哈喽各位小伙伴们好啊，最近你们是不是在家已经憋得发疯了？想出去喝奶茶、吃火锅吃烧烤？有众多多网友表示， *** 结束的之一件事就是去吃火锅，火锅绝对是广大吃货们更爱的美食之一。
万物皆可火锅里面煮，简单的食材经过火锅的洗礼之后变的美味异常，但是现在火锅店还没有开门，但是迫切想要吃火锅的心却不能停下，肿么办？
木有关系，火锅店没有开门但是我们自己可以在家吃火锅啊，在家煮火锅菜的分量可以自己掌握，想吃什么煮什么，而且 *** 也比火锅店便宜很多，但是有小伙伴纠结了，菜有了火锅底料肿么选择？别着急，今天我来给大家分享5种好吃的火锅底料，绝对让你吃到口水直流，也能让你辣到怀疑人生。
李子柒麻辣+清汤火锅底料
推荐指数：★★★★★
李子柒绝对是美食网红里面的女王，她的 *** 连老外都点赞，她的美食我也买过不少，虽然也有翻车的，但是她的火锅底料真的打破了我对火锅底料的定义。
麻辣的锅底吃起来真的非常的辣，但是辣而不燥，吃起来特别的过瘾，红彤彤的辣油牛油混合加上特有的四川酱香味真的超级奈斯。而且包装也很人 *** 化，4小块包装，人多人少都能满足不浪费。
清汤的口味上真的能吃到有一股鸡汤的味道，味道很鲜，即便是不放香菇去煮味道都非常的鲜，两个味道都是我非常喜欢的，实名制表扬这款火锅底料，绝对是吃货不能错过的。
海底捞牛油火锅底料
推荐指数：★★★★★
每次去吃海底捞我基本上都会点牛油味道的，海底捞家的牛油火锅味道真的超级醇正，它的牛油非常香，尤其是煮各种难煮的鸡脚、猪心肺最后都非常的入味。
不过唯一感觉不友好的就是可能为了照顾大多数的口味，牛油火锅没有那么辣，不过我买的这包牛油火锅底料我每次都是全部放完，除了做火锅，我还喜欢用它做麻辣香锅味道也是一绝，在我心里也非常的好吃。
十吉菌汤火锅底料
推荐指数：★★★★
即便在爱吃辣我也偶尔会吃一次菌菇汤的火锅，偶然在菜市场买到过一袋这个牌子的菌菇火锅底料，大概是15元1袋，后来在网上找到了结果才10元瞬间觉得被骗了。
不过它家的菌菇汤火锅底料味道很厚重，不会像其他家的菌菇汤味道淡，这个煮久了味道还是非常的鲜，我每次在煮的时候也会自己放点海鲜菇、蟹味菇等来提升鲜味。
草原红牛油底料
推荐指数：★★★
草原红这个牌子我在超市没看到过，不过我在菜市场倒是买到过，吃过一次我就记得了，它给我的感觉就是便宜，味道总体来说还过得去，比起李子柒和海底捞的还稍微差点。
不过它的辣度倒是比海底捞要强上很多，而且它的牛油都是用塞北的草原牛，这种牛油吃起来会更香，即便是煮过很久味道依然很浓郁，吃毛肚、百叶等用这个底料绝对好吃。
大红袍牛油火锅
推荐指数：★★★★
大红袍的牛油火锅底料我是在李佳琦直播间买的，对于李佳琦这个魔 *** 主播我没有抵抗力，还好这个买的并不踩雷。
这个火锅底料给我更大的感受就是又麻又辣，它的麻真的是像在四川吃火锅一样的感觉，可能花椒放得还真不少。29元买3袋，合到每一袋 *** 不到10元钱，是划算很多。
这个底料我觉得除了煮火锅、自己做麻辣烫或者冒菜都是非常适合的，味道醇香，又麻又辣，如果是重口味的小吃货绝对是非常喜欢。
不过它的缺点就是牛油的量不是很大，感觉不到多少牛油的香气，基本上都是辣椒和花椒豆瓣酱的味道，这可能也是它 *** 便宜的主要原因吧。
以上就是我心目中的5种火锅底料的排名，口味因人而异，有的人喜欢吃麻辣的、酸辣的或者清汤的，所以请勿人身攻击。
结语：火锅底料是火锅的灵魂，一个好吃的底料才是决定火锅好吃与否的关键，各位吃货小伙伴们，你们吃过更好吃的火锅底料是什么口感味道的呢？
欢迎评论区留言出你喜欢的火锅底料品牌口味。
泰斯特 麻辣香锅酱/调味料 滋味浓郁，麻辣过瘾独特优势：
- 香气扑鼻，锅气十足，多种味型，浓厚丰富；
- 耐温 *** 好，口感细腻， *** 风味， *** 价比更高；
- 稳定耐久煮，家用商用均可，易于标准化生产；
- 现有爆款方案，也可按具体需求进行深度定制。
应用范围：
火锅、麻辣烫、预制菜、串串、冒菜等
广州泰斯特食品技术有限公司通过色泽、风味、结构、口感、营养、功能等创新解决方案为广大客户提供个 *** 化、定制化、智慧化全面应用开发升级服务。 目前，泰斯特食品技术与知名餐饮连锁、现制茶饮连锁和大中型食品企业建立了长期稳定合作关系，产品覆盖焙烤食品、肉制品、调味品、冷冻调理食品、固体饮料、饮料、保健品等十余个细分品类，每年向客户提供上百余种定制化解决方案。
麻辣香锅底料做法分享，无论自己吃还是开店，都用得着?一、麻辣香锅酱的 ***
原料：红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克、花生酱 ***
1、将火锅底料、香辣酱、豆豉酱蒸30分钟。火锅底料要加姜片
2、红油加热至5成，加入所有调料炒香即可
二、香料粉的 *** ：
配方：八角、桂皮、 *** 、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克， *** 、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克。
做法：将上述材料先用清水浸泡半小时，再用高度白酒浸泡半小时，晾干，粉碎。
三、底料的 ***
原料:麻辣香锅酱50克， 菜籽油、牛油、猪油各20克，紫草少量，葱姜蒜末适量，青花椒、红花椒适量，干辣椒面适量。
做法：
1、将三种油放入锅中加热，放入葱姜蒜，炒出香味。
2、加入浸泡过的青红椒及紫草一起炒
3、加入香辣酱炒制略干，接着加入香料粉、辣椒面，炒匀即可
注:1、麻辣香锅特点是麻、辣、香。如果觉得不够麻可以加大青红椒的量（也有人加青红椒鸡膏），如果觉得不够辣可以加大辣椒的量或者搭配高辣度的辣椒品种（福建辣椒王、小米辣等），如果不够香，可以适当增加香锅酱的用量（也有人加火锅增香膏）
2、香料较多，如果处理不好，可能会有苦涩味，可以适当的加入一些白糖
炒一大锅第二天带饭更入味
By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香肠、午餐肉 根据自己喜好
- 鱼豆腐、腐竹 根据自己喜好
- 木耳、海带 适量
- 金针菇，娃娃菜 适量
- 姜片 3片
- 葱段 5个
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 6个
- 花椒，大料 适量
- 火锅底料 适量
- 香菜 2根
1、准备好食材
2、配料
3、先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香
4、加入香肠、午餐肉
5、腐竹，鱼豆腐
6、木耳，海带
7、麻辣香锅底料
8、娃娃菜
9、金针菇
10、香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻辣香锅底料怎么做，麻辣香锅的家常做法大全在锅内倒油下葱姜蒜花椒辣椒各种香料爆香，炒到大蒜金灿灿的，加入1大勺郫县豆瓣酱继续炒（也可以加入火锅底料），然后加入所有备好的料翻炒，加入适量生抽，1小勺料酒，喜欢辣的还可以加入辣椒。
麻辣香锅
1.花菜切小朵，土豆去皮切厚点的片
2.锅入水烧开，加点盐，下花菜朵和土豆片煮几分钟至 *** 熟捞出（可以加入自己喜欢的蔬菜）
3.将一口肠切井字花刀
4.再放进三种丸子、蟹纹棒、一口肠煮2-3分钟捞出
5.煮的过程中将蒜切粒，葱和姜切片，干红椒和红椒切段
6.锅入猪油烧热，中小火炒香葱姜蒜，再加入干红椒和花椒炒香
7.加入香锅底料、盐、糖、十三香炒香
8.将煮好的食材加入炒锅中翻炒均匀，翻炒1-2分钟9.最后加入鸡精和红椒段炒匀即可
素版麻辣香锅
1.土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片
2.将土豆片、藕片下入开水锅中焯熟，捞起，沥干，豇豆也焯熟，捞起沥干，备用
3.锅中加适量油，下入干辣椒、香叶、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分钟，将香味炸出来。一定要小火慢慢地炸出香味来，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以将香料捞出来不用。懒得捞，也就算了
5.下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加适量盐，翻炒三五分钟
6. 加入一勺鸡汁或蚝油，一勺红烧酱油，翻炒均匀（也可以加自己喜欢的调料）
7.小火焖煮15分钟就可以吃了
家用麻辣香锅
1.将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕、土豆等应季蔬菜，洗干净切片备用。
2.准备一口大锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，也可以用水烫熟。
3.另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
4.大锅上大火，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。
5.再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
6.大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右就可以吃了。
海鲜麻辣香锅
1.虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.翻炒至虾变色，加入花椒粒；
5.再加入干辣椒；
6..翻炒均匀后，加入土豆块；
7.迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；
8.炒匀后，加入牛百叶；
9.加入一大勺生抽；
10.再加入1小勺陈醋；
11.翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
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一锅滋滋响的麻辣香锅，种类多样还便宜，够爽够味，不输餐馆“一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调和乏味。”
每一个做美食的人，都有一双巧手，让普通的食物，变得有趣和美味。同样的食材，你只会做简单的蒸茄子，而别人还能做成烤茄子、凉拌茄子、炸茄盒、地三鲜、鱼香茄子，正是这些让我们日复一日的日子不再单调和乏味。
和火锅一样，一个锅里有各种食材，放到一起做成一道菜，既有荤，还有素，营养均衡，味道也不错的麻辣干锅，想吃什么都能往里加，让 *** 快朵颐！
材料:
蔬菜：莲藕、土豆、菜花、木耳、金针菇、腐竹；
荤食：午餐肉、虾、牛肉丸、鹌鹑蛋；
主食：方便面、年糕；
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻辣香锅调料、芝麻。
*** ：
1.莲藕和土豆去皮洗净，切薄片；菜花洗净，摘成小朵；干木耳泡软后分成合适的大小；腐竹和金针菇洗净；姜切片、蒜拍碎、葱切段。
2.午餐肉切片；鲜虾洗净，剪去半个头、须、触角和尾巴；鹌鹑蛋清洗后放入煮锅中煮熟，浸泡凉水，去壳。
3. 方便面先煮2分钟，煮软后过凉水备用；年糕煮3-5分钟，微软后即可捞出。
4. 在煮锅中烧水，待水开后将莲藕和菜花放入锅中煮5-10分钟，煮熟后捞出；接着准备炒锅，热油，将土豆放入锅中煎至两面金黄，再将午餐肉放入锅中，两面煎香，最后将鲜虾煎至虾肉和壳微微分离。
5.起锅热油，放葱姜蒜下锅爆香，接着放入花椒、干辣椒继续炒香，香味出来后下入麻辣香锅调料，把酱炒香。
6. 然后将所有的食材都倒进锅中，大火翻炒，加盐调味，翻炒均匀，待食材熟透且均匀裹满调料后，撒上芝麻，就可以出锅啦。
小提示：
1. 食材可以根据个人喜好来进行增减。
2. 超市里一般有卖麻辣香锅调料，如果买不到也可以用火锅底料来代替。
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强力推荐：万能的四川火锅底料，在家就能做出米其林级别的四川美食
随着人们生活的提高，人们对衣食住行的讲究越来越多，吃的东西再也不局限于当地的美食。中国有八大菜系，但是最熟悉而且很受欢迎的就是——川菜，川菜的灵魂就是麻辣鲜香。川菜有一个广为流传的就是“火锅”，那火锅好不好吃当然就看你的火锅底料啦!
现代的年轻 *** 越来越能吃辣，火锅底料也不仅仅只可以用来吃火锅啦。今天我们就要来说一说这万能的火锅底料可以做成什么样的美食。
一、 麻辣香锅
准备食材：火锅丸子、藕、土豆、娃娃菜、大葱、生姜、大蒜、火锅底料、白芝麻、香菜
*** 方式：
1、 藕和土豆都去皮切成片片备用;
2、 娃娃菜洗干净，一片一片叶子择下来不要切小备用;
3、 生姜切片，大蒜整块，大葱切成段;
4、 烧一锅水，水开后先将火锅丸子都煮熟捞出，然后将土豆和藕也煮一遍，不要煮太软;
5、 起锅烧油，油热后，先放入生姜、大蒜、大葱爆香，然后加入火锅底料，在锅里用铲子将大块的火锅底料切小;
6、 火锅底料炒香炒融化后，倒入所有的火锅丸子和蔬菜，一起翻炒，火锅底料本身就有咸味，可以尝一下根据自己的口味添加调料;
7、 炒熟后，撒上一把芝麻翻拌均匀，出锅撒上香菜。
二、 卤鸭货
准备食材：鸭脖子、生姜、八角、桂皮、香叶、火锅底料、大葱、 ***
*** 方式：
1、 将所有的鸭货都清洗干净，冷水下锅，放入料酒大葱生姜，焯水;
2、 焯好水的鸭货都清洗干净，沥干水分;
3、 起锅烧油，油热放入 *** 炒化，接着放入火锅底料炒散，再放入生姜大葱大蒜，然后加入水，煮开;
4、 水煮开后，倒入鸭货中，放入八角、香叶、桂皮，还放入老抽和生抽、盐;
5、 大火煮开，然后小火焖煮30分钟，鸭货煮得不要太软口感比较好;
6、 煮好放凉后，可以在冰箱里冰一晚口感更好。
三、 烤鱼
准备食材：鲈鱼、生姜、洋葱、大蒜、香菜、豆芽、黄瓜
*** 方式：
1、 鲈鱼从背面剖开去除内脏清洗干净，背部划十字刀，用料酒生姜盐腌制一会;
2、 洋葱切成片，豆芽清洗干净，黄瓜去除瓤切成一段一段;
3、 锅里烧开水，把豆芽煮熟捞出，铺在平底容器里面;
4、 起锅烧油，油多放一点，油7成热，慢慢地放入鱼，炸透表面变脆捞出，放在豆芽上面，然后再把黄瓜条铺在烤鱼上面;
5、 锅里留点底油，油热放入生姜、洋葱、大蒜爆香，加入火锅底料继续炒香，加入盐、生抽调味，再加入一点点水，煮开;
6、 煮开后将料全部倒在烤鱼上面，撒上香菜。
鲜香麻辣的火锅底料配上不同的菜就可以做成各种各样的川菜，喜欢吃辣的朋友可以试一试哦!冬天吃上一顿麻辣的川菜，全身都会暖暖的!(丹丹)
麻辣香锅底料，小众潮流，舌尖上的麻辣相遇秋冬之季，麻辣香锅的味道无疑是寒风中的一抹温暖。一份热气腾腾的麻辣香锅，配上各种蔬菜肉食，撒上花椒香料，各种味道融合在一起，集鲜香味和方便的就餐方式于一体，真叫一个欲罢不能。
小众美食大众爱，麻辣香锅虽然 *** 简单，但一锅之中的精华和味道可不能小瞧。虽说火锅是如今餐饮市场的中流砥柱，但随着竞争力的加大，远没有麻辣香锅在市场中受创业者欢迎。小店投资，大把赚钱，个别人经营者已经在麻辣香锅身上找到了发家致富之路，而作为麻辣香锅最为重要一环的底料，才是成功俘获食客味蕾的关键。
麻辣香锅本身的 *** 非常简单，准备调料和处理各种食材的时间反而要更长些，这对于门店来讲，较长的出餐速度会严重影响顾客的体验感。这时，就需要方便快捷的麻辣香锅底料来控制门店的出餐速度和 *** 成本了。
蜀县的麻辣香锅底料，在传统配方中，融入现代化炒制工艺，精确流水生产线能让炒制出来的麻辣香锅底料味型基本相同。在原材上的选用上，更是精益求精，辣椒是选用贵州特有的花溪辣椒和重庆石柱红，花椒的清香味则是汉源独有的风味，佐以云南大山深处的天然香辛料，味道的配比就已经达到了巅峰。
麻辣香锅的味更侧重于“香”字，对于 *** 麻辣香锅的各种食材，反倒没有什么固定的菜品。莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉、牛肉、肥牛，都可以放入麻辣香锅底料中一起翻炒，各种蔬菜香混合着香料、辣椒、花椒的清香，光闻香味，就直击味蕾灵魂，美不胜收！
无论是创业者还是美食家，一锅小小的麻辣香锅足以给他们带来视觉震撼和味蕾冲击。寒冬腊月，舌尖上的美食随着麻辣香锅翻飞的香味，涌入热气腾腾的味道中，氤氲的温暖则不期而遇。
厨师长分享家常麻辣香锅做法，配方独特口味地道，全是干货请收藏大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
