大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的“香菇青菜鸡蛋面”。
清汤面是中华面食小吃，顾名思义就是基本不加啥佐料，尤其是容易使面条面汤上色的佐料，如酱油、料酒、肉汤、红油等的面条。今天用冰箱里现有的蔬菜做美味清汤面，有香菇，小青菜，鸡蛋，干面条就可以。香菇肉质肥美，小青菜颜色鲜亮，加个煎鸡蛋，火腿肠，颜色鲜亮，看着超级有食欲，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【香菇青菜鸡蛋面】
材料：香菇 青菜 鸡蛋 干面条
辅料：大蒜
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 将洗净香菇放到案板上，用刀切去蒂部
2. 用刀切薄片，切好放入盘中
3. 火腿肠一根剥去肠衣，用刀切成薄片，切好放入小碗中
4. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
5. 起锅加入植物油，打入鸡蛋 *** 煎鸡蛋
6. 煎至金黄定型翻面煎一面，煎至金黄后盛出到盘中
7. 不用洗锅加入植物油，加入香菇翻炒
8. 炒出汁水，倒入蒜片和火腿肠大火翻炒，
9. 加入清水，大火煮
10. 大火煮开，加入食盐，味精和生抽
11. 继续煮1分钟，下入干面条
12. 煮两分钟后，加入煎鸡蛋和小青菜
13. 在一个大碗中加入老干妈其它也行，不加也可以，舀两勺汤汁
14. 将面条和蔬菜舀入碗内，倒入汤汁
15. 香菇青菜鸡蛋面，美味即享
温馨提示：
1、 大蒜切片，火腿肠切片，香菇洗净去蒂切薄片
2、 香菇不用焯水直接炒，炒软炒香，
3、 加入清水大火煮开，加入食盐，味精，生抽简单调味
4、 干面条下锅煮两分钟，加入煎鸡蛋和青菜
5、 10秒即可出锅享用
一个人不知道吃啥，可以试试清汤面，按照上述步骤做的香菇青菜鸡蛋面，香菇肉质肥美，小青菜颜色翠绿，干面条湿面条都可以，劲道爽滑，做个煎鸡蛋，汤鲜味美，好吃不油腻。喜欢吃面条一定要试试，简单好做，步骤详细，绝对零失败，希望您能够喜欢。
菠菜炒猪肝：一道简单易做、营养美味的家常菜，让你秋天吃出健康菠菜炒猪肝是一道简单易做、营养美味的家常菜，适合秋季食用，可以提高免疫、下饭又滋补。菠菜是一种富含铁、钙、维生素C等营养素的蔬菜，有利于补血、防贫血、抗氧化的功效。
猪肝是一种高铁、高蛋白的肉类，含有多种氨基酸、维生素和微量元素，有利于补血、护眼、保肝的作用。菠菜炒猪肝的做法非常简单，只需要准备好新鲜的菠菜、猪肝和少许的调料，就可以 *** 出一道色香味俱全、软嫩爽口的佳肴，让你在秋天吃出健康和美味。下面就来介绍一下菠菜炒猪肝的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 菠菜：选择新鲜、颜色翠绿、表皮光滑、无虫蛀的菠菜，避免选用老化、发黄、发软的菠菜。
- 猪肝：选择新鲜、颜色暗红、表皮光滑、无异味的猪肝，避免选用干瘪、发霉、有异味的猪肝。猪肝的重量一般在300-400克左右，可以根据人数和口味适当增减。
- 调料：准备好盐、生抽、料酒、白糖、油、姜片等调料，用于提味和去腥。调料的用量可以根据个人口味适当调整，一般来说，每300克猪肝需要用到5克盐、10毫升生抽、10毫升料酒、2克白糖和15毫升油。
*** 步骤
- 将新鲜的菠菜洗净切去根部，切成小段，备用。
- 将新鲜的猪肝洗净切成小片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀上色，腌制15分钟左右。
- 锅内烧开水，放入菠菜稍炒，迅速放入冷水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。
- 炒锅加热倒油，放入姜片爆香。
- 先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。
- 大约翻炒2分半钟，猪肝变色出香味后，倒入菠菜段。
- 菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐、白糖和鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。
小贴士
- 菠菜炒猪肝更好用新鲜的菠菜和猪肝 *** ，如果用冷冻的菠菜和猪肝，需要提前解冻并清洗干净。
- 菠菜炒猪肝的调料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以加入一些其他的调料，如蒜末、辣椒、醋等，增加风味。
- 菠菜炒猪肝的炒制时间不要过长，否则会影响菠菜和猪肝的口感和营养，一般来说，菠菜和猪肝都断生就可以了。
- 菠菜炒猪肝可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道补血菜。
菠菜牛肉面
西安是一座历史悠久、文化底蕴深厚的古都，也是一座美食之都，吸引着无数中外游客前来探寻她的魅力。说到西安美食，人们首先想到的可能是肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等等，但其实西安还有一种面食，同样让人垂涎三尺，那就是菠菜牛肉面。
*** 配图
这是一种以菠菜汁和面粉制成的绿色面条，配以煮烂的牛肉、辣椒和醋等调料，味道鲜香开胃，营养丰富。据说菠菜牛肉面还有降血压、降血脂的食疗作用呢。在西安，有一家经营了几十年的老店，专门卖这种菠菜牛肉面，每天只卖中午，而且很快就会卖完，那就是西北老马家店。
小南门西北老马家
店位于小南门进去50米路西，是一家不起眼的小店，没有任何招牌或标志，只有一个大大的“西北老马家”几个字写在墙上。如果不是当地人指点，很难发现它的存在。但是这家店却有着非常高的人气和口碑，每天中午都会吸引很多食客前来品尝他们家的菠菜牛肉面。不管是本地人还是外地游客，只要吃过他们家的面，都会对它赞不绝口。
那么，他们家的菠菜牛肉面到底有什么特别之处呢？
首先，他们家的面条都是手工 *** 的，每天早上用新鲜的菠菜汁和面粉揉成面团，然后用手拉成细长的面条。这样做出来的面条又香又硬，有一种弹 *** 和嚼劲。其次，他们家的牛肉都是选用上等的牛腿肉或牛腱子肉，用大火煮烂后切成大块放在锅里保温。这样做出来的牛肉不仅肥而不腻，而且鲜嫩多汁，入口即化。再次，他们家的调料也很讲究，除了辣椒和醋之外，还加了花椒、桂皮、八角等香料，让汤汁更加浓郁香醇。
当你走进这家店时，你会看到一个大大的铁锅放在火上煮着牛肉，旁边还有一个小锅煮着辣椒油。你可以根据自己的口味选择要大碗还是小碗，要多辣还是少辣，要多醋还是少醋。店里的老板会很快地给你盛上一碗热气腾腾的菠菜牛肉面，上面还撒了一些香菜和葱花。你可以用筷子夹起一块牛肉，放在嘴里感受它的鲜美和嫩滑，然后再用勺子舀起一口汤汁，品尝它的酸辣和香浓，最后再吃一口面条，享受它的劲道和清香。
*** 配图——菠菜面
这样一碗菠菜牛肉面，足以让你吃得满足和舒心。
历史文化
西北老马家店不仅有着美味的菠菜牛肉面，还有着深厚的历史和文化。
这家店是由老马家的 *** 传人马峰经营的，他的祖辈在旧社会就在桥梓 *** 腊 *** 肉营生，解放后不让私人做买卖了，就给公家干， *** *** 后，又重新开了老马家腊 *** 肉店。后来他们发现菠菜牛肉面也很受欢迎，就开始专门卖这种面食。
经过几代人的不断改良和创新，他们家的菠菜牛肉面才有了今天的味道和风格。在坊间，叫老马家的人多了，为了区别于其他人家，在老马家后面又加了几个小字。这样一家有着八十多年历史的老店，不仅是西安美食的 *** ，也是西安文化的传承。
如果你想品尝一下西安最地道的菠菜牛肉面，那么西北老马家店是你不容错过的选择。不过要注意，他们每天只卖中午，而且很快就会卖完，所以要早点去哦。因为他们家早上卖肉丸胡辣汤、中午卖菠菜面、晚上呢，又卖粉蒸肉，夜里还会卖八宝粥！可以说，他们这种经营模式，涵盖了西安人一天的传统饮食。所以，来这里吃，几乎能感受到普通西安人地道的饮食习惯。
写在最后
西安是一座美食之都，除了西北老马家店的菠菜牛肉面，还有很多其他的特色面馆，比如坤坤菠菜面、刘二永香羊肉面庄、乡 *** 臊子面等等。如果你有机会去西安旅游，不妨一一尝试一下，感受一下西安的饮食文化。相信你会在这里找到属于你的味道和快乐。
写完这篇文章的时候外面刚好下起了小雨，你在的城市下雨了吗~评论让我看到哦~
今天来一碗裤带面，加入一勺醋和辣椒粉，这味道真是绝了今天来一碗裤带面。
·取500克面粉，加入3克盐，加入清水搅拌成絮状，揉成面团，静置20分钟。
·将醒好的面团搓成长条，切成相等的小剂子。将小剂子压平，擀成薄饼状，放入盘中。
·在面饼上涂上油，再涂一层油，盖上保鲜膜静置10分钟。准备好西红柿、香菜、葱、黄花菜和木耳，将其分别切成丁状。将大蒜剁碎，加入盐、辣椒粉拌匀。
·起锅烧油，倒入蒜蓉煸炒，制成蒜蓉辣椒酱。再倒入适量油，放入蒜蓉和葱煸炒出香味，加入西红柿煸炒至变软。加入盐、生抽、胡椒粉、蚝油、木耳和黄花菜丁，加入适量开水，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，制成汤汁。
·将醒好的面条切成条状，轻轻拉扯，放入开水中。加入喜欢的蔬菜，捞出放入凉水中，一碗美味的裤带面就做好了。
·取一勺汤汁，加入一勺醋和辣椒粉，再加入一些香菜，这味道真是绝了。裤带面也被称为“冰冰面”或“陕西面”，这道美食就大功告成了。
一碗面粉，一把菠菜！我找到了春天里的更佳配色上周五我不是做了个蔬菜馒头嘛，没想到有这么多姐妹都跟着动起来了，收作业收到手软。（食谱在这里→蔬菜馒头）
看大家都这么感兴趣，我今天再和你们分享一个，进阶版的双色馒头。
不是我夸张啊，这做法你们学会了，在全家人面前露一手，绝对能收获一堆夸夸！
菠菜、南瓜、紫甘蓝、甜菜根......这些都是最常见的调色食材了。
做面食的时候加进去，不仅能让颜色鲜亮好看，还能提升营养密度，比大白馒头给力太多！
还有你们总提到的脱色问题，这里告诉你们一个小绝招。
新鲜的菠菜，加油、盐，焯水，打成一碗浓浓的菠菜汁，你想要的春天的感觉，一下子就出来了！
最关键的是，它不需要你有太多的技巧和手艺。
不用捏褶儿、压花、卷来卷去的，只要跟着步骤做，新手也能一次get！
- 双色馒头 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉300克
菠菜汁80克 / 酵母3克
以上食材仅 *** *** 量
不 *** 宝宝的一餐食用
01
菠菜面皮和普通面皮分开和面，取150克的中筋面粉加上菠菜汁和1.5克的酵母，剩下的另一半食材，加上80克的清水和1.5克的酵母，你们用牛奶代替也行。
*我这儿用的就是菠菜汁儿，你们用南瓜泥、甜菜根粉、胡萝卜汁、紫甘蓝汁也都可以做。
02
分别给它们搅成絮状，再揉成光滑的面团。
03
铺好揉面垫，撒上干粉防粘。和好的面团取出来，分别擀成绿色的和白色的长方形薄饼。这里你们更好用那种带刻度的揉面垫，这样擀出来的薄饼大小，基本也差不多。
04
擀好的面皮叠放在一起，如果感觉面皮还有点硬，可以稍微抹点清水，增加粘合度。
05
叠好的面饼，左右两边向着中间对折，沿着 *** 再折一下，这样是为了让颜色层次更丰富。
06
叠好的面卷对半切开，再叠放到一起。和上面一样，如果这里感觉面团干硬不好粘合，也可以稍微抹点水。
07
从面卷一侧切片，这里你们可以稍微塑型，面卷整齐的话，更方便切。
08
切好的面饼在侧面抹上清水，这样一个接一个地连起来。
09
从离你最近的这一端开始，把面饼卷起来。这步可以慢慢做，别断了、散了。如果你感觉面饼太多不好卷，也可以4、5个一组，降低难度。
10
卷好的面团裹上点干粉，再搓成均匀的细长条。给面条切段的时候，我没有太多的要求，大小也完全看你们自己，适合孩子吃的就行。
11
切好的小面团摆入蒸屉，盖盖静置发酵到1.5倍大。
*我这里用的是先塑形再发酵的方式，不会影响最后的造型，吃起来也是很暄软的。
蒸锅发酵，1.5倍大差不多是40分钟，但更准确的还是馒头的发酵状态，记得随时观察一下。
12
水开计时，大火蒸15分钟，这里时间你们把握一下，如果是做小馒头的，记得别蒸过了，时间越长，菠菜越容易脱色。
13
馒头蒸好关火，不急着开盖，继续焖3分钟左右。这样开盖之后，馒头也不容易塌陷回缩，还是胖乎乎软乎乎的。
14
这种双色小馒头，你当主食肯定是没问题。甚至加点果干、馅料，做点心它也不掉价儿。
而且春天嘛，我还是喜欢用绿色的东西配一配，清清爽爽的，感觉心情都更high了！
分享七道汤面的配搭，热气腾腾，营养丰富，冬季吃，特暖胃！面条是中式家庭必备的食材，就如大米，鸡蛋那样子家家都有库存；面条是小麦等粗粮的制成品，成分多为蛋白质，维生素，粗纤维......粗粮做成面条，吃起来容易消化，又能提高人的免疫力，是种非常健康的食材......本篇幅分享七种配搭的汤面，有肉、鱼类，海鲜，蔬菜等等，调味上并没有重油重盐，可以说适合大多数人的肠胃；冬季吃上一碗热气腾腾的汤面，身心暖和！
肥牛拉面
主材料：拉面150克 肥牛80克 茼蒿菜50克 葱5克 姜5克 虾皮3克1人份
主材料：寿喜调味汁3匙， 酱油1匙 ，麻油1匙
虾皮放锅内先煮，茼蒿菜焯熟捞起待用，拉面菜焯熟捞起待用，在煮好的虾皮水里倒入寿喜汁，放肥牛焯熟，下姜丝，关火，把拉面，肥牛汤、茼蒿菜放一起，淋入酱油、麻油，撒下葱花即可食用
豆腐菜汤面条
主材料：豆腐菜 60克，全蛋面条 80克，蒜头 6克，姜片 5克，小葱 5克，枸杞子 5克
调味料：轻盐酱油 3勺 ，蚝油 1勺，玉米油 1勺，香油 1勺
酱油、蚝油、香油同放在一个面碗内，待用，烧沸适量的清水，把全蛋面条煮开，再捞出来，煮好捞出的面条用清水给过凉后滤去水分，待用，再次烧热锅，下沙拉油爆香蒜片、姜片后再加进3碗的清水，待水烧沸后加入豆腐菜，直到煮软熟，即可关火，将豆腐菜连水一起倒进之前放了酱油、蚝油的面碗里，拌好，再把之前焯熟的面条放在碗内，加入葱花、枸杞子，即可食用
青口海带汤面
主材料：青口 300克，裤带面（干）1个，海带 20克，葱 10克，姜 10克，香菜 10克
调味料：盐3克，黑椒粉 1克，麻油 3克，米酒15克
青口洗理好那些表面杂物，海带预先泡发好，切细丝状葱切细颗，姜切丝待用裤带面用水加点盐煮开裤带面条拌点麻油防粘，放一边待用，海带丝放清水内煮15分钟投入青口在锅内，注入米酒，下盐、黑椒粉在汤里调味，加入姜丝，淋入麻油，关火，把之前处理好的面条、汤， 同放一碗内，放葱花，香菜，即可以食用（如不够咸的可加放酱油）
芹菜海胆丸汤面
主材料：海胆丸子3个， 虾子面 1个 ，芹菜 50克 ，小葱 5克 ，姜丝 3克 ，高汤1.5碗 ，麻油5克
调味料：盐2克 ，鱼露5克， 酱油10克
煮沸一锅水，下点盐与油，把虾子面焯至8成熟，捞起待用，另煮1.5碗左右的高汤，放入姜丝、海胆丸煮透，海胆丸看外表变得有点膨大表示已加热透了，加入小许的盐，捞出海胆丸，加入芹菜段稍煮至颜色转绿，即可关火，把煮好的面条、海胆丸、芹菜放一碗内，加入汤、酱油、鱼露、麻油，撒葱花，即可食用
香辣鱼骨汤面
主材料：面线1个 ，鱼骨200克 ，胡萝卜15克 ，葱5克 ，蒜5克， 姜丝 5克 ，朝天椒1只 ，开水 5匙
调味料：料盐2克， 花生酱 1大匙， 橄榄油 15克， 鸡粉1克 ，柠檬汁 5克， 黑椒粉1克， 糖 2克
鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟，把花生酱与姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用，面条稍煮一下捞起冲凉水待用，另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝，加入面条稍煮沸，关火，上碗，在面条里拌入红萝卜丝,淋下调好的酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用
西兰花牛肉汤面
主材料：全蛋面1个 ，牛肉150克， 西兰花50克， 蛋1个 ，姜5克 ，葱1支 ，朝天椒1只， 色拉油2匙， 麻油1匙1人份
调味料：盐2匙， 糖1小匙， 生粉1匙 ，鸡粉1小匙， 蚝油适量， 小苏打1小匙
牛肉用盐、糖、鸡粉、生粉、小苏打、色拉油拌腌10分钟，西兰花用水焯熟，面条用水煮开，捞起待用，另取适量的水煮沸，下盐、姜丝、色拉油，把鸡蛋磕进锅里，下牛肉煮5分钟，关火，把牛肉、蛋、汤汁、西兰花、面条同放一碗内，淋下麻油，下葱与辣椒，即可食用
红枣鸡汤拌面
主材料：山 *** 面条100克 ，鸡腿肉100克， 红枣4个 ，姜6克 ，葱5克， 玉米油8克， 生菜20克
调味料：盐3克， 胡椒粉1克
红枣去核，热锅，下点油，爆香姜丝，下鸡肉与红枣炒香，注入适量的热水煮20分钟左右，加盐、胡椒粉调味，待用放入生菜焯熟，山 *** 面条放沸水内煮开捞起面条与鸡汤里的材料一起放一内，撒葱花，即可食用
分享6种好吃的面条做法，营养开胃又解馋，一周不重样，建议收藏夏天气温高，家人胃口比较差，可以做点面条吃，一大碗有饭也有菜，吃起来爽滑筋道，鲜香开胃，轻轻松松吃掉两大碗，老人孩子都爱吃。今天给大家分享几种面条的做法，营养又好吃，一周都不重样。一起来看看吧！
一、酸辣黄面
食材：新鲜黄面300克、盐、香葱、大蒜、芝麻酱、辣椒油、生抽、米醋、蚝油、麻油。
做法：
1、把生香葱洗净切末，芝麻酱用香油搅拌成芝麻糊糊形状、姜切末，把大蒜，香葱末、姜一起装碗。
2、做调味汁，把盐、香葱末、米醋、蚝油、姜都加一起拌均匀，可以根据自家的口味调。
3、锅加水，大火烧开，下新鲜黄面煮开。
4、再次加两次少许凉水煮开（捞起，过凉水，也可以不过凉水就装碗，夏天过凉水还是比较劲道好吃。
5、盛一勺面条汤浇到调制好的汁里面拌均匀（如果爱吃青菜，可以用生菜或者小白菜之类的一起煮，装在面条碗里）。
6、再把调好的汤汁倒进面条碗里。
7、加一勺辣椒油或者油皮辣子，再加几滴麻油。
8、加一勺芝麻酱拌均匀即可吃了，浓浓芝麻酱香味。
9、滴几滴麻油，拌着酱香味的酸辣口味，真是爽口美味又解暑。
二、香菇卤肉面
食材：五花肉、香菇、洋葱、大葱、生姜、酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油、食盐、食用油。
做法：
1、五花肉洗干净后切丁，加入酱油、蚝油、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制5分钟。洋葱去皮后切丁，生姜切末，香菇洗干净后切丁。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入洋葱、姜末，颜色金黄后放入肉丁小火翻炒一会儿，淋入料酒翻炒去腥，炒至肉丁变色，加入香菇丁一起翻炒，加入酱油、蚝油、食盐、白糖调味，加半碗水煮5分钟，汤汁浓稠后即可关火。
3、煮一锅水，放入面条煮2分钟，断生后捞出面条过凉水，捞出沥干水分，浇上肉酱翻拌均匀即可。
三、油泼菠菜面
食材：新鲜菠菜面条300克、黄豆芽50克、生菜（可选小白菜）50克7、用烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中即可、植物油30克、盐10克、香醋3克、香葱5克、粗辣椒粉5克、味精1克、大蒜2瓣。
做法：
1、黄豆芽洗净，生菜洗净，大蒜去皮切末。
2、把汤锅加水大火烧开，把黄豆芽和生菜下开水里加植物油、盐焯烫捞起过凉水沥干水分。
3、把辣椒粉、白芝麻放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌均匀即可。
4、煮锅加水大火烧开，水里加少许盐下新鲜菠菜面，用筷子稍微搅一下，煮到面条飘起，捞起过凉水装盘。
5、加入焯水的黄豆芽、生菜、蒜末、香葱、油泼辣子。
6、加少许盐和味精，倒入约5-10毫升醋，即可食用。
四、香菇肉丁炸酱面
食材：五花肉、黄豆酱、香菇、面条、甜面酱、豆瓣酱、洋葱、酱油、白糖、蒜瓣、生姜、食用油。
做法：
1、香菇、洋葱、五花肉洗干净切丁，蒜瓣、生姜切末。起锅放入适量油，加入洋葱炸成焦 *** ，香味浓郁后捞出洋葱，放入姜蒜末爆香，倒入肉丁小火煸炒一会儿。
2、肉丁变色后放入香菇丁煸炒，加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，小火炒出红油和酱香味，加入酱油、白糖调味，倒入适量清水煮几分钟，汤汁浓稠后放入炸好的洋葱，翻炒均匀后关火。
3、锅里加水烧开，放入面条煮3分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，浇上香菇肉丁炸酱，撒上葱花，用筷子拌匀即可食用。
五、捞面
食材：面条、鸡蛋、西红柿、黄瓜丝、水淀粉、大蒜汁、芝麻酱、香油、清水
做法：
1、切新鲜黄瓜丝，大蒜汁，芝麻酱用香油调制均匀。
2、鸡蛋卤：做法先把西红柿炒出汤汁，加盐翻炒出香味，加清水煮开，加水淀粉芶薄芡，再加鸡蛋液均匀搅拌均匀，成汤羹。更好稍微浓稠一些，这样味道好。
3、把新鲜面条煮熟，过凉水捞出来，装碗，加大蒜汁，黄瓜丝，浇上热乎乎的鸡蛋卤，加一勺芝麻酱，拌均匀就是美味爽口的捞面了，吃着太解暑了。
六、油泼扯面
食材：面粉、食盐、菜籽油、蒜瓣、青菜、香葱、辣椒面、香醋、生抽、蚝油、五香粉。
做法：
1、200克面粉加入2克盐搅拌均匀，倒入100克冷水和成光滑面团，包上保鲜膜醒面一小时，分成小剂子，刷上油后包上保鲜膜，继续醒面2小时。
2、蒜瓣切末，香葱切葱花，碗里加入生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。面剂子醒好后擀成长条，锅里加水烧开，用手把面片扯成宽面，放入锅中煮一会儿，放入青菜煮1分钟，捞出宽面和青菜过凉水，倒入调料碗中备用。
3、在面条上放葱花、蒜末、五香粉、食盐、辣椒粉，锅里倒入菜籽油烧热，浇在上面炝出香味，用筷子翻拌均匀即可。
想要吃得美味又健康并不容易，最近我加入了一个饮食控糖群，有专人指导让我对食物的糖分和热量有了更深的了解，感兴趣的小伙伴可以私信我给你分享群，我们一起吃得健康，吃得美味！
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏吧。
面条更好吃的做法，教你炒着吃，荤素搭配，色香味俱全，百吃不腻本期导读：面条更好吃的做法，教你炒着吃，荤素搭配，色香味俱全，百吃不腻
面条是我们居家生活，几乎家家必备的面制品，面条是一种 *** 简单，食用方便，可荤可素，营养丰富，既能作为主食，又可作为快餐的食品，是家庭饮食的重要组成部分。面条的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
面条怎样做好吃？面条的 *** *** ，因季节的更替不断变化。今天分享一道面条更好吃的做法，教你炒着吃，炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。这道炒面条的做法，是用鸡蛋和蔬菜一起搭配炒，荤素搭配，色香味俱全，百吃不腻。
想把炒面条做得好吃也是需要小技巧的，炒出的面条不沾锅，也不会成团，根根分明，吃着劲道，味道香喷喷，下面分享下这道炒面的详细做法：
【鸡蛋蔬菜炒面】所需材料：鲜面条、200克、鸡蛋2个、洋葱半个、胡萝卜半根、菜心4-5棵、油适量、香油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，菜心切去根部，投洗干净，沥净水分。
2.把菜心切成段，洋葱切成丝，胡萝卜切成丝，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入水烧开，下入面条，把面条拨散开，将面条煮至8分熟，将面条捞出。
4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，使面条迅速降温，将面条捞出，沥净水分。
5.把面条放到碗内，加入1汤匙香油，拌匀待用。面条煮8分熟就可以，后期还需要炒制，面条煮得太熟，炒制时，面条就容易碎，煮好后过下冷水，吃着口感劲道，加油拌一下，炒制时，就不会粘锅，也不会互相粘连，炒成一团。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液变得凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入菜心、洋葱丝和胡萝卜丝，一起翻炒，将菜心翻炒至变软，颜色变深绿。
8.下入面条，鸡蛋块，一起大火一起翻炒1分钟左右。
9.淋入生抽，红烧酱油，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘，一盘营养丰富，色香味俱全的鸡蛋蔬菜炒面就做好了。
小贴士：
一：面条选用鲜面条，切面，挂面都可以。
二：面条煮8分熟就可以，后期还需要炒制，面条煮得太熟，炒制时，面条就容易碎，煮好后过下冷水，吃着口感劲道，加油拌一下，炒制时，就不会粘锅，也不会互相粘连，炒成一团。
三：炒制面条时，要大火快炒。炒面条用酱油调味，不用放盐。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
夏季要多吃茄子,搭配一把面条,营养又美味,给肉都不换河南人喜欢吃茄子,特别是市场上卖的青茄子,圆圆的大头,比一般的茄子都要重很多,是我们当地特色农产品之一，种植历史悠久，不容易生病容易种植,我在老家的时候年年种,有时候吃不完就摘下来送给朋友,邻居。茄子皮薄果肉厚吃起来有甜甜的味道， *** 也比较实惠，因此深受当地人的喜爱。
茄子和肉类、豆类、蔬菜等搭配，可以做出各种色香味俱佳的 *** 佳肴,茄子的烹饪 *** 也非常多样，可烤、炸、煎、煮。
茄子具有极高的营养价值，富含多种维生素和矿物质，能够促进身体健康，预防各种疾病，因此被认为是一种非常健康的食材。
在河南,你要是说你没有吃过煎茄子面，都不好意思说自己来过河南。其实呢，做法虽然简单，那是真的好吃,那茄子的口感又香又软,给肉都不换,下面把具体做法分享给大家。
先把洗净的番茄切成块,茄子切掉头部和尾部，从中间对半切开，然后再一分为二，再用刀给它切成厚片，放入碗中,加入一勺食用盐，半勺鸡精，再放入半勺十三香，然后再加入适量清水，用快子的翻拌均匀。这个时候再加入一大勺面粉，再次用筷子给它翻拌均匀。
接着锅烧热，加入半勺食用油，热锅凉油，放入拌好面糊的茄子，开小火慢慢煎，中途不停的晃动炒锅，放止它粘锅糊底，当一面煎好，翻过来煎另一面。同样的 *** 作手法，当两边都煎至金 *** 的时候，然后铲出来备用。
利用锅里的底油，放入葱姜蒜炝炒出香味，再放入番茄，开大火爆炒，中途加入一勺食用盐，适量生抽。这个时候加入一大碗清水，水烧开，放入鸡精、味精、胡椒粉，放入准备好的面条，用筷子拨动面条。防止粘锅底。烧开后在用筷子翻拌均匀,面条就煮熟了,这个时候倒入煎好的茄子,再煮上1分钟关火。
出锅之前再放上荆芥，淋上小磨香油，这样一碗河南特色美食煎茄子面就 *** 完成了，看看有没有想吃的，喜欢的朋友可以收藏起来试试吧。
闻名全国的10大面条，吃过5种算是“面霸”，看看有没有你家乡的中国有几 *** 的饮食文化，俗话说：“民以食为天，食以面为先”，无论是在北方还是南方，每一个地方都有比较出名的面条做法，很多都带有地域特色，其他地方一般做不出当地面条的味道。
面条的做法真的是多种多样，常见的有汤面，捞面，炒面，拌面，冷面等，面条种类之多令人惊叹，可谓是千变万化，让人百吃不腻，回味无穷。
不管是到哪里去旅游，一碗特色面条总能勾起家乡的回忆，很多地方的早餐也就从一碗面条开始。
今天，就给大家盘点一下全国比较出名的10大面条，每一道都独具特色，看看有没有你家乡的？
一，四川担担面
四川担担面是成都市和自贡市的一道传统小吃，已经有上百年的历史，是中国的十大名面条之一。
传说当年的担担面，是用扁担挑着，一头放一个煤球炉子，上面有一口铜锅，另一头则是碗筷，调料和洗碗的水桶，小贩就挑着面摊，走街串巷的吆喝着：“担担面”，生意是相当的红火，这种面条咸鲜微辣，香气扑鼻，深受当地百姓的喜爱。
担担面也是川味面食里面有名的“素面”，一般是现做现吃，汤沸面滑，麻辣爽口，现在很多都改为店铺经营，仍然有很多食客慕名而去品尝担担面。
二，陕西油泼面
陕西油泼面是当地的著名小吃，属于秦菜系，做法简单，风味独特，一般是将面条放入开水中煮沸，捞出放入碗中，放上葱花，花椒粉，食盐，辣椒面等配料，浇上一勺滚烫的热油，一碗热气腾腾，香味扑鼻的油泼面就可以开吃了。
今天给大家分享一个油泼面的家常做法，喜欢吃面的朋友，可以试试。
家常油泼面做法：
1.准备二细的面条一斤左右，大青菜一把，炒好的花生米一小把，用刀压碎，放入盆中，切好的小葱花一份，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，和葱花放在一起。
2.起锅烧水，加入少许植物油避免面条粘连，再加入一勺食盐，增加面条的底味，水开后下入面条，用筷子抄动几下，开大火煮两分钟，下入青菜叶，继续煮15秒捞出控水，再过一下凉水，放入大碗中。
3.撒上蒜末和葱花，放上少许花生碎和白芝麻，加入辣椒面两勺，食盐2克，生抽5克，陈醋10克，鸡粉1克备用。
4.炒锅烧热添入一勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油泼在面条碗中，激发出葱蒜和辣椒的香味，美味即成。
三，兰州牛肉面
兰州牛肉拉面是中国十大面条之一，也是甘肃兰州市的风味美食，据史料记载，兰州牛肉拉面的创始人是陈维精，而热锅子面则是有马保子于1915年创始的，经过其后代人不断的改良，牛肉面名震四方，被百姓赠予“闻香下马，知味停车”的美誉。
兰州牛肉面的卤汤特别讲究，一般是用牛肉，牛骨放入温水锅中，配上精盐，草果，生姜，花椒等香料，文火炖5个小时左右，方可 *** 而成。
面条则是用精面粉加清水拌成面絮，加入蓬灰水揉匀，经过饧面、溜面、拉面等一系列的 *** 作，面团在师傅手中不断地变化，时而细能穿针，时而如柳叶翻飞，时而圆入玉柱，然后下入锅中，煮沸后捞到大碗里面，浇上味道浓郁的卤汁，吃一口香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
四，河南烩面
河南烩面是河南的地方美食，属于豫菜系，一般用优质面粉为原料，配上高汤和各种配菜 *** 而成，汤鲜面筋，味道鲜美，集荤，素，汤，菜，饭为一体，深受河南人民的喜爱。
烩面的做法大同小异，用高筋面粉加入清水，碱面和食盐做成面胚，用保鲜膜覆盖，醒面一个小时以上，然后拉成宽一些的面片，煮熟以后捞入碗中，辅料有海带丝，豆腐千张，粉条，香菜，鹌鹑蛋，海带丝等，配上大骨汤，吃着非常过瘾。
五，山西刀削面
山西刀削面是山西省的特色传统面食，又称为“驸马面”，据史料记载，发明刀削面的人就是唐朝的柴绍，而柴绍就是唐朝的驸马爷，所以刀削面又叫着“驸马面”。
山西的面食文化博大精深，而刀削面就是其中的翘楚，刀削面入口外滑内筋，越嚼越香，用刀削出的面片，棱峰分明，形如柳叶，再配上浇头，吃着更爽。
刀削面的浇头有很多种，常见的就有西红柿鸡蛋酱，肉炸酱，羊肉汤，茄子肉丁卤，鸡蛋卤等，再搭配黄瓜丝，绿豆芽，青蒜末等新鲜蔬菜，吃起来风味独特，回味悠久。
六，武汉热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一，最常用的就是碱水面，煮熟以后配上芝麻酱，色拉油，香油，红油，蒜子，酸豆角，萝卜丁，卤汁，生抽，陈醋等配料 *** 而成。
热干面的面粉一般选用精粉面，拌面时加入纯碱，精盐等，经水煮，笼蒸，然后用食用油拌匀，放在阴凉处晾晒半干，煮面一般控制在三分钟左右，即时拌即时吃，爽滑劲道，色香味俱全，深受当地百姓的喜爱。
七，延吉冷面
延吉冷面也是中国的十大面条之一，也是传统的中国 *** 族食品，这种面条主要是以荞麦粉，小麦面和淀粉 *** 而成。
先把煮好的面条用凉水冲一下，放入碗中加入牛肉汤，辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，辣椒，苹果片等，酸甜可口，风味独特，营养价值比较高。
八，老北京炸酱面
炸酱面是我国的传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，在中国北方比较流行，最出名的当属老北京炸酱面。
相信去过北京的朋友，一定都吃过老北京炸酱面吧，不管是在小胡同还是繁华的景区，基本上都能找到炸酱面的身影。
炸酱面好吃，一定离不开好的炸酱，一般是将肉丁炒出油，再放入黄豆酱，干黄酱，甜面酱，把酱料炒在一起，口味更加丰富。
最后把面条煮熟放入碗中，配上酱料，黄瓜丝，萝卜丝，芹菜碎等配菜，用筷子一搅和，香飘满屋，吃一口鲜香劲道，让人回味。
下面给大家分享一道北京炸酱面的家常做法，喜欢的朋友可以试试。
北京炸酱面：
1.准备生面条一斤左右，香菇几朵切成碎粒，韭菜一把切碎，五花肉一小块剁成肉末，准备一个小盆，加入豆瓣酱5克，甜面酱10克备用。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，放入肉末翻炒，炒至肉末发白时，放入香菇，快速翻炒片刻，炒出香味以后，倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，添入适量的清水。
3.煮沸以后开始调味，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖各适量，搅拌化开调料，煮一分钟左右勾入少许水淀粉，下入韭菜碎，简单翻炒几下，起锅倒入盆中。
4.另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入面条，煮沸以后用筷子抄动几下，煮两分钟左右，把面条煮透捞出控水装入大碗中，浇上炸酱，美味即成。
九，杭州片儿川
杭州片儿川是浙江杭州市的传统特色小吃，属于浙菜系列，基本上去过杭州的朋友，一般都会吃一碗杭州片儿川，这款面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。
片儿川的 *** 比较讲究，一般用猪油加入肉片翻炒，下入笋片和雪菜末，做成浇头，将半熟的面条放入浇头锅中煮沸，加上调味料和猪油，吃起来面香浓郁，肉片滑嫩，笋菜爽口，让人回味无穷。
10.镇江锅盖面
锅盖面是江苏省镇江市的地方特色传统美食，面条软硬适中，柔韧 *** 好，可谓是老少皆宜的一种面食。
锅盖面又叫“跳面”，就是把揉成的面团放在案板上，有 *** 作人坐在竹杠的一头，另一头固定在案板上，上下颠跳，犹如跳舞和杂技一般，把面团反复挤压成薄一些面皮，再用刀切成面条即可。
锅盖面的营养比较丰富，面条入味易消化和吸收，配上10多种佐料的秘制酱油汁，味道非常鲜美，深受当地百姓的喜爱。
好了，今天给大家分享的全国闻名10大面条，看看你吃过哪几种？又有哪一款面条能 *** 你的家乡，其实比较好吃的面条还有很多种，有的也不在十大名面之中，比如陕西还有蘸水面，裤带面，安徽太和拌面，重庆小面等等。
在这么多面条里面，你最喜欢吃哪一碗呢？欢迎在评论区里留言！感谢您的支持，我们下期再见。
