*** 怎么做到每粒饭都含蛋，

牵着乌龟去散步百科 2024-11-14 32 0

这才是 *** 的地道做法，色泽金黄，粒粒分明，烹饪简单有食欲

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道简单懒人晚餐“营养 *** ”的做法，虽然简单快手但也不可小觑，如果做不好那就变成鸡蛋般饭了，炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，在炒的时候千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。

其实想要做出好吃的 *** ，用剩米饭是更好的，但是没有剩米就做不出好吃的 *** 吗？当然不是，之所以不用刚煮出的米，那是因为新煮出的米水分大，在烹饪的时候火候与流量不好掌握，又多了会腻，少了又容易沾锅。再说了饭店里也不可能每天都蒸一大锅白米饭让它剩下做 *** 吧，当然不会，饭店里都是用的冷冻饭来炒的，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果。

下面就为大家详细的分享一下，这道懒人版 *** 的做法，简单易学，做出的 *** 粒粒金黄又劲道，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【 *** 】

1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做 *** 米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

技术要点：

1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。

2.蒸好的米饭一定要晾干水分， *** 才会颗粒分明。

3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

*** ，是先炒蛋还是先炒饭？这样炒，每粒饭都有蛋，粒粒分明

今天收到 *** 提醒，提醒我有一篇“历史的今天”的记录，我也好奇，我究竟在多年前的今天做了什么，于是打开 *** ，看到了在某年的今日我写的东西。当时的我跟同学讨论： *** ，究竟是先炒蛋，还是先炒饭？我俩各持己见，于是各自偷偷的在家里做了 *** ，带到学校去比较，不过，当年的水平，真的是不好吃，很不好吃，色香味全无。最后还交换炒饭吃了下去，我炒糊了，黑乎乎的，她的半生不熟，哎，年少无知还犯傻的开心时光啊！

现在已经是很多年以后，我也学会了怎么做色香味俱全的 *** ，不是先炒蛋，也不是先炒饭，而是一起炒，每粒饭上都有蛋，粒粒分明。

***

【主要材料】剩米饭半碗，鸡蛋一个，火腿肠半根，胡萝卜一节，葱一节，青豌豆一小把。

【具体过程】

1、把胡萝卜切成小丁，和青豌豆一起放进锅中煮熟。

2、把火腿肠切丁，葱切末备用。

3、剩米饭用勺子捣成一粒一粒的，然后打一颗鸡蛋在米饭里，同时加入半勺盐，半勺生抽，一点五香粉。

用勺子把所有材料混合均匀。

4、锅中加油，油热加入葱末翻炒一下，葱末的香味立马就飘荡起来了，翻炒一下就行了，时间长了，葱末就变黑了。

5、换中小火，把米饭倒进锅中翻炒，快速搅拌，粘在米饭粒上的鸡蛋液慢慢的变成碎蛋花。

6、翻炒两分钟左右，把胡萝卜丁和青豌豆、火腿肠丁倒进锅中，翻拌均匀。

7、翻炒30秒后即可关火装盘，可以在炒饭上加一些黄瓜丝，黄瓜丝清脆水嫩，可以缓解炒饭的油腻感，当然，搭配榨菜也不错。

其实 *** 做起来很简单，不过需要注意以下几个方面：

1、米饭不能蒸的太软，硬度要比平常吃的米饭略微硬一些，同时还要放一段时间，一般都是前一天晚上蒸，第二天拿出来做炒饭。这样的米饭才能分成一粒一粒的，粒粒分明。

2、所有的材料，在炒饭之前就先做成熟的，能缩短炒饭时间，防止炒饭炒糊。

3、炒饭的时候用中小火，还要快速的翻拌，使米饭受热均匀。

大厨透露4个关键点，学会你也能做出粒粒分明，香喷喷的 *** 来

*** 是先炒饭还是先炒蛋，这个问题由来已久，也是争论了很久。其实哪有那么多讲究，自己开心就好，想怎么炒就怎么炒。

? *** 级的 *** 的标准应该是饭要粒粒分开，还要裹着蛋，吃起来香喷喷的，至于是先放蛋还是先放饭，自己吃的开心就好。

最的，小编从一位退休的 *** 傅那里学习一道简单美味的极速 *** 做法，绝对 *** 级别。觉得这个 *** 还不错，今天就分享给大家吧！

所需食材:鸡蛋、剩米饭（隔夜的更好）、猪油、盐

之一步：将炒锅烧热，加入比平时炒菜稍微多一些的猪油。

第二步：待猪烧油融化后，油温稍微升高一点，磕入一个鸡蛋，快速翻炒成花。

提示：鸡蛋不要提前打好，直接敲到锅里，炒成又细又好看的花即可。

第三步：加入隔夜的剩米饭，关小火把饭炒散。

第四步：最后再转大火翻炒几下，撒点盐炒均匀出锅装盘即可！

提示： *** 千万不要炒太久，炒太久容易发干，就不好吃了。

下面，让我们再来谈谈 *** 的一些技巧，对你绝对有用。

话说炒蛋和米饭永远是一碗 *** 最核心的两个关键，所以做好一碗 *** ，我们就得先从米饭和蛋入手。

之一：米饭的处理。 *** 用的饭用隔夜的米饭更好，因为新鲜米饭水分含量高，下锅时容易黏在一起，而隔夜的米饭经过 *** 的放置，米饭中水分会风干变得硬一些，不会粘成一坨。提醒大家，结成块的米饭要在下锅前打散，不要下锅后再弄。

第二：炒鸡蛋秘诀。其次搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀，在搅拌的同时可以加点水或者几滴白醋（或者糖醋），炒的时候会更蓬松一些。当鸡蛋到入油锅后不要用铲子，用筷子快速的在锅里面划几下，把鸡蛋炒成细小的颗粒就OK了。

第三：记得快速翻炒。旺火油锅下米饭一定要快速翻炒，然后下炒好的鸡蛋、青豆、肉末等配菜，翻炒片刻就可以出锅了。记住翻炒的时间不能太长，否则米饭会变得很硬，让人难以下咽。

第四：加葱花的时机。俗话说“没有葱花的 *** 就不是 *** 了”。如果要做香味 *** 就一定要放葱花，放越多就越香。葱花一定要在 *** 快炒好时加入。因为过早加入，葱花的香气不易出来，而且不会变黄，影响了卖相。

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饭店23元的 *** ，配料也就5块钱，自己在家做，美味又好吃

饭店23元的 *** ，配料也就5块钱，自己在家做，美味又好吃！有这样一首歌是这样唱的：“嘿， *** 最简单也最困难，饭要粒粒分开还要沾着蛋，中国五 *** 火的艺术就在这一盘！”。去饭店吃过一次 *** 以后发现，和自己在家做的也差不多，原来我也可以让大 *** 粒分离。因为我家就常常做 *** ，米饭蒸多了，不吃丢了那是浪费食物，但是干吃米饭又不还好吃，只能做 *** 。今天小编给大家带来一道火腿鸡 *** 的做法，比饭店做的好吃。喜欢吃炒饭的朋友们，一起来看看具体做法吧！

火腿鸡 ***

By 杰妈美食

配料：

鸡蛋 2个、火腿肠 1根、米饭 1碗、精盐适量、生抽 1勺、葱适量

烹饪步骤：

1.准备鸡蛋和火腿丁

2.油热先下鸡蛋翻炒

3.鸡蛋熟后加入火腿丁翻炒

4.再加入米饭翻炒

5.加入生抽，盐调味，翻炒均匀

6.最后加入葱花即可出锅

烹饪小贴士：

鸡蛋的选购:1.在购买鸡蛋的时候，我们要做的之一步就是用手摸摸鸡蛋，新鲜的鸡蛋表面是粗糙的，能够看到类似霜的物质。而放久了的鸡蛋没有这样的感觉，表面偏光滑。2.在摸了鸡蛋的外壳后，我们还可以观察鸡蛋的颜色，小编提醒：尽量挑选鸡蛋壳发红的鸡蛋，而不是挑选白皮蛋（柴鸡除外），白皮蛋是母鸡在缺乏营养的状况下生的，营养价值不如红皮蛋。3.接着我们要做的是用手晃动鸡蛋，如果能够感觉到鸡蛋内部明显在晃动，那么这个鸡蛋就是不新鲜的了。我们要选择那种内部也瓷实的鸡蛋。

大家喜欢吃炒饭吗？

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*** 要粒粒分开，还要沾着蛋，看似简单不容易 做 *** 不纠结，这样做粒粒分明，一口一勺，好吃到停不下来

鸡蛋拥有很高的营养价值，它里面含有丰富的蛋白质，是各种食物中所含蛋白质更高的。此外，它还富含维生素和其它一些矿物质，能够为 *** 提供更为全面的营养补充。

黄金炒米

黄金炒米饭相信很多人都有吃过，它主要是由白米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋为主要食材经过大火烹饪后的一道美食。从外观上看，黄金炒米饭的颜色金黄，吃到嘴里的口感也非常好，营养还特别丰富。

黄金炒米

事实上，黄金炒米饭的做法也非常简单，易学易做，今天小董就给大家分享一下这道美食的具体做法，自己在家里也能够做出颗粒分明，粒粒金黄，像饭店里一样的黄金炒米饭。具体步骤如下：

黄金炒米

1、首先切适量的葱花，蒜切成块，胡萝卜切成片，然后再切成小丁状，火腿和青椒和同样也切成小丁状，以上这些食材切好后作为备用。

黄金炒米

2、将米饭搅散，然后在米饭中打入2个或者3个鸡蛋，这个根据自己的爱好决定。之后把米饭搅拌均匀，让米饭的外层充分裹上一层蛋液。鸡蛋更好选择土鸡蛋，因为那样炒出来的颜色更显金黄，同时炒出的米饭吃着也更香。

黄金炒米

3、锅中倒入适量的油，待油热之后放入备用的葱蒜，爆炒至出香味后再放入胡萝卜丁翻炒一下，最后倒入米饭，大火快速翻炒。翻炒的过程中可以选择加少量的生抽，这样一来可以增加口感。

黄金炒米

4、待米饭炒至松散，颗粒分明时，再倒入备用的青椒火腿。如果喜欢吃虾皮的话，还可以根据个人口味加入适量的虾皮。最后放入半勺盐调味，撒点葱花翻炒均匀后就可以出锅了。这样颗粒分明，好吃又好看的黄金 *** 就做好了。

黄金炒米

其实，有很多朋友在做黄金炒米饭时都会纠结是先炒蛋，还是先炒饭，今天看完这个步骤后想必大家以后就不会再纠结了。这里面的重点就是往米饭里加入准备好的蛋黄，加入蛋黄之后就要用手去搅拌，让鸡蛋和 *** 两者充分粘连融合。这样做的目的就是炒完之后的 *** 的颜色非常好看，散发出黄澄澄的光泽。

黄金炒米

如果米饭是隔夜饭的话，如果放置的时间长了米饭太硬炒起来就有点难度了。那么这个时候我们可以先将米饭倒入倒盆中，往米饭里面加入适量的清水，不能太多，也不能太少。太少的话米饭无法完全分离，还是容易成团，太多的话米饭又容易泡发，达不到干脆爽口的效果。加入清水待 *** 表面全部粘上清水之后，用筷子进行搅拌，直到 *** 变成为一粒一粒的就可以了。当然搅拌的时候应该控制好力度，力度太大的话， *** 就变形了。

黄金炒米

【小贴士】

1、黄金炒米饭里面加入的一些辅助食材，可以根据自己的爱好选择是否添加。

2、如果想要米饭更加金黄，可以仅仅只用蛋黄就可以了。

3、吃黄金炒米饭的时候更好能准备一碗汤，那样吃起来才不会觉得口干。

*** ，怎么才能让鸡蛋包着米饭？厨师长告诉你这些秘诀

记得以前看过一个电视剧，里面主要是在讲如果做一碗美味的 *** 。据说需要隔夜的米，火候还要掌握在多少度，当时看完之后并不认为这是真的。直到自己开始尝试着做，才发现原来 *** 有那么多的讲究，这也就是你做的不好吃的原因。

所谓的 *** ，其实就是用鸡 *** 。据说最早的 *** 是在湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵火高"的资料。所谓的"卵熇"是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。可能这就是 *** 的前身的。不过至于我们现在，如何能把 *** 做的好吃呢？

大米的采用一定要正确，没错，炒饭更好是用隔夜的米，因为水分少。如果用刚焖好的大米，可能会因为水分多而炒的黏黏糊糊的。如果没有隔夜大米，记住要将大米放在冰箱中冻一下。除此之外，鸡蛋汁搅拌均匀，倒在米饭上，这样可以保证每粒米上都有蛋了。

除此之外，小编在炒大米的时候，还会用一些动物油，例如猪油，因为动物油炒的 *** 绝对比植物油炒的好吃。而且在炒的时候，油更好稍微多一点，这样炒出来的饭才会更加可口

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三招教你做出粒粒分明的 *** 原来做炒饭还有这么多门道

在童年时期没有各种早餐店、便利店的情况下，上学的时候每天早上都会是一碗 *** 。用隔夜的饭加上两三个蛋，满满的一碗。那或许就是一天里最幸福的一件事，一碗 *** 吃下肚，到中午都不会饿。

而现在，时间不会停下来等你，我们现在所生活的每一天，都是余生中最快乐的一天。

人生如戏，我们上演着悲欢离合，试过欢声笑语，也试过痛哭流涕；人生如戏，我们经历过顺境逆境，尝过成功的甜，也尝过失败的苦当中的滋味，只有身处其中的自己才能彻底体会。别人可能会以为我们表演得太夸张，其实那都是我们最真实的反应。

食材

鸡蛋两三个、胡萝卜、黄瓜、小葱、米饭

步骤

1、胡萝卜、黄瓜、小葱、切丁备用

2、将鸡蛋打开，备用

3、起锅热油，米饭炒热后，加入胡萝卜、黄瓜丁炒熟，加入打好的鸡蛋

4、加入盐、味精、胡椒粉、葱花，炒熟之后，出锅，完成！

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饭店的 *** 这么好吃？原因都在这儿，颜色金黄粒粒分明，超好吃

大家好！我是玥玥妈妈， *** 是非常简单又家常的一道美食，很受大人和小朋友的喜爱，但是很多人在家总是做不出外面饭店的口感，不是起坨就是不够好看，别看普普通通的一道 *** ，要想炒好也是需要技巧的。接下来看看都有啥窍门吧！

1，首先准备一碗剩米饭，隔夜的米饭是更好的，用手将结块的地方抓散

2，在碗里打入3个鸡蛋，将蛋黄捞出来放在另一个碗中

3，再将蛋黄打散，淋入米饭当中，用手或者筷子搅散，使蛋黄液将米饭裹住

4，再准备配菜，洋葱。胡萝卜和香肠全部切成丁，你可以根据自己的喜欢加

5，锅中水开将豌豆放进去焯水3分钟

6，热锅冷油，油热倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒出香味，倒入香肠和豌豆继续翻炒，中间加盐和鸡精调味，

7，配菜炒好盛出来备用

8，锅内倒油，有条件的可以加点猪油更香，油热倒入米饭，小火翻炒

9，多炒一会儿，炒至米饭粒粒分明，倒入鸡蛋清

10，继续用小火翻炒，此时家里有不粘锅更好了，炒至蛋清凝固，米饭颗粒分明

11，加入配菜继续翻炒10几秒，尝一下味道，如果淡了再适量加点盐

12，炒好就可以盛出来了，装入小碗里，再用勺子按压紧实，在上面再扣个盘子，翻转过来，这样金黄金黄的 *** 就做好了

这样炒出来的 *** 不成坨，真正的蛋中有饭，饭中有蛋，好看又好吃，营养丰富，孩子都特别喜欢，喜欢就收藏起来试一下吧

蛋炒饭怎么做到每粒饭都含蛋，-第1张图片-

黄金 *** 的做法

*** ，是一种常见的桌上饭，松软，有嚼劲，样式多，口感佳，淡香味。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还含有维生素A、B，只是不能多吃，以防胆固醇过量。要想炒出金灿灿的 *** ，一招即可。这样做出的 *** ，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

By 小为胖胖

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