煎蛋番茄汤
原料
鸡蛋 2 个，西红柿 2 个，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精、植物油各适量。
*** ***
1 锅内下油烧热倒入鸡蛋煎至两面金 *** 时添汤烧开。
2 将西红柿去皮以后倒入鸡蛋汤内，加盐、味精调好味，撒上小葱丁即成。
蛋花莼菜汤
原料
西湖莼菜 200 克，胡萝卜 20 克，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精、鸡精、水淀粉、鸡骨清汤各适量。
*** ***
1 将胡萝卜切成 *** 状，西湖莼菜汆水待用。
2 用盐、味精、鸡精调好味，最后用鸡骨清汤与水淀粉勾芡，撒上小葱丁即可。
瓜片银耳汤
原料
黄瓜 1 根，银耳 5 克，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精、香油各适量。
*** ***
1 将黄瓜切成菱形片，银耳用水泡好撕成小块待用。
2 锅内下汤烧开倒入银耳块和黄瓜片，用盐、味精调好味，最后滴入少许香油撒上小葱丁即成。
冬瓜羊肉汤
原料
羊肉片 200 克，冬瓜 150 克，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
*** ***
1 将冬瓜去皮切成片待用。
2 锅内添汤下入冬瓜片、羊肉片烧开撇去浮沫，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味，最后撒入小葱丁即成。
牛肉萝卜汤
原料
牛肋条 200 克，白萝卜 200 克，胡萝卜 50 克，小葱丁 5 克，姜片 5 克。
调料
盐、味精、胡椒粉各适量。
*** ***
1 将牛肋条切成小块汆水待用，白萝卜和胡萝卜去皮切成菱形块状。
2 锅内下姜片、牛肋块、萝卜块添汤烧开，用盐、味精、胡椒粉调味，慢火炖约 45 分钟撒上小葱丁即可。
盐菜滑肉汤
原料
莲白盐菜 20 克，猪里脊 20 克，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉、植物油各适量。
*** ***
1 将猪里脊切成薄片加鸡蛋清、盐、味精、水淀粉上浆腌至入味，莲白盐菜洗净切段待用。
2 锅内下油烧热倒入莲白盐菜段炒香，添汤烧开下入腌好的猪里脊肉片煮好，用盐、味精、胡椒粉调好味，最后撒上小葱丁即可。
西洋参乌鸡汤
原料
乌鸡 1 只，西洋参片 10 克，大枣 5 粒。
调料
盐、味精、蘑菇精各适量。
*** ***
1 将乌鸡洗净剁成小块待用。
2 锅内添汤烧开下入乌鸡块、西洋参片、大枣，用盐、蘑菇精调好味慢火煲 60 分钟左右放入味精即可。
养生三豆汤
原料
花生米 50 克，黄豆 50 克，红豆 50 克。
调料
盐、味精、鸡精、鲜汤各适量。
*** ***
1 将花生米、黄豆、红豆提前用水泡好。
2 锅内加鲜汤下入花生米、黄豆、红豆和盐烧开，慢火煲约 60 分钟放入味精、鸡精调味即可。
土豆黄豆汤
原料
土豆 200 克，黄豆 50 克，小葱丁 5 克，香菜段 5 克。
调料
盐、味精、植物油、鲜汤各适量。
*** ***
1 将土豆去皮切成条，黄豆用温水泡 12 小时。
2 锅置旺火上下油烧热下入土豆条煸炒，添入鲜汤烧开下入黄豆、盐、味精调好味，慢火把土豆条和黄豆炖烂，撒上小葱丁和香菜段即可。
红豆南瓜汤
原料
南瓜 300 克，红豆 100 克。
调料
盐、味精各适量。
*** ***
1 将南瓜去皮切成小块，红豆用水泡好。
2 锅内下南瓜块、红豆添汤煲约 45 分钟至南瓜块和红豆熟透，加盐、味精调好味即可。
鲫鱼豆腐汤
原料
鲫鱼 2 条，鲜豆腐 1 块，葱姜末各 5 克。
调料
盐、味精、植物油、胡椒粉各适量。
*** ***
1 将鲫鱼洗净改成花刀。
2 将鲜豆腐切成小方块。
3 锅内下油烧热，下入鲫鱼煎至两面金 *** 时添汤下豆腐块烧开，加入盐、味精、胡椒粉调味，大火炖至汤成乳白色时撒上葱姜末即可。
酥肉海带汤
原料
猪五花肉 200 克，干海带 50 克，葱姜末各 5 克，香菜段 5 克。
调料
盐、味精、胡椒粉、鸡蛋液、植物油、淀粉各适量。
*** ***
1 将猪五花肉去皮切成薄片加鸡蛋液、盐、味精、胡椒粉和淀粉一起抓匀，下油锅炸至金 *** 时捞出。
2 将干海带用水泡好切成长条用开水汆好。
3 锅内下入海带条、酥肉、盐、味精、添汤烧开，慢火炖约 30 分钟，撒入葱姜末和香菜段即可。
鸭血汤
原料
鲜鸭血 300 克，葱姜末各 5 克。
调料
味精、盐、胡椒粉、香油、鲜汤各适量。
*** ***
1 将鸭血切成小块待用。
2 锅内添鲜汤烧开倒入鸭血块，加盐、味精、胡椒粉调味，撒上葱姜末和香油即可。
小白菜土豆汤
原料
小白菜 200 克，土豆 200 克，葱姜末各 5 克。
调料
盐、味精、鸡精、胡椒粉、植物油、鲜汤各适量。
*** ***
1 将小白菜去根洗净切成段，土豆去皮切成条待用。
2 锅内下油烧热，下入土豆条、葱姜末煸炒，然后加入鲜汤超过土豆条就可以了，待汤烧开以后用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，等土豆条熟透时下入小白菜段开锅即成。
猪肝菠菜汤
原料
猪肝 100 克，菠菜 200 克，葱姜末各 5 克。
调料
盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
*** ***
1 将猪肝切成薄片加盐、味精、胡椒粉、淀粉一起上浆，菠菜洗净切段待用。
2 锅内添汤下入菠菜段、猪肝片烧 *** 入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调好味即可。
豆 *** 丝紫菜汤
原料
豆干 125 克，鸡胸肉 100 克，紫菜 20 克。
调料
盐、高汤、芝麻油、香醋、青菜末、植物油各适量。
*** ***
1 将豆干洗净切丝，鸡胸肉洗净切丝，紫菜用开水浸泡备用。
2 锅内注油烧热，下入鸡丝汆熟，捞出控油待用。
3 锅内倒入高汤，下入豆干丝、盐、香醋，下入鸡丝烧开 3 分钟，撒入青菜末，淋入芝麻油即可。
番茄豆 *** 蛋汤
原料
豆干 150 克，番茄 1 个，鸡蛋 3 个。
调料
盐、鸡精、香葱丁、芝麻油、植物油各适量。
*** ***
1 将豆干洗净切丝、番茄洗净切碎，鸡蛋打入碗内搅匀待用。
2 锅内注油烧热，下入番茄碎煸炒至浓稠，下入豆干丝续炒一下，倒入适量清汤，调入盐、鸡精烧开，淋入鸡蛋液，撒入香葱丁，淋入芝麻油即可。
腊肉莴笋汤
原料
四川腊肉 200 克，莴笋 1 根，香葱丁 5 克。
调料
盐、味精、花椒粒各适量。
*** ***
1 将四川腊肉清洗干净切成厚片，莴笋去皮切成滚刀块待用。
2 锅内添汤烧开下入腊肉片、莴笋块，加入花椒粒、盐、味精慢火煲约 45 分钟，撒上香葱丁即可。
胡萝卜牛尾汤
原料
牛尾骨 300 克，胡萝卜 200 克，姜片 5 克，小葱丁 5 克。
调料
盐、味精各适量。
*** ***
1 将牛尾骨剁成小块汆水，胡萝卜去皮切块待用。
2 锅内添汤下入牛尾块、胡萝卜块、姜片烧开，撇去浮沫，用盐、味精调好味慢火炖烂，撒上小葱丁即成。
海皇莼菜羹
原料
西湖莼菜 50 克，虾仁 10 克，海参 10 克，香菜末 5 克。
调料
美极鲜味汁、盐、味精、鸡汁、水淀粉、鲜汤各适量。
*** ***
1 将虾仁和海参切成末，西湖莼菜用水汆好待用。
2 锅内添鲜汤下入西湖莼菜、虾仁末、海参末，加美极鲜味汁、盐、味精、鸡汁调味，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜末即成。
养身蔬菜羹
原料
胡萝卜 10 克，生菜 10 克，香菜末 5 克，小葱末 5 克。
调料
盐、味精、高汤、高汤粉、鸡汁、水淀粉各适量。
*** ***
1 将胡萝卜去皮切丝，生菜洗净切丝待用。
2 锅内添入高汤烧开，加盐、味精、高汤粉、鸡汁调好味倒入胡萝卜丝、生菜丝、香菜末和小葱末，最后用水淀粉勾芡即成。
三丝竹燕羹
原料
竹燕窝 100 克，竹笋 50 克，香菇 10 克，海参 1 只。
调料
盐、味精、水淀粉、鸡汁、鲜汤各适量。
*** ***
1 将海参、香菇、竹笋切丝用水汆好。
2 锅内下鲜汤烧开倒入竹燕窝、竹笋丝、香菇丝、海参丝、盐、味精、鸡汁调味，最后用水淀粉勾芡即成。
*** 银耳羹
原料
银耳 50 克，大枣 5 粒，枸杞 5 克。
调料
*** 20 克。
*** ***
1 将银耳用凉水泡好撕成小块待用。
2 取一不锈钢锅加入清水、银耳块、 *** 、大枣烧开慢火煲，当银耳变稠时撒入枸杞即可。
生长在杭州，自然对于杭帮菜有着特别的钟爱，这是有关于童年、记忆、祖母的味道！杭帮菜文化源远流长、博大精深，清淡是杭帮菜象征 *** 的特点之一，每一道菜的清鲜都易于舌尖细腻的辨别，这就要求菜肴对于食材需要格外的优选，品质精良！莼菜鱼圆就是一道非常清鲜的杭州名菜，看似简单，料理起来却也难！今天我将用九阳L6-Ymini免洗破壁机来做鱼圆，这是一台连鱼骨都可以完全打成糊的破壁机。
首先，将鱼肉去骨去皮；
再用纱布将剁碎的葱姜挤出汁淋到鱼肉上，加上料酒微微腌渍一小会儿即可；
将鱼肉放入九阳L6-Ymini免洗破壁机的搅拌舱中，加入少量的清水，一键启动“果蔬汁”模式，将鱼肉打成浆；打完浆后，机器便会进入8分钟的自动清洗和烘干模式，会清理的非常干净，不会留下丝毫异味！
接下来要在鱼浆中加入淀粉，一点点盐，一点点胡椒粉，搅打出劲儿，备用；
在锅中将水煮沸，用勺子或是使用我这种做丸子的模具，将鱼浆整圆后下入沸水中，等鱼圆浮起，就尽早盛起，煮久了会起筋，影响鱼圆的剔滑的口感，我这几颗是因为需要拍照略久煮了会儿，实际其它做出来的还会再嫩一些！
备好新鲜的莼菜；
将鱼圆放在锅中，加入适量清水；
同时加入蒓菜，并加放几粒枸杞；
煮沸，立即关火！略加些许调味即成，不加亦可！
莼菜介绍
西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。
莼菜的营养价值
1、清热解毒，杀菌消炎：
莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮；
2、防治贫血、肝炎：
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长 *** 及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶 *** 贫血、巨幼细胞 *** 贫血、肝炎及肝硬化等病症；
3、益智健体：
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿更佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
本次添喜的厨房小分享
1、鱼圆本身就是熟的，莼菜也易熟，两者一起下锅后只要清汤沸起即可关火，鱼圆煮过头口感就会绵化，失去圆润溜滑的口感了。
2、莼菜遇铁容易变成深色，所以避免使用铁锅烹饪哦。
3、莼菜不易与醋同食。（图/文：添喜lucklily）
春天是一年中气候变化更大的季节，早晚温差大，稍不注意就会引起感冒，加上春季风沙多，空气干燥，所以在饮食上要让家人多喝些清淡营养的汤水，给大家分享6道春季时令汤的做法，鲜美营养，开胃解春燥，做法也简单，一起来看看吧！
一、汪丁莼菜汤
春天正是莼菜最鲜嫩的时候，莼菜的营养很高，含有丰富的B族维生素和微量元素锌，莼菜的黏液有较好的清热解毒的作用，和汪丁鱼一起做的汤特别鲜美。
【材料】：莼菜300克，汪丁鱼1条，盐少许，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，买回来的莼菜先冲洗干净后放清水中静养一下。
2、汪丁鱼清洗干净，取一锅，倒入适量清水，煮开后放入汪丁鱼，加入适量料酒老姜煮熟。
3、把煮熟的汪丁鱼，取鱼肉，拆去鱼骨后待用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入沥干水分的莼菜。
5、翻炒后加入适量盐调味，炒匀后加入适量水。
6、再把拆好的汪丁鱼肉放入锅中，和莼菜一起煮开即可熄火。
二、西红柿玉子豆腐汤
【材料】：西红柿1个，玉子豆腐3条，轻盐酱油1勺，盐少许，油少许
【做法】：1、准备好材料，西红柿清洗干净，去掉蒂部切成小块。
2、玉子豆腐从中间切开挤出，再切成薄块。
3、锅中倒入少许油，放入切好的西红柿，翻炒均匀至西红柿起沙。
4、加入适量开水，煮开后加入少许盐，1勺轻盐酱油调味。
5、煮开后把切好的玉子豆腐一起放入锅中，煮开就可以了，出锅前撒上些葱花即可。
三、山 *** 芙蓉汤
【材料】：山 *** 1根，胡萝卜半根，青菜1棵，鸡蛋1个，干香菇6个，盐少许，生抽1勺，油少许
【做法】：1、准备好食材，山 *** 清洗干净放蒸锅蒸熟后去皮压成山 *** 泥。
2、胡萝卜去皮切成小丁，干香菇提前泡发后清洗干净也切成小丁，青菜去掉外面的老叶洗净后切碎，鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅打散。
3、锅中倒入少许油，放入胡萝卜和香菇丁一起翻炒均匀，加入适量开水后把山 *** 泥一起放入锅中。
4、煮开后加入鸡蛋液后搅散后把青菜碎一起放入锅中再加入少许盐和1勺生抽调味。
5、再次煮开后就可关火了。
四、菌菇鲫鱼汤
【材料】：鲫鱼1条，白玉菇70克，老姜1小块，盐适量，料酒适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，鲫鱼清洗干净后吸干水分，这样煎的时候鱼皮不会粘锅。
2、白玉菇去掉根部清洗干净后放水中焯下水，菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的 *** 。
3、锅中倒入适量油，油热后把鲫鱼放入锅中一面煎好后翻面煎另一面，直至煎至两面都呈金 *** 。
4、加入没过鲫鱼的开水，煮开后把焯过水的白玉菇一起放入锅中，大火煮开后转中火。
5、煮至汤汁呈奶白色时加入适量盐调下味，煮至入味后即可熄火，出锅前撒入香葱。
五、鸡蛋菌菇汤
【材料】：蟹味菇100克，金针菇100克，鸡蛋2个，生抽1勺，盐适量，料酒少许，油适量，白胡椒粉适量，香油少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，蟹味菇和金针菇分别去掉下面老的部分，清洗干净。
2、把清洗干净的蟹味菇和金针菇放入锅中焯下水后捞出。
3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打散，煎锅中倒入少许油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后用锅铲快速划散后翻炒均匀，盛出。
4、锅中加入适量水，煮开后把焯过水的蟹味菇和金针放入锅中，煮开后加入适量盐和生抽调一下味。
5、再次煮开后，把炒好的鸡蛋一起放入锅中，出锅前撒上些白胡椒粉和香葱碎即可。
六、莲藕排骨汤
【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块。
2、锅中倒入适量的水，子排清洗干净后放入锅中，加料酒焯水。
3、把焯过水的子排放入锅中，加没过子排的水，大火煮开后转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段。
4、继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮，煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。
这道菜乾隆下江南时非常爱吃，历代文 *** 对它赞不绝口！感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
在中国饮食文化史上，没有一种蔬菜的名气能与莼菜匹敌，也没有一种蔬菜能像莼菜那样获得古今 *** 人墨客的诸多赞赏。
杭州西湖发现野生莼菜，时间迟于太湖与湘湖。最早发现西湖生长莼菜的，从现在发现的材料上来看，是明代杭州美食家高濂。
杭州西湖种植莼菜已有悠久的历史，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都要尝一尝这份江南独有的美味~
今天就随杭州的沈美文外婆一起来学习这道脍炙人口的名菜吧~
【食材】
莼菜、火腿、鸡胸肉、鸡蛋、大葱、生姜。
【做法】
1. 莼菜要挑颜色好的，用清水反复冲洗几次，清洗干净，沥掉水分。大葱切段、生姜切片备用。西湖莼菜汤清淡爽口，一般人都可以食用。特别适合老人、儿童及消化力弱的人。
2. 将火腿切成丝备用，鸡胸肉冷水下锅，大火煮沸。加入葱段姜片，转至小火，煮十五分钟后捞出。在莼菜汤里加入火腿、鸡肉保证了鲜味。
3. 一两淀粉倒入碗中，加入清水备用。鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清备用。加入蛋清和淀粉等食材一起制成的汤羹类菜品,它做好以口感细滑鲜嫩,营养价值特别高。
外婆生活小妙招：用矿泉水瓶分离蛋黄
① 将准备好的鸡蛋打到小碗里，鸡蛋打到小碗之后需要挑出来的蛋黄位于整个鸡蛋的中心。
② 将瓶子进行挤压，将瓶子口对准 *** 蛋黄中心。
③ 对准之后使瓶口稍微接触蛋黄，松开挤压，瓶子就会将蛋黄整个吸出，我们就完成了蛋黄蛋清的分离。
4. 鸡汤煮沸后，倒入火腿丝和鸡丝。莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯雪白,色泽鲜艳，光是颜色就让人垂涎欲滴了~
5. 加入料酒和事先备好的淀粉水，并倒入洗好的莼菜。淀粉水让整碗汤变成了略带浓稠的汤羹，食用起来更加美味啦~
6. 煮五分钟后，倒入鸡蛋清，便可出锅了。用莼菜作料制成的"西湖莼菜汤"，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区汉族传统名菜。
【外婆说】
1.莼菜要反复多洗几次，才能保证味道纯美。
2.淀粉勾芡不要过稠也不能太稀，否则会影响莼菜汤口感哦~
高濂在《四时幽赏录》中说："今西湖三塔基旁，莼生既多且美。……余每采莼剥菱，作野人芹荐。"自然，他所说的莼菜，是野生的。
现代文学家叶圣陶在《藕与莼菜》一文中说：莼菜"本来没有味道，味道全在于好的汤"。叶老的这一番话，可以说是道出了西湖莼菜汤的奥秘。
有人说，人应该有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的养生汤，滋养进补一定离不开它！也是四季调理的更佳食材。
人们煮汤的时候一般会用大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，形成了美味的汤。
汤这种菜式很神奇，它有大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分，味道千变万化，酸甜苦辣皆可。由调味不同，汤可以有开胃、补充水分、解腻等功效。
今天给大家介绍5道美味汤汁，学会他们以后，让你及时是在寒冷的冬日里也能浑身暖洋洋。
【土鸡煲】
鸡汤，是一种味道十分鲜的美汤汁，土鸡煲更是其中的佼佼者。土鸡煲是一道营养价值很高的特色传统名菜，属于浙江菜。味道鲜美，鸡肉酥而烂。
相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，营养价值更高，属于高蛋白的肉类。
土鸡都是老百姓自己畜养，平时散养在村中，平时吃林间的小虫，喝山涧里的泉水， *** 自在是它们的鸡生信条。当然空闲时，它们也会"聚众斗殴"，斗智斗勇，算得上是德智体都共同发展新时代鸡。
【食材】
土鸡、姜、小葱、枸杞、盐。
【做法】
1.用山泉水将处理好的鸡肉洗净。
2.洗净的鸡肉切成合适大小，生姜切大块备用。
3.鸡肉和姜块下锅干炒。
4.鸡块翻炒约3分钟后，加入适量盐，倒入足量山泉水，没过鸡肉即可，焖煮两个小时。
5.鸡肉盛出至砂锅中后，撒入少许枸杞和葱苗。
6.盖上砂锅盖子，美味的岩下土鸡煲即可出锅。
【排骨炖鹌鹑蛋】
排骨汤营养丰富，是平时生活中不可缺少的一道菜，所以大多数人都喜欢吃。因为排骨有多种做菜 *** ，无论怎样煮，味道都是非常鲜美的。
除了最常见的玉米、冬瓜、海带、山 *** 等食材之外，你一定要尝试一下排骨炖鹌鹑蛋。
排骨有利于益精补血的，熬汤放上葱和简单的调味料，炖煮过后味道异常鲜美。鹌鹑蛋对于贫血、营养 *** 等患者都有一定的调补作用，对于养颜美白也有一定的好处。
排骨炖鹌鹑蛋汤简单又有营养，食材常见，步骤简单易学，新手自己在家也能做哦~
【食材】
排骨、鹌鹑蛋、生姜、料酒、精盐
【做法】
1.将排骨放入锅中焯水打去血沫，去掉 *** 味。
2.将焯过水的排骨放进砂锅，将生姜切片、加入两勺料酒、两勺食盐和排骨一起充分搅匀，上锅小火炖煮二十分钟。
3.鹌鹑蛋放入锅中煮十几分钟，煮熟后过冷水去壳剥皮。
4.将剥好壳的鹌鹑蛋放入已经炖煮了二十分钟的排骨砂锅中，接着再炖十几分钟，即可出锅。
【沃豆腐】
沃豆腐是一道来自浙江省杭州市余杭区的美味汤羹。它食材的鲜香和谐而统一，口感温润爽滑，是一道不可多得的美食。
沃豆腐的主要食材有嫩豆腐、胡萝卜和香菇，这几样食材都富含营养，几种新鲜食材经过简单的烹饪，再加入些许的精盐，就可以出锅享用。
嫩豆腐等豆制品中含有丰富的蛋白质，其中不仅含有 *** 必需的8种氨基酸，很巧的是它们的比例也接近 *** 需要，所以综合来说其营养价值会比一般食物更高。
【食材】
精肉100g、胡萝卜50g、香菇50g、香菜、盐、生粉适量。
【做法】
1.将准备好的精肉洗净后，切成肉丁。
2.将洗净的香菇和胡萝卜切成小丁备用。
2.热锅凉油，将肉丁下锅翻炒至变色。
3.在肉丁变色后，加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒大约30秒。
4.加入适量精盐，继续翻炒大约30秒。
5.随后加入一勺凉水，盖上锅盖直到煮开。
6.取少许生粉，用清水勾兑成芡汁。
7.取出准备好的嫩豆腐，用刀切成小块备用。水开后，将豆腐倒入锅中炖煮。
8.将洗净的香菜切成末，放入锅中与豆腐一起炖煮。
9.炖煮大约2分钟后，将芡汁一边搅拌一边倒入锅中。
10.大火炖煮大约3分钟后，即可出锅享用美味沃豆腐。
【山 *** 五宝甜汤】
山 *** 五宝甜汤来自江苏省泰州市，是一道独具当地特色的甜味汤羹，融合了养生与美味。它既可以当做正餐，也可以当做甜点。
这道美食里面包含了山 *** 、桂花圆、藕粉圆、枸杞、酒酿等多种养生食材，经过简单的炖煮之后多种味道合二为一，成为一道独具特色的地道泰州美食。
【食材】
山 *** 、桂圆、花生酱、藕粉圆子、枸杞、甜酒酿。
【做法】
1.山 *** 去皮后，洗净备用。
2.藕粉加开水搅拌成块状。
3.糯米团搓成表面光滑的小细长条，摘成小块。
4.藕粉块搓成小圆子。圆子 *** 至表面光滑即可。
5.山 *** 切成丁，用清水浸泡十分钟。
6.山 *** 焯水后，捞出备用。
7.甜酒酿入锅煮2分钟后，依次倒入花生酱、藕粉园子、山 *** 。
8.大火煮开后，倒入桂花圆炖煮3分钟。
9.出锅前撒上枸杞干。
10.出锅后稍微放凉，即可食用。
【西湖莼菜汤】
在中国饮食文化史上，没有一种蔬菜的名气能与莼菜匹敌，也没有一种蔬菜能像莼菜那样获得古今 *** 人墨客的诸多赞赏。
西湖莼菜汤是一道名头很大的菜肴，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都要尝一尝这份江南独有的美味汤羹。
莼菜汤不仅因味道清香，营养丰富，富含胶质维生素而被人赏识；而且"莼羹鲈脍"、"莼鲈之思"的典故，早在《世说新语》中就已出现，成为表达思乡之情的成语。
【食材】
莼菜、火腿、鸡胸肉、鸡蛋、大葱、生姜。
【做法】
1.莼菜要挑颜色好的，用清水反复冲洗几次，清洗干净，沥掉水分。大葱切段、生姜切片备用。
2.将火腿切成丝备用，鸡胸肉冷水下锅，大火煮沸。加入葱段姜片，转至小火，煮十五分钟后捞出。
3.一两淀粉倒入碗中，加入清水备用。鸡蛋去除蛋黄，留下蛋清备用。
4.鸡汤煮沸后，倒入火腿丝和鸡丝。
5.加入料酒和事先备好的淀粉水，并倒入洗好的莼菜。
6.煮五分钟后，倒入鸡蛋清，便可出锅了。
有句谚语说得好：宁可食无肉，不可饭无汤。在中国人的饭桌上，可以没有肉，但是一碗好汤是必不可少的。
这种风味独特， *** 简单的菜肴无论是直接润口下肚，还是浇在米饭上食用，都很合适。
煮汤 *** *** ：鲜虾莼菜汤、火腿煮白菜、酸菜敲虾汤莼菜本身是没有任何味道的，主要胜在它的口感润滑细腻，能够和不同的食材搭配，烹饪出各种美食，莼菜外表像极了茶叶，自身的营养丰富，深受大家的青睐，莼菜可以凉拌，也可以热炒，做汤等，小馋猫每次买一些，都会换个花样做，这次呢，带来的是莼菜鱼丸汤，好喝美味。
做这道莼菜鱼丸汤的时候，先把主要的食材备好，莼菜一把，鱼丸适量，香油少许，小葱一把，盐适量，五香粉少许。
1，首先，把备好的鱼丸放在碗中，也可以稍微冲洗一下。
2，这个时候，要把莼菜放在漏勺上面，用清水冲洗几遍，放在一边备用，小葱处理下，切成圈备用。
3，紧接着，热锅内倒上适量的清水，大火烧开后，先把鱼丸放锅中，盖上锅盖煮开。
4，最后，把莼菜倒锅中，继续烧开，放上盐，五香粉进去，出锅后，淋上香油，撒上葱花即可。
这道莼菜鱼丸汤的做法大家学会了吗，莼菜中的美味是非常独特，是其它食材没有的，自身含有丰富的胶质，女人食用后，能够保持皮肤的水灵，还能清理 *** 基，有很好的抗氧化效果，莼菜中还含有胶原蛋白，改善肌肤的粗糙，色斑等情况。
另外，莼菜中的粗纤维同样丰富，和鱼丸一起煮汤喝，既能滋养身体，还能起到润燥止渴的效果，春天干燥的话，多喝点汤汤水水对身体好，很好吸收和消化，老少皆宜的一道汤，胖人喝一些还能起到刮油排毒的效果，轻松的瘦下来。
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西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区传统名菜。
主料：西湖莼菜
辅料：熟火腿 清汤 熟鸡脯肉
调料：熟鸡油 精盐 味精
做法：
1、将鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝；
2、将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜；
3、沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中；
4、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸；
5、浇在莼菜上，再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。
烹饪技巧：
1、应选用选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。
鸡脯莼菜汤 煲制时间:15分钟
【原料】鸡脯肉150克，莼菜500克，熟火腿10片，熟春笋1只，水发香菇2朵，鸡蛋清半个，虾仁30克。
【调料】鸡清汤4杯，料酒2大匙，精盐1大匙，味精2小匙，白胡椒粉1小匙，干淀粉4小匙，熟鸡油2小匙。
【做法】
1将鸡肉切丝，虾仁放碗中加入精盐少许，和鸡蛋清拌和，再用干淀粉搅匀。
2火腿、笋、香菇均切小片，莼菜摘取嫩头，洗净后放入沸水锅中烫熟，捞出沥去水，放入汤碗中。
3炒锅置旺火上，舀入鸡汤，放入鸡丝、虾仁，加入精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，放入火腿、笋、香菇烧沸后，再倒进莼菜碗中，加入味精，淋上鸡油撒上白胡椒粉即成。
【营养功效】
此汤滋味鲜美，富含丰富的蛋白质，及 *** 所需的铁、钙、钾等矿物质，适宜营养 *** 、盆血和发育期婴幼儿食用。
莼菜鲤鱼汤——低脂多锌，宝宝更聪明
准备时间：30分钟
烹煮时间：20分钟
推荐容器：砂锅
备料：鲤鱼一尾，莼菜100克，葱、盐、料酒、香油各适量。
精心烹制
莼菜洗净，葱洗净切成葱花，备用。
将鱼去腮、去鳞，洗净，沥干。
将鱼、莼菜放入锅内，加清水煮沸，去浮沫，加入料酒，转小火煮20分钟。
出锅前加入盐调味，撒上葱花、香油即可。
鲤鱼中所含的脂肪极少，而且营养丰富。莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是宝宝更佳的益智健体食物之一，可防治小儿多动症。
