长着蛇头和蛇皮的鱼如果出现在你面前,你会害怕吗?这种鱼可把美国人给害惨了,竟然让美国人损失八个亿。它们到底有多厉害?
蛇头鱼在美国是如何泛滥的?
在2003年,美国一位钓鱼爱好者钓到了一条很奇怪的鱼。他之一次见这种鱼,发现这种鱼竟然有蛇一样的皮肤。身体表面还存在着一些粘液,看上去就令人十分不适,他当时没有在意,便将其放生了。但没过几天其他的钓友也钓到了这样的鱼。在向有关部门反映后发现这种鱼叫乌鱼又叫蛇头鱼,本来是生活在 *** 的淡水区。
但起初它出现在几万公里外的北美,但未能引起当地 *** 的重视。没过几年这些蛇头鱼竟然泛滥成灾了,它们占领了美国1/5的自然水域,大概有14个州都成为了重灾区,在发现蛇头鱼入侵的严重 *** 后,美国 *** 开始追本溯源,严查蛇头鱼进入美国的方式。
据悉,这种鱼是在2000年,一位养鱼爱好者在某观赏鱼店购买,并放在鱼缸里养殖。因为蛇头鱼生长得太快了,家里的鱼缸根本不能满足其游动,主人就将其在旁边的池塘放生。没想到仅仅几条鱼就凭强大的适应力和超强的繁殖能力迅速占领了美国的水域。
美国的水域也非常适宜这些外来鱼的生存,这好像就是它们的专属地盘,它们独霸一方,还会和鸭子鹅抢夺食物,根本没有动物是它们的对手。
蛇头鱼
这种鱼生 *** 凶猛,满口尖牙,属于真正的食肉类鱼。再加上它们的超强 *** 能力,一次就能产上万颗卵。并且它们是有责任心的父母,它们会用水草搭建出一个巢穴,黑鱼夫妇会轮流上岗照顾鱼卵,还会像保安一样巡逻,只有小鱼成型之后,它们才会离开。这使得黑鱼的孵化率达到90%,远高于其他淡水鱼。有的蛇头鱼甚至能长到1.5米。
它在水里的地位相当于非洲草原的鬣狗,可谓是食物链上层宝座的占有者。而且它们有强大的呼吸 *** ,不像其他鱼一样只靠鱼鳃进行呼吸,在水里用鱼鳃吸取氧气,但在地面上用鳃上器直接呼吸空气。
所以即使上岸几个小时候也能活蹦乱跳,有的在陆地上没有水的处境下生活三四天也没有什么问题。它们甚至会自己跳上岸跳到别的水域寻找食物。这也是为什么美国各地都能看到它们的身影的原因之一。
我国也有蛇头鱼
但同鱼不同命,在美国如此放肆的蛇头鱼,在我国可能都活不过幼年。难道它们不适合我国的生活环境?
其实生活环境是次要的,主要是因为我们人多吃货也多。在我国,蛇头鱼也就叫黑鱼,是一种非常常见的高级美食,我们在饭店吃的酸菜鱼就是黑鱼做的,它的肉质鲜美可口、鱼刺也比较少。
所以很多人都喜欢吃酸菜鱼,并且黑鱼的营养价值也高,有大量的维生素和蛋白质。我国国人认为,身体虚弱的人常喝黑鱼汤大补。甚至在南方的某些部分地区。如果身上有很多伤口,就会吃黑鱼,这样伤口愈合的会更加快。
钓鱼、用网捞鱼,反正所有捕捞方式都尝试了遍,这就导致当前野生黑鱼的数量也是比较少,我们在饭店里吃的一般也都是人工养殖的。
它们味道鲜美,如此受欢迎,但是它们的 *** 其实并不高,大概和普通淡水鱼没什么区别。人人都吃得起,也导致它们根本活不到几年,更不要想能长到1.5米长了。
为何美国人不吃蛇头鱼呢?
蛇头鱼这么好吃,那为什么美国人不选择吃呢?
首先美国人就不是很喜欢吃淡水鱼,并且美国工业化导致河流中存在大量的金属废水,有害物质含量高,在这里生长的黑鱼吃了对 *** 有害。而且可能是因为气候条件的差异导致美国的黑鱼吃起来口感并没有我国黑鱼的口感好。在我国清蒸、红烧、煎炸都是很好吃的做法,而在美国它们并不吃中餐,鱼的做法和我国也大有不同。
黑鱼因其外形总被人误认为是水蛇,它如此恐怖也会让很多人避而远之,没有食欲。美国甚至专门拍了一个影片《科学怪鱼》,这里的黑鱼凶 *** 残忍,直接上岸将人咬伤,谁要是被它们咬一下,根本就受不了,黑鱼的 *** 就像一个大怪物,这也导致美国人十分讨厌黑鱼。
美国人如何解决泛滥的蛇头鱼
美国人既然吃也不吃,捞也捞不完,那他们应该如何应对泛滥的黑鱼呢?这个问题可令他们一个脑袋三个大。
美国首先下令钓到黑鱼的时候不允许放生,而必须将其用土 *** 。但这一举措对于治理黑鱼仅仅是杯水车薪,没有人会故意去钓黑鱼而且钓黑鱼的速度根本赶不上他们繁殖的速度。一个池塘如果有几个黑鱼,那么过几天整个池塘一眼望去都是黑鱼。
黑鱼如此可怕,甚至有专家预测如果让其肆意繁殖,那么美国本土的鱼类将减少一半。为此,美国人慌了神,他们商讨如何应对。
相比之前的捞鱼捕杀,他们进行了改良,开启悬赏捞鱼模式,凡是钓到黑鱼的,不管它的体型有多大都可以获得1美元的奖励,但由于黑鱼的 *** 凶猛还会咬人,很多 *** 没有这个勇气,这一 *** 所呈现出来的效果也一般。
其次对黑鱼泛滥的区域进行集中的 *** 和管理。对这些鱼进行 *** 甚至有过把湖水抽干捕杀黑鱼的举措。
美国还成立了专门研 *** 杀黑鱼 *** 物的部门,想要通过投放 *** 物来减少黑鱼的数量,黑鱼入侵导致美国在其身上大概投入了八个亿。甚至如果私自将黑鱼引入那就会被判刑,可谓黑鱼对美国人的伤害很大,让其恨得牙痒痒。
外来物进入种真是令人头痛,我国的清道夫、水葫芦也令人头大,也许你的一次无意放生就会导致整个生态环境错乱,一不小心可能就泛滥成灾了,所以放生一定要提前了解好。
蛇头鱼又在北美泛滥成灾了,中国钓鱼人肩负着拯救美国的重任蛇头鱼又称黑鱼,乌鳢,雷鱼。蛇头鱼 *** 凶猛,攻击 *** 极强。中国大部分地区都有分布,奇怪的是北方和南方的偏大,唯独中间区域黑鱼个头偏小。蛇头鱼是标准的路亚鱼种,通常采用雷蛙,米诺,亮片作钓。因为黑鱼喜欢躲藏在水草的空隙中,打路亚时经常会挂草,因此钓黑鱼的杆子通常会很强悍,俗称雷强竿。路亚钓黑鱼则被钓鱼人成为 *** 。
路亚 *** 的手法很简单,慢慢 *** 雷蛙激起水花从而吸引黑鱼的攻击。雷蛙一般分为浮水和撞水两种,配备的或单或双的鸡爪钩。因为黑鱼的嘴很厚很硬,因此配备了强悍的鸡爪钩来增强穿透力。普通的钩子很容易刺不透蛇头鱼嘴,造成跑鱼或者干脆钩子被拉变形。
蛇头鱼口感细腻鲜美,更兼有各种滋补的功效。中医 *** 典里面记载了黑鱼具有去瘀生新、补心养阴、解毒去热等医疗功效。病后、产后以及手术后食用蛇头鱼汤,有生肌补血、加速愈合伤口的作用。因此蛇头鱼尽管长相丑陋不堪,市场价却着实不便宜。很多家里有病人的,都会买几条蛇头鱼煲汤给病人调理。
近来,美国又传出蛇头鱼在北美泛滥成灾的消息。这是美国继 *** 鲤鱼泛滥后,又一种新的入侵物种。据说是2002年,美国马里兰州的一名男子买了几条蛇头鱼准备煲汤给生病的家人滋补调理身体,结果鱼还没来得及杀家人病却痊愈了。于是他把几条蛇头鱼拿到附近的一个池塘里放生,结果本就处于生物链顶端的蛇头鱼很快的站稳脚跟并疯狂的泛滥起来。
蛇头鱼繁殖很快,成群结队的蛇头鱼不仅会追捕水域中的原住鱼种,就连青蛙,虾,蟹等都不放过,大体型的黑鱼甚至还会攻击水鸭等大型鸟类。严重的 *** 了美国水域中的生态平衡,因此美国的渔政部门会不断的清理泛滥的蛇头鱼。甚至投放除草剂和鱼藤酮、电捕、网捕等,但效果并不明显。
无奈的美国 *** 不惜更改钓鱼法规,要求钓获的蛇头鱼不得放生,必须宰杀或者 *** 掉。蛇头鱼头部很像蛇头,搭配着类似蟒蛇的花纹很是惊悚。因此美国人非常不喜,觉得它们都是魔 *** 。甚至传出各种蛇头鱼攻击儿童,宠物, *** 的传闻,因此蛇头鱼在美国可谓是声名狼藉。
极限钓鱼爱好者杰瑞米维德还特意为黑鱼拍摄了一期专辑,名为《远方来的蛇头鱼》。讲述了蛇头鱼捕食的疯狂,严重威胁水域中的原生鱼类。蛇头鱼甚至可以上岸迁徙到其他水域,并在岸上生活3天。凶悍的捕食习 *** 和顽强的生命力,让很多美国人感觉很惊悚。
脑洞打开的美国人甚至在 *** 《科学怪鱼》中,竟采用蛇头鱼为大白鲨的原形。美国的地理 *** 更是称蛇头鱼为鱼斯拉,可见蛇头鱼在美国人的心中地位和恐怖值已经达到了何种地步。
这样营养丰富又能滋补的美味,在中国想买到野生的可是不容易。结果在美国却又泛滥成灾了,让吃瓜群众羡慕嫉妒恨。哎,这些都是些什么事啊??想吃的吃不到,不想吃的都泛滥成灾了。
中国那些还在苦苦寻找 *** 钓场的钓友们,快点组团去美国尽情 *** 吧。看来消灭美国泛滥的蛇头鱼的重任,还得靠中国的钓鱼人前去拯救了。哎,中国钓鱼人的责任真的很重大,肩上担负着拯救美国生态的重任。
广东人管“乌鳢”叫“生鱼”,北方有的叫“黑鱼”、有的叫“蛇头鱼”。
各地的叫法都有它们的道理:广东人讲究“食补”女人生孩子、病人开刀愈合,往往家人买条“生鱼”煲汤,据说伤口愈合得快。和南方喝“豆腐鲫鱼汤”能使产妇发奶一样的道理。
乌鳢是淡水水域肉食 *** 鱼种,一口利牙,渔户非常讨厌:因为它吃鱼苗咬成鱼;比 *** 还厉害!所以 *** *** 当年办农运,有一篇把它称做鱼塘里的恶霸地主有名的故事。
乌鳢的生命力非常强,小时侯见广东人宰杀乌鳢的 *** 是这样的:把生鱼捞起来,拼命往地下使劲一摔,生鱼立刻晕死过去,全身抽搐强直,然后才开刀破肚,刮鳞取腮。
七十年代,我在武汉钓获几条乌鳢,只用草席包裹,淋点水,三天两夜,居然到了广州还活蹦乱跳,没死!
现在,时代进步了,钓乌鳢有了新名称:叫做“ *** ”只见杆子“嗖嗖”的一甩,这水中的恶霸疯狂猛扑......
导读:因文身而成吉祥鱼,却是水中“ *** ”,专吃活鱼,离水3天不死
我国的淡水鱼资源实在是太丰富了,其中有家喻户晓的“四大家鱼”,也有许多个头不大的野生鱼类。
而在这些众多的鱼类中,把它们如果按照食 *** 来划分,可以分为草食 *** 的鱼类,杂食 *** 鱼类和肉食 *** 的鱼类。
一般而言,肉食 *** 的鱼类,它们的肉质都是不错的。而在我国南方很多地方,就有一种凶猛的肉食 *** 鱼类,它们专门捕食活鱼来吃,有着“水中 *** ”之称。
可是因为它的肉质鲜美,且刺少的缘故,再加上它身上自带文身,而成为了一种“吉祥鱼”,甚至还被誉为“鱼中珍品”,如今野生的少见了,而养殖它的 *** 不多。
这种鱼就是财鱼,你们认识吗?
财鱼的简介
多数人之一次见到财鱼了,都会被它丑恶的怪样子所吓倒。因为这种鱼实在是太丑了。
不少人还会把它误认为是一条水中的蛇,财鱼长得确实很像蛇,只是身体更为粗壮、短小而已,但是在有些地方就因为它的长相而把它较为“蛇鱼”、“蛇头鱼”。又因为这种鱼通体基本是乌黑色的,所以也有了“乌鱼”、“黑鱼”的外号。
而它的学名叫乌鳢,是鳢科鳢种的一种淡水鱼类。在我 *** 间多叫它为财鱼,是因为这种鱼自带文身,而且它身上的文身还不一般,长得很像古代的铜钱一样,所以就有了“财鱼”这个俗称,意味着这种鱼会带来“财运”,是一种自古以来就很受欢迎的“吉祥鱼”。
在南方有些地方,当父母在六十六岁生日的时候,出嫁的女儿都会特意去集市购买一条财鱼送给父母,就是因为当地的习俗认为六十六岁是老人的一道坎,吃了女儿送的财鱼,就能平安度过财鱼。并且关于财鱼,在民间还有一种雅称,那就是“孝鱼”,给父母送财鱼,就是表达孝顺之心。
财鱼的生长习 ***
财鱼不光是长得丑陋,而且它还是一种异常凶猛的鱼类。这种鱼的头部很像蛇头,在水里面可不是善茬,这是一种专门爱吃活鱼的鱼类。
虽然财鱼的个头不大,一般也就是20CM左右,体重在1-2斤左右,但是它在水中却很凶猛,同时它的生存能力也是很凶猛的。
财鱼的幼鱼时期会有父母的保护,常常围绕在父母身边。甚至在遇到危险了,还会游到父母的嘴巴里去。所以民间认为财鱼很孝顺,其实这只是财鱼的一种保护方式,父母并不会吃掉自己的孩子。
原因之一就是财鱼是肉食 *** 的鱼类,它们主要爱吃活鱼,所以养殖的成本偏高,投入太高,养殖周期又长,所以敢于尝试养殖财鱼的渔民并不多。
最厉害的一点在于,财鱼不仅很凶猛,并且生存能力极强,即便是在陆地上也能长时间不死。如果把财鱼扔在草丛中,只要没有阳光的直接照射,一般存活三天都不会死。最厉害的就是即便将财鱼丢到陆地上它也不会死。
财鱼的价值参考
不过,财鱼长得丑,但是却肉质鲜美,营养也很丰富。财鱼的食用价值很高,它的肉多刺少,可食率可以达到70%以上,自古以来财鱼就有着“鱼中珍品”的美称。
在《神农本草经》中早就对财鱼有记载了,并且还把它列为了上品,可见当时的人就已经发现了财鱼的食用和 *** 用价值。
而明朝的李时珍在《本草纲目》中也对财鱼有较为详细的记载:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞、色黑,有斑花纹,颇类蝮蛇,形状可憎,南人珍食之。”
财鱼不光是可食率高,食用的口感也特别好,最为关键的一点在于,这种鱼的肉多且刺少,很鲜美。它还含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等多种矿物质和维生素,尤其是它所含有的多种 *** 所必需的氨基酸成分,这也是其他的鱼类不能比拟的。
在民间一直把财鱼视为一种吉祥鱼,并且非常的滋补,当有 *** 病初愈,特别是做过手术之后,就会捕捞财鱼来对其进行滋补,因为民间认为财鱼对于促进伤口的愈合和身体恢复有很好的作用,这一点医学上也是早就证实了的。
结束语
在过去很长一段时间,财鱼基本都是以野生的为主,一些野外的河流、湖泊和水库里面就有财鱼。但是农民却很少养殖它,如果在鱼塘发现它了,还会想方设法把它捕捞上来,就是因为这种鱼爱吃活鱼,在鱼塘里有财鱼,大量的鱼类会被它们吃掉。
可是近些年野生的财鱼已经很少见到了,尤其是电鱼流行以后,财鱼更是稀罕了。但是它在市场需求量较大, *** 也不便宜,可是养殖财鱼的农民却并不多。
原因之一就是财鱼是肉食 *** 的鱼类,它们主要爱吃活鱼,所以养殖的成本偏高,投入太高,养殖周期又长,所以敢于尝试养殖财鱼的渔民并不多。
目前市面上对于财鱼最常见的吃法就是 做成酸菜鱼了,这种湖南地区可是一道名菜。也有些火锅店,用财鱼做火锅吃,一样美味好吃,且营养价值很高,都受到了市场的欢迎。
温馨提示,虽然财鱼美味又有营养,是不少人垂钓的目标鱼之一,但是如果垂钓的话,可不要钓刚孵化宝宝不久的鱼类,因为它们虽然凶猛,但是在幼年期间却也常被其他的鱼类和动物吃掉。没有了鱼妈妈和爸爸的保护,这些小鱼很难存活的。
各位朋友们,你们爱吃这种长得丑,且凶猛的鱼类吗?
朋友们,你们爱吃这种长得丑,且凶猛的鱼类吗?
钓鱼人心中“淡水鱼之王”评选,你钓过哪种鱼更好吃?据不完全统计,至少有八成的钓友是比较喜欢吃鱼且有一手引以为傲的做鱼手艺,至少蓑笠哥身边的钓友就是如此。野钓的魅力最重要的可能就是:你永远不知道下一条是什么鱼,所以爱野钓的人快不快乐我不知道,但是一饱口腹之欲完全没有问题。
喜欢野钓的人有口福
中国境内淡水鱼种类超过800余种,算上海鱼的话可能数千上万种之多,哪怕我们钓一生也很难把每一种鱼打卡完成,就蓑笠哥自己来说二十多年只钓过堪堪数十种之多。那么在我们钓鱼人钓过的野生鱼种,哪一种鱼让你“过口不忘”,在你心中可以配得上鲜美二字?
一千个人心中有一千个《三体》,蓑笠哥相信一千个钓鱼人中至少有十数种更爱吃的鱼。今天蓑笠哥来盘点一下平常和钓友交流过程中,钓友们交口称赞的鱼种。结果可能和有一些人唯 *** 论、稀有论有所区别(稀有的鱼真不一定好吃),但是如果你没有吃过的话可以做为一个参考。
稀有鱼不一定好吃
先来盘点几个我们以为很好吃,但是实际不好吃的鱼种,以前蓑笠哥也以为它们非常美味,但是吃过之后也就觉得那样。当然了,任何食材美味与否都跟厨师相关,我们今天讨论的是:这条鱼本来的味道(清蒸),而不是后期用香料和调味品堆砌的味道。今天不管是讨论的好吃与不好吃的都有一个前提:相同水质里面的横向对比,因为抛开水质谈鱼的味道就是耍流氓。
野生鲈鱼;有段时间蓑笠哥喜欢钓淡水鲈鱼,是因为找到了比较好的资源,最多一天钓过19条,但是野生淡水鲈鱼真的没有养殖的好吃。因为野生的鲈鱼肉质很老没有什么脂肪,用来清蒸的话味道不好说,但是口感很差。
野生鳜鱼;和鲈鱼一样,野生的鳜鱼体内脂肪也很少,如果用来做水煮或者臭鳜鱼的话还是不错的,但是清蒸的话真的不太好吃。不知道“桃花流水鳜鱼肥”是不是说肥的鳜鱼才好吃,反正菜市场的鳜鱼清蒸肯定要比野生的好吃(论口感)。
野生刀鱼;蓑笠哥有幸吃过几次野生的刀鱼,当然是河刀(自己钓的)以及江刀都有,说实话还没有野生的大土鲮好吃。
野生鲫鱼;说这个可能会挨骂,讲真野生大板鲫真的不好吃,刺多不说如果处理不好腥味还很重,市面上很多野生鲫鱼煲汤很营养的说法其实都是扯淡。汤白不白和鲫鱼种类没有任何关系,和你火候掌握以及下开水有关系,白汤是因为脂肪和水充分混合形成的颜色,和鱼的营养有没有到汤里面没有任何关系。说汤特别有营养的其实是特别反智的,央视科普以及多位美食家都给出了 *** 。但是好水质的鲫鱼确实要比一般的鲫鱼汤鲜甜一点。
河鳗;河鳗很贵,但是味道比起黄鳝来说都要差很多,用豆豉清蒸出来只能说还可以。
大板鲫味道不咋地
下面盘点几种蓑笠哥自己吃过,且味道很不错的淡水鱼,蓑笠哥心中的“淡水鱼之王”各位钓友绝对想不到,因为你们不喜欢这种鱼甚至是被很多钓友痛恨!
野生大土鲮
至少要两斤以上的土鲮才能被称之为“野生大土鲮”,说实话蓑笠哥是不太爱吃土鲮的,因为做法单一且小刺儿太多。直到有一次在一个山顶无污染的水库里面钓到一条大土鲮,当天一个大盘清蒸了三种鱼,都是同一个地方钓的:吉利慈鲷、鲈鱼、土鲮,但是桌子上的都说清蒸的大土鲮更好吃。
前几天和一个吃货钓友去了东江钓了一条两斤多的土鲮,他用活鱼桶带回家清蒸吃了之后给我发了一段文字: *** *** 之后吃的更好吃的一条鱼。讲真,他对吃鱼颇有研究,一辈子没有其他爱好:吃和钓鱼,他的点评应该有一定的参考价值。
钓获难易度:★★★☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★☆☆☆☆
野生土鲮味道很棒
野生大头罗非
在广东的钓友可能大部分都不喜欢罗非,究其原因可能就是因为野外小罗非太多特别烦人,且菜市场里面养殖的罗非大多数是和鸡鸭鹅混养,这样罗非可以吃一级养殖动物的 *** 物。这样养殖出来的罗非不管多大都会特别难吃,且有一种非常让人不舒服的土腥味,讨厌也很正常。
但是水质好的野生大头罗非(因为没啥吃的所以头比较大)味道真的是极品,比之很多钓友趋之若鹜的大板鲫要强上数十倍不止。不论你是清蒸还是煮酸菜鱼以及红烧,味道和口感都极为不错。蓑笠哥喜欢清蒸,做法和剁椒鱼头类似,这种罗非皮很厚且有一定嚼劲,肉的话火候掌握到位有点儿像果冻一样的口感。
钓获难易度:★★☆☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★★☆☆☆
大头罗飞清蒸味道一绝
好水质清道夫
很意外吧?清道夫怎么能上这个“淡水鱼之王”的榜,这个美名就好似说“冰清玉洁 *** ”一样让人感觉滑稽。可以说绝多数的钓友没有吃过清道夫,但是有相当一部分没有吃过清道夫的人评价过清道夫好不好吃。
蓑笠哥可以在这里担保:清道夫的肉真的很棒,肉质Q弹爽滑,没有小刺,清道夫的鱼肉和它的外表比起来就是天使与魔 *** 的反差。蓑笠哥之前专门写过如何烹饪清道夫的文章,最难的不是烹饪环境,而是剥皮清理环节,感兴趣的话可以搜索来看一看。
不过水质好的清道夫特别难遇,因为它生命力极强,在一般鱼生存不下去的水域也能生存,且它天 *** 比较喜欢富养化的水,因为它本身不是什么“清理垃圾”,而是专门啃食水底的苔藓。你看他进化成啃食的嘴巴以及肠道就知道它其实是个被环境逼着素食的鲶科鱼类。
钓获难易度:★☆☆☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★★★★☆
清道夫口感极好
野生蛇头鱼
其实就是黑鱼同科鱼类,乌鳢的一个亚种,也只有南方的省份才有,北方只有黑鱼而没有蛇头鱼。黑鱼肉质很紧致,所以一般的做法很难入味,但是这个蛇头鱼就不一样了,肉质细嫩,入口即化。不管你是做爆炒生鱼片,还是用来做水煮酸菜鱼都是极为好吃,只不过吃多了会有一点儿腻。
钓获难易度:★★★☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★★☆☆☆
里面只有一条不是蛇头鱼
野生太阳鱼
这是入侵物种,目前只有两广福建和海南岛有钓获记录。太阳鱼吃起来有点儿像海里面的泥萌,越大越好吃。目前用来清蒸、香煎、红烧,味道可以说非常棒,至少要比翘嘴、大板鲫要好很多。
钓获难易度:★★★☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★★☆☆☆
太阳鱼大个体不多
野生黄骨鱼
黄骨鱼这个东西并非是越大越好吃,相反野生的黄骨鱼在三两到半斤左右的时候肉质最为细嫩,口感也更好。但是野生的黄骨鱼长到一斤之后肉质就有点儿紧实且皮肤比较厚,做汤和清蒸的话就没有那么好吃了。
蓑笠哥最喜欢的黄骨鱼吃法就是:清炖,白汤、鱼汤、鸡汤来炖野生黄骨鱼味道会更为浓郁,但是没有清炖的清甜。湖北荆州那一带做清炖黄骨鱼的吃法是蓑笠哥吃过更好吃的,其他诸如干锅油煎基本都吃不出黄骨鱼原来的味道。
钓获难易度:★☆☆☆☆
肉质鲜美度:★★★★★
烹饪难度:★★★★☆
野生黄骨鱼清炖很棒
白条
这个泛滥成灾的闹窝健将其实让钓鱼人又爱又恨,当然这又爱又恨并非体现在一个钓鱼人身上,而是:有的人爱,有的人恨!爱它的美味,恨它的“无节 *** ”,如果你有幸去万绿湖游玩,千万不要错过当地的美食:油炸白条,真的特别美味!蓑笠哥在万绿湖钓获过约为半斤的白条,香煎的话有点儿费酒哦。
钓获难易度:★☆☆☆☆
肉质鲜美度:★★★☆☆
烹饪难度:★☆☆☆☆
大白条香煎
其实野外还有很多味道极为不错的鱼,诸如:溪哥、马口、银鮈、针嘴鱼、趴地虎、小麦穗、泥鳅、黄鳝等等,但是这些鱼大部分只能油炸,我们吃不出它本来的味道,所以蓑笠哥也不好评价。
马口味道也不错
但是也有人跟蓑笠哥说:水质很好的鲤鱼草鱼也有很好吃的,确实会有,但是很少人能吃到,比如岩原鲤就很好吃,但绝大部分钓友可能见都没有见过。蓑笠哥也钓过一次长了四五年才六七斤的草鱼,真的很好吃,肚子里面还有鱼卵,但我不能因为吃过那么一条就说草鱼好吃。
至于甲鱼一类的,蓑笠哥可以承认它“很补”,但是说到味道的话也许是蓑笠哥吃腻了的原因,并不觉得它们好吃。卖的贵是因为养殖不易、比较罕见,并不是因为它真的好吃。
甲鱼吃腻了
还是那句话:不同钓鱼人心中的“淡水鱼之王”都有所不同,只要你喜欢,那么它就是你心中的淡水鱼之王。也许有很多非常好吃但是蓑笠哥自己没有吃过的,各位钓友可以在下面评论区让蓑笠哥开开“嘴界”哦,感激不尽!
最后愿各位钓友大鲫大鲤,在造物主所赐世界里常享爆护之乐且能一饱口福。我是钓鱼蓑笠哥,一个爱钓鱼也爱分享的钓鱼人,期待喜欢钓鱼的你点个关注。
“蛇头鱼”生 *** 凶猛,入侵美国无人敢吃,网友: 美国人需要中国胃文|焉子看世界
编辑|焉子看世界
前言
有一种鱼,它是让美国痛心疾首“洪水猛兽”,却是让中国垂涎三尺的美味佳肴,它就是被美国人号称“地狱鱼”的 *** 黑鱼,也叫“蛇头鱼”。
这种鱼在美国本土泛滥成灾,为了解决这些黑鱼,美国呼吁本土的钓鱼者,如果碰到了黑鱼,一律捕杀,不得放生。
不仅如此,美国还投入8亿美元对其下达悬赏令,甚至还专门将它拍成了恐怖 *** ,叫做《科学怪鱼》。
*** 黑鱼究竟有何恐怖之处,为何让美国人如此头疼?
在美国泛滥成灾
黑鱼属于鳢科鱼类,在生物学上叫做乌鳢,它是能够呼吸空气的淡水鱼,黑鱼因头部酷似蟒蛇,而且全身遍布着蛇纹,因此也被统称为“蛇头鱼”。
这种鱼对各种环境的适应能力都非常强,即使是其他鱼类难以生存的水域,黑鱼也能够正常生活,甚至离开水之后仍然能生存长达4天。
它们为了能够更好的捕获猎物,栖息于水草茂盛的湖泊底部,黑鱼是一种凶猛地肉食鱼类,它们的的食 *** 非常广泛,幼时以小鱼小虾为主,长大后的鱼则会捕食其他鱼类。
黑鱼具有很强的跳跃能力,成年后的黑鱼甚至可以跳出水面1-2米高,如果遇到天降暴雨,或者所在的水域缺少食物的情况,黑鱼就会直接跳到陆地上,通过扭动的方式再进入其他的水域,这种自主迁徙的能力,是大多数鱼类都不具备的。
黑鱼更大可以长到1.2米左右,体型大不说,力气也十分大,嘴里长满了尖牙利齿,因此这种鱼恐怖的体型和奇怪的长相给美国人留下了极为深刻的印象。
最为意想不到的是,黑鱼只要两年的时间就能 *** 成熟,此时他们的身体长度已达到30cm左右,体重可以达到1斤以上。
它们具有极强的繁殖能力,每条黑鱼一次能产下15000粒左右的卵,不仅如此,他们的繁殖能力会根据年龄和体型的增长而变强,最多一次能产卵10万粒左右。
而黑鱼在对待它们后代的方式,也与其他鱼类有着大不同,黑鱼在繁殖期的时候,会将一些水草和植物碎片放在一起筑成一个浮在水面的“婴儿房”。
它们将卵产在巢中之后,黑鱼夫妇会潜伏在巢下,两鱼轮流看护,这种保护行为会一直持续到鱼卵孵化完成,并且小黑鱼长到10毫米长为止。
比起很多鱼类将自己的孩子丢弃的行为来说,黑鱼夫妇可以称得上是慈父慈母了。
正是因为黑鱼产卵量大,还会护仔,因此一旦有那么几条黑鱼流入河流中,大规模扩散的情况基本上是不可避免的,短短几年就会泛滥成灾。
黑鱼的泛滥对美国的水域环境带来了严重的影响,黑鱼原本就 *** 凶猛,因此他们吃掉了水域中很多鱼类,严重挤压了美国本土鱼类的生存空间。
美国为了铲除这种黑鱼,可谓是煞费苦心,他们在发现黑鱼之后,立即宣布:这种黑鱼具有伤害 *** ,禁止进口和贩卖,美国的一个州更是直接将“把黑鱼引入该州”定为犯罪。
他们为阻止黑鱼的扩散,破例解除了捕鱼 *** ,还让民众参加捕鱼比赛,以一条黑鱼1美元的 *** 发出悬赏,如果有谁看到黑鱼立刻将其捕杀。
除此之外,美国相关部门还 *** 黑鱼生存的水域,并且由警方看守,渔政部门也没闲着,他们采取各种措施,包括网捕、 *** 、投毒各式各样的办法,最离谱的是直接抽干池塘的水,将黑鱼一网打尽,结果却让他们大失所望。
不仅没有消灭黑鱼,反而美国的很多本土鱼类跟着遭了殃,黑鱼凭借着自己本身的适应能力生存了下来,之后再次入侵美国的各大河流。
首次发现黑鱼
美国首次发现黑鱼是在2002年,当时美国的一名钓鱼爱好者在河边钓鱼,无意间钓到了一条体型似蛇的鱼,并且体型巨大,长度大约51厘米。
因为这种鱼长相奇怪,因此他拍完照之后就立马放生了,随即就联系了当地的鱼类专家,经专家研究发现,这是一种来自 *** 的鱼。
这让当地的专家们警惕了起来,毕竟当时美国主动从 *** 引进的 *** 鲤鱼已经将美国本土大大小小的湖泊折腾的够呛,现在竟又在水域中发现了 *** 鱼。
让大家没想到的是,在一个半月之后,鱼类专家再次逮到了这条鱼,而这个时候它的长度已经长到了61厘米。
实际上,这种 *** 黑鱼最早是一名养鱼爱好者带来美国的,在2000年,一位美国游客买了一对黑鱼,并且当做观赏鱼饲养。
一开始的时候这名男子养在自己家的鱼缸里,随着一天天过去了,他发现这种黑鱼吃的越来越多,体型增长地也非常迅速。
没多久,这名养鱼爱好者就产生了丢弃的想法,但是由于舍不得,于是便将黑鱼放在了一个池塘中,任由它们生长,殊不知这一举动竟造成了不可估量的后果。
中国人的“盘中餐”
黑鱼在美国的 *** *** 远胜于 *** 鲤鱼,那么如何对付这种黑鱼呢?大部分中国网友表示,美国人如果有一个中国胃就好了。
黑鱼因为是我国的本土鱼,因此在我国的河流湖泊内还是得夹着尾巴做鱼,它们是美国人的噩梦,却是中国人的盘中餐,唯一的缺点就是有点贵,20-30元一斤,不养可能都不够吃。
黑鱼是我国重要的经济鱼类,肉多刺少,味道鲜美,肉质中富含大量的营养物质,并且含有18种氨基酸,蛋白质的含量相比于牛肉鸡肉都是比较高的。
黑鱼有酸菜鱼、烤鱼、煲鱼汤、石锅鱼等等一系列做法,在中国想怎么吃就怎么吃,而且黑鱼不仅可以直接被端上餐桌,还可以 *** 成鱼骨粉、鱼油等等,因此深受广大中国群众的喜爱。
许多中国吃货看着一条条肥胖的黑鱼被美国捕上来之后又被随意 *** ,他们不禁感叹美国不懂吃鱼,美国人真的不懂吃鱼吗?
实际上,美国人相比黑鱼这种淡水鱼来说,更喜欢吃深海鱼,更重要的是,美国在先前的工业 *** 中,环保意识不强,将一些工业废水直接排进了河流湖泊中,导致生活在河流里面的鱼类重金属严重超标。
后来,他们自己不愿意吃,就想着将这些泛滥的入侵物种出口到其他的国家,大家都不傻,你们美版鱼还是留着自己吃吧。
*** 鲤鱼
*** 鲤鱼同样是美国所谓的入侵物种,说起鲤鱼,大家肯定都在想,这不是我们的日常美食吗?对于鲤鱼也都是爱不释口,但对于美国来讲它们却是需要动用美国陆军来解决的问题。
而这些 *** 鲤鱼在国内和美国的生存环境却大不相同,我国的这些鲤鱼因为一些渔业捕捞还有受生态环境的影响,一般的河流,湖泊都很少见到体型较大的鱼类。
之所以能在美国泛滥成灾,还得从一个美国主动引入的事情说起,大概100多年前,美国的工业发展非常之迅速,而那会儿的环保意识还没有那么强,导致了有很多工厂把废水直接放到了密西西比河当中。
到了上世纪70年代,水中充满了各种重金属,水中的藻类生物疯狂繁殖,而为了控制淡水水产养殖里的藻类生物、杂草和寄生虫的生长,美国科学家们就想到了会吃草的 *** 鲤鱼。
于是便把 *** 鲤鱼引进到了美国并投放到了那些污染严重的水域当中,刚开始那些年效果还不错,可是好景不长,没过多久这种鱼类就把美国的各大河流和湖泊给霸占导致生态环境紊乱。
这种鱼类不仅繁殖速度惊人,生长速度也是非常的快,当时在美国,70、80斤的鲤鱼十分常见,有的体重甚至达到了100斤,体长1.5米,而这些鱼类甚至超过了水中生物总量的90%。
后来, *** 鲤鱼开始以每年50海里的速度一路向北繁衍,根本控制不住,最终到了芝加哥运河。
就这样,一场美国陆军和鲤鱼的战斗打响了,他们想要在运河中挡住 *** 鲤鱼,禁止他们入侵五大湖区,因为五大湖有着全球五分之一的淡水之源,每年产生的渔业和旅游业收入将近500亿美元。
美国竟为了消灭 *** 鲤鱼出动陆军力量,可见美国引进这些外来物种对本土的生态影响有多大。
尾声
黑鱼被引进美国到现在已经20多年,显然当地 *** 的各种应对措施都没有太大的作用,黑鱼到现在依旧泛滥,数量也在不断地增长。
总的来说,美国是因为水域环境的污染和常年的饮食习惯,淡水鱼掺杂着各种味道,他们不敢吃也不会吃,因此造成了“泛滥成灾”。
我国的人口比较多,而且沿海城市少,不管是海鲜还是淡水鱼,资源消耗很大,各种鱼类的资源也越来越少,如果减少滥捕烂捞的话,相信在不久的将来这种情况就会有所改变。
在美国外来物种中, *** 鲤鱼已成功入侵美国“五大湖”,危害当地的生态环境,是最成功的入侵外来物种,除了 *** 鲤鱼,还有一种鱼也引发北美的恐慌,甚至被认为是“鱼斯拉”,又称为“蛇头鱼”等等。其实,在中国小编这里管这种鱼叫“黑鱼”,不知道其他地区叫什么名字。
美国乔治亚州野生动物官员警告人们:在亚特兰大东北部的格温内特县的一个私人池塘里,捕获了一条来自中国长江的蛇头鱼(黑鱼),开始入侵乔治亚州,而这种鱼攻击 *** 非常强,捕食当地水生动物,严重威胁水域中的原生鱼类,所以捕捉到黑鱼后,绝不能放生,建议一律捕杀!
蛇头鱼(黑鱼)引起美国乔治亚州的恐慌,还被认为是一种怪鱼。一方面是这种鱼的头部像蛇,二就是黑鱼的强大生命力,就算离开水,上了岸,据说在陆地上都能生活的几天,所以在当地被认为是怪异鱼类,被认为是“鱼斯拉”。可见他们有多恐惧黑鱼,就更加不敢食用黑鱼,只能捕杀。
黑鱼攻击 *** 强,同时繁殖能力也强,加上成鱼黑鱼都有护巢行为,产卵后一对亲鱼或仅雄鱼潜伏在产卵巢附近守护幼卵,不让别的鱼类或蛙类靠近,以免小黑鱼受到伤害,让它们孵化成功几率更大,生存几率更大,所以当黑鱼入侵到其它湖泊时,容易泛滥成灾,侵占原产地鱼类的栖息地,这让美国人都十分讨厌黑鱼。
蛇头鱼 *** 力确实强,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其它所有鱼类,美国人不敢食用蛇头鱼。而在国内,
而在中国,蛇头鱼(黑鱼)分布范围也非常广,长江流域至黑龙江流域都有分布,但数量不见泛滥,原因在于中国蛇头鱼(黑鱼)是一种食用鱼,还有 *** 用效果,具有去瘀生新,滋补调养,促进伤口愈合等功效,具有非常丰富的营养价值。这种鱼成为了餐桌上的一道美食哦,不管什么鱼火锅、铁板鱼啊,很多 *** 喜欢吃它,因为它肉质紧实,很有韧劲,并且这种鱼肉里没有小刺,再吃鱼的时候不用担心会被扎到。这么美味畅销的鱼,哪里会给它一点机泛滥呢!
人间四月芳菲尽,得益于温度的上升,万物开始铆足了劲地生长,晴天的时候,一度让人感觉到一秒入夏。而对于钓鱼人来说,爆护或者狂拉的日子也不远了,你的雷强竿是否早就落了一层灰了?此时已经可以开始钓黑鱼了,但有关黑鱼的知识点还是需要了解一二的。
黑鱼的简介
黑鱼在我国的分布不用我多说,很多人都见到过它,由于外表比较吓人,不知道的还以为是蛇类呢!它的学名叫做乌鳢,不同的地方有不同的称呼,有叫乌鱼、乌棒、蛇头鱼等。身体呈灰黑色,不同的品种以及不同的生活水域,颜色也会有所不同。它是普通淡水中的 *** ,虽然实力强悍,但不喜欢正面硬刚,而是躲在水草中进行突然袭击,胃口大消化好,常常能将所在水域小于自己的生物吃完。
生存能力强
黑鱼的强悍不仅仅体现在瘆人的外表,还在于它身披重甲,坚硬异常,除了人类基本上没有对手。黑鱼是凶猛的肉食 *** 鱼类,在水中强不一定是真的强,因为水中强悍的掠食 *** 鱼类同样很多。
但黑鱼即便离开水,也有很强的生存能力,等于是精通水陆两栖作战。这主要得益于黑鱼拥有特殊的鱼鳃,可以直接从空气中吸取氧气,比较耐低氧,即便因天气原因而干旱,黑鱼也能在淤泥中生存下来。其状态就类似其它动物的“冬眠”一样,只要保持一定的湿度即可。
行动能力强
也就是上面提到的,黑鱼不仅能短时间内离开水不死,还能在陆地上“走两步”,依靠特殊的鱼鳃提供氧气,再加上棒子一样的身体形状,黑鱼只要摇头摆尾,就能往前行进。
除此之外,黑鱼的跳跃能力还是比较好的,遇到水中溶氧量低,或者食物比较匮乏的时候,就会跳到岸上,换一处水域生活,尤其是在下雨涨水时更方便黑鱼转移。
繁殖能力强
每年6月份的时候,是黑鱼集中产卵的季节,尤其是水温为20~25℃的情况下,更是产卵的高峰期。华南地区由于常年温度适宜,所以黑鱼在1年鱼龄的时候就能达到 *** 腺成熟,其它地区因温度不同而延长。
基于霸主的地位,所以产卵的场地也是自己说的算,池塘、河沟及水库等各种有水草的浅水区都行,怀卵量也是和体型有关,一般体重2斤的可以产2~3万粒卵,体重1斤可以产0.8~1.2万粒卵。
黑鱼为什么被叫做财鱼?
有心的朋友会发现,只要和人类生活有交集,且历史比较长的鱼类,都会成为“文化鱼”,比如:黄河鲤鱼就是最典型的 *** 。而黑鱼同样如此,它通常被称作是“孝鱼”,传说黑鱼小时候会用自己的身体去喂眼睛失明的鱼妈妈,人们看到后异常感动,故得此美名。
除了“孝鱼”的称呼之外,黑鱼还被叫做“财鱼”,同样是赞美之名,主要就是寄托人们的美好愿望。而被称作“财鱼”主要有两点原因,首先就是黑鱼两侧条纹的形状,从远处看非常像古时候的一枚枚铜钱,而人们又喜欢对周边事物讨个好彩头,就不叫它黑鱼,改名“财鱼”,后来这种称呼就慢慢的被叫响了。
还有一方面的原因就是,鉴于黑鱼的本身营养价值高,是淡水鱼当中少见的刺少的鱼,可以生肌补气血,加快伤口的愈合。有这么多好处,吃的人就多,那么黑鱼相对于其它鱼就会贵点,是有钱人才能吃得起的,所以能吃的都是土豪的象征。慢慢地黑鱼本身就变成了财富的象征,因此被叫做“财鱼”。
黑鱼被用来发财
黑鱼本身被叫做“财鱼”,但对黑鱼来说,是人们强加在它头上的光环,只有黑鱼自己知道其背后的秘密。因为黑鱼已经被人们用来为自己发财了,对于食用黑鱼的人来说,不仅能得到营养,还能落个吃“财鱼”的好彩头,幸福感爆棚,而黑鱼只有无关紧要的名分,然后前赴后继地为食客们去送命。
根据2019年《渔业统计年鉴》数据显示,我国黑鱼养殖总产量为47万吨,这是不包括野生黑鱼的数量,很久以前黑鱼是没有养殖的,如此看黑鱼已经成了人民钟爱的对象,而黑鱼也是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。
近30年来黑鱼的天然资源大幅度减少,成了水产类中的稀有品。由于数量有限,各地的售价也始终在每公斤20~40元以上,而纯野生的黑鱼 *** 更高,还不一定能买到,属于有市无价的鱼类。
黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,可食率为60%~70%以上,是老少皆宜的鱼种之一。据测定,黑鱼每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品,而其蛋白质当中又含有丰富的氨基酸。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。
据医籍记载,黑鱼还有去瘀活血、滋补 *** 、收肌生津、怯寒调养等 *** 理作用,故而身价不凡。此外,基于超强的生存能力,黑鱼在离开水之后不容易死亡,即便死了鱼体也不易 *** 变质,所以非常有利于长途运输与加工。
基于丰富的营养以及很好的食疗作用,再加上其肉质细嫩,鲜美的口感,被众多吃货们追捧,而当黑鱼遇到了吃货,就会出现以下的场景,看后不要流口水。
取洗干净的黑鱼600克,泡酸菜100克,熟菜油500克,肉汤500克,泡仔姜、葱花各15克,泡红辣椒25克,蒜5克,精盐4克,花椒3克,料酒10克。
将搌干水分的酸菜切成细丝,辣椒剁碎,泡姜切成粒;熟菜油烧至六成热,将鱼炸至 *** 捞出;锅内留油,将辣椒、姜、葱花放入,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后转小火,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘,锅内加入醋。
看过之后,你首先感觉到的肯定是一股酸爽味,接着是咽了一口口水,对,你没猜错!这就是深受广大吃货们喜爱的酸菜鱼,相信大家基本上都吃过。由于口感好,营养价值高,所以在国内流传非常广,是人们喜爱的上乘菜肴。
为了拉拢食客,很多商家饭馆会打出酸菜鱼的招牌菜,甚至餐馆的名字直接用酸菜鱼这三个字。所以在吃货的眼中,每当看到一条活生生的黑鱼时,就直流口水,仿佛一盘酸菜鱼呼之欲出!
总之,黑鱼的命还是比较苦的,在水中被钓,上岸后被吃,虽然自己已经进化到了淡水鱼的极限,但还是不能出现在公众的面前。而人类强加在自己头上的“孝鱼”“财鱼”等光环不过是人类的自我心理安慰罢了,一盘酸菜鱼就能让人忘掉一切!而一盘酸菜鱼的 *** 也在不断上涨,小编所在的18线城市已经是50一份了,鱼肉少了,酸菜却多了,黑鱼是越来越不够吃了。
最常见的50种食用鱼,别再说你不认识,好好看看,你认识几种常常会听到很多人问,这是什么鱼啊?有些人叫不懂,也有很多人,只会叫本地话,并不知道这些鱼的学名怎么叫,今天就跟 *** 地跟大家分享,日常生活中,我们比较常吃和常见的海鱼的称呼。
我本人生活在汕尾这个海滨城市,日常吃的鱼种类也不少,如有其它品种的鱼没有分享到的,欢迎评论区留言哦~
1、黄花鱼
大黄鱼
又称大黄鱼,黄金鱼,金鱼,大黄鱼和小黄鱼,还有带鱼、乌贼,是被称为“四大海产”。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,煮出来的汤水也很鲜甜。
2、带鱼
带鱼
带鱼比较长,身形偏扁,银灰色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐渐变细,带鱼比较 喜欢成群结队,每春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于 *** 回游,是为捕捞季节,所以海鱼的产量也较大。
3、马头鱼
黄姑鱼
头部是形的,鱼身侧扁、背部微微凸起,有些像马头的形状,所以被称为马头鱼。同一品种中还有其他分类:有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、黑色方头鱼和细方头鱼。白马头的肉质会更加软滑。
4、黄姑鱼
黄姑鱼
黄姑鱼跟上面所提到的黄花鱼,只有一字之差,但在肉质和口感上,区别还是比较明显的,黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
5、鲳鱼
鲳鱼(银鲳鱼)
又称镜鱼、平鱼,鲳鱼的品种也不少,鱼肉是白色的细嫩且鲜美可口,因为算得上是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
还有分银鲳、金鲳、红鲳(淡水白鲳)、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳(南美鲳)、条纹鸡笼鲳、 黑鲳、斗底鲳。
金鲳
6、龙头鱼
龙头鱼
这种鱼只有一条主骨,而且主骨也比较柔软,它的鱼刺因为是软绵绵的。
7、乌塘鳢(lǐ)
乌塘鳢(lǐ)
身条比较长,但全身鳞片排列不整齐,鱼身为黑褐色,腹面的颜色比较淡。
8、河豚鱼
又被称为:''气泡鱼''、''吹肚鱼''、体圆棱形,体背侧灰褐色,并散布有白色的小斑点,有些斑点呈条状或虫纹状。
河豚鱼
9、鲻(zī)鱼
又叫乌支、乌尖,冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
10、玉秃
玉秃
汕尾人称它为:龙舌,也有人称为“皇帝鱼”,鱼刺甚少,肉味鲜美,大概是长得像龙的舌头,又是名贵经济鱼类,所以得这样得称呼吧。
11、鲈鱼
鲈鱼 (海鲈鱼)
又称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈,最常见的鲈鱼有海鲈鱼, 松江鲈鱼,大口黑鲈,
松江鲈鱼
大口黑鲈
12、海鳗
海鳗
海鳗身长,圆筒形,尾部是扁的,牙齿发达锐利,口也比较大,肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐头,与其他鱼肉做成鱼肠或者是鱼丸,非常有弹。
13、剥皮鱼
秋刀鱼
潮汕很多人称它为马面鱼,或是“迪仔”,资源丰富,无毒,营养价值高,不比其他鱼的营养差,只是外层的表皮看起来不太美观,所以不太人们得喜欢,但确是一种价比较高的鱼,需要剥皮之后才可以食用。
14、秋刀鱼
金枪鱼
秋刀鱼体型修长如刀,且更多的是生产在秋天,大概是这样才被叫做秋刀鱼,这种鱼比较常见,吃法也很多,香煎、盐烤、红烧等等。
15、比目鱼
又称为大的鱼,身形是扁平的,形状为圆形,成鱼身体左右不对称的,眼睛就长在眼睛的左侧和右侧,口稍突出。汕尾人称这种鱼为铁脯,常会把这种做成鱼干,再用铁脯干磨成粉,放入其他食材中,也是相当的美味。
比目鱼
比目鱼干
16、三文鱼
三文鱼
经常被当作赤身吃,鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹,蛋白质含量也比较高。
17、多宝鱼
多宝鱼
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。
18、石斑鱼
之所以被称为:海鸡肉,是因为它的肉质比较细嫩而且洁白,与它的外表完全不符,而且低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,所以一般 *** 也略高些,也有中国四大名鱼之一之美称。
19、针鱼
21、黑头鱼
20、梭鱼
梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹,鳞片也很大。食用梭鱼的更佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的美传,开凌梭就是指春暖冰开后被捕获的之一批梭鱼。
21、黑头鱼
黑头鱼
又被称为:猪嘴鱼,牙齿比较小,而且鳃耙比较长,也比较多。
22、马鲛
头部和背部为深蓝色,腹部为白色,背鳍与臀鳍之后有角刺,刺少肉多,汕尾人最喜欢做的马鲛鱼丸,也是因为马鲛鱼的肉质姣好,才常用马鲛鱼做成丸子。
23、金目鲷
金目鲷
也称为“红目鲢鱼”,这种鱼的识别度高些,全身为红色,眼珠子较大,肉质柔嫩且刺少,做成鱼汤或者香煎都是极致的,做成鱼汤,汤汁都是鲜甜的。
24、多春鱼
个头比较小,且腹部有很多鱼籽,肉质特别嫩滑,鱼籽的营养成分也是很高的,含有丰富的微量元素、矿物质盐、蛋白质等,一口压下去,齿间爆裂着细细的鱼籽。
25、金枪鱼
金枪鱼
金枪鱼分类还有:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼。
巴巴
大眼金枪鱼
长鳍金枪鱼
鲣鱼
26、珍鲹
珍鲹
也叫巨鲹、浪人鲹、牛公鲹、白面弄鱼,主要是在夜间觅食,喜好甲壳类的食物。
27、军曹鱼
军曹鱼
也叫:海鲡、海竺鱼、海甘草,喜欢吃肉,肉质姣好,做生鱼片的佳品。
28、巴鲣
巴鲣
是食用鱼,也是游钓鱼。
29、扁花鲣
扁花鲣
全身光滑,背部是蓝青色,身上有深蓝色不规则斜纹=,腹部银白色。
30、剑鱼
沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾,香煎特别香嫩。
31、米鱼
鱼身的颜色比较暗,背鳍鳍棘上颜色较深。
32、赤魟
赤魟
尾巴上有一个硬棘,这上面是有一个毒腺的,一旦被蛰到后会引起剧烈肿痛。
33、黄尾鰤
尾部为 *** ,喜欢吃肉类。
34、褐毛鲿
巴沙鱼
35、鳕鱼
体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。
36、 巴沙鱼
巴沙鱼
37、苦堤鱼
苦堤鱼
38、烟仔
烟仔
又称双鳍舵鲣,体呈纺锤形,横断面近圆形。
39、罗非
罗非鱼是杂食,常吃水中植物和碎物,也有咸淡水之分。
40、黑鱼
黑鱼
又称蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头,生凶猛,繁殖力强,胃口奇大,自己的幼崽都可能不放过。
41、红友鱼
红友鱼
42、桂花鱼
桂花鱼
体较高而侧扁,背部隆起。
43、沙尖鱼
沙尖鱼
沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾,香煎特别香嫩。
44、鲶鱼
我本人生活在汕尾这个海滨城市,日常吃的鱼种类也不少,如有其它品种的鱼没有分享到的,欢迎评论区留言哦~
45、海鲶鱼
海鲶鱼
虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。
46、月亮鱼
马头鱼
鱼身发亮,鱼鳍鱼尾多为红色。
47、翻车鱼
体型外观呈椭圆扁平状,像个大碟子。身型偏短而两侧肥厚,头小、嘴小,尾鳍也退化无尾柄,很短;没有腹鳍,但背鳍与臀鳍发达,且相对较高。
48、鲟鱼
鲟鱼
又称中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣,是脊椎动物,属肉食鱼类。
49、鲫鱼
鲫鱼
50、 *** 头刀
*** 头刀
颜色鲜艳,体延长侧扁,前部高大,向后渐变细。头大,背部很窄,成鱼头背几呈方形,额部有一骨质隆起,随成长而越明显,尤以雄鱼为甚。
以上就是我们日常比较常见的食用鱼,鱼的品种和种类的分类还有很多很多,今天介绍的仅仅只是生活中比较常见的50种鱼,收藏起来,以后别再说你叫不出鱼的学名啦,忘记了还可以翻阅哦~如果这篇文章对你有帮助,就点赞吧~
常常会听到很多人问,这是什么鱼啊?有些人叫不懂,也有很多人,只会叫本地话,并不知道这些鱼的学名怎么叫,今天就跟 *** 的跟大家分享,日常生活中,我们比较常吃和常见的海鱼的称呼。
我本人生活在汕尾这个海滨城市,日常吃的鱼种类也不少,如有其它品种的鱼没有分享到的,欢迎评论区留言哦~
1、黄花鱼
大黄鱼
又称大黄鱼,黄金鱼,金鱼,大黄鱼和小黄鱼,还有带鱼、乌贼,是被称为“四大海产”。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,煮出来的汤水也很鲜甜。
2、带鱼
带鱼
带鱼比较长,身形偏扁,银灰色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,带鱼比较 喜欢成群结队,每春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于 *** 回游,是为捕捞季节,所以海鱼的产量也较大。
3、马头鱼
马头鱼
头部是形的,鱼身侧扁、背部微微凸起,有些像马头的形状,所以被称为马头鱼。同一品种中还有其他分类:有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。白马头的肉质会更加软滑。
4、黄姑鱼
黄姑鱼
黄姑鱼跟上面所提到的黄花鱼,只有一字之差,但在肉质和口感上,区别还是比较明显的,黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
5、鲳鱼
鲳鱼(银鲳鱼)
又称镜鱼、平鱼,鲳鱼的品种也不少,鱼肉是白色的细嫩且鲜美可口,因为算得上是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
还有分银鲳、金鲳、红鲳(淡水白鲳)、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳(南美鲳)、条纹鸡笼鲳、 黑鲳、斗底鲳。
金鲳
6、龙头鱼
龙头鱼
这种鱼只有一条主骨,而且主骨也比较柔软,它的鱼刺因为是软绵绵的。
7、乌塘鳢(lǐ)
乌塘鳢(lǐ)
身条比较长,但全身鳞片排列不整齐,鱼身为黑褐色,腹面的颜色比较淡。
8、河豚鱼
又被称为:''气泡鱼''、''吹肚鱼''、体圆棱形,体背侧灰褐色,并散布有白色的小斑点,有些斑点呈条状或虫纹状。
河豚鱼
9、鲻(zī)鱼
鲻鱼
又叫乌支、乌尖,冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
10、玉秃
海鳗
汕尾人称它为:龙舌,也有人称为“皇帝鱼”,鱼刺甚少,肉味鲜美,大概是长得像龙的舌头,又是名贵经济鱼类,所以得这样得称呼吧。
11、鲈鱼
鲈鱼 (海鲈鱼)
又称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈,最常见得鲈鱼有海鲈鱼, 松江鲈鱼,大口黑鲈,
松江鲈鱼
大口黑鲈
12、海鳗
海鳗
海鳗身长,圆筒形,尾部是扁的,牙齿发达锐利,口也比较大,肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐头,与其他鱼肉做成鱼肠或者是鱼丸,非常有弹。
13、剥皮鱼
剥皮鱼
潮汕很多人称它为马面鱼,或是“迪仔”,资源丰富,无毒,营养价值高,不比其他鱼的营养差,只是外层得表皮看起来不太美观,所以不太人们得喜欢,但确是一种价比较高的鱼,需要剥皮之后才可以食用。
14、秋刀鱼
秋刀鱼
秋刀鱼体型修长如刀,且更多的是生产在秋天,大概是这样才被叫秋刀鱼,这种鱼比较常见,吃法也很多,香煎、盐烤、红烧等等。
15、比目鱼
又成为大的鱼,身形是扁平的,形状为圆形,成鱼身体左右不对称的,眼睛就长在眼睛的左侧和右侧,口稍突出。汕尾人称这种鱼为铁脯,常会把这种做成干,再用铁脯干磨成粉,放入其他食材中,也是相当的美味。
比目鱼
比目鱼干
16、三文鱼
三文鱼
经常被当作赤身吃,鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹,蛋白质含量也比较高。
17、多宝鱼
多宝鱼
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。
18、石斑鱼
石斑鱼
之所以被称为:海鸡肉,是因为它的肉质比较细嫩而且洁白,与它的外表完全不复,而且低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,所以一般 *** 也略高些,也有中国四大名鱼之一之美称。
19、针鱼
它更大的特点就是它的利嘴,坚硬且长,可达3寸。
20、梭鱼
23、金目鲷
21、黑头鱼
扁花鲣
又被称为:猪嘴鱼,牙齿比较小,而且鳃耙比较长,也比较多。
22、马鲛
29、扁花鲣
23、金目鲷
也称为“红目鲢鱼”,这种鱼的识别度高些,全身为红色,眼珠子较大,肉质柔嫩且刺少,做成鱼汤或者香煎都是极致的,做成鱼汤,汤汁都是鲜甜的。
24、多春鱼
个头比较小,且腹部有很多鱼籽,肉质特别嫩滑,鱼籽的营养成分也是很高的,含有丰富的微量元素、矿物质盐、蛋白质等,一口压下去,齿间爆裂着细细的鱼籽。
25、金枪鱼
全身光滑,背部是蓝青色,身上有深蓝色不规则斜纹=,腹部银白色。
金枪鱼分类还有:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼。
黄鳍金枪鱼
大眼金枪鱼
26、珍鲹
鲣鱼
26、珍鲹
珍鲹
也叫巨鲹、浪人鲹、牛公鲹、白面弄鱼,主要是在夜间觅食,喜好甲壳类的食物。
27、军曹鱼
军曹鱼
也叫:海鲡、海竺鱼、海甘草,喜欢吃肉,肉质姣好,做生鱼片的佳品。
28、巴鲣
巴鲣
是食用鱼,也是游钓鱼。
29、扁花鲣
扁花鲣
全身光滑,背部是蓝青色,身上有深蓝色不规则斜纹=,腹部银白色。
30、剑鱼
也叫剑旗鱼,箭鱼,情比较凶猛,但捕食能力很强,它嘴上的长吻是主要的捕食 *** ,像是一柄锋利的宝剑一样,也因此而得名。
31、米鱼
鱼身的颜色比较暗,背鳍鳍棘上颜色较深。
32、赤魟
赤魟
尾巴上有一个硬棘,这上面是有一个毒腺的,一旦被蛰到后会引起剧烈肿痛。
33、黄尾鰤
尾部为 *** ,喜欢吃肉类。
34、褐毛鲿
褐毛鲿也是一种鲈鱼,肉质鲜美,鱼鳔也是很珍贵,可做珍贵的中 *** 材,可降血压、补元气及滋补养颜。
35、鳕鱼
鳕鱼
体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。
36、 巴沙鱼
巴沙鱼
37、苦堤鱼
苦堤鱼
38、烟仔
烟仔
又称双鳍舵鲣,体呈纺锤形,横断面近圆形。
39、罗非
罗非鱼是杂食,常吃水中植物和碎物,也有咸淡水之分。
40、黑鱼
黑鱼
又称蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头,生凶猛,繁殖力强,胃口奇大,自己的幼崽都可能不放过。
41、红友鱼
红友鱼
42、桂花鱼
桂花鱼
体较高而侧扁,背部隆起。
43、沙尖鱼
沙尖鱼
沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾,香煎特别香嫩。
44、鲶鱼
又叫鲇鱼,分种也比较多,常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶),最明显的特征就是嘴巴较宽,嘴上有4根胡须,上长下短。
45、海鲶鱼
海鲶鱼
虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。
46、月亮鱼
月亮鱼
鱼身发亮,鱼鳍鱼尾多为红色。
47、翻车鱼
体型外观呈椭圆扁平状,像个大碟子。身型偏短而两侧肥厚,头小、嘴小,尾鳍也退化无尾柄,很短;没有腹鳍,但背鳍与臀鳍发达,且相对较高。
48、鲟鱼
鲟鱼
又称中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣,是脊椎动物,属肉食鱼类。
49、鲫鱼
鲫鱼
50、 *** 头刀
*** 头刀
颜色鲜艳,体延长侧扁,前部高大,向后渐变细。头大,背部很窄,成鱼头背几呈方形,额部有一骨质隆起,随成长而越明显,尤以雄鱼为甚。
以上就是我们日常比较常见的食用鱼,鱼的品种和种类的分类还有很多很多,今天介绍的仅仅只是生活中比较常见的50种鱼,收藏起来,以后别再说你叫不出鱼的学名啦,忘记了还可以翻阅哦~如果这篇文章对你有帮助,就点赞吧~
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乌鱼:超凶的水中小 *** ,做成酸菜鱼果然格外美味专注水产适用技术,奉献实用养鱼信息!
乌鳢
头似蟒蛇,身披迷彩
乌鳢属鳢科鳢属,原产于中国、 *** 和 *** 半岛。成年乌鳢体长一般在40~80厘米之间,身体呈圆筒形;体色多为黑灰色、棕 *** ,背部和头顶颜色较深,腹部为淡白色,身体两侧有不规则黑色斑块,头两侧各有两行黑色斑纹;背鳍很长,几乎与尾鳍相连,尾鳍呈圆扇形;头尖而扁,口宽大,和蟒蛇有几分相似,因此唤作蛇头鱼。全国各大水系均有分布,并且有大量人工养殖。
乌鳢。 *** :Andshel / wikimedia commons
我国长江以南水系还分布着一种与乌鳢同属不同种的斑鳢(Channa *** culata),俗称豺鱼。两者外形相似,所以经常混淆。主要区别有:乌鳢体形更修长,体色较暗,斑块大且轮廓清晰;而斑鳢体形较短,斑块小而杂乱。但更大的区别在头部,乌鳢的头顶有七星状斑块,而斑鳢的头顶为汉字“一八八”形条纹,并且尾鳍有两道弧形斑纹。 *** !有些个体特征并不十分典型,有时候光看 *** 真的很难区分。
斑鳢。 *** :H-J Chen / seriouslyfish ***
水中 *** ,打不死的小强
乌鳢是异常凶猛的肉食 *** 鱼类,喜欢栖息于水草丛生、底泥细软、水流较缓的江河、湖泊和池塘中。它们常埋伏于水底层伏击猎物,是当之无愧的水中 *** 。成年乌鳢以各种小型鱼类、两栖类、甲壳类生物为食,且食量惊人,能吞食其体长一半左右的活饵。
乌鳢凭借超强的生命力成为了北美著名的入侵物种。 *** :USGS
乌鳢对水质、水温和水溶氧量的适应力极强。它们不仅可以在0~35℃水温下存活,而且与大多数鱼类不同的是,乌鳢的鳃具有小囊(腮上器),起着类似肺的作用。乌鳢能游到水面直接呼吸空气,在水下时吸收小囊空气中的氧。这种空气囊使乌鳢能够在氧含量很低的水体中存活,而体表覆盖着一层粘液,只要保持湿润,自带“氧气瓶”的乌鳢甚至能离开水在空气中存活长达4天。
绚丽的鳢科,不止于大
鳢科鱼类是一类能够直接呼吸空气的淡水鱼,包括原产于 *** 的鳢属(Channa)的26个种和原产于 *** 的副鳢属(Parachanna)的3个种。有些种类个头较小,体色极其绚丽,常常被当做观赏鱼饲养——喜欢玩原生的朋友一定不陌生,俗称“雷龙”的就是它们。这些家伙看似呆萌,实则极其生猛,你敢不给鱼缸加个盖,它们就跳死给你看。
橙斑鳢(Channa a *** anti *** culata)俗称黄金 *** 蛇雷龙。 *** :Nilanjan Mukherjee / seriouslyfish ***
布氏鳢(Channa bleheri)俗称彩虹雷龙。 *** :Choy Heng Wah / seriouslyfish ***
侧眼鳢(Channa ple *** ophthal *** )俗称七彩海象。 *** :Andreas Werth / seriouslyfish ***
鳢科多数品种都可以长到很大,属于攻击 *** 很强的掠食者。如原产于东南亚的小盾鳢(Channa micropeltes),在水族市场俗称“大铅笔”,体长可超过一米,周身黑色的斑块和背部的绿色斑纹实在是很梦幻。
小盾鳢,我能盯着看一上午。 *** :Jean-Francois Helias / Fishing A *** ent *** es Thailand
被小盾鳢“腰斩”的罗非鱼。 *** :USGS
古称孝鱼,实则护仔
乌鳢又俗称孝鱼,因为坊间流传着这样的说法:“黑鱼产卵后便会失明,无法自己觅食,幼鱼则会成群结队争相游进雌鱼嘴里,以身饲母,所以把黑鱼又称为孝鱼”。事实恰恰相反,其实这是鳢科鱼特有的护幼行为。
乌鳢的亲鱼在保护幼仔,这张图很魔 *** 。 *** :hygshy ***
每当繁殖季节,乌鳢和斑鳢将产卵地点选择在水草丛中的浅滩或岸边。亲鱼共同衔取水草和植物碎片构筑环状鱼巢。产卵后,一对亲鱼或仅雄鱼潜伏于鱼巢附近守护鱼卵,不让其它生物靠近。刚孵出的仔鱼,卵黄囊仍有残留,通常浮于水面,亲鱼则守护在仔鱼下方。随着卵黄囊消退,仔鱼争相游向亲鱼寻求庇护,所以“以身饲母”只是一种错觉,而且乌鳢没有口孵的习 *** 。
这张图就是为了让你们看看上文提到的斑鳢头顶的“一八八”斑纹。 *** :绿豆扁 / PConline
乌鳢的护幼行为会十分猛烈,在野 *** 见可别轻易招惹它们。孵出的仔鱼会在亲鱼的庇护下生长,直至长到4~5厘米,体色由黄绿转成墨绿,各鳍出现鳍条,有较强游泳能力后,才开始分散、 *** 生活。
萌萌哒幼年乌鳢。 *** :Algerina Perna / Baltimore Sun
网上很红的“ *** 鱼”动画,小盾鳢幼仔围绕着亲鱼寻求保护。 *** :Boss lo / YouTube
再凶猛,也还是被做成了菜
越是凶猛的鱼类似乎越是能勾起人类的食欲,乌鳢是一种绝佳的食用鱼,个体大、生长快,产肉率高,鲜美细嫩并且还少刺。黑鱼煲汤、清蒸、红烧、酸菜鱼或者做成水煮鱼,怎么做都很好吃。前方高能预警,我要丧心病狂放 *** 啦!
很有营养的黑鱼汤。 *** :zhaonxue / 豆果美食
锡纸烤黑鱼。 *** :热爱红烧肉北京 / 豆果美食
滑炒黑鱼片。 *** :肖艾米 / 豆果美食
怎么能少了压轴的酸菜鱼呢! *** :香颜 / 豆果美食
另外有些常见的食用鱼的俗名和乌鳢(黑鱼)容易混淆,比如名字里同含有“鳢”字的笋壳鱼(云斑尖塘鳢)和南方常见的稻花塘鳢(塘鳢),其实他们都是虾虎鱼亚目的鱼类,和乌鳢关系较远。北方人还习惯把一种海鱼——许氏平鮋(Sebastes schlegeli)叫做黑鱼,日本人则用汉字“鳢”代指海鳗(M *** aenesox cinereus)。
(本文来自:物种日历 作者:萨鱼)