桂圆肉——果品知识

桂圆别称"龙眼"、圆肉，是我国南 *** 带名贵特产，历史上南方"桂圆"北"人参"之称。龙眼果实（桂圆）富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见

桂圆肉选用只小，或鲜销、制干都不适宜的鲜龙眼，经剥壳去核加工而成。它比桂圆干携带方便，食用简易。但较易泛糖卤、霉变生虫，清明后或霉季前进冷库贮藏或密封于铁罐、缸坛中，消费者有少量身份 *** 的圆肉，拌入白糖揿压紧实后，置干燥、凉爽之处，可不变质。

【加工和品种】桂圆肉加工 *** ，主要有生晒和熟晒（又称“火焙”）二种。

生晒法。由于产地不同，所以生产设备和 *** 作亦不完全一致，目前生产地区的工艺流程：选果——剥壳——脱肉——烘烤——日晒——复烤。

选肉厚、易离核、干巴的鲜龙眼，（为区别烘烤时间要分大小二档）剥壳后用脱肉刀（脱肉刀成T形，用薄铁皮剪成，一端可弯成半圆形，套入手指使用）或小刀自蒂端略 *** 几刀，但要防止把肉 *** 断，脱核后，肉似梅花形，放竹筛内入平炉（或烤炉）烘烤，先高温（60°～80℃），后低温（40°～50℃），烘到肉由青白色转为全白色时即可，再日晒到色转黄，翻入另一竹筛，续晒至干，再低温复烤一小时，就不易受潮或生虫变质。遇天雨，也可脱肉后一次烘烤至干。

熟晒法。共三种，其工艺流程分别如下:

一、选果——烘烤（到8～9成干）——摊凉——剥壳——脱肉——晒干（或烘干）。

二、选果——烘烤（至5成干）——摊凉——剥壳——脱肉——晒干（或烘干）。

三、选果——烧煮（煮10～15分钟，使肉色全部变白，水温在80～90℃)一一摊凉——剥壳——脱肉——烘干。此法适用于难脱肉（肉核粘连的小只或湿 *** 鲜龙眼）。加工中发现出水、泛糖卤、粘手等现象时可喷洒适量高粱酒，然后复烤至干。

福建莆田、龙溪地区在脱肉后将3～5 片相叠制干，称叠片桂圆肉，品质较好。但目前不多。

生晒圆肉色金黄或深黄，肉嫩而糯 *** ，味清甜爽口，熟晒圆肉，色黄褐或黑褐，肉老而韧 *** ，味甜带烟火味。品质前者较后者为优。

【产地】桂圆肉产于桂、粤、闽、川和 *** 省。福建的“石码生晒”、“漳州叠片”等素负盛誉，近几年则以广西省玉林地区的数量多、品质也好。广东湛江、福建龙溪地区的生晒圆肉，品质也很好。主产省分布地区如下：

广西：南宁市、玉林、梧州、钦州、百色地区；

广东：广州市、湛江、汕头、肇庆、惠阳、梅县、佛山地区；

福建：厦门、漳州、泉州市、莆田、晋江、龙溪地区。

各省的主产县与桂圆干相同。

【检验】检验要点如下：

干湿度。手感 *** ，片片易分开的干湿适度，手感潮软粘手的次之，泛糖卤或结成块的更潮。

色泽。金黄或浅黄，有透明度的好，黄褐或黑褐的次之，色黑带焦片的更差。

形状和肉质。片大、肉厚，完整似梅花形，煮后成朵不碎的好，片小、肉薄、断裂，煮后成片状的差，片碎，煮后酥烂的更差。

口味。清甜爽口，煮后质嫩无渣的好，甜而不清口，质老带韧 *** ，吃时带渣和泥沙的质差。

此外还要检查有否霉变生虫或泛糖卤、发酵甚至有酒味等现象。

【等级规格】桂圆肉主产地的等级规格如下：

生晒圆肉

一级： *** ，完整肉厚、色鲜黄、透明、味清甜，无焦浓（焦黑色）、无杂质、无虫蛀、无霉坏变质。

二级： *** ，色深黄，半透明，肉稍薄完整，味清甜，无焦浓，无杂质，无虫蛀，无霉烂变质。

*** ： *** ，黄褐色，肉薄欠完整，味甜，无杂质，无虫蛀，无霉烂变质。

熟晒圆肉

一级： *** ，色深黄，有光泽，肉厚完整，味甜，无焦浓，无杂质，无虫蛀，无霉烂变质。

二级： *** ，黄褐色，有光泽，肉稍厚完整，味甜，无焦浓，无杂质，无霉变。

*** ： *** ，黄黑色，光泽差，肉薄不完整，味甜无焦浓，无杂质，无霉变。

等外级： *** ，色黑，无光泽，肉薄，不入等级的均按外级。

【销售和食用】桂圆肉四季可销，秋冬二季最旺。自古以来，江南有作冬令补品的传统消费习惯。食用前要洗净，除去残留壳屑，待水沸后放入，略煮几分钟，成朵或成片状即可，熟晒圆肉不能多煮，除单独煮汤外，还有：

1.煮桂圆膏。桂圆肉、白糖各500克，拌匀，隔水蒸至成膏状，每天晨晚吃一汤匙。

2.鸡蛋桂圆肉汤。水少量煮沸后，把鸡蛋去壳，放入煮熟，再把桂圆肉略煮几分钟后放入白糖。

3.蹄胖桂圆汤。蹄胖煮酥，放入桂圆内，略煮片刻，加入白糖，作甜品食用。

4.桂圆肉补血酒。桂圆肉、何首乌、鸡血藤各 *** 克，加黄酒或米酒1500克浸十天即可服用。（为使 *** 味浸出，可每天摇动1～2次）

天良

2021年11月16日

厨房里的中 *** ：龙眼肉

龙眼肉，因其果实呈球形，似龙的眼睛， *** 用其肉，故以为名。亦名龙眼、龙眼肉、龙目等。首载《神农本草经》，谓其“久服强魂魄，聪明。”是我国广西、广东、福建、 *** 等南方 *** 带地区的名贵特产。商品规格分龙眼、龙眼肉两种：

●龙眼：为带壳的核果，呈球状，直径1.5～2.5cm，果壳较薄脆，外表棕 *** ，近光滑。内表面深棕褐色， *** 球形，直径0.9～1.4cm，不开裂。果肉乳白色，饱含水分，味甜如蜜，干后变为暗绿色，质柔韧，易与 *** 剥离，种皮薄脆，与种仁间留有空隙。气香特异，味甜。品质以身干、颗粒大、果肉厚者为佳。

●龙眼肉：为剥取的果肉，干后为纵向破裂的不规则薄片，常数片黏结成片状，淡棕色或棕褐色，半透明。质柔润、气微香、味甜。品质以身干、片大、肥厚、淡 *** ，味甜者为佳。

龙眼肉可以补益心脾、养血安神、益智、润肺止咳、润肤美容。主要用于补益阴血，见阴血或气血不足、面色萎黄、头晕目眩、神疲肢倦、气短乏力、心悸怔忡、健忘失眠及气虚水肿、脾虚泄泻等症。

龙眼肉营养成分有：葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、有机酸及维生素A、维生素B等。临床多用于贫血、神经衰弱及病后、产后身体虚弱，亦用于男 *** 不育、冠心病、内耳眩晕等病症。并用于维护皮肤和毛发、延缓机体衰老。

鲜龙眼肉是阴虚津少、心中烦热、口燥咽干、咳嗽痰少等患者的保健康复果品。干龙眼肉水煎、泡酒能补心安神，益气养血，是久病体衰、老年或产后气血不足、心悸失眠、健忘等患者的理想滋补品。

龙眼肉虽是 *** 食皆宜之品，适用面较广，尤宜于体弱者和孕产妇，但不可过食，过食可引起气滞、腹胀、食欲减退，故内有郁火、痰饮、气滞及湿阻中满者忌用，糖尿病患者不宜用。

入汤剂一般用6～15克，大剂量可用至30克。亦可熬膏、浸酒或入丸剂用。

入膳食：可用龙眼肉12～15g、莲子肉12g、芡实10g、茯神9g，水煎，作成龙眼莲子汤，以补心脾、安心神；亦可用龙眼肉10～15g、红枣3～5枚、粳米30g、红糖适量，煮成粥，空腹食用，以补心养血、安神益智；尚可用龙眼肉、酸枣仁、芡实各10g，制成龙眼枣仁饮，用于心悸、怔忡、失眠、健忘、 *** 等症。

END

供稿：湖南中医附一 *** 学部

作者：刘绍贵

*** 来源： ***

编辑：杨楠

校对：陈双

审核：黄娟娟

睡眠不好试试这三个 ***

睡眠对提高 *** 免疫力、保障 *** 正常运转有重要作用。“都市人失眠多梦、睡眠质量差，大多因为阴血亏虚。”广东省中医院皮肤科主任医师闫玉红说，中医调理失眠有三个小方子，可供日常调理使用。

不少人感觉自己像是在睡觉，但意识又是清醒的，通常清晨醒来，仍觉一身困倦。这种情况多半是阴血亏虚，没有足够的阴血濡养心神，神不安则睡不稳。这类人睡觉还喜欢翻来滚去、胳膊腿乱伸，要放到被子外面才舒服。这部分人群适合用玉颜安神补血茶。玉颜安神补血茶有补阴血、健脾胃、养心神、助睡眠的功效。具体做法是：准备桂圆干7克，红枣3颗，百合干5克，莲子带心5克，红糖/白糖/蜂蜜适量（根据口味添加，也可不加）。所有材料洗净，加适量清水，煎煮10分钟，代茶饮。

对于体虚贫血、用脑过度人群，闫玉红推荐玉颜桂圆代茶饮，能大补心血。具体做法是：准备桂圆干500克、蜂蜜50克。将干桂圆肉500克与蜂蜜50克拌匀，蒸2至6小时。晾凉后放入冰箱冷藏。每次取2勺加温水服用。

对于心脾、气血两虚造成的心悸气短、失眠多梦、头晕健忘、虚热盗汗、体倦少食、面色萎黄等，尤其是同时兼有失眠、脱发、神经衰弱症状的血虚人士，闫玉红表示，可以在中医师指导下使用归脾丸补气血，归脾丸是大家耳熟能详的一剂中成 *** 。（摘自《羊城晚报》）

来源： 今晚报

龙眼的功效

血虚的人一定要这么吃！养血安神益心脾

桂圆也称龙眼，既是一种可口水果，又是一味治病良 *** 。

中医认为，桂圆肉 *** 味甘、温，入心、脾经，有补益心脾、养血安神等功效。

《本草求真》认为其功优于大枣，称“龙眼气味甘温，多有似于大枣，但此甘味更重，润气尤多，于补气之中又更存有补血之力。故书载能益脾长智，养心保血，为心脾要 *** ”。

下面推荐几款桂圆 *** 膳，以供选用。

1 桂圆莲子羹

材料：桂圆肉100g，莲子200g， *** 150g，淀粉适量。

做法：将桂圆肉（较大者撕成两半）放入凉水中洗净，捞出控干水分。莲子剥皮，去掉莲子心，洗净，放入开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。锅内加清水800mL，加入 *** ，武火烧开，去浮沫，放入桂圆肉、莲子，用湿淀粉勾稀芡，烧开即成。糖尿病患者不放 *** 。

功效：健脾安神，补益气血。适用于血虚心悸、健忘失眠、泄泻、浮肿者。

2 桂圆八宝粥

材料：大米150g，桂圆肉50g，山 *** 30g，银耳10g，大枣15g，赤小豆30g，薏苡仁30g，黄豆20g， *** 适量。

做法：将山 *** 洗净，切块或薄片；银耳用凉水泡开，去掉 *** 的蒂部，洗净，撕成小朵；大枣洗净，去核，切片；赤小豆、薏苡仁、黄豆洗净。将所有食材放入高压锅中，加足清水（高出食材10cm）。武火烧开后，改文火熬煮，待粥熟烂放入适量 *** 即成。糖尿病患者不放 *** 。

功效：健脾利湿，养心补血。适用于脾虚泄泻、面黄肌瘦、食少腹胀、心悸失眠者。

3 桂圆补血膏

材料：桂圆肉100g，黑芝麻40g，桑椹50g，蜂蜜适量。

做法：将桂圆肉、黑芝麻、桑椹洗净，置锅中，加清水约1000mL，浸泡1小时。武火烧开，改文火煎30分钟，取汁300mL，然后加水适量续煎20分钟，取汁200mL，再加水续煎20分钟，取汁100mL。三煎 *** 汁混合，用文火浓缩至稠膏时，调入蜂蜜，再煮沸即成。置凉后，装瓶备用。每次一汤匙，早晚食用。

功效：补益精血，安神，润肠美肤，常食可改善气色，适用于便秘、睡眠差、皮肤干燥者。

4 桂圆枸杞鸡

材料：桂圆肉30g，枸杞子15g，乌鸡1只（约750g），葱、姜、料酒、盐等调料各适量。

做法：将鸡宰杀清洗干净，切块；桂圆、枸杞子洗净。把三者连同葱、姜、料酒一块放入砂锅中，加清水约2000mL，武火煮沸，改文火慢炖约1小时，至鸡肉熟烂，调入适量盐即成。

功效：补肾益精，补虚助眠。常食可缓解头晕耳鸣、腰膝酸软、神疲倦怠、失眠等症状，尤宜于年老体衰者、病后初愈者、妇女产后体虚者。

常见的三种桂圆肉，我们日常该买哪种更适合，进来看看别买错了

大家好，这里是美玲食记，今天我又来跟大家分享我的一些选货小技巧了，喜欢的朋友记得关注我哦！

大家看题目就知道，我今天是要讲桂圆干，说真的，桂圆在我们日常生活中的菜品中，食用的机会是非常多的。

很多朋友喜欢用桂圆肉来泡水喝，还会用来煲汤和熬膏。因为我自己用桂圆肉的频率是比较多的，所以会去反复挑选，然而久而久之就积累了一些挑选小技巧。

今天我就把这些小技巧分享给大家，其中的个人意见如果大家觉得不准确，可以留言评论区，我会一一回复的。

日常生活中，常见的桂圆干无非就有三种，这里不包括 *** 和泰国进口加工的，我只选用国家地理标志产品加工而成的，国际上的不作评论，因为不是一个用途。

我们今天就从外观不同来讲讲这些桂圆肉的优点和缺点，从中挑选出适合自己的来用就好。

【桂圆干的区别】

之一：扁平且颜色偏深的

我之前也选过这种桂圆肉，但是问题总是粘连，而且释出糖分太多，我去问了很多店家，他们也没告诉我到底什么原因，后来我就直接去问了加工厂，原来这种的加工 *** 比较复杂，适合大量生产， *** 会稍微便宜

首先从工艺上简单地说，这种整个桂圆烘干5成后，破壳取肉，然后捏扁叠成小块，再进行二次烘干，然后达到适合干度以后，会加入花生油把小块分离成粒状，再烘干，所以当我摸上去的时候，总感觉会粘手的原因。

有些不法商家会用质量不好的桂圆肉充当好货，加入白糖来增加甜度，这样看起来跟好货相当和吃起来都会更甜，但是已经没有了桂圆的原味了。

第二种：灯笼状的金色桂圆肉干

这种桂圆肉干的 *** 工艺就比较传统， *** 前的古人就会用这种比较淳朴的 *** *** ，更大限度地保留了桂圆的营养价值，这种加工 *** 主要是广西广东地区会用，现代加工的比之前好多了，采用了更高效率的烘烤房，很好的防止二氧化硫产生。

加工的工序就是全人工 *** 作，而且对烘烤师傅的技术要求非常高，从枝头到剥壳，去壳，直接烘干，出成品再分装保存，这样的工艺，完全没有添加其他的成分加工，我表示非常满意。你们怎么看？

如果用来泡茶的女 *** 朋友，这种是非常不错的哦！

第三种：整个桂圆连壳烘干

我相信很多人都不会选择这种，但是我就偏爱这种，从加工工艺上说，整个烘干的话是最完整的保留营养成分，而且这种桂圆干，全身都是宝啊，桂圆壳，桂圆肉，桂圆核都非常有 *** 用价值，一般整个泡茶或者煮茶的效果是最完整的。

如果是用来熬制养生食品的，选这个会更好哦！虽然自己加工会繁琐，但是为了健康，这种仪式感还是很高兴的呢！

有些成色不是太好的桂圆，会再采取外壳增加亮色，所以一般摸着有点粉的，就记得清洗干净再泡茶了哦！

总结一下：

1、三种加工工艺都有它的特色，如果自己喝的，可以用好一点的

2、整个的桂圆肉营养和效果都是最完整的，但是记得清洗干净去除杂质才用来泡茶。

好啦，怎么样？看了今天的小技巧，大家心里面有没有一个全新选择的标准呢？有更多的想法，可以留言评论区哦！我会一一回复的。

本文由美玲食记原创， *** 来源于 *** 。

买桂圆干，只挑大的可不行，牢记这3点，个个皮薄肉厚，还少花钱

大家好，我是每天为你分享生活实用小妙招的圆圆，关注圆圆，每天学会一个生活小妙招，让你的生活更方便快捷。

龙眼是不少人喜欢的水果，口感香甜，汁水丰富，并且含有充足的营养，但是因为龙眼是季节 *** 的水果，过了季节就很少能买到了。

但是龙眼经过晒制之后， *** 出的龙眼干可以存放比较久的时间，可以经常吃到，所以不少人都会买一些龙眼干回家存放。

龙眼干还有一个我们比较熟悉的名称，那就是桂圆干，它含有充足的维生素、矿物质等，可以延缓衰老、提高身体免疫力，还可以用来入 *** ，所以经常吃一些桂圆干对身体有很多好处。

但是有时候我们会发现，有的桂圆干看似很大，但是打开外壳后里面的果肉并不是很多，有的还很干瘪，口感非常不好。

一般来说，桂圆干都是保留外壳晒制的，这就给我们挑选桂圆干增加了难度，那么应该怎么才能挑选到肉厚又好吃的桂圆干呢？

今天圆圆就教大家3个挑选桂圆干的好 *** ，让你挑选到了桂圆好吃又香甜。

1、看外壳

一般来说，经过晒制之后，桂圆的外壳都会变成黄褐色或是比较深的棕色，并且外壳干净，没有任何的杂质。

而如果是存放的时间比较久，桂圆的果蒂上就会出现一些白点，这些白点就是桂圆干霉变之后附在外壳上的细菌，外壳的白点越多，说明桂圆干霉变的越严重。

所以挑选时更好看一下外壳和果蒂是否是干净的。

2、听声音

桂圆因为晒制以后，里面的果肉已经与外壳分离，摇晃的时候可以感受到果实在碰撞内壁，有的甚至能听出声音。

但是我们更好不要选择摇晃时有声响的桂圆，这样的桂圆说明果肉比较少，和内壁的距离比较大，所以经过撞击会发出声音。

而果肉多的桂圆干，果肉已经快把桂圆干的内里填满了，只会有轻微的撞击感，不会出现声响。

3、闻味道

桂圆本身是带有一种水果的清香的，虽说香味会在晒制的时候散发掉一些，但是把桂圆干凑近闻一下，还是会闻到属于桂圆的清香。

如果桂圆闻起来有一股异味，或是酸味的话，那么说明桂圆已经变质了，也有可能是添加了一些化学物质。更好不要选购。

怎么保存桂圆干？

虽说桂圆干已经经过了晒制，保存的时间变得比较长长，但如果保存不当也是很容易发霉的，那么应该怎么保存桂圆干才能长期保存吗？

1、密封保存

如果是比较阴凉的秋天或是寒冷的冬天，我们可以直接用一个密封袋把桂圆装好，然后挂在一个比较清凉的地方，但是要避免桂圆干被太阳照射到。

2、冰箱保存

如果家中有冰箱的话，那么更好把桂圆装进塑料袋中后，放进冰箱中，低温可以让桂圆干的保质期更长，但是记住不要把袋口扎紧。

不扎紧袋口就可以让桂圆和冰箱中的水汽接触，给桂圆干提供一些水分，不至于让桂圆干变得十分干瘪。

但也因此，放进冰箱中的桂圆干，最多只能保存2个月左右，如果放置的时间太久，可能会因为沾染太多水汽，从而变质。

今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么挑选桂圆干了吗？

圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招，如果你觉得圆圆分享的小妙招不错，就给圆圆点个赞吧。

大家也可以随手转发一下，让更多人学到简单实用的生活小妙招，我们下期再见啦。

我只是想告诉北方人，桂圆干怎么吃

对于北方人来讲，浙江人就是南方人。

我不喜欢喝水，但喜欢喝汤。夏天，桃胶银耳汤，冬天，蜜枣姜片汤。

前几日，和我家阿姨说，我早餐想喝红枣桂圆汤，你把红枣桂圆都放进去，加点红糖 *** 一起煮就可以了，很简单的。

第二天早上，果然如愿在餐桌上看到了红枣桂圆汤。

但是，我被汤里完整无缺的桂圆给惊呆了，没剥壳，是的，没剥壳。我小心翼翼地说道，这个桂圆煮汤是要把壳给剥了的。然后把汤里一颗颗完整的桂圆给打捞出来。

晚饭是八宝粥，阿姨告诉我，我把早上的桂圆放进去了。我十分赞赏啊！聪明！但是，还是从粥里捞出了带壳的桂圆，是的，剥壳了，但是！真的只是破了一个口，桂圆肉还是在壳里头啊！

这不是我之一次碰到这样子的情况，同样的情况还发生在某户北方人家，炖鸽子加盐又加糖，也是整颗桂圆，连壳下锅……

作为一名资深吃货，我很无奈。

好了，是时候给大家科普一下桂圆了。

龙眼是我国南方一种特色水果，常在夏、秋两季大量上市，因果核圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛所以得名。龙眼的另一个名字叫桂圆。

新鲜的龙眼肉质爽滑鲜嫩，汁多甜蜜，口感极佳，但是保鲜不易，人们常常将龙眼鲜果焙晒成干果，称为龙眼肉、桂丸、龙眼干，也就是中医里常用的桂圆肉。

历史上记载，桂圆被称为华南四大珍果之一，并有“南桂圆北人参”之称。古人很推崇桂圆的营养价值，早在汉朝时期，桂圆就已作为 *** 用。有许多本草书都介绍了它的滋养和保健作用。《名医别录》称之为“益智”，认为其功能可以养心益智。在《神农本草经》、《本草纲目》等著名的中 *** 书里，都记载着龙眼(桂圆)滋味甘甜，属于温热 *** 质，具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆味甘， *** 温，有开胃益脾、养血安神、补虚长智之功效。

《本草纲目》说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”

桂圆非常适合秋冬日常进补食用，甘温滋补，入心脾两经，补心脾益气血，而且甜美可口，不滋腻，吃法还很百搭，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入 *** 、煲粥等，繁简随心，方便食用。

下面给大家推荐几个小食谱，大家可以尝试一下哦！

一定要剥壳！去壳！去壳！

桂圆红枣粥

功效：红枣对促进血液循环，补血养气。

做法：

①洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟

②白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味。

红薯桂圆粥

功效：缓解便秘痔疮，气血双补，提供机体能量。

原料：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗

做法：

①沙锅盛水，开火，至水开。

②红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮。

③红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮。

④大米软后，熬一会，就可出锅。

桂圆枸杞蜜汤

功效：补益 *** ，健脾胃，安心神。

原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙。

做法：

①将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内

②加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用。

桂圆炖蛋

功效：补气血，益心气，安神美容。

原料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，桂圆肉干适量。

做法：①桂圆肉干用温水洗净，取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个。

②1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可食用。

好了，大家随便挑一款做就可以了！

敲黑板：剥壳！去壳！去壳！

桂圆能不能补血？看完这篇文章就知道了

今天看了一篇关于桂圆是否补血的文章，还是一名营养学界很有名的一个营养专家写的，他的观点是桂圆含铁比较少对于补血并没有用，当看到这里的时候，我的心情还是比较低落的，龙眼从古到今跟随我们走过了多少岁月，并且在很多医学典籍里记载桂圆的价值，桂圆补不补血我们心里还没有一点数吗？只是因为龙眼里含铁比较少，就否定了龙眼补血的价值，是不是有点不科学呢？

公说公有理，婆说婆有理，今天我们就从中医的角度分析分析，究竟桂圆补不补血呢？

首先我们先来了解龙眼和桂圆的区别？

龙眼一般作为水果食用，有“果中神品”之称，用新鲜的龙眼直接晒干就成桂圆了，（去掉壳和龙眼核晒干就是桂圆肉）。桂圆是中医临床上常用的一味中 *** ，对补心脾、益气血、安心神有很好的效果，历史上有“南桂圆、北人参”之称，可见其自古受人们喜爱。

桂圆能不能补血，看看医学典籍是怎么记载的。

《允斌顺时生活》：

一粒桂圆三味 *** ——桂圆壳、桂圆核、桂圆肉都是宝。

桂圆壳专门调理头部问题，经常喝点桂圆壳茶，到年老时头不晕、耳不聋。

桂圆核祛除下焦的湿气，可以调理疝气、湿疹。

桂圆肉补益气血，血虚之人常吃桂圆肉，可以补血，脾气虚之人，常吃桂圆可补脾气，心悸失眠气色差之人，常吃桂圆肉可养血安神。

《本草备要》：补心脾。甘温归脾，益脾长智，一名益智。养心补血，心为脾母。故归脾汤用之。

《医学衷中参西录》：味甘，气香， *** 平。液浓而润，为心脾要 *** 。能滋生心血，兼能保合心气，能滋补脾血，兼能强健脾胃。

《神农本草经》：记载桂圆肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服，强魄聪明，轻身不老”。

《允斌顺时生活》：桂圆补血的效果超过红枣，而且补的是心血。

《济生方》中的归脾汤；《医学衷中参西录》中的加味补血汤；《太平惠民和剂局方》中的人参养荣片……都有桂圆的身影哦。

这么多记载，还在怀疑古人的几 *** 的经验？你说桂圆补不补血呢？相信大家心里都有数。

相信绝大部分人一说到补血，首先想到的是红枣，而不是桂圆。其实桂圆的补血效果远远大于红枣，在中 *** 中桂圆属于补血 *** ，而红枣却属于补气 *** 。这下大家知道了吧。

所以从中医角度来说，桂圆具有很好的补血效果哦。

温馨提示：桂圆虽说甘温无毒，但宜助热生火，所以体内有实火、痰热、湿热、血糖偏高的人群忌用哦。

桂圆干可以踏实吃，就是不要想太多

养生大潮不养生，难道你要养寂寞吗？鹅……那还养生比较好。于是乎，在乘着养生风的人们中，格外的宠幸“ *** 食同源”的食材，比如枸杞、山 *** 、桂圆干……总觉得人家都 *** 食同源了，必需的比普通的食材在养生方面有不一样的魔 *** 。

好吧，思想 *** ，总是可以多想想，不犯罪。不过捏，想法很丰满，现实很骨感，今天咱们这篇小文就专门给大家剖析一个被神奇的 *** 食同源的食物：桂圆干。如果和你曾经期许的不一样，说好了看完不许哭哈。

先来简单认识一下啥是桂圆干？

其实捏，桂圆就是我们常说的“龙眼”（这个眼和龙没啥关系，可能为了彰显高贵，起了龙眼这个名字。如果当初叫猪眼或者鱼眼啥的，估计市场 *** 会有所变化吧！）。那桂圆干就是把新鲜的桂圆晒成干，就齐活了。

认识完桂圆干，那就来唠唠吃桂圆干八卦益处是真是假吧！

1. 吃桂圆干可以美容，真的假的？

关于吃桂圆干能不能美容的事吧，那得看你从哪个角度去说：

咱先在桂圆干中仔细的扒拉一下，看看到底有没有啥成分可以起到美容作用的，还真有！这种物质叫做黄素蛋白脑B型单胺氧化酶。

开心，鼓掌。

然鹅……有是有，量不多，量达不到，只能起到安慰的作用。那多吃点不行吗？

不嫌甜呀！作为果干的一种，含糖量高那是统一的标配，吃多了不仅血糖受不了，还容易胖，腰也受不了。

所以总结一下就是：桂圆干，喜欢吃，就吃点，吃的时候心里想着变美了，这样的心理暗示还是很重要的。还有就是喜欢用桂圆干泡水喝的，增加了饮水量，确实比喝水少的皮肤好呢。

2. 吃桂圆干可以开胃增进食欲，真的假的？

这事很明显是真的！理由很简单，因为桂圆干有一种特殊的芳香类物质，味道很独特，所以这种味道会增进食欲，对于胃口不好的人，没胃口的时候还是可以尝试一下，看看对你有没有帮助。

3.听说吃桂圆干可以补铁，真的假的？

鹅，不太好使。

新鲜的桂圆铁含量和其它水果差不多，挺低的，每百克约为0.2mg。但是晾干之后，确实铁含量提高不少，含量约在3.9mg/100g，比大 *** 认的干枣高。乖乖，补铁这事妥了。

然鹅,妥啥呀，植物里的铁是三价铁，吸收利用率贼差，还有就是也不能多吃。所以靠吃桂圆干补铁的这个事，也是凉凉，但是终究是有比没有强，至少吃进来的三价铁比其他的食物还高呢，不是。

说半天赶脚着，桂圆干真的没啥神奇的。嗯，是的，桂圆干就是一种比较健康的零食选择，因为成干了，矿物质钾、镁等比新鲜的要高出不少，但是水溶 *** 的维生素却没剩下啥。口味上甜滋滋的，可以直接吃，也可以做甜品、煲汤、泡水，只要是喜欢，就可以经常控量吃点，没毛病！记住就是不要指望着吃桂圆干就能获得神仙法力（神奇功效）就行。

话说生活本来就很苦了，喜欢甜蜜滋味的你，偶尔来点，比 *** 致糖含量高的零食强多了。

文尾送上几句温馨小唠叨：

1. 一般人群如果吃都要控量，肥胖人群吃的量就要更少了。桂圆干热量可不低，想吃，同时其它含糖高的食物就减少；

2. 糖糖们，要慎食；

3. 桂圆干本身含糖量高，吃完后要注意 *** ，及时清洁；

4. 有人会出现吃桂圆干过敏的现象，这样的人群还是不要挑战自己去吃了，吃点别的不香吗？

你喜欢吃桂圆干吗？评论区里留言告诉我吧。

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