
2.准备两根香葱切成长段，一块生姜切成丝，放入猪肉中，加入半勺食用盐，一勺十三香，胡椒粉，料酒去腥，抓拌均匀之后放一旁腌制十分钟左右。
3.先把猪肉里面的葱姜挑选出，猪肉中打入两个鸡蛋，让每个猪肉上面都裹上一层蛋液，再放入一勺面粉，两勺玉米淀粉，抓拌均匀后加入少量的食用油。
4.锅中倒入食用油，油温五六成热，将挂糊后的猪肉条一个个的下入油锅，定型以后轻轻的搅动一下，大概中火炸3分钟左右，将酥肉炸至表皮微微发黄，捞出来控油晾凉，把油温再次升至8成热，将酥肉下锅二次复炸，用中火将酥肉炸至金 *** 就可以了。
第四道：【炸虾】
1.准备一斤半大虾，先将虾须和虾脚剪一下，然后从虾背第三个关节给它挑出虾线，再给虾开背，大虾开完背之后去皮，外壳从头部揭下来，不用揭掉，这样炸的虾皮也是焦香酥脆的。
2.虾里面放点盐，来点胡椒粉，放点料酒，给它抓拌均匀腌一会儿，再放点玉米淀粉，让虾皮虾肉上面都裹层淀粉，薄薄的一层就可以了，这样炸出来的虾更加酥脆。
3.锅中倒入油，油温七成热，放入虾，将虾炸成微 *** 盛出来，再次升高油温，将虾复炸，将虾炸成金 *** 就可以了，也可以多炸一些，什么时候想吃了直接炸几秒钟就可以。
好了，今天就分享到这里，如果你喜欢的话，抓紧收藏起来，过年有客人的话，拿出来直接炸一会就可以直接上桌了，关键个个都是硬菜，一点都不掉面，感谢您的阅读，祝大家新年愉快。
