大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道家常小零食“炸薯片”的做法，薯片 *** *** 是把土豆去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。现在很多人看到油炸食品都是避之不及，其实偶尔的吃一点对身体是没有太大影响的，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【炸薯片�?/p>
1.首先我们准备几个土豆削净外皮，把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀切成薄厚均匀的土豆片，这样炸的时候才能保证生熟度一致，切好以后用清水泡上以免氧化变黑�?/p>
2.烧半锅开水把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长大�?0秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净沥水备用�?/p>
3.锅内烧油，油温六成热时把土豆片沥干水分倒入锅中�?/p>
4.高油温能使土豆片快速膨胀定型飘起来，这样炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动让土豆片均匀受热，土豆片炸酥，炸成金 *** 时倒出来控油，最后把土豆片盛放在盘中撒上椒盐美味即成�?/p>
技术要点：
1.土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆�?/p>
2.土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥�?/p>
3.炸的时候油温要高一点，使土豆片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
自制嘎嘣脆炸薯片一直想做出和超市卖相可以一较高下的炸薯片，今天终于做出来了；便和大家分享自制的炸薯片好吃又健康，还很香脆宝贝放心吃�?/p>
用料
步骤一�?/span>土豆洗净，去皮，切两毫米薄片，泡水；过水两次，洗净淀粉，上锅；煮至土豆片透明，一般水开即可
步骤二：捞出，过冷水；滤水；用厨房纸巾擦干土豆表面水�?/span>
步骤三：热油�?60度左右，筷子 *** 油有小气泡，即可将土豆片一片一片下油锅；炸至表面微脆，翻面�?/span>
步骤四：炸至几乎没有泡泡声，土豆片整体硬脆，�?2分钟；捞出，控油
步骤五：放入大碗中，加入盐或椒盐或自己喜欢的调味料，混拌均匀；开吃！
又香又脆！想吃什么味就调什么味�?/span>
手把手教你做超好吃的自制薯片土豆削皮用工具把土豆切成薄片备用如果没有工具的就自己用刀切成薄片也可以，越薄就越脆喔、起锅烧水，水开后放入土豆煮一分钟后捞出控干备用起锅烧油，放入土豆炸脆捞出、捞出后，放入事先准备的辣椒粉等拌匀即可、味道相当不错哦，又脆又好吃，和买的薯片差不多、婴幼儿,3岁以�?2-3�?1-2�?烘焙
自制低油烤薯片，动起来吧自制低油烤薯�?/p>
薯片油大，自己在家做最省心，用多少油自己能把控�?/p>
材料�?/strong>
土豆1个、海苔碎适量、清�?5克、橄榄油20克、低筋面�?0�?/p>
步骤�?/strong>
1. 将土豆去皮切片，上锅�?0分钟，隔水蒸熟。也可以将土豆片用水冲一冲，让土豆表面沾上水分，放进微波炉用高火加热5分钟烹熟�?/p>
2 .把蒸熟的土豆放进料理机，加入低筋面粉、海苔碎、橄榄油和少许清水，搅打成糊状，倒入裱花袋中。如果没有裱花袋，也可用保鲜袋或者塑料袋�?/p>
3. 烤盘垫上烘焙纸，挤入薯片糊，挤的时候注意大小均匀，间隔大些。挤好之后再盖上一张烘焙纸，将它们用手逐个压扁。上层的烘焙纸不仅可以帮助薯片定型，也能防止薯片在烘烤时被烤焦�?/p>
4. 把压好的薯片放入预热好的烤箱中，上下�?20℃，烘烤30分钟。烤好之后，撕去上层烘焙纸，取下薯片即可。如果烘烤后的薯片还有点软，可以撕去上层烘焙纸再放进烤箱，继续烘�?~10分钟。（选自“美食工坊”微信公众号，有删改�?/p>
文中 *** 来自 ***
编辑 || 楚超 李娜
值班主任 || 范宏�?/p>
转载及投�?|| �?486
邮箱：ln8103@cnki.net
教你在家自制薯片，做法简单易学，追剧看电视的必备零食土豆是我们大家颇为熟悉的一种蔬菜。可以做成各种各样的美食。目前超市卖的最火的一件零食，就是薯片，有尤其是小孩更爱吃，但是我们大人都不希望小孩总是吃这样的零食�?/p>
那今天小董就为大家分享一下薯片的做法，自己在家也可以做薯片，简单美味又健康。下面一起来跟小董一起来看下吧�?/p>
主要食材：土�?�?/p>
配料：盐，孜然粉，辣椒面
具体步骤�?/p>
1、土豆削皮切成薄片，放入清水中清洗然后捞出控水，放冰箱冷藏室�?小时
2、锅中倒油�?成热时放土豆片中火炸�?分钟左右捞出晾一�?/p>
3、过几分钟将油烧热，把土豆片放锅中复炸一遍，这样更脆
4、炸至金黄变脆捞出盛入盆中，放入少量的盐，孜然粉，辣椒面
5、抖动一下，让薯片粘上辣椒面就可以吃�?/p>
好了，这样一道简单美味又好吃的薯片就做好�?/p>
【小贴士�?/p>
1、土豆放冰箱里面冷冻1小时，这样炸出来的薯片更脆更好吃�?/p>
2、将土豆片复炸一次，这样炸出来的土豆片更脆爽�?/p>
上面介绍的这些就是小董做炸土豆片时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论�?/p>
自从学了这个 *** 以后，已经好几年没有买过薯片了，想吃就自己炸一点，简单快手还省钱�?/p>
用料
土豆2个、盐2克、油适量
自制炸薯片，学会以后再也没买过薯片的做法
1、准备两个土豆，清洗干净
2、用你最擅长的方式将土豆皮去�?/p>
3、把土豆切成薄薄的片，（也不能太薄了，容易炸焦，切的跟平时买的薯片一样厚薄就可以）由于本人刀工太差，我用切片器切的，也可以用削皮器削成长长的片哦，请看下�?/p>
4、这个是上次用削皮器削的，只是形状不同，不会影响口感�?/p>
5、这是切完的土豆片，每一片都薄薄的很均匀�?/p>
6、用水多冲洗几次，把淀粉洗�?/p>
7、锅内放入适量清水，放�?克盐，盖上锅盖煮�?/p>
8、煮至沸腾后就可以放入土豆片�?/p>
9、放入土豆片后避免煮的太熟了，一定要开着锅盖煮至沸腾�?/p>
10、焯水以后的土豆片会变的有点半透明状，这时就可以捞起来�?/p>
11、捞出后把它泡入冷水中备�?/p>
12、准备一个干净无水的锅子倒入适量食用油，看到油有纹路了基本就可以炸了，如果不确定的话可以放入一根竹筷子，看到筷子周围冒小泡泡就 *** 可以放入土豆片了
13、把土豆片捞出来以后记得先抖几下漏勺控控水！控控水！控控水！
14、把控干水的土豆片放到油锅里，中火炸，刚开始会有很多泡泡，那是因为土豆片还有很多水分，用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哈！！！（炸制时间和火的大小：一定要根据自己薯片的具体情况来 *** 控制，每个人切的厚薄程度会有所不同，锅也不一样，所以火候和时间自己调节）！！！
15、炸到泡泡消失，可以听到薯片那种脆脆的声音就可以捞出来啦
16、捞起后不要着急装盘，先抖几下漏勺控控油！控控油！控控油！基本就不会有多余的油了（一定要及时捞出来再关火哦，不然等油温低了薯片容易吸油，吃起来就会油腻腻的了�?/p>
17、控完油装盘，想怎么吃就怎么吃，不管您是直接吃还是撒上喜欢的调料、挤上番茄酱，或者炒洋葱都超级超级美味的
18、包装起来送给 *** 一起品尝也很赞哦（家里实在没有别的包装袋了，我就用土司袋包装了，请自动无视哟←_←）
小贴�?/strong>
之一次写菜谱怕自己写的不清楚就比较啰嗦，如果我哪里写的不明白请大家多多批评指�?/p>
爱吃薯片不用买，2块钱可以做一大盆，自制香辣薯片教会你大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食�?/p>
2�?今天刘嫂就来分享一下“自制薯片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
土豆、自制五香辣椒粉、花椒粉
4、先把土豆削去外皮，四周给它切整齐，这样土豆片大小比较均匀，拿出刨切机把土豆刨成片，用凉水多洗几遍，把土豆中的淀粉洗干净，这样炸好比较酥脆，沥干水分
5、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至七成热用中小火把土豆片，下锅炸制微黄即可捞出，等油温再次升至七成热时，迅速把土豆片下锅炸�?秒即可捞出，再撒上一些盐、自制五香辣椒粉、花椒粉。这样一份又香又脆的薯片就炸好了
6、薯片 *** *** 是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份
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宅在家人可以无聊，但嘴不能停，这种时候怎么少得了炸薯片这种老少咸宜的零食�?/p>
炸薯片大人、小孩都爱吃，但是外面买来的总有些油腻，今天小编就来为大家介绍自制炸薯片的做法~
食材�?/strong>土豆3个、辣椒粉10克、椒�?�?�?/p>
炸薯片做法： 1、切�?/strong>：将土豆去皮，切薄片，切的越薄炸出来越酥脆； 2、过水：将切好的土豆片放在凉水中浸泡，若水浑浊就换两次水�?/p>
3、焯水：将土豆片放入烧开的水中，加少许白醋，防止土豆片氧化变黑，将其焯至透明，出锅过冷水然后控干水分备用�?/p>
4、炸土豆片：另起锅，倒入食用油，油温�?成热时，下入土豆片，用勺子绕锅边连续推动，使土豆片均匀受热�?/p>
5、中小火炸：改中小火�?分钟左右，等炸至土豆片金黄酥脆时，即可捞出； 6、控油：用吸油纸吸干土豆片的油，装入容器内，加椒盐和辣椒粉拌匀，自制薯片就做好了�?/p>
自制炸薯片小技巧： 1、土豆片焯水时，加入一些白醋，可以让土豆片氧化程度降低，炸出的颜色金黄 *** �?/p>
2、用吸油纸吸干土豆片渗出的油，吃起来更加健康酥脆�?/p>
自制土豆片口感酥脆，越嚼越香，自家做的健康、少油又解馋。小伙伴们，快快动手做起来吧！今天的美食分享就到这里了，明天再见�?/p>
*** 小长假确实和旅行有点配，但面对人山人海的景点，小姿觉得在家里呆着，吃零食看剧，也未尝不是一个明智的选择！放假之后，我又变成宅女一枚，打开ipad，吃零食追剧刷热点变成为了我的常态�?/p>
小姿是个零食控，各种饼干、薯片、坚果都是 *** 常磨牙必备�?strong>薯片几乎很多小伙伴都很爱吃，看 *** 、出游、剧追都少不了它的身影。以前小姿特爱吃黄瓜味薯片，自从粉上了有钱哥哥，竟然也爱屋及乌的喜欢上吃原味薯片~
大包的乐�?.9一包，小包的是3.8一袋，这个 *** ，小姿表示吃不起啊！！今天就教大家在家里自制乐事薯片，不用怕薯片太贵零花钱不够用，做到让你无论什么时候都能想吃就吃。其实自己做炸薯片也非常简单方便，而且 *** 绝对的要低很多，口味也可以根据自己喜欢调整，经济又实�?~
可能很多 *** 尝试�?strong>自制薯片，但大部分都以失败告终，不是薯片太厚，就是炸的不脆。其实掌握这几个步骤，又香又脆，健康又好吃！现在就跟我一起做起来吧！
做法
1.挑选大个头点的土豆
2.土豆去皮洗净，切成薄片，越薄越脆
3.土豆片切好后多过几遍水，把土豆中的淀粉尽量的清洗掉，一开始水是发白的，到最后水变清亮了就可以了�?/p>
4.然后再做开一锅水，加少许盐，把土豆片倒进开水中焯烫一下，焯烫至土豆半透明就可以了
5.煮好后的土豆片再捞出来过遍凉水，然后沥干水分
6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
7.锅中倒油要多一些保证能没过要炸的土豆片的量，油温烧到五成热时，把土豆片慢慢放进油锅中，全程中小火炸，看到边缘开始变色就可以夹出来了，炸的时间越长，口感越脆，但是要注意看紧了，颜色不要炸太深了，太深了容易导致口感发苦
8.捞出后放在吸油纸上，吸去多余油份�?/p>
9.晾凉后根据个人口味加各种调味料，我只加了椒盐粉，口味因人而异，可以加孜然粉、椒盐、五香粉、海苔粉、烧烤粉�?/p>
其实什么调料也不加就挺好吃的，酥到咬一口就掉渣，真是一口一个嘎嘣脆�?/p>
香脆薯片的做�?添加，口感非常脆，好吃得停不下来
简单食材，做法简�?做出来的薯片咯嘣脆的口感，真的非常棒，蘸着番茄酱吃也是不错�?/p>
很简单的一个小零食�?失败�?/p>
口感非常好，咯嘣脆，边吃边看剧，小零食不错哦
-tip-
1.土豆片要切薄一点，可以用削皮器薄厚更均匀�?/p>
2.炸薯片要一直盯着，观察上 *** 况以免炸糊�?/p>
3.炸薯片剩余的油，自然晾凉后过滤倒入玻璃罐冷藏储存，隔日可以再用一次；
4.土豆切片后直接油炸也可以，只不过放不了半个小时便会回潮；而冲洗浸泡过的土豆炸好后放置上半天也仍然是脆的�?/p>
5.切的薄炸的时候很快就会变脆，切的薄厚要均匀否则炸出来，有的地方脆了有的地方还是软的，要是把厚的地方炸脆了，薄的地方就会炸火大了�?/p>
6.土豆片一定要沥干水分，否则炸的时候会溅油
7.中小火慢慢炸，把土豆中的水分炸干才会变脆，大火急火都只会让土豆片表面迅速焦糊，里面还没熟还是软心的，所以要有耐心
8.煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分
9.炸土豆片油温不需要很高，很快就能炸到需要的程度，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻�?/p>
我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底�?/blockquote>
自制嘎嘣脆的薯片，关键是吃的放心还健康，吃的时候要用手接薯片渣😋笔记
