来源:法治日报
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月饼只有6两礼盒重达3斤“手工”“ *** ”月饼充斥朋友圈
月饼何时告别噱头和过度包装
● 微信朋友圈的“五无”自制手工月饼，在缺失监管的情况下，无论是食品安全还是消费者的知情权，都无法得到保障
● 所谓的“无糖”类月饼的说法是毫无科学依据且无合理标准的。临床上不少患者因盲目贪吃“无糖”月饼，导致血糖、血压升高，病情加重
正值 *** 、中秋“双节”，月饼消费市场再次升温，一年一度的“月饼大战”拉开序幕。根据近四年来月饼市场呈现的特点，《法治日报》记者分别对月饼包装、 *** 、“ *** ”月饼等进行了调查。
包装显档次更受欢迎
标识催生高价 *** 链
“月饼才6两，礼盒就重达3斤”“扔掉可惜留着没用”“盒子漂亮月饼难吃”……过去几年，月饼过度包装总是受到消费者诟病。《法治日报》记者走访发现，在“厉行节约、反对浪费”的大环境下，今年月饼“瘦身”和“轻装”风格成为很多商家的营销点。
《法治日报》记者走访了北京市朝阳区、丰台区的一些大型商场超市，发现在包装上，不少商家给出了不同规格的月饼包装，供消费者自行选择。比如，有的商家在推出了标价200多元装有6块月饼的礼盒装外，还推出了标价不到30元一块的散装月饼；有的商家则将包装分为精装和简装两种方式，精装月饼礼盒还是采用硬壳宽大的纸盒，简装月饼礼盒则是体积较小的软质盒，分量要轻得多。
根据需要购买不同包装的月饼，也满足了不同人群的节日消费需求。
不过，《法治日报》记者在一些大型商场注意到，比起散装月饼的数量，货架上大型月饼礼盒仍然是一些消费者的首选。在北京市朝阳大悦城工作的某导购员介绍说，近期在她所在柜台买月饼的，“大部分都是买来送人的，都是买这种礼盒装，虽然里面只有8个月饼，但是它包装好，显档次”。
该导购员所指的月饼礼盒，最外面是红色的硬质手提袋，图案精美。手提袋里面是一个系着红色丝带蝴蝶结长方形的包装盒，包装盒内部是一层红丝绒材质，上下对称摆放着8个月饼。
不少北京的高校也在食堂售卖月饼，引发了一波抢购热潮。据了解，不少高校在离中秋节还有一周甚至十天的时间就已经停止预定。中国传媒大学北苑食堂窗口的工作人员告诉《法治日报》记者：“最近几天，经常有 *** 来问我能不能再预定月饼礼盒，但是预约的实在是太多了。”
今年刚入学北京某高校的研究生韩丽在中秋节想给父母和朋友买一个印有学校logo的礼盒装，看起来很高级，但她不知道购买这种月饼礼盒装还需要线上预约“抢购”。
和韩丽有同样想法的同学还有很多。《法治日报》记者了解到，目前在一些高校食堂每天还会有散装月饼售卖，但不少同学因为不能购买礼盒包装，而放弃了购买散装的月饼。这样的想法，促成了高校内的一项新“生意”——高价包装。
据韩丽介绍，在学校校园助手的微信朋友圈里，经常有人有偿求 *** 月饼礼盒装，“这类的朋友圈文案大多是‘急’！有偿求印有学校logo的月饼礼盒，或者不含月饼的纯礼盒包装，高价收，可加价”。
高级月饼 *** 成热门
*** 虚高真假难分辨
值得注意的是，今年消费者购买月饼的方式也发生了变化。受 *** *** 影响，月饼线上销售异常火爆。苏宁拼购相关负责人表示，进入9月份，月饼正式开始销售后，销量同比增长156%，多个品牌月饼日销破万盒，更高达到6万盒左右。
尽管受 *** 影响，但如同往年一样，海外 *** “高级”月饼的现象依然存在。比如，某 *** 品牌的奶黄月饼是每年人们争相购买的品种， *** 上的 *** 已经达到了8枚共478元。LadyM今年的月饼礼盒已经被炒到了658元，港版的甚至高达900多元，但是礼盒里面却只有6枚月饼。
然而，即使高价，换来的也可能是“糟心”。
北京市民沈乐通过微信在一家海外 *** 处以每盒320元的 *** 预订了两盒奶黄月饼，但味道和原来不太一样，“奶味不足”。这两盒月饼让沈乐“如坐针毡”，她不敢让家人吃，担心吃出问题，可没有地方去辨别真假。
“我见过最奇葩的或者最糊弄人的假货是， *** 某酒店最出名的奶黄月饼，正品馅料里没有成型的蛋黄，但是有的假货竟然直接做成了蛋黄月饼。这种月饼的 *** 一般是每盒200元左右，是真正的‘便宜没好货’。”在 *** 圈经营多年的小郑说。
若购买了“疑似”假冒月饼，不少消费者向《法治日报》记者表示，自己一般都是“手足无措”。每个品牌的月饼都不一样，基层食品质监部门无法衡量此类真伪，一盒月饼也不值得到原产地去辨别，有的就直接扔掉，有的在微信上投诉，也一般是“石沉大海”，大多数消费者都是投诉无门、吃哑巴亏。
对此，业内人士表示，消费者对于这种微信朋友圈中的直接交易一定要采取审慎的态度，首先，在交易前，消费者对欲购的商品及经营者有一定了解，知道产品的质量等信息；其次，还需要确认经营者是否具有相应销售资质、是否是授权 *** 商，如果销售的是食品还要看经营者是否取得了食品流通许可证等。
*** 手工月饼存隐患
食品安全卫生缺保障
近几年，越来越多的小商家打着“手工”“ *** ”的名号在微信朋友圈对外 *** 月饼。这些“ *** ”月饼种类众多，有抹茶、红豆、蔓越莓、蛋黄肉松、奶黄流心等多种不同于传统的新口味，并且喜欢对外宣传“纯手工”“无添加剂”“真材实料”，以吸引顾客购买。
但这些 *** 月饼真的新鲜吗？《法治日报》记者发现，存在一些商家购买现成月饼馅的现象。某 *** 烘焙店的孙姓店主坦诚道：“自己 *** 馅料，再去烘焙，一天的出货量太低了，成本也很高，根本划不来。 *** 上有大量 *** 的月饼馅，口味也多，买回来塞进月饼皮里面就行，方便很多。”
《法治日报》记者在 *** 上以“月饼馅料”为关键词进行搜索，果然出现了很多口味的馅料，有红豆沙、莲蓉馅、蓝莓芝士馅、传统果仁馅、紫薯馅等。这些馅料 *** 高低不等，每斤低至三四元，贵则几十元。从这些馅料的生产信息来看，大部分都是有生产许可证的，由一些小型食品公司生产，只有少部分标注是“私人配方”无标识产品。
《法治日报》记者注意到，那些在微信朋友圈售卖“ *** 手工月饼”的商家，多数宣称“纯手工、无添加”。比如，产自“某妈手工烘焙”的自制广式月饼，宣称“拒绝添加剂、防腐剂”；产自“酱某烘培坊”的自制低油无糖广式五仁无添加月饼，宣称“纯手工 *** ，100%无添加”。
“私家店主宣传自己手工 *** 的月饼没有添加任何食品添加剂，是为了吸引消费者购买。如果店主在加工过程添加了食品添加剂，而且因为个人加工条件受限，添加的量随意，反而有了安全隐患。”在北京市丰台区马家堡地区经营蛋糕店的胡枫说，一些制售者为了降低成本，大量采购甜蜜素代替白糖。
业内人士透露，一些所谓的 *** 月饼其实并非“自制”。由于消费者比较信赖 *** “无添加”，一些厂家大量生产后批量发给下家，下家再打着“ *** ”的旗号在微信或 *** 对外售卖。
2015年5月，国家质量监督检验检疫 *** 与中国国家标准化管理 *** 会发布了新版GB/T19855-2015《月饼》标准，自2015年12月1日开始实施。按相关标准规定，月饼包装上应明示生产企业全称和详细 *** 、产品执行标准号、卫生许可证号、配料表和净含量及生产日期和保质期。然而，《法治日报》记者发现，一些微商和网店售卖的自制月饼几乎都没有贴标识。
中国法学会食品安全法治研究中心特聘研究员孙娟娟曾表示，这类 *** 月饼可能导致的安全隐患主要是其 *** 过程的不透明和监管缺失所致。由于生产的隐蔽 *** ，消费者无法获知原材料的来源、加工过程的卫生条件、生产人员的健康状况、包装材料的安全 *** 是否符合保障食品安全的基本要求。不过，微信朋友圈的“五无”自制手工月饼，在缺失监管的情况下，无论是食品安全还是知情选择，都无法得到保障。
养生保健月饼变花样
无糖月饼并非真无糖
在口味越来越丰富的月饼界，去年出现了一波“保健”月饼、“无糖”月饼的风潮，这类月饼契合了人们养生的想法。店家想方设法地使原来高油高糖的月饼听起来更“健康”，推出了比如能养颜的燕窝月饼、能降三高的普洱月饼、能补中气的当归月饼等。
国家食品 *** 品监督管理 *** 去年对此专门发出中秋月饼消费警示，表示从未批准过“保健类月饼”，这些月饼不能保证具有其所宣传的功效，提醒市民不要上当。
那么今年这些“保健”月饼和“无糖”月饼还在吗？《法治日报》记者在多个购物平台上以“保健”月饼和“养生”月饼为关键词进行搜索，均未搜出任何产品。但是搜燕窝月饼、普洱月饼时，却弹跳出来一些产品。这类月饼在标题中并无“养生”“保健”等字样，只是带上了“燕窝”“普洱”等文字。
《法治日报》记者在电商平台找了燕窝月饼销量更高的一家店铺进行联系， *** 表示她们的月饼一个约60g，保证里面有10g的成品燕窝，其余成分就是 *** 月饼常用的面粉、油、芝麻、糖等材料。
早在2002年，原 *** 就曾对保健食品的原料提出过明确要求，将相关物品进行了分类：之一类为既是食品又是 *** 品的物品，即“ *** 食两用物品”，如山 *** 、红小豆、生姜、菊花、杏仁、百合、蜂蜜等，有100种左右，这些可以作为食品添加；第二类是可用于保健食品的物品，如虫草、人参、芦荟、三七、当归、红花、西洋参等，不可作为食品添加物。像燕窝、普洱这类是属于“ *** 食两用物品”可以加入月饼中。但是，三七、当归这类就不能添加进入月饼。
《法治日报》记者在多个购物平台上搜索了当归月饼、西洋参月饼，均未搜到相关产品。不过，除了燕窝，不少商家把 *** 这类食材也放进了月饼中，打上了高端养生的标签， *** 卖得也不便宜。
“这些食材本身的养生功效就有争议，而市场上的 *** 又高得离谱，在月饼中添加肯定不会有大的占比。所谓养生月饼，其实是商家营销的噱头。”在北京从事营养师工作的杨树说，养生需要长期坚持才会有效果，就算月饼馅料中含有能补血、养颜、保健等作用的养生食材，但含量有限，加之月饼是节令 *** 食品，消费者吃月饼不是长期 *** 的，因此不可能借此达到养生保健之效。
但是虽然有些月饼不再在明面上带上“保健”二字，却会起一个复杂又长的名字，将“养生”二字藏匿其中。比如，有一家店铺售卖一款“××葡萄软月健康态月饼80g×5个广式浆皮低糖中老年养生手工月饼”。
根据食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》的相关要求，如果某食品标签上声称“无糖”，是指每100克或100毫升糖含量不能超过0.5克。国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。
同时，《法治日报》记者在电商平台搜索“无糖月饼”，发现商家的噱头均是“不含蔗糖更健康，别让这个中秋留遗憾”“无糖精适合老人中老年糖尿病人”等。
在其中一家网店，商家宣称无糖精糖醇，多口味中老年糖尿病人专用。在评价当中，不少人留言“买给糖尿病的爷爷”“爸爸血糖高，希望他可以吃。”《法治日报》记者咨询 *** 糖尿病人是否可以食用，对方回复食品均为无添加蔗糖食品，使用不易被 *** 吸收消化的木糖醇等代糖做的，吃起来有淡淡甜味，糖尿病人可以食用。
有营养专家指出，所谓的“无糖”类月饼的说法是毫无科学依据且无合理标准的。临床上不少患者因盲目贪吃“无糖”月饼，导致血糖、血压升高，病情加重。（记者 赵 丽 实习生 李杼红）
责任编辑： 詹婧
土炉烤，手工打，太行山中秋节的乡土月饼出炉了每到中秋节，几乎每家每户都会在餐桌上放上各种月饼，月饼馅料五花八门，包装复杂高档，价钱也贵得离谱，原本浓缩亲情团圆的月饼，渐渐品尝不到淳朴的幸福味道，可你还记得儿时月饼的味道吗？那用火炉慢烤而成的土月饼，金 *** 的外表，上浮朴拙的图样，吃起来却是入口香甜，层层酥香，原生态的美味绵久留长。我多方寻访，终于打听到位于太行山深处的盂县小崔家庄村，仅有的几家庄户人，还会使用旧式土炉，并每年都会做些“自家味道”的月饼。
秘制配方功夫好
太行山的秋季真是一个喜人的季节，中元节捏面花的手还没来得及洗干净，中秋节月饼香已经荡漾满城。从盂县县城出发，向西行有五十多公里，眼看要到盂县和五台交界的梁家寨了，才向左拐入一条土路，一路上和崔家庄村的老主任崔满成 *** 联系着，终于寻到了大山深处的小崔家庄，这是一个隐在深山几乎与世隔绝的小村，有一片老旧的房子依山就势挂在山间，颇具沧桑感，老崔早已在门口等着我们，会合后没想到老崔还要领着我们继续往山里走，此时的路更难走了，好在不是太远，颠簸一阵后，终于又到了一个更小的自然村，因村口有座小阁，阁里曾塑罗汉，村名就叫罗汉堂，这里能看到的，也就是几户人家，然而一入村，一股甜甜的香味扑鼻而来。
“牛文明，你们都在谁家了啊？”老崔主任扯着嗓子喊起来，“在吉和家了！”循着喊声，寻着香味，我们一行来到了一座简陋的老院子里，古朴的庄户人家静谧而鲜活，三家五个人为了做月饼早已忙活开了。原来，小村里打月饼都是邻里街坊 *** 在一起，每年的农历八月初，邻居们就开始商量什么时候开始打，在谁家打，并分好次序。现在在村里居住的三家人自然就结成了互助组，他们是崔吉和、牛巧英两口子，牛文明、刘双梅两口子，还有老伴在外打工独自一人在家的崔金芝。崔吉和是得力的“火头军”，早就把土炉准备好了，今天是打月饼的日子，各家自带东西一早就过来了，我们来到时，崔师傅一家的月饼已经打完了，大家正要准备开始打第二家的。
今年60岁的牛文明，一看就是做月饼的 *** 傅，最考验功力和经验的当然是馅料的配制和月饼皮的 *** 了，馅儿料已经做好，盛在一个大盆，我能分辨出的就有花生仁、瓜子仁、芝麻、红糖、葡萄干，牛师傅说，月饼原料的搭配和比例很讲究，他有自己的秘方，一斤面搭配多少鸡蛋、油、红糖及馅料，都有自己的计算 *** 。因为要打第二家的月饼，做皮儿的面要重新和，牛师傅认真地用秤一项项称重量，他的口中念念有词，十斤面要配三斤油三斤水，这样烤出来的月饼最酥，同时每斤面需要八两馅，总共能打出来六、七十个月饼。原料准备停当了，牛师傅麻利地将略加温的食油和温开水浇在称好的面粉上，双手顺时针上下急速将面搅成糊状，飘逸的手法如同武功里边的“负阴抱阳”，揉面过程更加神奇，掌型如花，掌姿虚幻，细看发现左手一直在上，右手在下，搓中带揉，不一会就面柔如水、面光如镜，手光、面光、盆光“ *** ”立体鲜活地呈现出来。牛师傅一串动作一气呵成，看看自己的作品，他脸上露出得意的笑容，“和面要一次 *** 和好，中间不能再加面和水，这可不是一会半会能抬会的（土话：学会的），我舞闹这么多年，每回都不敢大意。”
三分 *** 七分烤
三个女人一台戏，面醒好了，馅料也备好了，接下来就轮到巧手的媳妇们上场了，只见她们揪一块黄油面，在案板上揉圆压扁，捏成中间厚、四周薄的窝状同时加馅，将包好馅料的面团塞进木头模具里，再用力往案台一拍，“啪”的一声响，圆形带花边、印有漂亮图案的月饼应声而落。有首儿歌唱的是“八月十五月儿圆呀 爷爷为我打月饼呀”，“打月饼”的说法估计就源于拍打的这个好看的动作吧。她们用的月饼模具也很有特色，老模具是枣木制成，长柄因年代久远，已磨得光滑溜圆，中间的图案有字有画，“五仁”两字刻划有力，花开四季图案则喜庆祥和，像是在中秋月圆之时，寄托人月两全的美好祝愿。
三分 *** 七分烤，最后的烤才最关键，该“火头军”崔吉和大显身手了，他的阵地――自制土炉，是我见过的烤炉中最原始古朴与简陋的一个，叫炉都有点夸张，其实就是几块石头上放了个深口的铁鏊子，上面再盖个浅口的铁鏊子，两层鏊子上、下都是慢慢燃烧的粗大柏树根，而 *** 纵上面当作盖的铁鏊子开合的，是崔师傅手上的两根长长的火柱，他用火柱头的铁钩子麻利地钩住铁鏊两边的把手，连同上面的柏树根就移开了位置，牛师傅把扣好的月饼一个个摆在深口铁鏊上，崔师傅立刻盖上铁盖，开始使劲的煽火，木炭样的柏树根不一会就烧红了，随之飘出一股清香特异的柏油味。红红的火光映得他脸颊更红，烟火呛得眼泪都要出来了，崔师傅却打趣地说起了俚语：“谁不烧柏油，谁不熬眼。”原来，过去生活艰难没有油点灯，百姓们就在柏树里找油，所以从中总结出了俗语，意思就是谁不劳动，谁不用辛苦，当然也就没有劳动所得了。崔师傅回忆去年这个时候，在山里寻到的一根柏树根油很大，烤制过程中柏油滴得到处都是，烤出来的月饼也异常好吃，除了月饼香，还有股柏油香，这也成了崔师傅好长时间很得意的一件事情。
不一会大火烤了五分钟，崔师傅打开盖子，逐一翻了一下月饼，盖上盖子继续用小火再烤五分钟。崔师傅说，用土灶烤月饼好吃，但容易烤过头。烧土灶不像用电炉子，温度可以随意设，全凭经验：什么时候可以进炉子，火够不够旺，要不要填火，这些都是关键，万一出一个岔子，一炉月饼就全烤坏了。说话工夫，月饼出炉了，金黄的月饼整齐地排列在鏊子上，橙 *** 的表皮散发出阵阵香味，看着黄橙橙、香喷喷的月饼，让人禁不住流起了口水，因为刚刚烤制好的月饼烫手且较为软和，容易被压碎，所以需要置放几分钟，可我已经耐不住月饼香的 *** ，趁热掰开一个月饼开始品尝，没等咽下之一口，称赞声已经挂在了嘴边。没有华丽的包装， *** 时可能还会带有一点点炭火的烧焦味，但这是最传统的手工月饼，最淳朴的味道，最自然的外表，就像好人家的闺女，质朴、明艳、实在。
自家味道太行飘
前两家的都打完了，该打崔金芝家的了，牛师傅又开始称面称油的新一轮程序， *** 们也清理案板准备包馅扣月饼，一上午的劳作，牛师傅直喊累：“最后一家了，不管咋地打完就不管了。”崔大姐听了假装生气说：“打不好就和前面的换，我就不相信吃不上好月饼！”牛师傅笑着说：“那能打不好，这会才刚手顺了。”一群人边忙活，边哈哈笑着说笑，和着面香油香月饼香，小院此时显得是这样的 *** ！
果然如牛师傅所说，最后一拔的月饼 *** *** 作起来分外的顺利，牛师傅也分外地高兴，给我说起了他是怎么学会打月饼的，原来，这看似简单的打月饼，如果掌握不好火候分寸，根不出不来口感。牛师傅有个二叔叫牛有通，小名牛二妮，因识得几个字，又心灵手巧，还跟着戏班子在外唱过戏，见多识广，是村里的土秀才，小崔家庄村的月饼配方与烤制技巧就是牛二叔通过长期实践总结出来的。前些年村里的常住人口有一百多人，每逢中秋节都是让牛二叔打月饼，这是牛二叔最累的时候，从早上天一明开始，一直要忙到深夜，但也是牛二叔更高兴的时候。有一年，牛二叔邻居的一户人家不知何故没有来打月饼，牛二叔心里就老不高兴，觉得看不起他的手艺，丢人了，后来那家和街坊悄悄说，并非不想打月饼，只是经济困难没有备好馅料，不好意思去打，牛二叔知道原委后，自己补够馅料把月饼打了，倔老头就是这样，他拿手的事儿，不管是写对联，还是打月饼，还是各种红白喜事，让他贴钱贴物贴劳力都可以，但不用他绝对不行。
牛师傅得了二叔的真传，现在可以说是小村打月饼的行家里手了，他也和二叔一样，学过八音会，会吹锁呐，所以，说起往事来手舞足蹈，特别得生动有趣。刚开始学着打月饼时，他和好的面不知是面粉还是油出了问题，打出来的月饼又磁又硬、鼓鼓腾腾的，被人们笑称为 “正面看象馍馍，背面看象包子，拿起来掂一掂像块石头，扔出去能打死一条狗”。但在那个年代，能自家拿上面粉、黄油、芝麻、糖打月饼的人家并不多，所以，笑归笑，这能打死狗的月饼人们还是很愿意吃。牛二叔下世后，牛师傅就彻底接过了班，约定俗成地张罗起了村里月饼的事儿，可惜的是，村里人口越来越少，也就他们这些留守的老人，还在用这种土炉烤月饼，“自家地里的枣、花生做馅子，卖的月饼哪比得上？就像咱山西人爱吃的面，手工擀面，肯定比机器面好吃。”是啊，如今的月饼品种琳琅满目，花样繁多，可乡土人家这种自建土炉、自做馅料，自烤 *** 以及自家人其乐融融自做月饼的情景却越来越少，真希望这种旧式土炉做出的“自家味道”的月饼能永远飘香太行。
您更好的心意，要尽早准备
人生百味咸甜皆可搭配
“入厨光夺霜，蒸釜气流液。
*** 细面尘，点缀胭脂迹。”
在逐渐增加的年岁中
每个人都会多多少少去追忆曾经的味道
而中秋月饼
就是我们追忆往昔的更佳媒介
提着美丽的月饼包装袋
一家人围坐在一起回忆往昔
借着月光 让思念回家
中国人为月亮庆生
是一种独特的浪漫
每年的月饼季，都希望用季节 *** 的食材来完成本年度的月饼
和往年一样
今年艾玛魔法厨房仍旧是中式广式月饼+西式流心甜点的两种做法
2种礼盒，纯手工 ***
坚持低油低糖无添加
清新芒果流心
清新夏日，芒果留香，芒果果肉溶于香甜流沙馅当中，匠心独具。
甄选优质原材料，加入健康海藻糖，身体无负担，尽情享美食。
中式奶黄流心
浓滑奶黄流淌舌尖，绵密咸蛋黄弥漫口齿间，奶黄亦嵌入其中。
无需加热，由心流出，佳节团圆，从心回味。
酸甜蔓越莓流心
低热量，高纤维，多矿物质，集多种营养于一身的蔓越莓，与月饼精致的外观相得益彰。
颜值与内涵兼备，独具匠心的设计，与众不同的味蕾体验。
法式酱心巧克力
选用优质黑巧克力和可可粉，与白芸豆、白砂糖、蛋黄液、乳脂粉完美结合。
包裹着醇香丝滑的流心馅，巧克力颗颗融化，感动味蕾。
常温下的艾玛魔法厨房的流心月饼依然保持着很好的流动 ***
一刀下去
看着流心慢慢的溢出来
真的超级治愈了！
饼皮、奶黄和流心
三层互相缠绕，竟然会如此细腻柔滑
当之无愧的“断货王”~
咬?口
入喉就如天鹅绒般质感
让 *** 罢
轻轻一挤
巧克力流?呼之欲出
浓醇的巧克力流心缓缓流出
流心的效果非常 ***
还没有吃就已经闻到巧克力的香气
让人迫不及待的想要尝一口
轻轻咬开的一瞬间
可以感受到巧克力流心与舌尖的 ***
嘴里泛起层层甜蜜
浓香在口中绽放
幸福感爆棚
流心月饼
必须手做才有好的味道！
食材才是更好的师傅，严苛挑选食材
每一个月饼都要经过6小时，29道工序
为了出更高品质的饼食，拒绝机器的量产
每年只能 *** *** 3000盒
最重要的是
艾玛家的月饼率先使用海藻糖
甜度是白砂糖的45%
造就甜而不腻的口感
月饼不添加任何防腐剂
新鲜健康又美味~
魔法心，中秋情
好广月 少盐糖
古往今来
人们把月饼当做吉祥、团圆的象征
传统中，广式月饼是不可缺少的主角
其中以莲蓉蛋黄月饼为，
广式月饼讲究的是皮薄馅厚
光泽油亮，蛋黄甘香富油
口感细滑的白莲蓉配上甘香冒油的咸蛋黄
入口香甜油润
蛋黄微微的咸香与莲蓉的甜香
大概是这世界上虐狗的绝佳搭配！
经典款 无添加
广式月饼是起源于广东及周边地区，
其特点是皮薄、馅大
通常皮馅比为2：8
皮馅的油含量高于其它类
吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出
《广东新语》说“富者以饼多为尚”
广东人旧时饮茶、拜神、婚嫁、送礼，糕饼都是必备的，
龙凤礼饼、 *** 饼、嫁女饼……品种多样
近代的广式月饼便从这里起步
这广式月饼绵软透亮的饼皮
主要原料糖浆是砂糖熬的
砂糖则是甘蔗汁熬的
广式月饼的饼皮为糖浆皮
材料不过面粉、糖浆、枧水和油四样
却造就了独特的松软口感
枧水是广式糕点常见的传统辅料
可以让饼皮适当膨胀，软硬适中，完美兜住馅料
还能保证从里到外都是喜人的红棕色
有一种“富得流油”的既视感
原料精 经典味
甄选原料 精致6枚装礼盒
经典口味VS新奇口味
浓香花生奶酪
甄选优质花生、奶酪及配料，外皮酥软，将浓香花生馅料包裹其中，一口醇香一口清茶，甘甜不油腻，团圆佳节，家人围坐，共享美味。
无糖黑芝麻
配料考究、皮薄馅多、味美可口、甄选优质黑芝麻，调制成馅，油润细腻，香糯满口，外皮酥软，边缘呈象牙色，底面棕红色，匠心之作，团圆佳品。
无糖经典五仁
经典源自对传统的 *** 与坚守，甄选五仁，花生、芝麻、瓜子仁、南瓜仁、西瓜仁，饱满鲜香，层次丰富，口感细腻，香糯好味道。
经典莲蓉蛋黄
用心挑选每一颗莲子，甄选优质配料，皮薄馅实，莲香四溢。精选上好蛋黄，咸香怡口，香软的口感中配上面皮的酥香，幸福在这一刻来临。
新奇黑椒牛肉
奇遇的味蕾享受，特调微甜的外皮软糯至酥，黑胡椒的微香微麻，甜与咸两种口感的碰撞，竟是意外的惊喜，带你开启味蕾的奇遇旅行。
醇香粒粒紫薯
美味与健康的更佳搭配，紫薯控的臻爱之选，甘香幼滑的紫薯蓉入口即化，软糯的口感中配上面皮的酥香，是佳肴，更是一份团圆。
富营养 无添加
不含改良剂、防腐剂、人工香精色素
纯正无添加素月饼
每一个都经过多道工序严格消毒 ***
6款广式月饼，带着自然的气息
不油不腻，一切都那么刚刚好
吃它们
应该列入今年中秋必做的事情list
送亲友
它们是你今年的不二选择
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皓月当空，星光闪耀，每一个中秋
我们常常以赠送月饼来表达祝福，
月饼的背后不只是美食的满足，
更是情感的寄托。
那些深刻却又止于表达的感激和想念
都借着一轮皎洁的明月，
悄悄地放在了甜蜜的月饼里。
无需枧水和转化糖浆的月饼，又香又酥，食材简单， *** 作也简单。
中秋节快到了，吃什么都少不了吃月饼，这可是中华民族的传统习俗，最近圈里圈外都在卖月饼。看着那些个造型漂亮奇特的月饼，心想，现在连月饼都这么卷了么？好看是确实好看的，不过想象一下这么个精雕细琢的月饼，价钱肯定也是非常美丽的，我觉得欣赏欣赏就好了，真买回来要舍不得吃的。老百姓还是喜欢物美价廉的，那些传统的老月饼喜欢吃的 *** 不少，而且现在做月饼的 *** 也越来越多了。
记得之一次想在家做月饼时买了枧水和转化糖浆，就用了一点点，剩下的就全浪费了，后来好长时间不愿意做月饼，觉得有些麻烦。我是个喜欢偷懒的人儿，今年倒是做了好几次月饼的，不要枧水和转化糖浆，都是那种用料简单的， *** 作方便的，想吃的时候随时都能安排上。今天做的这个奶酥皮月饼，口感和味道真不错，而且我做了两种馅儿料，一种是核桃芝麻花生馅儿的，另一种是肉松馅儿的。
这种奶酥皮的月饼 *** 作起来特别简单，烤完就能吃，也不要等回油了。自家吃的月饼只要自家人喜欢就好，这种无添加的自制奶酥皮月饼是个很好的选择，食材简单， *** 简单，很适合懒人或是新手在家学做。本来今天想多做点儿的，可是我忘记买肉松了，那就先做几个解解馋吧。赶紧来把这个做月饼的好 *** 分享给大家，想吃的可以试试，绝对零添加，比外面买得放心多了。
【奶酥皮月饼】
所需食材：
奶酥皮：黄油40克、低筋面粉120克、蜂蜜35克、奶粉20克、牛奶40克、盐0.5克
核桃花生芝麻馅儿：花生仁40克、核桃仁40克、黑白芝麻各1把、熟糯米粉1把、白糖15克、椒盐5克、橄榄油10克。
肉松馅儿：海苔肉松、沙拉酱。
具体做法：
1、先做奶酥皮，将所需要的食材分别称重准备好，全部混合到一起。
2、戴上一次怀手套抓匀，先抓成絮状，再揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发20分钟。
3、将核桃和花生分别炒熟，花生去皮后和核桃仁一起用料理机打碎倒入碗中。
4、再加入黑白芝麻、糯米粉和白糖，最后少量多次加入橄榄油，用手抓拌均匀，最后能攥成团就好。
5、做肉松馅儿料最简单了，只要向海苔肉松里挤上适量的沙拉酱，要手抓拌均匀，能揉成团即可。
6、将做好的两种馅儿料，分成20克一个， *** 成小丸子，奶酥皮分成30克一个，也搓成小丸子状备用。
7、取一个奶酥皮丸子，按压成薄皮，放上一个馅儿料，像包汤圆一下包好。
8、收口朝下放在掌心，搓圆后塞进模具里，按压成形。（如果有。点儿粘，可以裹上一些低粉再放进模具中。）
9、依次做好所有的月饼，放进预热好的烤箱，185度上下管加热10分钟取出。
10、放凉5分钟后，用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液，再送进烤箱。
11、175度，上下火烤15分钟就完成了，取出来放凉一下就可以吃了。
这个无需枧水和转化糖浆的奶酥皮月饼就做好了， *** 作真是特别简单，没啥技巧，这两种馅儿料也是我家喜欢吃的。入口是又酥又奶，而且是奶香，一层薄薄的酥皮包裹着丰富的馅儿料，真是太香太好吃了。好了，我今天的奶酥皮月饼就分享到这里了，喜欢的抓紧时间安排，在这里提前祝大家中秋节快乐！
这些品牌的月饼做的真好看！我pike第六家，你pike哪一家呢？感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
中秋吃月饼已经成了中秋节不可或缺的仪式，应景的福利也成了各大企业品牌宣传不容错过的节目
如此时节，考验品牌设计的时候到了，即可宣扬品牌文化，又可以犒劳辛苦工作的员工，还可以吸引粉丝，说不定还可以招纳到贤才，真是一举多得的好事啊。
可是去年快到中秋节的时候，阿里巴巴却因为月饼出现了一桩真意颇多的事件，
阿里巴巴设计的月饼最后剩下一些，想发放给员工，但是都是内部消息，得守着电脑抢，有四个技术部的人利用漏洞刷单抢到了，结果居然是被开除了...开除了...除了...了！
各大论坛纷纷吐槽这件事，可是小编我比较关心的是，到底是什么月饼赔上了兄弟们的事业！
却发现是这样的！
阿里橙的 *** 表情月饼，萌的一脸血啊！毫无“红颜祸水”的潜质，居然终结了四位员工的“阿里生命”，果然“饼”不可貌相啊！
借此机会，朋友圈也成为了花式秀月饼的主场，高颜值中又各具特色，小编认为独乐了不如众乐乐，特收集精品来与大家共同分享
星巴克月饼
星爸爸家不仅各式杯子美丽妖艳，花式礼盒更是变化万千，吸引众人路转粉，处处呼唤团圆的意味，精致唯美。让颜值控的钱包蠢蠢欲动
哈根达斯月饼
哈根达斯摒弃了以往的风格推出来这款可爱又不失传统的冰激凌月饼，让那些不喜欢传统月饼馅的小可爱们爱不释手
迪士尼月饼
以经典的米奇形象为主题造型作为月饼包装的形象，加上烫金的字体，满满的暗黑气质与以往的粉色终于拉开了距离
猫眼 ***
直接以猫头做logo真是简单大气，可是这卡哇伊的样子也太舍不得吃了吧！
网易
网易这个也太美了，满屏的星空设计特别符合中秋节日，感觉像天上的行星~ 搭配搭配月球的设计。真是应景又漂亮
饿了么
用自己的经典色作为月饼的主调色，主题是“杯中满月，熠e生辉”，摇身一变就接上了国际轨。非常的nice
有很多关于月饼的诗句，让人美不胜收，口水直流！
1、 小饼如嚼月，中有酥和饴。默品其滋味，相思泪沾巾。--北宋 苏轼《月饼》
释义：吃这小小的月饼就像吃着月亮一样，中间有酥酥甜甜的味道。安安静静的品尝，因为太过想念故乡，流下的眼泪都把手巾弄湿了。
2、饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼。--近代 施景琛《中秋词》
释义：月饼形状圆圆的就好像圆圆的月亮，日子过的是越来越好了，外祖父或者舅父母送给晚辈有双鲤形状的圆饼。
3、中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。--清代末 沈兆褆《吉林纪事诗》
释义：中秋时候把新鲜的瓜果等摆列在晶莹的盘子中，中秋的月亮看起来很清寒就像月饼一样圆。桂魄比喻指月亮。中秋节一家人不出门在一起聚餐，要和中秋的明月一同来个大团圆。
4、制就银蟾紫府影，一双蟾兔满人间。幡然嫦娥窃 *** 手，奔入广寒归不得。 -- 清彭蕴章《幽州土风俗》
释义：月饼上的图案多种多样，有“月中蟾兔”、“嫦娥奔月”之类的装饰 *** 图案，不禁让人想起嫦娥奔月的悲伤故事。
5、形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。 *** 细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽。--清 袁景澜《咏月饼》
释义：用各种特殊的模具 *** 出来的月饼，名称也各式各样，是菜单上的亮点。因为月饼师傅的巧心，使月饼看起来同月亮一样美丽。
记得小时候，每次都想着早点到中秋节，那样就可以吃到好吃的月饼，现在物质丰富之后，想念那个味道就比较少了，基本上就是吃一点而已，不过，那个味道到现在还是老样子。
周末闲来无事，就走了一趟传说中，制造月饼的那条街。看到岁月在那条街上的痕迹，我才感慨到，自己也已经老了。在这里还是保持着小时候的样子，骑楼----- *** 时期的建筑。一条街上，红色的广告标语，预示着节日即将临近，各家月饼厂又要开始忙碌！
相传在400多年前，白土镇水运发达，广州商家络绎不绝，其中，也不乏 *** 月饼的，勤劳的白土人学会了广州名师的制饼手艺，并创作出了独具特色的白土月饼。
作为韶关本地的月饼品牌，至今已400多年历史的白土月饼，保持手工熬制莲蓉、豆蓉、五仁等内馅以及敲咸蛋、和油皮、包饼的传统工艺。
每年中秋来临之际，不少人们都在此订购月饼，根据个人爱好，喜欢的多买一点，本人比较喜欢吃莲蓉的，所以每年都会买一些。大家如果喜欢的，也可以试试！！
估计很多 *** 发现了一个小窍门，就是八月十五的月饼，如果八月十六买的话，会便宜好多，所以也有一些人是中秋过后，多买自己喜欢吃的月饼。
提前预祝大家：中秋快乐！身体健康！工作顺利！学有所成！！！
怎样做原汁原味的老月饼呢？每到中秋节，各种各样的月饼吸引了大家的目光，而且月饼的种类也被开发出来了：广式、儒式、京式……对于热爱美食的人来说，简直应接不暇。。我想带其中一只回家！
古代没有烤箱怎么做月饼？中秋节始于唐初，盛行于唐朝。明清时期，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。自古就有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、喝桂花酒等习俗。
那么古人的月饼长什么样呢？
我们人类有我们的祖先，月饼也一定有我们的祖先。
相传，汉朝的班超很早以前就从西域带来了我们的祖先胡兵。前辈的胡子是什么样子的？它的身子又大又圆，上面沾满了香喷喷的芝麻。前辈很简单。
虎饼拌饭虽然样子丑陋，但在唐代却很流行。《旧唐书》记载：“贵族的御食是胡食”。这里的“胡食”是指碧螺、烧饼、胡饼、丹那等。
老虎饼很好吃，但人们批评他的名字。据说，中秋之夜，月亮当空，唐太宗和杨贵妃在明亮的月光下一起赏月、吃老虎饼。吃着吃着，唐太宗突然说道：“这个老虎饼味道真不错，就是名字太难听了。”
闻言，杨贵妃转头，看着明月，说道：“你为什么不叫它月饼呢！”
从此，我们月亮家就有了这个美丽而富有诗意的名字。
仔细看看我们的老月光石，您会对美丽的图案印象深刻！这一切都归功于老工匠们。
古代的月饼模具大多是木头做的，也有一些是陶瓷做的，还有一些是玉石做的。圆形、长形及各种装饰或动植物图案，栩栩如生。
每个月饼模具都体现了工匠的巧思。选材、雕刻、打磨，别以为只是一个小小的造型，每一步都要做得极其轻柔！
与现代月饼相比，老月饼也许没有漂亮的包装、漂亮的色彩，但它们的设计却相当精致！
以前的月饼大多是用饭盒做的。古代的中秋节，月饼是直接从店里的炉子里拿到家里的饭盒里的。虽然是送给家人和朋友的礼物，但也是装在饭盒里的。即使在皇宫里也是如此。它既简单又要求严格。 旧餐盒的材质主要有竹、木、珐琅、漆等，特别是紫檀、黄花梨、鸡翅木、花梨木、邓文米西米和光面硬木餐盒等木质材料。它保存完好、永久，可以代代相传，揭示了人与自然和谐相处的亲密关系。想到我们祖先的智慧，我不禁竖起大拇指！
老月饼怎么做？
睿智的古人早已做出了月饼这一神器。即使没有烤箱，您也可以在几分钟内做出美味的饭菜！
古代没有烤箱，古人一家是怎么做月饼的？我们来看看才华横溢的美食家袁枚是怎么说的——
袁枚在她的《美食集》-《随园食单》中写了如何 *** 月饼。即用油面制成薯片，加入 *** 、松子、核桃、果脯、枣泥等馅料，用炭火烘烤而成。
如果你觉得炭烤月饼太难，可以尝试蒸月饼。准备蒸月饼之前，先把月饼里的粉闷一下，有点像我们现在的月饼。
洒向怒江峡谷的一抹暖光生活在祖国西南边陲——云南省怒江州泸水市老窝镇的姑娘小苏，从小就把我姓“苏”不信“输”挂在嘴边，如今“不言败”已成了小苏一直践行的座右铭。小苏姑娘就如怒江一般淳朴而又奔腾，面对曲折的命运不服输不低头，努力让自己成为大峡谷中那一抹跳动的暖光，温暖家人，帮助他人。
小苏的童年比起同龄人不算幸福，从小父母离异，为了生活苏妈妈外出务工，苏姐姐去了亲戚家中，小苏留守在家与外婆相依为命。虽然从小缺失父爱，但小苏被外婆的爱包裹，受柔弱而坚强的母亲影响，努力奋斗的苏姐姐的陪伴，小苏内心变得勇敢而坚强，时常告诉自己姓“苏”，不信“输”。
长大后的小苏为了早点帮母亲减轻负担，中专还未毕业就离校开始拼搏，只身一人去昆明学手艺，那段时间是离校以来最难熬的时光，做美发学徒没有工资，住的条件差不说，每天下班后已是凌晨，吃着手里的老面包看到街两边繁华的城市，以及身无分文的自己，小苏默默告诉自己“这没有什么了不起，我可以的”。她更加努力学手艺，手艺学好之后本可以留在昆明有很好地发展，但与家人相比，小苏还是选择了亲情。
她放弃了省城的机会回到怒江开始了之一次创业。
开理发店花费了小苏很大的经历，四处借钱，找铺面，找理发师傅，每一步对于她来说都很难，但想着可以照顾外婆和妈妈，她咬紧牙坚持下去。万事开头难，由于经验不足、资金链断裂，很快就干不下去了，小苏的理发店不得不关门，投资时所借的债务还没还清，自己还没有给外婆和妈妈好生活却又陷入了困境。
理发店关门后小苏整理了两天的思绪，决定从头再来，并一一向债权人表示会还上欠款，取得各个债权人的理解和信任后，小苏从新踏上了学徒路，她决定从事饮食。她决定要让大山里的美味——老窝火腿“走出来”，既能解决自己的生存发展，还能带动大山深处千万农户增收。
小苏开始了经营发展怒江土特产的道路，并以“小苏家产品”做为自己的品牌。打造一个品牌并不是件易事，需要各方面的知识和资源。也需要很多让步、低头的事情，但她始终坚持用更好的特产回报顾客、回报市场，慢慢的小苏特产开始被市场接受。
小苏并不因市场接受而停步，此时她想帮助更多人，每天上山入户，收购鲜肉、大米、蜂蜜，帮助农户增收，并开始帮农户销售各种天然农产品红细米、树洞蜜、腊五花肉、香肠、手工红糖等，切实为农户增加了收入。
每年5月份怒江的野生木耳野生香菇就长出了头，小苏到山里直接和老百姓收过来新鲜的菌子自己晒干，为了不让菌子二次发水都是和老百姓高于市场价回收。
2019年小苏创立了“怒江那撒小苏家”的品牌月饼，以老窝火腿月饼、鲜花老窝火腿月饼、怒江苦荞老窝火腿、洗沙怒江苦荞月饼、白糖苦荞月饼，鲜花饼为主，致力于用怒江本土的原料， *** 出属于怒江自己独有的怒江月饼。在产品研发过程中，从饼皮、馅料的材料、口感、包装等方进行无数次的实验，通过前往烘焙培训中心学习取经，请教专家给予改进意见，寻找更佳原材料进行生产，通过不断的努力，以及研发团队坚持不懈的研究，终于，在2019年“怒江那撒月饼”成功投入市场，并获得了2019年云南省金牌月饼奖。
小苏还在工作之余投入公益事业，看望慰问留守儿童、孤寡老人、困难学子等等，小苏一个奔走于大山间的“美丽胖精灵”，她姓苏不信输，她努力，她善良、她豪情奔放，她如涛涛怒江水，奔腾而柔情……
作者：■本报记者李洁琼
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土火炉烙月饼作者：吴生文
从火热滚烫的夏天走过来，两场秋雨过后天气就凉爽起来，西北风匆匆忙忙地将中秋节送来了。
前天逛超市，看到堆放着好多月饼，各式各样的挺多的。中秋节临近，商家大搞促销活动。这几年虽然没有了令人瞠目结舌的天价月饼，但大多还是包装精美，且 *** 也不算低的中档月饼。什么广式的，苏式的，五仁的，豆沙的，枣泥的，提浆的，混糖的……应有尽有。然而，我却专寻那些传统的具有家乡味道的胡麻油月饼。
我的家乡位于塞北山区，胡麻是主要的经济作物，因而当地盛产胡油。过去的年代，人们没钱更没有粮票，根本买不起月饼。我清楚地记得，上世纪七十年代末，全县除了食品加工厂以外，没有一个加工月饼的地方，每年一到中秋节，家家都是自己烙月饼。一进阴历八月初，母亲就开始盘算着张罗烙月饼的事了。准备白面，买红糖，买玫瑰，买青红丝。早早地将月饼模子拿出来，洗得 *** 净净。
说起月饼模子，年轻人见过得很少。那是一种手工加工月饼的模具，一般是用硬木头刻制的，分上下两块形状大小一致的木板。上板比较简单，就是在木板 *** 挖个圆形空洞，洞壁四周刻成均匀的凸凹槽牙，我们叫花圪牙牙。下部比较复杂，在平面中间雕刻月亮和一些花鸟鱼虫的圆形图案，位置与上板的圆洞对应且大小一致。使用的时候上板放在下板上，将包好的月饼塞进去，用手掌压平实，然后翻过来扣在案板上，揭起模子，一个花纹和图案清晰漂亮的月饼就做好了。
有的人为了变换花样，避免图案单一，多做一两块下板，交替使用。我家就有两块下板，一块是木头的一块是石板的。木制的不知啥年头做的，石制的那块是 *** 亲手雕刻的。那是一块光洁平滑的大理石板，图案精巧，颇有时代特色。圆形图案的周边是一圈花纹，下面是 *** 大海的几条波浪线，海面上是一轮冉冉升起的红日，太阳的周围刻着长短不一的光线，这样看起来就有了光芒四射的效果。图案的左右两边各是一个成熟的麦穗，饱满的麦粒历历可数。图案的上面是毛体的“东方红”三个字，反面刻的，印出来是正面的。我小时候净拣用石板压的月饼吃，就是觉得图案好看。
*** 是上世纪三十年代的 *** ，因 *** 战争爆发而失学，既没有学过美术又没有见过雕刻，甚至没有上过一节图画课。只握过毛笔水笔的手，从来就没有捉过一下画笔，仅凭一根磨尖的硬铁丝，就完成这么复杂的图案，而且还刻的形象逼真，维妙维肖，确实让人佩服。这么有纪念意义的物件，竟然在我的几次搬家中遗失了，想来挺遗憾的。
中秋节的前几天， *** 就开始做烙月饼的准备工作了。先找出两个大火盖和两个火圈，再和半盆精泥。然后将两个火盖翻过来，使接触火的一面向上，用泥抹子在上面均匀地抹一层薄薄的精泥。又用一些土坷垃夹在两个火圈中间，用精泥做粘合剂，抺光滑。做成一个由上下火圈做骨架，高约二寸左右的泥圐圙。然后放在太阳底下晒干备用。年年见 *** 做这些模具，有一次禁不住说了一句，这东西一点也不牢靠，麻烦的年年做，哪如叫铁匠打个铁圐圙多省事。 *** 很自信地说，泥干吸铁，晒干就牢靠了，铁的不保温不匀热，不如泥的效果好。
等到八月十五的清晨，母亲早早地用白面与胡油和好月饼面，拌好饼馅，并且在馅儿里浇一股白酒。一切准备停当后就捏起月饼来。母亲捏上一会儿后就停下来，用枳棘棍棍在每个月饼上扎两个对称的小孔。这样做的目的，一是在烙的时候，避免月饼里面的热气膨胀而变形，二是为了内外熟的均匀，怕月饼夹生。
这时候， *** 也忙着收拾前几日准备好的烙月饼家什。先将一个火盖泥面朝下盖在院里的灶台上，又将泥圐圙安放在火盖上，用稀泥将缝隙糊好。此后又在另一个火盖的泥面上，用小炭块垒个小小的旺火，拿柴火点燃，等放了 *** ，端放在泥圐圙上。然后从灶台的加火口塞一把点燃的胡麻柴，对月饼炉预热。这种上下都能烘烤的土火炉，效果绝不亚于现在的电饼铛。等热好炉灶， *** 倒少半碗胡油，切半个胡萝卜，然后端起垒着小旺火的上火盖，用萝卜蘸上胡油，在炉子里面的下火盖上均匀地涂上一层后，就将母亲捏好的月饼一个个地放进去，重新盖好火盖，又在灶台里加一把柴。这样，月饼就在炉子里受到上下两面文火的烘烤，不一会就散发出 *** 的香气，中途翻一次月饼，过一会儿就熟了。这样的土火炉烙月饼，火候全靠经验来掌握，下面火小了加把胡麻柴，上面火大了，在旺火上糊些稀泥压压火势。土火炉虽然 *** 比较麻烦，使用起来也辛苦，但烙出的月饼格外香甜，更为节日增添了不少乐趣。
十五这天，家家户户都在烙月饼，到处弥漫着烙月饼的香味。 *** 在院子烙月饼，母亲在屋里忙着捏月饼，我们满心欢喜，一会儿进去看看母亲捏了几个，一会儿又出去数数 *** 烙了几个，不厌其烦地数来数去，出来进去。
捏完月饼，母亲又开始收拾包饺子了。那个年代，人们都省吃俭用，但是平时再怎么节省，过中秋节的时候，总是要买一条羊腿，或者割几斤猪肉。除了吃月饼外，正餐一般是饺子，或者是炸油糕。另外炖一小锅骨头或者烩一大盆肉菜，让全家 *** 快朵颐地吃上一顿，解解馋。
一晃几十年过去了，如今早就没人再劳心费力地烙月饼了，土火炉也早就消失了。人到中年渐渐醒悟，节日就是一种生命的感知，有时候就像一架自鸣的时钟，定时提醒你想起一些尘封的旧事来，会无端地引发一种 *** 的情绪。
谁说不是呢？中秋节的月饼，原本就与元宵节的汤圆和端午节的粽子一样，是节日的一种仪式，一种象征，寓意着团圆美好的幸福生活。
中秋节快到了，这应该是今年全中国最期盼的一个节日了吧，多灾多难的大半年熬过去了，可以脱下口罩放心地 *** 团圆在一起，吃月饼，赏月。
而月饼，是我们每年中秋节家家户户都少不了的。
从我记事起，每到中秋，大人都会上街买月饼，那时候还没有现在这么多的口味可以选，时间久远只记得伍仁、叉烧、莲蓉这几种了，一般都是用粉红色的油纸包好，上面贴着红纸写上口味，一封五个，就像年代剧里打包糕点的那种包装，哈哈，有点暴露年龄了。
后来，等我从农村里出来上学后，我才知道月饼还有豆沙，蛋黄、冰皮这些。再长大一些上了高中大学，我才知道月饼是分“系”的，比如广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼……等等，结合地理和当地饮食习惯来分类。
但是尽管如此，我们家到现在快三十年了，从来没有买过外面卖的月饼。倒不是说买不起，而是因为我们家每年买的，都是做月饼的原材料。
小时候家里亲戚都住得近，孩子也多，正是长身体的时候，吃东西就跟黄蜂过境一般一扫而光。大人们合计，拿买月饼的钱买面粉自己做，不仅管够，还吃得放心。
最开始做的时候只有一种——伍仁月饼，里面有肥猪肉粒，冬瓜是自家种的切成小块熬糖，甜甜的，还有花生、瓜子、芝麻也都是自己家种的不用买，还有月饼皮用到的鸡蛋还是自己家养的母鸡下的，这样就省掉了很多钱，比外面买划算。
当时还没有烤箱，家里人用砖切了烤炉，用碳烤的。饼皮按开包住馅料后，用模具压好，放到烤盘上，先放进烤炉里烤一会再拿出来刷上一层蛋黄液，直到烤熟。用的是自己家榨的花生油，刚出炉时会很香很软，放凉后会变硬，然后用密封的袋子装好。
饼皮厚薄适中，是酥脆的，自己做的馅掌握好了用量甜而不腻，没有任何添加，味道香香甜甜的，那时候月饼就是我最喜欢的美食。因为是自己用碳烤的，温度有时候不够均匀，颜色有的深一点有的浅一点，但是不影响口感。
小时候我不明白 *** 的小朋友为什么每次都说讨厌伍仁月饼，说难吃臭油，还硬得咯牙，里面的颜色像炭灰……我当时还天真地认为别人家的月饼也都是自己做的，并不知道是街上买的，很是疑惑自己觉得那么好吃的东西为什么在别人眼里是难吃的，甚至怀疑自己的口味是不是有问题，但是仍旧每天放学后之一件事就是去拿月饼来吃。这样一吃就吃了十几年，觉得理所当然。
长大后上了大学，见过各式各样外形漂亮口味新奇的月饼，我被外面的这些吸引转变了口味。再回家看到仍旧是那十几年不变的伍仁月饼，就有点腻了，我跟妈妈说明年可不可以做不一样的，然后例举了外面的冰皮月饼、水果月饼等等。妈妈却说：我就只会做这一种的。
我当时觉得外面那么多种类，五花八门的都很好看，颜色也漂亮，而且包装精美，又不是很贵，就跟妈妈说那以后我从外面买回来，也让她尝尝外面她没有吃过的那些。但是妈妈只是摇摇头说不喜欢，每年依旧会自己做，但是我已经渐渐不太喜欢，不再去碰那些月饼。
工作的之一年我没有回家过中秋，在外面一起工作的老乡都收到了家里寄的月饼，只有我没有。我吃着公司发的月饼，里面是豆沙，除了甜腻腻地，再尝不出其他味道，真的不好吃。打 *** 回家的时候，妈妈说，你不喜欢吃，我就不给你寄了……那是我之一次知道，原来妈妈都看在眼里，她只是不说。看着老乡跟别人描述家里的月饼里面有什么、味道有多好吃，我就想起有一次过完中秋我回学校，妈妈要我带上月饼时，我借口说东西太多怕压坏不带了，妈妈于是不再多说……
工作第二年，妈妈因为手 *** 之一次没有做月饼。我把公司发的还有同事送的月饼带回家，妈妈只是尝了一下就没有再吃。亲戚家送来自己做的月饼，妈妈倒是吃了好几个。我偷偷地打开尝了一下，其实没有妈妈自己做的好吃，肥肉放太多，馅还有点干，有的月饼都裂开了，有的还烤焦了……我才明白，原来我之前看腻吃腻的，是别人做不到比不上，也吃不到的。又想起我回学校拒绝妈妈带月饼那一次，上车后我回头看到妈妈拿着月饼往回走的背影，有些愧疚。
然后工作的这些年，中秋节我都会尽量回家，也不会去买月饼，公司发的月饼我也都送给同事或者朋友了。因为我知道，家里会有月饼等我。
前几天妈妈打来 *** ，说家里年轻一辈的亲戚要做月饼，有蛋黄，凤梨，豆沙……还打算要做蛋黄酥，问我喜欢什么。我说还是做伍仁吧。妈妈犹豫了一下，说今年已经没有人做了。后来我在家族群里看到亲戚们讨论买材料的事情，我发了一句：你们怎么都做这些外面随便都能买到的呢……群里一片沉默。然后有一个亲戚出来说到，伍仁月饼用的猪肉要切要加工，冬瓜要熬糖，花生要炒过去皮……每一样都好麻烦，现在蛋黄豆沙什么的去外面买都有现成的，拿回来直接做就可以！
吃了妈妈做了那么多年的月饼，我从来没有动手做过，被这么一说，我才知道每年做月饼都有那么多工序要做。然后看到群里发的 *** 过程的照片，也都用上了烤箱，不再需要烤炉了。
可能我这也只是一种情怀，小时候的味道，或者妈 *** 味道。但是这么多年下来，见过了外面的东西再好看再新鲜，也很容易就被新的替换掉。而现在的商家为了销量，在包装上在外形上下了很多功夫和成本，但是又有多少个是在味道内容上做得好的呢，千篇一律的甜或者腻，然后打上各种标签噱头进行销售，有时候真的能给人眼前一亮想要购买，但是试过后，还是觉得家里自己做的月饼好吃。
今天接到妈 *** *** ，说伍仁月饼已经做好了。我迫不及待地让妈妈先寄来几个给我先尝尝。
期待快递小哥给我送来妈妈做的月饼！
