蒜苗的腌制做法 *** ，蒜苗的腌制做法大全

扯1把蒜苗抓1碗豆豉，把家里的肉都清理了，为下周杀年猪做准备

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蒜苗这么贵，用大蒜自己发点蒜苗吃也挺好的！

如何收获青蒜，蒜头两不误，原来是要这样种植

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蒜苗 *** 真贵！3分钟轻松学会自己种蒜苗，健康又省钱

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这才是腌蒜薹的正确做法，不放水不加油，简单几步，开胃解馋

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蒜苗炒肉丝好吃的关键是多做这两步，蒜苗鲜嫩翠绿，肉丝嫩滑美味

蒜苗炒肉丝好吃有诀窍，多做这两步，蒜苗鲜嫩翠绿，肉丝嫩滑美味，特别香。

蒜苗是是大蒜的幼苗，长到一定的高度，就可以 *** 美味的菜肴了。很多人都喜欢吃大蒜，不仅是因为大蒜辛辣 *** ，还因为大蒜有很强的杀菌功效，但是大蒜好吃，味道难闻，许多需要面对大众的群体只能望蒜止步，其实你可以在蒜苗上找到大蒜的味道，而且蒜苗的营养价值高于大蒜。如果怕吃蒜苗也有味道，那你可以选择另一种蒜苗，我们叫它香蒜苗。

香蒜苗和一般是蒜苗营养价值都很丰富，从某些方面看，蒜苗的营养价值比大蒜还要高，它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。那么怎样辨别香蒜苗和一般的蒜苗呢？一是看叶子，香蒜苗的叶子比一般的蒜苗叶子要宽厚一点，根茎叶比较粗壮。二是闻，香蒜苗的辛辣味没有一般蒜苗的辛辣味浓，所以食用香蒜苗 *** 出来的菜肴没有难闻的味道。

有人说，蒜苗是很鲜美，但就是煮不烂，太老了，容易塞牙。其实是你少做了两步，蒜苗炒肉丝好吃有诀窍，多做这两步，蒜苗鲜嫩翠绿，肉丝嫩滑美味，特别香。分享给大家。

《香蒜苗炒肉丝》

主要食材：蒜苗一把，肉丝半碗。

调味料：食用油3勺，食盐2勺，淀粉1勺，香葱一把，老姜一块，料酒2勺，鸡精1勺。

*** 作时长：10分钟。

----《 *** 作步骤》----

之一步 准备工作，蒜苗摘洗干净，先切成3厘米左右的小段，再斜刀切丝。（这样切丝后的蒜苗，是炒制后鲜嫩的之一步）。猪肉切丝，加入1勺淀粉，1勺食盐腌制入味。

第二步 炒制，锅中加入2勺食用油，油热后倒入切好的蒜苗丝，快速翻炒至断生盛出。这一步是蒜苗鲜嫩的关键之二，蒜苗遇到热油大火炒制，能很快变得鲜嫩翠绿，不需要长时间煮，越煮越老。

第三步 炒肉丝，锅中再加入1勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，加入葱花，姜片，料酒2勺，食盐1勺翻炒均匀。

第四步 加入蒜苗，紧接着加入适量开水，大火煮开后，加入蒜苗，翻炒均匀，不要盖盖，大火煮至四周冒泡就加入鸡精炒匀即可。加入开水是蒜苗翠绿的关键。

第五步 成品图，加入蒜苗后不需要煮太长时间，即可出锅装盘。

鲜嫩翠绿的蒜苗，嫩滑美味的肉丝，美味又杀菌，在这个特殊的夏季，怎么少得了这样的菜肴呢？

----《温馨小提示》----

1 蒜苗斜刀切丝后，把它的纹理切断了， *** 出来的蒜苗就鲜嫩了。

?2 蒜苗不需要煮太久，太久反而会老，容易塞牙。

?3 加入开水是所有蔬菜鲜嫩翠绿的关键。

香蒜苗炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。

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种蒜苗很简单，4种种植 *** ，大蒜苗一茬接一茬不停地长

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家常豆腐更好吃的做法，加一把蒜苗，比麻婆豆腐还好吃

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做菜时不要只盯着葱姜蒜，蒜苗也是不错的辅料，用上它菜更美味

大家好，我是天宇，今天和大家聊一聊蒜苗，蒜苗是很好的的增香，增味辅料，他可以作为主菜，也可作为辅料调剂品，在华山地区深受当地人喜爱。

这几天，我观看了好多大厨做的一些菜品 *** ，发现菜品都少了蒜苗的应用，比如白菜猪肉炖粉条，这道菜是北方人冬天最喜爱的一道菜，这道菜有种味更具特色，八角香料味，猪肉油腻味，虽然白菜用来调剂八角和猪油味，但白菜只是调剂，不能完全解腻，去除八角味，如果出锅前撒入蒜苗，然后再焖一会，那味道绝对增香，去除八角和猪油味。

小时候，有道“陕西菜”在应用蒜苗上，让我记忆犹新，这道陕西菜就是油泼辣子，冬天，家家户户都会泼碗油泼辣子，泼好后，大家会往碗里焖入很多蒜苗花，那种油泼辣子蒜苗味至今提起，脑海里挥之不去。

大家知道回锅肉这道菜，蒜苗和五花肉是主菜，这道菜正是利用了蒜苗的蒜香和解腻效果，让回锅肉成了名菜，（可见蒜苗的独特），除了回锅肉，蒜苗大多还是以辅料来搭配菜品居多，也可调粘汁和料汁碗底。

蒜苗以辅料搭配菜如：五花肉炒土豆丝，五花肉炒红萝卜丝，猪肉白菜炖粉条，五花肉蘑菇炒豆腐，蒜苗炒鸡蛋，旗花面，烩扯面等

蒜苗粘汁、料汁碗底有：饺子粘汁，凉拌牛肉，酸汤饺子碗底，凉拌油炸豆腐丝，凉拌粉丝等

关中华山地区，人们在做菜时应用蒜苗的菜品很多，大多是利用其香味增香和去除香料味，大家在做上述菜品时，可按照菜品搭配，将蒜苗切丝，切段，切花，炒到菜里，焖到菜里，调到蒜汁里，大家快来尝试哦。

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蒜薹别只腌着吃，教你做徐州特色菜肴，拌米饭，卷煎饼都好吃

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标签： 蒜苗 腌制 做法 大全 ***