现在很多人都非常的注重健康养生，也听说过很多身体排毒的理论和 *** ，大家也对排毒非常的热衷。
但是有些言论就是说吃猪血 *** 发黑是身体在排毒的现象，是把体内的垃圾给排出体外的方式，这让很多人深以为然，觉得很有道理，于是爱上了吃猪血，甚至每天少不了吃猪血。
那么事实真的是如此吗？ *** 发黑真的是身体在排毒吗？其实事实根本不是你想象的那样。
吃猪血出现黑便的原因
其实我们人吃了猪血之后 *** 发黑是因为猪血当中含有大量的铁元素，而这些铁元素往往不会被全部的消化吸收，剩下的大部分会在胃酸和肠道细菌的作用下，并与硫化物结合形成黑色的硫化亚铁，这才导致了黑便的形成。
因此，吃了猪血之后出现黑便其实并不是身体在排毒，而只是铁元素的一种化学变化而已，并没有那神奇的排毒功效，不要被骗了。
吃猪血有没有用？
既然猪血没有让身体排毒的功效，那么能说吃它就没有用了吗？
当然不是，猪血的营养还是很不错的，除了含有丰富的铁元素之外，还富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，并且热量不高，脂肪含量少，容易咀嚼，适合大部分人食用。
常吃猪血具有美容补血、增强免疫力、抗衰老等作用，气健康养生价值还是不错的，建议平时吃点。
吃猪血需要注意什么
1、要注意安全卫生
购买猪血尤其是需要注意安全卫生，要购买新鲜的猪血，要去正规的商店中购买，因为有些 *** 商家会用 *** 来泡猪血防止变质，这 *** 血吃了对身体健康危害很大的。
还有就是不要吃病猪的血，尤其是最近猪瘟闹得非常厉害，这点就尤为值得注意，有条件更好是在现场购买新鲜猪血，这样你才能够保证猪血的安全和卫生。
2、不宜过量
猪血虽然营养丰富，口感极佳，但是也不能吃得过多的，否则可能会导致铁中毒现象的发生。
因为对于一个正常成年人来说，每日摄取铁元素的量在10毫克左右，多了的话会导致 *** 内铁元素过多，会增加身体的负担，可能会导致血色素沉积症，从而会损伤肝、肾、粘膜、皮肤等西部。
因此建议是猪血一周吃两次，每次50克左右即可。
3、不 *** 造猪血
因为猪血必须是宰杀生猪才能有的，因此从产量上来说并不高。于是一些人会动歪心思，那就是 *** 人造猪血。
人造猪血是用一成猪血，加入生粉、染色剂等，并且加入工业盐和 *** 使其凝固，然后再将猪血放入锅里慢火熬煮，待猪血成块后放入水中 *** ，最后切块冒充新鲜猪血 *** 。
这种人造猪血不仅加入大量的色素，而且有亚硝酸盐等有害物质，吃了对身体健康会造成巨大的伤害。
如何辨别呢？其实很简单，人造猪血颜色鲜艳、韧 *** 好，没有气孔，不容易碎，而真的猪血颜色是呈深红色，切面粗糙，有很多不规则的小孔，容易碎等等。
哪种情况的黑便需要注意
如果平时没有吃猪血却出现了黑便，而且伴有腹部的不适，那么就要值得警惕了，这可能是出现疾病了，是身体健康出现问题了。
因为出现黑便（又称为柏油便），很可能是上消化道出血，而上消化道出血可能是我们的肠道不健康了，甚至有可能是癌症，如结肠癌、直肠癌等等。
因此，如果没有食物方面的原因而莫名的出现黑便，更好还是要注意检查 *** 体，以免给身体健康造成更大的伤害。
中国是在舌尖上的国家，只要是能吃的东西，基本都能够做出美食，很多动物的内脏，国外都是不吃的，然而在中国人的手中，就能变成一道盘中餐，甚至广受欢迎。
除了内脏以外，中国甚至还会吃动物的血，就比如有鸡血、鸭血等，其中虽然鸭血产量大，可更受欢迎的就是猪血了，很多人专门都去购买猪血。
虽然也有很多人不爱吃猪血，可是很多人将猪血视为美食，那一年的销量也是杠杠的。
而且猪血也是具有很多营养成分的，富 *** 维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等多种营养成分，因此适量的吃，是能够满足 *** 的多种所需营养，并且其自身的脂肪含量很低，吃起来甚至比猪肉还要健康。
然而一头公猪大约是有7.5斤的血，而母猪只有6.5斤血，由此可见一头猪所产生的血并不多，而想要满足市场需求，单靠杀猪的量是不可能的，而杀猪只取血更是不可能的，杀猪的量都是有所定量的。
那么如何满足市场需求呢？
于是就有商家，制造了一些“假猪血”流入了市场当中，甚至可以说，市场上有很多都已经不是纯正的猪血了。
毕竟只靠真猪血，是无法完成这么大的市场的，那么市面上的“假猪血”又是怎么 *** 的呢？
1、制干粉
猪血在 *** 过程也好还是在运输途中也好，都是不容易保存的存在，因此就会进行提炼，从而干制成血粉。
这样不仅增加了保存时间，也更加容易运输，如此一来，就不用 *** 心保存和运输了，等到 *** 的时候，就会在血粉里面，添加进去一定比例的淀粉，在加上水和盐进行 *** 而成。
这样 *** 出来的猪血，通常表面都是光滑细腻的，也不容易碎，目前市面上大多卖的就是这 *** 血，虽然也是以真正的猪血粉为原料，吃起来也没问题，不过这和纯正的猪血，可就差远了。
2、添加剂
如果说制干粉好歹还好一些，那些进行添加的商品，可就是真的 *** 商家了。
在使用 *** 、明矾、生粉、 *** 、色素外加上真正的一些猪血等，通过一定的比例，进行加工而成，在这里面大多都已经是添加剂了，所谓的猪血只是很少的一点。
传闻中，只需要50斤的猪血，就能够制造出2000多斤的“假猪血”，这类型的猪血，只能说是商家黑心了。
更可恶的是，很多无良商家为了降低成本，还会使用病畜的血，来进行调配，如果突然有一天，吃了某一餐，突然拉肚子了，就有可能是买到这些不合格的“假猪血”。
除了刚刚所提到的东西，有的商家是添加一些胶，在血里放入大量的水以后，为了让其凝固，就会在其中放入胶，使其能够又好看且又嫩。
3、混合血型
这一类型，也是黑心商家才干得出来的，这种“混合型”的猪血，就是将那些猪血、牛血、血粉和淀粉等都放到一起掺和起来，再放入防腐剂，避免变质，于是混合型猪血就诞生了。
不得不说，就连吃的我们都得注意防范了，要说到真正的猪血，那在 *** 的时候，只会添加水和盐的，吃在嘴里，也会有那种发渣的感觉，虽然很脆，可是久煮也依旧是不会烂的，并且切开后，猪血中也会有大气孔。
我们就来分析一下。
1、看
我们在购买猪血的时候，可以直接看猪血的外观，真正的猪血，通常会呈现较深的颜色，就比如是深红色。
而那些调制而成的猪血，通常为了好看，加入了色素，都是比较鲜艳的。
2、闻
真正的猪血都带有腥味，而那些“假猪血”由于并没有太多的纯正猪血，所以通常都是没有腥味，又或者腥味非常之淡。
3、摸
看闻都分辨不出的话，可以上手摸一下，真猪血是比较硬的，有些脆，只要用手摸下，就会容易碎掉，包括在切猪血的时候，也会掉落一些猪血屑，然后切开以后能看到大气孔。
而调制而成的假猪血，为了能够凝固，加入东西以后，通常呈现的是比较柔韧，有弹 *** ，因此在拿手摸的时候，是不容易碎掉的。
所以大家在吃猪血的时候，也要在选择的时候注意一些，要买就要买些品质好一点的，也不要贪便宜去买。
大厨告诉你“毛血旺”的来历，听完长见识了，正宗毛血旺的 ***“毛血旺”是一道受大家欢迎的川菜品种，很多人都吃过，很多饭店都在卖。前段时间人家请我到“全聚德”吃饭，席上也有毛血旺这道菜，“全聚德”烤鸭出名，卖北京菜，它都要卖“毛血旺”，这从一个侧面说明“毛血旺”有多么受欢迎。
毛血旺的发明，要追溯到上世纪的90年代，在重庆的七星岗，有个火锅店，生意差得很，基本上没得人吃饭，老板眼看就要关门大吉了。有一天吃员工餐，厨师将各种菜用煮火锅的 *** 煮出来，没想到这个无心的工作餐，改变了这个店的命运。精明的老板从中受到启发，将火锅做成中餐卖，解决了人们中午想吃火锅，但是时间又不允许，煮好了再上桌，不用来了再一样样的点菜，在时间上为客人节约了时间。把火锅更受欢迎的几样菜都放上，毛肚，黄喉，鳝鱼，肥肠，火腿肠，鸭血，豆芽。满满的一大钵， *** 还不贵。这个注定要成为一个伟大的发明，因为解决了客人想吃火锅，又想吃中餐这个需求，这个菜一经推出，迅速成为爆款菜，全国各地方的餐馆都可以吃到这个菜。
毛血旺各个店出于成本的考虑，配料是有所不同，但是味道上都是以麻辣为主，当然手艺有高低，还有各个店的情况不同，味道上有所差别。现在将做法介绍给大家，欢迎给我留言，评论转发。
原料: 毛肚50克，净鳝鱼50克，黄喉50克，火腿肠50克，酥肉50克，猪血块150克，藕片50克，红薯粉条50克，海带50克，金针菇50克，黄豆芽100克，姜末20克，大蒜末30克，小葱葱花30克，大葱50克，剁细豆瓣50克，市售火锅底料100克，干辣椒20克，干红花椒3克，高汤850毫升
调味料:
川盐10克， 味精2克 料酒10克 香油10克 胡椒粉5克 花椒油10克 *** 老油100克
烹调制法
1，将毛肚、黄喉切成小片，酥肉改刀切成小块备用。鳝鱼切成寸段，火腿肠切成小长方。将猪血决改成0·5厘米厚的片，藕去皮后切成0.3厘米的片。海带切5厘米的段。金针菇去根洗净，大葱、香菜洗净后切成了段备用。
2，锅加水至六分满，大火烧开，放入黄喉，鳝鱼等汆一水后，用漏勺捞出备用。
3，锅洗净重新加入水至六分满，大火烧沸，放入各种素菜，汆后捞出沥水备用。
4，酥肉、猪血、红薯粉条、海带、金针菇等汆熟。
5，炒锅倒入 *** 老100毫升，中火烧至五成热时下大葱段，姜末、蒜末、剁细豆瓣炒香出色，加入火锅底科慢慢炒香，加入高汤烧沸转小火，熬15分钟，再放入步骤4的各种原料入锅调入川盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油煮开，再加入步骤2，3的原料入锅煮熟至入味，出锅盛入汤钵内。
6，取干净炒锅倒入 *** 老油50毫升、香油，中火烧至五成热，加入干辣椒段、干红花椒炝香出锅，淋在步骤5的汤钵中，点缀葱花成菜。
大厨经验秘诀
荤素原料汆水时须分开，素菜原料煮的时间久些，荤菜原料煮的时间不宜过久，否则成菜口感不脆嫩。
毛血旺这道菜是否麻辣鲜香味浓厚，取决于火锅底料的质量和添加调料、香料的多少。
汤料炒好后，须多熬些时间，待香味出来后再煮各种原料，煮原料时盐要加足，麻辣味的菜品咸味淡了就会出现干辣而不香的状况。
注意最后炝干辣椒、干红花椒的油温要把握好，温度低则煳辣香味出不来，温度过高辣椒、花椒易煳，而影响成菜的麻香味。
菜品变化:香辣黄腊丁，肥肠血旺
*** 老油的熬制：
菜籽油5升 郫县豆瓣1000克 粗辣椒粉200克 姜100克 葱100克，八角3克，小茴香2克 肉桂叶2克， *** 2克 桂皮2克 香草1克 草果1克
制法：
1，将菜籽油入锅大火烧至八成热，持续烧至熟(无生菜籽的气味，色泽由黄变白)。
2，下姜块、大葱段、洋葱片炸香，随后将所有香料投入炸香。
3，转小火，待油温降至四成热时，下入郫县豆瓣小火慢慢炒至水分蒸发至干。
4，当油呈红色而发亮，豆瓣渣香酥油润后，再加入粗辣椒粉炒香出锅，加盖闷48小时后即成 *** 老油。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道非常时候寒冷的冬季吃的一道菜“麻辣血旺冒豆腐”，这是一道家常川菜，味道麻辣鲜香，特别开胃的一道下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢麻辣味道的，可以试一试，特过瘾！
说起“麻辣血旺” 这可是一道非常麻辣的一道菜，它是四川一道很有名的菜，这道菜特别的下饭，让你吃着吃着就胃口大开，不知不觉中一碗饭就吃完了。而且这道菜里面的猪血滑嫩可口，非常的好吃，要是在这寒冷的冬季，来一份这样一道菜，让你浑身不仅仅是暖和，有可能会让你大汗淋漓，有点像北方人在冬天吃雪糕的 *** ！这道菜是我在冬季最喜欢的一道菜，吃完相当的过瘾，浑身舒畅！
一般这种“麻辣血旺”都是用猪血或者鸭血、再配以其它的食材 *** 的，要是配以毛肚、肥肠等荤菜 *** 出来那就是大家都熟悉的“毛血旺”了；而今天和大家分享的这道菜，里边用到的食材有猪血、豆腐、火腿肠、大白菜，这些食材都是常见，也最经济实惠的；是一道用料最为简单的食材和做法。所以也是最适合家庭 *** 的一道菜，味道不比饭店做的“麻辣血旺”味道差，我叫它“麻辣血旺冒豆腐”。在家就可以品尝到饭店的味道相当的不错，喜欢的大家可以试一试哦！下面介绍具体做法。
——【麻辣血旺冒豆腐】——
【 *** 主料】：猪血1块、豆腐1块、火腿肠1根、大白菜几片
【 *** 调料】：生姜1块、大蒜半头、豆瓣酱1勺、火锅底料50克、料酒1勺、花椒十几粒、辣椒面1勺、花椒面1勺、盐1勺、鸡精1勺、老抽1勺、生抽2勺、青蒜苗1根、香葱1根、白芝麻1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：首先把猪血切成厚度半厘米、4厘米大小左右的方块；豆腐也切成和血块差不多大小的块；火腿肠也切成半厘米左右的片；白菜直接用手撕成小块；然后把它们分别装盘备用。
【步骤二】：把生姜拍碎剁成末；大蒜拍碎也剁成蒜末；香葱切成葱末；青蒜苗切成末；然后把它们分别装盘备用。
【步骤三】：所有食材准备好后，锅中添水大火烧开，把猪血放锅中焯水1分钟，去除 *** 味。然后把焯完的猪血捞出来放凉水中泡凉。
【步骤四】：同样把豆腐也放开水锅中焯水1分钟，然后捞出来放冷水中也给它泡凉。
【步骤五】：锅中少放点油，把白菜倒里边，用中火把白菜炒蔫吧！主要是去除白菜的生涩味道。
【步骤六】： 然后取一个砂锅，把炒蔫吧的白菜放里边，同时把泡凉的血块和豆腐捞出来把水沥一下后也放砂锅中，最后摆上切好的火腿肠片备用。
【步骤七】：锅中放一勺油烧热开小火，把姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料一起放里边炒出香味和红油，不要大火容易把调料炒糊。
【步骤八】：调料炒香后，倒入一碗清水，然后开始调味，依次放入盐1勺、老抽1勺、生抽2勺大火烧开后转小火炖5分钟，把调料香味炖出来，然后用漏勺把里边的渣滓捞出来，当然也可以不用捞的。
【步骤九】：把捞完渣滓的调料汤汁倒入砂锅中，然后把砂锅放火上，放一勺料酒，放入一小勺鸡精，大火烧开转中火煮5分钟左右。
【步骤十】：炖煮5分钟后，关火，然后撒上香葱、青蒜苗、1勺白芝麻、1勺辣椒面、1勺胡椒面，然后炒锅中放一勺热油烧至冒烟给它浇到调料顶上，把香味激发出来就OK啦！
【产品图】：这道十分好吃的，麻辣鲜香的“麻辣血旺冒豆腐” *** 完成，喜欢的做来吃哦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“麻辣血旺冒豆腐”也可以说是一道家庭冒菜，做法和味道和“毛血旺”差不多，只不过食材和做法略有不同，味道都是麻辣鲜香，用猪血好和豆腐一起这么 *** 出来别有一番味道，而且豆腐和猪血那可是更好的搭配，味道和营养相得益彰，营养好吃味美，大家要是喜欢的可以试一试哦！现在是寒冷的冬天，是最适合吃这道菜的， *** 也简单，不费时间，经济实惠，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）川菜注重麻辣鲜香，食材的选择一定要新鲜。所以豆腐、血块一定要新鲜，尤其是血块一定要选择好，一般颜色暗红，带蜂窝眼，没有异味的血块更好。
（2）血块和豆腐要开水焯去异味，同时要用凉水泡凉，因为这两样食材的蛋白质含量都很高，高温下如果没有水分容易粘一起。
（3）白菜要把水分炒一下，炒蔫吧，可以去除生涩味道。
（4）由于是冬天，用砂锅 *** 这道菜可以让这道菜保持一定的温度，吃起来才过瘾。
（5）这道菜的调料渣滓根据自己的喜欢，可以捞出去，也可以不用，我们家不喜欢调料的渣滓，所以就不要了，最后也用的辣椒面和人花椒面，要是特喜欢麻辣味道的可以最后多放点辣椒面和花椒面。
（6）豆腐和血块要是喜欢老点的可以多煮几分钟，要是喜欢嫩点的话就少煮几分钟，还有其它食材大家根据自己的喜欢添加就好。
猪血3元1斤，蛋白质 *** 蛋5倍，铁含量比猪肝多，炖白菜吃真香以上内容是我和大家分享的“麻辣血旺冒豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
导语：这食材3元1斤，蛋白质 *** 蛋5倍，铁含量比猪肝多，炖白菜吃真香！
进入深秋以后，天气越来越冷了，空气也变得干燥起来！俗语说：“冬进秋补”。秋冬季节，正是进补的更佳时节。虽然都是进补，但是“秋补”和“冬补”的侧重点却完全不同。秋天进补重在平补，要多吃一些滋阴润燥的食物。如果一进秋天就大鱼大肉的吃，反而会加重“秋燥”，容易出现消化 *** ，易上火等情况。那么，秋天进补，吃什么食物更好呢？厨娘给大家推荐的食材是“猪血”。
猪血是猪的血液，又叫“血豆腐”，具有很高的营养价值！猪血富含蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素K、尼克酸以及铁、磷、钙、钴、铬等微量元素，被誉为“液态肉”。值得一提的是，猪血中的蛋白质含量比牛肉还高， *** 蛋和猪肉的5倍。研究表明，猪血中的蛋白质被胃酸分解后，会产生一种消毒和润肠的物质，能够清除 *** 内的粉尘和有害金属。因此，猪血又被称为 *** 污物的“清道夫”。
常吃猪血不仅有润肠通便、补血养颜、补充氨基酸、预防缺铁 *** 贫血、抑制肿瘤生长、延缓机体衰老等功效！还可以防治冠心病、高脂血、老年痴呆、健忘、失眠等老年病。相比于鸡鸭鱼肉和猪 *** 肉，猪血的 *** 也要便宜很多！一般只卖3块钱一斤，是人人都能吃得起的美食！下面，厨娘就与大家分享一下，猪血的美味做法！
【猪血烧白菜】
准备食材：猪血、白菜、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、盐、生抽、米醋、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.猪血清洗干净，切成大块，装入盆中，加入适量的开水，浸泡3分钟，给猪血去腥，葱姜切丝，大蒜切粒，五花肉切片，白菜清洗干净后，沥干水分，切成大段。
2.热锅加油烧热，放入2个八角，2个干红辣椒炒香，放入五花肉片，大火煸炒2-3分钟，将猪油都煸炒出来，加入适量的生抽，翻炒均匀，然后将猪血放入锅中，加入适量的料酒，加入适量的盐调味，猛火爆炒30秒。
3.将猪血炒至局部变黑后，加入适量的开水，将白菜放入锅中，翻炒均匀后，盖上锅盖，调为中火，炖15分钟。
4.将白菜炖至软烂后，打开锅盖，加入适量的米醋和鸡精，加入适量的葱粒，翻炒均匀后，即可出锅，装盘后撒点香菜点缀增香，一道营养美味的“猪血烧白菜”就做好了！
烹饪小贴士：
1.市场上卖的猪血都是熟的，在烹饪之前，要先用开水烫一下，给猪血去腥！
2.在炒猪血时，一定要用猛火爆炒，并且更好加入料酒、辣椒、葱、姜等佐料，这样吃起来味道更佳！
您喜欢吃猪血吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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很多人都不知道什么是毛血旺和毛血旺的来由，今天就给大家分享毛血旺是以鸭血和毛肚杂碎为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味的一道特色名菜。毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆 *** 菜的鼻祖之一。
毛血旺是什么意思？
毛血旺以鸭血为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。
起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜 *** 菜的鼻祖之一，已经列入国家标准 *** 会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺的原料
荤料：鸭血、火腿、肥肠（均为可长时间煮制的原料）、毛肚、鳝鱼、黄喉（均为易熟原料）。
素料：豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜（均为可长时间煮制的原料）、木耳、豆芽、莴笋（均为易熟原料）。
调料：重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。
毛血旺的由来：
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
毛血旺是以鲜血旺（猪、鸭、鸡血都可以）为 *** 主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆（直辖之前属于四川），流行于重庆和西南地区，现在逐渐被全国爱吃辣的吃货接受，是一道著名的传统川菜。
毛血旺是怎么来的，来看看它的 *** 方式不少人都喜欢到重庆旅游，除了因为重庆的景色优美，更多的还是冲着重庆的美食去的，在重庆的街头巷尾，常常会看见各种各样的餐饮店，而这些餐饮店中有着各种地道的重庆美食，可能对于之一次来重庆旅游的人，不知道该怎样进行选择，那么选择毛血旺是准没错的，那么毛血旺背后的故事不知道是否清楚呢？来看看易老头三样菜对毛血旺的介绍。
上世纪四十年代，沙坪坝的小镇上的一位屠夫，每天都会将卖肉剩下的杂碎用低价来进行处理，屠夫的妻子张氏觉得可惜，因此就将这些杂碎熬制成烫在街上买，用猪头肉、猪骨加上花椒还有黄酒，小火熬煮后再放入肥肠，味道非常好。
在偶然的机会下，妻子张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血，发现猪血越煮越嫩，而且味道也很新鲜。因为这道菜是将生血旺烫着吃，也就有了“毛血旺”的称号，“毛”是重庆的一个方言词，意 *** 着马虎和粗犷。
毛血旺有着麻辣鲜香的特 *** ，“血旺”指的是血豆腐，通常以鸭血 *** ，但也有用猪肉制成的，之中会加上毛肚，加上肥肠，加上午餐肉，或者加上鱿鱼以及鳝鱼片等作为配菜。上桌之后汤汁红亮，麻辣味道浓郁，能让人食欲提升，有很好的下饭效果。
这道菜直接看上去，完全是一片红色，若是比较正宗的毛血旺，盆里至少有半盆红油，并且不会显浑浊，麻辣鲜香都具有。毛血旺里的红油如果少了，味道就会受到影响，而且也不具备保温的作用，因此建议先吃荤菜，然后再吃素菜。
毛血旺的 *** 步骤：
1、将鸭血切成块后，放入热水里面煮，豆芽切成段，火腿切片，猪肉切片，莴笋切成条。
2、将火锅底料放入水里化开，放入锅里烧沸，放入味精和精盐，然后放入处理好的鸭血，水发的鱿鱼，鳝鱼片，黄豆芽，水发木耳，以及各种配菜，等黄豆芽断生之后就能直接出锅了。
3、重新将油倒入锅里，等油烧到6成热的时候，再放入花椒，炸香之后出锅放入处理好的毛血旺里，味道好到能让你吃下三碗白米饭。
重庆这座城市里面藏着有许多的美食，这些当大家来重庆旅游的时候也都能发现得到，毛血旺也只是这些美食之中的一种罢了，现在的毛血旺也是各大餐馆的一个首选菜，不论是在南方的城市，或者是北方的城市，都能够找到这道菜的身影，不知道你没有品尝过这道菜呢？
如果没有的话，那么到重庆旅游，品尝美食不来一份毛血旺的话可以说是白来一趟。而易老头三样菜作为地道的川菜馆，重庆地道的美食种类自然不言而喻，欢迎诸位读者到店品尝。
几块钱的鸭血能吃吗？市面上卖的成盒的鸭血猪血，到底是什么做的鸭血、猪血及其他各种动物血，是我们日常生活中常吃的食材。
有人说，吃血好，能清肺~
也有人说，不能吃，血太脏了！
究竟 *** 如何呢？就听小薇分析一下吧~
动物血是怎么“做成”的？
鸭血、猪血等动物血，顾名思义就是用这些动物的血液为原料，经过过滤、凝固、灭菌等加工制成的，有时为了让血液能更加凝固，还会适当添加一些合法的食品添加剂。
一般来说，像我们在商超里能买到的动物血制品：
- 原料会经过检疫；
- 生产过程会进行灭菌；
- 上市后会经过抽检。
因此，食品质量有一定保证，都是可以放心吃的
吃动物血有不少好处！
动物血制品是低脂肪、低热量、高蛋白的好东西，更厉害的是动物血含铁量丰富，且其中都是易于被 *** 利用的血红素铁，吸收利用率高，堪称「补铁圣品」，对于预防和治疗缺铁 *** 贫血有很大帮助。
不同的动物血，也有一定区别，以我们常见的为例：
（数据来源：中国食物成分表标准版第6版）
因此从营养角度来说，三种血虽然都是高蛋白、高铁、低脂肪的优秀动物 *** 食物，但鸭血会更胜一筹。
建议以下人群，可以适量多吃：
- 年轻女 *** 、孕妇、宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源；
- 减脂增肌的人群：脂肪超级低，蛋白质含量又很高。
根据《中国居民膳食指南》推荐，普通成年男 *** 每天需要铁12毫克，女 *** 20毫克。换算起来， *** 每天吃2两左右动物血，就可以满足当天铁需求。
如果是在女 *** 经期，或者身体有特殊情况（孕期哺乳期等）需要更多的铁，可以适当增加动物血的摄入。
动物血有什么特殊功效吗？
不少人吃动物血，都寄希望于“血能清肺”，但实际上，这是没有科学根据的谣言。
空气污染如粉尘、雾霾等，对身体的危害主要是通过呼吸道产生的，直接的危害源于颗粒的物理作用。
而食物从消化道进入，消化吸收之后进入血液，对于通过物理方式危害，呼吸道的粉尘或者雾霾颗粒 *** 为力。
而且就算在中医观点中，猪血能“清肺”，也指的是“清除肺热”，而不是我们理解的“清理肺部污染物”。
吃动物血有一点要特别注意
前面小薇说了动物血那么多好处，都是基于从正规商超购买的正规产品！
因为动物血是一个鱼龙混杂的行业食材，有很多作假的行为出现，大家一定要认真甄别！
之一级：猪血冒充鸭血
猪血 *** 比鸭血低廉，因此用猪血冒充鸭血，是很多商家的“常规 *** 作”。
虽然说，这种做法不存在什么健康风险，但是这也属于食品掺假造假行为，违法的！
如何鉴别
一般来说，鸭 *** 猪血，颜色更红更鲜亮，表面也更加光滑，没有气孔。而且煮熟后，鸭血更细嫩，猪血却会越煮越硬。
第二级：注水
就是在动物血的生产过程中会添加水，不会有什么健康风险，只是会导致蛋白质含量和铁含量被稀释。
如何鉴别
一般来说，注过水的血制品口感、颜色都有显著区别，没那么粘稠以及鲜嫩感。
第 *** ：非法添加防腐剂
血制品容易 *** ，因此很多不法商家会非法添加防腐剂。
其中最常用的是 *** ，它对 *** 的 *** 、中枢神经、消化 *** 、免疫 *** 都会造成损害。
如何鉴别
这种血制品一般人很难分别，因此建议更好将买回来的血制品，先浸泡1个小时，充分清洗干净，彻底加热后再吃。
第四级：假动物血
此前，央视曝光过多起“假鸭血”的案件，不法商家先将猪血浸泡在 *** 液中进行防腐处理，捞出沥干后加入工业明胶及淀粉使其成型，再用工业色素进行上色。
这种动物血不仅造假，还有毒，会严重危害 *** 健康。
如何鉴别
一般来说，真的动物血，按压时弹 *** 较差，一按就有裂痕，放在手上 *** ，会变成条状，手上残留的红色素少。
而假的动物血，按压无裂痕， *** 后成颗粒状且黏手，整个手指变成红色。
总之，最简单的 *** ，就是到正规商超购买包装好的，正规企业生产的，有产品标准、生产许可号的动物血，这样质量就有保证啦~
好啦，动物血能不能吃，怎么吃
以及好处和弊端都告诉大家了
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鸡血、鸭血、猪血不干净？这4大好处后悔没早点知道！但有些人不适合毛血旺、鸭血粉丝汤、猪血肠……都是常见的动物血制品，对于有些人而言是美味；但也有人会觉得口味重，不敢吃；还有人则觉得不干净，害怕会有血 *** 的垃圾，不吃也罢……
那动物血到底干不干净？吃了对 *** 有没有好处呢？一起来看看吧~
一、关于动物血的那些流言是真是假？
动物血制品，俗称血豆腐，一般是以鸭血、鸡血、猪血等为原料制成，在国人的餐桌上很常见，而关于它的流言也不少……
1、动物血不干净，有 *** ？
这种想法其实是多虑了。
首先血 *** 本身就没有什么垃圾、 *** ，有的只是细胞的代谢产物；其次，这些代谢产物会由血液运送至肝脏和 *** ，进而被过滤或转化成其他物质，也就是说一般不会有代谢物留在血液中。
另外，用于食用的动物血液，必须来源于经检疫后确认合格的血源；再加上生产过程中也会经过杀菌等加工处理，上市后还会有监督部门抽检。
所以在正规商超购买的一般都是安全的。
2、吃完后 *** 变黑，是身体中毒了？
其实这是正常现象。
动物血中有大量的铁元素，如果铁元素没有被 *** 完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁，进而使得 *** 变色，出现发黑的情况，这属于正常现象。
但如果在没有吃动物血的情况下，排便还是黑色的话；亦或是吃完动物血的三天以后，依然还出现了 *** 发黑的情况，这就需要引起重视了，可能是消化道出血，更好及时去医院做个检查。
3、多吃动物血，能清肺？
不能！
猪血、鸭血中的血浆蛋白能结合侵入机体的有害金属微粒、粉尘等，从而减小胃肠对它们的吸收，能起到一定的清肠胃作用；
但消化道和肺部是互不相通的，即便吃再多毛血旺也无法清除肺内的粉尘。
“清肺”这个概念来自于传统医学，现代医学中并没有，而且中医上所说的“清肺”，主要指的是清肺热，即能够润肺滋阴，减缓咳嗽、痰多等与呼吸道有关的症状。
二、动物血虽便宜，但营养价值可不低！
动物血虽然不贵，但营养价值其实很不错：
①高蛋白质、低脂肪：动物血有“液态肉”之称，其中的蛋白质含量和肉差不多，含氨基酸的比例与 *** 中氨基酸的比例接近，易被消化、吸收，而脂肪含量却远低于肉类。
②含卵磷脂：动物血中含有一定量的卵磷脂，其有抑制低密度脂蛋白升高的作用，有助于预防动脉硬化。
③补铁、补血：其中的铁元素含量非常之高，像鸭血中的含铁量是30.5g/100g；并且还是以血红素铁的形式存在， *** 能够直接吸收利用。
很适合缺铁 *** 贫血、发育中的儿童以及刚生产后的妇女食用。
④通便：现代医学研究发现，动物血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，一起转化为粪便，排出体外，起到滑肠通便的作用。
不过动物血虽好，但《中国居民膳食指南》建议每月吃2～3次，每次吃25克就够了，不宜多吃～
三、会吃才能真正获益
血豆腐的好处多，但也不是人人适宜，并且还要会挑~
1、鸡血、鸭血、猪血，哪个更好？
从蛋白质角度来说，三者的含量差的不多，都在13%左右。主要差别在于铁元素含量，一般鸭血>鸡血>猪血。所以说，相对而言鸭血补铁效果更好。
2、四步挑选出优质血豆腐
①闻：一般都带有 *** 味，如果没有味道或者有腥臭味的，品质相对比较差。
②看颜色：优质的血豆腐呈暗红色，但如果接近咖啡色，或者颜色十分鲜艳的也不推荐。
③看切面：切开后，切面粗糙、有不规则小孔，为优质的。
④按压：新鲜的动物 *** 较有弹 *** ，而放久的可能很硬或者一压就碎了。
3、不适宜人群
①近期患有上消化道出血疾病的患者忌吃。因为食用后不利于判断上消化道出血的量和 *** 质，容易导致检查中发生混淆。
②胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者要少吃甚至忌吃。因为这些人群的肠胃功能较弱，饮食讲究清淡，吃动物血不易消化，反而可能加重病情。
③打算进行 *** 常规检测的前3天忌吃。
④正在服用华法林的人群。因为华法林是一种维生素K拮抗剂，而动物血则含有维生素K，可能会抵消 *** *** 。
阿胶靠边站，秋季补血清肺就靠它——猪血猪血中含有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的再生，达到补血的目的。猪血的营养价值很高，其中富含蛋白质、铁、锌、钴等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力和抗病能力。猪血中的血浆蛋白被 *** 内的胃酸分解后，可以产生解毒和润肠作用的物质，促进肠道 *** 的排出，达到解毒清肠的目的。
猪血简单易做，买回来的猪血有二种，一种是生猪血，生猪血要先放开水里煮一下。 *** 我这个是已经煮好了的。
第二步，猪血掉水，可以加大蒜，生姜，料酒去味。
放点配菜更好吃。
好吃的菜当然少不了调料
可炒可煮汤
清爽不油腻
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