我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则 *** ”，即五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
现代营养学也证明，用豆类代替一定量的肉类，能解决一部分人营养过剩、营养 *** 的双重负担。
那各种豆的保健功能有哪些差别？又该如何食用呢？
1
大豆——营养全能王
大豆被称为“长寿之一豆”，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等，还有核黄素、卵磷脂、大豆异黄酮等多种高营养价值成分。
正因营养成分多，功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇，能预防脂肪肝和心血管疾病；还能减缓记忆力衰退，预防老年痴呆；而大豆异黄酮又是辅助雌激素水平稳定的“双向调节器”，对预防妇科疾病有好处……
提示：大豆做成的腐乳、豆豉等，虽然营养价值也很高，但含盐较多，不宜多吃，可以用作其它菜的配料，减少盐的使用。
杂豆饭
豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中，因此二者搭配能起到互补作用，在很大程度上提高了 *** 对蛋白质的吸收率。
在煮米饭的时候，可以适量加些大豆，按照谷物与豆类2:1的比例来做饭，更利于营养的补充和吸收，还能帮助控制血糖。
2
黑豆——补肾
黑豆一直被视为 *** 食两用的佳品，据《本草纲目》记载，其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒；而其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女 *** 也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。
醋泡黑豆
做法：洗净的黑豆放入锅内中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着放入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子。
在酸 *** 环境下，黑豆中的花青素更易被人吸收，抗氧化能力也更好。
3
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和 *** 用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析，其富含α-淀粉酶 *** 和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。
话梅白芸豆
白芸豆泡 *** 后搓掉外衣，放高压锅中加适量的水和七八粒话梅，煮15-20分钟左右；煮好后连水倒入密封盒中，待凉后即可食用，吃不完还能放冰箱冷藏两三天。
4
毛豆——补钙
炎热天气，毛豆应该是餐桌上常见的小食，既能作下酒菜，又能当馋嘴零食。
而且它的蛋白质含量跟鸡蛋不相上下，钙含量比牛奶还高，维生素C含量位居鲜豆类蔬菜之首；还有丰富的钾、镁等，有助于补充体力，缓解疲惫感，还能帮助控制血压和血脂。
毛豆更好的补钙 *** 就是水煮，保持颜色的碧绿，营养流失也最少。炎热的时候，不妨把水煮换成冰镇，既降温也美味。
冰毛豆
做法：
①买回来的毛豆洗干净，可以用剪刀去掉两头。
②毛豆放到碗里，加入与毛豆平齐的水，微波炉高火加热至熟。
③煮好的毛豆迅速捞出来晾凉，沥干。把不再滴水的毛豆，包装好放到冰箱冷冻室，冻硬。
④吃的时候，毛豆取出装盘，室温晾10分钟，让外壳稍微解冻。像嗑瓜子一样，嗑出毛豆粒，沾酱油吃。
5
扁豆——健脾祛湿
新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆 *** 效也很强，中医常用来入 *** 。
扁豆能健脾、祛湿、消暑，适合脾胃虚弱、食欲不振、痰湿困脾的人群；另外其还能清肝明目，肝火旺体虚人群也可以多吃点。
扁豆还是膳食纤维的“大户”，平时精米白面吃多了的人，如果有便秘上火的症状，不妨适当吃一些扁豆。
莲子扁豆粥
做法：将粳米100克，莲子、干扁豆各50克，洗净放入锅中，煮至熟烂即可。
莲子也有补益脾胃的效果，二者搭配，效果加倍。
注意：扁豆一定要煮熟吃，以免出现腹泻、呕吐、恶心等中毒症状；每次吃扁豆的量不宜过多，若是干品，不能超过50克。
让豆类成为餐桌上的常客，每天换着种类，换着花样吃，久而久之，你一定会收获很多益处的~
今天才知道，黑豆还能这样吃，好吃又营养，每次做都不够吃黑豆是一种特别健康的食材，很多朋友特别喜欢吃。但是在咱们平时的时候，很多朋友不知道该如何去烹饪黑豆，所以今天就来用黑豆跟大家分享一道特别好吃的美食，黑豆鸡蛋烙饼。这道黑豆鸡蛋烙饼吃起来酥软可口，营养美味，绝对是黑豆更好吃的做法之一了，如果你对此也感兴趣，就一块看看黑豆鸡蛋烙饼的烹饪步骤吧。
【黑豆鸡蛋烙饼】
【 *** 食材】黑豆，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉
【 *** 步骤】
1、黑豆鸡蛋烙饼，吃起来酥软可口，营养美味，而且做法非常简单，很容易就能够做出来，一起准备一下黑豆鸡蛋烙饼的 *** 食材，先准备一小碗黑豆，准备20克白糖，三克酵母粉，两个鸡蛋， 150克面粉就可以了。咱们做这道黑豆鸡蛋烙饼是不需要添加其他调味料的，这样做出来的烙饼能够吃到各种食材最原本的味道，更加健康，更加营养。一起来开始各种食材的处理以及黑豆鸡蛋烙饼的烹饪吧。
2、黑豆中加温水黑豆清洗一遍，清洗完成之后浸泡15分钟。15分钟之后咱们先把浸泡黑豆的清水倒掉，然后打入两个鸡蛋。打入鸡蛋之后直接将他们一块放到榨汁机中打成黑豆糊，黑豆糊可以稍微粗一点，不需要太细腻。
3、黑豆糊打好之后咱们将它倒入到一个大碗中，接着再向碗中放入20克白糖，三克酵母粉，将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到白糖和酵母粉完全融化之后咱们再进行下一步的 *** 作。很快白糖和酵母粉就已经完全融化了，咱们开始下一步吧。
4、将准备好的150克面粉取出来将它们全部倒入到大碗中，然后用筷子充分搅拌一下，将面粉搅拌成絮状。等到面絮变得很大之后咱们就可以开始下手揉了，将黑豆面粉揉成面团，揉好之后裹上保鲜膜饧发至其两倍大小。
5、等到面团变成它两倍大小之后咱们将其取出放在案板上 *** 一下。 *** 可以起到两个作用，一是排出里面的气体，二是可以让做出来的面食吃起来更加筋道。面团 *** 一会之后，咱们就将它搓成长条，然后切成相等的面剂，接着将每个面剂都揉圆，然后按扁。
6、面剂按扁之后饼子生坯就这样做好了，咱们将其放到一边，二次饧发15分钟。接下来将饼坯放在已经烧热的电饼锅中，小火烙4分钟。时间一到就翻面，再烙相同的时间。两面都烙熟之后咱们关火出锅，全程大约8分钟，美味的黑豆鸡蛋烙饼就做好了。
【小贴士】
1、黑豆一定要用温水浸泡15分钟或者是更长的时间。
2、在烙饼子的时候尽量保持小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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黑豆和一宝搭配吃，降低血脂，预防动脉血管硬化，早知早好黑豆和一宝搭配吃，降低血脂，预防动脉血管硬化，早知早好
1、预防动脉血管硬化
黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量，蛋白质占36～40%，所含有的植物蛋白品质非常高，易于 *** 消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
2、降低血脂
黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高血脂症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
3、黑豆+谷类（推荐搭配）
黑豆和谷类一起吃其中所含的氨基酸互补，会增加营养价值。
你们都学会了吗？
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巴西家庭的一日三餐，每餐爱吃黑豆，为何人均寿命才74岁巴西位于南美洲，是欧亚非三洲 *** 集聚之地，因此饮食上深受 *** 的影响，融合了各个民族的饮食习惯，又带有浓浓的巴西风味。我们都知道人的寿命和饮食、生活习惯有很大关系，根据世卫组织发布的信息，在220多个国家中，巴西的人均寿命为74岁，处于100名以外。
在巴西，人们餐餐都会吃黑豆，黑豆营养价值极高，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足 *** 对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用，各种微量元素及矿物质非常丰富，为何巴西人不长寿呢？下面就来看看巴西家庭的一日三餐，每餐爱吃黑豆，为何人均寿命才74岁。
1、早餐
巴西家庭的早餐通常比较清淡，主食一般就是面包，芝士面包是一种很受欢迎的巴西早餐选择，它是由木薯淀粉制成的，而且不含麸质，搭配着奶酪片和火腿一起食用。 咖啡是巴西早餐中非常重要的一部分， 许多巴西人喜欢用杯子装着加糖咖啡或热牛奶。拉美大国巴西以咖啡质优、味浓而驰名全球，是世界上更大的咖啡生产国和出口国，素有“咖啡王国”之称。
蒸玉米粉也是巴西家庭早餐爱吃的，与黄油和奶酪一起食用。 特殊的“片状”玉米粉是在一种特殊锅中烹制的，这种东西类似于摩洛哥的蒸粗麦粉，中东 *** 把他们的烹饪传统带到了巴西。蛋糕也是巴西人早餐喜欢吃的，通常是在一个环形平底锅里烘烤的。 这些蛋糕的 *** 非常简单，通常把面糊混合在搅拌器里，然后倒入平底锅里。
巴西家庭早餐也爱吃水果，阿萨伊果是一种深紫色的浆果，生长在某种棕榈树上，被认为特别有营养。 一种非常受欢迎的早餐，是一种冰沙，里面有阿萨伊冰沙、瓜拉纳糖浆、香蕉和格兰诺拉麦片一起放在瓶里。
2、午餐
巴西家庭午餐主食是大米、木薯和豆类，黑豆是巴西人每天必不可少的主食品，用以做黑豆饭。看似简单，其实熬制黑豆需要二十多种香料，其中有香叶、杂香草、牛肉干、火腿、蒜、辣椒等等。
巴西的国菜“脍豆”，就是用猪蹄、杂碎和黑豆做原料，放在砂锅内一起炖制的。在巴西有一句俗语“无豆不成饭”。当然，那是豆子的做法还很简单，只是调以若干猪油、玉米面及少许蔬菜做成浓汤，最讲究的也只是加一点咸肉、猪蹄和熏肠。
巴西家庭午餐吃米饭除了加黑豆，还喜欢吃油炒饭，在上面撒上类似马铃薯粉的蕃芋粉，再加上类似花菜豆的豆一起食用。过去，巴西人不喜欢食用菜，自外来 *** 种植了大量的优质菜后，巴西人的家庭餐桌上变得丰盛起来了。
巴西家庭午餐喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。巴西最著名的菜是用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、佐料和面包熬成的浓汤。巴西人非常爱吃的还有巴伊亚菜，简单地说这道菜是由黄油、椰汁、黑胡椒、柠檬汁组成的。首先要把青椒、洋葱、西红柿切丁，鱼肉切块，煎好。下棕榈油、姜、花生、蒜，配菜下锅，倒鸡汤和两大勺椰汁，加鱼肉虾仁煮熟，盛盆时撒上面包丁、芜荽和黑胡椒粉即可。
3、晚餐
巴西家庭的晚餐爱吃椰奶海鲜炖菜，这是一种以椰奶作为基底，洋葱、大蒜、香菜作为基本香料的家常菜肴，当然在那个盛产辣椒的土地上，没有一点辣，就无法显现那催化出来的热情。再加上西红柿红椒、黄椒和一些棕榈油，大虾，无骨的海鱼类、蚌壳类等混合炖煮。
烤肉也是巴西家庭晚餐常吃的，巴西气候宜人，土地肥沃，可以说是沃野干里。所以在巴西大大小小的农场都养牛，也造就了巴西人的吃牛肉文化。每到节假日或是有什么大型的活动，烤肉场面非常多和自然。
巴西人喜好烤制食品，烤牛肉，烤羊肉，烤鸡肉，烤肉肠，甚至是烤菠萝，菠萝是表面涂上巴西蜂蜜，与作料颇多的中国的烧烤的精细不同，他们更喜欢充满着原始味道的烤肉，鲜嫩而粗犷，地道的烤肉大多只用盐来调味，要不断地翻动着来保持肉的滋润和避免水分的过度蒸发。
晚餐巴西家庭也爱吃肉卷饼，肉片卷是巴西的传统佳肴，但当巴西人用羊杂来做肉片卷时，它的口味变得新鲜独特。炸鸡肉包是巴西人晚上爱吃的小吃，它包含多种原料，主要用切碎的鸡肉、番茄酱、洋葱、西洋香菜叶、奶酪和深炸的土豆泥做成，通常是外面包裹着面团。
为何巴西人不是很长寿？
1、饮食习惯
巴西圣保罗大学开启一项为期十年的调查，对20万名巴西人的饮食习惯进行 *** 研究，确定巴西国内不同地区居民的饮食习惯，并分析饮食与慢 *** 疾病患病风险之间的联系。协调员表示，饮食是导致寿命缩短的之一大因素，排名甚至超过了饮酒、XD、吸烟和缺乏运动。
同时西减肥手术协会最近公布的一份调查结果表明，饮食习惯不健康造成63．1％的巴西 *** 重超重。调查显示，巴西人喜欢吃油炸食品，蔬菜摄取量少，很多人常边看电视边吃饭，经常光顾快餐店，吃饭速度过快，还常在非用餐时间给自己“加餐”。由 *** 饮食习惯引起的疾病包括高血压、糖尿病和心血管疾病等。
2、福利 ***
巴西社保法律专家简·贝尔万格表示，巴西人均寿命是社保 *** 计算养老金时的参考要素之一。在其他要素不变的情况下，人们退休后活得时间越长，每月的养老金就越少。以一名55岁退休、缴纳35年社会养老保险的巴西男 *** 为例说，根据新的人均寿命数据，这名男子退休后每月领取的养老金将比以前低0.4%。巴西最新的人均寿命是74岁，比去一年延长了3个月22天。
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黑豆粒粒是宝，别再煮着吃了，不打豆浆，教你新吃法，越吃越香今天用黑豆搭配鸡胸肉跟大家分享一道美食，黑豆炒肉丁。在平常生活中很少拿黑豆来炒菜，一般都是用黑豆做豆浆或者是煮着吃。这道黑豆炒肉丁是一道大厨花两年时间研究的，做出来之后非常入味，而且口感特别好，上桌之后比吃红烧肉都要香。而且黑豆本身营养价值就非常高，多吃点黑豆对身体是非常有益的。那么接下来就一起去看一下这道黑豆炒肉丁的这个教程吧。
【黑豆炒肉丁】
【 *** 食材】黑豆，小葱，生姜，干辣椒，鸡胸肉，食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是黑豆炒肉丁，吃起来特别开胃，而且鲜香可口。先来把做这个黑豆炒肉丁需要的材料全部准备好，准备一碗黑豆，然后再准备两根小葱，一大块生姜，五六根干辣椒，一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量在2~3两左右就可以了，不要太多，再准备适量的食用油，料酒，豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐就可以了。咱们很快就能够将黑豆炒肉丁的材料准备好，那么就开始 *** 吧。
2、先来处理一下黑豆，因为咱们是炒的黑豆，所以需要将黑豆先泡一下再煮一下，这样吃起来口感才比较好。将准备好的黑豆放入一个大碗中，然后倒入适量的清水，给它浸泡一个晚上，也可以提前四五个小时开始浸泡。黑豆浸泡好了之后就将浸泡黑豆的清水倒掉，然后再清洗一两遍，接着放到一旁备用。
3、接下来起锅烧水，锅内放入适量的清水，然后把黑豆冷水倒入锅中再加入准备好的一根小葱，再切上一点姜片，然后盖上盖子，用大火煮15分钟，15分钟足以让黑豆煮熟了。在煮黑豆的时候也不要闲着，切点葱花姜末和干辣椒。
4、葱花，生姜，干辣椒都切完之后咱们再把鸡胸肉切一下，鸡胸肉在切之前也要提前浸泡并清洗一下，鸡胸肉先切成长条，最后再切成鸡肉丁。切好之后放到碗中备用。咱们将煮熟的黑豆捞出来，然后放到一个碗中，再放入碗中之前尽量控一下水分。
5、起锅烧油可以多倒一点食用油，因为鸡胸肉是比较吸油的，为了避免锅里特别干，就多放一点食用油。油热之后，咱们先把葱姜，干辣椒放进去炒一下，炒出香味之后，接着就加入鸡胸肉丁，开始翻炒，一直炒到鸡胸肉丁变色，然后加上一点料酒翻炒一下，翻炒均匀之后就可以开始调味了，锅中加入准备好的豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐翻炒均匀。
6、然后再把煮好的黑豆放进去翻炒一分钟，一分钟之后加入适量的清水继续煮5分钟。等到时间到了之后把小火转为大火，然后收干汤汁继续炒一分钟就可以出锅装盘了，美味的黑豆炒肉丁就这样完成了。
【小贴士】
1、黑豆一定要提前浸泡一个晚上或者是4个小时以上。
2、煮黑豆的时候可以稍微加一点食用盐，增加一下底味。
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黑豆你吃对了吗？黑豆应该怎样吃呢？快来跟我一起看看吧脱发、失眠、没精神、坐一会就腰酸背痛，现代人健康问题频频发出警报。
当你的身体出现上面这些症状时，就说明你的身体在提醒你：该养生了！
*** 补不如食补。《黄帝内经》也有记载：食补，养本源，饮食才是调理身体的根本。
说到食补，就不得不提到黑豆。《本草纲目》中记载：“补 *** 一堆，不如黑豆一把”。
作为一种豆类食物，如果可以经常吃黑豆对我们健康也有一定帮助，可以起到不错的滋补效果，特别对 *** 健康是很有好处的，但是要说具体黑豆怎么吃比较好，下面就让我们一起看看吧。
黑豆炖梨
食材：黑豆、梨子、 ***
步骤：
1、黑豆洗净，用清水泡发（黑豆提前泡发，和 *** 一起烹饪更香），更好泡30分钟左右，这样才能煮透煮烂。
2、梨洗净，切块。
3、把梨块和黑豆倒入高压锅中。
4、根据个人口味倒入适量 *** ，一般一把左右。
5、高压锅炖煮，一般7分钟上汽，上汽后30分钟方可关火。
黑豆豆浆：
原料：黑豆、砂糖、水
做法：
1、先将黑豆洗干净，在温水中泡7~8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机（料理机）中。视自己的豆浆机（料理机）大小加入适量的黑豆，加水不要超过更高水位线。
3、启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。如果使用料理机的话打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。
4、大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。
天冷要多吃黑豆，教你从没吃过的做法，营养又美味，做法很简单。我们都知道黑豆非常有营养，黑豆含有非常丰富的营养物质，其中尤为突出的是蛋白质和脂肪，这两者的含量高达百分之三十到百分之四十，其中不饱和脂肪酸的吸收率甚至可以达到95%以上。但是很多人都不知道应该怎么吃，今天就给大家分享一个黑豆特别好吃的做法，既营养又健康，一起来看看吧。
准备食材：
黑豆、清水、纯牛奶、酵母粉、白糖、普通面粉、玉米面、糯米粉、红枣、葡萄干
具体做法：
1.先准备100g黑豆倒进一个大碗里面，加入适量的清水，把它清洗一下，然后把水倒掉，再次加入清水，把黑豆浸泡一下，现在我们的黑豆已经泡好了，泡到表皮有脱落的状态就可以。
2.接下来把泡好的黑豆连水一起倒进破壁机里面，再往里面加入 *** 毫升的纯牛奶，盖上盖子，选择果蔬键，将它打成黑豆奶昔，可以多打几次，将它打得更细腻一些，口感会更好。
3.打好以后将奶昔倒进一个大碗里面，往里面加入4g酵母粉，20g白糖，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全溶解以后，往里面倒入200g的普通面粉，100g的玉米面粉，50g的糯米粉增加粘 *** ，再次将它们搅拌均匀，搅拌成像这样偏干一点粘稠的面糊就可以，盖上盖子，将它放在温暖的地方醒发至两倍大。
4.下面准备一把红枣放进碗里面，加入清水把红枣清洗一下，洗干净后捞出来控干水分，再把红枣用刀切成三瓣，中间的核不要，全部切好以后放入碗中备用。
5.接下来准备一把葡萄干放进小碗里面，加入适量的清水，再加入一勺面粉，将它清洗一下，面粉可以快速的吸附掉葡萄干表面的脏东西，洗干净后用滤网把它过滤出来，放进碗里面，再次加入清水清洗一下，洗两到三遍就可以了，洗干净后把它放在案板上，将它改刀切成小碎丁，切细一点口感会更好一些，切好放碗里面备用。
6.这会儿面糊已经醒好了，把刚才切好的葡萄干倒进来，用筷子把它搅拌均匀，还可以促进排气，搅拌均匀后准备几个小碗，在每个小碗的底部和四周都刷上一层油，这样方便脱模，然后把面糊慢慢倒进碗里面，注意不要倒得太满，倒八分满就可以，然后用勺子把面糊的表面整理平整，再把切好的红枣片像这样摆在面糊上面，加上红枣颜值真的非常高。
7.全部摆好以后把面糊放进蒸锅，盖上盖子，二次醒发十分钟，面糊醒好后开大火把它蒸25分钟。
8.时间到关火，先不要打开盖子，让它继续焖5分钟，这样才不会塌陷，然后打开看看，真的好香，浓浓的黑豆和红枣的香味，看起来非常的蓬松，我们把它取出来。
9.稍微放凉后，用勺子在碗的周围轻轻铲动一下，这样就能很轻松并且完整的脱模了。
10.这个黑豆红枣糕看起来非常的松软，弹 *** 也非常的好，吃起来非常的柔软，并且一点也不发粘，里面是满满的果干和黑豆，拿它来当早餐真的非常营养又健康，好吃又不上火，如果有不喜欢吃黑豆粥或者黑豆豆浆的朋友可以自己在家试试哦。
秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事又是一年金秋时，到处生机勃勃，五谷丰登，很多秋季标配的美食又能品尝到了。可很多人很怕过秋天，天还没冷就变得没精神没力气、吃不香睡不好、连梳头、洗头都要小心翼翼。其实，四季都有相生之物，专属秋天的美食中不乏一些能帮我们解决这些烦恼的品种。入秋后，谷物和坚果会陆续丰收，它们恰恰就是我们要寻找的，而有“豆中之王”美誉的黑豆更是我的心头好。说起黑豆，大家并不陌生！别看黑豆黑乎乎的，但营养价值却很高。黑豆能做成很多好吃的，下面教您一个 *** ，多囤些也不怕坏，一直能吃到天冷了。秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事。
自古有“常食黑豆，可百病不生”的说法。您可以问问身边腿脚、牙口很好的老人，他们大多都有坚持吃黑豆的习惯。吃黑豆有什么好处？黑豆富含蛋白质和多种矿物质。这样说吧，黑豆蛋白质含量相当于猪肉的2倍， *** 蛋的3倍，更是牛奶的12倍！难怪黑豆被称作“植物蛋白肉”。
黑豆还是一种难得的碱 *** 食物，秋季吃黑豆可令我们脸色红润，精气神十足，还能修复干燥的皮肤和头发。怎么吃黑豆更好呢？黑豆好吃的做法很多，黑豆汤，黑豆豆浆、三黑粥等。有没有更省事的吃法？还真有，我要教您一个好 *** ，非常适合像我这样的懒人。咱们可以一次多做出来些，随吃随取，储存半个月都不会坏。
这个黑豆的做法就是：醋泡黑豆。醋泡黑豆的 *** *** 非常简单，只需要洗干净炒制再泡一泡，每天细细嚼上几个，越嚼越香。
醋泡黑豆更适合秋季食用。用醋泡一泡黑豆，能使黑豆的花青素等营养充分释放出来，从而更有利吸收。提醒您，在 *** 过程中，有些注意事项不能忽视，比如：黑豆有“绿芯”和“白芯”两种，咱们要用哪种？黑豆炒到什么火候才算刚刚好？咱们赶紧往下看！
醋泡黑豆怎么做？下面来说说醋泡黑豆的做法。想自己 *** 醋泡黑豆的朋友可以先收藏。
【醋泡黑豆】
食材：黑豆 *** 克、醋适量。想把黑豆吃出牛奶营养的12倍来，的确是门学问，如果吃的 *** 不对，可就亏大了。醋泡黑豆的正确吃法是什么呢？我整理在文章末尾的提示中了，您可别忘记看！
首先我们要筛选一下黑豆，把不完整的、有瑕疵的黑豆挑出去丢掉。当年的黑豆表面有一层白霜，这可不是坏掉了，而是新鲜的表现。
把黑豆用清水淘洗干净，浸泡在温水中1小时左右。浸泡的时间不要太久，水温也不要太烫，否则容易 *** 黑豆表面的花青素。
黑豆泡好以后，捞出来控水，再晾一会儿去掉多余的水分，这样炒制起来会更加容易一些。
干净的锅里倒入黑豆，锅中不要放油，直接炒就可以。火力不要太大，别把黑豆炒糊了，那样口感就不好了。您看，像我这样用中火炒到黑豆表面裂开，有豆香味散发出来就算火候刚刚好。
黑豆炒好以后，不要马上倒醋，要彻底 *** 降温，这样不容易变质。把黑豆放在盘子或笸箩里晾着，中途翻动一下。
把黑豆倒入密封罐子里，别装太满了，要留下一些空间，因为黑豆吸收醋以后还会膨胀。醋要完全没过黑豆，拧紧盖子放在阴凉的地方或冰箱冷藏浸泡一周即可食用。浸泡的前几天要勤观察一下，如果醋被黑豆吸收不能没过豆子了，要及时添加些醋。这里我再来说说醋的使用！醋会让黑豆变得平和却效力不减，还能更大程度地保留黑豆的营养，但不是什么醋都可以！ *** 醋泡黑豆要用自然发酵的醋，勾兑的醋可不能用！
接下来我要说一说醋泡黑豆在选料 *** 的讲究。
黑豆有两种，如上图，左边的黑豆外形饱满，剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆也被称为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆；右边的黑豆外形扁小，去掉外皮后，可以看到内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆是营养更为丰富的品种， *** 醋泡黑豆时要用这种，不要用错。
醋泡黑豆的正确食用 ***
醋泡黑豆可以天天吃，每次吃5粒，每天可早晚各吃一次，餐后食用，不要空腹吃，不要过量食用。食用时要彻底嚼碎，细嚼慢咽，不要囫囵吞枣，这样更有利于营养的吸收。
取用黑豆的工具要保持干净，这样就不会污染罐子里的黑豆了。吃完醋泡黑豆以后要及时用清水漱口，更有利于保护牙齿。
因为醋泡黑豆的 *** *** 简单，在家做的没有防腐剂，所以不用一次做得太多，够吃半个月的就行。临近吃完前再重新 *** 。
泡过黑豆的醋不要重复泡黑豆，可以每次随着吃黑豆时一起喝，如果觉得太酸可以冲入少许温水来喝。
醋泡黑豆虽好，但不是所有人都适合食用，什么人不能吃醋泡黑豆呢？如果您不知道可以问我哟。
秋天要多吃黑豆，教你简单做法，放半个月都不坏，随吃随取真省事。秋天别忘了吃黑豆，在吃黑豆之前您也要用醋泡一泡，不仅吃着香，蛋白质等营养也会尽可能地保留，好处多多。
醋泡黑豆 *** 简单， *** 够吃半个月的，特别方便。这样一来，我们都能轻松坚持下来了。醋泡黑豆特别适合容易手冷脚冷、没精神的人，开始我抱着试试看的想法，秋季坚持吃些黑豆，果然脸色越来越好看，头发也有福了，您也别错过！
“醋泡黑豆”的分享就到这里了，这个黑豆的简单做法，您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我们下期再见！
立春后，黑豆每天都要来1把，这么做，营养饱腹又低卡古 *** 载黑豆“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。花生有补脾润肺的作用。糯米甜醋则有消食开胃、活血行气之效。三者合一，搭配生姜煮食，既能补脏腑又能行气血，改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状，适合爱 *** 士及年老体虚之人食用。立春后，黑豆每天都要来1把，这么做，营养饱腹又低卡。
同时，作为餐前小吃，更是三五知己品酒闲聊的“标配”。古 *** 载黑豆“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。花生有补脾润肺的作用。糯米甜醋则有消食开胃、活血行气之效。三者合一，搭配生姜煮食，既能补脏腑又能行气血，改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状，适合爱 *** 士及年老体虚之人食用。同时，作为餐前小吃，更是三五知己品酒闲聊的“标配”。
【甜醋花生黑豆】
——所需食材——
花生仁200克，黑豆200克，糯米甜醋500毫升，生姜100克。
【 *** 步骤】：
1、先将所有的食材都准备好了，花生用红皮的花生，我这里面准备的是糯米甜醋，超市里面就有卖的，用这个醋做出来的花生还有黑豆口感上会好很多。
2、花生仁用清水浸泡1个小时左右，黑豆也同样浸泡在水里浸泡2个小时左右。
3、把生姜的皮去掉，用刀将生姜拍碎。
4、花生仁还有黑豆都浸泡好了以后放在一起，花生不用去皮，不过要是有介意的，也可以去皮，我嫌麻烦就没有去。隔热水大火蒸个20分钟左右，备用。
5、起锅，倒入糯米甜醋，用大火烧开。
6、随后再将花生仁，黑豆还有生姜都放进去，用大火烧开，再转成小火继续煮个30分钟的，直到糯米甜醋略干。这时候要多多观察一下锅里面醋还有花生，黑豆的情况，注意火候，千万不要让醋烧干了。
7、这时候再将火关掉，不开盖焖个30分钟，就可以盛出来，放进密封的罐子里面保存好， 吃的时候取出来一点就可以了。这样密封好了放进冰箱里面，每天吃上一点，但是注意不要贪多，可以保存3个月左右。
【小贴士】：
1、烹煮过程中，需要留意火候，以免甜醋煮干、食材焦底。
2、烹煮的锅具建议选用石锅、砂锅或者陶瓷锅
3、选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
【文案编辑】：目海食吃货日记
常吃黑豆，身体可获得4大好处！内附营养食谱，养生的人不要错过冬天养生，补肾是绕不开的话题。
说到补肾，其实不需要什么昂贵的 *** 材，一些日常食材就是很好的滋补品，比如黑豆。
常吃黑豆，补肾养肝血
黑豆被誉为“肾之谷”，中医认为，常吃黑豆有这些好处：
1、补虚养发
肾主毛发，常吃黑豆，有补虚乌发的作用。
2、止盗汗
在中医看来，盗汗是气阴两虚共同造成的。《本草汇言》提到，黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”
3、改善尿频尿多等症状
黑豆能补肾气，像由肾阴不足、肾气虚亏引起的 *** 频数、夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿等症状，可以多吃黑豆。
4、明目护眼
*** 同源，常吃黑豆，在补肾的同时，也能补充肝之阴血，起到活血明目的作用。所以，常用电脑、常熬夜的人，可以多吃点黑豆。
黑豆这样吃，特滋补！
黑豆有很多吃法，其中有一种吃法尤为滋补，那就是用醋泡着吃~
医著《五十二病方》中记载：“黑豆煮醋，滋胃肾， *** 癃闭。”
而从营养学角度说，高温烹调容易 *** 食物的营养素，但在酸 *** 条件下，一些维生素通常比较稳定。所以，醋泡黑豆，有利于黑豆中营养物质的吸收。
做法很简单：
食材：黑豆100克、陈醋150克、蜂蜜1汤匙。
步骤：
①把洗净晾干的黑豆放入炒锅中，用中火干炒，待豆皮爆开后，改小火再炒5分钟。盛出后在通风处晾凉；
②把黑豆放入罐子里，倒入可以没过豆子的陈醋。密封好放冰箱冷藏2天，加上蜂蜜，拌匀即可食用。一般每天吃3~6颗。
3款黑豆养生食谱，赶紧收藏！
当然，黑豆还有很多别的做法，煮水煮粥煮汤都可以。下面小编就来推荐3款养生食谱，大家可以挑自己喜欢的吃~
1、黑豆糯米粥
做法：黑豆和糯米以1∶4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥。
此粥补脾益肾、活血利水，对脾虚血亏和肾虚阴亏所致的腰痛、水肿、盗汗和头目眩晕等症，有一定效果。
2、莲藕黑豆鱼汤
做法：黑豆100克先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
黑豆补肾，生鱼煲可补肝脾之气，加入莲藕清热凉血、补益气血。
3、粤式补肾茶
做法：鸡蛋水煮去壳，适量桑寄生以纱布包裹，大枣剪开，连同黑豆、鸡蛋、去芯莲子放入1500毫升水中，大火煮开后小火煎煮20分钟，关火焖半小时即可。
桑寄生 *** 质平和，祛风湿、补 *** 、强筋骨，而黑豆、莲子补肾固精，搭配在一起是一款很不错的补肾茶水。茶里的鸡蛋可以直接食用，所以这款茶既能喝又能吃。
