春天是吃“笋芽”的好季节，春笋、莴笋，更是鲜掉眉毛。
而在这里面，莴笋更是不一般，李时珍称其为“千金菜”！虽然贵为千金，但是现在寻常百姓都能吃得起这种“笋”。
莴笋中含有丰富的维生素C、叶酸、和多种矿物质，有促进消化，保护肝脏，增强免疫力等诸多益处，是春季不可多得的健康蔬菜。莴笋虽然好吃，但是挑选更是有技巧，牢记这2点，新鲜不空心。
一、看莴笋的底部
莴笋在卖时候，底部都会被切掉一点。新鲜的莴笋底部会露出绿色的笋肉，甚至会有汁水渗出来，用手一掐就能掐出水来。
反之如果底部发黄、表皮比较软。那么就是水分流失比较多，纤维也比较老，空心还不好吃。
二、看莴笋的叶子
莴笋的叶子是判断新不新鲜的一个重要标志。
新鲜的莴笋，其顶部的叶子呈现为绿色，叶片 *** ，不会发蔫，发黄或是干枯，这样的莴笋新鲜多汁，极为鲜嫩。
分享3种莴笋的好吃做法：
除了挑选新鲜的莴笋，必不可少的是好吃的做法。俗话说“好马配好鞍”，鲜嫩的莴笋，配上好吃的做法，更是一绝！
一、清炒莴笋
1.莴笋去皮，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后切成片。一点红椒来搭配颜色，成菜就已经很有食欲了。
2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。
3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，清水搅拌均匀。
锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁，莴笋返青就可以出锅了。
二、莴笋炒木耳
1.莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
三、莴笋炒肉丝
1.莴笋一根，削皮洗净切成薄片之后再切成莴笋丝。红椒一小片切成红椒丝，和莴笋丝一起放在清水中浸泡。瘦肉切成瘦肉丝，大葱白切成葱花，大蒜切成粒，生姜切丝。
2.肉丝里面放入食盐1克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、倒入一点料酒，用手把调料抓匀。打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，抓入一点干淀粉，继续搅拌摔打给肉馅入味，最后淋入一点植物油 抓匀后腌制10分钟。
3.锅内烧油，油热以后。倒入葱姜蒜炒出香味，倒入肉丝快速翻炒几下，接着倒入莴笋丝。加入白醋3克，大火翻炒30秒，加入食盐2克、鸡粉1克、翻炒化开调料，加入一点生 *** 一下鲜，淋入一点明油提亮一下色，就可以出锅装盘了。
（开心）
立夏后，多给家人吃这蔬菜，叶子比茎还营养，解暑补水，少上火立夏后，多给家人吃这蔬菜，叶子比茎还营养，解暑补水，少上火。立夏一过，温暖全变成了炎热。艳阳高照时，出门走一圈就会口干舌燥，皮肤晒得发烫。如果饮食上不太注意，吃了些油腻，辛辣的食物就很容易上火嘴痛。炎炎夏日，就要多吃些有营养，水分足的蔬菜，解暑补水，少上火。
今天要说的蔬菜就是莴笋叶，莴笋叶子中含有大量的钙，维生素，胡萝卜素，矿物质，还有抗氧化作用很好的尼克酸。其中胡萝卜素的含量是莴笋茎的10倍以上，维生素B1，B2，C的含量都是莴笋茎的好几倍以上，很明显莴笋叶子比茎营养更丰富，可惜很多人不知道，吃莴笋时都把叶子扔掉了。
鲜嫩的莴笋叶子，不仅营养丰富，水分还足，夏天多吃点非常合适。也许你会说，莴笋叶子我吃过，难以下咽，能当菜吃吗？搁在以前我也是这么认为的，自从学会了这种做法，我就喜欢上吃莴笋叶子，营养美味，开胃下饭。
【凉拌莴笋叶的做法】
凉拌是非常适合夏天的一种烹饪方式，并且这种方式能更大限度的减少营养成分的流失，保存住食材里的大部分营养成分。
【食材准备】
鲜嫩的莴笋叶1斤，蒜瓣3个，干辣椒1个，芝麻1小把，生抽和香醋各1勺
【 *** 步骤】
之一步：从莴笋上拔下叶子，去除墨绿色的老叶子，保留嫩绿的叶子，清洗一下；
第二步：莴笋叶子切成小段，叶子末端可以切得稍长一点，叶子底端有较粗的杆，要切短一点；
第三步：锅中放入1000毫升的水，大火烧至沸腾，放入1勺食用油以保持叶子的颜色翠绿，然后把切好的莴笋叶子放进去焯水2分钟；
第四步：焯好水的叶子迅速捞出，平铺在漏勺里，一来去掉多余的水分，二来散热；
第五步：莴笋叶子凉下来后，装到盘子里；
第六步：蒜瓣切成末，干辣椒切小段放入碗里，芝麻也放进去，淋上刚出锅的热油爆出香味；
第七步：往碗中加入1勺食盐，1勺生抽，1小勺香醋，搅拌均匀；
第八步：把小碗中的料汁倒在莴笋叶子上，翻拌均匀，放置5分钟入味，美食就做好了。
端上桌，首先吸引到我的是嫩绿的色泽，粘上了料汁越发的感觉鲜嫩多汁；芝麻，蒜末的浓香和叶子的清香混合到了一起，直往鼻子里钻；
虽然放了一个辣椒，但只是提一下味，吃起来并不辣；这盘菜看着跟拌生菜有点像，但吃起来味道更香浓，开胃又下饭。
【烹饪技巧】
1. 选叶子的时候，一定要选稍嫩的叶子，老叶子有苦味，不容易嚼烂；
2. 焯过水后，一定要及时长摊开散热，堆在一起，莴笋叶子会发黑变软；
3. 莴笋叶子本身味道清淡水分足，整个烹饪加热过程只有焯水这一步，营养成分保存的比较好，但是这个过程都没油没盐，所以料汁放进去后一定要放置一会才能入味好吃。
凉拌莴笋叶子的做法分享完毕，我想，看过这篇文章后，你一定不会再轻易把莴笋叶子扔掉了吧！谢谢阅读，请点赞，收藏，转发，万分感谢您的支持！这里是宋大姐美食，欢迎关注，每天分享一道营养，美味的家常菜。
用一根莴笋， *** 出三道美食，连莴笋叶都不浪费小的时候，我挑食挑的厉害，不喜欢吃青菜。唯独土豆和莴笋还可以吃，怎么做都行。
长大后，基本上什么菜都吃了。但是莴笋，还是在我更爱吃的青菜之一。
莴笋对我们的身体有很多好处，首先它的味道清新且略带苦味，它含有多种维生素和矿物质，可以增进食欲，有助于消化。
莴笋的叶子和根部都可以食用，别看一根小小的莴笋，我却可以用它 *** 出三道不同的菜肴。
之一道菜肴拌莴笋叶
主要食材：莴笋叶，猪肉馅，生抽，蚝油，食用盐，熟油，白砂糖，小米椒，大蒜。
*** 步骤：
1、将莴笋叶清洗干净，锅中倒入清水，食用油和精盐，水开后，将莴笋叶焯熟捞出，马上放入凉水中浸泡。
2、准备一个长盘子，将莴笋叶从凉水中捞出，攥干水分，放入盘中摊开。
3、锅中倒入食用油，油热后将肉沫煸炒变色，倒入精盐，生抽，炒熟之后放入盘中的莴笋叶上。
4、将大蒜去皮洗净拍碎，剁成末，小米椒切成丁，一起撒在肉末上，再在四周倒入一些李锦记酱油。
5、锅中倒入食用油，油热后，将热油浇在莴笋叶上即可食用。
这道凉拌莴笋叶，清爽，鲜香，是一道适合夏天吃的凉菜，也可以当下酒菜食用。
第二道莴笋酿肉末大虾
主要食材：莴笋，大虾，肉末，生抽，老抽，葱姜，白胡椒粉，精盐，食用油。
*** 步骤：
1、大虾去皮去虾线，拍碎剁成丁，肉沫和虾末混合一起放入碗中。
2、倒入食用油、精盐、生抽、老抽、葱姜末、白胡椒粉搅拌均匀。
3、莴笋去皮，将莴笋切成薄片，放入盆中，用精盐腌制一个小时后莴笋变软，将水分倒掉，再用清水冲一下。
4、将拌好的肉沫和虾碎放在每一片莴笋片上，底部捏紧，码放在盘中。
5、蒸锅中倒入清水，将莴笋放入锅中，水开蒸10分钟即可。
这道菜的特点是蒸着吃的，少油少盐，非常清淡。
第三道炒莴笋丝
这道菜非常简单，就是用剩下的食材 *** 而成的。
主要食材：剩的莴笋片，剩下的肉沫和虾碎，葱姜，食用油，精盐，酱油，小米椒，香醋。
*** 步骤：
1、将剩下的莴笋片切成丝，葱姜切成丝，小米椒切成丁。
2、锅中倒入食用油，爆香葱姜和小米椒煸炒出香味，倒入肉沫和虾碎煸炒变色，倒入少量酱油，再将莴笋丝放入煸炒片刻，放点儿精盐即可出锅。
看看，我仅用一根莴笋 *** 出三道美食，有没有 *** 到你，看着流口水了吧？三道菜肴都是既清淡，又少油少盐。
凉拌莴笋叶，在焯水的时候，由于加了精盐和食用油，所以一点也不软趴趴，吃着很清脆。这个夏天，多吃点莴笋，把每一道菜做得精致，相信你的家人都会喜欢。
莴笋叶还有这功效-开胃减脂，快看看做法这道开胃莴笋叶的做法一定要学会
莴笋叶，很多人都扔掉了，殊不知这样做太浪费啦，把莴笋叶这样做，好吃到挑食的孩子都喜欢，酸辣开胃，营养丰富。莴笋叶中富含尼克酸，蛋白质，膳食纤维，糖类，维生素A，B族维生素，维生素C以及钙，镁，钾，铁，磷等营养成分。对 *** 有以下功效:增强饱腹感，减少对高热量食物的摄入，抑制脂肪的吸收，减肥瘦身。 *** 肠胃消化液的分泌，促进肠胃 *** ，加速体内 *** 的排出，润肠通便。看看，看看还能排出 *** ，多好的美味，一定要认真看看是怎么做的哦！
【菜品】：蚝油酸辣莴笋叶
【烹饪食材】：嫩莴笋叶，小米辣，大蒜，食用盐，白糖，香醋，蚝油，香油，生抽
【烹饪步骤】：
1.把小米辣，大蒜切碎备用。
2.把水烧开后，放入嫩莴笋叶，焯水捞出，挤去水份，切段备用，焯水的过程不能过长哦，过长的话莴笋叶就会蔫，不能很好地保存营养和独特的口味。
3。切段的莴笋叶冷了以后装盘，把刚才准备好的碎小米辣和蒜末放在上面，把食用盐，白糖，香醋，蚝油，香油，生抽各适量，调好后，直接加入盘中，搅拌均匀即可，一道美味减脂开胃菜就这样做好啦。慢慢品尝你的劳动成果吧！
美味小贴士:
1.焯水的时候加少许盐，可以很好地保持颜色哦。
2.调味品的加入，一定要适量，这个因人而异，有的人口重，有的人口轻
***关注我吧！后面会继续给大家分享美味佳肴。欢迎你常来看我哦！
这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，一通便，二助眠，三吃眼睛亮导语：这菜很多人只吃茎，其实叶子才是宝，一吃通便，二吃助眠，三吃祛火，四吃眼睛亮！随手一炒，真好吃！
大家好我是傻姐，炎热的夏天不知不觉已经来到了，想想 *** 辣的太阳就让人不知所措。这几天去菜市场，看到市场上各种各样的水果、蔬菜都已经纷纷上市了，比前段时间的 *** 便宜很多，五颜六色的看上去很舒心，瞬间也感觉不到那么的炎热了。
莴笋是一种应季的蔬菜，前段时间买的时候8、9块钱一斤，这几天去买一下便宜了很多，才3块钱一斤，遇到别手软哦。莴笋是一种常吃的绿叶菜，新鲜爽脆口感好。很多人买回来的莴笋只吃茎，莴笋叶子直接扔掉，这么一大棵莴笋叶子扔掉特别可惜，而且还可以做各种美食，像包饺子、凉拌、清炒都很美味，不懂吃就可惜了。
莴笋叶子吃起来有一种清香的味道，它里面所含的营养物质甚至高于莴笋，夏天多吃它开胃下饭、调节血糖等。大家吃莴笋的时候叶子千万不要丢了，今天小编就和大家分享莴笋叶炒豆腐的做法，简单一炒，鲜香好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【莴笋叶炒豆腐】 所准备的食材有：新鲜莴笋叶、豆腐适量、小米辣、生姜、盐、食用油、蚝油、味极鲜、小葱
具体做法：挑选莴笋的时候用手掐一下它的表面，是否鲜嫩，或者是掂一下它的重量，如果特别的轻说明莴笋空心的面比较大，不建议购买。莴笋买回来后茎暂时吃不到的话要冷藏冰箱，防止流失水分。莴笋叶子掰下来以后把干叶子摘掉，多清洗几遍，然后沥水后放在菜板上切成大小适中的小段备用。
2、豆腐是餐桌上常见的美食，尤其天气炎热，豆腐也是一种特色小凉菜。准备一块无水豆腐，随手把它捏成小块，不需要焯水，炒的过程中就能够很好的去除豆腥味，捏碎后装盘。接着把小葱和小米辣切小段备用。
3、取一个不粘锅里面倒入1小勺食用油，把小米辣和香葱倒入炝锅翻炒出香味，接着把捏碎的豆腐块倒进去，小火慢炒，炒至豆腐微黄。
4、豆腐炒微黄后，把切好的莴笋叶也放入锅中，大火翻炒，把莴笋叶子炒软，之后放入少许的味极鲜、1小勺蚝油、1克食用油继续不停的翻炒入味，最后关火盛入盘内食用即可。香辣鲜美的莴笋叶炒豆腐就做好了，开胃又下饭，非常适合夏天吃，随手一炒太香了！
莴笋叶子清脆爽口，怎么做都好吃，除了炒豆腐，您还知道莴笋叶子有哪些特色新吃法呢？
你们家的莴苣是吃茎还是吃叶子？分享莴苣的5种吃法，你吃过几种蔬菜是我们日常生活必不可少的，有的是吃植物的根，有的是吃叶子，有的是茎等等，今天分享的这个蔬菜是茎和叶皆可食用的莴苣，看看这5种吃法你都吃过没有。
【莴笋炒豆腐干】
所需食材：莴笋1根，豆腐干6块，生姜1片，大蒜2瓣，食盐2匙，白糖1匙，蚝油1勺，食用油适量，鸡精适量。
步骤如下：1、准备食材，将莴笋的粗表面，留下脆嫩的内里，清洗干净，切成粗粗的条备用。将豆腐干清洗干净，切成与莴笋粗细差不多的条状。另外，将生姜和大蒜分别清洗干净切好。
2、锅中放油，油温，放入生姜和大蒜，炒香后，放入莴笋和豆腐干翻炒。
3、翻炒一会儿，至莴笋变翠绿色，加一点点的水，沿锅边一圈倒入，加入适量的盐和白糖翻炒均匀，盖上锅盖焖一两分钟，让莴笋和豆腐 *** 味。
4、加入蚝油翻炒均匀，关火，加入少许鸡精提鲜，完成出锅。
【莴苣炒鸡蛋】
所需食材：莴苣1根、鸡蛋2个、干木耳6朵、大蒜3瓣、料酒半勺、盐适量、食用油适量。
具体做法：1、准备好所需要的食材，将莴苣的外皮用刀削干净（外皮不削干净很影响口感），再清洗干净，先切斜段再切片，这样就切出漂亮的菱形片了。
2、将提前泡发好的 *** 加盐搓洗干净，大蒜去皮切碎备用。
3、将鸡蛋磕入碗中，加半勺料酒和少许的盐搅打成鸡蛋液备用。
4、锅中放水烧开，加少许的盐，放入莴苣片和 *** 焯水1分钟左右捞出，过凉开水，这样才能保持莴苣清脆的口感，还能使莴苣的颜色翠绿透亮。
5、锅中适量的油，中小火放入蒜末炒出香味，再放入莴苣和 *** 翻炒均匀。
6、放入炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀，加适量的盐翻炒均匀即可出锅。
【莴苣炒腊肠】
所需食材：莴苣1根、自制腊肠1根、盐适量、白糖少许、大蒜2瓣、食用油适量。
具体做法：1、将莴苣去皮后先斜着切段，再切成片，好看的菱形片就出现了。再将腊肠切片，大蒜去皮切片备用。
2、切好的莴苣片放进大碗中，加适量的盐抓匀腌制一会儿，杀出莴苣里多余的水分，再要清水冲洗两遍，挤干水分备用。
3、锅中放适量的油，放入腊肠煸炒，炒出腊肠里的油，先放入大蒜炒出香味。
4、放入莴苣一起快速翻炒30秒左右，炒至莴苣颜色变得翠绿。
5、沿锅边淋上少许的水，加入适量的盐炒匀调味，加少许的糖提鲜即可。
【凉拌莴苣】
所需食材：莴苣1根、盐少许、糖1勺半、香醋半勺、芝麻香油适量、红辣椒1个、黑白芝麻适量。
具体做法：1、将买回来的莴苣摘去叶子，削除表皮，看看我的这一长根，截成两段还这么长。
?2、将莴苣先斜切片，再切成丝，考验大家刀工的时候到了，不过我是用刨刀擦出的莴苣丝。加少许的盐抓匀腌制10分钟。?
3、倒出莴苣里腌制出来的水，再挤干莴苣丝，开始调味，加入白糖、香醋和香油拌匀就可以开吃了。
【凉拌麻酱莴苣叶】
所需食材：莴苣叶1把，芝麻酱1勺、生勺1勺、白糖少许、温开水适量。
具体做法：1、摘下鲜嫩的莴苣叶，清洗干净备用。（我这里自家种的矮矮胖胖的莴苣。）
2、锅中放水烧开，加入几滴食用油和少许的食盐，再放放莴苣叶焯水，翻拌一下，颜色变翠绿后捞出。
3、捞出的莴苣叶放到准备好的凉开水中 *** ，再捞出控出多余水分备用。
4、调麻酱汁，芝麻酱中加入生抽和少许的白糖，再加适量的温开水调和，太稠或太稀都不太好，要能流动，拌起来还容易挂浆。
5、将莴苣叶装好盘，再淋上调好的芝麻酱就完成了。（这一步也可以省略，直接蘸着酱汁吃。）
这种千金菜叶不吃太亏了，它比茎更营养脆爽，可惜很多人不知道感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
这种千金菜的叶子扔了太可惜，它比茎更营养脆爽美味可口，可惜很多人不知道
春回大地春暖花开，目之所及，一派生机勃勃欣欣向荣。 *** 细雨过后，菜园里更是春意盎然，绿油油的莴笋也是长势疯狂惹人喜爱。虽说楼下超市随时都可以买到莴笋，但自家地里种出来的应季菜，吃起来就是不一样，又嫩又香还有些甜丝丝的味道。
莴笋又名“千金菜”，所含的碳水化合物含量极低，无机盐、维生素和烟酸含量特别丰富。因其味道清新而略带苦味，可以 *** *** 消化酶的分泌而增进食欲；莴笋中含有大量膳食纤维素，可以很好地促进 *** 的肠 *** ，防止便秘，起到清肠减肥减脂瘦身的作用。中医认为，莴笋还具有润发、利尿、通乳的功效。
莴笋叶属于深绿色蔬菜，它的维生素含量总体来说比莴笋的茎要高很多，B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素都远高于茎中含量。而且莴笋叶的抗氧化功效更优。此外莴笋叶中富含有钙、钾、碘等元素，对于骨质疏松、高血压、心脏病、水肿等疾病都有一定的辅助食疗作用。
我们平时看菜市售卖莴笋的摊位前，空地上大多积了大堆的叶子等着当垃圾运走。偶尔也有人精挑细选些嫩叶回去，也说是回去喂兔子的。其实，我们都大错特错了，莴笋的大部分营养都集中在叶子上，千万不可随便丢弃，扔了就太可惜了。
因为 *** ，天天宅在家，吃了睡睡醒了吃，很多友友都在说长胖了。不经常运动又吃得营养，当然会长肉肉的啦！常言道：“春令莴笋似黄金”，不是黄金胜似黄金的莴笋，正是食用的大好时机。
莴笋削去皮，加两个鸡蛋清炒，味道清香脆嫩无渣可口。嫩的莴笋叶可以炒着吃，生着蘸酱吃或者凉拌了吃，绿绿的、脆脆的，清香中混杂着浓浓的蒜香，直让人食欲大开。还可以当作火锅的烫菜呢！这一菜两吃，物尽其用，一点都没有浪费。营养还丰富全面，爽口开胃，最重要的是还可以减脂减肥。做起来更是简单到信手拈来，不费多心思，一起来看看吧！
凉拌莴笋叶
做法如下：
首先把莴笋更底部的老叶去掉，只留中上端的嫩叶子，清水洗干净后，放一边备用。
锅里烧适量开水，加点盐，下入莴笋叶，焯烫两分钟。加盐可以让叶子不变色。
捞出来后放进冷开水里过凉，以保持脆嫩口感。晾凉后挤干水份，叶子太长，可以用刀切几段，放盘中码好。
生姜大蒜红椒切末。
锅里放食用油烧热，爆香蒜末，下入生姜大蒜碎翻炒片刻，加适量盐和生抽，倒一勺醋和少量开水，拌匀成汤汁。
关火，直接把汤汁浇在切好的莴笋叶上，再加点香麻油效果更佳，拌拌匀即可。一道营养爽口小菜就这么简单完成啦！
还可以加点熟的花生米，味道更是脆脆的香喷喷的。
素炒鸡蛋莴笋丁
*** *** ：
新鲜的莴笋切去头尾，削去皮。切成大小适中的小块状，太大不容易进味，太小又没嚼头，可以 *** 发挥你的想象。
*** 泡发后撕成小朵，红椒切圈，大蒜子切片。
鸡蛋打散，放点料酒去腥味，再加点盐搅匀。锅里放油，倒入蛋液，快速用铲子炒熟成鸡蛋碎，盛起来备用。
再次放油入锅，八成热时，下入蒜片和红椒圈，蒜香后倒入莴笋丁和木耳碎，撒点盐，翻炒均匀。
最后加入炒好的鸡蛋碎，三下两下炒炒匀，关火出锅开吃吧！
小贴士：
莴笋叶焯水时，加盐可以让叶子保持翠绿，不变黄。
为了保持莴笋的清香，炒食时，只需要加盐，不用另加其它任何的作料。
#我眼里的春天##春季美食大赛#
大量上市！钾是香蕉20倍，建议中老年，多吃3样，手脚麻利精神好导语：“解春乏，多吃钾”，建议：春天多吃4种高钾菜，精神饱满身体好！
钾，是参与 *** 糖和蛋白质代谢、维持血液和体液的酸碱平衡的重要元素。并且，钾还能抑制高血压的发生！中老年人春天多吃含钾丰富的食材，可使精神饱满、反应灵敏。
大家都知道，香蕉是一种含钾量很高的水果，也非常好吃！但是，香蕉含糖比较高，有糖尿病的老人不适合过多食用。并且，如果肠胃不好，过量食用香蕉，可能会引起消化 *** ，引起肠胃负担。
其实，在我们的日常饮食中，除了香蕉以外，还有4种蔬菜的钾元素含量很高！其中，有的蔬菜所含钾元素的含量，是香蕉的几十倍，是公认的“高钾菜”！并且，这些蔬菜春天吃正当季！对于中老年人来说，常吃钾含量高的蔬菜，有益于身体健康。下面，大家就一起来看看，这4种高钾菜的做法吧！
一、紫菜
推荐做法：【紫菜鸡蛋汤】
1.锅内加油，将油烧热后，放入葱花、虾皮炒香，加点生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮开。
2.放入撕碎的紫菜，加点盐，给汤调味，再淋入2个搅散的蛋液，蛋液凝固成型后关火，加点鸡精、滴入香油，放入香菜碎，搅拌均匀，即可食用。
二、莴笋叶
推荐做法：【凉拌莴笋叶】
1.将莴笋叶清洗干净后，切成小段，锅内加水烧开，水开后，滴入几滴食用油、加点盐，放入莴笋叶，焯水至莴笋叶颜色变质翠绿后，控水捞出备用。
2.锅内加入适量的食用油，凉油放入一把花生米，小火将花生米炸香后，取出放凉，把外皮去掉备用。
3.把锅内底油烧热，放入蒜末和干红辣椒段炸香，浇在莴笋叶上，加入适量的盐、生抽、香油，花生米，翻拌均匀，即可食用。
三、海带
推荐做法:【海带豆腐汤】
1.将海带清洗干净后，切成小块。如果是干海带的话，需要提前用温水泡发。豆腐切成小块后，锅内加水烧开，放入豆腐块，焯水2分钟后，捞出备用；大虾剥去虾壳后，将虾仁取出，清洗干净后，加葱姜丝、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制入味备用。
2.热锅加油，加葱末爆香后，加入适量的清水，放入海带和豆腐，大火煮开后，转小火炖10分钟，然后加入虾仁煮2分钟，再加入盐、鸡精、香油给汤调味，最后加点香菜末点缀增香，美味的海带豆腐鲜虾汤就做好了！
四、红苋菜
推荐做法：【素炒红苋菜】
1.将红苋菜清洗干净后，控干水分，切成长段，将菜梗和菜叶分 *** 。
2.锅内加油烧热，放入蒜末，小火将蒜末炒出香味，先将红苋菜菜梗放入锅中，翻炒均匀，再下入菜叶，然后加入盐，大火爆炒，炒至菜叶变软后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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春天最该吃莴笋，比芹菜营养，比荠菜鲜美，清香脆嫩，好吃不上火导语：春天最该吃这菜，比芹菜营养，比荠菜鲜美，清香脆嫩，好吃不上火！
春天，随着气温的升高，天气也变得干燥起来。这个时候，我们应该注意饮食清淡，多吃一些应季的蔬菜。春季，很多应季蔬菜都开始大量上市。每天去菜市场买菜时，都有很多新鲜的蔬菜可以选择，像菠菜、芹菜、春笋、油菜、芦笋等等，都特别受欢迎！
俗语说：“春令莴笋似黄金”。在百花争艳的春天，常吃莴笋绝对是一个非常不错的选择！莴笋又叫莴苣，是一种常见的根茎类蔬菜，不仅肉质脆嫩爽口，味道鲜美，营养价值也很高！ 现代营养学研究发现，莴笋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素A、B1、B2、C、K、P以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。
此外，莴笋还是一种典型的高钾低钠的食材。春夏季节常吃莴笋，不仅可以补充身体所需的水分和营养物质，还有清热解毒、润肺去燥、增进食欲、消积下气、清肠通便、减肥瘦身、安神助眠、解暑降火、改善新陈代谢、促进儿童成长发育、增强免疫力等功效！对于患有心脏病、 *** 病、糖尿病、高血压、高血脂的人群来说，也有很好的食疗保健作用！
春季遇到这菜，我绝不手软，清香脆嫩，营养极高，经常上火要多吃！莴笋的做法非常多样，不管是清炒、炖汤，还是凉拌，都非常好吃！但是，要想减少莴笋营养成分的流失，更佳吃法还是凉拌！下面，厨娘就与大家分享一下，凉拌莴笋的 *** *** ，喜欢吃莴笋的朋友们，一起来看看吧！
【凉拌莴笋】
准备食材：莴笋、大蒜、葱花、小米辣、白芝麻、盐、味极鲜、蚝油、食用油。
具体做法：
1.莴笋去掉叶子，用刀茎根茎的表皮去掉，将莴笋外面的白筋也去掉，先切成长段，再切成薄片，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制10分钟。
2.莴笋腌制出水分后，放到案板上，用刀在中间切一刀，上下两头不要切断，将莴笋的一头，从刀口的中间位置穿过来，做成一个螺旋状，摆入盘中。
3.取一个碗，加入适量的白芝麻，放入蒜末、葱花和小米辣，起锅加油烧热，将热油浇在蒜末、葱花和小米辣上，激发出香味，然后加入适量的味极鲜，搅拌均匀，制成料汁，将料汁浇在莴笋上，即可食用。
烹饪小贴士：
1.不管是清炒还是凉拌，很多人在做莴笋时，都喜欢先焯水，其实这种做法是错误的，焯水不仅会造成莴笋营养成分的流失，还会影响莴笋的口感。
2.如果不想太麻烦，可以直接将莴笋切成细丝，在调味时，也可以适量加一些白糖来提鲜。
您喜欢吃莴笋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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炒莴笋时，切记不可直接炒，厨师长教我1招，莴笋脆嫩又入味嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“莴笋炒香肠”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：炒莴笋时，直接下锅炒就错了，厨师长教我1招，莴笋脆嫩又入味
炒莴笋，搭配鸡蛋、香肠、腊肉等等都可以，翠绿的莴笋不管怎么搭配，颜色看上去都比较 *** ，引人食欲，炒莴笋，切记不可直接下锅炒，否则莴笋的口感不会很充足，厨师长教我1招技巧，莴笋脆嫩更入味，好吃更好看，这次我要分享给大家的便是炒莴笋的正确做法，我搭配了一根香肠炒，这道菜的口感好的没话说，莴笋炒香肠，一道做法简单，且口感好的菜，下饭更开胃，我们一起来学习做法。
莴笋炒香肠的做法：
备用食材：莴笋（去叶）1根，香肠1根，花椒粒5个，生姜1小块，醋1勺，酱油1勺，蒜瓣2个，干红辣椒2个；
*** 过程：之一步，新鲜莴笋，削去皮，清洗干净，将莴笋先对半切开，再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片；
第二步，焯下水，开水焯烫1分钟，捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致，炒的菜看上去更加美观；
第三步，大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜；
第四步，爆出香味，这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片，用大火快速翻炒，加上一点点食盐，炒均匀；
第五步，再淋入少许的酱油上色，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火，盛出在盘子中，要趁热吃。
小编总结：红色的肉肠，搭配翠绿的莴笋，集色香味于一体，这菜吃着别提多过瘾了，搭配一碗白米饭，一个人的午餐也能吃得特别香，莴笋炒香肠这道菜，相信大家看完食谱可以发现做法其实很简单，不需要过多的技巧，莴笋脆嫩、香肠软嫩，既解决了莴笋的单一，还可避免单炒香肠太过油腻，不得不说这个搭配太好了，清香爽口，整道菜的口感与美味齐全，莴笋炒香肠，感兴趣的便可学习做法。
烹饪小技巧：
1、炒莴笋时，切记不可直接下锅炒，厨师长说事先将莴笋焯下水，可以去除其涩味，炒的菜更佳，而且将莴笋事先焯水，做成半熟品，这样炒菜的时候速度比较快，不易于流失营养，还可保留莴笋的脆嫩口感；
2、焯过水的莴笋过一遍凉水，为的是让其快速降温，从而可以保留莴笋青翠的色泽，为了保证成品看上去美观，建议大家要将莴笋和香肠切得大小、薄厚均一致，用腊肉代替香肠也可以；
3、我炒菜喜欢搭配干辣椒和花椒，尤其是有香肠、腊肉这类的食物，可以帮助去腥提鲜，担心会吃到花椒的，可以选择将其煸出香味后捡出，莴笋和香肠都很容易炒，下锅后要大火快炒，在短时间内出锅，避免香肠发干发硬。
如果你认为这道莴笋炒香肠的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
